Τι να φτιάξετε από το χθεσινό πλιγούρι βρώμης: 5 συνταγές

Για ένα θρεπτικό πρωινό που δίνει στον οργανισμό ενέργεια για όλη την επόμενη ημέρα, το πλιγούρι βρώμης θεωρείται η καλύτερη επιλογή. Αλλά μερικές φορές παραμένει αμάσητο στην κατσαρόλα. Μόλις ξαναζεσταθεί, ο χυλός δεν είναι πλέον ελκυστικός στη γεύση και την εμφάνιση. Δεν υπάρχει βιασύνη να το πετάξετε. Σε μια τέτοια περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πλιγούρι βρώμης, αν δεν έχει ακόμη χαλάσει, ως βάση για άλλα πιάτα.

Σημάδια χαλασμένης βρώμης

Πριν από τη χρήση μαγειρεμένου αλλά μη καταναλωμένου πλιγούρι βρώμης για την παρασκευή κέικ, τηγανίτες και άλλες γαστρονομικές απολαύσεις, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι ο χυλός είναι ακόμα φρέσκος. Η κατανάλωση χαλασμένου κουάκερ είναι ανεπίτρεπτη, καθώς οδηγεί σε τροφική δηλητηρίαση.

Σημάδια ότι το πλιγούρι βρώμης είναι ακατάλληλο για κατανάλωση:

• ο χυλός είναι ξεφλουδισμένος και έχει δυσάρεστη, γλοιώδη υφή,
• έχει άσχημη οσμή,
• το πλιγούρι βρώμης αποκτά ξινή ή πικρή γεύση,
• Υπάρχει μια υδαρής εκροή στην επιφάνεια.

Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι οποιοδήποτε σημάδι ότι ο χυλός αρχίζει να χαλάει είναι ένα μήνυμα για να απαλλαγείτε από το προϊόν. Μόνο το πλιγούρι βρώμης υψηλής ποιότητας είναι κατάλληλο για περαιτέρω επεξεργασία.

Μπισκότα από το χθεσινό πλιγούρι βρώμης

Κατά το μαγείρεμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα αντί για σουλτανίνα ή να τα παραλείψετε εντελώς.

Αλληλουχία βημάτων (η επιλογή των συστατικών βασίζεται σε 200 γραμμάρια βρώμης):

1. Μετρήστε 1 κουταλιά της σούπας σουλτανίνα (καλό είναι να πάρετε την ποικιλία χωρίς σπόρους). Ξεπλύνετε τα και βάλτε τα σε ένα φλιτζάνι. Ρίξτε ζεστό νερό, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αποξηραμένα φρούτα.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάλτε ένα φρέσκο αυγό, το οποίο αλέθεται με ψιλή ζάχαρη (50 γρ.) με την προσθήκη λιωμένου βουτύρου (50 γρ.).
3. Προσθέστε τον χυλό βρώμης στο μείγμα αυγών-ζάχαρης.
4. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σίτου (1 φλιτζάνι), το οποίο προηγουμένως συνδυάστηκε με το μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού).
5. Ζυμώστε σε μια λεία ζύμη με κολλώδη, μαλακή υφή. Ελέγξτε την ποσότητα του αλευριού που πρέπει να προστεθεί. Ενώ η ζύμη ζυμώνεται, προσθέστε στη ζύμη τις μουλιασμένες σουλτανίνες.
6. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Ανοίξτε τη ζύμη σε μικρές μερίδες.

Τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο στους +180°C. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Συνταγή για τηγανίτες με δημητριακά που περίσσεψαν.

Τα υπολείμματα βρώμης από το πρωινό είναι ιδανικά για να ταΐσετε όλη την οικογένεια με νόστιμες τηγανίτες για μεσημεριανό γεύμα.

Προχωρήστε ως εξής (πάρτε 150 γραμμάρια από το ήδη μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης):

1. Μεταφέρετε το πλιγούρι βρώμης σε ένα εμαγιέ πιάτο.
2. Πλύνετε ένα μεγάλο μήλο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αχλάδι αν θέλετε). Σκουπίστε τα φρούτα με μια υφασμάτινη πετσέτα. Αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε τον πυρήνα και ψιλοκόψτε με χοντρό τρίφτη.
3. Μεταφέρετε τον πουρέ μήλου στο χυλό.
4. Προσθέστε ένα φρέσκο αυγό κότας.
5. Συνδυάστε 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου (την έξτρα ποικιλία) με 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
6. Ρίξτε το μείγμα αλευριού σε ένα μπολ μαζί με το πλιγούρι βρώμης και ανακατέψτε δυνατά. Φτιάξτε μια αρκετά παχιά ομοιογενή ζύμη. Προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι αν χρειαστεί.
7. Τηγανίστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με εξευγενισμένο λάδι (1-1,5 κουταλιά της σούπας) μέχρι να γίνουν τραγανές και ορεκτικές.

Σερβίρετε ζεστά με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, ξινή κρέμα.

Πώς να φτιάξετε κατσαρόλα βρώμης-τυριού με τυρί

Τα παιδιά που αρνούνται το πλιγούρι βρώμης, τρώνε ευχαρίστως το ίδιο κουάκερ με τη μορφή ενός νόστιμου με λεπτή συνοχή κατσαρόλας με την προσθήκη τυριού cottage.

Αλγόριθμος (η συνταγή βασίζεται σε 200 γραμμάρια γαλακτώδους, μεσαίου πάχους πλιγούρι βρώμης):

1. Προσθέστε το καλά λιωμένο τυρί χωρίς σβώλους (350 γρ.) στο μπολ του κουάκερ.
2. Χτυπήστε ένα επιπλέον φρέσκο αυγό και προσθέστε τη λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας). Αν θέλετε, προσθέστε λίγη βανίλια.
3. Χτυπήστε με το μίξερ το μείγμα πηγμένου γάλακτος και βρώμης μέχρι να γίνει λείο.
4. Αδειάστε σε μια λαδωμένη φόρμα. Προετοιμάστε σε προθερμασμένο φούρνο στους +180°C. Ψήστε μέχρι η κατσαρόλα να ροδίσει.

Γαρνίρετε την κατσαρόλα με φρέσκα μούρα, κρέμα τυριού cottage ή σαντιγί.

Τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε από τον χθεσινό χυλό

Η γκάμα των πιάτων που βασίζονται στο προμαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη. Αξίζει να ρίξετε μια ματιά στις παρακάτω συνταγές.

Κεφτεδάκια βρώμης

Δεν υπάρχει κρέας στη σύνθεση αυτών των κεφτέδων, οπότε θα εκτιμηθούν από τους χορτοφάγους. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο κατά την περίοδο νηστείας. Η χαρακτηριστική γεύση του κρέατος δίνεται από τα μπαχαρικά.

Αλγόριθμος (η βάση είναι το πλιγούρι βρώμης που περίσσεψε από το πρωινό - 300 g, βρασμένο σε νερό):

1. Βράστε τους κονδύλους πατάτας (250 γρ.) μέχρι να μαλακώσουν.
2. Καθαρίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε το και τηγανίστε το σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Σε ένα μπολ με το χυλό βρώμης βάλτε 2 μεσαίες σκελίδες σκόρδο, που έχουν κοπεί από ένα πιεστήριο, τηγανητά κρεμμύδια και μπαχαρικά κατά βούληση (μπορείτε να πάρετε μια εκδοχή του "κεμπάπ στα κάρβουνα").
4. Πολτοποιήστε τις βρασμένες καυτές πατάτες με έναν πολτοποιητή πατάτας. Βάλτε τον πουρέ πατάτας σε ένα μπολ και προσθέστε 80 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Ζυμώστε καλά. Φτιάξτε μια ελαστική, ομοιογενή ζύμη που μπορεί εύκολα να σχηματιστεί σε μπάλες.
5. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τυλίξτε μικρές μπάλες από τη μάζα. Ψήστε τα κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας αλεύρι, ψίχουλα ή σιμιγδάλι.

Τηγανίστε τα κεφτεδάκια. Το ρύζι ή οι βραστές πατάτες λειτουργούν ως γαρνιτούρα. Αν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα. Όταν μαγειρευτούν, αυτά τα κεφτεδάκια μπορούν να μαγειρευτούν απευθείας στη σάλτσα μετά το τηγάνισμα.

Πίτα βρώμης

Μια άλλη επιλογή για τη γρήγορη μετατροπή του ήδη μαγειρεμένου πλιγούρι βρώμης είναι μια νόστιμη πίτα.

Ο αλγόριθμος (η προετοιμασία βασίζεται σε 400 γραμμάρια βρώμης):

1. 1 αυγό χτυπιέται σε ένα δοχείο μαγειρεμένου πλιγούρι βρώμης.
2. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο αλεύρι σίτου.
3. Προσθέστε ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση.
4. Αφού ανακατέψετε δυνατά, ρίξτε την ομοιογενή ζύμη σε μια φόρμα σιλικόνης.
5. Βάλτε το κέικ σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία +180°C.

Ψήστε το κέικ για 40-50 λεπτά. Όταν κρυώσει, διακοσμήστε το με φρέσκα μούρα.

Πώς να διατηρήσετε το πλιγούρι βρώμης για να μην χαλάσει

Το μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης, αφού κρυώσει, θα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο σε ένα σμαλτωμένο δοχείο με καπάκι. Μπορούν να διατηρηθούν για 4-6 ημέρες.

Μπορεί να ζεσταθεί με την προσθήκη λίγου γάλακτος. Όταν το κάνετε αυτό στην εστία, ανακατεύετε συστηματικά το προϊόν.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το πλιγούρι βρώμης ως βάση για κεφτέδες, κατσαρόλες και άλλα πιάτα μετά από περισσότερες από 6 ημέρες, καλό είναι να το καταψύξετε σε μερίδες. Ο χυλός μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

Το πλιγούρι βρώμης, όταν προετοιμάζεται σωστά και χρησιμοποιείται περαιτέρω, μπορεί να χρησιμεύσει όχι μόνο ως ανεξάρτητο θρεπτικό πιάτο, αλλά και ως βάση για νόστιμες τηγανίτες, πίτες, κεφτέδες, κατσαρόλες.