Πώς να διορθώσετε ένα αλμυρό στιφάδο: 10 αποδεδειγμένοι τρόποι

Ένα φρεσκομαγειρεμένο στιφάδο είναι ένα απίστευτα νόστιμο και ιδιαίτερο πιάτο, αλλά τι κάνετε αν το χέρι σας τεντωθεί και το αλατίσετε υπερβολικά; - Κανένα πρόβλημα! Είναι εύκολο να σωθεί η κατάσταση.

Πώς αφαιρείτε το επιπλέον αλάτι;

Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να διορθώσετε την κατάσταση:

1. Αν έχετε ένα στιφάδο όπως το γκούλας, μπορείτε να σώσετε την κατάσταση προσθέτοντας στο τηγάνι ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά, είτε πρόκειται για κόλιανδρο, μαϊντανό ή άνηθο. Όλα τα χόρτα αναδεικνύουν τέλεια τη γεύση του κρέατος και του δίνουν ένα εξαιρετικό άρωμα.
2. Ανοίξτε τη λίστα συστατικών και προσθέστε ξανά όλα τα συστατικά. Τότε το αλάτι θα κατανεμηθεί σε μεγαλύτερο μέρος του πιάτου και η γεύση του θα αναμειχθεί τέλεια με το στιφάδο.
3. Προσθέστε το ρύζι στη σακούλα και σιγοβράστε. Αυτό το δημητριακό είναι εξαιρετικό απορροφητικό, θα απορροφήσει όλο το πλεονάζον αλάτι, αφήνοντας το πιάτο με τη σωστή ποσότητα. Μόλις μαγειρευτεί, το ρύζι δεν πρέπει να απορριφθεί, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο.
4. Μια πολύ ασυνήθιστη επιλογή: πάρτε μια χούφτα αλεύρι, βάλτε το σε γάζα και τυλίξτε το σε ρολό. Βυθίστε τον σάκο στο πιάτο και σιγοβράστε για λίγο. Το αλεύρι θα απορροφήσει το αλάτι. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αλάτι.
5. Μια άλλη επιλογή, αλλά πιο χρονοβόρα, είναι να φτιάξετε ένα νέο στιφάδο. Για παράδειγμα, έχετε φτιάξει ένα στιφάδο λαχανικών που κατά λάθος το αλατίσατε υπερβολικά. Φτιάξτε λοιπόν ένα ψάρι ή ένα κρέας στιφάδο χωρίς αλάτι. Τα ψάρια και το κρέας ταιριάζουν πολύ με τα λαχανικά. Συνδυάστε τα δύο είδη στιφάδο και ιδού! Το νέο πιάτο είναι έτοιμο!
6. Φτιάξτε ένα συνοδευτικό πιάτο. Βράστε τις πατάτες και μην τις αλατίσετε. Προσθέστε τις μαγειρεμένες πατάτες στο στιφάδο, ανακατέψτε και έχετε ένα ακόμα πιο χορταστικό πιάτο για όλη την οικογένεια.
7. Πίσω στο στιφάδο με κρέας. Αν είναι πολύ αλμυρό, μπορείτε να βράσετε αρακά ή φαγόπυρο - ό,τι σας αρέσει. Φυσικά, το μαγειρεύουμε χωρίς προσθήκη αλατιού. Καθώς μαγειρεύεται, προσθέστε τη γαρνιτούρα στο γκούλας και ανακατέψτε. Σωθήκαμε. Δεν χρειάζεται να πετάξετε το πιάτο!
8. Υπάρχει επίσης ένας πολύ απλός τρόπος: πάρτε 250 ml νερό και προσθέστε το στο στιφάδο, καλύψτε το με καπάκι για 5 λεπτά, σιγοβράστε, ανοίξτε το καπάκι και βάλτε το στη μεγαλύτερη δυνατή φωτιά. Το αλάτι θα εξατμιστεί μαζί με το υγρό. Σημαντικό: μην προσθέτετε νερό σε ένα πλήρως μαγειρεμένο στιφάδο, καθώς όλα τα συστατικά απλά θα βράσουν.
9. Οι ντομάτες μπορούν να προστεθούν σε κάθε στιφάδο. Είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να αραιώσουν το πιάτο και να δώσουν γεύση, καθώς και να κατανείμουν το αλάτι καταλαμβάνοντας ένα μεγάλο μέρος του.
10. Και τέλος, για να πάρουμε το αντώνυμο του αλμυρού: το γλυκό. Μια κουταλιά ζάχαρη θα σώσει το πιάτο αν είναι ελαφρώς υπερβολικά αλατισμένο.