Βρώσιμα Physalis: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το Physalis είναι μέλος της οικογένειας των νυχτολούλουδων. Το προϊόν αυτό σχετίζεται με ντομάτες, πατάτες και άλλες κηπευτικές καλλιέργειες. Ο θάμνος της φυσαλίδας είναι αρκετά όμορφος, οι πορτοκαλί καρποί είναι κρυμμένοι σε πράσινα κουτιά και μοιάζουν με κινέζικα φανάρια.

Τι και πού αναπτύσσεται;

Ο καρπός του σύκου είναι ένα λείο, στρογγυλό, μικρό πορτοκαλοκίτρινο μούρο που περιβάλλεται από πράσινο φλοιό. Το ίδιο το φυτό έχει ύψος 60-90 εκατοστά και μερικές φορές μπορεί να φτάσει τα 150 εκατοστά. Η Physalis αναπτύσσεται καλύτερα σε ηλιόλουστες τοποθεσίες από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Το φυτό και ο καρπός του έχουν εναλλακτικές ονομασίες. Για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται συχνά οι ονομασίες φραγκοστάφυλο ή χρυσό μούρο.

Η καλλιέργεια αυτή ήρθε στην ευρωπαϊκή ήπειρο από τη Νότια και Κεντρική Αμερική. Το Physalis μπορεί να το δει κανείς να αναπτύσσεται στη φύση, καθώς αναπαράγεται με αυτοσπορά. Είναι κοινό στις περιοχές του Μεξικού, της Γουατεμάλας, του Περού, της Βενεζουέλας και της Κολομβίας. Σε αυτό το μέρος του κόσμου έχουν αναπτυχθεί πολλές ποικιλίες που είναι πολύ καλά προσαρμοσμένες στις συνθήκες των πεδιάδων και των βουνών.

Τύποι

Υπάρχουν περίπου 120 διαφορετικά είδη physalis. Ο μεγαλύτερος αριθμός ειδών απαντάται στις χώρες της Κεντρικής Αμερικής. Το φυτό χωρίζεται συνήθως σε δύο τύπους - καλλωπιστικό και βρώσιμο. Τα πρώτα χρησιμοποιούνται πολύ συχνά ως διακοσμητικά σε παρτέρια ή για ανθοδέσμες. Αυτά περιλαμβάνουν το κινέζικο φανάρι, το Longifolia και το Alkekengi.

Όσον αφορά τις βρώσιμες ποικιλίες, μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες - ποικιλίες μούρων και ποικιλίες λαχανικών. Οι ποικιλίες μούρων έχουν μάλλον μικρούς καρπούς, γλυκιά γεύση και μάλλον ευχάριστο άρωμα. Οι φυτικές ποικιλίες έχουν μεγάλους καρπούς με μέτρια γεύση.

Πώς να διακρίνετε τη διακοσμητική από την βρώσιμη physalis

Οι καλλωπιστικές ποικιλίες έχουν μεγάλες κάψουλες αλλά μικρά, μη ορεκτικά μούρα. Οι βρώσιμες ποικιλίες είναι λιγότερο ελκυστικές, αλλά έχουν μεγαλύτερο, πιο ζουμερό πορτοκαλί καρπό με εμφάνιση που μοιάζει με ντομάτα.

Σύνθεση και θερμίδες

Ένα προϊόν 100g περιέχει:

• Θερμίδες - 32 kcal,
• πρωτεΐνες - 1 g
• λίπη - 1 γρ,
• υδατάνθρακες - 3,9 g.

Ο καρπός είναι επίσης πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3 και C, φώσφορο, ασβέστιο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο, ψευδάργυρο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

Χρήσιμες ιδιότητες του physalis

Γενικά οφέλη

1. Υποστηρίζει την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η βιταμίνη Β1, που βρίσκεται στη φυσαλίδα, είναι υπεύθυνη για την παραγωγή της ακετυλοχολίνης, μιας ένωσης που διατηρεί τα νεύρα και τους μυς σε επικοινωνία. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 μπορεί να μειώσει την παραγωγή ακετυλοχολίνης, κάνοντας την καρδιά να χτυπά ακανόνιστα. Μερικές φορές μπορεί να υπάρχει ακόμη και συμφόρηση, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας. Η τακτική κατανάλωση καρπών φυσαλίδας ομαλοποιεί και υποστηρίζει τη λειτουργία της καρδιάς, βοηθώντας έτσι στην αντιμετώπιση της επιβάρυνσης αυτού του οργάνου.
2. Βελτιώνει επίσης τη ροή του αίματος. Η Physalis περιέχει βιταμίνη Β3 - νιασίνη, η οποία βελτιώνει τη ροή του αίματος, ειδικά σε περιοχές όπου υπάρχει στασιμότητα ή μειωμένη λειτουργικότητα. Εκτός από την υποστήριξη της κυκλοφορίας του αίματος, η φυσαλίδα μπορεί επίσης να μειώσει τον πόνο. Επομένως, αντί να λαμβάνετε βιταμίνη Β3 ως μέρος φαρμάκων ή δισκίων, συνιστάται να καταναλώνετε τον καρπό της φυσαλίδας, ο οποίος κορεσμεί τον οργανισμό με ζωτικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της νιασίνης.
3. Ελέγχει το βάρος. Το Phyzalis είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων. Το φρούτο αποτελεί πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, τα οποία είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για τα άτομα που κάνουν δίαιτα ή διατηρούνται σε φόρμα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες, που μπορούν να βοηθήσουν στην τόνωση της ενέργειας και να διατηρήσουν το σώμα σας σε καλή φόρμα.
4. Διατηρεί την όραση. Το Physalis περιέχει βιταμίνη Α. Αυτή η βιταμίνη είναι ένα σημαντικό συστατικό για τη διατήρηση της υγείας των ματιών και επομένως της όρασης, βοηθώντας στην αποφυγή διαταραχών που σχετίζονται με την ηλικία. Για παράδειγμα, αυτό το προϊόν μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της νυχτερινής τύφλωσης, του καταρράκτη και του εκφυλισμού των κίτρινων κηλίδων.
5. Είναι χρήσιμο στην εγκυμοσύνη. Ο σίδηρος είναι ένα μέταλλο που είναι απαραίτητο για την υγεία της μητέρας και του παιδιού. Οι ανάγκες μιας εγκύου σε σίδηρο είναι περίπου 27 mg. Το Physalis περιέχει αρκετό από αυτό το στοιχείο για να διατηρήσει την ισορροπία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Εκτός από την αναπλήρωση των απωλειών σιδήρου, το μούρο θα βοηθήσει επίσης στην προστασία του οργανισμού και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
6. Υποστηρίζει και βελτιώνει τη γνωστική λειτουργία. Η Physalis είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην απομάκρυνση των βλαβερών εναποθέσεων και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες. Η κατανάλωση φυσαλίδας σε τακτική βάση θα βοηθήσει να απαλλαγείτε από το οξειδωτικό στρες. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο στη διαδικασία ανάκαμψης γνωστικών διαταραχών όπως η άνοια και η νόσος του Αλτσχάιμερ.
7. Θεραπεύει τη λαρυγγίτιδα και τη γρίπη. Ο καρπός της φυσαλίδας έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Μεταξύ άλλων, είναι πολύ αποτελεσματικό στη θεραπεία της λαρυγγίτιδας και της γρίπης. Το Physalis μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων βάμματα και ποτών που βοηθούν στην απαλλαγή από κρυολογήματα και μολυσματικές ασθένειες.
8. Προλαμβάνει την ίνωση στα νεφρά και το ήπαρ. Το Physalis περιέχει αλκαλοειδή - φλαβονοειδή και ανδενολίδες. Πρόκειται για ουσίες που συμβάλλουν στην πρόληψη της ίνωσης στο ήπαρ και τους νεφρούς. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση φύλλων χρονολογίας θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης κατά τη διάρκεια της νόσου.
9. Είναι καλό για την ηπατίτιδα, το άσθμα και τον καρκίνο. Η Physalis ως φυτό και καρπός είναι ευεργετική για την ελονοσία, τους ρευματισμούς, την ηπατίτιδα, τον καρκίνο, το άσθμα και τη δερματίτιδα. Επανειλημμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα εκχυλίσματα της φυσαλίδας περιέχουν αιθανόλη, η οποία είναι υπεύθυνη για την καταστολή όλων αυτών των ασθενειών.
10. Είναι χρήσιμο για τον διαβήτη. Το Physalis χρησιμοποιείται αρκετά συχνά ως προληπτικός και προστατευτικός παράγοντας κατά του σακχαρώδη διαβήτη. Κατά κανόνα, το φρέσκο φυτό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη, από το οποίο παρασκευάζονται εγχύσεις ή αφέψημα.
11. Υποστηρίζει τη διαδικασία αναγέννησης των κυττάρων. Σύμφωνα με έρευνες, η φυσαλίδα περιέχει ένα μεγάλο σύμπλεγμα βιταμινών που είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Ένα από τα κύρια οφέλη της φυσαλίδας για την υγεία είναι ότι το προϊόν εμπλέκεται σε διαδικασίες που σχετίζονται με την κυτταρική αναγέννηση.
12. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη C στο θαλασσινό αλάτι βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η τακτική πρόσληψη φυσαλίδας θα βοηθήσει το ανοσοποιητικό σύστημα να ανταπεξέλθει αποτελεσματικότερα στο έργο του, καθιστώντας το ισχυρότερο. Επιπλέον, η ικανότητα του οργανισμού να καταπολεμά τους ιούς θα βελτιωθεί ποιοτικά.
13. Καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα. Το Physalis περιέχει ανανολίδες. Πρόκειται για οργανικές ενώσεις που είναι αντιοξειδωτικά και μπορούν να δράσουν ως αντιφλεγμονώδεις παράγοντες. Βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τα καρκινικά κύτταρα και να επιβραδύνει τον ρυθμό με τον οποίο παράγονται. Αν και δεν είναι τόσο αποτελεσματική όσο η χημειοθεραπεία ή η ακτινοθεραπεία, η τακτική κατανάλωση φυσαλίδας θα βοηθήσει σίγουρα τον οργανισμό να καταπολεμήσει την ασθένεια.
14. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μεταξύ άλλων, το physalis μπορεί να δράσει ως αντιφλεγμονώδες. Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων φλεγμονών, ιδίως στα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που με τη σειρά του μειώνει την υπέρταση.
15. Επιταχύνει την επούλωση των πληγών. Η βιταμίνη C που περιέχεται στη φυσαλίδα, εκτός από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, έχει και άλλες ευεργετικές ιδιότητες. Οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες υποστηρίζουν την παραγωγή ιστών κολλαγόνου και βοηθούν στην επούλωση των πληγών. Λέγεται επίσης ότι διατηρεί το δέρμα νεανικό και ελαστικό.
16. Μειώνει επίσης την αρτηριακή πίεση. Οι αντιφλεγμονώδεις παράγοντες και τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στη φυσαλίδα βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Για γυναίκες

Το Physalis έχει θετική επίδραση στο γυναικείο σώμα. Ένα αφέψημα με βάση τις ρίζες αυτού του φυτού χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τις διαταραχές της εμμήνου ρύσεως. Ο καρπός έχει αντισηπτικές, αντιφλεγμονώδεις και διουρητικές ιδιότητες και είναι επομένως πολύ χρήσιμος σε περιπτώσεις φλεγμονής των γεννητικών οργάνων. Στην περίπτωση κυστίτιδας, πυελονεφρίτιδας ή ουρολιθίασης, για παράδειγμα, η φυσαλίδα μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης. Για να νιώσετε τα αποτελέσματα αυτού του προϊόντος, καθώς και για να προστατεύσετε το σώμα από διάφορα είδη φλεγμονών, συνιστάται η κατανάλωσή του σε τακτική βάση.

Επιπλέον, ο καρπός της φυσαλίδας μπορεί μερικές φορές να εμφανιστεί σε μενού δίαιτας, και για καλό λόγο, καθώς περιέχει πολύ λίγες θερμίδες. Η χαμηλή περιεκτικότητα του προϊόντος σε θερμίδες επιτρέπει στις γυναίκες που κάνουν δίαιτα να το συμπεριλάβουν με ασφάλεια στη διατροφή τους χωρίς να φοβούνται ότι θα πάρουν υπερβολικό βάρος.

Για άνδρες

Το Physalis είναι καλό τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες. Έχει θετική επίδραση στην υγεία των ανδρών. Η ισχυρή αντιφλεγμονώδης δράση που διαθέτει αυτό το προϊόν παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης και εξέλιξης των ασθενειών του ουροποιογεννητικού συστήματος. Το φρούτο περιέχει ουσίες που βοηθούν το ανδρικό σώμα να διατηρήσει μια ισορροπία στην κατανομή της ενέργειας, η οποία σας επιτρέπει να αισθάνεστε γεμάτοι και δυνατοί σε όλους τους τομείς. Αξίζει να σημειωθεί ένα πολύ σημαντικό σημείο - το physalis δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη, οπότε είναι ασφαλές να συμπεριληφθεί στη διατροφή.

Εγκυμοσύνη

Το Physalis έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό μιας εγκύου γυναίκας. Η βιταμίνη C, που περιέχει, συμβάλλει στην αύξηση των αμυντικών μηχανισμών του οργανισμού ενάντια σε μολυσματικές ασθένειες και κρυολογήματα. Τα οξέα, συμπεριλαμβανομένου του νικοτινικού οξέος, συμβάλλουν στη διατήρηση της ισορροπίας της χοληστερόλης. Και η βιταμίνη Β1 έχει θετική επίδραση στο ΚΝΣ και στην εγκεφαλική δραστηριότητα της γυναίκας. Το κάλιο δρα προληπτικά κατά του πρηξίματος, το οποίο εμφανίζεται συνήθως κατά τους τελευταίους μήνες της εγκυμοσύνης. Η πηκτίνη βοηθά στην αποτελεσματικότερη αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό και διευκολύνει την εντερική λειτουργία και ομαλοποιεί τα κόπρανα στις εγκύους. Το β-καροτένιο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς υποστηρίζει τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου.

Για παιδιά

Το Physalis είναι μια φυσική πολυβιταμίνη που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, γι' αυτό δεν πρέπει να συμπεριλάβετε το προϊόν αυτό στη διατροφή παιδιών κάτω των 3 ετών. Από την ηλικία των 3 ετών, μπορείτε να δίνετε σταδιακά στο παιδί σας σύκα, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε πώς αντιδρά. Για να απαντήσετε στο ερώτημα - με ποια ηλικία μπορεί να δοθεί στο παιδί σύκα, μπορεί να είναι μόνο ένας γιατρός, επειδή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα ατομικά χαρακτηριστικά. Κατά κανόνα, το λαχανικό συνταγογραφείται εάν το παιδί δεν έχει αντενδείξεις.

Εάν μιλάμε για τα οφέλη αυτού του προϊόντος για ένα παιδί, αξίζει να σημειωθεί ότι το μεγαλύτερο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί σε περιπτώσεις εξασθενημένου ανοσοποιητικού συστήματος, αβιταμίνωσης, βρογχίτιδας, λαρυγγίτιδας, στοματίτιδας. Συνιστάται να δίνεται στα παιδιά Physalis κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης από ασθένεια. Σε κάθε περίπτωση, η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές παρενέργειες.

Αδυνάτισμα

Το Physalis είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, επομένως συνιστάται να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους. Το μόνο πράγμα που αξίζει να προσέξετε είναι η ποσότητα των φρούτων που καταναλώνετε, καθώς η υπερκατανάλωση αυξάνει τον κίνδυνο αλλεργίας ή μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία. Η ημερήσια ποσότητα για έναν ενήλικα είναι 1-2 φρούτα. Η επίδραση του προϊόντος μπορεί να είναι ακόμη πιο αισθητή αν καταναλωθεί φρέσκο.

Ένα άλλο καλό πράγμα είναι ότι η φυσαλίδα είναι χαμηλή σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Τα ζαχαρούχα τρόφιμα έχουν περισσότερες θερμίδες και περιέχουν περισσότερους γρήγορους υδατάνθρακες, οπότε είναι καλύτερο να μην τα τρώτε κατά τη διάρκεια της περιόδου απώλειας βάρους. Δεν επιτρέπεται η μονοφαγική δίαιτα με δενδρολίβανο, καθώς μπορεί να διαταράξει το στομάχι, το συκώτι και τη χοληδόχο κύστη.

Είναι η αποξηραμένη φυσαλίδα χρήσιμη;

Κατά κανόνα, τα αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά έχουν μάλλον πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Η αποξηραμένη φυσαλίδα δεν αποτελεί εξαίρεση. Περιέχει πολλά ζωτικά μέταλλα και βιταμίνες.

Οφέλη:

1. Παρουσία αντιοξειδωτικών. Οι αποξηραμένοι καρποί φυσαλίδας είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά. Βοηθούν στην αποτροπή της εισόδου των ελεύθερων ριζών στο σώμα.
2. Αντιγηραντικές ιδιότητες. Η αποξηραμένη φυσαλίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιγηραντικό προϊόν για έναν υγιεινό τρόπο ζωής και την παράταση της νεανικότητας. Μπορεί επίσης να μουλιάσει και να προστεθεί σε σπιτικές μάσκες προσώπου. Μια τέτοια μάσκα θα θρέψει το δέρμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα.
3. Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να βοηθήσουν να απαλλαγείτε από το πρήξιμο και τη φλεγμονή.
4. Αντιβακτηριακές ιδιότητες. Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων σύκων προστατεύει από βακτηριακές λοιμώξεις.
5. Παρουσία ινών. Η κατανάλωση αποξηραμένου προϊόντος προάγει την αναπλήρωση των διαιτητικών ινών. Οι φυτικές ίνες θα βοηθήσουν στη βελτίωση της γαστρεντερικής λειτουργίας και στην πρόληψη της εμφάνισης πεπτικών διαταραχών.
6. Υποστήριξη υγιούς δέρματος. Οι ουσίες της φυσαλίδας βοηθούν στην πρόληψη της φλεγμονής του δέρματος.
7. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό το αποξηραμένο προϊόν συμβάλλουν στην υγεία του οργανισμού και βοηθούν στην πρόληψη της γρίπης και του κρυολογήματος.
8. Αποτοξίνωση του σώματος. Οι αποξηραμένοι καρποί της φυσαλίδας βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Είναι ένα φυσικό μέσο αποτοξίνωσης.

Physalis στην ιατρική

Το Physalis είναι ένα από τα προϊόντα που δεν χρησιμοποιούνται στην επίσημη ιατρική, αλλά οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού έχουν μελετηθεί. Το Physalis είναι γνωστό ότι έχει ευεργετική επίδραση στο ουροποιογεννητικό σύστημα και μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο ως παράγοντας επούλωσης πληγών. Οι ειδικοί αναφέρουν ότι το προϊόν αυτό είναι αποδεκτό στο μενού και μάλιστα χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, υπέρταση, χρόνια χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος. Τα φρούτα που είναι μεγαλύτερα από το μέσο όρο μπορούν να καταναλωθούν σε ποσότητες 3-8 και τα μικρότερα από το μέσο όρο σε ποσότητες 9-15. Η συνιστώμενη ώρα φαγητού είναι 10-15 λεπτά πριν από το γεύμα. Εάν το στομάχι είναι πολύ όξινο, η ποσότητα πρέπει να μειωθεί στο μισό.

Το Physalis μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε περιπτώσεις γαστρεντερικών προβλημάτων, διάρροιας και υπέρτασης ή ως γενικό τονωτικό. Το προϊόν αυτό έχει ευεργετική επίδραση στο γυναικείο σώμα, καθώς μειώνει τη φλεγμονή των αναπαραγωγικών οργάνων και βοηθά στην αντιμετώπιση της κυστίτιδας, της ουρολιθίασης και της πυελονεφρίτιδας.

Παρά το γεγονός ότι η φυσαλίδα δεν κατατάσσεται επίσημα ως θεραπευτικό προϊόν, χρησιμοποιείται ευρέως στον τομέα της παραδοσιακής ιατρικής. Τα αφεψήματα με βάση τα φύκια χρησιμοποιούνται για παράδειγμα στη Βουλγαρία για προβλήματα στο στομάχι και το έντερο, προβλήματα ούρησης και αιμορροΐδες. Στις χώρες της Κεντρικής Ασίας, το physalis χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα, την αναιμία και την υπέρταση, ενώ ο χυμός του χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της στηθάγχης.

Βλάβες και αντενδείξεις

Η Physalis περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, γεγονός που την καθιστά ένα υγιεινό προϊόν. Πρέπει όμως να πούμε ότι τα πολλά αντιοξειδωτικά μπορούν να βλάψουν τα υγιή κύτταρα του σώματος. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι εάν έχετε κάποια ατομική δυσανεξία, η κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία σας. Ακολουθούν ορισμένες αντενδείξεις για το physalis:

• διαταραχές της πήξης του αίματος,
• χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα,
• Περίοδοι λήψης φαρμάκων που μειώνουν την αρτηριακή πίεση.

Μερικές φορές η χρήση αυτού του φρούτου μπορεί να προκαλέσει υπνηλία, οπότε δεν συνιστάται η κατανάλωσή του κατά την οδήγηση ή το χειρισμό δυνητικά επικίνδυνων μηχανημάτων.

Ο άγουρος καρπός περιέχει σολανίνη, μια ένωση που μπορεί να είναι τοξική. Σε περίπτωση πεπτικού έλκους ή προβλημάτων θυρεοειδούς θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν καταναλώνετε το προϊόν. Η υπερβολική κατανάλωση θαλασσινών στελεχών μπορεί να οδηγήσει σε αναπνευστικά προβλήματα ή διάρροια.

Πώς να αποθηκεύσετε τα σύκα

Φυλάσσετε αυτό το προϊόν σε δροσερό, ξηρό μέρος. Κατά προτίμηση τοποθετήστε το σε μικρά κουτιά με τρύπες (για εξαερισμό) ή σε σχιστολιθικά κουτιά που μπορούν να χωρέσουν έως και τρία κιλά φρούτων. Η θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 12-14C. Τα ώριμα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο για περίπου 2 μήνες. Τα άγουρα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο χρόνο.

Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη από την κανονική, το προϊόν θα αλλοιωθεί πολύ πιο γρήγορα. Για παράδειγμα, στους 25C, χρειάζεται 2 εβδομάδες για να ωριμάσει.

Σε τακτά χρονικά διαστήματα πρέπει να ελέγχετε τους καρπούς και να απορρίπτετε τα χαλασμένα προϊόντα.

Πώς να φάτε σάλτσα χωραφιού

Πριν φάτε αυτά τα φυτά, ξεπλύντε τα καλά και αφαιρέστε τυχόν κολλώδεις ουσίες από τη φλούδα τους. Μουλιάστε τα σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά. Σημειώστε ότι αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για σύκα λαχανικών. Οι ποικιλίες μούρων μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά τη συγκομιδή από τους θάμνους. Η Physalis μπορεί να καταναλωθεί ωμή, αποξηραμένη, ζαχαρωμένη, αλατισμένη, εμποτισμένη και τουρσί. Ο καρπός μπορεί να μαγειρευτεί, να ψηθεί και να ψηθεί. Οι ποικιλίες λαχανικών είναι κατάλληλες για την παρασκευή σαλατών (με κρέας, λαχανικά και φρούτα), συνοδευτικών πιάτων, χαβιαριού, σάλτσες, πουρέ πατάτας και κατσαρόλες. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε διάφορα πιάτα, όπως σούπα, μπορς, rassolnik και σούπα λάχανου.

Ο χυμός Physalis μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει πιάτα με ψάρι και κρέας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε τουρσιά και μαρινάδες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τουρσιών και κονσέρβας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή επιδόρπιων και ποτών. Τα αποξηραμένα σύκα μπορούν να αντικαταστήσουν τη σουλτανίνα ή τα βερίκοκα.

Πόσο μπορεί να καταναλωθεί την ημέρα

Η ημερήσια κατανάλωση σύκων κυμαίνεται μεταξύ 4 και 8 φρούτων. Τα άτομα με υπεροξύτητα θα πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωσή τους σε λίγα σύκα την ημέρα.

Μπορείτε να τα φάτε ωμά

Τα Physalis μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά, αλλά η γεύση τους είναι ελαφρώς διαφορετική. Ο καρπός θα είναι ξινός και θα έχει δυσάρεστη γεύση. Ωστόσο, είναι ιδανικά για την παρασκευή νόστιμων χυμών και μαρμελάδων.

Πρέπει να πλένω τα σύκα μου πριν τα φάω;

Πριν φάτε ένα σύκο, πρέπει να το πλύνετε και να το καλύψετε με ζεστό νερό. Αυτό γίνεται για να απομακρυνθούν τυχόν επικαθίσεις στον καρπό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σύκου: συνταγές

Μαρμελάδα Physalis με μήλα

Συστατικά:

• ζάχαρη - 3 κιλά,
• physalis - 2 κιλά,
• μήλα - 1 κιλό.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Ξεφλουδίστε τον καρπό της φυσαλίδας από τη στεγνή φλούδα, ξεπλύνετε και ξεπλύνετε με βραστό νερό. Πλύνετε τα μήλα και αφαιρέστε το κουκούτσι.
2. Κόβετε τα μήλα και τα φρούτα σε μικρά κομμάτια (1/4 brittle), τα βάζετε σε ένα μπολ και τα σκεπάζετε με τη ζάχαρη. Αφήστε τα έτσι μέχρι να στεγνώσουν.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσει κεχριμπαρένιο χρώμα.
4. Ελέγξτε ότι είναι έτοιμο. Μπορείτε να ελέγξετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη ρίχνοντάς την σε ένα πιατάκι. Αν δεν στάζει, είναι έτοιμο.
5. Προσθέστε κιτρικό οξύ.
6. Αδειάστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε και σκεπάστε. Όταν τα βάζα κρυώσουν, τοποθετήστε τα σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα Physalis

Συστατικά:

• Physalis (ζύμη) - 1 κιλό,
• νερό (πόσιμο) - 500 ml,
• ζάχαρη - 1,2 kg.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Πρώτα, ετοιμάστε τη βάση ζάχαρης για να μουλιάσετε τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη ζάχαρη στο νερό και βράστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.
2. Ενώ το σιρόπι βράζει, ξεχωρίστε τα σύκα, αφαιρέστε τους λοβούς, ξεπλύνετε, στεγνώστε και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα. Βράζετε το νερό, ζεματίζετε τα σύκα και τα αφήνετε να κρυώσουν.
3. Βάλτε τα φρούτα να βράσουν. Ρίξτε μέσα τη βάση ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Αφήστε για περίπου 4,5 ώρες μέχρι να κορεστεί πλήρως ο καρπός.
4. Τοποθετήστε το μείγμα στη ζώνη μαγειρέματος. Ρυθμίστε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Μετά από αυτό, μειώστε την ισχύ στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά.
5. Αποσύρετε από τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει το μείγμα. Επαναλάβετε την 8λεπτη θερμική επεξεργασία μετά από 6 ώρες. Επαναλάβετε 3-4 φορές μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.
6. Αδειάστε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίστε τα.

Μαρμελάδα πορτοκάλι και φυσαλίδα

Συστατικά:

• αγρότες - 1 κιλό,
• ζάχαρη - 1 κιλό,
• πορτοκάλια - 1 τεμάχιο,
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Καθαρίστε, πλύνετε και βράστε τα σύκα, στεγνώστε τα και τρυπήστε τα με ένα πιρούνι (για να μουλιάσουν στο σιρόπι).
2. Βάλτε τα σύκα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τα με μια πετσέτα ή ένα καπάκι. Αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για 12 ώρες.
3. Βράστε τα σύκα σε χαμηλή φωτιά. Αν δεν έχετε αρκετό χυμό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό. Όταν πάρει βράση, αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί και αποσύρετε από τη φωτιά.
4. Ξεπλύνετε τα πορτοκάλια με ζεστό νερό και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε τα πορτοκάλια, τη φρύγανα και την κανέλα, ανακατέψτε και αφήστε τα για άλλες 24 ώρες.
5. Μετά από αυτό, βάλτε τη μαρμελάδα στην εστία για να βράσει. Μετά το βράσιμο, τα φρούτα πρέπει να μαλακώσουν.
6. Αδειάστε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίστε τα. Τυλίξτε τα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα ή πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τους αγρότες

1. Πριν αρχίσετε να τρώτε σύκα, θα πρέπει πάντα να τα ζεσταίνετε με ζεστό νερό. Αυτό γίνεται για να απομακρυνθούν τυχόν επικαθίσεις στην επιφάνεια των προϊόντων. Αν δεν το κάνετε αυτό, δεν θα μπορέσετε να απολαύσετε πλήρως τη μοναδική γεύση του φρούτου.
2. Το Physalis αναπτύσσεται ως ανεξάρτητο φυτό. Ο καρπός "κρύβεται" μέσα σε ένα ελκυστικό κέλυφος, το οποίο είναι πολύ πιο ενεργό στη διαμόρφωση και την ανάπτυξη από τον καρπό στο εσωτερικό του.
3. Μπορείτε να καταλάβετε πόσο ώριμος είναι ο καρπός από το εξωτερικό περίβλημα, καθώς αλλάζει χρώμα και μαραίνεται με την πάροδο του χρόνου. Τη στιγμή που το κέλυφος αρχίζει να χάνει την ομορφιά και την ένταση του χρώματός του, θα πρέπει να ετοιμαστείτε για τη συγκομιδή.
4. Τα φυτά έχουν αρκετά υψηλή απόδοση. Ένας θάμνος σύκου μεσαίου μεγέθους μπορεί να αποδώσει περίπου 3 κιλά.
5. Τα πιο σημαντικά πράγματα σχετικά με αυτά τα φρούτα είναι η υπέροχη γεύση τους και τα υψηλά επίπεδα των ωφελειών τους για την υγεία. Αλλά μόνο τα ώριμα φρούτα έχουν αυτά τα οφέλη.
6. Η καλλιέργεια έχει πολλές διαφορετικές ονομασίες, αλλά η πιο κοινή ονομασία του καρπού είναι "physalis". Η λέξη προέρχεται από τα ελληνικά, επειδή το "physo" μεταφράζεται ως "πρησμένο", και αυτό είναι ένα αρκετά χαρακτηριστικό γνώρισμα του καρπού και του κελύφους του.
7. Πριν από την κατανάλωσή του, πρέπει να σημειωθεί ότι το κέλυφος είναι το μη βρώσιμο μέρος του προϊόντος. Περιέχει πολλές τοξίνες που μπορούν να έχουν πολύ αρνητικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία (το ίδιο ισχύει και για τα υπερώριμα φρούτα).
8. Πιστεύεται ότι αν συγκεντρώσετε τα αποξηραμένα κλαδιά σε ένα μπουκέτο, θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια θετική ατμόσφαιρα στο σπίτι, καθώς διώχνει τα κακά πνεύματα και απομακρύνει κάθε αρνητικότητα.

Φωτογραφία του physalis