Μπισκότα Galetto: ιδιότητες υγείας και αντενδείξεις

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, όλοι αντιμετωπίζουν μια έντονη επιθυμία να φάνε κάτι νόστιμο και απαγορευμένο. Αυτή είναι συχνά η αιτία της αποτυχίας, η κατανάλωση ανθυγιεινών τροφών. Εάν έχετε μια λαχτάρα για γλυκά ή ψημένα προϊόντα, τα μπισκότα μπορούν να σας βοηθήσουν πολύ. Πρόκειται για ένα προϊόν μάλλον χαμηλών θερμίδων που είναι επίσης πολύ καλό για τον οργανισμό. Παρόλο που αυτά τα μπισκότα θεωρούνται μπισκότα από αλεύρι, εξακολουθούν να θεωρούνται διαιτητικό προϊόν. Εάν ένα τέτοιο επιδόρπιο έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με τους κανόνες της συνταγής, δεν θα έχει αντενδείξεις.

Όταν αγοράζετε ένα τέτοιο προϊόν στο κατάστημα, είναι σημαντικό να διαβάζετε προσεκτικά τη σύνθεση του μπισκότου. Ορισμένοι ασυνείδητοι κατασκευαστές προσθέτουν συντηρητικά και πρόσθετα για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των μπισκότων ή για να εξοικονομήσουν κόστος. Δεν συνιστάται να αγοράζετε μπισκότα που έχουν παρασκευαστεί με φοινικέλαιο.

Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη φυσικότητα των μπισκότων, μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να έχετε ένα ασφαλές προϊόν διατροφής. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι ένα σπιτικό επιδόρπιο είναι πολύ πιο νόστιμο, καθώς άλλα συστατικά όπως ξηροί καρποί, μούρα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό θα κάνει τα μπισκότα πιο νόστιμα και πιο εμπλουτισμένα με βιταμίνες, αλλά μπορεί να επηρεάσει τη θερμιδική τους αξία, οπότε το γεγονός αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη.

Εάν κάνετε δίαιτα λόγω κάποιας ιατρικής πάθησης, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν καταναλώσετε μπισκότα.

Τι είναι τα μπισκότα

Οι άνθρωποι συχνά περιγράφουν τα μπισκότα ως ένα αλμυρό γλυκό ή ως ένα προϊόν που δεν έχει καθόλου γεύση. Ακριβώς λόγω αυτών των χαρακτηριστικών είναι δημοφιλείς.

Οι γαλέτες είναι μια παραλλαγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Η Galette είναι μια ξηρή, μη ζαχαρούχα ζύμη που έχει αφράτη υφή. Κατά τη διαδικασία παρασκευής ενός τέτοιου γλυκού, καταναλώνονται αλεύρι σίτου πρώτης ή ανώτερης ποιότητας, μαγιά, λίγος διογκωτικός παράγοντας και διάφορα πρόσθετα τροφίμων. Φτιάχνονται με τη μέθοδο των αυγών με προζύμι. Τα ζυμαρικά είναι είτε σκέτα, χωρίς ζάχαρη ή λάδι, είτε λιπαρά. Το πρώτο μπορεί να διατηρηθεί για δύο χρόνια, ενώ το δεύτερο μπορεί να διατηρηθεί έως και έξι μήνες. Κατά την αποθήκευση, το προϊόν διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Σύνθεση και θερμίδες

Η σύνθεση του επιδόρπιου galette υποδεικνύει την αβλαβή φύση του προϊόντος. Εξάλλου, περιέχει απλά συστατικά που συνήθως υπάρχουν στο μενού κάθε ανθρώπου. Αυτά περιλαμβάνουν αλεύρι, νερό, αλάτι και μικρές ποσότητες ζάχαρης και μαγιάς. Δεν υπάρχουν συντηρητικά, αρωματικές ουσίες ή ακόμη και διογκωτικοί παράγοντες. Αυτά τα συστατικά τα καθιστούν μπισκότα που μπορούν να καταναλωθούν όταν έχετε απαγορεύσει τα γλυκά. Τα μπισκότα είναι σχεδόν άφθαρτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή να βγουν για βόλτα.

Το πλεονέκτημα των μπισκότων έγκειται στην πλούσια χημική τους σύνθεση. Διαπιστώνεται ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν στον ανθρώπινο οργανισμό ενέργεια. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, το οποίο είναι σημαντικό για την υγεία των οστών και τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Τα μπισκότα περιέχουν επίσης άλλα μέταλλα όπως κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο. Είναι υπεύθυνα για το καρδιαγγειακό σύστημα και την αιμοποίηση.

Το αλεύρι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπισκότων περιέχει διαιτητικές ίνες. Είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Περιέχει επίσης ανόργανες ενώσεις όπως το ιώδιο και ο φώσφορος. Οι ουσίες αυτές είναι απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία.

Εάν στα μπισκότα έχουν προστεθεί αυγά, ζάχαρη και λίπος, η θερμιδική αξία θα είναι μεταξύ 400-500 kcal. Εάν παρασκευάζονται σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, η θερμιδική τους αξία θα είναι 300-350 kcal ανά 100 γραμμάρια. Είναι ξηρό και ελαφρύ, οπότε ακόμη και 100 γραμμάρια δεν είναι πολύ εύκολο να φαγωθούν. Μικρές ποσότητες του προϊόντος δεν είναι επιβλαβείς για τη σιλουέτα σας.

Ποια είναι τα οφέλη των μπισκότων για την υγεία

Τα τραγανά μπισκότα περιέχουν βιταμίνες που ενισχύουν την προστατευτική επίστρωση του οργανισμού. Είναι καλές για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Το κύριο πλεονέκτημα των μπισκότων είναι η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες και η εξαιρετική τους γεύση. Το επιδόρπιο είναι αρκετά χορταστικό και δεν μπορείτε να φάτε πολύ από αυτό. Το προϊόν είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα για να χάσουν βάρος ή πρέπει να προσέχουν τη διατροφή τους λόγω οποιουδήποτε προβλήματος υγείας.

Τα μπισκότα παρασκευάζονται με απλή συνταγή, χωρίς αρωματικές, χρωστικές ή άλλες επιβλαβείς ουσίες. Το προϊόν δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από μικρά παιδιά καθώς και από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Επιπλέον, η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού και του απεκκριτικού συστήματος.

Μπισκότα Galetto κατά το θηλασμό

Μετά τη γέννηση του μωρού, η γυναίκα πρέπει να παρακολουθεί τη διατροφή της. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, το μενού της νεαρής μητέρας είναι πολύ περιορισμένο και αποτελείται μόνο από λαχανικά χωρίς προσθήκη αλατιού, ψάρια στον ατμό και πλιγούρι βρώμης χωρίς μπαχαρικά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χρειάζεται μικρές ποσότητες γλυκόζης, απλών υδατανθράκων. Τα μπισκότα Galette θα ήταν μια καλή επιλογή σε αυτή την περίπτωση για ένα σνακ και για την καταστολή της πείνας. Τα συστατικά των μπισκότων είναι απλά και δεν προκαλούν αλλεργίες. Αυτό το επιδόρπιο θα δώσει στο σώμα μιας γυναίκας ενέργεια και σφρίγος. Επιπλέον, τα μπισκότα θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση του πεπτικού συστήματος, θα ενισχύσουν το εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και θα παρέχουν στον οργανισμό βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Μερικά μπισκότα την ημέρα μπορούν να αποτελέσουν ένα σωστό σνακ και μπορείτε να τα ξεπλύνετε με γάλα, νερό, χυμό ή κεφίρ.

Η υπερκατανάλωση μπισκότων μπορεί να οδηγήσει σε δερματικά προβλήματα και το υπερβολικό λίπος μπορεί να προκαλέσει ακμή και κυτταρίτιδα. Επομένως, να θυμάστε ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να αντικαταστήσει το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα, είναι μόνο ένα σνακ μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος. Το απόγευμα είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε αυτά τα μπισκότα.

Για να αποφύγετε την εμφάνιση δυσάρεστων συμπτωμάτων μετά τη χρήση μπισκότων στη διατροφή, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας ορισμένα σημεία.

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι κατά την περίοδο του θηλασμού οι γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση μπισκότων με διάφορα πρόσθετα, όπως σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, συμπυκνωμένο γάλα, σουλτανίνα ή σπόρους. Επίσης, δεν πρέπει να τρώγονται μπισκότα με αποξηραμένα βότανα, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά.
2. Είναι σημαντικό να μελετήσετε τη σύνθεση των μπισκότων πριν τα αγοράσετε. Ο κατάλογος των ποιοτικών συστατικών δεν πρέπει να περιλαμβάνει μαργαρίνη, φοινικέλαιο, υποκατάστατα ζάχαρης ή ενισχυτικά γεύσης. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και το μωρό σας, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα στο σπίτι αντί να τα αγοράσετε από κατάστημα.
3. Εάν διαπιστωθεί ότι το μωρό έχει δυσανεξία στο γάλα ή στα αυγά, η μητέρα πρέπει να αρνηθεί αυτά τα μπισκότα.
4. Συνιστάται η εισαγωγή μπισκότων στη διατροφή της μητέρας που θηλάζει τρεις μήνες μετά τη γέννηση του μωρού.
5. Εάν μια γυναίκα έχει εντερικά προβλήματα (δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός, ακράτεια κοπράνων κ.λπ.) δεν συνιστάται επίσης να επιδοθεί σε μπισκότα. Μετά τον τοκετό, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις διατροφικές συμβουλές που σας δίνουν οι ειδικοί.

Μπορείτε να τρώτε μπισκότα ενώ χάνετε βάρος;

Σήμερα, τα μπισκότα είναι μια διατροφική μορφή μπισκότων. Ένα επιδόρπιο θεωρείται απλό εάν δεν χρησιμοποιήθηκαν καθόλου λίπη ή ζάχαρη για την παρασκευή του και λιπαρό εάν η ποσότητα αυτής της ουσίας είναι 18% για την παρασκευή του. Για την παρασκευή ενός απλού γλυκού χρησιμοποιείται αλεύρι πρώτης και δεύτερης ποιότητας. Αν θέλετε να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, θα πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με το χαμηλότερο ποσοστό λίπους. Η περιεκτικότητα των μπισκότων αυτών σε θερμίδες επιτρέπει τη χρήση τους για την απώλεια βάρους χωρίς να βλάπτουν τον οργανισμό.

Τα μπισκότα Galette μπορεί να έχουν περισσότερες ή λιγότερες θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Παρόλο που έχουν ενεργειακή αξία περίπου 400 kcal ανά 100 γραμμάρια γλυκού, η ξηρή υφή και το χαμηλό βάρος καθιστούν αδύνατη την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας με τη μία. Καλό είναι να τρώτε χειροποίητα μπισκότα κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο υγιεινά συστατικά.

Μπισκότα στην ιατρική

Τα συμβατικά μπισκότα περιέχουν πολλή ζάχαρη, πολλά λιπαρά, τα οποία μπορούν να βλάψουν όχι μόνο την εικόνα, αλλά και την υγεία σας. Ως εκ τούτου, αυτά τα επιδόρπια δεν είναι δημοφιλή μεταξύ εκείνων που φροντίζουν την εμφάνισή τους και προσέχουν την υγεία τους. Όσο για τα μπισκότα, περιέχουν μόνο φυσικά και απλά συστατικά που βρίσκονται σε κάθε σπίτι. Αυτά τα συστατικά καθιστούν το προϊόν υποαλλεργικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή εγκύων γυναικών και θηλαζουσών μητέρων. Τα μπισκότα είναι επίσης καλά για τα μωρά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπληρωματική τροφή από τον όγδοο μήνα και μετά.

Τα μπισκότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα με ηπατικές και γαστρεντερικές παθήσεις, καθώς και προβλήματα με το απεκκριτικό σύστημα.

Σακχαρώδης διαβήτης

Για να μειωθούν οι επιπτώσεις του διαβήτη, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια ειδική διατροφή. Ο κύριος σκοπός αυτής της θεραπευτικής δίαιτας είναι η ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, η μείωση του βάρους, η μείωση του φορτίου στο πάγκρεας, τα κύτταρα του οποίου συνθέτουν την ινσουλίνη.

Μπορείτε να τρώτε μπισκότα με αυτή την κατάσταση. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείται επιπλέον αλεύρι για την παραγωγή μπισκότων. Το αλεύρι υψηλής ποιότητας έχει θερμιδική αξία άνω των 300 kcal, ενώ ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 95. Αυτό βάζει αυτόματα τα αρτοσκευάσματα στον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων.

Η ζύμη για τα μπισκότα galette δεν πρέπει να είναι σφολιάτα. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει πιάτα που δεν χρησιμοποιούν αυγά, μαργαρίνη ή λίπη οποιουδήποτε είδους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι δεύτερης διαλογής, αλεύρι σίκαλης ή πίτουρο. Το κυριότερο είναι να φτιάξετε τα μπισκότα με χαμηλά λιπαρά και χωρίς ζάχαρη.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης των μπισκότων galette είναι 50 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Στην οξεία πορεία της παγκρεατίτιδας και κατά την έξαρση της νόσου, τα μπισκότα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή. Αυτή τη στιγμή είναι απαραίτητο να διευκολύνετε όσο το δυνατόν περισσότερο το πεπτικό σύστημα. Στην αρχή ενδείκνυται θεραπευτική νηστεία. Μετά από λίγες ημέρες, είναι δυνατόν να εισαγάγετε τον πιο ήπιο τύπο τροφής. Αυτές περιλαμβάνουν ελαφριές σούπες ή πουρέ πατάτας. Είναι σημαντικό το φαγητό να είναι χαμηλό σε θερμίδες, χωρίς ζάχαρη ή λιπαρά.

Τα επιδόρπια μπορούν να προστεθούν στη δίαιτα όταν η κατάσταση έχει επανέλθει στο φυσιολογικό, κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης. Τα ασφαλέστερα μπισκότα για την παγκρεατίτιδα είναι τα μπισκότα. Δεν περιέχει λίπος, δεν έχει επιπλέον θερμίδες. Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε αυτές τις λιχουδιές είναι να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, νερό, αυγά και μόνο μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Όταν αγοράζετε έτοιμα για κατανάλωση μπισκότα, προτιμήστε τα προσυσκευασμένα μπισκότα και όχι το σταθμισμένο προϊόν. Αυτό θα σας επιτρέψει να εξετάσετε τη σύνθεση του προϊόντος και να δείτε την περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Παρά τα οφέλη αυτών των μπισκότων, οι γιατροί συμβουλεύουν να μην τρώτε περισσότερα από ένα μπισκότο την ημέρα για την πάθηση αυτή.

Γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα αποτελεί επίσης λόγο απαγόρευσης των περισσότερων τροφών. Αυτό είναι ιδιαίτερα δύσκολο για όσους αγαπούν τα γλυκά, καθώς τα γλυκά δεν πρέπει να καταναλώνονται ούτε με αυτή την κατάσταση. Μπορείτε ακόμα να τρώτε μπισκότα με γαστρίτιδα, αλλά πρέπει να επιλέξετε το σωστό είδος μπισκότου. Η πιο απλή επιλογή είναι τα μπισκότα. Το προϊόν έχει απλή σύνθεση, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και καθόλου λιπαρά. Ακόμη και στην οξεία πορεία της νόσου, η χρήση μπισκότων δεν απαγορεύεται.

Κίνδυνοι για την υγεία και αντενδείξεις

Ανεξάρτητα από το πόσο ευεργετικό είναι το προϊόν, είναι σημαντικό να τηρείται το μέτρο κατά την προσθήκη του στη διατροφή. Σε μέτριες ποσότητες, οι γαλέτες δεν βλάπτουν το ανθρώπινο σώμα, αλλά δεν πρέπει να μεταφέρονται μακριά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία. Εξάλλου, ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι ένα είδος προϊόντων αλευριού και περιέχει λίπος και υδατάνθρακες. Η υπερβολική κατανάλωση τέτοιων αρτοσκευασμάτων μπορεί να οδηγήσει σε επιπλέον πόντους στη μέση σας.

Τα μπισκότα Galetto είναι υγιεινά και έχουν πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως πλήρες πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Εάν η ποσότητα των μπισκότων που καταναλώνονται υπερβαίνει τον κανόνα, αντί για οφέλη για το πεπτικό σύστημα, θα εμφανιστεί το αντίθετο αποτέλεσμα. Μπορεί να εμφανιστούν φουσκώματα και διάφορα δυσάρεστα γαστρεντερικά προβλήματα. Επομένως, τα μπισκότα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες και μόνο ως γρήγορο σνακ.

συνταγές για μπισκότα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μπισκότων galette. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει αυτό που του αρέσει, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη διαδικασία παρασκευής τους. Τα μπισκότα που φτιάχνονται με την κλασική συνταγή βγαίνουν τραγανά, ελαφριά και με γλυκιά γεύση. Προσαρμόστε τη συνταγή αν χρειαστεί προσθέτοντας ή αφαιρώντας συστατικά.

Κλασική συνταγή

Οι γαλέτες είναι τα πιο υγιεινά και ασφαλή αρτοσκευάσματα για τον οργανισμό. Έτσι πιστεύουν οι περισσότεροι διατροφολόγοι. Είναι εύκολο να τα φτιάξετε στο σπίτι και δεν απαιτούν ειδικές γνώσεις ή ασυνήθιστα συστατικά. Τα μπισκότα μπορούν να κοπούν με ένα ειδικό καλούπι ή με ένα ποτήρι. Θα χρειαστείτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 130 γραμμάρια αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο, 60 ml βραστό νερό, 20 γραμμάρια άμυλο και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Διαλύστε πρώτα το αλάτι και τη ζάχαρη στο ζεστό υγρό και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Το μείγμα πρέπει να γίνει μια σφιχτή ζύμη, ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Τοποθετήστε το μείγμα σε κρύο μέρος για 30-40 λεπτά.

Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος μερικών χιλιοστών, διπλώστε την αρκετές φορές και ανοίξτε την ξανά. Κόψτε τις γαλέτες στο επιθυμητό σχήμα και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε για περίπου μισή ώρα στους 140 βαθμούς.

Μπισκότα Maria

Αυτά τα μπισκότα είναι το τέλειο συνοδευτικό για ζεστό τσάι ή κακάο. Μπορούν να ψηθούν ακόμη και από όσους δεν έχουν ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες. Και ακόμη και αν τα μπισκότα δεν καταναλωθούν φρέσκα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ αναμειγνύοντάς τα με κρέμα γάλακτος. Ένα τέτοιο επιδόρπιο αποτελεί μια μεγάλη απόλαυση, ακόμη και για τους καλεσμένους. Εάν έχετε δυσανεξία στο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό.

Αρχικά, μαλακώστε 100 γραμμάρια βούτυρο και χτυπήστε το, προσθέστε λίγο αλάτι, 300 γραμμάρια άμυλο και 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Χτυπήστε ξανά το μείγμα. Ρίξτε 150 ml γάλα στο μείγμα που προέκυψε και χτυπήστε με το σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σε μικρές δόσεις με μισό φλιτζάνι αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα. Όταν σχηματιστεί ένα παχύρρευστο μείγμα, συνεχίστε το ζύμωμα με το χέρι. Θα πρέπει να έχετε ένα εύπλαστο μείγμα για μπισκότα galette, το οποίο δεν κολλάει στα χέρια σας.

Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για λίγες ώρες και, στη συνέχεια, ανοίξτε και κόψτε τα σχήματα. Τρυπήστε τα μπισκότα με ένα πιρούνι και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Μπισκότα με πίτουρο

Για να ψήσετε μπισκότα με πίτουρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη αλεύρων, όπως αλεύρι σίτου ή αλεύρι ολικής αλέσεως. Συχνά συνιστάται η προσθήκη πίτουρου στο επιδόρπιο. Αυτό κάνει τα αρτοσκευάσματα πολύ πιο υγιεινά. Τέτοια γλυκά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σνακ με την προσθήκη σπιτικού πατέ ή τυριού cottage. Μπορεί επίσης να φτιαχτεί εύκολα στο σπίτι.

Από τα υλικά, πρέπει να ετοιμάσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 75 γραμμάρια αλεύρι και πίτουρο το καθένα, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 50 ml βραστό νερό, 15 γραμμάρια άμυλο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Ανακατέψτε πρώτα τα ξηρά υλικά, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και ρίξτε σιγά-σιγά το ακόμα ζεστό νερό. Το μείγμα που προκύπτει θα πρέπει να σχηματίζει μια πλαστική μάζα που δεν κολλάει στα χέρια σας. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα μερικών χιλιοστών, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό καλούπι για να κόψετε τα σχήματα και τρυπήστε τα με ένα πιρούνι. Ψήστε τα μπισκότα με πίτουρο για περίπου 7-8 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Με βούτυρο

Αυτά τα μπισκότα galette θεωρούνται τα πιο θερμιδογόνα, επομένως δεν συνιστώνται για απώλεια βάρους. Μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του αλευριού μειώνοντας την ποσότητα του βουτύρου που χρησιμοποιείται. Για ένα πιο νόστιμο επιδόρπιο, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα εσπεριδοειδών στη ζύμη.

Για να φτιάξετε τη ζύμη χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά: 40 ml γάλα, μισό φλιτζάνι αλεύρι, αλάτι, ξύσμα λεμονιού, 5 γραμμάρια άμυλο, 100 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Ανακατέψτε το αλεύρι με τα υπόλοιπα ξηρά υλικά. Στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα. Στη συνέχεια τρίψτε το βούτυρο και προσθέστε το στο μείγμα. Ρίξτε το γάλα. Ανακατέψτε το μείγμα πρώτα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια σας. Όταν η ζύμη είναι μαλακή, τοποθετήστε την στο ράφι του ψυγείου για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη πολύ λεπτά, κόψτε μεμονωμένα μπισκότα, τρυπήστε τα με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι και τοποθετήστε τα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Μετά από 8-9 λεπτά, οι γαλέτες θα είναι έτοιμες.

Μπορούν τα μπισκότα να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής;

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, θα πρέπει να αποφεύγετε τα ζωικά προϊόντα. Τα κριτσίνια, τα οποία παρασκευάζονται χωρίς αυγά και επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι ένα υπέροχο νηστίσιμο επιδόρπιο. Φτιάχνονται με νερό και προστίθεται μόνο μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Το αποτέλεσμα είναι ένα διαιτητικό πιάτο που δεν προκαλεί αλλεργίες. Για να φτιάξετε τα σαρακοστιανά μπισκότα θα χρειαστείτε 60-70 ml νερό, ένα φλιτζάνι αλεύρι, αλάτι ανάλογα με τη γεύση, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για να φτιάξετε τη ζύμη, προσθέτοντας τελευταίο το αλεύρι. Η ζύμη βγαίνει πυκνή, αλλά ελαστική. Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε τη ζύμη και τρυπήστε την με ένα πιρούνι.

Ψήστε το γλυκό σε φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Δεν συνιστάται να διατηρήσετε τα μπισκότα galette περισσότερο, καθώς θα γίνουν πολύ στεγνά.

Φωτογραφία ενός μπισκότου