Φιστίκια: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Υπάρχουν αρκετά τρόφιμα που βοηθούν τους ανθρώπους να αισθάνονται πιο ξύπνιοι και ευδιάθετοι. Για παράδειγμα, τα φιστίκια, που ονομάζονται "ευτυχισμένος ξηρός καρπός" λόγω των ιδιαίτερων ιδιοτήτων που έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό. Τα καρύδια είναι αρκετά μικρά, έχουν γκριζωπό χρώμα, πρασινωπό πυρήνα, καλύπτονται από σκληρό κέλυφος και έχουν μοναδική γεύση.

Πώς και πού φυτρώνουν τα φιστίκια

Το φιστίκι είναι ο πλησιέστερος συγγενής του κάσιους και αναπτύσσεται σε περιοχές με υψηλότερες θερμοκρασίες αέρα και του αρέσουν τα ξηρά κλίματα. Το φυτό είναι κοινό στο βορειοδυτικό τμήμα της αφρικανικής ηπείρου, στη Μέση Ανατολή, τη Συρία και το Ιράν. Τα φιστίκια μπορούν επίσης να βρεθούν στην Κεντρική Αμερική και σε τμήματα του Τατζικιστάν, του Τουρκμενιστάν, του Ουζμπεκιστάν και του Κιργιστάν. Οι ξηροί καρποί καλλιεργούνται στη δυτική και νότια Ευρώπη, καθώς και στην Τουρκία. Στη φύση πολλαπλασιάζεται με σπόρους ή βλαστούς- σε τεχνητό περιβάλλον, τα φιστίκια καλλιεργούνται από μοσχεύματα.

Τα δέντρα ευδοκιμούν σε εδάφη πλούσια σε ασβέστιο, τα οποία τονώνουν την ανάπτυξή τους. Τα φυτά έχουν μέσο ύψος μικρότερο από 6 μέτρα και έχουν πυκνή και αρκετά χαμηλή κόμη. Ανθίζουν στα μέσα της άνοιξης και συγκομίζονται στις αρχές του φθινοπώρου. Τα φιστίκια είναι μια μακρόβια καλλιέργεια- τα δέντρα μπορούν να ζήσουν έως και 400 χρόνια. Στην πόλη της Σαμαρκάνδης, για παράδειγμα, υπάρχει ένα δέντρο ηλικίας άνω των 500 ετών. Αν και τα φιστίκια προτιμούν τη ζεστασιά και το φως, αντέχουν σε αρκετά χαμηλές θερμοκρασίες, έως και -25°C. Την εποχή που η συγκομιδή γινόταν με το χέρι, η συγκομιδή γινόταν τη νύχτα. Ο λόγος είναι ότι το φως του ήλιου απελευθερώνει τοξικά αιθέρια έλαια από τα φύλλα. Στις μέρες μας, βέβαια, αυτά τα προβλήματα δεν σας εμποδίζουν να συγκομίζετε κατά τη διάρκεια της ημέρας - υπάρχουν μηχανήματα για να το κάνουν αυτό.

Τύποι

Υπάρχουν περίπου 20 είδη φιστικιών, εδώ είναι μερικά από αυτά:

1. Πραγματικά. Ένα από τα πιο δημοφιλή είδη φιστικιών. Έχει νόστιμους, μεγάλους καρπούς και καλές αποδόσεις. Βρίσκεται στην Κεντρική Ασία, το Αφγανιστάν, το Ιράν, τον Καύκασο, τη Μεσόγειο και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
2. Μαύρα φτερά. Ονομάζεται επίσης άγρια φιστικιά, δέντρο κέβ και τερεβινθόδεντρο ή ψευδοαγκάθι. Βιότοπος - Κριμαία, Καύκασος, Υπερκαυκασία, Μικρά Ασία. Το δέντρο αντέχει κανονικά τις χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά προτιμά τα θερμά κλίματα.
3. Κινέζικα. Εμφανίζεται στη βόρεια Κίνα. Το ανθεκτικό στον παγετό είδος χρησιμοποιείται συχνά ως υποκείμενο για ιδιότροπα είδη φιστικιάς.
4. Αμερικανός. Ονομάζεται επίσης Μεξικανός. Εμφανίζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες και το Μεξικό.
5. Μαστίχα. Μια άλλη ονομασία είναι μαστίχα. Καλλιεργείται στη Μεσόγειο. Χρησιμοποιείται για ρητίνη που χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική και στην παραγωγή βερνικιών.
6. Τερεβινθίνη. Ο τόπος ανάπτυξης είναι η Μεσόγειος. Οι μικροί κόκκινοι καρποί του αποκτούν μαύρο χρώμα όταν ωριμάσουν. Το φυτό χρησιμοποιείται για την παραγωγή τερεβινθίνης και οι πυρήνες του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων φαγητών.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα φιστίκια είναι ένα θρεπτικό τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα που υποστηρίζουν την υγεία ολόκληρου του οργανισμού, από το δέρμα μέχρι το έντερο. Αξίζει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι τα φιστίκια είναι αρκετά θερμιδογόνα και μπορούν να προσθέσουν μερικά επιπλέον κιλά, οπότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τα καταναλώνετε, ειδικά αν ανησυχείτε για το βάρος σας. Ακόμα κι έτσι, τα οφέλη του προϊόντος υπερτερούν κατά πολύ των πιθανών αρνητικών επιπτώσεων.

100g του προϊόντος περιέχουν:

• Θερμίδες - 572.
• Πρωτεΐνη - 21,1 g.
• Λίπη - 45,8 g.
• Υδατάνθρακες - 18 g.
• Φυτικές ίνες - 10,3 gr.
• Βιταμίνη Α - 260 IU.
• Βιταμίνη Ε - 1,8 mg.
• Βιταμίνη Κ - 3,2 ug.
• Θειαμίνη - 0,8 mg.
• Βιταμίνη Β6 - 1,5 mg.
• Χολίνη - 70 mg.
• Ασβέστιο - 110 mg.
• Σίδηρος - 4 mg.
• Φώσφορος - 480 mg.
• Μαγνήσιο - 120 mg.
• Κάλιο - 1040 mg.
• Ψευδάργυρος - 2,5 mg.
• Χαλκός - 1,5 mg.
• Μαγγάνιο - 1,3 mg.
• Σελήνιο - 9 mg.

Ποια είναι τα οφέλη των φιστικιών

Γενικά οφέλη

1. Υποστηρίζουν την υγεία των αιμοφόρων αγγείων. Η υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να οφείλεται σε πολλούς λόγους. Ένα από αυτά είναι η απώλεια της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων. Τα φιστίκια βοηθούν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης μειώνοντας τη δυσκαμψία των αιμοφόρων αγγείων, επιτρέποντάς τους να διαστέλλονται καλύτερα και να είναι πιο ελαστικά. Τα φιστίκια περιέχουν το αμινοξύ L-αργινίνη, το οποίο συμβάλλει στην αγγειοδιαστολή των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και άλλες ουσίες που ενισχύουν την υγεία τους. Τα φιστίκια μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.
2. Σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Αν και τα φιστίκια περιέχουν μέτρια ποσότητα υδατανθράκων, είναι αρκετή για να επηρεάσει την απορρόφηση της γλυκόζης. Το προϊόν είναι αρκετά πλούσιο σε πρωτεΐνες, λιπαρά και φυτικές ίνες, ουσίες που επιβραδύνουν τη διαδικασία απορρόφησης της γλυκόζης και την αντίδραση του οργανισμού στην ινσουλίνη. Επιπλέον, τα φιστίκια είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν τα παγκρεατικά κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη.
3. Ενισχύει την υγεία της καρδιάς. Δεν το γνωρίζουν όλοι αυτό, αλλά τα λίπη μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς, ειδικά όταν πρόκειται για ακόρεστα λίπη. Τα φιστίκια είναι πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία συμβάλλουν στη ρύθμιση των επιπέδων της LDL χοληστερόλης και στη βελτίωση της συνολικής υγείας. Η παρουσία φυτικών στερολών και πολυάριθμων αντιοξειδωτικών στο προϊόν συμβάλλει επίσης στην υποστήριξη της υγείας της καρδιάς.
4. Υποστήριξη της υγείας των ματιών. Ο εκφυλισμός των κίτρινων κηλίδων που σχετίζεται με την ηλικία επηρεάζει εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως και σε ορισμένες περιπτώσεις οδηγεί σε ολική τύφλωση. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι καροτενοειδή αντιοξειδωτικά που μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο αυτής της νόσου. Τα φιστίκια είναι πλούσια σε αυτά τα αντιοξειδωτικά, οπότε η τακτική κατανάλωσή τους θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα μάτια σας υγιή για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
5. Βοηθούν στη λειτουργία του εντέρου. Τα φιστίκια είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν το έντερο να κάνει τη δουλειά του, γεγονός που με τη σειρά του μειώνει τους παράγοντες κινδύνου για ασθένειες όπως ο καρκίνος, το πεπτικό έλκος και άλλες.
6. Διατηρήστε υγιές δέρμα. Μια πολύ συχνή αιτία πρόωρης γήρανσης του δέρματος είναι η υπερβολική έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία. Τα φιστίκια περιέχουν βιταμίνη Ε, η οποία είναι μία από τις καλύτερες για τη διατήρηση υγιούς δέρματος. Η βιταμίνη Ε αντανακλά μέρος της υπεριώδους ακτινοβολίας, συμβάλλοντας επίσης στη μείωση των δερματικών βλαβών.
7. Υποστηρίζει την υγεία του νευρικού συστήματος. Τα φιστίκια είναι πλούσια σε βιταμίνη Β6, η οποία βοηθά τον οργανισμό να διατηρήσει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών. Ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών επηρεάζει το σχηματισμό του περιβλήματος μυελίνης, το οποίο αλληλεπιδρά με τις νευρικές ίνες. Αυτή η μεμβράνη επιτρέπει τη διέλευση των ηλεκτρικών ερεθισμάτων κατά μήκος των νεύρων.
8. Αύξηση της σεξουαλικής ορμής. Μερικές φορές η έλλειψη λίπους στη διατροφή μπορεί να είναι η αιτία της χαμηλής σεξουαλικής ορμής. Η τεστοστερόνη είναι ο κύριος καθοριστικός παράγοντας της σεξουαλικής ορμής και για την παραγωγή της πρέπει να υπάρχει επαρκής ποσότητα λίπους και χοληστερόλης στο σώμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το σελήνιο και ο ψευδάργυρος, ουσίες που βρίσκονται επίσης στα φιστίκια, βοηθούν στην παραγωγή τεστοστερόνης.
9. Μειώστε τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του δέρματος. Σε πολλές περιπτώσεις, η αιτία του καρκίνου του δέρματος είναι η υπερβολική έκθεση στον ήλιο, η οποία προκαλεί μεταλλάξεις στα κύτταρα του δέρματος. Τα φιστίκια περιέχουν βιταμίνη Ε, η οποία εμποδίζει τις βλαβερές υπεριώδεις ακτίνες να φτάσουν στο δέρμα. Βοηθά επίσης στην προστασία των κυτταρικών μεμβρανών από την υπεριώδη ακτινοβολία και την αφυδάτωση, προάγοντας την υγεία των κυττάρων.
10. Διατηρήστε υγιή μαλλιά. Ο οργανισμός χρειάζεται σταθερή παροχή βιταμινών και μετάλλων για τη διατήρηση υγιών μαλλιών. Η βιταμίνη Ε και η βιοτίνη θεωρούνται πιο σημαντικές. Τα φιστίκια περιέχουν και τα δύο αυτά θρεπτικά συστατικά καθώς και το αμινοξύ L-αργινίνη, το οποίο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, μεταξύ άλλων και στο τριχωτό της κεφαλής. Μια κοινή αιτία της τριχόπτωσης είναι η κακή ροή του αίματος στους θύλακες της τρίχας, η οποία μπορεί να προκαλέσει τη μη πρόσβαση των θρεπτικών συστατικών στα μαλλιά.
11. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη ζωή του ανθρώπου, καθώς προστατεύουν τον οργανισμό από τις δυσμενείς ουσίες με τις οποίες αλληλεπιδρά καθημερινά. Τα φιστίκια αποτελούν εξαιρετική φυσική πηγή αντιοξειδωτικών μαζί με άλλα φυτοχημικά όπως η βιταμίνη Ε ή τα καροτένια, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και των παρενεργειών που συνδέονται με αυτές. Αφαιρώντας τις τοξικές ρίζες χωρίς οξυγόνο από το σώμα, τα φιστίκια μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και ενισχύουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα.

Για γυναίκες

Παρόλο που τα φιστίκια είναι πλούσια σε θερμίδες, συνιστώνται για τις γυναίκες που θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά. Τα φιστίκια ενισχύουν επίσης τον καρδιακό μυ και ομαλοποιούν το κυκλοφορικό σύστημα, γεγονός που συμβάλλει στην αναζωογόνηση του οργανισμού. Τα φιστίκια υποστηρίζουν την υγεία των νυχιών και των μαλλιών και εξομαλύνουν ακόμη και την εμφάνιση των ρυτίδων. Το φιστικέλαιο έχει αντιφλεγμονώδεις, επουλωτικές και λευκαντικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται στον τομέα της κοσμετολογίας, βοηθώντας στην αφαίρεση των κηλίδων, των φακίδων και καταπολεμώντας τις ρυτίδες.

Για άνδρες

Πολλοί ειδικοί λένε ότι τα φιστίκια πρέπει να αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής κάθε ανθρώπου. Ο κύριος λόγος είναι ότι αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην ανδρική δύναμη. Η μείωση των ορμονών στον οργανισμό ήδη σε νεαρή ηλικία οδηγεί σε δυσλειτουργία του σεξουαλικού συστήματος. Οι λόγοι για την κατάσταση αυτή μπορεί να κυμαίνονται από την καθιστική ζωή έως την ανθυγιεινή διατροφή. Αυτό συχνά οδηγεί σε μειωμένη σεξουαλική ορμή και λίγοι άνθρωποι τολμούν να συμβουλευτούν κάποιον ειδικό γι' αυτό, αλλά αντ' αυτού αυτοθεραπεύονται. Φυσικά, τα φιστίκια - δεν είναι πανάκεια, και για να λύσουν αυτό το πρόβλημα πλήρως δεν είναι σε θέση, αλλά θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση του ανδρισμού, έχουν ευεργετική επίδραση στην ισχύ και τη σεξουαλική δραστηριότητα.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι οι ξηροί καρποί βελτιώνουν την ποιότητα των σπερματοζωαρίων, αυξάνοντας τη ζωτικότητά τους, οπότε οι πιθανότητες πιθανής πατρότητας θα αυξηθούν σημαντικά.

Όταν είστε έγκυος

Τα φιστίκια είναι ευεργετικά για τη μέλλουσα μητέρα, επειδή γεμίζουν τον οργανισμό της με σίδηρο και τον εμπλουτίζουν με ασβέστιο. Ο ωμός καρπός θεωρείται ο πιο χρήσιμος επειδή είναι πιο αποτελεσματικός στη βελτίωση των δεικτών υγείας της μητέρας και του μωρού.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της κατανάλωσης φιστικιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ότι το προϊόν βοηθά στη μείωση της εμφάνισης τοξικότητας, η οποία μπορεί να είναι πολύ δυσάρεστη για τις γυναίκες. Τα φιστίκια συμβάλλουν επίσης στην ανακούφιση της γενικής κατάστασης του οργανισμού και υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του ήπατος. Το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι η υψηλή περιεκτικότητα του προϊόντος σε θερμίδες, η οποία μπορεί να επηρεάσει το σωματικό βάρος. Μπορείτε να τρώτε έως και 15 ξηρούς καρπούς την ημέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Όταν θηλάζετε

Δεν υπάρχει οριστική απάντηση στο ερώτημα - αν μπορείτε να τρώτε φιστίκια ενώ θηλάζετε. Ορισμένοι λένε ότι το προϊόν αυτό έχει ευεργετική επίδραση στο μητρικό γάλα και ενισχύει και τονώνει το σώμα. Άλλοι λένε ότι τα φιστίκια μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες και επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της περιόδου μετά τον τοκετό. Σε όλες τις περιπτώσεις θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το στομάχι του βρέφους δεν έχει ακόμη προσαρμοστεί σε σοβαρές τροφές και δεν μπορεί να απορροφήσει ορισμένες ουσίες, γι' αυτό και εμφανίζονται αλλεργικές αντιδράσεις. Κατά κανόνα, σε τέτοιες περιπτώσεις το μωρό έχει εξάνθημα στα μάγουλα.

Ταυτόχρονα, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην εγκαταλείψετε εντελώς τα φιστίκια, το κυριότερο είναι να περιορίσετε την κατανάλωσή τους μέχρι το μωρό να γίνει 7-8 μηνών. Σε αυτή την ηλικία, το σώμα του παιδιού θα είναι σε θέση να αφομοιώσει κανονικά το προϊόν. Ξεκινήστε με μικρές μερίδες. Το προϊόν πρέπει να εισάγεται σταδιακά και οι αντιδράσεις του παιδιού πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά. Σε περίπτωση εξανθήματος ή ερυθρότητας - πρέπει να αποκλείσετε τα φιστίκια από το μενού τους και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με αυτό.

Για παιδιά

Τα φιστίκια είναι επίσης χρήσιμα για τα παιδιά, αλλά μόνο εάν τηρείται το μέτρο κατανάλωσης, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία του παιδιού. Η καταλληλότερη στιγμή για να συμπεριληφθούν οι ξηροί καρποί στη διατροφή ενός παιδιού είναι η ηλικία των 3 ετών. Μέχρι τότε τα πεπτικά όργανα θα περιέχουν ήδη ένζυμα που είναι σχεδιασμένα για την πέψη των ξηρών καρπών.

Στο πρώτο γεύμα δεν πρέπει να δίνεται περισσότερο από το ένα τέταρτο ενός ξηρού καρπού και το προϊόν πρέπει κατά προτίμηση να αποτελεί συστατικό ενός επιδόρπιου. Το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται πριν από το δείπνο, ώστε σε περίπτωση εμφάνισης συμπτωμάτων να είστε σε θέση να τα παρατηρήσετε. Σε περίπτωση ακόμη και ήπιων παρενεργειών θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Εάν ένα παιδί είναι επιρρεπές σε αλλεργίες, δεν συνιστάται να εισαγάγετε τα φιστίκια στο παιδί πριν αυτό είναι τουλάχιστον 5 ετών.

Για απώλεια βάρους

Αν και τα φιστίκια είναι πλούσια σε φυτικά λιπαρά, τα περισσότερα από αυτά είναι ακόρεστα. Ωστόσο, είναι εξίσου πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα χωρίς να προκαλεί αντιδράσεις ινσουλίνης ή να μετατρέπει τις περιττές θερμίδες σε υποδόριο λίπος. Τα φιστίκια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Τα φιστίκια δεν είναι κακή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, τους οποίους ο οργανισμός χρειάζεται για την αποκατάσταση, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας εξαντλητικής δίαιτας. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες τείνουν να χρειάζονται αρκετό χρόνο για να διασπαστούν, οπότε σας κρατούν χορτάτους για πολύ περισσότερο χρόνο, εξαλείφοντας τις κρίσεις πείνας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τα φιστίκια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το συκώτι, τη σοκολάτα και τους ηλιόσπορους - τρόφιμα που συχνά γίνονται τα πιο ελκυστικά κατά τη διάρκεια μιας αυστηρής νηστείας. Οι ξηροί καρποί συνιστώνται για όσους ακολουθούν αυστηρή δίαιτα. Θα σας επιτρέψουν να αντέξετε ένα πενιχρό μενού για πολύ περισσότερο χρόνο, καθώς και να σας δώσουν ενέργεια και να αποφύγετε καταθλιπτικές καταστάσεις.

Είναι χρήσιμα τα αλατισμένα και τα καβουρδισμένα φιστίκια;

Το επίπεδο υγιεινής των φιστικιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο με τον οποίο καταναλώνονται, με τους φρέσκους και μη επεξεργασμένους ξηρούς καρπούς να θεωρούνται οι πιο υγιεινοί. Τα αλατισμένα και καβουρδισμένα φιστίκια είναι πιο νόστιμα αλλά λιγότερο χρήσιμα. Στην πραγματικότητα, οποιαδήποτε επεξεργασία του προϊόντος θα αφαιρέσει ορισμένα από τα οφέλη του για την υγεία. Για παράδειγμα, εάν το προϊόν περιέχει πολύ αλάτι, μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στην αρτηριακή πίεση. Μπορεί να εμφανιστεί ναυτία και ζάλη σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης. Το καβούρδισμα μειώνει τη διαθεσιμότητα των χρήσιμων αμινοξέων και λιπαρών οξέων, γι' αυτό συνιστάται η κατανάλωση ωμών ξηρών καρπών και όχι καβουρδισμένων.

Φιστικέλαιο: ιδιότητες και χρήσεις

Το φιστικέλαιο είναι ένα από τα πιο υγιεινά φυτικά έλαια που υπάρχουν. Το προϊόν δεν είναι μόνο πλούσιο σε χρήσιμα αμινοξέα, αλλά έχει επίσης πολύ έντονη γεύση ξηρού καρπού και εξαιρετικές μαλακτικές ιδιότητες.

Το έλαιο φιστικιού συμβάλλει στη γενική υγεία και είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για το δέρμα, καθώς μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της απαραίτητης ποσότητας υγρασίας στο δέρμα, αποτρέποντας την ξήρανσή του. Το φιστικέλαιο χρησιμοποιείται όχι μόνο στον τομέα της μαγειρικής, αλλά και στη φαρμακευτική και την καλλυντική βιομηχανία, καθώς και στην αρωματοθεραπεία και τη θεραπεία μασάζ, λόγω της ευχάριστης, έντονης και χαλαρωτικής επίδρασής του.

Φιστίκια στην ιατρική

Τα φιστίκια χρησιμοποιούνται επίσης στον τομέα της ιατρικής. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παράδειγμα για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών και για την παρασκευή εγχύσεων που θα βοηθήσουν στην πρόληψη της μόλυνσης που προκαλείται από δαγκώματα φιδιών. Τα αφεψήματα βοηθούν επίσης στην αντιμετώπιση του εμετού, της ασθένειας, των γαστρεντερικών διαταραχών και της αναιμίας. Τα φιστίκια έχουν αντιβηχικό αποτέλεσμα, οπότε μπορούν να βοηθήσουν στη βρογχίτιδα.

Στον σακχαρώδη διαβήτη

Η τακτική κατανάλωση φιστικιών μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο διαβήτη και την εξέλιξή του. Το προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία βοηθούν στην αποβολή των τοξινών από το σώμα, στον καθαρισμό του αίματος και έτσι στην πρόληψη της εμφάνισης διαβήτη.

Τα άτομα που πάσχουν ήδη από αυτή την ασθένεια (ειδικά στα αρχικά στάδια), συνιστάται να τρώνε έως και μία χούφτα φιστίκια την ημέρα. Ήδη σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορείτε να αισθανθείτε τη βελτίωση της υγείας και η ασθένεια θα πάψει σχεδόν να θυμίζει τον εαυτό της. Φυσικά, τα φιστίκια δεν θα θεραπεύσουν εντελώς τον διαβήτη, αλλά θα παίξουν σημαντικό ρόλο σε συνδυασμό με άλλες αποτελεσματικές θεραπείες.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης των φιστικιών είναι 15 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Συμπεριλάβετε τα φιστίκια στο μενού σας σε περίπτωση παγκρεατίτιδας μόνο σε ύφεση, η οποία θα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 6 μήνες. Από τον 6ο μήνα και μετά μπορείτε να προσθέσετε τα φιστίκια στη διατροφή σας, συνιστάται να τρώτε 2 κουταλιές της σούπας 2-3 φορές την εβδομάδα. Στο πρώτο στάδιο θα πρέπει να παρακολουθείτε την αντίδραση του οργανισμού στο προϊόν.

Μόνο οι ανάλατοι ξηροί καρποί επιτρέπονται στην παγκρεατίτιδα. Κατά τη διάρκεια της έξαρσης της παγκρεατίτιδας απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση φιστικιών, ακόμη και αν τα συμπτώματα ανακουφιστούν ελαφρώς. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το προϊόν αυτό μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό των βλεννογόνων μεμβρανών, έτσι ώστε το αποτέλεσμα της θεραπευτικής δίαιτας και της φαρμακευτικής θεραπείας να ακυρωθεί.

Δεν πρέπει να καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες φιστικιών, καθώς περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες διεγείρουν τον εντερικό περισταλτισμό και επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες. Στην περίπτωση της παγκρεατίτιδας, πολλά εξαρτώνται από την κατάσταση του ασθενούς και την πορεία της νόσου. Εάν η ασθένεια βρίσκεται σε ύφεση για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτρέπεται να χαλαρώσετε τους περιορισμούς και να συμπεριλάβετε τα φιστίκια στη διατροφή, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Συνιστάται ιδιαίτερα να αλέθετε τα φιστίκια, καθώς αυτό θα διευκολύνει το πεπτικό σύστημα.

Για γαστρίτιδα

Λόγω της υπερβολικά σκληρής υφής τους, καθώς και της δύσκολης πεπτικότητάς τους, τα φιστίκια θεωρούνται απαράδεκτη τροφή για τη γαστρίτιδα. Είναι αλήθεια ότι τα φιστίκια μπορούν να βλάψουν τον φλεγμονώδη βλεννογόνο του στομάχου, αλλά αυτό δείχνει μόνο ότι το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται σε ολόκληρη τη μορφή του. Αν τα φιστίκια σερβιριστούν ψιλοκομμένα ή πολτοποιημένα, μπορούν να καταναλωθούν. Για την επεξεργασία του προϊόντος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μπλέντερ ή ακόμη και ένας κανονικός μύλος καφέ. Η λεπτή ψίχα που προκύπτει από την άλεση των ξηρών καρπών είναι κατάλληλη για κατανάλωση σε περίπτωση γαστρίτιδας.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ωστόσο, ότι εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιοι περιορισμοί στην κατανάλωση φιστικιών εάν έχετε φλεγμονή του στομάχου. Τα φιστίκια δεν πρέπει να καταναλώνονται με άδειο στομάχι και το μέτρο είναι σημαντικό. Γενικά, επιτρέπεται η κατανάλωση φιστικιών με γαστρίτιδα, αλλά μόνο σε αλεσμένη μορφή και εφόσον δεν υπάρχει επιδείνωση της νόσου.

Με δυσκοιλιότητα

Επιτρέπεται η κατανάλωση φιστικιών σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, αλλά συνιστάται να επικεντρωθείτε όχι στους ξηρούς καρπούς, αλλά στο λάδι τους. Το έλαιο που λαμβάνεται από τον καρπό μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγούμε από τη δυσκοιλιότητα και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις. Το φιστικέλαιο θα βοηθήσει στην αποτελεσματικότερη αποβολή των τοξινών από το σώμα.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Τα φιστίκια δεν συνιστώνται για κατανάλωση στην ουρική αρθρίτιδα. Οι ξηροί καρποί περιέχουν πουρίνες, αλλά αυτές δεν είναι καν ο κύριος λόγος για να μην τους τρώτε. Τα φιστίκια μπορεί να προκαλέσουν πρήξιμο, καθώς συγκρατούν υγρά στο σώμα, ειδικά αν πρόκειται για αλατισμένους ξηρούς καρπούς. Μπορούν να προκαλέσουν οίδημα των προσβεβλημένων αρθρώσεων και να επηρεάσουν τη λειτουργία των νεφρών, καθιστώντας το ουρικό οξύ ανίκανο να εξέλθει κανονικά από το σώμα.

Για το συκώτι

Τα φιστίκια είναι ευεργετικά για το συκώτι, επειδή ομαλοποιούν τη λειτουργία του και απομακρύνουν τις αποφράξεις από τους χοληφόρους πόρους. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα ξηρών καρπών μπορεί να ανακουφίσει από τις κράμπες του ήπατος.

Παραδοσιακές θεραπείες για το φιστίκι

Αφέψημα για αποδυναμωμένο οργανισμό

1. Φιστίκια (20 γρ.) ρίχνουμε βραστό νερό (1 φλιτζάνι) και το βάζουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
2. Αφήστε το να πάρει βράση και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά.
3. Σουρώστε το παρασκεύασμα.
4. Πίνετε το ρόφημα (τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν) σε 2-3 ποτά για μία ημέρα. Κάντε το μισή ώρα πριν από το γεύμα.

Για τη δυσκοιλιότητα, για την ομαλοποίηση της πέψης

Κάθε πρωί για 30 ημέρες πάρτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού φιστικέλαιο (με άδειο στομάχι).

Για δερματικές παθήσεις

Πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από υπερβολικό ξεφλούδισμα του δέρματος. Για το σκοπό αυτό, 3-4 φορές την ημέρα να τρίβετε τις προβληματικές περιοχές του δέρματος με έλαιο φιστικιού. Η θεραπεία θα πρέπει να γίνεται μέχρι την ανάρρωση.

Για την αύξηση της ανικανότητας

Για 25-30 ημέρες κάθε μέρα να καταναλώνετε φιστίκια (είδος - παρόν). Ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης - 100 g.

Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και του διαβήτη

Τρώτε καθημερινά μια μερίδα φιστίκια. Ημερήσια δόση 50 g.

Σε περίπτωση κράμπας στα νεφρά.

Οι ξηροί καρποί θα βοηθήσουν στην ανακούφιση του κολικού των νεφρών σε αυτή την περίπτωση. Το ημερήσιο ποσοστό κατανάλωσης είναι 1 χούφτα ξηρών καρπών.

Φιστίκια στην κοσμετολογία

Το φιστικέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Περιέχει φυτοστερόλες και βιταμίνη Ε - ουσίες που έχουν ενυδατική και μαλακτική δράση. Το προϊόν αυτό υπάρχει συχνά σε διάφορα μείγματα μασάζ. Βοηθά στη βελτίωση των ιδιοτήτων ολίσθησης και επομένως είναι εξαιρετικό για θεραπείες μασάζ. Το λάδι τείνει να απλώνεται εύκολα στο δέρμα και να απορροφάται γρήγορα, αφήνοντας το δέρμα λείο. Οι φυτοστερόλες αναζωογονούν το δέρμα, ενισχύοντας τη λειτουργία του φραγμού του. Επηρεάζουν τη σύνθεση κολλαγόνου και αποκαθιστούν την ελαστικότητα.

Το έλαιο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, επουλώνει και καταπραΰνει το ερεθισμένο δέρμα. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε διάφορα προϊόντα αντιγήρανσης. Το έλαιο χρησιμοποιείται για τη φροντίδα του ξηρού δέρματος και των ξηρών μαλλιών.

Μάσκα για ξηρό δέρμα

1. Προσθέστε από μία σταγόνα τριαντάφυλλο, χαμομήλι και σανταλόξυλο στο έλαιο φιστικιού (1 κουταλιά της σούπας) και ανακατέψτε τα.
2. Ρίξτε τη μάσκα σε ένα πανί και εφαρμόστε την στις προβληματικές περιοχές.
3. Περιμένετε 20 λεπτά. Πλύνετε το πρόσωπό σας.

Μάσκα για λαμπερά και μεταξένια μαλλιά

1. Προσθέστε το φιστικέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) και το ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) στον κρόκο του αυγού.
2. Απλώστε το μείγμα σε όλο το μήκος των μαλλιών και καλύψτε το κεφάλι.
3. Αφήστε τα μαλλιά να σταθούν για 2 ώρες.
4. Ξεπλύνετε με νερό με λεμόνι ή χρησιμοποιήστε ζωμό χαμομηλιού.

Μαγειρική με φιστίκια

Τα φιστίκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ως απλό ορεκτικό όσο και σε ένα πιάτο. Για παράδειγμα, είναι απαραίτητα για την παραγωγή γλυκών, μπισκότων και σοκολάτας. Τα ανατολίτικα γλυκά όπως ο χαλβάς, τα ζαχαρωτά και τα μελομακάρονα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν χωρίς ξηρούς καρπούς.

Τα φιστίκια ταιριάζουν με πιάτα κρέατος και πατέ. Σε μορφή σκόνης το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται μαζί με ψάρια. Σε ορισμένες εθνικές κουζίνες οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται για τη γέμιση πουλερικών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σάλτσες τόσο για αλμυρά όσο και για γλυκά πιάτα. Το παγωτό φιστίκι είναι αρκετά δημοφιλές και έχει πρασινωπή απόχρωση και γεύση καρυδιού. Επιπλέον, ορισμένοι πότες μπύρας χρησιμοποιούν τα φιστίκια ως αυτόνομο σνακ με το ποτό τους.

Βλάβες και αντενδείξεις

Οι αντενδείξεις εξαρτώνται από τη σύνθεση του προϊόντος, την παραγωγή και την αποθήκευσή του:

1. Η υπερβολική κατανάλωση ξηρών καρπών μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στα νεφρά.
2. Υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από αφλατοξίνη. Πρόκειται για ένα καρκινογόνο που εξασθενεί το ανοσοποιητικό σύστημα και προκαλεί την ανάπτυξη καρκίνου του ήπατος.
3. Τα αλμυρά φιστίκια μπορεί να προκαλέσουν πρήξιμο.
4. Τα φιστίκια μπορούν να μεταδώσουν σαλμονέλα - ένα επικίνδυνο βακτήριο τροφίμων.

Τα φιστίκια μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες.

Συμπτώματα αλλεργίας στα φιστίκια:

• βήχας ή φτέρνισμα,
• Οίδημα της αναπνευστικής οδού ή της γλώσσας,
• Μια αίσθηση μυρμηγκιάσματος στο στόμα,
• φαγούρα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα παιδιά είναι πολύ ευαίσθητα στα αλλεργιογόνα, οπότε οι αλλεργικές αντιδράσεις τους στο προϊόν μπορεί να είναι ιδιαίτερα σοβαρές. Τα φιστίκια μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό, έντονη ρινική καταρροή και δερματικά εξανθήματα. Ορισμένα παιδιά μπορεί να παρουσιάσουν διάρροια, ναυτία και πυρετό.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα φιστίκια

Κατά την επιλογή των φιστικιών θα πρέπει να δίνεται προσοχή στο κέλυφος των ξηρών καρπών. Το κέλυφος πρέπει να έχει κρεμ χρώμα ή λευκό (λίγο βρώμικο). Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές ή κηλίδες. Οι πυρήνες φιστικιού πρέπει να έχουν πράσινο χρώμα. Δεν πρέπει να υπάρχουν δυσάρεστες οσμές, όπως μούχλα. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί η ημερομηνία λήξης - συνήθως αναγράφεται στη συσκευασία.

Τα φιστίκια πρέπει να διατηρούνται χωριστά από άλλα προϊόντα, ώστε να μην απορροφούν οσμές. Διατηρήστε τα σε σφραγισμένο δοχείο. Τα μη αλατισμένα φιστίκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για περίπου 3 μήνες και στην κατάψυξη για έως και ένα χρόνο.

Ο καλύτερος τρόπος για να φάτε φιστίκια

Πριν φάτε τα φιστίκια, θα πρέπει να τα ξεφλουδίσετε από το κέλυφος τους και να τα μουλιάσετε σε δροσερό νερό για μερικές ώρες. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην αφαίρεση της φλούδας από τους πυρήνες ή θα τους μαλακώσει σημαντικά, καθιστώντας τους ξηρούς καρπούς όσο το δυνατόν πιο υγιεινούς και βελτιώνοντας την πεπτικότητά τους.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι 30 γραμμάρια φιστικιών, δηλαδή περίπου 50 ξηροί καρποί.

Μπορώ να τρώω φιστίκια πριν τον ύπνο;

Τα φιστίκια είναι εξαιρετικά ως σνακ πριν από τον ύπνο, επειδή έχουν τη βέλτιστη ποσότητα λίπους και θερμίδων για να ικανοποιήσουν τη βραδινή πείνα.

Πώς να ανοίξετε κλειστά φιστίκια

Τα φιστίκια που δεν έχουν σπάσει μπορούν να ανοιχτούν με ειδική λαβίδα. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πένσα ή αποφλοιωτή σκόρδων. Το κέλυφος μπορεί επίσης να σπάσει με ένα σφυρί. Αν το φιστίκι έχει μια μικρή ρωγμή, μπορεί να ανοιχτεί με ένα νόμισμα ή με το κέλυφος ενός ήδη ραγισμένου φιστικιού. Τοποθετήστε το στη ρωγμή και στρίψτε το έτσι ώστε το κέλυφος να ανοίξει εντελώς.

Το φιστίκι μπορεί, βέβαια, να ανοιχτεί με τα χέρια σας, π.χ. με τα νύχια σας, αλλά αυτό μπορεί να το καταστρέψει. Τα βιομηχανικά μηχανήματα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη διάσπαση, την εμβάπτιση και την ξήρανση. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε πάγο για να διασπάσετε το κέλυφος.

Μπορούν τα φιστίκια να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής;

Οι σπόροι και οι ξηροί καρποί επιτρέπονται στη Σαρακοστή, οπότε μπορούν επίσης να καταναλωθούν φιστίκια.

Πώς να ψήσετε τα φιστίκια

Τα φιστίκια πρέπει να διαλέγονται και να απορρίπτονται τα ακατάλληλα καρύδια. Μετά από αυτό, θα πρέπει:

• ρίχνετε τα φιστίκια σε ένα χοντρό ταψί σε μία στρώση,
• Μαγειρέψτε τα φιστίκια, ανακατεύοντας συνεχώς (για περίπου μισή ώρα),
• Αδειάστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα πιάτο και αφήστε τους να κρυώσουν.

Μπορούμε να δώσουμε φιστίκια στα ζώα;

Τα φιστίκια αντενδείκνυνται για τους σκύλους, καθώς είναι τοξικά. Μην τα δίνετε στο κατοικίδιό σας, καθώς μπορεί να πάθει ουρολιθίαση. Ούτε οι γάτες πρέπει να τρέφονται με φιστίκια, καθώς μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, εμετό ή ακόμη και παγκρεατίτιδα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φιστίκια

1. Μια μελέτη που διεξήχθη από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια αποκάλυψε το γεγονός ότι η τακτική κατανάλωση φιστικιών ελαχιστοποιεί τις επιπτώσεις του στρες στον οργανισμό.
2. Είναι ένα διασκεδαστικό γεγονός που λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα φιστίκια δεν είναι στην πραγματικότητα ξηροί καρποί. Στην πραγματικότητα, τα φιστίκια είναι σπόροι. Ο λόγος που το προϊόν αυτό χαρακτηρίζεται ως ξηρός καρπός είναι επειδή μοιάζει με ξηρούς καρπούς και ανήκει επίσης στην οικογένεια των κάσιους. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα κάσιους δεν είναι οι μόνοι ξηροί καρποί της οικογένειας των κάσιους, οπότε δεν είναι απολύτως ακριβές να αναφερόμαστε σε όλη την οικογένεια ως ξηροί καρποί.
3. Το φιστίκι θεωρούνταν κάποτε μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, που άρεσε ιδιαίτερα στη βασίλισσα του Σαβά. Το κήρυξε αποκλειστικά βασιλικό φαγητό, οπότε μόνο οι ευγενείς επιτρεπόταν να τρώνε τους ξηρούς καρπούς. Μάλιστα, η βασίλισσα έπαιρνε τα φιστίκια τόσο σοβαρά, ώστε απαγόρευσε ακόμη και στους κοινούς θνητούς να τα καλλιεργούν. Όμως η βασίλισσα του Σαβά δεν ήταν η μόνη της οποίας το πάθος για τα φιστίκια έχει καταγραφεί στην ιστορία, καθώς είναι επίσης γνωστό ότι και οι Βαβυλώνιοι βασιλείς λάτρευαν το προϊόν. Τα φιστίκια ήταν τόσο πολύτιμα στην αρχαία Βαβυλώνα που ο βασιλιάς Ναβουχοδονόσορας φύτεψε τη σοδειά τους στους περίφημους Κρεμαστούς Κήπους.
4. Λίγοι γνωρίζουν ότι το φυσικό χρώμα των φιστικιών είναι πράσινο και ότι συχνά χρωματίζονται για να γίνουν πιο ελκυστικά στους καταναλωτές.
5. Εδώ και αιώνες, οι άνθρωποι καταναλώνουν φιστίκια όχι μόνο για τη γενική τους υγεία ή για τη γεύση τους, αλλά και επειδή η μάσηση της ρητίνης του φιστικιού λευκαίνει τα δόντια και φρεσκάρει την αναπνοή.
6. Μια από τις πολλές χρήσεις των φιστικιών στην αρχαιότητα ήταν ειδικά για τη λαϊκή ιατρική, όπου χρησιμοποιούνταν ευρέως ως μέρος των λαϊκών θεραπειών για μια ποικιλία παθήσεων, από πονόδοντους μέχρι σκλήρυνση του ήπατος.
7. Τα φιστίκια ήταν αγαπημένη τροφή των πρώτων ταξιδιωτών και εμπόρων. Συνήθως τους έπαιρναν στα πλοία οι ναυτικοί που ταξίδευαν μεγάλες αποστάσεις, καθώς πίστευαν ότι οι ξηροί καρποί είχαν υψηλή διατροφική αξία και μεγάλη διάρκεια ζωής.

Φωτογραφία φιστικιών