Φουντούκια: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Όλοι γνωρίζουν ότι τα φουντούκια είναι μια πολύτιμη πηγή ενέργειας που κρατά το σώμα χορτάτο και σας επιτρέπει να είστε δραστήριοι. Λαμβάνονται συχνά ως σνακ, για πεζοπορία και, επιπλέον, εκτιμώνται ως γευστικό και νόστιμο επιδόρπιο. Ποια είναι τα οφέλη των ξηρών καρπών για τον οργανισμό, πότε μπορούν και πρέπει να καταναλώνονται και πότε όχι - ας εξετάσουμε περαιτέρω.

Πού φυτρώνει το φουντούκι και πώς μοιάζει;

Τα φουντούκια καλλιεργούνται εδώ και πολύ καιρό στην Ευρώπη και τη Μικρά Ασία, ενώ πριν από πολλούς αιώνες συγκομίζονταν στον Καύκασο και τα Βαλκάνια. Στην εποχή του, ο Michurin, ένας διάσημος κτηνοτρόφος, ασχολήθηκε με την αναπαραγωγή ανθεκτικών ποικιλιών φουντουκιών, καθιστώντας δυνατή την καλλιέργεια φουντουκιών σε όλες τις συνθήκες.

Η Τουρκία, όπου τα φουντούκια καλλιεργούνται σε ορεινές πλαγιές, αντιπροσωπεύει το 60% της παγκόσμιας προσφοράς φουντουκιών. Είναι επίσης δημοφιλής στη Βόρεια Αμερική σήμερα.

Τα φουντούκια φυτρώνουν στα δέντρα σε μικρές συστάδες που μοιάζουν με καστανιές. Το φουντούκι έχει ένα εξωτερικό κέλυφος από πολτό και μια πράσινη "φούστα", μέσα στην οποία κρύβεται το κοκάλινο καρύδι.

Το κέλυφος είναι συνήθως σχεδόν στρογγυλό, σε σχήμα καρδιάς και έχει ένα κάλυμμα στην άκρη, με διάμετρο κατά μέσο όρο 2 εκατοστά. Κάτω από αυτό υπάρχει ένας πυρήνας καρυδιού, ο οποίος καταναλώνεται ως τροφή και χρησιμοποιείται για φαρμακευτικούς σκοπούς.

Οι θάμνοι ή τα δέντρα μπορούν να αναπτυχθούν κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες, δεν χρειάζονται άφθονο πότισμα και καρποφορούν για δεκαετίες χωρίς να εκφυλίζονται.

Φουντούκι και φουντούκι: ποια είναι η διαφορά

Οι όροι "φουντούκι" και "φουντούκι" χρησιμοποιούνται συχνά ως συνώνυμα, καθώς αυτοί οι ξηροί καρποί έχουν κοινή προέλευση. Πιο συγκεκριμένα, το φουντούκι είναι ένα άγριο φουντούκι, ο πρόγονος του φουντουκιού. Καλλιεργήθηκε και εξευγενίστηκε, παράγοντας τελικά ένα μεγάλο, πλούσιο, αρωματικό καρύδι ευγενών ποικιλιών που ονομάζεται φουντούκι.

Τα δύο υποείδη έχουν μικρές διαφορές. Τα φουντούκια είναι ελαφρώς πιο επιμήκη, μοιάζουν με βελανίδια και έχουν μια πιο βοτανική και όχι τόσο έντονα καρυδινή γεύση. Τα φουντούκια διακρίνονται για την υψηλή ποιότητα του ελαίου που προέρχεται από τους καρπούς τους, την εκλεπτυσμένη πλούσια γεύση τους, ενώ οι καρποί τους μοιάζουν με μπάλες με ελαφρύ "εγκεφαλικό" ανάγλυφο.

Σε γενικές γραμμές, οι ξηροί καρποί αυτοί δεν διαφέρουν ως προς τη σύνθεσή τους. Στα καταστήματα μπορεί κανείς να συναντήσει ως επί το πλείστον εμπλουτισμένα φουντούκια, αλλά τα φουντούκια πωλούνται συχνότερα για αγορά. Τα φρούτα μπορεί να μην είναι τόσο γευστικά, αλλά γενικά είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό.

Ποιο είναι πιο υγιεινό: τα φουντούκια ή τα αμύγδαλα

Καθώς τα φουντούκια και τα αμύγδαλα είναι δύο διαφορετικοί ξηροί καρποί, είναι δύσκολο να πούμε ποιος από τους δύο είναι πιο υγιεινός. Ιδανικά, θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή και να εναλλάσσονται για να παρέχουν στον οργανισμό όλο το φάσμα των βιταμινών και των μετάλλων.

Πολλοί θεωρούν τα αμύγδαλα διαιτητικό ξηρό καρπό, καθώς περιέχουν λιγότερα λιπαρά και είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, η οποία κάνει καλό στο δέρμα και έχει αντιοξειδωτική δράση. Ωστόσο, το φουντούκι είναι αυτό που προηγείται από άποψη περιεχομένου:

• μαγγάνιο, απαραίτητο για τα οστά και τον έλεγχο του σακχάρου,
• μαγνήσιο, απαραίτητο για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος,
• χαλκός για υγιές αίμα και φλεγμονές,
• φολικό οξύ, καλό για το ενδοκρινικό και το ανοσοποιητικό σύστημα,
• καθώς και φθόριο και κοβάλτιο.

Ωστόσο, τα αμύγδαλα περιέχουν αλκαλοειδή, τα οποία είναι δυνητικά επιβλαβή για τον οργανισμό.

Και οι δύο ξηροί καρποί είναι πολύ χρήσιμοι και κατάλληλοι για τη διατροφή όλων των ανθρώπων, εφόσον δεν υπάρχουν μεμονωμένες αντενδείξεις.

Πόσα φουντούκια μπορούν να καταναλωθούν σε μια ημέρα

Τα οφέλη του προϊόντος εκδηλώνονται πλήρως μόνο όταν καταναλώνονται σε δόσεις. Για να αποφύγετε βλάβες, δεν πρέπει να υπερκαταναλώνετε αυτούς τους πλούσιους ξηρούς καρπούς. Για νεαρές γυναίκες με μέτρια δραστηριότητα συνιστάται η κατανάλωση 25-30 γρ. την ημέρα, 2-3 φορές την εβδομάδα. Οι άνδρες μπορούν να αυξήσουν τη μερίδα στα 40-50 γραμμάρια, ανάλογα με την ένταση της σωματικής δραστηριότητας και τον μεταβολικό ρυθμό.

Τα παιδιά θα πρέπει κατά προτίμηση να λαμβάνουν μόλις 15-20 γραμμάρια στις μικρότερες ηλικίες και 20-30 γραμμάρια στην εφηβική ηλικία, ενώ θα πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα για την αποφυγή αλλεργιών. Για τους ηλικιωμένους 20 γραμμάρια ξηρών καρπών είναι επίσης αρκετά για να αποφευχθεί η υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος.

Ένας πυρήνας φουντουκιού έχει κατά μέσο όρο 2-3 γραμμάρια, οπότε μπορείτε να τρώτε 2 μερίδες των 5-8 ξηρών καρπών την ημέρα.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα φουντούκια, όπως και κάθε άλλος ξηρός καρπός, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ποιοτική φυτική πρωτεΐνη, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες.

Η θερμιδική αξία των φουντουκιών είναι περίπου 650 kcal ανά 100 g προϊόντος. Οι πρωτεΐνες αποτελούν 15 g, τα λιπαρά 60 g και οι υδατάνθρακες έως 10 g. Γι' αυτό το φουντούκι μπορεί να συγκριθεί ως προς τη διατροφική του αξία με το κρέας και τα αυγά. Ο ξηρός καρπός γίνεται η κύρια πηγή λίπους και πρωτεΐνης στις φυτικές δίαιτες και στις vegan δίαιτες.

Η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του προϊόντος αντιπροσωπεύεται από σίδηρο, μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φθόριο, ψευδάργυρο, σελήνιο, νάτριο, θείο, φώσφορο, χαλκό, κοβάλτιο καθώς και βιταμίνες Β, Α, Ε, ΡΡ, Κ και C. Εξαιτίας αυτού, ο ξηρός καρπός είναι πολύτιμος για τις ενισχυτικές και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, οι οποίες θα συζητηθούν λεπτομερέστερα παρακάτω.

Ποιο φουντούκι είναι πιο υγιεινό: ψητό ή ωμό

Οι φυτικές πρωτεΐνες είναι συχνά πολύ δύσκολο να αφομοιωθούν από τον οργανισμό και μερικές φορές προκαλούν ακόμη και αλλεργίες. Όταν μαγειρεύονται, πήζουν και γίνονται εύπεπτα. Από διατροφική άποψη, τα φουντούκια, όπως και πολλοί άλλοι ξηροί καρποί, πρέπει επομένως να καβουρδίζονται πριν από την κατανάλωση. Μπορούν επίσης να ψηθούν σε λάδι ή σιρόπι ζάχαρης.

Ωστόσο, τα ωμά φουντούκια περιέχουν υψηλά επίπεδα φυτοθρεπτικών συστατικών και κατά τη θερμική επεξεργασία τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά διασπώνται. Για το λόγο αυτό οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση φρέσκων φουντουκιών σε μικρές ποσότητες.

Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες και να διευκολυνθεί η πέψη είναι να χρησιμοποιείται το ίδιο το φουντούκι σε επεξεργασμένη μορφή, καθώς και το φρέσκο φουντουκέλαιο, το οποίο δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία.

Για τι είναι καλό το φουντούκι;

Τα φουντούκια είναι πλούσια σε απαραίτητα αμινοξέα και βιταμίνες που βοηθούν στον γρήγορο κορεσμό και την ενίσχυση του οργανισμού. Έχουν θετικές επιδράσεις σε όλα τα κύρια όργανα και συστήματα.

Γενικά οφέλη

1. Ενισχύουν τον καρδιακό μυ και τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και διατηρούν την ισορροπία ασβεστίου και καλίου για τη σωστή καρδιαγγειακή λειτουργία.
2. Καταπολεμούν την επιβλαβή χοληστερόλη, προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
3. Έλεγχος των επιπέδων σακχάρου στο αίμα λόγω των υψηλών επιπέδων μαγγανίου.
4. Συμμετέχουν στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων (σίδηρος, χαλκός, ασβέστιο) και των αιμοπεταλίων (βιταμίνη Κ).
5. Προστατεύουν το νευρικό σύστημα, εξασφαλίζοντας τη φυσιολογική λειτουργία του, διατηρώντας τις πνευματικές λειτουργίες, ομαλοποιώντας την αντίσταση στο στρες και τη διάθεση (μαγνήσιο, βιταμίνες Β).
6. Διεγείρουν την ορθή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και τον φυσιολογικό μεταβολισμό, βελτιώνουν τον μεταβολισμό των λιπιδίων, αποβάλλοντας όλες τις βλαβερές ουσίες από το σώμα. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στον καθαρισμό του εντέρου και στη βελτίωση της απορρόφησης, εξαλείφοντας τη δυσκοιλιότητα και το φούσκωμα.

Τα φουντούκια είναι επίσης χρήσιμα για την αύξηση της γονιμότητας χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες Ε και Β9. Ομαλοποιούν τα επίπεδα ορμονών, υποστηρίζουν την υγεία των ιστών και διεγείρουν τη σύνθεση υγιών γεννητικών κυττάρων.

Το φουντούκι κάνει καλό στο δέρμα με τις επουλωτικές, θρεπτικές και ενυδατικές λειτουργίες του. Προστατεύει από την άμεση ηλιακή ακτινοβολία, μαλακώνει το δέρμα, απομακρύνει τα κερατινοποιημένα σωματίδια, διαποτίζει το επιθήλιο και τα μαλλιά με βιταμίνες και πολύτιμα έλαια, προστατεύει από ξεφλούδισμα, ερεθισμούς, ξήρανση, αίσθημα σφιξίματος, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου.

Ταυτόχρονα, το φουντούκι βοηθά στη διακοπή των φλεγμονωδών διεργασιών και έχει επίσης αντικαρκινική δράση. Αυτός ο ξηρός καρπός περιέχει μια ουσία που χρησιμοποιείται στη φαρμακολογία για την καταπολέμηση του καρκίνου.

Ο ξηρός καρπός ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά επίσης στην οικοδόμηση υγιών μυών και ενισχύει τα οστά. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και οι βιταμίνες που περιέχει προωθούν επίσης την ανανέωση και την αναζωογόνηση.

Τα φουντούκια συνιστώνται για όλους, μπορούν να εναλλάσσονται στη διατροφή με πιάτα με κρέας και να χρησιμοποιούνται ως κύρια πηγή θερμίδων ή ως σνακ για την τόνωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και την απόκτηση ποιοτικής ενέργειας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Είναι πολύ χρήσιμο να συνδυάζετε τα φουντούκια με αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά.

Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του οργανισμού και τις ιατρικές καταστάσεις, τα φουντούκια μπορούν να επιφέρουν διαφορετικά οφέλη ή βλάβες σε κάθε άτομο, γι' αυτό αξίζει να εξετάσουμε ορισμένες συστάσεις πιο λεπτομερώς.

Για γυναίκες

1. Οι πιο πολύτιμες ιδιότητες των φουντουκιών για τις γυναίκες είναι η ικανότητά τους να θρέφουν το δέρμα και τα μαλλιά καθώς και να καθαρίζουν το σώμα. Το φουντούκι συμβάλλει στη βελτίωση της επιδερμίδας, στη σύσφιξη των περιγραμμάτων, στον κορεσμό των κυττάρων με υγρασία και πολύτιμα λιπαρά, στην ελαστικότητά τους, στην ανακούφιση από ερεθισμούς και φλεγμονές και στην αναζωογόνηση του δέρματος.
2. Τα μαλλιά μετά από μάσκες και βάλσαμα με έλαιο φουντουκιού γίνονται μαλακά και λαμπερά, ενισχύουν ολόκληρη τη δομή, παύουν να είναι εύθραυστα. Το έλαιο ενισχύει επίσης τη δομή των νυχιών, ώστε να μπορεί κανείς να αναπτύξει μακριά και όμορφα φυσικά νύχια.
3. Επιπλέον, το φουντούκι είναι καλό για την υποστήριξη του νευρικού συστήματος, βοηθά στην αποφυγή των εναλλαγών της διάθεσης, της απάθειας και της αυξημένης ευαισθησίας. Τονώνει το μυαλό και διώχνει την κούραση και το άγχος.
4. Τα φουντούκια έχουν θετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα, διατηρώντας την ορμονική ισορροπία και αυξάνοντας την ικανότητα του οργανισμού να κυοφορήσει ένα υγιές μωρό.
5. Τα φουντούκια αποτελούν ένα εξαιρετικό σνακ, καθιστώντας δυνατή την εγκατάλειψη των γλυκών ή της μπουκιάς του άγχους, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τις γυναίκες που θέλουν να είναι αδύνατες.

Για άνδρες

1. Τα φουντούκια είναι απαραίτητα για το ισχυρότερο μισό της ανθρωπότητας κατά τη διάρκεια της εντατικής αθλητικής προπόνησης για την ενεργή ανάπτυξη των μυών, την αύξηση του ενεργειακού δυναμικού καθώς και για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
2. Τα φουντούκια είναι επίσης χρήσιμα για την ψυχική καταπόνηση- βοηθούν να ξεπεραστεί το στρες, η συναισθηματική υπερφόρτωση και οι διαταραχές του ύπνου.
3. Επιπλέον, συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού από την αθηροσκλήρωση και τις καρδιακές παθήσεις, στις οποίες οι άνδρες είναι πιο επιρρεπείς από τις γυναίκες.
4. Λόγω των ιδιοτήτων του φουντουκιού να ομαλοποιεί τη ροή του αίματος και να ενισχύει τους μυς και τα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και τις αντιφλεγμονώδεις ουσίες στη σύνθεσή του, το καρύδι βοηθά στην καταπολέμηση της ανικανότητας, αυξάνει την ανδρική σεξουαλική δύναμη. Βελτιώνει επίσης την ποιότητα του σπερματικού υγρού.
5. Η τακτική ενίσχυση του οργανισμού σας με ξηρούς καρπούς θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε γρηγορότερα τα κρυολογήματα και γενικά να αντιμετωπίσετε καλύτερα τις ασθένειες και τις παθήσεις.

Όταν είστε έγκυος

Τα φουντούκια συνιστάται να εισάγονται στη διατροφή ακόμη και κατά το στάδιο του προγραμματισμού της εγκυμοσύνης, καθώς είναι πολύ πλούσια σε φυλλικό οξύ (Β9), το οποίο είναι απαραίτητο για την προετοιμασία του οργανισμού να φέρει το έμβρυο κατά το στάδιο της ανάπτυξής του.

Το φουντούκι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συμβάλλει στη σωστή τοποθέτηση και ανάπτυξη του νευρικού, σκελετικού-μυϊκού συστήματος του μωρού, των εσωτερικών οργάνων του και της γενικής ανοσίας. Η θετική επίδραση στο δέρμα και τους ιστούς βοηθά στην αποφυγή ραγάδων, μελαγχρωματικών κηλίδων, ερεθισμών και άλλων προβλημάτων.

Τα υψηλά επίπεδα σιδήρου, χαλκού, βιταμίνης Κ και μαγγανίου εξασφαλίζουν τη φυσιολογική σύνθεση του αίματος και αποτρέπουν την ανάπτυξη αναιμίας. Οι φυτικές πρωτεΐνες συμβάλλουν στη διατήρηση του μυϊκού τόνου και στην αύξηση της αντοχής, κάτι που είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του τοκετού. Επίσης, τα φουντούκια προστατεύουν από τη δυσκοιλιότητα και τη φλεγμονή, γεγονός που θα συμβάλει σε μια πιο ομαλή εγκυμοσύνη.

Όταν θηλάζετε

Κατά την περίοδο της γαλουχίας, η χρήση ξηρών καρπών μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα του γάλακτος, κορεσμό του με πολύτιμες πρωτεΐνες και λίπη, ασβέστιο και βιταμίνες. Ως εκ τούτου, σε λογικές μερίδες ξηρών καρπών κατά τη διάρκεια της γαλουχίας μπορούν και πρέπει να χρησιμοποιούνται. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το μωρό δεν θα εμφανίσει εξανθήματα ή πεπτικές διαταραχές. Εάν υπάρχουν ενδείξεις αλλεργίας στους ξηρούς καρπούς, είναι απαραίτητο να αναβάλλετε το προϊόν.

Εκτός από τη γενική ενδυνάμωση του σώματος της μητέρας και τη συμβολή στην αποκατάσταση μετά τον τοκετό, το φουντούκι προστατεύει το δέρμα του μαστού, το κάνει ελαστικό, ενυδατωμένο και απαλό. Αυτός ο ξηρός καρπός θα βοηθήσει στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων ερυθρών αιμοσφαιρίων, στην προστασία του αίματος και του γάλακτος από τη χοληστερόλη, ώστε η γυναίκα να αισθάνεται σε εγρήγορση και δυνατή.

Για παιδιά

Για τα παιδιά, τα φουντούκια είναι πολύτιμα κυρίως για την ικανότητά τους να ενισχύουν τα οστά, να έχουν ευεργετική επίδραση στην αιμοποίηση και να τους δίνουν την ενέργεια που χρειάζονται για πλήρη ανάπτυξη και δραστηριότητα. Επίσης, λόγω των πολύτιμων βιταμινών και των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων τα φουντούκια συμβάλλουν στην υγιή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, του εγκεφάλου και των γνωστικών λειτουργιών.

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οι ξηροί καρποί είναι μάλλον βαριά προϊόντα και ως εκ τούτου δεν πρέπει να εισάγονται στη διατροφή των παιδιών για να αποφευχθεί η υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος και οι αλλεργικές αντιδράσεις. Ιδανικά, τα καρύδια μπορούν να χορηγούνται με ασφάλεια σε παιδιά μετά την ηλικία των 5 ετών. Μέχρι αυτή την ηλικία, τα παιδιά μπορούν να τρώνε φουντούκια, αλλά οι δόσεις και οι μορφές εφαρμογής θα πρέπει να συμβουλεύονται τον παιδίατρο.

Μπορούν τα φουντούκια να καταναλωθούν κατά την απώλεια βάρους;

Παρόλο που τα φουντούκια είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό κατά την απώλεια βάρους υπό μία σημαντική προϋπόθεση: ποτέ μην υπερβαίνετε την ημερήσια μερίδα. Διαφορετικά, τα φουντούκια μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικές διαταραχές καθώς και να βλάψουν τη σιλουέτα σας. Αν καταναλώνετε λίγα φουντούκια κάθε φορά, θα σας ωφελήσουν με τους ακόλουθους τρόπους:

1. Θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την επιβλαβή χοληστερόλη, να καθαρίσετε το αίμα.
2. Θα διεγείρει το μεταβολισμό των λιπιδίων.
3. Θα ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, βοηθώντας στην αποφυγή περιττών σνακ και κακής υγείας.
4. Βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος και των εντέρων από τις τοξίνες.
5. Έχει αντιοξειδωτική δράση, αναζωογονεί και επιταχύνει την αναγέννηση του οργανισμού.
6. Υποστηρίζει το έργο της καρδιάς και του εγκεφάλου στη μείωση των καθημερινών μερίδων φαγητού, τη σωματική άσκηση.
7. Ενισχύουν τα νεύρα, βοηθούν στη διατήρηση της σταθερότητας και στην αποφυγή των βλαβών.
8. Προστατεύει το μυοσκελετικό σύστημα από την απώλεια υγιών συστατικών.
9. Χτίζει μυς, οι οποίοι είναι σημαντικοί για μια λεπτή σιλουέτα, δύναμη και αντοχή.
10. Επιτρέπει στο δέρμα σας να παραμείνει υγιές, ενώ παράλληλα καθαρίζει το σώμα σας.

Όταν κάνετε δίαιτα για να χάσετε βάρος, πρέπει να περιορίσετε τον αριθμό των υδατανθράκων και των λιπαρών τροφών που καταναλώνετε, οπότε είναι σημαντικό να αναπληρώσετε την έλλειψη πολύτιμων λιπαρών, τα οποία είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του εγκεφάλου και την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Ως εκ τούτου, τα φουντούκια όχι μόνο μπορούν, αλλά πρέπει να εισαχθούν σε μια υγιεινή διατροφή, προκειμένου να χάσετε βάρος σωστά και χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.

Φουντούκι στην ιατρική

Στη λαϊκή και ακόμη και στην παραδοσιακή ιατρική, το φουντούκι συνιστάται ως υποστηρικτικό φάρμακο για τις παθήσεις της καρδιάς και των αρθρώσεων, τον διαβήτη, για τη βελτίωση του δέρματος και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Για διαβήτη

Το φουντούκι είναι ένα από τα υγιεινά τρόφιμα για τον διαβήτη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη ή άμυλο, οι διαβητικοί πρέπει να αποφεύγουν πολλά τρόφιμα με υψηλό ΓΔ. Αυτό περιορίζει τη διατροφή τους σε βιταμίνες και πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν στους διαβητικούς να το αναπληρώνουν με ξηρούς καρπούς.

Τα φουντούκια χωνεύονται αργά από τον οργανισμό, διατηρώντας τον διαβητικό χορτάτο και γεμάτο ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν αυξήσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον, τα φουντούκια είναι πλούσια σε μαγγάνιο, χαλκό και βιταμίνες που ελέγχουν όχι μόνο το σάκχαρο αλλά και τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η μέτρια κατανάλωση φουντουκιών θα βοηθήσει στη διατήρηση της δύναμης του οργανισμού χωρίς κατάχρηση υδατανθράκων.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης των φουντουκιών είναι 15 μονάδες.

Για παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της οξείας φάσης της νόσου, τα φουντούκια, καθώς και άλλοι ξηροί καρποί και λιπαρά τρόφιμα, δεν πρέπει να καταναλώνονται για να μην βλάψουν τον οργανισμό. Στην περίπτωση της αντιδραστικής παγκρεατίτιδας και στην ήρεμη φάση της χρόνιας νόσου, οι ξηροί καρποί μπορούν να εισαχθούν, αλλά μόνο σε επεξεργασμένη μορφή - αποξηραμένοι ή ψημένοι χωρίς λάδι. Είναι σημαντικό να τηρείτε μικρές μερίδες, να ψιλοκόβετε τους ξηρούς καρπούς και να τους τρώτε με γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών και πουρέδες λαχανικών.

Γαστρίτιδα

Όταν ο βλεννογόνος του γαστρεντερικού σωλήνα είναι ερεθισμένος, είναι προτιμότερο να αρνείστε ή να καταναλώνετε ξηρούς καρπούς πολύ προσεκτικά: σε τεμαχισμένη και επεξεργασμένη μορφή, σε μικρές μερίδες και συνοδευόμενοι από άλλες μαλακές τροφές. Το ημερήσιο ποσοστό σε αυτή την περίπτωση μειώνεται σε 4-5 ξηρούς καρπούς την ημέρα και είναι επιθυμητό να μην τρώτε φουντούκια κάθε μέρα.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο οργανισμός αντιμετωπίζει πολύ καλύτερα το έλαιο φουντουκιού για τη γαστρίτιδα, καθώς δεν υπάρχουν ακατέργαστες φυτικές ίνες και αλλεργιογόνες πρωτεΐνες. Ταυτόχρονα, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε και Α και Κ, καθώς και σε άλλα μικροθρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην ανακούφιση από τη φλεγμονή και στην επιτάχυνση της επούλωσης των ιστών.

Σε περίπτωση δυσκοιλιότητας

Τα φουντούκια μπορούν να καθαρίσουν τα έντερα και να αποβάλουν την μπαγιάτικη λάσπη. Ωστόσο, δεν αποτελεί συνιστώμενη τροφή. Σε περίπτωση δυσκοιλιότητας είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρούτα και λαχανικά με μαλακή σάρκα που έχουν καθαρτική δράση, π.χ. αχλάδια, δαμάσκηνα και κολοκυθάκια. Τα φουντούκια βοηθούν στη σταθεροποίηση του αίματος και εμποδίζουν την απώλεια καλίου, το οποίο είναι σημαντικό για τα νεφρά και την καρδιά.

Όταν πάσχετε από ουρική αρθρίτιδα

Κάθε λιπαρό και πικάντικο φαγητό απαγορεύεται στην ουρική αρθρίτιδα. Οι ξηροί καρποί δεν συνιστώνται επίσης από τους γιατρούς, καθώς είναι συνήθως πλούσιοι σε πουρίνες. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες επιτρέπεται να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Σε αυτά περιλαμβάνονται τα φουντούκια.

Για τον κορεσμό του οργανισμού με πολύτιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και την ενίσχυση της καρδιάς, καθώς και για τον καθαρισμό του αίματος, μπορείτε να καταναλώνετε σιγά-σιγά φουντούκια, παρακολουθώντας την υγεία και εγκαταλείποντας το προϊόν σε περιπτώσεις έξαρσης.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση το φουντούκι

Όχι μόνο οι πυρήνες φουντουκιού χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, αλλά και το κέλυφος, ο φλοιός και τα φύλλα του δέντρου. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψημάτων και βάμματα, καθώς και για κομπρέσες και θεραπευτικά μείγματα.

1. Για να βοηθήσετε τον εαυτό σας στο σπίτι να αντιμετωπίσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, της βρογχίτιδας, του άσθματος, 10-12 φουντούκια αλέθονται σε ψίχουλα και προστίθενται σε ζεστό γάλα. Πίνετε αυτό το φίλτρο με το ποτήρι 3 φορές την ημέρα, μέχρι να υποχωρήσει η ασθένεια.
2. Μια παρόμοια συνταγή με βάση το κατσικίσιο γάλα και το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για την ανικανότητα. Και σε περίπτωση προστατίτιδας, παρασκευάζονται κελύφη καρυδιών. Πάρτε 0,75 λίτρα νερό ανά 0,5 κιλό όστρακα, αφήστε το να βράσει, βράστε το στο ένα τρίτο, αφήστε το μείγμα να κρυώσει και στραγγίξτε το. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα πριν από ένα γεύμα για μισή ώρα. Η διάρκεια της θεραπείας - 2 μήνες.
3. Με κιρσούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί φλοιός καρυδιού. Αλέστε την πρώτη ύλη σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ανά ποτήρι νερό. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, σιγοβράστε το για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να εμποτιστεί για περίπου 3-4 ώρες. Σουρώστε το αφέψημα και πιείτε το μισό ποτήρι 3 φορές την ημέρα, κατά προτίμηση πριν από τα γεύματα. Το αφέψημα δεν πρέπει να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Φουντούκι στα καλλυντικά

Χρησιμοποιείται συχνότερα στα καλλυντικά φουντουκέλαιο. Θρέφει τέλεια το δέρμα και τα μαλλιά, βοηθά στην αποκατάσταση της ελαστικότητας και προστατεύει από τις βλαβερές συνέπειες του ήλιου. Το έλαιο προστίθεται στα scrubs ως βάση, ώστε να μην καταστρέφεται το ευαίσθητο δέρμα με τα λειαντικά σωματίδια. Τα περιτυλίγματα και οι μάσκες βοηθούν στην ενίσχυση και τη θρέψη των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Τα εκχυλίσματα προστίθενται επίσης σε αντιγηραντικές κρέμες για το ώριμο δέρμα για την αποκατάσταση της ελαστικότητας και την εξάλειψη της θαμπής επιδερμίδας. Ο πολτός φουντουκιού χρησιμοποιείται επίσης ως φυσική βαφή μαλλιών για να δώσει στα μαλλιά μια ευγενική απόχρωση καστανιάς-σοκολάτας.

Συνταγές:

1. Για να αναζωογονήσετε την επιδερμίδα σας, μπορείτε να παρασκευάσετε τον ακόλουθο ορό: 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας φουντουκέλαιο, 12 σταγόνες από αιθέρια έλαια γεράνι και λεβάντα. Ζεστάνετε ελαφρά το μείγμα σε υδατόλουτρο για να ενωθούν καλά τα έλαια. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2-3 εβδομάδες (δεν φθείρεται). Εφαρμόστε τον ορό στο δέρμα, μερικές σταγόνες κάθε φορά, με κινήσεις μασάζ. Κατάλληλο για κανονικό και άλλους τύπους δέρματος.
2. Για να αποκαταστήσετε την τριχοφυΐα, μπορείτε να αναμείξετε 2 κρόκους, 1 μεγάλη κουταλιά καρυδέλαιο και 1 σταγόνα έλαιο από φλούδα λεμονιού. Ανακατέψτε τη μάσκα και εφαρμόστε την σε βρεγμένα μαλλιά για 30-40 λεπτά, αφήστε την σε ένα μανδύα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με σαμπουάν. Οι μπούκλες θα αποκτήσουν απαλότητα, λάμψη και ελαστικότητα.

Φουντούκια στη μαγειρική

Τα φουντούκια χρησιμοποιούνται στην κουζίνα για πολλά πιάτα. Συνηθίζουμε να το βλέπουμε πιο συχνά ως πασπάλισμα σε κέικ, παγωτά, χυλούς και γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα τσιπς φουντουκιού προστίθενται επίσης συχνά σε ζύμη, σοκολάτα και γλυκά φοντάν.

Ωστόσο, τα φουντούκια χρησιμοποιούνται συχνά ως καρύκευμα σε πιάτα με κρέας και ψάρι, γεμιστά, πίτες, σάλτσες, σάλτσες και κατσαρόλες. Ορισμένες συνταγές σαλάτας περιλαμβάνουν κοπανισμένα καρύδια.

Υπάρχουν επίσης παραδοσιακά πιάτα που περιλαμβάνουν φουντούκια και φουντούκια. Για παράδειγμα, ο χαλβάς φτιάχνεται από αλεύρι καρυδιού, ενώ το κοζινάκι και το μπριγιαλάι φτιάχνονται από αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με την καυκάσια υγιεινή γλυκύτητα της churchela, η οποία παρασκευάζεται με φυσικούς χυμούς.

Εκτός από πρόσθετο, τα φουντούκια μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως κύριο συστατικό. Για παράδειγμα, τα φουντούκια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πάστας ξηρών καρπών, συχνά με την προσθήκη κρέμας γάλακτος, προϊόντων κακάο ή μελιού. Συνήθως αλείφεται σε ψωμί ή μπισκότα και σερβίρεται με φρούτα.

Το έλαιο φουντουκιού χρησιμοποιείται για να ντύσει σαλάτες και επιδόρπια. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τηγάνισμα, καθώς όταν θερμαίνεται γίνεται πολύ καπνιστό και χάνει τις υγιεινές του ιδιότητες.

Υπάρχουν επίσης συνταγές για "ψωμί με ξηρούς καρπούς" χωρίς προσθήκη αλευριού, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στους χορτοφάγους και τους ωμοφάγους. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να περιλαμβάνει άμυλο, αποξηραμένα φρούτα, σπόρους άλλων φυτών και πουρέδες φρούτων και λαχανικών. Παρασκευάζεται ως μια παχιά και πλαστική μάζα που μοιάζει με ζύμη, στη συνέχεια διαμορφώνεται και ξηραίνεται εν ψυχρώ.

Τα οφέλη του φουντουκέλαιου για την υγεία

Το φουντουκέλαιο λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη, χάρη στην οποία διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του και τις μέγιστες βιταμίνες του. Ειδικά η βιταμίνη Ε, το 50% της οποίας αποσυντίθεται κατά τη θερμική επεξεργασία των φουντουκιών. Το φουντουκέλαιο θεωρείται λιχουδιά, αλλά διατίθεται στα καταστήματα. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την κοσμετολογία και ακόμη και στην ιατρική για την παρασκευή θεραπευτικών μειγμάτων.

1. Το έλαιο φουντουκιού έχει επουλωτική και καταπραϋντική δράση, είναι επίσης εξαιρετικό για την απαλότητα του δέρματος και των μαλλιών, βοηθώντας στην εξάλειψη των ραγάδων, του τραχύ δέρματος και του ξεφλουδίσματος.
2. Όταν καταναλώνεται εσωτερικά, έχει ευεργετικές επιδράσεις στην καρδιά, το γαστρεντερικό σύστημα, το ανοσοποιητικό σύστημα και το νευρικό σύστημα.
3. Το έλαιο μπορεί να δοκιμαστεί σε άτομα που πάσχουν από αλλεργίες. Η πιο συνηθισμένη απόρριψη και δυσφορία προκαλείται από τις πρωτεΐνες των ξηρών καρπών, οι οποίες παραμένουν στο κέικ και δεν εισέρχονται στο υγρό λάδι.
4. Ενδείκνυται επίσης για γαστρίτιδα, κρυολόγημα και φλεγμονώδεις καταστάσεις για την επιτάχυνση της αποκατάστασης των ιστών και την αύξηση της αντίστασης του οργανισμού.
5. Το έλαιο χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία. Προσθέστε 2-3 σταγόνες σε 5 τετραγωνικά μέτρα νερού. Η μυρωδιά βοηθά στη χαλάρωση του νευρικού συστήματος.

Βλάβες και αντενδείξεις

Για να μην βλάψουν τον οργανισμό, τα φουντούκια πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση φουντουκιών το πρωί ή για δεύτερο πρωινό, έτσι ώστε ο καρπός να μπορεί να αφομοιωθεί πλήρως από τον οργανισμό. Σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τα φουντούκια πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• εγκυμοσύνη και θηλασμός,
• ηπατικά προβλήματα και οξέα γαστρεντερικά προβλήματα,
• Αλλεργία σε άλλους ξηρούς καρπούς: macadamia, καρύδια Βραζιλίας, καρύδι, κάστανο,
• Σε παιδιά κάτω των 5 ετών.

Σε περίπτωση χρόνιων ασθενειών είναι απαραίτητο να ρωτήσετε τον θεράποντα ιατρό σχετικά με τη δυνατότητα και τη δοσολογία των φουντουκιών και άλλων ξηρών καρπών.

Αλλεργία στο φουντούκι
Η αλλεργία στο φουντούκι μπορεί να εκδηλωθεί με εντερική δυσφορία αλλά και με δερματικές αντιδράσεις:

• Εξανθήματα, αυξημένη ευαισθησία του δέρματος και αίσθημα καύσου στα χείλη,
• κάψιμο ή "φαγούρα" στα έντερα,
• μετεωρισμός, φούσκωμα, ασυνήθιστη κοιλιακή αναταραχή,
• αυξημένη θερμοκρασία σώματος, οξύς πονοκέφαλος,
• ναυτία, σημάδια πνιγμού ή υψηλής αρτηριακής πίεσης και διογκωμένοι λεμφαδένες.

Η αλλεργία στους ξηρούς καρπούς δεν μοιάζει συνήθως με κρυολόγημα, αλλά περισσότερο με διαταραχή του πεπτικού συστήματος ή γενική αδιαθεσία. Σε περίπτωση ανησυχητικών συμπτωμάτων, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να εξαλείψετε εντελώς τα ύποπτα προϊόντα από τη διατροφή σας μέχρι να βρεθεί η αιτία της αλλεργίας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα φουντούκια

Για να διατηρήσουν τα φουντούκια τις θρεπτικές τους ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι προτιμότερο να επιλέγετε ολόκληρους ξηρούς καρπούς που πωλούνται με το κέλυφος. Όχι μόνο παραμένουν πιο φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά κοστίζουν και πολύ λιγότερο.

Για να αποφύγετε την αγορά χαλασμένων ξηρών καρπών, προσέξτε τη φρεσκάδα τους:

• Τα κουτιά θα πρέπει να είναι ελαφριά και γυαλιστερά και όχι σκονισμένα,
• Τα καρύδια δεν πρέπει ποτέ να είναι υγρά ή βρεγμένα και δεν πρέπει να παρουσιάζουν σημάδια μούχλας,
• Όταν κουνιούνται, πρέπει να κουνιούνται με έναν χαρακτηριστικό κρότο.

Εάν αγοράσετε φουντούκια αποφλοιωμένα, προσέξτε επίσης να είναι άθικτη η καφέ μεμβράνη, διαφορετικά οι πυρήνες μπορεί να θεωρηθεί ότι έχουν χάσει τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα φουντούκια σε υφασμάτινες σακούλες σε δροσερό και ξηρό μέρος. Οι σφραγισμένοι ξηροί καρποί παραμένουν χρήσιμοι έως και ένα χρόνο και, αν αποθηκευτούν στο ψυγείο, για 2 έως 4 χρόνια. Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί θα πρέπει κατά προτίμηση να καταναλώνονται εντός δύο μηνών. Τα φουντούκια δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε πολυαιθυλένιο, καθώς μπορεί να προσβληθούν από μύκητες. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να τα κρατάτε στον ήλιο.

Πώς να βγάλετε τα φουντούκια από το κέλυφος γρήγορα

Υπάρχουν μερικοί απλοί τρόποι για να απαλλαγείτε από τα κελύφη φουντουκιών:

1. Χρησιμοποιήστε ένα καρυοθραύστη ή ένα πιεστήριο σκόρδου.
2. Ζεστάνετε τα φουντούκια και χτυπήστε το καθένα με ένα σφυρί.
3. Για μεγάλες ποσότητες, βάλτε τα σε μια σακούλα, βάλτε κάτι βαρύ (ένα τούβλο, μια σανίδα) από πάνω και πιέστε τα. Στη συνέχεια, περάστε από τα διαχωρισμένα καρύδια και επαναλάβετε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα.

Για να αφαιρέσετε τη μεμβράνη από τους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να τους βράσετε και να τους κρατήσετε σε αυτό για περίπου 15 λεπτά ή να τους βράσετε σε βραστό νερό για 1-3 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε τα απότομα, όπως τα βραστά αυγά, κάτω από κρύο νερό.

Μπορούν τα φουντούκια να δοθούν σε κατοικίδια ζώα;

Ορισμένα φουντούκια εισάγονται στη διατροφή των κατοικίδιων ζώων για να εμπλουτίσουν την τροφή τους με μεταλλικά στοιχεία, αλλά ένα τέτοιο συμπλήρωμα πρέπει να αντιμετωπίζεται με μεγάλη προσοχή. Τα φουντούκια δεν συνιστώνται για σκύλους ή γάτες, καθώς η υψηλή περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο και σίδηρο μπορεί να προκαλέσει ουρολιθίαση.

Τα φουντούκια αποτελούν επίσης συχνό αλλεργιογόνο για σκύλους και γάτες, προκαλώντας πεπτικά προβλήματα. Απαγορεύεται να δίνονται αυτές οι λιχουδιές στα κατοικίδια ζώα σε ολόκληρη τη μορφή, ώστε να μην προκαλούν δυσπεψία.

Είτε μπορείτε είτε όχι να δώσετε στο κατοικίδιό σας αλεσμένο φουντουκέλαιο για να βελτιώσετε το τρίχωμά του, είτε αν δεν μπορείτε να του το δώσετε, καλό είναι να ρωτήσετε τον κτηνίατρό σας για την ποιότητα των ίδιων των ξηρών καρπών, λαμβάνοντας υπόψη τη φυλή του κατοικίδιου ζώου σας.

Πώς να καβουρδίζετε φουντούκια

Τα φουντούκια μπορούν να αποξηραθούν ολόκληρα ή χωρίς κέλυφος. Οι αποξηραμένες κάψουλες φουντουκιού χωρίζονται πολύ πιο εύκολα. Τα ολόκληρα φουντούκια αποξηραίνονται συνήθως στο φούρνο, ενώ τα αποφλοιωμένα αποξηραίνονται σε γουδί ή σε άλλο φούρνο.

Στο φούρνο

Για να αποφύγετε την ξήρανση των ξηρών καρπών και να τους αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα πρέπει πάντα να τους αποξηραίνετε. Η γεύση θα γίνει πιο πλούσια και λιγότερο χορταστική. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς με το κέλυφος τους σε ένα ταψί με επένδυση και βάλτε τους σε φούρνο προθερμασμένο στους 90 βαθμούς. Το στέγνωμα θα διαρκέσει 2 έως 3 ώρες. Γυρίζετε τους ξηρούς καρπούς περιστασιακά, ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να καβουρδιστούν. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και απλώστε τους πυρήνες σε ένα ταψί. Αρκεί να τα κρατήσετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά το σβήσιμο, θα πρέπει να τα αφήσετε να τελειώσουν σε ένα δίσκο ψύξης ή να τα ρίξετε σε ένα βαθύ μπολ και να τα σκεπάσετε με μια πετσέτα.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Μπορείτε να μαγειρέψετε τους ξηρούς καρπούς γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετώντας τους σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο σε 1-2 στρώσεις. Επιλέξτε την υψηλότερη ρύθμιση ισχύος. Για 750 Watt, ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 5-6 λεπτά. Προσέξτε τα καρύδια. Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο για πρώτη φορά, είναι καλύτερο να τους βγάζετε ανά τακτά χρονικά διαστήματα και να τους ελέγχετε, καθώς ο φούρνος μικροκυμάτων τους ψήνει από μέσα και μπορεί να μην καταλάβετε αμέσως από την εμφάνισή τους ότι οι ξηροί καρποί είναι έτοιμοι.

Όταν αρχίσουν να τρίζουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος, σημαίνει ότι απομένει περίπου ένα λεπτό. Αφού αφαιρέσετε τους ξηρούς καρπούς, αυτοί θα είναι ακόμα ψημένοι, γι' αυτό δεν συνιστάται να τους ψήνετε μέχρι να αποκτήσουν μια ευδιάκριτη χρυσαφένια "κοκκινωπή" όψη.

Στο τηγάνι

Ο ευκολότερος τρόπος για να καβουρδίσετε μια μικρή ποσότητα φουντουκιών στην εντέλεια είναι να τα ζεστάνετε σε ένα στεγνό τηγάνι για 10 λεπτά. Το κυριότερο είναι να ανακατέψετε τους ξηρούς καρπούς, φροντίζοντας να μην κολλήσουν. Δεν είναι απαραίτητο να καλύψετε το ταψί με καπάκι, ώστε να μην παγιδευτεί υγρασία. Οι έτοιμοι ξηροί καρποί μπορούν να πασπαλιστούν με αλάτι.

Διασκεδαστικά στοιχεία για τα φουντούκια

1. Τα φουντούκια είναι ένας ευέλικτος ξηρός καρπός που συνήθως προστίθεται σε ζεστά κυρίως πιάτα, αλμυρά σνακ και επιδόρπια.
2. Μόνο ένα καρύδι με διάμετρο καρπού 2 cm θεωρείται καλής ποιότητας- η ποικιλιακή ποικιλομορφία δεν υποδηλώνει καμία απόκλιση από αυτόν τον κανόνα.
3. Οι Τσερκέζοι καλλιεργούσαν φουντούκια ήδη από τον 4ο-3ο αιώνα π.Χ.
4. Ο κίνδυνος μπορεί να είναι ότι τα αλλεργιογόνα του φουντουκιού μπορούν να συσσωρευτούν, οπότε η απόρριψη και τα δυσάρεστα συμπτώματα μπορεί να μην εμφανιστούν από την πρώτη χρήση.
5. Η παράδοση της προσθήκης εκχυλίσματος φουντουκιού στον καφέ και τα ροφήματα σοκολάτας χρονολογείται επίσης από την αρχαιότητα, για να προσδώσει στο ρόφημα μια πλούσια και ασυνήθιστη γεύση.
6. Τα φουντούκια είναι επίσημο φυτό της πολιτείας του Όρεγκον στις ΗΠΑ.

Τα φουντούκια θεωρούνται πολύ υγιεινή και πολύτιμη τροφή για κάποιο λόγο, καθώς θρέφουν τον εγκέφαλο, τους μυς και το δέρμα. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο με φουντούκια και ανακαλύψτε νέες πλευρές αυτού του ευεργετικού φρούτου.

Φωτογραφία του φουντουκιού