Genipah: τι φρούτο είναι και γιατί είναι καλό για εσάς;

Η Genipa είναι ένα οπωροφόρο δέντρο που ανήκει στην οικογένεια Marene και φτάνει σε ύψος έως και 30 εκατοστά. Αυτό το λεπτό δέντρο, με τα απλωμένα κλαδιά, είναι ενδιαφέρον για τους καρπούς του, τους οποίους οι Βρετανοί ονόμασαν "κουτί μαρμελάδας". Κυρίως για το γεγονός ότι οι φλούδες είναι παχιές και πυκνές και η σάρκα είναι γεμάτη αρωματική γλυκύτητα.

Η Genipa είναι φυλλοβόλο φυτό. Τα γυαλιστερά ωοειδή φύλλα έχουν οδοντωτές άκρες. Το πλάτος των φύλλων ποικίλλει από 4 έως 13 εκατοστά και το μήκος τους φτάνει τα 33 εκατοστά. Υπάρχει μια καθαρή, ελαφριά φλέβα στη μέση.

Οι ταξιανθίες είναι μεγάλες, διαμέτρου 5-6 εκατοστών και έχουν 5 πέταλα σε κίτρινο, κόκκινο ή λευκό χρώμα.

Οι καρποί είναι ωοειδείς, μήκους 9-15 εκατοστών και πλάτους έως 9 εκατοστών. Η επιδερμίδα είναι τραχιά, σαν να είναι ελαφρώς πασπαλισμένη με αλεύρι. Στο εσωτερικό του καρπού υπάρχουν ανοιχτόχρωμοι καφέ ή κίτρινοι σπόροι. Είναι ενδιαφέρον ότι η εσωτερική σάρκα έχει αρχικά κρεμ χρώμα, αλλά γίνεται κίτρινη μόλις έρθει σε επαφή με τον αέρα. Και αυτές δεν είναι όλες οι μοναδικές ιδιότητες του υπερπόντιου φρούτου.

Πού αναπτύσσεται

Η άγρια γενίπα έχει καταλάβει τα εδάφη της Κούβας, του Πουέρτο Ρίκο, των Παρθένων Νήσων, της Γουαδελούπης, του Τρινιδάδ - από το νότιο Μεξικό, την Κολομβία και τη Βενεζουέλα μέχρι το Περού, τη Βολιβία και την Αργεντινή. Καλλιεργείται στην ίδια περιοχή ως καλλωπιστικό και καρποφόρο φυτό. Η γενίπα καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό στις Φιλιππίνες. Σε ορισμένες χώρες το δέντρο καλλιεργείται ως φυσικός φράκτης ή φράχτης για βοσκότοπους.

Στα μέσα της δεκαετίας του 1960, η Λατινική Αμερική ξεκίνησε ένα πρόγραμμα πολλαπλασιασμού της γενίπας για την αναδάσωση της βορειοανατολικής Βραζιλίας. Εκεί εγκαταστάθηκαν εκτεταμένες φυτείες. Τα φρούτα χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή λικέρ και άλλων τροφίμων, ενώ το ξύλο χρησιμοποιούνταν για τις τοπικές ανάγκες.

Στον Παλαιό Κόσμο, η γενίπα είναι άγνωστη. Υπήρξαν προσπάθειες από Φιλιππινέζους λάτρεις της καλλιέργειας να την εξαπλώσουν στις ΗΠΑ. Το δέντρο αναπτύχθηκε σε σταθμό φύτευσης στο Μαϊάμι σε ύψος 6 μέτρων, αλλά δεν άνθισε ποτέ. Ένα μεγάλο δέντρο καλλιεργήθηκε επίσης στο κέντρο γεωργικών ερευνών Usadba στη Ρωσία. Δεν απέδωσε ποτέ καρπούς και στη συνέχεια σκοτώθηκε από τον παγετό.

Ένα γευστικό τεστ

Το δέντρο καλλιεργείται για τους καρπούς του. Οι καρποί του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παγωτού, ζελέ, μαρμελάδων, μαρμελάδων, χυμών και μαρμελάδων. Φυσικά, μπορούν να καταναλωθούν μόνο όταν είναι υπερώριμα και μαλακά. Η γεύση, ξινή, θυμίζει αποξηραμένα μήλα.

Πρώτα πρέπει να σκίσετε λίγο από τη λεπτή φλούδα του φρούτου και να ρουφήξετε το ζελατινώδες περιεχόμενό του. Όλοι οι σπόροι και η φλούδα του καρπού απορρίπτονται. Αν οι σπόροι καταλήξουν στο στόμα σας, θα πρέπει οπωσδήποτε να τους φτύσετε.

Εδώ είναι ένα ενδιαφέρον πράγμα: ο χυμός του γενίπεδου είναι άχρωμος. Όμως στον αέρα έρχεται σε επαφή με το ανθρώπινο δέρμα και μετατρέπεται σε μια επίμονη σκούρα μπλε χρωστική ουσία, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων. Οι Ινδιάνοι το χρησιμοποιούν για να κάνουν σχέδια στο σώμα τους και ο χρωματισμός διαρκεί έως και τρεις εβδομάδες.

Οι ψαράδες έχουν βρει μια εξίσου εξωτική χρήση γι' αυτό. Ετοιμάζουν δόλωμα από άγουρα φρούτα και οι κάτοικοι των υδάτινων σωμάτων είναι πρόθυμοι να κολυμπήσουν προς τη λιχουδιά, πιάνοντας το καλάμι.

Στις ζεστές τροπικές χώρες, η κομπόστα γενίπα είναι δημοφιλής. Αυτό το ποτό που ξεδιψάει πίνεται σκέτο ή προστίθεται στο κρασί. Μια άλλη μέθοδος χρησιμοποιείται στο Πουέρτο Ρίκο. Κόβουν τα φρούτα, τα βάζουν σε νερό και περιμένουν να αρχίσει η ζύμωση. Μόνο όταν το μείγμα έχει ζυμωθεί προσθέτουμε αρωματικά φρούτα, μούρα και αρωματικές ουσίες. Εκτός από το να σβήνει τη δίψα, το έγχυμα έχει και επανορθωτική δράση.

Μπορείτε απλά να τεμαχίσετε τα φρούτα, να τα βάλετε σε μια κανάτα με νερό, να προσθέσετε ζάχαρη και έχετε ένα ελαφρύ ρόφημα για μια ζεστή μέρα, που θυμίζει λεμονάδα. Στους δρόμους, οι πωλητές πωλούν εμφιαλωμένο συμπύκνωμα με πάγο. Στις Φιλιππίνες, τα αναψυκτικά τιμώνται, όπως και τα ζελέ, τα σορμπέ και το παγωτό. Ο πολτός χρησιμεύει μερικές φορές ως υποκατάστατο της πηκτίνης για την πηκτικότητα των χυμών φρούτων. Οι χωρικοί στη Βραζιλία φτιάχνουν μαρμελάδα, σιρόπι, αναψυκτικό, κρασί και δυνατό λικέρ από τον καρπό.

Η έρευνα δείχνει ότι ο καρπός έχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και μηλικό οξύ. Η θερμιδική αξία είναι 113 kcal/100g.

Θεραπευτικές ιδιότητες της γενίπας

Η κομπόστα γενίπας δεν είναι μόνο ευχάριστη στην κατανάλωση και σβήνει αποτελεσματικά τη δίψα. Έχει ακόμη πιο πολύτιμες ιδιότητες.

1. Οι κάτοικοι της Κεντρικής Αμερικής προσαρμόστηκαν πριν από πολύ καιρό να χρησιμοποιούν την κομπόστα ως αποχρεμπτικό για τον έντονο βήχα. Αντιμετωπίζει επίσης το κρυολόγημα και τον πονόλαιμο. Το αφέψημα των λουλουδιών χρησιμεύει ως αντιπυρετικό, όπως και ο χυμός των φύλλων.
2. Ο καρπός είναι πλούσιος σε ασβέστιο, φώσφορο και ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C). Είναι φυσικό ότι ο καρπός έχει επανορθωτική και αναζωογονητική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.
3. Ο τοπικός πληθυσμός συνηθίζει να χρησιμοποιεί τους καρπούς της γενίπας σε περιπτώσεις ίκτερου και να τους χρησιμοποιεί ως ανθελμινθικό.
4. Η διουρητική του δράση καθιστά τον καρπό απαραίτητο για τα οιδήματα διαφόρων αιτιολογιών και τις παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος.
5. Η λαϊκή ιατρική συνιστά τη σύνθλιψη του άγουρου καρπού και τη χρήση του μαζί με αφέψημα του φλοιού στη θεραπεία της φαρυγγίτιδας και των αφροδισίων νοσημάτων. Επιπλέον, το αφέψημα της ρίζας είναι επίσης ένας ισχυρός παράγοντας χαλάρωσης.
6. Ο φλοιός γενίπας είναι επίσης χρήσιμος. Είναι πλούσιο σε τανίνη, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για τη θεραπεία των μολυσματικών δερματικών ασθενειών. Αν κάνετε μια τομή στον κορμό του δέντρου, από το φλοιό του βγαίνει μια ελαφριά ρητίνη με γλυκιά γεύση. Η ρητίνη είναι ένα ισχυρό απολυμαντικό. Η ρητίνη αραιώνεται με νερό και το διάλυμα που προκύπτει χρησιμοποιείται για να πλύνει όχι μόνο πληγές και γρατζουνιές, αλλά ακόμη και φλεγμονώδη μάτια.
7. Παρατηρείται επίσης μια ενεργή αντιβακτηριακή δράση των προϊόντων γενίπας στα παθογόνα μικρόβια, δηλαδή δρουν ως αντιβιοτικά. Οι θρυμματισμένοι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εμετικό.

Αντενδείξεις

Από την εμπειρία όσων καλλιεργούν το γενίπιο, καταναλώνουν τους καρπούς του και μελετούν τις ιδιότητες των λουλουδιών, του φλοιού, των φύλλων και των ριζών του, είναι σαφές ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Το μόνο δυνατό είναι η ατομική δυσανεξία.

Όπου χρησιμοποιείται το genipu

Στη Γουιάνα, ο άγουρος καρπός χρησιμοποιείται κυρίως ως δόλωμα για ψάρια. Οι πεσμένοι καρποί τρώγονται από άγρια και οικόσιτα ζώα. Το φύλλωμα χρησιμεύει ως καλό πρόσθετο τροφής για τα ζώα.

Ο φλοιός χρησιμοποιείται συχνά στη βιομηχανία δέρματος για την παραγωγή ινών. Ωστόσο, είναι καλές μόνο για την κατασκευή χονδροειδών ρούχων.

Η νεαρή ξυλεία χρησιμοποιείται για καυσόξυλα και στύλους φράχτη. Τα δέντρα ηλικίας δέκα ετών χρησιμοποιούνται για ξυλεία. Το ξύλο είναι κιτρινόλευκο ή και ελαφρώς ροζ, με ελάχιστα ορατές ραβδώσεις κοκκινωπού χρώματος. Είναι από καλές ίνες, σκληρό αλλά ελαστικό και ισχυρό. Ωστόσο, το ξύλο αυτό ευνοείται πολύ από τους τερμίτες, γεγονός που θέτει υπό αμφισβήτηση την ανθεκτικότητά του.

Το ξύλο Genipa χρησιμοποιείται για την κατασκευή πολλών ειδών οικιακών σκευών, ακόμη και για ξυλουργικές εργασίες. Τα λουλούδια είναι καλός φορέας μελισσών.

Πώς να μεγαλώσετε

Η Genipa μπορεί να πολλαπλασιαστεί με σπόρους και μοσχεύματα. Οι σπόροι δεν χρειάζεται καν να προετοιμαστούν ειδικά. Αρκεί να τοποθετήσετε έναν σπόρο σε καλά χαλαρωμένο έδαφος σε βάθος μισού εκατοστού. Ο χώρος πρέπει να είναι ζεστός, πάνω από 23 βαθμούς. Το χώμα πρέπει να υγραίνεται συνεχώς, αλλά όχι να γίνεται υγρό.

Οι βλαστοί εμφανίζονται μετά από 25-30 ημέρες. Σε ηλικία 6 έως 12 μηνών, θα πρέπει να μεταμοσχεύονται. Το δέντρο δεν απαιτεί προσοχή, επιβιώνει και ευδοκιμεί καλά ακόμη και σε δύσκολες καταστάσεις.

Εάν η καλλιέργεια φρούτων αποτελεί προτεραιότητα, η απόσταση μεταξύ των δέντρων πρέπει να είναι 10-15 μέτρα. Τα πεσμένα φύλλα χρησιμεύουν για τον εμπλουτισμό του εδάφους της φυτείας.

Η καλλιέργεια κυριολεκτικά μεγαλώνει μπροστά στα μάτια σας. Μετά από τρία χρόνια θα πρέπει να αναμένονται οι πρώτοι καρποί. Τις περισσότερες φορές το δέντρο καρποφορεί μία φορά το χρόνο. Υπάρχουν όμως κάποιες ειδικές ποικιλίες που παράγουν καρπούς όλο το χρόνο. Η Genipa είναι ανεκτική στο υπερβολικό πότισμα και τα πάει καλά σε περιοδικά πλημμυρισμένα εδάφη, αλλά είναι εντελώς δυσανεκτική στο κρύο και δεν θα επιβιώσει από ελαφρύ παγετό, αλλά θα πεθάνει.

Για το λόγο αυτό η καλλιέργεια δεν συναντάται σε ορεινές περιοχές όπου ο καιρός είναι ασταθής και διαφορετικός από τους ζεστούς και υγρούς τροπικούς.

Πού να αναπτυχθείτε
Το μέρος πρέπει να επιλέγεται ηλιόλουστο, φωτεινό, αν υπάρχει σκιά, τότε λίγο. Το έδαφος πρέπει να είναι κατά προτίμηση ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο. Ποτίστε άφθονα, ώστε να μπορείτε να διατηρείτε το έδαφος συνεχώς υγρό το καλοκαίρι - είναι προτιμότερο να υπερβρέχετε παρά να υποβρέχετε.

Λιπαίνετε τουλάχιστον δύο φορές το μήνα, εναλλάσσοντας οργανικά και ανόργανα λιπάσματα. Το χειμώνα δεν χρειάζεται λίπανση.

Η ζεστασιά αποτελεί σημαντική απαίτηση για το καθεστώς. Το χειμώνα η θερμοκρασία διατηρείται στους 15-20 βαθμούς, ενώ το καλοκαίρι όσο πιο ζεστή τόσο το καλύτερο. Φυσικά, οι γενίπες μπορούν να επιβιώσουν από μια βραχυπρόθεσμη πτώση της θερμοκρασίας στο 0, αλλά είναι προτιμότερο να μην το ρισκάρουμε.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Σε διάφορες χώρες, το genipu ονομάζεται jagua, chibara, lana, vitu, maluco.
2. Τα υδάτινα σώματα του Περού φιλοξενούν το παρασιτικό γατόψαρο "kandiru". Παραλύει κυριολεκτικά τον τοπικό πληθυσμό από φόβο. Μπορεί να κολυμπήσει σε οποιοδήποτε, ακόμη και στο πιο οικείο μέρος ενός ανθρώπου, και να στερεωθεί εκεί με αιχμηρά αγκάθια στα βράγχια του. Το παράσιτο τρέφεται από το αίμα και τους γύρω ιστούς, προκαλώντας όχι μόνο έντονο πόνο, αλλά μπορεί επίσης να αποβεί μοιραίο. Απαιτείται χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεσή του. Ο χυμός από φρούτα γενίπεδα ή καμένα φύλλα μπορεί επίσης να βοηθήσει. Η έγχυση αυτών των προϊόντων στο σημείο όπου είναι προσκολλημένο το candiru σκοτώνει το ψάρι και στη συνέχεια μπορεί να εξαχθεί.
3. Οι Ινδιάνοι της Γουατεμάλας αποδίδουν ιερή σημασία στο δέντρο. Κουβαλούν τον καρπό στα χέρια τους σε ορισμένες τελετουργίες, ελπίζοντας και πιστεύοντας ότι αυτό θα τους σώσει από κακοτυχίες και ασθένειες.

Φωτογραφία του καρπού genipus