Τι να κάνετε αν βάλετε πολύ αλάτι στο βραστό λάχανο; Πώς να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού

Η προσθήκη υπερβολικού αλατιού σε ένα πιάτο δεν είναι μόνο άγευστη, αλλά και επιβλαβής για την υγεία σας. Το υπερβολικό αλάτι προκαλεί υψηλή αρτηριακή πίεση, επιβραδύνει την απέκκριση των υγρών και οδηγεί σε οίδημα. Το λάχανο, ιδίως το ξινολάχανο, είναι εύκολο να αλατιστεί υπερβολικά. Αν συμβεί αυτό, μη βιαστείτε να το ξεφορτωθείτε. Δείξτε φαντασία, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές έμπειρων οικοδεσποτών.

Πώς να διορθώσετε ένα λάθος

Επιλογές για τη διάσωση του κοκκινιστού λάχανου με πολύ αλάτι:

1. Δημιουργήστε ένα νέο πιάτο προσθέτοντας ρύζι. Αν συνειδητοποιήσετε ότι έχετε αλατίσει υπερβολικά το λάχανο 10 λεπτά πριν από την ετοιμασία του, ήρθε η ώρα να προσθέσετε λίγο ρυζόγαλο. Τα δημητριακά θα αποσύρουν τα καρυκεύματα και η γεύση του πιάτου θα είναι ισορροπημένη. Αν βρείτε πολύ αλάτι μετά το μαγείρεμα, βράστε το ρύζι σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το με το λάχανο, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
2. Φτιάξτε τεμπέλικα ρολά λάχανου. Προσθέστε στο πιάτο όχι μόνο το ρύζι αλλά και τον κιμά, τηγανισμένο ξεχωριστά.
3. Ρίξτε καθαρό νερό. Ρίξτε το μαγειρεμένο χαλασμένο λάχανο στο νερό, βράστε για 2-3 λεπτά, στραγγίστε τα υγρά. Αν δεν βοηθήσει, επαναλάβετε τη διαδικασία.
4. Ανακατέψτε περισσότερο λάχανο. Μαγειρέψτε μια άλλη μερίδα χωρίς αλάτι, ανακατέψτε με το υπέρ αλατισμένο λάχανο.
5. Ετοιμάστε ένα σύνθετο πιάτο με τα βραστά λαχανικά. Προσθέστε βραστά αυγά, ρύζι, κάντε μια νόστιμη γέμιση για πίτες, κέικ. Φτιάξτε ζυμαρικά, βράστε τα σε φρέσκο νερό.
6. Χρησιμοποιήστε άλλα απορροφητικά τρόφιμα. Ψητές πατάτες κομμένες σε λωρίδες, συνδυασμένες με αλατισμένο φαγητό, στιφάδο. Αντικαταστήστε τους κονδύλους με μανιτάρια ή μανιτάρια πορτσίνι, ντομάτες, πιπεριές και καρότα.

Εάν το λάχανο έχει μαγειρευτεί με ξινολάχανο, το υπερβολικό αλάτι μπορεί να καλυφθεί με ζάχαρη. Για να προστεθεί κρεμώδης και ξινή γεύση, η ξινή κρέμα εισάγεται στη συνταγή.

Πότε πρέπει να αλατίζετε το λάχανο όταν σιγομαγειρεύετε και πόσο αλάτι πρέπει να προσθέσετε

Προϋπολογισμός πλούσιο συνοδευτικό πιάτο για ψάρι και κρέας στιφάδο για 15-30 λεπτά. Γρηγορότερη προετοιμασία ενός πιάτου πρώιμων ποικιλιών λαχανικών. Βράστε το μισό λάχανο κομμένο σε λωρίδες σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα, καζάνι ή κατσαρόλα με λίγο νερό ή ζωμό.

Σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, το τριμμένο καρότο. Όταν τα κρεμμύδια πάρουν χρώμα, προσθέστε μερικές κουταλιές πελτέ ντομάτας. Τηγανίζουμε το λάχανο, προσθέτουμε νερό, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Για 1 κιλό φρέσκο λευκό λάχανο παίρνετε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Εάν το λαχανικό είναι λάχανο τουρσί, η ποσότητα του καρυκεύματος μειώνεται στο μισό, καθώς η χειμερινή συγκομιδή περιέχει ήδη χλωριούχο νάτριο.

Για να μην χαλάσετε τη διάθεσή σας, δοκιμάστε τη μαγειρική σας δημιουργία αμέσως μετά την προσθήκη των καρυκευμάτων. Αυτό διευκολύνει τη διόρθωση του ατυχήματος. Χρησιμοποιήστε αλάτι κανονικής αλέσεως, μετρώντας την προβλεπόμενη ποσότητα λευκών κρυστάλλων με ένα κουτάλι.