Jambolan: τι φρούτο είναι και γιατί είναι καλό για εσάς;

Ένα θερμόφιλο και καρποφόρο δέντρο από την οικογένεια των μυρτιών, ονομάζεται Jambolan. Υπάρχουν και άλλες ονομασίες, άγνωστες στη χώρα μας: yambolan, μαύρο δαμάσκηνο, ινδικό βατόμουρο, java plum, jamun, purple plum, jambul, ιαπωνικό δαμάσκηνο.

Η γεωγραφία του ιαπωνικού δαμάσκηνου είναι τεράστια. Το φυτό συναντάται εύκολα στην Ινδία, τα Ιμαλάια, τη Μαλαισία, τη Σρι Λάνκα και την Αυστραλία, καθώς και στην Αφρική, τη Νότια Αμερική, τα νησιά της Καραϊβικής, την Ινδονησία, τα νησιά Κουκ, τη Γαλλική Πολυνησία και τη Νέα Καληδονία.

Είναι ένα ζωηρό αειθαλές δέντρο που φτάνει σε ύψος τα 20 μέτρα. Τα φύλλα του είναι βαριά, εκτεταμένα, πτερωτά και αποπνέουν έντονη οσμή τερεβινθίνης. Ο φλοιός είναι φολιδωτός, τραχύς και ραγισμένος κοντά στο έδαφος. Τα ροζ έως λευκά άνθη είναι αρωματικά και προσελκύουν τις μέλισσες.

Σε εύθετο χρόνο, τα άνθη μετατρέπονται σε καρπούς ελλειψοειδούς σχήματος, μήκους 2-5 εκατοστών. Οι καρποί ωριμάζουν είτε σε μικρές ομάδες είτε σε συστάδες, με έως και 40 μούρα. Τα μούρα είναι αρχικά πράσινα, στη συνέχεια αποκτούν σταδιακά χρώμα και τελικά γίνονται σχεδόν μαύρα. Οι καρποί ωριμάζουν τον Ιούνιο και πέφτουν εύκολα στο αεράκι. Έχουν γλυκιά γεύση με αισθητή οξύτητα. Η σάρκα είναι χυμώδης, πιο συχνά στυπτική, χρώματος λευκού έως λεβάντας. Η γλώσσα, από την άλλη πλευρά, γίνεται πορφυρή μετά τη δοκιμή ενός ώριμου δαμάσκηνου. Στο κέντρο του καρπού βρίσκονται οι σπόροι.

Ιστορία της διανομής

Το μαύρο δαμάσκηνο κατάγεται από τη νοτιοανατολική Ασία. Έχει εγκατασταθεί στην Ινδία, τη Βιρμανία, την Κεϋλάνη και τα νησιά Ανταμάν. Το δέντρο είναι σεβαστό από τους βουδιστές. Συνήθως φυτεύεται κοντά σε ινδουιστικούς ναούς ως ιερό δέντρο για τον Κρίσνα.

Πιστεύεται ότι έχει εισαχθεί στις Φιλιππίνες, την Ιάβα και άλλα μέρη στις Ανατολικές Ινδίες από την προϊστορική εποχή. Πώς αλλιώς μπορεί να εξηγηθεί η θρησκευτική λατρεία του δέντρου;

Ενδιαφέρον γεγονός! Στα τέλη του 19ου αιώνα, το τζαμπολάν αναπτύχθηκε στη Χαβάη. Όμως έχει πλέον καταλάβει τα νησιά με τέτοιο τρόπο που έχει ήδη αρχίσει να καταστρέφεται με κάθε μέσο. Οι ντόπιοι και οι παραθεριστές δυσανασχετούν με τη σκιά που ρίχνει το φυτό στο έδαφος. Κλείνει επίσης τους άλλους βλαστούς από τον ήλιο.

Εισήχθη επίσης στο Ισραήλ γύρω στα μέσα του περασμένου αιώνα. Εκεί έχει ζέστη και η δαμασκηνιά αναπτύσσεται δυναμικά, αλλά αποδίδει ελάχιστους καρπούς. Και δεν εκτιμώνται στο Ισραήλ. Τα δέντρα εκτρέφονται απλώς ως καλλωπιστικά φυτά.

Στην Αμερική, το τζάμπολαν έχει χάσει οριστικά τον σεβασμό του. Τα φρούτα πέφτουν στους δρόμους, γεμίζοντας πεζοδρόμια και γκαζόν. Έντομα σμήνη γύρω τους. Έτσι οι Αμερικανοί αντιμετωπίζουν τα δέντρα σαν να ήταν σκουπίδια.

Συνθήκες καλλιέργειας

Το Sisygium yambolan (επιστημονική ονομασία) ριζώνει ευχαρίστως σε πεδιάδες και σε χαμηλά υψόμετρα, έως και 1800 μέτρα πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Ωστόσο, όσο πιο ψηλά είναι, τόσο λιγότερους καρπούς αποδίδει. Σε ορισμένες περιοχές το δέντρο χρησιμοποιείται μόνο ως πηγή ξύλου.

Ευδοκιμεί σε περιοχές με έντονες βροχοπτώσεις, ευδοκιμεί κοντά σε ποτάμια και έχει παρατηρηθεί ότι επιβιώνει από παρατεταμένες πλημμύρες.

Παρόλα αυτά, το Jambolan είναι αρκετά ανεκτικό στις ξηρές περιοχές με χαμηλή υγρασία. Αναπτύσσεται ζωηρά και γίνεται πλήρως ώριμη μέχρι την ηλικία των 40. Της αρέσει ο ξηρός καιρός κατά την άνθηση των λουλουδιών και την ωρίμανση των καρπών. Τα νεαρά δενδρύλλια φοβούνται τον παγετό, ενώ τα μεγαλύτερα δέντρα δεν νοιάζονται για τους σύντομους παγετούς.

Το φυτό τείνει να αναπτύσσεται σε χαμηλά, υγρά εδάφη, αλλά μπορεί να προσαρμοστεί και σε ορεινά εδάφη, προτιμώντας αμμώδη ή αργιλώδη εδάφη.

Απόδοση

Η ιαπωνική δαμασκηνιά αρχίζει να καρποφορεί όταν είναι 4-5 ετών. Εάν οι συνθήκες είναι ευνοϊκές, θα παράγει καλάθια γεμάτα καρπούς.

Στις διάφορες περιοχές, η καλλιέργεια ωριμάζει σε διαφορετικές περιόδους, ξεκινώντας από τις αρχές της άνοιξης και, στις Φιλιππίνες, από τα μέσα Μαΐου έως το καλοκαίρι. Στη Χαβάη, ο καρπός συγκομίζεται προς το τέλος του καλοκαιριού, ακόμη και το φθινόπωρο. Στην Ιάβα, για παράδειγμα, το ιαπωνικό δαμάσκηνο δεν ανθίζει παρά μόνο στα τέλη του καλοκαιριού, για να ωριμάσει προς το τέλος του φθινοπώρου. Στην Κεϋλάνη, το δέντρο είναι γεμάτο λουλούδια για το μεγαλύτερο μέρος των καλοκαιρινών μηνών και η συγκομιδή είναι έτοιμη για συγκομιδή το Νοέμβριο και το Δεκέμβριο.

Η εντατική περίοδος συγκομιδής φρούτων στην Ινδία διαρκεί από την άνοιξη έως το φθινόπωρο. Η διαδικασία γίνεται μόνο με το χέρι. Μερικές φορές, σε ευνοϊκές χρονιές και περισσότερες από μία φορές, πρέπει κανείς να βγει στις φυτείες με καλάθια. Σε ένα δέντρο 5 ετών, 700 μούρα θεωρούνται καλό δώρο. Τα μεγαλύτερα δέντρα είναι πολύ πιο γενναιόδωρα.

Χημική σύνθεση

Τα διάφορα μέρη του δέντρου έχουν από καιρό προσαρμοστεί για θεραπευτικούς σκοπούς. Βοηθούνται από την παρουσία διαφόρων χημικών ουσιών.

1. Τα φύλλα περιέχουν γλυκοζίτες φλαβονολών, κερκετίνη, μυρικετίνη, τριτερπενοειδή, εστεράση, καρβοξυλάση του γκαλοϋλίου και τανίνη.
2. Ο φλοιός του κορμού είναι πλούσιος σε βητουλινικό οξύ, φριδελίνη, εστέρα και επιφριδελανόλη, κερκετίνη, καεμφερόλη, μυρικετίνη και έχει ταννινικές ιδιότητες.
3. Εκτός από τα συστατικά που έχουν ήδη αναφερθεί, τα μούρα είναι γεμάτα ραφινόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη, οξέα - κιτρικό, μηλικό, γαλλικό και ανθοκυανίνες. Κυρίως η οξύτητα της γεύσης οφείλεται στην παρουσία γαλλικού οξέος. Περιέχουν επίσης πολυάριθμες βιταμίνες όπως Α, C, PP και Β.
4. Η σύνθεση παρουσιάζει ενδιαφέρον λόγω της παρουσίας διαφόρων ανόργανων συστατικών (φώσφορος, χλώριο, χαλκός, νάτριο, σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, θείο), ρητινών, λιπών, πρωτεϊνών, φυτικών ινών, γαλλικού και οξαλικού οξέος, αιθέριων ελαίων, φαινολών, αλκαλοειδών, μονο- και δισακχαριτών.

Τι περιέχουν τα ιαπωνικά δαμάσκηνα ανά 100 g φρούτων

• νερό - 83,7-85,8 g,
• πρωτεΐνη - 0,1-0,129 g,
• λίπη - 0,15-0,3 g,
• φυτικές ίνες - 0,3-0,9 g,
• υδατάνθρακες - 14 g
• ασβέστιο - 8,3-15 mg,
• μαγνήσιο - 35 mg,
• φώσφορος - 15-16,2 mg,
• σίδηρος - 1,2-1,62 mg
• νάτριο - 26,2 mg
• κάλιο - 55 mg,
• χαλκός - 0,23 mg,
• θείο - 13 mg,
• βιταμίνη Α,
• θειαμίνη - 0,008-0,03 mg,
• ριβοφλαβίνη - 0,009-0,01 mg,
• νιασίνη - 0,2-0,29 mg,
• ασκορβικό οξύ - 5,7-18 mg.

Ο κατάλογος μπορεί να συμπληρωθεί με τανίνη, γαλλικό οξύ και ίχνη οξαλικού οξέος, μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες. Οι αναλύσεις δείχνουν ότι τα φύλλα είναι επίσης πλούσια σε ευεργετική χημική σύνθεση, οπότε χρησιμοποιούνται ως βιταμίνη για τα ζώα.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί με jambolana

Οι στυπτικές ιδιότητες του καρπού "σβήνονται" με αλατισμένο νερό. Πολλοί άνθρωποι αποξηραίνουν τα ώριμα μούρα. Πολύ πιο συχνά τρώγεται φρέσκο. Κατά προτίμηση πάρτε ένα μεγάλο, γιατί έχουν καλύτερη γεύση. Η γλυκιά ή ελαφρώς όξινη γεύση είναι της αρεσκείας του καθενός. Τα ιαπωνικά δαμάσκηνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κέικ, σάλτσες και μαρμελάδες.

1. Ο λιγότερο ευπαρουσίαστος καρπός χρησιμοποιείται για χυμό, ο οποίος μοιάζει έντονα με χυμό σταφυλιού. Οι ποικιλίες με λευκή σάρκα, λόγω της παρουσίας πηκτίνης, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παχύρρευστου ζελέ. Τα άγουρα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ξύδι.
2. Ο χυμός Jambolana είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για την ενίσχυση της γεύσης διαφόρων σιροπιών και σορμπέ. Στην Ινδία, ένα ποτό προσφέρεται στους δρόμους σε δοχεία από θρυμματισμένα φρούτα και χυμούς. Στο μείγμα χύνεται νερό, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και συντηρητικό. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος λεμονάδας.
3. Το Jambolan είναι ενδιαφέρον για επιδόρπια. Τα μαύρα δαμάσκηνα μπορούν να γεμιστούν σε πουτίγκες, κέικ και ντόνατς και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κέικ και κέικ με κρέμα. Ο πολτός είναι ιδανικός για την παρασκευή μαρμελάδων.
4. Σε πολλές χώρες που κατάγονται από το Jambolan, τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού παρόμοιας ποιότητας με το πορτ-μπορτ. Τα λικέρ και τα κονιάκ είναι επίσης καλά. Εάν τα φρούτα έχουν υποστεί ζύμωση, αξίζει να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα τοπικό αγαπημένο φαγητό, την τζαμπάβα.
5. Η Ινδία παράγει το περιζήτητο ξύδι jambalan. Είναι διαφανές, έχει κοκκινωπή απόχρωση, δελεαστική οσμή και ελκυστική γεύση.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Ο Jambolan είναι παλιός γνώστης της μαγείας. Στις χώρες της Νότιας Ασίας, το μούρο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της οξείας διάρροιας ή της κατακράτησης ούρων.

1. Διάφορα μέρη του φυτού έχουν ενεργή επίδραση στην αναστολή της ανάπτυξης του διαβήτη. Πειράματα και μελέτες το έχουν επιβεβαιώσει αυτό. Ο βρασμένος ζωμός φύλλων είναι γνωστό ότι μειώνει αισθητά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε ποντίκια. Η σκόνη αποξηραμένων σπόρων χρησιμοποιείται σε ορισμένες χώρες για την πρόληψη της νόσου.
2. Ο χυμός μαύρου δαμάσκηνου αραιωμένος με νερό μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του πονόλαιμου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαργάρα. Παρεμπιπτόντως, το ίδιο υγρό, ως επουλωτική λοσιόν, θα διευκολύνει τις εκδηλώσεις της δακτυλίτιδας.
3. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται όταν υπάρχουν πεπτικά προβλήματα. Το ιστορικό της θεραπείας αποδεικνύει ότι ο καρπός της jambolana καταπολεμά το πεπτικό έλκος και τη διάρροια. Οι αντιβακτηριακές του ιδιότητες καταστρέφουν τους παθογόνους μικροοργανισμούς που καταλαμβάνουν το στομάχι ή το έντερο. Επιπλέον, οι οργανικές ίνες του πολτού και του φλοιού εξομαλύνουν τις κυματιστές κινήσεις του εντέρου για την ομαλή μετακίνηση των τροφικών μαζών. Το εκχύλισμα των φύλλων καταπραΰνει τον κοιλιακό πόνο. Είναι επίσης χρήσιμο σε δερματίτιδες διαφόρων αιτιολογιών, σοβαρό ασφυκτικό βήχα, δυσκοιλιότητα, εμπύρετες καταστάσεις, απολύμανση της βλεννογόνου μεμβράνης του στόματος.
4. Στην Ινδία, όταν εμφανίζονται εξανθήματα στο δέρμα, το πρώτο πράγμα στο οποίο στρέφονται είναι ένα κατάπλασμα από φύλλα ιαπωνικού δαμάσκηνου. Εάν εμφανιστούν πληγές, αντιμετωπίζονται με αφέψημα του φλοιού. Ο φλοιός χρησιμοποιείται επίσης για αναιμία, δυσεντερία και διαβήτη.
5. Έχει καθιερωθεί η θεραπεία της αρτηριακής υπέρτασης με αφέψημα και εκχυλίσματα φλοιού και φύλλων ιαπωνικού δαμάσκηνου. Οι καρποί περιέχουν ένα τριτερπενοειδές. Η ουσία εμποδίζει τη συσσώρευση χοληστερόλης. Είναι καλό για όσους έχουν προβλήματα υγείας και για τους ανθρώπους για λόγους πρόληψης. Ο αναστολέας της χοληστερόλης μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εμποδίζει την εναπόθεση πλακών στα αιμοφόρα αγγεία, την αθηροσκλήρωση και την υπέρταση.
6. Οι ρίζες του ιαπωνικού δαμάσκηνου είναι χρήσιμες. Πολλοί πληθυσμοί τα χρησιμοποιούν όταν ένα άτομο πάσχει από επιληπτικές κρίσεις.
7. Ένα άτομο που πάσχει από αιμορροΐδες που αιμορραγούν θα πρέπει να αρχίσει να τρώει μαύρα δαμάσκηνα, και κάθε μέρα για 2-4 μήνες, έτσι ώστε να υπάρξει ανακούφιση.
8. Ένα αφέψημα από σπόρους jambolana με μέλι θα έχει αναπλαστική δράση. Θα ανακουφίσει από την κούραση, θα επαναφέρει τη δύναμη και τον τόνο. Ο χυμός Amla μπορεί επίσης να προστεθεί για να ενισχύσει την αποτελεσματικότητα του σώματός σας.
9. Έχουν περιγραφεί περιπτώσεις όπου ο χυμός των φύλλων έσωσε το δάγκωμα των σαρανταποδαρούσων και λειτούργησε ως αντίδοτο όταν ένα άτομο δηλητηριάστηκε από όπιο.
10. Η σημασία των αντιοξειδωτικών για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι γνωστή. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν αυτούς τους προληπτικούς μοχλούς στα φύλλα του μαύρου δαμάσκηνου. Τα αιθέρια έλαια, τα οποία είναι πλούσια στα δέντρα και τους καρπούς της τζαμπολάνης και τα οποία ήδη μοιράζονται τις αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες με τους ανθρώπους, περιμένουν ακόμη να μελετηθούν προσεκτικά.
11. Ο καρπός του μαύρου δαμάσκηνου περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία είναι γνωστό ότι είναι ευεργετική για το δέρμα. Είναι γεγονός ότι μαζί με τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, η βιταμίνη συμμετέχει στην παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο αποτρέπει την πρόωρη γήρανση. Με αυτόν τον τρόπο, το δέρμα αναγεννάται και η εμφάνισή του βελτιώνεται. Στην παραδοσιακή ασιατική ιατρική, η σκόνη σπόρων τζάμπολαν συνταγογραφείται όταν είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν ουλές και κηλίδες.
12. Έχει αποδειχθεί από την εμπειρία ότι τα μαύρα δαμάσκηνα δεν είναι μόνο μια χαρά για τη λαιμαργία, αλλά και απείρως πιο υγιεινά. Μόνο όταν υπάρχει σοβαρή παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα δεν πρέπει να καταναλώνονται και οι άλλες αντενδείξεις αφορούν μόνο ατομική δυσανεξία.

Περιοχή εφαρμογής

1. Τα δέντρα Jambolan αναγνωρίζονται από τους μελισσοκόμους. Τα άνθη είναι ιδιαίτερα μελισσόφιλα.
2. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως τροφή για τους μεταξοσκώληκες και ως ζωοτροφή για τα ζώα στην Ινδία. Στη Ζανζιβάρη, οι ντόπιοι βουρτσίζουν τα δόντια τους με κλαδιά δαμάσκηνου.
3. Το αιθέριο έλαιο που εξάγεται από τα φύλλα μοιράζεται αρώματα στην παρασκευή σαπουνιού ή φθηνών αρωμάτων.
4. Ο φλοιός των δέντρων χρησιμοποιείται για την παρασκευή βαφών. Είναι ανθεκτικά και έχουν μια σειρά από αποχρώσεις του καφέ.
5. Ο φλοιός περιέχει τανίνη και χρησιμοποιείται στην επεξεργασία δέρματος και στη συντήρηση αλιευτικών διχτυών.
6. Το ξύλο είναι ανθεκτικό στους τερμίτες, γεγονός που το καθιστά περιζήτητο. Μπορεί να διατηρηθεί στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φυσικά, ο χρόνος είναι σημαντικός και μπορεί να υπάρξει στρέβλωση. Η ξυλεία χρησιμοποιείται στην Ινδία για οικοδομικά υλικά όπως δοκάρια, σανίδες και στύλους. Προσαρμόστηκε σε πολλούς κλάδους της γεωργίας και της μη γεωργίας. Αρκεί να πούμε ότι οι σιδηροδρομικοί στρωτήρες μπορεί να ήταν προηγουμένως δαμασκηνιές.
7. Στην ιατρική, την παραδοσιακή ιατρική και τη φαρμακευτική, τα πλεονεκτήματα του jambolan είναι πιο αξιοσημείωτα. Οι σπόροι και ο αποξηραμένος φλοιός διατίθενται στα φαρμακεία της Ευρώπης, της Αφρικής και της Αμερικής. Οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας έχουν προμήθειες.

Τι κακό μπορεί να γίνει

1. Προσοχή στη συλλογή φρούτων από ένα δέντρο που φυτρώνει κατά μήκος ενός αυτοκινητόδρομου. Τα φρούτα απορροφούν τον μόλυβδο και άλλες βρωμιές από τον μολυσμένο αέρα.
2. Ανεπαρκείς έρευνες συνιστούν προσοχή και επιφυλακτικότητα ώστε να μην προτείνεται η κατανάλωση δαμάσκηνων σε γυναίκες σε εγκυμοσύνη ή με βρέφη, ακόμη και για λόγους θεραπείας.
3. Το Jambolan μειώνει την περιεκτικότητα σε σάκχαρο στο αίμα, επομένως αντενδείκνυται πριν από την επερχόμενη χειρουργική επέμβαση και μετά από αυτή.
4. Δεν πρέπει να τρώτε το φρούτο με άδειο στομάχι ή να καταναλώνετε γάλα αμέσως μετά την κατανάλωση δαμάσκηνου.

Το Jambolan είναι δημοφιλές και σεβαστό στην ιστορική του πατρίδα. Θα ωφελήσει οποιονδήποτε να γνωρίσει το μαύρο δαμάσκηνο. Αξίζει να το δείτε!

Φωτογραφία από jambolana