Τι να κάνετε με το παλιό τυρί cottage: 13 συνταγές

Το τυρί cottage είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που χρησιμοποιούν ζωικά συστατικά. Συνιστάται να καταναλώνεται ανεξάρτητα από την ηλικία και το φύλο του ατόμου. Είναι ευεργετικό για κάθε σώμα. Το τυρί cottage έχει μοναδική σύνθεση και πολλές ποικιλίες, γεγονός που του επιτρέπει να περιλαμβάνεται σε μενού για διαφορετικές δίαιτες. Μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν ζυμωμένου γάλακτος από ένα κατάστημα ή να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.

Πώς να καταλάβετε αν το τυρόπηγμα είναι κακό

Το τυρόπηγμα είναι ένα υγιεινό και νόστιμο φαγητό που αγαπούν ενήλικες και παιδιά. Το πηγμένο γάλα καλής ποιότητας πρέπει να είναι μαλακό και τρυφερό στην αφή. Αν το αισθάνεστε πολύ σκληρό και σταθερό, είναι σημάδι ότι έχει χαλάσει. Μπορείτε να καταλάβετε πόσο φρέσκο είναι χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:

1. Μπορείτε να ελέγξετε τη φρεσκάδα του τυροπήγματος πιέζοντας το με ένα κουτάλι - αν υπάρχει ορός γάλακτος, το προϊόν είναι χαλασμένο.
2. Θα πρέπει να μυρίζει σαν ξινόγαλο. Για να καταλάβετε αν είναι φρέσκο, ρίξτε μια σταγόνα ξύδι στην επιφάνεια του τυροπήγματος. Στη συνέχεια, δείτε αν η μυρωδιά έχει αλλάξει. Το φρέσκο μυρίζει σαν ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
3. Το φυσικό τυρόπηγμα έχει λευκό χρώμα με κρεμώδη απόχρωση. Μπορεί να είναι ελαφρώς κιτρινωπό. Το πολύ ανοιχτό χρώμα είναι ένδειξη ότι έχουν προστεθεί πολλές χρωστικές και άλλες ουσίες.
4. Το πραγματικό τυρόπηγμα είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση. Έχει δυσάρεστη γεύση και περιέχει συντηρητικά. Μια έντονη ξινή μυρωδιά είναι σημάδι ότι είναι μπαγιάτικο ή ότι δεν έχει αποθηκευτεί σωστά.

Αν έχετε ήδη αγοράσει τυρόπηγμα χαμηλής ποιότητας, μην το πετάξετε. Εάν έχετε ήδη αγοράσει τυρόπηγμα ή ζυμαρικά, μπορείτε να διατηρήσετε το προϊόν μέχρι την επόμενη ημέρα. Για να διαπιστώσετε αν έχει χαλάσει, κάντε τα εξής:

1. Απλώστε το τυρί σε ένα τραπέζι και περιμένετε περίπου μισή ώρα. Εάν εμφανιστεί μια μεμβράνη στην επιφάνεια, το προϊόν έχει χαλάσει και πρέπει να απορριφθεί.
2. Πολτοποιήστε με ένα πιρούνι, προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το μείγμα σε γάζα και κρεμάστε το πάνω από ένα νεροχύτη. Αφήστε τον ορό να στραγγίξει. Μετά από λίγο το τυρί θα πάρει σχήμα. Εάν παραμένει σφικτό, δεν είναι βρώσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να βράσετε το πηγμένο γάλα για 15 λεπτά, προσθέτοντας λίγο αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό μέσω γάζας και βάλτε το στο ψυγείο.
3. Για να ελέγξετε την ποιότητα του τυροπήγματος, βάλτε το σε ένα πιάτο και πιέστε το με το χέρι σας. Εάν η επιφάνεια εξομαλύνεται γρήγορα, είναι φρέσκο. Αν γίνει ανομοιόμορφο, είναι προτιμότερο να μην το φάτε.

Μπορώ να φάω ληγμένα τρόφιμα;

Εάν μετά το άνοιγμα της συσκευασίας παρατηρήσετε ότι το τυρόπηγμα περιέχει ακαθαρσίες, μούχλα, έχει σαπίσει ή έχει άσχημη μυρωδιά, θα πρέπει να το πετάξετε αμέσως.

Σε θερμοκρασία δωματίου αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται τα βακτήρια γαλακτικού οξέος, ενώ σε χαμηλή θερμοκρασία αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται οι μούχλες. Ως αποτέλεσμα αυτών των διεργασιών, στο τυρόπηγμα σχηματίζονται οξέα, τα οποία το καθιστούν ακατάλληλο για κατανάλωση. Όσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής του προϊόντος, τόσο περισσότερες βλαβερές ουσίες σχηματίζονται σε αυτό, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αρχίζει η διαδικασία ζύμωσης στο τυρόπηγμα.

Εάν δεν υπάρχει αμφιβολία για τη φρεσκάδα του τυροπήγματος, μπορεί να καταναλωθεί, ακόμη και χωρίς θερμική επεξεργασία.

Μπορείτε να φτιάξετε κέικ με πηγμένο τυρί από ληγμένο πηγμένο τυρί;

Το τυρί cottage είναι δημοφιλές σε παιδιά και ενήλικες. Από το μπαγιάτικο τυρί cottage στο ψυγείο μπορείτε να παρασκευάσετε ένα χρήσιμο προϊόν που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και άλλα ιχνοστοιχεία. Θα κρατήσει όλη την οικογένεια ενεργή, γεμάτη ενέργεια και καλή διάθεση.

Συνταγή για κλασικά κέικ με τυρόπηγμα

Συστατικά για την προετοιμασία:

• αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας,
• 1 κιλό τυρόπηγμα
• 1 αυγό
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• λάδι τηγανίσματος.

Πώς να προετοιμαστείτε
Χτυπήστε το τυρί cottage στο μπλέντερ ή περάστε το από κόσκινο. Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ζυμώστε σε μια ζύμη και σχηματίστε τυροπιτάκια.

Τηγανίστε τα στο βούτυρο μέχρι να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι.

Συνταγή Cheesecake με συμπυκνωμένο γάλα

Τι χρειάζεστε:

• 400 γρ. τυρί cottage 5% λιπαρά,
• 65 γρ. αλεύρι,
• 1 αυγό κότας,
• 50 ml συμπυκνωμένο γάλα.

Προετοιμασία:

1. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα καθαρό μπολ, ζυμώστε το με ένα πιρούνι, προσθέστε το αυγό, προσθέστε το αλεύρι σε μικρές δόσεις και ανακατέψτε ομοιόμορφα τη ζύμη που θα προκύψει. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά άλλη μια φορά.
2. Αν η μάζα δεν είναι αρκετά παχύρρευστη, μπορείτε να προσθέσετε κοσκινισμένο αλεύρι (μέχρι να φτάσει στο απαραίτητο πάχος).
3. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μικρές μπάλες και ισιώστε τις λίγο στα πλάγια. Κυλήστε σε αλεύρι και τηγανίστε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά.

Cheesecake με σιμιγδάλι

Οι τυρόπιτες είναι μαλακές και αφράτες με σιμιγδάλι. Για 500 γρ. πηγμένο γάλα, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, ένα αυγό, ζάχαρη κατά βούληση, βανίλια ή βανιλίνη και μια πρέζα αλάτι. Τηγανίστε τα cheesecakes σε φυτικό λάδι ή βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Απαλλαγείτε από τους σβώλους του τυροπήγματος τρίβοντάς το από ένα κόσκινο. Χτυπήστε το αυγό και τη ζάχαρη. Προσθέστε το σιμιγδάλι και το τυρί. Ανακατέψτε το μείγμα τυροπήγματος μέχρι να γίνει ομοιογενές. Αφήστε το για 10-15 λεπτά.
2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας κουρκούτι και ρίξτε το στο τηγάνι. Μετά από λίγα λεπτά, αναποδογυρίστε τα cheesecakes, καλύψτε το ταψί με ένα καπάκι και ολοκληρώστε το ψήσιμο.

Πασπαλίστε τα έτοιμα κέικ με τυρόπηγμα με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη βανίλια, εάν το επιθυμείτε.

Συνταγή για ξινότυρο κατσαρόλας

Για μια κατσαρόλα με πηγμένο γάλα ή για κέικ με πηγμένο γάλα, προσθέστε περισσότερα αυγά, σιμιγδάλι ή αλεύρι. Για την παρασκευή κέικ και μάφινς μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλες γεμίσεις, όπως ζάχαρη, σουλτανίνα, μήλα, μπανάνες, αποξηραμένα βερίκοκα, τριμμένοι ξηροί καρποί ή φρούτα.

Για να ετοιμάσετε την κατσαρόλα με τυρί
Σε ένα μπολ ανακατεύετε 500 γραμμάρια πηγμένο γάλα με 1 αυγό. Προσθέστε 2-3 κουταλιές ζάχαρη, 30 γραμμάρια βούτυρο και 2 κουταλιές αλεύρι στο μείγμα του τυροπήγματος. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το τυρί θα μαλακώσει λίγο και θα γίνει πιο αφράτο.

Βουτυρώστε μια φόρμα ψησίματος με βούτυρο. Αδειάστε το μείγμα του τυροπήγματος στη φόρμα και ισιώστε το. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο. Μπορεί να κυμαίνεται προς τα πάνω ή προς τα κάτω. Όταν κρυώσει, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι. Η κατσαρόλα μπορεί να καλυφθεί με μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.

Τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε από παλιό τυρί: συνταγές

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα επιδόρπια από τυρί που δεν απαιτούν πολύ χρόνο για την προετοιμασία τους. Τα απλά αλλά νόστιμα και πλούσια πιάτα θα αρέσουν σε όλους στην οικογένεια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τυρόπηγμα. Αυτά μπορεί να είναι πίτες, κατσαρόλες, ντόνατς, τυρόπιτες και άλλα.

Μπισκότα

Εάν το τυρί cottage είναι λίγο μπαγιάτικο αλλά δεν έχει ξινή ή πικρή γεύση ή δυσάρεστη μυρωδιά, είναι ιδανικό για την παρασκευή σπιτικών μπισκότων. Δεδομένου ότι υφίσταται θερμική επεξεργασία, αποφεύγονται πιθανά γαστρεντερικά προβλήματα.

Τα μπισκότα φτιάχνονται με τα ακόλουθα υλικά:

• 230 γραμμάρια αλεύρι,
• 250 γραμμάρια τυρί cottage (5%),
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10g),
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη,
• 100 γραμμάρια βούτυρο,
• Κανέλα και ζάχαρη άχνη κατά βούληση.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Σε ένα μπολ, ζυμώστε το τυρί cottage μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
2. Ζυμώστε σε μια σκληρή ζύμη, ανακατεύοντας σταδιακά το αλεύρι.
3. Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο για 40 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε 2 μερίδες, τη μία εκ των οποίων διαιρείτε κατά 0,5 cm.
5. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό σχήμα, κόψτε μπισκότα.
6. Βουτήξτε τα κομμάτια στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας και διπλώστε τα στη μέση σε τριγωνικό σχήμα. Ψήστε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε τα κέικ με μέλι και μαρμελάδα.

Ντόνατς

Αυτοί οι λουκουμάδες με τυρί είναι πλούσιοι και γευστικοί. Και ένα προϊόν με ημερομηνία λήξης δεν κάνει τη γεύση χειρότερη. Αν προτιμάτε, προσθέστε ζάχαρη στο ντόνατ με τυρόπηγμα ή κάντε το χωρίς. Δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο για να ετοιμάσετε τους λουκουμάδες: περίπου 15 λεπτά και τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400 γραμμάρια τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά,
• 1 c0 αυγό κοτόπουλου,
• 200 g αλεύρι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,
• ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση,
• λάδι για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε
Λιώστε το τυρί cottage σε ένα μπολ με ένα πιρούνι και προσθέστε το αυγό. Ανακατέψτε για να αναμειχθούν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι και ζυμώστε καλά τη ζύμη με το αλεύρι. Θα πρέπει να έχετε μια καλά αναμεμειγμένη μάζα. Βάλτε το στο μπλέντερ ή ζυμώστε το με τα χέρια σας για να γίνει μια λεία πάστα. Σχηματίστε μπάλες ή δαχτυλίδια με βρεγμένα χέρια. Τηγανίστε τους λουκουμάδες σε άφθονο λάδι που βράζει για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βάφλες

Για να φτιάξετε τις βάφλες με τυρί cottage θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage - 500 γρ,
• αλεύρι - 1-1,5 κουταλιά της σούπας,
• αυγό - 2 τεμ,
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας,
• βούτυρο - 100 γρ,
• ζάχαρη βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για το σιρόπι:

• νερό - 1 κουταλιά της σούπας,
• ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας
• χυμό λεμονιού - 1/4 t.

Προετοιμασία:

1. Ανακατέψτε το τυρί cottage, τη ζάχαρη, τα αυγά και το μαλακό βούτυρο.
2. Προσθέστε το αλεύρι και τη ζάχαρη βανίλια και ανακατέψτε.
3. Απλώστε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί και ισιώστε το.
4. Ψήστε σε προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά.

Ζυμαρικά

Το Varenyky είναι ένα πιάτο της ουκρανικής, ρωσικής και λευκορωσικής κουζίνας. Είναι ημικυκλικά κλειστά προϊόντα από ζύμη και γεμίζονται με πατάτες, λάχανο, κολοκύθα, κεράσια, βερίκοκα, ρύζι, τυρί cottage, τυρί. Τα Varenyky μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικές γεμίσεις. Η γέμιση μπορεί να γίνει με τυρί cottage που έχει λήξει. Η ζύμη είναι συνήθως ζύμη χωρίς προζύμι ή ζύμη με μαγιά.

Ζυμαρικά με τυρί
Ένα γλυκό και γευστικό πιάτο γνωστό από την παιδική ηλικία - ζυμαρικά από τυρί αλειμμένα με βούτυρο. Για να φτιάξετε αυτά τα ζυμαρικά χρειάζεστε:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage,
• αλεύρι w/c,
• 3 αυγά,
• 0,5 κουταλιά της σούπας γάλα,
• 0,5 κουταλιά της σούπας νερό,
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο,
• ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση.

Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 60 λεπτά.

1. Ανακατέψτε τα ασπράδια με το γάλα, το νερό και το αλάτι και ανακατέψτε.
2. Για τη γέμιση: Ανακατέψτε το τυρί cottage με τη ζάχαρη, τον κρόκο αυγού και το λιωμένο βούτυρο.
3. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Ανοίξτε τη ζύμη, βάλτε τη γέμιση και σφραγίστε τις άκρες.
4. Βράστε σε αλατισμένο νερό. Όταν τα ζυμαρικά ανασηκωθούν, αφαιρέστε τα με τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με μια κουταλιά βούτυρο και ξινή κρέμα αν θέλετε.

Τεμπέλικα ζυμαρικά
Τα τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρί είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Είναι κατάλληλα για ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό.

Για να φτιάξετε αυτά τα ζυμαρικά χρειάζεστε:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage,
• 2 αυγά,
• 1,5 gr αλεύρι,
• 50-100 γρ. βούτυρο,
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά),
• λιπαρή ξινή κρέμα - ανάλογα με τη γεύση,
• αλάτι - μια πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Περάστε τη μάζα του τυριού cottage από έναν μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης απλά να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο για να αποφύγετε τη μάζα των σβόλων.
2. Ανακατέψτε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε τη σε 2 μερίδες. Τυλίξτε κάθε μέρος σε λουκάνικο και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
5. Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα και αλατίζετε. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να αναδυθούν στην επιφάνεια.
6. Αφαιρέστε τα ζυμαρικά με τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Προσθέστε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος.

Cheesecake

Μια βαθιά και γευστική τυρόπιτα στο φούρνο. Είναι ένα καλό πρωινό και ένας καλός τρόπος να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Τα μήλα μπορούν να προστεθούν στη ζύμη, όπως ακριβώς σε ένα κέικ Σαρλότ.

Τι συστατικά χρειάζονται:

• 2 αυγά,
• 300 γραμμάρια μήλα χωρίς ζάχαρη,
• 100 γραμμάρια βούτυρο,
• 250 γραμμάρια τυρί cottage 5% λιπαρά,
• 300 γραμμάρια αλεύρι,
• 15 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ,
• 400 ml συμπυκνωμένο γάλα,
• Κανέλα και αλάτι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε
Πολτοποιήστε το μείγμα του τυροπήγματος με ένα πιρούνι (καλύτερα σε ένα μπολ). Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπήστε το μείγμα με ένα ηλεκτρικό μπλέντερ ή ένα κανονικό σύρμα (το πρώτο είναι πιο γρήγορο και εύκολο). Στη συνέχεια, συνδυάστε το μείγμα με το τυρί cottage. Καθαρίστε τα μήλα (ή άλλα φρούτα), κόψτε τα σε κύβους ή φέτες και προσθέστε τα στο μείγμα.

Βουτυρώστε το ταψί με βούτυρο. Απλώστε τη ζύμη και πασπαλίστε με λίγη αρωματική κανέλα. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 1,5 ώρα στους 175 βαθμούς. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα και μετά κόψτε το σε φέτες.

Φριτέζες

Οι τηγανίτες στο ληγμένο τυρί cottage είναι πιο φουσκωτές και πιο αφράτες. Το σιμιγδάλι βοηθάει στο να γίνουν ντελικάτα, ενώ τα αποξηραμένα φρούτα κάνουν ένα επιδόρπιο που θα λατρέψουν τα παιδιά.

Για να φτιάξετε τις τηγανίτες θα πρέπει να πάρετε 1 κιλό τυρί cottage, 2 αυγά, 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι (προσαρμόστε την ποσότητα για να έχετε τη σωστή συνοχή παχύρρευστης κρέμας), 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι.

Πώς να μαγειρέψετε
Αλέστε σουλτανίνες, βερίκοκα, δαμάσκηνα ή οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο, ακόμη και κατεψυγμένο, σε έναν κιμά. Τρίψτε το τυρί cottage από ένα κόσκινο, προσθέστε το σιμιγδάλι και τα αυγά. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και το αλεύρι. Σχηματίστε τηγανίτες και τηγανίστε στο λάδι και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Muffin

Όταν το τυρί cottage έχει περάσει την ημερομηνία λήξης του αλλά δεν έχει χαλάσει, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ για τσάι.

Θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage - 150 γρ,
• ένα αυγό..,
• ζάχαρη - 100 γρ. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο),
• αλάτι - μια πρέζα,
• σόδα - 2/3 κουταλάκι του γλυκού,
• αλεύρι - 200 γρ. + για το πασπάλισμα,
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Το μείγμα βγαίνει παχύρρευστο σαν ξινή κρέμα. Βουτυρώστε μια φόρμα ψησίματος και πασπαλίστε την με αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη στη φόρμα και τοποθετήστε την σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα (θα πρέπει να βγαίνει στεγνή). Το τελικό κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.

Κρεμώδες σουφλέ κρέμας και γάλακτος

Ένα μπαγιάτικο προϊόν για να φτιάξετε ένα λεπτό επιδόρπιο: ένα σουφλέ με τυρί. Είναι επίσης ένα επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων, κατάλληλο για όσους θέλουν να αδυνατίσουν.

Για το επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage - 120 γρ,
• γάλα - 200 ml,
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας,
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας,
• υγρό άρωμα - 2 σταγόνες.

Προετοιμασία:

1. Ανακατέψτε μισό ποτήρι γάλα με τη ζελατίνη. Αφήστε τη ζελατίνη να διογκωθεί για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, διαλύστε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο, χωρίς να την φέρετε σε βρασμό.
2. Ανακατέψτε το τυρί cottage και τη ζάχαρη. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα στη μάζα. Προσθέστε το άρωμα και χτυπήστε με το μπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
3. Ρίξτε μέσα τη ζελατίνη και ανακατέψτε ξανά.
4. Αδειάστε το μείγμα σε μια φόρμα και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί για να μην χαλάσει

Το τυρόπηγμα είναι ένα υγιεινό προϊόν, αλλά χάνει μέρος της γεύσης και του αρώματός του αν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να το διατηρήσετε φρέσκο για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

1. Το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 βαθμούς, σε δοχείο με καπάκι. Όταν αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο, θα πρέπει να καταναλώνεται εντός μιας εβδομάδας.
2. Δεν πρέπει να αποθηκεύεται μαζί με ωμά αυγά, καθώς μπορεί να προκαλέσει βακτηριακή μόλυνση.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το τυρί στην κατάψυξη σε πλαστικές σακούλες. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα σε κάθε σακούλα και βάλτε την κατευθείαν στην κατάψυξη. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής έως και 2 μήνες. Μόλις αποψυχθεί, δεν χάνει τη γεύση του και η σύστασή του γίνεται πιο μαλακή και τρυφερή. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του τυροπήγματος, μπορείτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο.

Αν έχει αποθηκευτεί για αρκετό καιρό χωρίς ψύξη, ζεστάνετε το πριν το χρησιμοποιήσετε και στη συνέχεια στραγγίστε το από κόσκινο. Από αυτό μπορούν να παρασκευαστούν διάφορα πιάτα.

Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε το τυρί πηγμένο γάλα

Το τυρί cottage μπορεί να διατηρηθεί στο ράφι του ψυγείου για 2-5 ημέρες. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 30-60 ημέρες. Αλλά σε κάθε περίπτωση είναι προτιμότερο να το φάτε αμέσως, καθώς πρόκειται για ένα ευπαθές προϊόν.

Αν θέλετε να το διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι προτιμότερο να το καταψύξετε. Βάλτε το τυρί σε μια σακούλα. Τα τρόφιμα που έχουν διατηρηθεί στην κατάψυξη μπορούν να καταναλωθούν έως και μία εβδομάδα μετά την κατάψυξή τους.

Το αποψυγμένο προϊόν είναι κατάλληλο για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα βακτήρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται γρήγορα στο τυρόπηγμα και, επομένως, δεν συνιστάται η εκ νέου κατάψυξη του προϊόντος. Κατά προτίμηση, θα πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά τη θερμική επεξεργασία. Εάν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το τυρόπηγμα χάνει τη γεύση του.