Το βατόμουρο: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Το βατόμουρο είναι ένα μούρο που ανήκει στο υπογένος Rubus και στην οικογένεια Pink. Εξετάστε λεπτομερέστερα τι είναι, τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και τις αντενδείξεις του.

Τι είναι το blackberry και πώς μοιάζει;

Στην εμφάνιση, είναι παρόμοια με τα σμέουρα, αλλά έχουν πιο σκούρο χρώμα, συνήθως μαύρο (μερικές φορές μπορεί να υπάρχουν καρποί με βαθιά κόκκινη απόχρωση), με ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Το μούρο έχει μια μάλλον περίεργη μυρωδιά. Υπάρχουν συνολικά περίπου 300 ποικιλίες. Αν και η ακριβής προέλευση των βατόμουρων είναι άγνωστη, πιστεύεται ότι η καλλιέργεια προέρχεται από την Ασία, τη Βόρεια Αμερική ή την Ευρώπη. Ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Μέχρι ένα σημείο, το φυτό θεωρούνταν άγριο και δεν του δινόταν ιδιαίτερη προσοχή. Όταν όμως έγιναν γνωστά τα πολλά οφέλη του, τα βατόμουρα άρχισαν να καλλιεργούνται ενεργά.

Πώς διαφέρουν τα βατόμουρα από τα σμέουρα

Το μαύρο μούρο έχει μαύρο χρώμα και φυτρώνει σε ένα μικρό θάμνο. Η εξωτερική του εμφάνιση μοιάζει πολύ με το βατόμουρο που όλοι γνωρίζουμε. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και της ωρίμανσης, το χρώμα του είναι αρχικά καφετί και στη συνέχεια βαθύ κόκκινο. Όταν είναι ώριμα, έχουν ένα λαμπρό μαύρο-μωβ χρώμα.

Τα σμέουρα είναι ένα γλυκό, αρωματικό μούρο με κόκκινη απόχρωση. Τα σμέουρα καλλιεργούνται συνήθως από τους κηπουρούς στα δικά τους χωράφια. Μπορούν επίσης να αναπτυχθούν στη φύση, στο δάσος και στις όχθες των ποταμών. Το μούρο πιστεύεται ότι προέρχεται από την Ασία, απ' όπου εξαπλώθηκε στη Μεσόγειο, την Ευρώπη και αργότερα σε όλο τον κόσμο.

Τα μούρα πιστεύεται ότι διακρίνονται εύκολα από το χρώμα τους, αλλά αυτό δεν ισχύει πάντα. Τα άγουρα βατόμουρα είναι κόκκινα και ορισμένες ποικιλίες βατόμουρων είναι μαύρες. Επομένως, δεν είναι καλή ιδέα να κρίνετε ένα βατόμουρο ή σμέουρο μόνο από το χρώμα του. Για παράδειγμα, το βατόμουρο έχει ισχυρότερα κλαδιά, τα οποία μπορούν να φτάσουν τα 300 εκατοστά, σε αντίθεση με το σμέουρο, το οποίο τείνει να έχει ύψος περίπου 150 εκατοστά. Τα αγκάθια είναι μάλλον παχιά, παρόμοια με εκείνα των τριαντάφυλλων. Τα αγκάθια του βατόμουρου είναι πιο μαλακά αλλά πιο πολυάριθμα και πιο πυκνά τοποθετημένα στο στέλεχος.

Μια άλλη ιδιαιτερότητα των βατόμουρων είναι ότι δεν είναι τόσο εύκολο να αφαιρεθούν τα μούρα από τον μίσχο κατά τη συγκομιδή. Κατά κανόνα, ο καρπός βγαίνει μαζί με τον πυρήνα. Αυτό δεν συμβαίνει όταν μαζεύετε σμέουρα, καθώς τα ίδια τα μούρα είναι πιο μαλακά, οπότε ο διαχωρισμός από τον μίσχο είναι εύκολος. Τα σμέουρα είναι κούφια στο εσωτερικό τους, ενώ τα βατόμουρα έχουν πυρήνα. Η γεύση στα βατόμουρα είναι αρκετά ιδιαίτερη, ενώ τα σμέουρα είναι πιο γλυκά.

Η απόδοση των βατόμουρων είναι υψηλότερη και οι καρποί τους έχουν μεγαλύτερο μέγεθος. Τα άγρια σμέουρα, από την άλλη πλευρά, είναι μικρότερα. Σε αντίθεση με τα σμέουρα, τα οποία φυτρώνουν παντού, τα άγρια βατόμουρα είναι αρκετά σπάνια. Τα σμέουρα συνήθως ωριμάζουν στα μέσα του καλοκαιριού, ενώ τα βατόμουρα ωριμάζουν στα μέσα Αυγούστου.

Ποιο είναι πιο υγιεινό: σμέουρα ή βατόμουρα

Blackberry

1. Τα βατόμουρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, οπότε μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή και να βοηθήσουν στην προστασία από λοιμώξεις και κρυολογήματα.
2. Το μούρο περιέχει επίσης φυτοοιστρογόνα - ενώσεις που υποστηρίζουν τον οργανισμό κατά τη διάρκεια του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.
3. Τα αντιοξειδωτικά που είναι πλούσια στα βατόμουρα καταπολεμούν την εμφάνιση ρυτίδων και βοηθούν στη διατήρηση της νεανικότητας. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση αυτού του μούρου έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, η οποία είναι βέβαιο ότι επηρεάζει την εμφάνιση και διατηρεί τη φυσική ομορφιά.
4. Το μύρτιλλο έχει ιδιότητες μέσω των οποίων υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα, αποτρέπει την εμφάνιση διαφόρων καρδιακών παθήσεων και βοηθά επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Για να απαλλαγείτε από την υπέρταση, πρέπει να τρώτε ένα ποτήρι βατόμουρα κάθε μέρα.
5. Τα βατόμουρα συνιστώνται για τους διαβητικούς επειδή μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
6. Για καλύτερη απορρόφηση ασβεστίου και αντοχή των δοντιών, συνιστάται η τακτική κατανάλωση αυτού του μούρου.

Σμέουρα

1. Τα σμέουρα είναι επίσης πολύ ευεργετικά για τον οργανισμό. Περιέχουν βιταμίνες Α, Β και Ε. Αν και δεν είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C, περιέχουν ουσίες που βοηθούν στην απορρόφηση της βιταμίνης αυτής.
2. Τα σμέουρα έχουν ιδιότητες κατά του κρυολογήματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα σμέουρα δεν χάνουν τις ιδιότητές τους ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Όχι μόνο ο καρπός θεωρείται χρήσιμος, αλλά και τα φύλλα, με βάση τα οποία μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο τσάι.
3. Τα σμέουρα βοηθούν επίσης στην απώλεια βάρους. Τα μούρα περιέχουν ουσίες που μπορούν να διασπάσουν το λίπος και την κυτταρίτιδα. Για να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, συνιστάται να τρώτε 0,5 φλιτζάνι βατόμουρα πριν από ένα γεύμα.
4. Στην Ανατολή, τα σμέουρα χρησιμοποιούνταν κάποτε ως αποτελεσματική θεραπεία για την υπογονιμότητα, καθώς περιέχουν φυλλικό οξύ.
5. Τα σμέουρα είναι ευεργετικά για την καρδιά, γι' αυτό και συνιστώνται στους καρδιοπαθείς. Βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και είναι επίσης πλούσια σε χαλκό, ένα μέταλλο που υποστηρίζει το νευρικό σύστημα.
6. Ο ψευδάργυρος στα σμέουρα αυξάνει τη λίμπιντο τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.

Στην πραγματικότητα είναι πολύ δύσκολο να απαντηθεί το ερώτημα αν τα βατόμουρα ή τα σμέουρα είναι πιο υγιεινά. Τα βατόμουρα είναι πολύ χρήσιμα για τις γυναίκες στην ηλικία τους και συνιστώνται επίσης για άτομα που πάσχουν από χρόνια ή εποχιακά κρυολογήματα. Τα σμέουρα είναι καλά για τους διαβητικούς και τα άτομα που έχουν καρδιακά προβλήματα.

Σύνθεση και θερμίδες

Σε 100g του προϊόντος περιέχονται:

• Θερμίδες - 43 kcal.
• Πρωτεΐνη - 1,4 g.
• Λίπη - 0,5 g.
• Υδατάνθρακες - 9,6 g.

Τα βατόμουρα περιέχουν 88,17 g νερού, 0,37 g τέφρας, 5,3 g φυτικών ινών, 4,9 g ζάχαρης.

Περιέχει πολλά μέταλλα: ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό κ.λπ.

Η σύνθεση βιταμινών είναι αρκετά πλούσια:

• υδατοδιαλυτές - βιταμίνες C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 και B9,
• Λιποδιαλυτά - Α, β-καροτένιο, Ε και Κ.

100 γραμμάρια βατόμουρα περιέχουν το 14% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης φυτικών ινών και 23 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, δηλαδή το 35% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Εκτός από τη βιταμίνη C, τα βατόμουρα περιέχουν επίσης βιταμίνες Α, Ε και Κ. Η τελευταία βοηθά στη διαδικασία χαλάρωσης των μυών, οπότε ορισμένες γυναίκες καταναλώνουν βατόμουρα για να ανακουφίσουν τον πόνο κατά τη διάρκεια του τοκετού.

Τα βατόμουρα περιέχουν χαλκό, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη διατήρηση της υγείας των οστών. Ο χαλκός συμμετέχει επίσης στην παραγωγή λευκών και ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το μούρο έχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και περιέχει επίσης φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ και νιασίνη.

Χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων

Γενικά οφέλη

1. Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες. Ανθοκυανοσίδες και πολυφαινόλες - αυτά τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα βατόμουρα βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.
2. Ενυδατώνει το δέρμα. Τα βατόμουρα περιέχουν περισσότερο από 50% νερό, καθώς και πολλές φυτικές ίνες. Και τα δύο αυτά συστατικά είναι απαραίτητα για υγιές δέρμα. Η κατανάλωση βατόμουρων απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και υποστηρίζει την ελαστικότητα του δέρματος. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το μούρο περιέχει βιταμίνες C και Α που σχηματίζουν κολλαγόνο, οι οποίες υποστηρίζουν την υγεία του δέρματος. Τα βατόμουρα είναι επίσης εξαιρετικά για τον καθαρισμό και την αποτοξίνωση του λιπαρού δέρματος. Οι βιταμίνες Α, C και Κ συμβάλλουν στην αναζωογόνηση της επιδερμίδας.
3. Υποστηρίζει υγιή μαλλιά. Η υψηλή περιεκτικότητα των βατόμουρων σε αντιοξειδωτικά τα καθιστά ιδανικά για τη φροντίδα των μαλλιών. Η βιταμίνη C που περιέχεται στο φρούτο είναι σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνη για την παραγωγή κολλαγόνου και συμβάλλει στην ενίσχυση των μαλλιών. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καταπολέμηση των βλαβερών επιδράσεων του περιβάλλοντος στα μαλλιά.
4. Πλούσια σε φυτικές ίνες. Ένα φλιτζάνι μούρα περιέχει περίπου 8 γραμμάρια φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην παραγωγή ενέργειας και δίνουν αίσθημα πληρότητας. Οι φυτικές ίνες παίζουν επίσης ρόλο στην πέψη.
5. Υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου. Η κατανάλωση βατόμουρων μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εγκεφάλου και να αποτρέψει την απώλεια μνήμης σε μεγάλη ηλικία. Τα αντιοξειδωτικά στα μούρα βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και έχουν θετική επίδραση στην αλληλεπίδραση των νευρώνων του εγκεφάλου.
6. Περιέχει μαγγάνιο. Το μαγγάνιο είναι ένα ζωτικής σημασίας μέταλλο που υποστηρίζει την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά επίσης τον οργανισμό να απορροφήσει υδατάνθρακες, αμινοξέα και χοληστερόλη. Όπως και η βιταμίνη C, το μαγγάνιο παίζει βασικό ρόλο στο σχηματισμό του κολλαγόνου. Μπορεί να αποτρέψει την οστεοπόρωση, να ρυθμίσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης επιληπτικών κρίσεων. Ένα φλιτζάνι βατόμουρα περιέχει περίπου 1 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου - σχεδόν το μισό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης.
7. Εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ. Συμμετέχει στη διαδικασία πήξης του αίματος. Αυτή η βιταμίνη παίζει επίσης ρόλο στη διατήρηση ισχυρών οστών. Η έλλειψη βιταμίνης Κ μπορεί να οδηγήσει σε αραίωση των οστών. Μπορεί επίσης να προκαλέσει σοβαρή εμμηνορρυσιακή αιμορραγία και εμφάνιση αίματος στα κόπρανα ή στα ούρα. Μόλις ένα φλιτζάνι μούρα περιέχει περίπου 29 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ, περισσότερο από το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης.
8. Υποστηρίζει τη στοματική υγεία. Η τακτική κατανάλωση βατόμουρων υποστηρίζει τη στοματική υγεία. Τα βατόμουρα περιέχουν ρουτίνη, γαλλικό οξύ και ελλαγικό οξύ. Αυτά τα φυσικά φαινολικά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά έχουν αντικαρκινογόνες και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Το Bramble καταστρέφει τους παθογόνους μικροοργανισμούς στο στόμα. Έχει επίσης αντι-ιικές ιδιότητες, χρήσιμες για τη θεραπεία της περιοδοντικής νόσου.
9. Παρουσιάζει αντικαρκινικές ιδιότητες. Τα μικροθρεπτικά συστατικά στα βατόμουρα εμποδίζουν την ανάπτυξη και την εξάπλωση των κακοήθων κυττάρων. Οι ανθοκυανίνες και οι φυτοχημικές ουσίες του καρπού αναστέλλουν την ανάπτυξη των όγκων.
10. Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς. Οι ανθοκυανίνες στα βατόμουρα προάγουν την υγεία της καρδιάς. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μαγνήσιο αποτρέπει την απόφραξη των αρτηριών και εξασφαλίζει τη φυσιολογική κυκλοφορία του αίματος, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Για γυναίκες

Τα τσάγια και τα αφεψήματα βατόμουρου είναι πολύ χρήσιμα για τις γυναίκες με γυναικολογικά προβλήματα. Τα βατόμουρα συνιστώνται για χρήση σε περιπτώσεις σοβαρών συμπτωμάτων εμμηνόπαυσης, καθώς και σε περιόδους προεμμηνορροϊκού συνδρόμου, με πόνο περιόδου, πρήξιμο, ορμονικές διαταραχές, επειδή οι ουσίες που περιέχουν βοηθούν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και του ορμονικού υποβάθρου.

Για άνδρες

Τα βατόμουρα είναι επίσης πολύ χρήσιμα για τους άνδρες. Τα μούρα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την αποτοξίνωση του οργανισμού. Ένα φλιτζάνι βατόμουρα περιέχει περίπου 8 γραμμάρια διαιτητικών ινών. Αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή βιταμινών C και Κ, οι οποίες συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη. Ο καρπός έχει λουτεΐνη, η οποία υποστηρίζει την υγεία των ματιών.

Όταν είστε έγκυος

Οι έγκυες γυναίκες επιτρέπεται να τρώνε βατόμουρα. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε ένα προϊόν χωρίς πρόσθετα και θα πρέπει να θυμάστε να πλένετε καλά τα μούρα πριν τα φάτε. Εάν δεν είναι φρέσκα, τα βατόμουρα πρέπει να αποφεύγονται, διότι μπορεί να προκαλέσουν πόνους στο στομάχι ή ακόμη και τροφική δηλητηρίαση.

Οφέλη για την υγεία από τα βατόμουρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:

1. Ενεργοποίηση. Τα βατόμουρα είναι μια φυσική πηγή ενέργειας και προλαμβάνουν την κόπωση, ειδικά όταν καταναλώνονται στα τέλη της εγκυμοσύνης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια έγκυος γυναίκα τείνει να αισθάνεται συνεχή σωματική εξάντληση, οπότε συνιστάται ιδιαίτερα η κατανάλωση βατόμουρων.
2. Αποτρέπει την εμφάνιση δυσκοιλιότητας. Η δυσκοιλιότητα είναι ένα πολύ κοινό πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι περισσότερες έγκυες γυναίκες. Το βατόμουρο περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες υποστηρίζουν τις πεπτικές διεργασίες και προάγουν την εύκολη και αποτελεσματική απορρόφηση του νερού στο έντερο.
3. Αποτρέπει τις γενετικές ανωμαλίες. Τα βατόμουρα περιέχουν φυλλικό οξύ, ένα ζωτικής σημασίας θρεπτικό συστατικό που αποτρέπει τις γενετικές ανωμαλίες στο μωρό και μπορεί επίσης να απομακρύνει την απειλή της αποβολής. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση μούρων μπορεί να αποτρέψει τις γενετικές ανωμαλίες στην καρδιά του παιδιού.
4. Υποστηρίζει την υγεία των οστών. Ως πλούσια πηγή ασβεστίου και μαγνησίου, τα βατόμουρα βοηθούν στην ενίσχυση των δοντιών και στη στήριξη των οστών κατά τις κρίσιμες περιόδους της εγκυμοσύνης. Η περιεκτικότητα των μούρων σε μέταλλα και θρεπτικά συστατικά βοηθά επίσης στην ενίσχυση των οστών του μωρού και εξασφαλίζει την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του.
5. Αποτρέπει την αιμορραγία. Τα βατόμουρα αποτελούν πηγή βιταμίνης Κ, η οποία συμμετέχει στη διαδικασία πήξης του αίματος και μπορεί να αποτρέψει την υπερβολική αιμορραγία, ιδίως κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η κατανάλωση βατόμουρων προάγει την ταχεία επούλωση πληγών και προλαμβάνει την οστεοπόρωση.

Όταν θηλάζετε

Εάν η θηλάζουσα γυναίκα δεν είναι αλλεργική στα βατόμουρα, επιτρέπεται να τα τρώει. Τα βατόμουρα είναι πολύ θρεπτικά, επειδή περιέχουν βιταμίνη C, φολικό οξύ, σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες. Όλες αυτές οι βιταμίνες και τα μέταλλα μπορούν να ωφελήσουν τα αναπτυσσόμενα μωρά μέσω του μητρικού γάλακτος. Θα πρέπει όμως να εισαχθεί στη διατροφή σταδιακά και όχι νωρίτερα από 1 μήνα μετά τον τοκετό.

Για μωρά

Μόλις το μωρό αρχίσει να απογαλακτίζεται και να τρώει στερεά τροφή, μπορείτε να εισαγάγετε σταδιακά τα βατόμουρα στην καθημερινή του διατροφή. Η καλύτερη στιγμή για να συμπεριλάβετε τα βατόμουρα στη διατροφή του μωρού είναι μετά τους τέσσερις με έξι μήνες. Η συνιστώμενη δόση βατόμουρων για ένα παιδί έξι μηνών πρέπει να είναι περίπου 1-2 φλιτζάνια. Θυμηθείτε να δίνετε στο μωρό σας αρχικά θρυμματισμένα μούρα για να τα χωνέψει ευκολότερα το στομάχι του μωρού.

Τα βατόμουρα υποστηρίζουν το πεπτικό σύστημα του μωρού σας και βελτιώνουν την υγεία του δέρματός του. Τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στο μούρο ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο καρκίνου. Το ασβέστιο και το μαγνήσιο συμβάλλουν στην υγιή ανάπτυξη των οστών του μωρού σας.

Παρά τα οφέλη των μούρων, μπορεί επίσης να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν το παιδί σας εμφανίσει εξανθήματα, εμετό, διάρροια, βήχα, πρήξιμο στο πρόσωπο και κοιλιακές κράμπες μετά την κατανάλωση βατόμουρων.

Για απώλεια βάρους

Τα βατόμουρα είναι πλούσια σε ένα συγκεκριμένο τύπο φλαβονοειδών (ανθοκυανίνες), τα οποία βρίσκονται επίσης στις φράουλες, τα κεράσια, τα βατόμουρα, τα σταφύλια, τα ραπανάκια και τα μαύρα φραγκοστάφυλα. Οι ενώσεις αυτές υποστηρίζουν ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Όταν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι ισχυρό, το σώμα είναι σε θέση να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά. Αυτό συχνά βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους χωρίς προβλήματα.

Υπάρχουν μόνο 43 θερμίδες σε 100 γραμμάρια του προϊόντος. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι τα βατόμουρα είναι από τα μούρα που περιέχουν τη λιγότερη ποσότητα ζάχαρης, οπότε είναι πολύ καλά για άτομα που χάνουν βάρος.

Τα βατόμουρα είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι διαιτητικές ίνες σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι μετά το γεύμα, οπότε οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα δεν χρειάζεται να καταφεύγουν σε τσιμπολογήματα ή άλλες ελευθερίες. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες βοηθούν το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι το υπερβολικό βάρος και οι τοξίνες δεν συσσωρεύονται στο σώμα.

Ποια είναι τα οφέλη των φύλλων βατόμουρου

1. Προωθεί την καλή στοματική υγεία. Τα φύλλα βατόμουρου έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες. Τα αφεψήματα από φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιούνται για τη στοματική υγεία.
2. Αντιμετωπίζει τη διάρροια. Η διάρροια είναι ένα πολύ συχνό πρόβλημα και μπορεί μερικές φορές να εμφανιστεί χωρίς προειδοποίηση. Ο καλύτερος τρόπος αντιμετώπισης είναι με βότανα. Τα φύλλα βατόμουρου έχουν ακριβώς τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά για να σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από ένα αναστατωμένο στομάχι. Το τσάι από φύλλα βατόμουρου θεωρείται η πιο αποτελεσματική θεραπεία σε αυτή την περίπτωση.
3. Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα φύλλα βατόμουρου είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, ενώσεις που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή προστατεύει τον οργανισμό από βακτήρια και ιούς.
4. Θεραπεύει τα έλκη. Τα φύλλα βατόμουρου έχουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και είναι αποτελεσματικά στην καταπολέμηση των ελκωδών βακτηρίων. Έτσι, τα έλκη μπορούν να αντιμετωπιστούν με την εφαρμογή εκχυλίσματος βατόμουρου σε αυτά.
5. Εξάλειψη των αιμορροΐδων. Τα φύλλα βατόμουρου έχουν ιδιότητες που βοηθούν στην καταπράυνση των συμπτωμάτων των αιμορροΐδων.
6. Υποστήριξη της υγείας της καρδιάς. Τα φύλλα βατόμουρου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή. Είναι απαραίτητα για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Υποστηρίζουν επίσης τα κύτταρα, τα όργανα και τη συνολική υγεία. Το εκχύλισμα φύλλων βατόμουρου είναι καλό για την υγεία της καρδιάς.
7. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Τα φύλλα βατόμουρου είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να καταπολεμήσουν τις ελεύθερες ρίζες. Το τσάι που παρασκευάζεται με φύλλα βατόμουρου θα είναι ευεργετικό για όλους.

Είναι ευεργετικό το τσάι από φύλλα βατόμουρου;
Τα τσάγια και τα αφεψήματα από φύλλα βατόμουρου είναι πολύ ευεργετικά για τον οργανισμό. Συνιστάται η κατανάλωσή τους με αναιμία, θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν στη διατροφή των μεσήλικων γυναικών. Είναι ένα εξαιρετικό ηρεμιστικό που μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τις νευρώσεις. Στα παιδιά μπορεί να δοθεί αυτό το τσάι μετά την ηλικία των 2-3 ετών.

Τα οφέλη των κατεψυγμένων βατόμουρων

Τα κατεψυγμένα μούρα χάνουν περίπου το 10% της θρεπτικής τους αξίας.

Τα οφέλη των κατεψυγμένων βατόμουρων για την υγεία:

1. Υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα και ενισχύει τον καρδιακό μυ.
2. Ενισχύει και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από τις τοξίνες, προάγει την αραίωση του αίματος.
3. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή στα εσωτερικά όργανα.
4. Βοηθά στην ομαλοποίηση της γαστρεντερικής λειτουργίας, ομαλοποιεί την πέψη.
5. Βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το προϊόν αυτό αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από χρόνια νεφρική νόσο. Τα μούρα δεν πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται σε περίπτωση κολίτιδας και έλκους στομάχου.

Το βάτο στην ιατρική

Τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται ευρέως στον τομέα της ιατρικής. Τα μούρα βοηθούν στην ενίσχυση του οργανισμού επειδή περιέχουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Πολύ χρήσιμα είναι επίσης τα φύλλα του, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αφεψημάτων στοματικού διαλύματος. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή λοσιόν για έλκη και ως διουρητικό και ηρεμιστικό. Τα φρέσκα φύλλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία δερματικών βλαβών.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης μπορεί να καταναλωθεί ωμός ή ως μέρος μιας ποικιλίας επιδόρπιων και χυμών. Είναι γρήγορα αφομοιώσιμα, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για συσσώρευση λίπους. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (25) και χαμηλή θερμιδική αξία. Ως εκ τούτου, τα βατόμουρα εμποδίζουν τους διαβητικούς να αναπτύξουν παχυσαρκία. Τα φυτικά σάκχαρα στη χημική σύνθεση των μούρων δεν υπερφορτώνουν το πάγκρεας, ομαλοποιούν τις τιμές γλυκόζης στο αίμα και τα ούρα. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε βατόμουρα επειδή περιέχουν γλυκόζη.

Στην παγκρεατίτιδα

Όταν πρόκειται για το αν τα βατόμουρα επιτρέπονται στην παγκρεατίτιδα, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι επιτρέπονται. Ωστόσο, όλα γίνονται με μέτρο, οπότε σε αυτή την ασθένεια πρέπει να είστε προσεκτικοί με το τι τρώτε. Τα βατόμουρα μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες και μόνο κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης. Όταν η παγκρεατίτιδα επιδεινώνεται, απαγορεύεται η κατανάλωση μούρων.

Γαστρίτιδα

Με γαστρίτιδα, κατά κανόνα, με βάση τα βατόμουρα προετοιμάζουν ειδικά αφεψήματα. Αλλά μην ξεχνάτε τα φρέσκα μούρα, καθώς και το χυμό. Ο χυμός βατόμουρου είναι ένα πολύ χρήσιμο ποτό και αν κάνετε ένα μείγμα με το χυμό από τα φύλλα, θα έχετε μια αποτελεσματική θεραπεία για τη διάρροια και τη γαστρίτιδα.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Τα βατόμουρα περιέχουν αρκετά οξαλικά, οπότε στην ουρική αρθρίτιδα η κατανάλωση συνιστάται σε μικρές ποσότητες. Ταυτόχρονα, τα βατόμουρα είναι πλούσια σε φρουκτόζη, η οποία μπορεί να συμβάλει στην επιδείνωση της ουρικής αρθρίτιδας. Τα μούρα περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να αποτελέσουν προληπτικό μέσο κατά των κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας και βοηθούν επίσης στη μείωση των επιπέδων του ουρικού οξέος. Επομένως, η απόφαση για το αν θα φάτε ή όχι βατόμουρα για την ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να βασίζεται στο πώς αισθάνεστε.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση τα βατόμουρα

Τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται πολύ συχνά σε διάφορες συνταγές λαϊκής ιατρικής. Το μούρο μπορεί να καταναλωθεί στη φυσική του μορφή, να φτιάξετε ποτά, βάμματα, κομπόστες και να παρασκευάσετε μαρμελάδες από τα μούρα. Εδώ είναι μερικές συνταγές:

Τσάι από βατόμουρο και σμέουρο για το κρυολόγημα

Πάρτε φρέσκα φύλλα βατόμουρου (2/3) και βατόμουρου (1/3). Πρέπει να τα ανακατέψετε και να τα αφήσετε μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται. Μετά από αυτό, ζυμώστε τα φύλλα με έναν πλάστη, πιέστε τα με νερό, βάλτε τα σε μια σακούλα (πανί) και τοποθετήστε τα σε ζεστό μέρος. Μετά από μερικές ημέρες, όταν τα φύλλα έχουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά, θα πρέπει να αποξηραθούν και να αποθηκευτούν σε γυάλινα βάζα. Το τσάι μπορεί στη συνέχεια να παρασκευαστεί.

Για να φτιάξετε το τσάι θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού πρώτη ύλη.

Έγχυμα για να ξεπλύνετε το στόμα και το λαιμό σας

Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας ξηρή (ψιλοκομμένη) πρώτη ύλη σε νερό που βράζει (1 λίτρο). Αφήστε το να εμποτιστεί για 30 λεπτά. Στέλεχος. Γαργάρες με το λαιμό.

Blackberry στην κοσμετολογία

Τα βατόμουρα περιέχουν μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για μια όμορφη και υγιή εμφάνιση.

Για το πρόσωπο

1. Αντιφλεγμονώδης μάσκα. Μουλιάστε ψιλοκομμένα φύλλα βατόμουρου σε βραστό νερό, βάλτε τα σε γάζα και στη συνέχεια τοποθετήστε τη μάσκα στο πρόσωπο για 20 λεπτά. Μην ξεπλύνετε.
2. Αναζωογονητική μάσκα. Θρυμματίστε τα μούρα μέχρι να αποκτήσουν τη σύσταση πουρέ. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και αφήστε το στο πρόσωπό σας για 15 λεπτά.
3. Μάσκα αναζωογόνησης. Πολτοποιήστε τα μούρα σε πουρέ και στύψτε το χυμό τους. Πάρτε 100 ml χυμό, 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, ανακατέψτε και εφαρμόστε στο πρόσωπο, το ντεκολτέ και το λαιμό για 20-30 λεπτά.

Για τα μαλλιά

Οι φυσικές βαφές έχουν μεγάλο πλεονέκτημα έναντι των τεχνητών, καθώς βοηθούν στη διατήρηση όμορφων και υγιών μαλλιών. Οι φυσικές βαφές δεν είναι επιβλαβείς για τα μαλλιά, και μάλιστα το αντίθετο - δίνουν φυσικό χρώμα και λάμψη. Το βατόμουρο είναι μια φυσική βαφή, γι' αυτό και χρησιμοποιείται συχνά για τη βαφή των μαλλιών. Ας δούμε μια συνταγή για να χρωματίσετε τις κλειδαριές και να τις ενισχύσετε ταυτόχρονα με το μούρο.

Συνταγή

• Εφαρμόστε χυμό μούρων σε στεγνά, καθαρά μαλλιά.
• Αφήστε το μείγμα να σταθεροποιηθεί για 60 λεπτά.
• Πλύνετε τα μαλλιά σας.

Μετά τη θεραπεία, τα μαλλιά θα έχουν έναν κοκκινωπό-καφέ τόνο και θα λάμπουν από υγεία.

Παρακαλώ σημειώστε: Οι ξανθιές δεν πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το μούρο για την περιποίηση των μαλλιών.

Βλάβες και αντενδείξεις

Εκτός από βασικές ουσίες, τα βατόμουρα περιέχουν επίσης αλλεργιογόνα. Μια τέτοια ουσία είναι τα σαλικυλικά. Για παράδειγμα, τα άτομα που έχουν δυσανεξία στην ασπιρίνη μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα αλλεργίας μετά την κατανάλωση των μούρων. Τα συμπτώματα τείνουν να αναπτύσσονται μέσα σε λίγα λεπτά και μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Φαγούρα στο δέρμα,
• κυψέλες,
• μυρμήγκιασμα στο πρόσωπο,
• σκίσιμο.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι αλλεργίες είναι σχετικά εύκολα ανεκτές και συνήθως υποχωρούν από μόνες τους. Σε περίπτωση παρόξυνσης, τα αντιισταμινικά μπορούν να ανακουφίσουν τα συμπτώματα. Περιστασιακά μπορεί να εμφανιστεί αναφυλαξία μετά την κατανάλωση.

Η ρίζα βατόμουρου περιέχει μεγάλη ποσότητα τανινών, γι' αυτό δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από κολίτιδα. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τσαγιού από φύλλα βατόμουρου αυξάνει τις τανίνες στον οργανισμό και μπορεί να προκαλέσει ναυτία και εμετό.

Αντενδείξεις:

• Ατομική δυσανεξία,
• νεφρική νόσο,
• υπεροξύτητα του γαστρικού υγρού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε βατόμουρα

Όταν αγοράζετε βατόμουρα, να λαμβάνετε πάντα υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

1. Επιλέξτε μούρα που είναι μέτρια σκληρά στην αφή, ελαφρώς παχιά, ξηρά και έχουν ομοιόμορφο σκούρο μοβ χρώμα.
2. Αποφύγετε τα μούρα που έχουν χρώμα που δεν είναι χαρακτηριστικό των βατόμουρων.
3. Προσέξτε τη μούχλα στους καρπούς.

Φάτε τα μούρα το συντομότερο δυνατό, επειδή τα βατόμουρα έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Μπορούν να χαλάσουν μέσα σε λίγες ημέρες. Ακολουθούν μερικές συμβουλές αποθήκευσης:

1. Μην πλένετε τα βατόμουρα εκ των προτέρων, αλλά μόνο λίγο πριν τα φάτε.
2. Τα άπλυτα μούρα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο σε πλαστικό, αεροστεγές δοχείο.
3. Τα μαλακά, υπερώριμα μούρα πρέπει να αφαιρούνται.
4. Τα θρυμματισμένα ή μουχλιασμένα μούρα πρέπει να απορρίπτονται.
5. Τα φρέσκα βατόμουρα διατηρούνται συνήθως για περίπου 2 ημέρες, αλλά μπορούν να καταψυχθούν, οπότε τα μούρα μπορούν να απολαμβάνονται όλο το χρόνο.

Σημαντικό: Η ημερήσια πρόσληψη βατόμουρων είναι περίπου 50 γραμμάρια.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με βατόμουρα: Συνταγές

Κομπόστα

Συστατικά:

• Βατόμουρα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 0,5 kg.
• Νερό - 3 λίτρα.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Ξεχωρίστε τα χαλασμένα μούρα, αφαιρέστε τα κοτσάνια, ξεπλύνετε.
2. Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα (όχι από αλουμίνιο) και αφήστε το να πάρει βράση.
3. Αδειάστε τα μούρα στο τηγάνι. Αφήστε το να πάρει βράση και αφήστε το να βράσει (4-5 λεπτά).
4. Ρίχνετε τη ζάχαρη και αφήνετε να πάρει ξανά βράση (5 λεπτά).
5. Όταν κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο.

Smoothie

Συστατικά:

• Βατόμουρα - 1 φλιτζάνι.
• Μπανάνα - 1 τεμάχιο.
• Γάλα (ψύξη) - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Ξεφλουδίστε την μπανάνα, κόψτε την σε μικρά κομμάτια και βάλτε την στο μπλέντερ μαζί με τα βατόμουρα.
2. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το γάλα και τη ζάχαρη, χτυπήστε με το σύρμα (περίπου 3 λεπτά) και στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα σε ποτήρια.

Μαρμελάδα

Συστατικά:

• Βατόμουρα -1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Διαχωρίστε τα βατόμουρα και αφαιρέστε τυχόν χαλασμένα μούρα.
2. Ξεπλύνετε και κόψτε τα κοτσάνια. Όταν το νερό στραγγίξει από τα μούρα, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα (με μεγάλη διάμετρο πυθμένα) ή σε ένα βάζο μαρμελάδας. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε απαλά τα μούρα, προσέχοντας να μην καταστραφεί η ακεραιότητά τους.
4. Αφήστε τα ζαχαρωμένα μούρα στην άκρη για 30 λεπτά μέχρι να χυθεί ο χυμός τους. Ζεσταίνετε σιγά-σιγά ανακατεύοντας. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα ερμητικά.
6. Αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Κατεψυγμένη μπουκιά βατόμουρο

Συστατικά:

• Βατόμουρα (κατεψυγμένα) - 400 γρ.
• Νερό - 900 ml,

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, καθαρίστε τα κοτσάνια και τα κλαδιά.
2. Βάλτε τα μούρα στο μπλέντερ και ρίξτε νερό σε αυτό.
3. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
4. Στη συνέχεια στραγγίζετε τα βατόμουρα σε ένα σουρωτήρι και τα σουρώνετε.
5. Πιέστε τη γάζα και ρίξτε το υγρό σε ποτήρια.

Σάλτσα βατόμουρου με κρέας

Συστατικά:

• Βατόμουρα - 500 g.
• Κρασί (κόκκινο ημίγλυκο ή σπιτικό κρασί κεράσι) - 150 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι (μήλο ή κρασί) - 30 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μείγμα μπαχαρικών (μια πρέζα το καθένα: καυτερό κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρος, μελομακάρονο, αλεσμένο μοσχοκάρυδο) - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Πλύνετε τα βατόμουρα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το κρασί και βράστε για 2-3 λεπτά.
2. Πολτοποιήστε τα υπόλοιπα βατόμουρα, προσθέστε όλα τα υλικά (εκτός από το μέλι) και το ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν τα βατόμουρα (15-20 λεπτά).
3. Προσθέστε το μέλι και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει.
4. Η προκύπτουσα σάλτσα θα πρέπει να εμποτιστεί για 2-3 ημέρες.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα βατόμουρα

1. Αυτό που διακρίνει τα βατόμουρα από τα ξαδέρφια τους, τα σμέουρα, είναι ότι ο πυρήνας παραμένει μαζί με το μούρο όταν μαδηθεί.
2. Όπως τα περισσότερα μούρα, τα βατόμουρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και πολλά άλλα υγιεινά θρεπτικά συστατικά.
3. Σε ορισμένες χώρες υπάρχει η πεποίθηση ότι το χρώμα του χυμού βατόμουρου είναι το ίδιο με το αίμα του Χριστού. Ορισμένοι πιστεύουν επίσης ότι το στεφάνι από αγκάθια που τοποθετήθηκε στο κεφάλι του Χριστού ήταν φτιαγμένο από θάμνο βατόμουρου.
4. Τα μούρα είναι πολύ ευπαθή και μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για λίγες ημέρες μετά τη συλλογή.
5. Το πολύ σκούρο χρώμα των βατόμουρων υποδηλώνει την υψηλή περιεκτικότητα των μούρων σε αντιοξειδωτικά.
6. Στην αρχαιότητα, τα βατόμουρα χρησιμοποιούνταν από τις γυναίκες που γεννούσαν για να ανακουφίσουν τους πόνους του τοκετού.
7. Τα θρεπτικά συστατικά στα βατόμουρα συμβάλλουν στη βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, της όρασης, της πέψης, της μνήμης, της λειτουργίας του εγκεφάλου, της κατάστασης του δέρματος, καθώς και στην ενίσχυση της καρδιάς, την πρόληψη του καρκίνου, τον έλεγχο του βάρους, τα ισχυρά οστά, την πήξη του αίματος.
8. Τα φύλλα βατόμουρου χρησιμεύουν ως τροφή για κάμπιες και ορισμένα θηλαστικά (ελάφια).
9. Οι Έλληνες χρησιμοποιούσαν τα βατόμουρα ως θεραπεία για την ουρική αρθρίτιδα και οι Ρωμαίοι έφτιαχναν τσάι από τα φύλλα τους για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων.
10. Τα βατόμουρα χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή γλυκών, μαρμελάδων, ζελέ και μερικές φορές κρασιού. Τα βατόμουρα έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών.
11. Μερικές φορές μπορεί να παρατηρήσετε ότι τα φυτά βατόμουρου αρχίζουν να παίρνουν μια πορτοκαλί απόχρωση. Τα μούρα ενός τέτοιου φυτού δεν είναι πλέον κατάλληλα για κατανάλωση. Πρόκειται για μια σοβαρή μυκητιασική ασθένεια που δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί.

Φωτογραφία βατόμουρων