Funcho: σύνθεση, θερμίδες, χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ασιατικής κουζίνας είναι η funchusa. Το προϊόν αυτό ονομάζεται επίσης γυάλινα ζυμαρικά, καθώς είναι διαφανές. Επιπλέον, οι χυλοπίτες φουντουκιού μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορα συνοδευτικά και με παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές. Δεν είναι μόνο στην Κίνα ή την Ιαπωνία που αυτό το προϊόν είναι τόσο δημοφιλές για κάποιο λόγο. Περιέχει πλήθος θρεπτικών συστατικών και είναι γενικά ευεργετικό για τον οργανισμό.

Τι είναι το Funcho και από τι αποτελείται;

Η Funchuza είναι ένας τύπος ζυμαρικών που εφευρέθηκε στη Νοτιοανατολική Ασία. Η ακριβής προέλευση του πιάτου και του δημιουργού του είναι άγνωστη, καθώς το προϊόν κυκλοφορεί εδώ και περισσότερο από έναν αιώνα. Τον παλιό καιρό, τα ζυμαρικά φτιάχνονταν μόνα τους στο σπίτι. Η συνταγή μπορεί να διέφερε ελαφρώς από τη μία οικοδέσποινα στην άλλη. Σήμερα, όμως, η παραγωγή γυάλινων ζυμαρικών έχει λάβει βιομηχανική κλίμακα, καθώς είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα σε χώρες όπως η Κορέα, η Ιαπωνία και η Κίνα.

Καθώς η ασιατική κουζίνα έχει φθάσει στο απόγειο της δημοτικότητάς της στην Ευρώπη και ακόμη και εκτός της ηπείρου, η μαζική παραγωγή funchosas έχει πλέον καθιερωθεί σε πολλές χώρες. Χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό πιάτο, ως εναλλακτική λύση στα κοινά ζυμαρικά σιταριού ή ρυζιού.

Η funchoza είναι μια μακρόστενη χυλοπίτα που έχει ημιδιαφανή εμφάνιση στη στερεή, ακατέργαστη μορφή της. Όταν μαγειρευτούν, γίνονται εντελώς διάφανα. Οι χυλοπίτες Funcho παρασκευάζονται από το άμυλο που βρίσκεται σε ορισμένα είδη φασολιών. Η κλασική εκδοχή φτιάχνεται από φασόλια mung ή mung bean, αλλά συχνά χρησιμοποιούνται και ρεβίθια. Η ίδια τεχνολογία χρησιμοποιείται μερικές φορές για την παρασκευή μιας εναλλακτικής εκδοχής του funchos από άμυλο καλαμποκιού. Αλλά μια τέτοια παραχάραξη δεν αναγνωρίζεται στην ασιατική κουζίνα. Επιπλέον, το 2006, οι κινεζικές ρυθμιστικές αρχές, οι οποίες διαπίστωσαν ότι οι ασυνείδητοι κατασκευαστές χρησιμοποιούσαν άμυλο καλαμποκιού για την παρασκευή γυάλινων ζυμαρικών, τους απαγόρευσαν τις δραστηριότητές τους.

Η διαφορά μεταξύ funchos και ζυμαρικών ρυζιού

Στους Ασιάτες δεν χρειάζεται να τους πούμε τη διαφορά μεταξύ των ζυμαρικών ρυζιού και των κλασικών funchos. Το γνωρίζουν πολύ καλά από μικρή ηλικία. Αλλά για τους εκπροσώπους των σλαβικών λαών η διαφορά δεν είναι αρκετά σαφής, ειδικά αν δεν υπάρχει εμπειρία στην επιλογή πραγματικών funchos.

1. Η πρώτη διαφορά είναι η σύνθεση. Τα ζυμαρικά ρυζιού αποτελούνται εξ ολοκλήρου από άμυλο ρυζιού. Η φουνσόζη είναι το αποτέλεσμα της επεξεργασίας οσπρίων- αποτελείται από άμυλο που προέρχεται από άλλες καλλιέργειες.
2. Η δεύτερη διαφορά μπορεί να παρατηρηθεί στη διαδικασία μαγειρέματος. Το γεγονός είναι ότι το φουντούκι διατηρεί την πλήρη διαφάνειά του- δεν πρέπει ποτέ να μαγειρεύεται υπερβολικά, καθώς το άμυλο δεν παρέχει σταθερή υφή. Τα ζυμαρικά ρυζιού γίνονται εντελώς λευκά όταν βράζονται και είναι πιο πυκνά.
3. Η τρίτη διαφορά των funchosas είναι η γεύση τους. Είναι γεγονός ότι τα ζυμαρικά ρυζιού έχουν τη γεύση και το άρωμα του ρυζιού, αν και όχι τόσο έντονα. Οι funchosas είναι σχεδόν άγευστες και πρέπει να μαγειρεύονται αποκλειστικά με σάλτσες και πρόσθετα.

Η αδυναμία διάκρισης των funchosas από τα ζυμαρικά ρυζιού συχνά γίνεται αντικείμενο εκμετάλλευσης από ασυνείδητους κατασκευαστές, οι οποίοι προσφέρουν προϊόντα κακής ποιότητας. Μια άλλη διαφορά, με την οποία μπορείτε να καθοδηγηθείτε στα καταστήματα, είναι ότι οι χυλοπίτες φουντουκιού είναι πάντα ελαφρώς λεπτότερες και πιο διαφανείς από τις χυλοπίτες ρυζιού.

Σύνθεση και θερμίδες

Η funchoza θεωρείται θερμιδικό προϊόν, καθώς αποτελείται από άμυλο, το οποίο επεξεργάζεται από το σώμα σε απλούστερες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της γλυκόζης. Αυτό είναι τόσο θετικό όσο και αρνητικό, ανάλογα με την ποσότητα του προϊόντος που καταναλώνεται. Τα καλά νέα, ωστόσο, είναι ότι το φουντούκι γίνεται λιγότερο θερμιδογόνο όταν μαγειρεύεται. Για να είμαστε πιο ακριβείς, η θερμιδική αξία του ξηρού και του μαγειρεμένου προϊόντος διαφέρει σημαντικά:

• Ξηρά φουντζόζα - 320 kcal ανά 100 γραμμάρια,
• μαγειρεμένα γυάλινα ζυμαρικά - 80 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Το πλεονέκτημα ενός αμυλούχου προϊόντος είναι ότι περιέχει τους λεγόμενους σύνθετους υδατάνθρακες. Δηλαδή, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να επεξεργαστούν από το σώμα, πράγμα που απαιτεί πολλή ενέργεια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φουντούκι δεν είναι επικίνδυνο για όσους ελέγχουν το σωματικό βάρος. Το κυριότερο είναι να υπολογίζετε σωστά τη συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και να μην το παρακάνετε.

Αλλά οι υδατάνθρακες δεν είναι το μόνο πολύτιμο συστατικό των γυάλινων ζυμαρικών. Η φούντσολα είναι ευεργετική για τον ανθρώπινο οργανισμό, επίσης, επειδή περιέχει τις ακόλουθες ουσίες σε υψηλές συγκεντρώσεις:

• ρουτίνη (βιταμίνη PP),
• σελήνιο,
• σίδερο,
• κάλιο,
• νάτριο,
• τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε),
• φώσφορος,
• ασβέστιο,
• ψευδάργυρος,
• μαγνήσιο.

Όπως βλέπετε, το φουντούκι περιέχει μια ολόκληρη σειρά από ευεργετικά μέταλλα και βιταμίνες, γι' αυτό και έχει την πιο ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι όλα τα συστατικά περιέχονται σε αρκετά υψηλή συγκέντρωση, έως και 25% της συνολικής ημερήσιας δόσης ενός ενήλικα σε μία μόνο μερίδα. Το Funcho χωνεύεται εύκολα από τον οργανισμό, έτσι ώστε όλες οι πολύτιμες ουσίες να εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και να διανέμονται στον προορισμό για την αποκατάσταση, την αποκατάσταση, την ανάπτυξη και την ενίσχυση των ιστών και των οργάνων.

Ποια είναι τα οφέλη του funchos;

Το funcho είναι ένα πιάτο που είναι πλούσιο κυρίως σε υδατάνθρακες. Δηλαδή, το προϊόν είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας, απαραίτητη για τις ζωτικές διεργασίες στο σώμα, την καθημερινή δραστηριότητα. Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη χρήσιμη ιδιότητα. Οι ερευνητές μπόρεσαν να διερευνήσουν, μέσω πειραμάτων και μελετών, ποια είναι τα οφέλη του μύκητα για την υγεία των ανδρών και των γυναικών και ποιοι είναι οι κίνδυνοι από την τακτική κατανάλωση του προϊόντος.

Για γυναίκες

Η συμπερίληψη του funchos στη διατροφή μιας γυναίκας μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ευημερία, να αυξήσει τα επίπεδα ζωτικότητας και να προστατεύσει το σώμα από την πρόωρη γήρανση και τις επικίνδυνες ασθένειες. Ακολουθεί ένας κατάλογος με τα κύρια οφέλη της κατανάλωσης γυάλινων ζυμαρικών για την υγεία του γυναικείου σώματος.

1. Τα αντιοξειδωτικά και ο ψευδάργυρος φροντίζουν την επιδερμίδα, παρατείνοντας τη νεανικότητα και βελτιώνοντας την εμφάνισή της.
2. Ο ψευδάργυρος είναι ευεργετικός για την υγεία και την ομορφιά των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.
3. Το σελήνιο ρυθμίζει τις ορμόνες, βελτιώνει την υγεία και εξαλείφει τις ανισορροπίες.
4. Ρουτίνη - το καλύτερο εργαλείο για την πρόληψη της εμφάνισης ευρυαγγειών και κιρσών. Η ρουτίνη είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική σε συνδυασμό με προϊόντα που περιέχουν ασκορβικό οξύ.
5. Ο σίδηρος διατηρεί τα απαραίτητα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και συμμετέχει στην αιμοποίηση.
6. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία εμποδίζοντας τη συσσώρευση επιβλαβούς χοληστερόλης.
7. Το μαγνήσιο ενισχύει το νευρικό σύστημα και προλαμβάνει τους πονοκεφάλους.

Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι τα φουντούκια θα γίνουν ακόμη πιο ωφέλιμα αν επιλέξετε τις σωστές προσθήκες σε αυτά. Για παράδειγμα, οι χυλοπίτες με θαλασσινά είναι ένα εξαιρετικό αφροδισιακό και ένα φάρμακο για τις διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος. Αν προσθέσετε μανιτάρια, ο οργανισμός σας θα εμπλουτιστεί με βιταμίνες που προστατεύουν τον εγκέφαλο, τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και φροντίζουν την υγεία των εσωτερικών οργάνων.

Για άνδρες

Το σελήνιο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα συστατικά του μύκητα για τους άνδρες, καθώς συμμετέχει στη διαδικασία της ορμονικής ρύθμισης και υποστηρίζει την αναπαραγωγική λειτουργία. Αυτό το στοιχείο παράγει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

1. Παρατείνει τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου στους άνδρες.
2. Υποστηρίζει την ορμονική ισορροπία.
3. Προλαμβάνει την εμφάνιση πρώιμων σημαδιών γήρανσης στο ισχυρό φύλο.

Το προϊόν περιέχει επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό - τη λιποδιαλυτή βιταμίνη Ε ή τοκοφερόλη. Εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες στο ανθρώπινο σώμα, προστατεύοντας έτσι τους άνδρες από τις πιο κοινές μορφές καρκίνου. Το Funcho είναι ένα απαραίτητο συστατικό στη διατροφή για έντονη σωματική δραστηριότητα, καθώς παρέχει ενέργεια και αποτρέπει την εξάντληση.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το ισορροπημένο σύμπλεγμα ανόργανων συστατικών που περιέχουν τα funchos αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων σε άνδρες άνω των 40 ετών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σχεδόν όλοι μπορούν να φάνε αυτό το προϊόν. Δεν περιέχει καμία επικίνδυνη γλουτένη και κανένα άλλο συστατικό που αναστέλλει την παραγωγή ανδρικών ορμονών.

Εγκυμοσύνη

Ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι η σιδηροπενική αναιμία. Καθώς ο οργανισμός καταναλώνει τα "αποθέματά" του για την αύξηση και την ανάπτυξη του εμβρύου, η γυναίκα μπορεί να παρουσιάσει έλλειψη σιδήρου. Εάν φτάσει σε κρίσιμα, επικίνδυνα επίπεδα, είναι απαραίτητη η θεραπεία με συνταγογραφούμενα φάρμακα. Αλλά για να αποφευχθεί αυτό, είναι σημαντικό να εμπλουτίζεται η διατροφή με προϊόντα που έχουν αυτό το συστατικό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φουντούκι είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας, αλλά ταυτόχρονα δεν αποτελεί απειλή για το έμβρυο.

Πρόσθετα πλεονεκτήματα του προϊόντος - είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο, περιέχει μαγνήσιο και κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό και την ανάπτυξη των οργάνων και των συστημάτων του εμβρύου. Αλλά είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι το funchos είναι ένα προϊόν πλούσιο σε υδατάνθρακες, η υπερβολική κατανάλωση του οποίου αυξάνει τον κίνδυνο υπέρβαρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Δεν συνιστάται επίσης να τρώτε funchosas με πολύ πικάντικες και ξινές σάλτσες, οι οποίες μπορεί να βλάψουν τον οργανισμό ή να οδηγήσουν σε διαταραχές του πεπτικού συστήματος.

Όταν θηλάζετε

Πριν από την ηλικία των 3 μηνών, δεν συνιστάται η εισαγωγή του funchos στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το προϊόν παρασκευάζεται από αμυλούχα φασόλια και μπορεί να προκαλέσει αυξημένα αέρια και να οδηγήσει σε αυξημένους κολικούς στο νεογέννητο. Δεν είναι επίσης ασυνήθιστο η πρώιμη εισαγωγή τέτοιων τροφών να προκαλεί δυσκοιλιότητα στα μωρά.

Σε γενικές γραμμές, τα γυάλινα ζυμαρικά είναι απολύτως ασφαλή για τη μητέρα που θηλάζει και το μωρό. Επιπλέον, περιέχει τις απαραίτητες ουσίες για την ανάπτυξη και την υγιή ανάπτυξη του μωρού. Αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με μια μικρή μερίδα για να δείτε πώς αντιδρά το σώμα του μωρού. Εάν δεν διαπιστωθούν ανεπιθύμητες ενέργειες, μπορείτε να αυξήσετε σταδιακά τις μερίδες. Φυσικά, μην ξεχνάτε ότι το φουντούκι και οι σάλτσες του δεν πρέπει να περιέχουν τέτοια πρόσθετα:

• πιπεριές τσίλι,
• Πικάντικα και πικάντικα καρυκεύματα,
• Ξύδι και άλλα οξέα σε περίσσεια,
• σάλτσα σόγιας.

Είναι χρήσιμο για τις θηλάζουσες μητέρες να τρώνε funchosa με ψητά ή βραστά λαχανικά, θαλασσινά, άπαχα, διαιτητικά κρέατα. Εάν, ωστόσο, μετά την πρώτη κατανάλωση εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα στο βρέφος, αξίζει να εγκαταλείψετε το προϊόν και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Για παιδιά

Η φουνσόζα εμφανίζεται πολύ νωρίς στη διατροφή των παιδιών από ασιατικές χώρες, καθώς θεωρείται εκεί ένα από τα βασικά τρόφιμα. Επιπλέον, στην Κίνα, την Κορέα και την Ιαπωνία ακόμη και τα παιδιά προσχολικής ηλικίας τρώνε γυάλινα ζυμαρικά με πικάντικες σάλτσες και πρόσθετα, γεγονός που συχνά σοκάρει τους Ευρωπαίους. Αλλά αυτό δεν είναι παράδειγμα προς μίμηση.

Είναι γεγονός ότι οι Ασιάτες έχουν ανοχή στα πικάντικα φαγητά, καθώς καταναλώνονται σε αυτές τις περιοχές εδώ και χιλιάδες χρόνια. Παλαιότερα, ήταν αδύνατο να εξασφαλιστεί η αποθήκευση των τροφίμων στο ψυγείο και, λόγω του κλίματος, τα παθογόνα βακτήρια αναπτύσσονταν πολύ γρήγορα σε αυτό. Τα πικάντικα καρυκεύματα χρησίμευαν ως απολυμαντικό και συντηρητικό. Δεν υπάρχει πλέον τέτοια ανάγκη, αλλά η γαστρονομική παράδοση παραμένει.

Δεν συνιστάται η εισαγωγή των σύγχρονων παιδιών στη διατροφή πριν από την ηλικία των 3 ετών. Επιπλέον, σε αυτή την ηλικία συνιστάται να τρώτε γυάλινα ζυμαρικά χωρίς πικάντικα πρόσθετα, ξινές και αλμυρές σάλτσες. Οι βέλτιστες επιλογές είναι να χρησιμοποιήσετε τα ζυμαρικά ως συνοδευτικό πιάτο σε μαγειρευτά, λαχανικά και ψάρια.

Μπορώ να τρώω funchos όταν χάνω βάρος;

Συχνά, όταν χάνουν βάρος, οι άνθρωποι αποκλείουν από τη διατροφή τους όλα τα προϊόντα που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες. Αυτό είναι ένα λάθος που απλώς θα καθυστερήσει την επίτευξη του αποτελέσματος. Η μόνη ασφαλής και ιατρικά αναγνωρισμένη μέθοδος απώλειας βάρους σήμερα είναι η υγιεινή διατροφή σε συνδυασμό με τη σωματική άσκηση. Όμως, ο αποκλεισμός των προϊόντων υδατανθράκων δεν κάνει τη διατροφή πιο υγιεινή, αλλά μάλλον θέτει το σώμα σε έλλειμμα ενέργειας, το οποίο οδηγεί σε μεταβολικές δυσλειτουργίες.

Το φούντσο, αν και θεωρείται προϊόν υδατανθράκων, είναι αρκετά χαμηλό σε θερμίδες όταν βράζεται. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό μιας διαιτητικής δίαιτας για την απώλεια βάρους. Το κυριότερο είναι να υπολογίσετε τις συνολικές θερμίδες της ημέρας. Για τις γυναίκες συνιστάται να καταναλώνουν 1300-1400 kcal ημερησίως κατά την απώλεια βάρους, για τους άνδρες 1800-2000 kcal ημερησίως.

Η κινόα στην ιατρική

Στην παραδοσιακή ιατρική των ασιατικών χωρών, το gunch δεν χρησιμοποιείται ως φάρμακο, αλλά συνιστάται ως μέρος της διατροφής σε διάφορες ασθένειες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα για την ενίσχυση, τον καθαρισμό και την αναζωογόνηση του οργανισμού.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Οι γιατροί που ακολουθούν τις παραδοσιακές μεθόδους αντιμετώπισης του διαβήτη έχουν αρνητική στάση απέναντι στην ένταξη τροφίμων πλούσιων σε υδατάνθρακες στη διατροφή. Ως εκ τούτου, ένας διαιτολόγος σε ένα νοσοκομείο είναι απίθανο να συστήσει τη χρήση αυτού του προϊόντος, στην πραγματικότητα, μπορεί ακόμη και να απαγορεύσει τη χρήση του, καθώς υπάρχει κίνδυνος αύξησης του σακχάρου. Αλλά στη μη παραδοσιακή κινεζική ιατρική, τα γυάλινα ζυμαρικά είναι ένα δημοφιλές φάρμακο για την αποκατάσταση του οργανισμού.

Μια σημαντική λεπτομέρεια - με διαβήτη τύπου 1 είναι δυνατόν να καταναλώνετε γυάλινα ζυμαρικά περιοδικά, αλλά φροντίστε να παρακολουθείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Για να αποφύγετε τα κρίσιμα επίπεδα, συνιστάται να αφιερώνετε τουλάχιστον κάποιο χρόνο σε σωματική δραστηριότητα, όπως ένας περίπατος, μετά την κατανάλωση προϊόντων με υδατάνθρακες. Σε γενικές γραμμές, τα συστατικά του funchos έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, σταθεροποιώντας το ενδοκρινικό σύστημα και αυξάνοντας την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη, γεγονός που μπορεί να κρατήσει την ασθένεια μακριά και να παρατείνει τη ζωή ενός ατόμου που πάσχει από διαβήτη.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του funchos είναι 80 μονάδες.

Για παγκρεατίτιδα

Η φλεγμονή του παγκρέατος στο οξύ στάδιο αποτελεί λόγο για να εγκαταλείψετε εντελώς κάθε τροφή. Μόνο αφού οι γιατροί καταφέρουν να σταματήσουν τη φλεγμονώδη διαδικασία, επιτρέπεται σταδιακά η μετάβαση σε μια διαιτητική δίαιτα, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει φουνκόζη, αλλά χωρίς πικάντικες σάλτσες, ξινά και αλμυρά πρόσθετα. Είναι επίσης σημαντικό να μαγειρεύετε τα funchosas με όσο το δυνατόν λιγότερο λίπος. Όταν η παγκρεατίτιδα βρίσκεται σε ύφεση, το funchiosa είναι ιδιαίτερα ευεργετικό, καθώς παράγει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

1. Μειώνει την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων που καταστρέφουν το πάγκρεας.
2. Προωθεί την αναγέννηση των ιστών του οργάνου.
3. Αποτρέπει την ανάπτυξη παρόξυνσης.
4. Προστατεύει το υπόλοιπο πεπτικό σύστημα από τις βλαβερές συνέπειες των υπερβολικών ενζύμων.

Το άμυλο, το οποίο υπάρχει σε αφθονία στα γυάλινα ζυμαρικά, έχει μια περιτυλικτική ιδιότητα και προστατεύει τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος και τα όργανα που εμπλέκονται στην πέψη. Αλλά πριν από την εισαγωγή στη διατροφή αυτού του προϊόντος θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή των ιστών του στομάχου. Εάν η βλεννογόνος μεμβράνη δεν προστατεύεται, μπορεί να υποβαθμιστεί περαιτέρω στο επιθετικό περιβάλλον των πεπτικών ενζύμων και του γαστρικού χυμού, οδηγώντας στην ανάπτυξη ελκών, αιμορραγίας, οξέος πόνου και άλλων αρνητικών επιπτώσεων. Ως εκ τούτου, τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με χρόνια γαστρίτιδα επωφελούνται από την κατανάλωση μυκήτων ως προϊόν που προστατεύει τον γαστρικό ιστό και επιταχύνει την επιδιόρθωσή του.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Χάρη στις ανόργανες ενώσεις, καθώς και στα ενεργά αντιοξειδωτικά, η φουνχόζη συμβάλλει στη βελτίωση της ευεξίας της ουρικής αρθρίτιδας. Το γεγονός είναι ότι αυτή η ασθένεια σχετίζεται με τη συσσώρευση αλάτων στο σώμα, η οποία οδηγεί στη δυσλειτουργία οργάνων και συστημάτων, στην εμφάνιση χρόνιου πόνου διαφορετικής εντόπισης.

Μπορείτε να προσθέσετε στη δίαιτα funchoza μόνο με την άδεια του θεράποντος ιατρού. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων υγρών είναι επίσης σημαντική για την επιτάχυνση της διαδικασίας καθαρισμού. Είναι χρήσιμο να συμπληρώνετε τη διατροφή σας με ωμά λαχανικά και φρούτα, τα οποία θα ενισχύσουν τη δράση των δραστικών συστατικών που περιέχονται στον μύκητα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Όταν καταναλώνεται με ακατάλληλο τρόπο, κάθε προϊόν είναι επικίνδυνο για τον οργανισμό, και η φουνκόζη δεν αποτελεί εξαίρεση. Για τους διαβητικούς, τα γυάλινα ζυμαρικά είναι επικίνδυνα λόγω της περίσσειας υδατανθράκων, οπότε μην τα τρώτε πολύ συχνά για να αποφύγετε τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ένα άλλο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι συχνοί καταναλωτές γυάλινων ζυμαρικών είναι ο μετεωρισμός, το φούσκωμα και η δυσκοιλιότητα. Αλλά αν συνδυάζετε τα προϊόντα με σύνεση και δεν τα καταχράστε, δεν θα πρέπει να υπάρχουν δυσμενείς επιπτώσεις, αντίθετα, η funchosa θα κάνει το σώμα πιο υγιές.

Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος μπορούν να εκτιμηθούν μόνο από εκείνους που δεν έχουν αντενδείξεις. Απαγορεύεται η κατανάλωση γυάλινων ζυμαρικών στις ακόλουθες ασθένειες και καταστάσεις:

• οξεία γαστρίτιδα,
• Παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση,
• γαστρικά έλκη,
• υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα,
• νεφρική ανεπάρκεια,
• Ατομική δυσανεξία.

Επίσης, η funchiosa με καυτερές σάλτσες είναι επιβλαβής σε άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Εάν δοσολογήσετε σωστά την ποσότητα αυτού του προϊόντος στη διατροφή και δεν το καταναλώνετε παρουσία αντενδείξεων, θα φέρει μόνο οφέλη για την υγεία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Η αυθεντική funchosa μπορεί να αγοραστεί όχι μόνο στις ασιατικές χώρες. Σήμερα, στα ράφια των μεγάλων σούπερ μάρκετ υπάρχουν αρκετές ποικιλίες αυτού του προϊόντος. Υπάρχουν παραλλαγές που κατασκευάζονται στην Κίνα ή την Κορέα, μπορείτε να τις αγοράσετε μόνο αν έχουν αυτοκόλλητο με ρωσικό κείμενο σχετικά με τη λεπτομερή σύνθεση του προϊόντος και άλλες σημαντικές πληροφορίες.

Τα εγχώρια προϊόντα μπορεί επίσης να είναι υψηλής ποιότητας, αλλά το κόστος τους είναι συνήθως 20-30% υψηλότερο, καθώς για την κατασκευή τους εισάγονται πρώτες ύλες από άλλες χώρες. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν επιβλαβή χημικά ή λευκαντικά πρόσθετα που περιέχουν τοξικά βαρέα μέταλλα. Είναι επίσης σημαντικό να δώσετε προσοχή στα κύρια συστατικά - τα πραγματικά φουντούκια παρασκευάζονται μόνο από όσπρια. Αν, από την άλλη πλευρά, στην κορυφή του καταλόγου αναγράφεται άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού, δεν πρόκειται για γυάλινα ζυμαρικά, αλλά για νοθεία. Τα ζυμαρικά Funcho πωλούνται σε διάφορες μορφές και συσκευασίες:

• λεπτές μακριές χυλοπίτες σε μερίδες,
• "φωλιές",
• μεγάλες συσκευασίες που περιέχουν 6-8 ατομικές μερίδες.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα ζυμαρικά που αγοράζετε σε γυάλινο, σφραγισμένο δοχείο. Σημαντική προϋπόθεση για τη διατήρηση των ζυμαρικών είναι το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο, καθώς και η απουσία ξένων έντονων οσμών. Η διάρκεια ζωής μπορεί να καθοριστεί ξεχωριστά και θα πρέπει να κοιτάξετε την ετικέτα στη συσκευασία.

Μπορώ να καταψύξω μαγειρεμένο μύκητα

Αν σας έχουν περισσέψει μαγειρεμένα φουντούκια, δεν συνιστάται να τα καταψύξετε, καθώς μπορεί να χάσουν τις ιδιότητές τους, ειδικά αν υπάρχουν πρόσθετα στο προϊόν. Ωστόσο, εάν είναι απαραίτητο, τα μαγειρεμένα φουντούκια με διάμετρο μεγαλύτερη από 1 mm μπορούν να καταψυχθούν. Μπορεί να αποψυχθεί αμέσως σε ένα τηγάνι με βραστό κρέας, μύδια ή γαρίδες. Δεν συνιστάται η παρασκευή κρύων πιάτων - σνακ και σαλάτες - με κατεψυγμένα φουντούκια.

Πώς να μαγειρέψετε το Funcho: συνταγές

Τα γυάλινα ζυμαρικά είναι τόσο εύκολο να μαγειρευτούν που ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να τα καταφέρει. Το κυριότερο είναι να ξέρετε με τι να συνδυάσετε το προϊόν και πώς να το βράσετε για να διατηρηθεί σταθερό. Υπάρχουν 4 δημοφιλείς συνταγές που απευθύνονται όχι μόνο στους Ασιάτες αλλά και στους Ευρωπαίους.

Με κοτόπουλο

Η φουντσούζα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι εξίσου νόστιμη με τα κλασικά ιταλικά ζυμαρικά με τα ίδια υλικά. Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε 3 μερίδες:

• 100 γραμμάρια γυάλινα αποξηραμένα ζυμαρικά,
• 100 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών shiitake,
• 400 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου,
• 1 πιπεριά τσίλι,
• 3 σκελίδες σκόρδο,
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας,
• 40 ml φυτικό λάδι,
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι.

Ξεχωριστά, βυθίστε ή βράστε τα γυάλινα ζυμαρικά για 3 λεπτά σε βραστό νερό, στραγγίστε το νερό. Μουλιάστε πρώτα τα μανιτάρια και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα φιλέτα κοτόπουλου σε φέτες με τον ίδιο τρόπο. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, στο οποίο τηγανίζετε τις λωρίδες κοτόπουλου και τα μανιτάρια. Όταν τα μανιτάρια και το κοτόπουλο ροδίσουν, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τα ζυμαρικά. Προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένες ροδέλες πιπεριάς, στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα σόγιας πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα. Σιγοβράστε με καπάκι για 2 λεπτά και σερβίρετε ζεστό.

Με γαρίδες

Το Funcho με γαρίδες είναι αρκετά τρυφερό και θρεπτικό. Αυτό το πιάτο είναι γρήγορο, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή αν θέλετε να κάνετε έκπληξη στους καλεσμένους σας.

Συστατικά για 2 μερίδες:

• γαρίδες - 10 τεμάχια,
• αποξηραμένα φουντούκια -100 γραμμάρια,
• γλυκιά πιπεριά - 2 μεγάλα φρούτα,
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας,
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας,
• σουσάμι - 20 γραμμάρια,
• σκόρδο - 1 σκελίδα,
• αλάτι - ανάλογα με τη γεύση,
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
• πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.

Ρίξτε το funchosa σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Πάρτε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - το πιάτο θα φαίνεται πιο ορεκτικό. Κόψτε την πιπεριά σε μισές ροδέλες και σοτάρετε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε τα ζυμαρικά στον ατμό και περιχύστε τα με τη σάλτσα σόγιας. Σιγοβράστε για 2-3 λεπτά, προσθέστε τις γαρίδες, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στο τέλος, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τη ζάχαρη, αραιωμένα με νερό, και σιγοβράστε με καπάκι για άλλο ένα λεπτό. Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε με σουσάμι.

Με μανιτάρια

Τα μανιτάρια Shiitake είναι τα καταλληλότερα για την παρασκευή μυκήτων με μανιτάρια. Αν τα αποξηραμένα κινέζικα μανιτάρια είναι δυσεύρετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι είναι διαθέσιμο - βασιλικά μανιτάρια, χωριάτικα, μανιτάρια πορτσίνι.

Συστατικά:

• 350 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (κατά προτίμηση διάφορα),
• 120 γραμμάρια γυάλινα ζυμαρικά,
• 1 καρότο,
• 1 μεγάλο κρεμμύδι,
• σάλτσα σόγιας,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• φύλλο δάφνης,
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι,
• φυτικά έλαια,
• αλάτι κατά βούληση.

Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι ώστε να εξατμιστεί τουλάχιστον το 50% των υγρών τους. Στη συνέχεια, προσθέστε το τεμαχισμένο καρότο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λωρίδες ζουλιέν στα μανιτάρια. Αλατίζετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά με κλειστό καπάκι. Εν τω μεταξύ, μουλιάστε τα φουντούκια, στραγγίστε τα και προσθέστε τα στα μανιτάρια και τα λαχανικά. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το αλεσμένο πιπέρι και το φύλλο δάφνης. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 έως 3 λεπτά.

Κορεάτικου τύπου

Η κορεατικού τύπου σαλάτα με μύκητες είναι ένα μείγμα από φρέσκα, ωμά λαχανικά, γυάλινα ζυμαρικά στον ατμό και μια σειρά από μπαχαρικά. Το κλειδί για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα είναι να αχνίσετε τα ζυμαρικά σωστά, ώστε να αποκτήσουν σταθερή υφή.

Συστατικά:

• 40 γραμμάρια αποξηραμένων φουντζόζων,
• μεσαίου μεγέθους αγγούρι,
• 1 καρότο,
• 1 γλυκιά πιπεριά,
• κρεμμύδι,
• φυτικό έλαιο για γεύση.

Χρειάζεστε επίσης κορεατικό ντρέσινγκ (2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερό κόκκινο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση και λίγο ξύδι).

Πάρτε τα πιο λεπτά ζυμαρικά, βάλτε τα σε ένα μπολ και βράστε τα. Μετά από 5 λεπτά, βγάλτε τα και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά. Ενώ το νερό στραγγίζει, προχωρήστε ως εξής:

• Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες,
• Ψιλοκόψτε την πιπεριά και το αγγούρι,
• Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέστε τα φουντούκια και το ντρέσινγκ και ανακατέψτε τα.

Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για 15-20 λεπτά και, στη συνέχεια, σερβίρετε με μαύρο σουσάμι για εκλεπτυσμένη γεύση.

Τι να φάτε γκουρμέ γκουρμέ γκουρμέ γκουρμέ γκουρμέ γκουρμέ σαλάτα με

Το Funcho μπορεί να καταναλωθεί με σχεδόν οποιοδήποτε είδος φαγητού, καθώς έχει ουδέτερη γεύση. Αν όμως συνδυάσετε τα γυάλινα ζυμαρικά με τα ίδια τρόφιμα που δεν έχουν έντονα αρώματα, το πιάτο δεν θα έχει την ίδια ωραία γεύση. Ο κατάλογος των τροφίμων με τα οποία ταιριάζουν τα αμυλούχα ζυμαρικά είναι ο εξής:

• ψάρια,
• θαλασσινά,
• μανιτάρια,
• κρέας,
• υποπροϊόντα,
• λαχανικά (ωμά, βραστά και ψητά).

Το κύριο συστατικό στα πιάτα με funchosas είναι η σάλτσα. Η σάλτσα είναι αυτή που καθορίζει τη γεύση των ζυμαρικών, γι' αυτό πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το συστατικό. Θα πρέπει να έχει καλή γεύση όχι μόνο με τα ζυμαρικά, αλλά και με τα άλλα πρόσθετα που θα χρησιμοποιηθούν.

Πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα για τα ζυμαρικά φουντουκιού

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσες για γκάντζα, ώστε ο καθένας να μπορεί να επιλέξει την κατάλληλη για τον εαυτό του ανάλογα με το προσωπικό του γούστο και τις προτιμήσεις του. Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσετε ότι η γεύση του τελικού πιάτου θα εξαρτηθεί άμεσα από τη σάλτσα που θα επιλέξετε. Υπάρχουν τρεις παραλλαγές των πιο δημοφιλών συνταγών για τη σάλτσα που συνοδεύει τα φουντούκια.

1. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το χυμό λεμονιού σε αναλογία 1:1, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες με αποφλοιωτή σκόρδου. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί καυτερό τσίλι.
2. Η δεύτερη εκδοχή παρασκευάζεται με σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και ξύδι. Πάρτε 2 μέρη λάδι και σάλτσα σε 1 μέρος ξύδι. Εξισορροπήστε τη γεύση προσθέτοντας ζάχαρη. Για το καρύκευμα, προσθέστε τριμμένο κόλιανδρο, τριμμένο τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, σκόρδο.
3. Μια απλή σάλτσα, κατάλληλη για διαιτητικά πιάτα, αποτελείται από ψιλοκομμένα χόρτα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, λευκό πιπέρι, μια πρέζα σπόρους μουστάρδας.

Η φουντζόλα είναι απαραίτητο συστατικό της διατροφής. Είναι καλό για τον οργανισμό, εύκολο στην προετοιμασία και έχει πολύ λίγες θερμίδες όταν μαγειρεύεται. Αν μάθετε πώς να το προετοιμάζετε σωστά, μπορεί να γίνει ένα καθημερινό ή γιορτινό αγαπημένο φαγητό.

Φωτογραφία του funchos