Μουστάρδα: θερμίδες, οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Η μουστάρδα ζεσταίνει, ενισχύει την υγεία, βελτιώνει τη γεύση του φαγητού και εκτελεί πολλές άλλες "λειτουργίες". Αξίζει να μελετήσετε λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά του, προκειμένου να το χρησιμοποιήσετε με το μέγιστο δυνατό όφελος.

Τι είναι η μουστάρδα και από τι αποτελείται

Η μουστάρδα είναι ένα ετήσιο φυτό που αναπτύσσεται μέχρι 50 εκατοστά ύψος. Το μπαχαρικό παρασκευάζεται από τους σπόρους του. Ολόκληροι, πολτοποιημένοι ή θρυμματισμένοι πυρήνες συνδυάζονται με υγρό για να δημιουργηθεί μια πάστα. Το προϊόν καρυκεύεται με ξινό χυμό (εσπεριδοειδών, μήλου), αλάτι, κρασί και άλλα αρωματικά. Το χρώμα του καρυκεύματος είναι κίτρινο με διάφορες αποχρώσεις. Η γεύση των τελικών ζυμαρικών μπορεί να είναι γλυκιά, πικάντικη ή πικάντικη.

Για την παρασκευή της πάστας χρησιμοποιούνται διάφορες ποικιλίες μουστάρδας: άσπρη, μαύρη ή σαρδέλα.

Η μαύρη μουστάρδα είναι δημοφιλής στη νότια Ευρώπη. Οι σπόροι αυτού του είδους είναι μικροί, σκούροι και πικάντικοι. Χρησιμοποιούνται για τη σάλτσα Dijon. Η μουστάρδα είναι καλής ποιότητας και αρκετά ακριβή, επειδή πολλοί από τους πολύτιμους σπόρους πέφτουν από τους λοβούς πριν από τη συγκομιδή. Συχνά χρησιμοποιείται μουστάρδα αντί για μαύρη μουστάρδα.

Η μουστάρδα Sarepta (που ονομάζεται επίσης ρωσική μουστάρδα, μπλε μουστάρδα) είναι ένας τεράστιος καστανός σπόρος. Η γεύση, το άρωμα και άλλες μαγειρικές ιδιότητες είναι παρόμοιες με αυτές της μαύρης μουστάρδας. Το Sarepta μπορεί να αγοραστεί ως κίτρινο αλεύρι ή πάστα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας παραδοσιακής σάλτσας που προστίθεται συχνότερα σε ευρωπαϊκά πιάτα. Παράγεται στην Ασία και στην περιοχή του Βόλγα.

Η λευκή μουστάρδα (που ονομάζεται επίσης αγγλική μουστάρδα) παρασκευάζεται από μεγάλους, ανοιχτόχρωμους κόκκους. Είναι το λιγότερο πικάντικο από τα είδη, με αμυδρή οσμή και πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιείται συχνά σε μαρινάδες (ιδίως στις Ηνωμένες Πολιτείες). Είναι πιο συχνή στον Καναδά.

Τύποι

Υπάρχουν πολλοί τύποι έτοιμων καρυκευμάτων:

1. Ντιζόν - φτιαγμένο από μαύρους κόκκους. Το σύγχρονο καρύκευμα συνδυάζει μαύρους και καφέ σπόρους.
2. Don - είναι καρυκευμένο με άλμη.
3. Γαλλικά καρυκεύματα - αναμειγνύονται λευκά και σαραπτικά (δημητριακά ολικής αλέσεως), σβήνονται με ζάχαρη, εστραγκόν, ξύδι και μούστο σταφυλιών.
4. Βαυαρικό - είναι μια μάζα από χοντροαλεσμένους κόκκους λευκής μουστάρδας, πιπέρι, σιρόπι καραμέλας, αρκεύθου και τζίντζερ.
5. English - είναι ένας συνδυασμός καυτής και ήπιας σκόνης, χοντροκομμένων σπόρων, μηλίτη ή χυμού μήλου.
6. Αμερικάνικο - παρασκευάζεται με λευκά δημητριακά, κουρκουμά, ξύδι και ζάχαρη.
7. Κινέζικο - σκόνη μουστάρδας αραιωμένη με σκέτο νερό.
8. Φρουτώδες ιταλικό - σκόνη μουστάρδας αρωματισμένη με κρασί, μπαχαρικά και κομμάτια φρούτων.
9. Creole - μαριναρισμένοι κόκκοι μπλε με χρένο.
10. Γερμανικά - γλυκόξινη σάλτσα από μαύρους κόκκους και ξύδι.

Είναι τα πιο δημοφιλή στην παγκόσμια αγορά. Υπάρχουν επίσης άλλες συνταγές με πρωτότυπες προσθήκες.

Πώς διαφέρει η μουστάρδα Dijon από την κανονική μουστάρδα

Το κλειδί της μουστάρδας Dijon βρίσκεται στη σύνθεση και τη γεύση της. Παρασκευάζεται από μαύρους και καφέ σπόρους χωρίς φλοιό και πράσινο χυμό σταφυλιού. Η σάλτσα είναι απαλή, λεπτή, με πλούσια ποικιλία γεύσεων και λεπτή υφή. Δεν υπάρχει υπερβολική σκληρότητα ή οξύτητα. Ένα ελαφρύ άρωμα πικάντικων βοτάνων συμπληρώνει το μπουκέτο γεύσης. Η μουστάρδα Dijon παράγεται σε όλο τον πλανήτη και οι Γάλλοι έχουν δημιουργήσει περίπου 20 ποικιλίες.

Η ρωσική μουστάρδα, που ονομάζεται "επιτραπέζια μουστάρδα", παρασκευάζεται από την ποικιλία sareptic, που αλέθεται σε ομοιογενές αλεύρι. Τα παραδοσιακά πρόσθετα είναι το ξύδι και το μαγειρικό λάδι. Το ρωσικό καρύκευμα είναι πιο πικάντικο από το καρύκευμα Dijon και σπάνια προστίθενται σε αυτό γευστικές ουσίες που μειώνουν τη γεύση.

Σύνθεση και θερμίδες

Η συνηθισμένη ρωσική μουστάρδα έχει υψηλή θερμιδική αξία: 180 kcal ανά 100 g. Έχει 11 g λίπους και 11 g υδατανθράκων και σχεδόν 9 g πρωτεΐνης. Στη σύνθεσή του υπάρχουν τέτοιες χημικές ουσίες:

• νάτριο,
• φώσφορος,
• σίδερο,
• χαλκός,
• ψευδάργυρος,
• μαγνήσιο,
• βιταμίνες B, PP, A, C,
• β-καροτένιο.

Η ρωσική μουστάρδα αποτελεί τη βάση για τις περισσότερες σάλτσες, που ενώνονται με την ονομασία "μουστάρδα".

Τι είναι χρήσιμο για τη μουστάρδα

Το προϊόν είναι καλό για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά δεν είναι καλή ιδέα να το καταναλώνετε υπερβολικά.

Για γυναίκες

Το μπαχαρικό είναι χρήσιμο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Το μαγνήσιο, το ασβέστιο στη σύνθεση των σπόρων αποτρέπει την εμφάνιση ασθενειών που μπορεί να συνοδεύουν την εμμηνόπαυση (δυσμηνόρροια, οστεοπόρωση). Οι ορμονικές διαταραχές, οι οξείς πόνοι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου "εξομαλύνονται" καλά με το μαγνήσιο.

Για άνδρες

Οι κόκκοι του φυτού μπαχαρικών περιέχουν αντιοξειδωτικά που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη του καρκίνου. Η μέτρια κατανάλωση του φυτού μπαχαρικών διεγείρει τον "ανδρισμό". Οι σύγχρονοι άνδρες υποφέρουν συχνά από καρδιακές παθήσεις, αλλά οι βιταμίνες Κ, C, Α συμβάλλουν στην προστασία αυτού του σημαντικού οργάνου.

Όταν είστε έγκυος

Αυτή τη στιγμή, αξίζει να προσθέσετε λίγη μουστάρδα στα πιάτα, αν ο οργανισμός ανταποκρίνεται καλά σε αυτήν. Η καυτερή σάλτσα έχει πολύ χαλκό και σίδηρο, τα οποία είναι χρήσιμα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την καταπολέμηση των λοιμώξεων.

Οι σπόροι του αρωματικού φυτού περιέχουν θείο, μια αντιμυκητιακή ουσία ανεκτίμητη για τα δερματικά προβλήματα. Το φυλλικό οξύ, η ριβοφλαβίνη βελτιώνουν το μεταβολισμό. Για τη δυσκοιλιότητα, είναι σημαντικό να καταναλώνετε φυτικές ίνες: αυτές περιέχονται επαρκώς και στους σπόρους μουστάρδας.

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κατανάλωση καυτερών μπαχαρικών πρέπει να είναι περιορισμένη. Τα πληρωτικά και τα οξέα των τροφίμων μπορεί να έχουν επιβλαβή επίδραση στο έντερο του μωρού, το οποίο θα απορροφήσει τις επικίνδυνες ουσίες με το γάλα. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται συχνά στην παραγωγή μουστάρδας μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες στο μωρό.

Για παιδιά

Η πικάντικη μουστάρδα επιτρέπεται για τα παιδιά μόνο από την ηλικία των 3 ετών μετά από ιατρική εξέταση και έγκριση από το γιατρό σας. Ο οργανισμός του μωρού μπορεί να αντέξει πιο εύκολα την ήπια, μη όξινη και όχι πολύ τσιμπημένη ποικιλία μουστάρδας. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να αναλύετε τον κατάλογο των συστατικών στην ετικέτα, ώστε να μην ταΐζετε το παιδί "χημεία". Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων του μπαχαρικού είναι η αύξηση της όρεξης, η ελαφρά καθαρτική δράση, η ενεργοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και η αντιμυκητιακή δράση.

Όταν χάνετε βάρος

Όλοι οι αραιωτές πρέπει μερικές φορές να καρυκεύουν το φαγητό τους με μουστάρδα, επειδή αυτό το μπαχαρικό:

• ενεργοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα,
• Έχει θετική επίδραση στη μικροχλωρίδα του εντέρου, το καθαρίζει,
• ενισχύει τον ύπνο (ο οποίος είναι σημαντικός για την ομαλοποίηση της διατροφής).

Η καυτερή σάλτσα δεν είναι μόνο χρήσιμη για κατανάλωση, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για θεραπείες σπα. Τα περιτυλίγματα μουστάρδας είναι μια αποτελεσματική μέθοδος εξάλειψης της κυτταρίτιδας. Η θερμαντική θεραπεία διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, η οποία συμβάλλει στην καύση του υποδόριου λίπους.

Συνταγή περιτύλιξης με μουστάρδα: αλέστε τη μουστάρδα και το μέλι για να φτιάξετε μια πάστα (πάρτε ίσες μερίδες πρώτων υλών)- καλύψτε με τη μάζα τις προβληματικές περιοχές του σώματος και τυλίξτε την με μεμβράνη. Αφήστε το προϊόν στο δέρμα για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων, δεν επιτρέπονται τέτοιες θερμαντικές περιτυλίξεις.

Οφέλη μουστάρδας σε σκόνη

Η μουστάρδα είναι μια από τις γνωστές πηγές ευεργετικών ουσιών. Το μπαχαρικό έχει την ακόλουθη επίδραση στον οργανισμό:

1. Οι βιταμίνες Β, Ε επιταχύνουν τη διάσπαση σύνθετων ουσιών (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες), διεγείρουν την αφομοίωσή τους.
2. Το ασβέστιο προάγει το μεταβολισμό των αλάτων, παρέχει ενίσχυση των οστών.
3. Τα οργανικά οξέα είναι βοηθοί στο σχηματισμό των ιστών.
4. Το κάλιο φροντίζει τον καρδιακό μυ.
5. Το ιώδιο εξαλείφει τις ορμονικές ανισορροπίες.
6. Ο σίδηρος προάγει τον αποτελεσματικό σχηματισμό αίματος.

Ολόκληρος ο κατάλογος αυτών των ουσιών διατηρεί το σώμα σε ένα αποδεκτό επίπεδο, ενισχύοντας τα βασικά όργανα, τα συστήματα και την ανοσία. Ένα άλλο θετικό χαρακτηριστικό του χρυσού μπαχαρικού είναι ότι θεωρείται ένα καλό οργανικό αντισηπτικό που σκοτώνει τα βακτήρια. Αλλά σε σοβαρές καταστάσεις, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς φάρμακα.

Γαλλική μουστάρδα: Οφέλη και βλάβες

Η γαλλική μουστάρδα είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Συνδυάζεται με πιάτα με κρέας και βοηθά στην ενεργή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Χρησιμοποιείται επίσης σε μαρινάδες, σάλτσες κρέατος και ως ενισχυτικό γεύσης. Η γαλλική μουστάρδα είναι ένα γνωστό συντηρητικό που εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων.

Περιέχει διαιτητικές ίνες, ζάχαρη, λίπη και πρωτεΐνες. Το μπαχαρικό είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Β, οπότε η κατανάλωσή του ανεβάζει τη διάθεσή σας, ενεργοποιεί τον εγκέφαλό σας και επιδιορθώνει δυσλειτουργίες του νευρικού συστήματος. Οι αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του μπαχαρικού χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου. Όποιος όμως πάσχει από κολίτιδα και άλλες σοβαρές παθήσεις αυτού του οργάνου, αποθαρρύνεται από τη χρήση του πικάντικου μπαχαρικού. Η γαλλική μουστάρδα είναι ολόκληρος σπόρος που διατηρεί το φαρμακευτικό αιθέριο έλαιο. Είναι αποτελεσματικά σε περίπτωση κρυολογήματος.

Εάν καταναλώνετε πολύ συχνά μουστάρδα από δημητριακά ολικής αλέσεως, οι γαστρεντερικές παθήσεις μπορεί να εξελιχθούν σε οξεία φάση. Δεν θα πρέπει να καταναλώνεται πριν από νυχτερινή ανάπαυση, καθώς είναι γνωστό ότι έχει διεγερτική δράση. Τα αιθέρια έλαια από δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί μερικές φορές να προκαλέσουν αλλεργίες. Τα παιδιά θα πρέπει επίσης να περιορίζονται σε πιο ήπιους τύπους καρυκευμάτων (αλλά μόνο από την ηλικία των 3 ετών).

Έλαιο μουστάρδας: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σιναπόλαδου είναι γνωστές μόλις από τον περασμένο αιώνα. Το προϊόν λαμβάνεται από τους σπόρους μουστάρδας της οικογένειας Cabbage. Είναι ένα ευχάριστο χρυσαφένιο υγρό με φρέσκια γεύση και αναφέρεται για πρώτη φορά σε αρχαία ελληνικά κείμενα. Στην Ινδία, η λέπρα εξαλείφθηκε με αυτό το προϊόν. Στη Ρωσία χρησιμοποιείται εδώ και 200 χρόνια. Είναι ενδιαφέρον ότι οι μάγειρες των ευγενών μαγείρευαν με αυτό το λάδι.

Οι σύγχρονες λαϊκές θεραπείες με μουστάρδα χρησιμοποιούνται για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Το Υπουργείο Υγείας συνιστά αυτό το φυτικό έλαιο, επισημαίνοντας την υψηλή συγκέντρωση πολυακόρεστων οξέων. Οι αισθητικοί χρησιμοποιούν το προϊόν για να ενισχύσουν την αποτελεσματικότητα των περιτυλίξεων και των μασάζ.

Συστατικά του σιναπόλαδου:

• αιθέριο έλαιο,
• λιποδιαλυτές βιταμίνες,
• ασκορβικό οξύ,
• ασβέστιο,
• σίδερο,
• sinigrin,
• γλυκοζίτης,
• myrosin,
• θειούχος άνθρακας,
• λιπαρά οξέα (λινολεϊκό, παλμιτικό, μπεγινικό, λαγνοκερικό, φυστικέλαιο, ελαϊκό, ερουκικό).

Χρήσιμες ιδιότητες του ελαίου μπαχαρικών:

1. Για αγγειακές παθήσεις, καρδιακές διαταραχές και μείωση του ιξώδους του αίματος.
2. Το προϊόν είναι αντι-αθηροσκληρωτικό.
3. Η βιταμίνη Ε είναι ένα αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό, το οποίο κάνει το σώμα να φθείρεται πιο αργά, το δέρμα παραμένει ελαστικό και φρέσκο για περισσότερο χρόνο.
4. Η βιταμίνη Κ αποτρέπει την ανάπτυξη αιμορροΐδων.
5. Η βιταμίνη D ενισχύει την ικανότητα του οργανισμού να καταπολεμά τα παθογόνα βακτήρια και να διατηρεί μια υγιή αναλογία ασβεστίου και φωσφόρου.
6. Η βιταμίνη Α βοηθά στη φροντίδα των ματιών.

Χρησιμοποιείται επίσης για την επιτάχυνση της επούλωσης των πληγών, την απολύμανση και την ανακούφιση από τον πόνο. Χάρη στο προϊόν εκκρίνεται πιο ενεργά ο γαστρικός χυμός, ο οποίος διεγείρει την πέψη. Εξωτερικά, η ουσία χρησιμοποιείται για προβλήματα των αρθρώσεων, σε περίπτωση τραυματισμών. Εσωτερικά, το χρυσό έλαιο χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικό προϊόν. Συνιστάται για χρήση στη διατροφή των γυναικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του θηλασμού, των βρεφών και των ηλικιωμένων, καθώς είναι πλούσιο σε βιολογικά δραστικές ουσίες.

Το έλαιο μουστάρδας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία όσων υποφέρουν από σμηγματόρροια, ακμή, σπυράκια, έρπητα, έρπητα, δερματίτιδα. Η τακτική κατανάλωση έχει θετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος, γι' αυτό και αγοράζεται επίσης για την περιποίηση των μαλλιών και το μασάζ.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις βλαβερές συνέπειες του πετρελαίου. Η χρήση του επιδεινώνει την κατάσταση ενός εξασθενημένου γαστρεντερικού σωλήνα. Τόσο η εξωτερική όσο και η εσωτερική χρήση μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Πώς σπόροι μουστάρδας χρήσιμοι

Στην ιατρική, ο σπόρος μουστάρδας χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια για τη θεραπεία πρηξίματος και την ανακούφιση από τον οξύ πόνο. Πίστευαν ότι ήταν ευεργετικό να ξεκινάτε τη μέρα σας τρώγοντας σπόρους μουστάρδας. Πολλοί πίστευαν ότι αυτή η συνήθεια βελτίωνε τη μνήμη.

Το προϊόν ωφελεί τα εσωτερικά όργανα και έχει θετική επίδραση στην εμφάνιση. Τα πικάντικα δημητριακά είναι θρεπτικά, αρκετά θερμιδογόνα και μοναδικά στις ιδιότητές τους. Χρησιμοποιούνται ως αντιβακτηριακό, αντισηπτικό συστατικό των φαρμάκων. Το μπαχαρικό με τη μορφή σπόρων καταναλώνεται με κακή όρεξη, προβλήματα πέψης και μεταβολισμού.

Εάν ένα άτομο πάσχει από κρίσεις ημικρανίας, υπέρταση, η πρόσληψη σπόρων μουστάρδας θα βοηθήσει στη μείωση των εκδηλώσεων αυτών των ασθενειών.

Η υψηλή συγκέντρωση σεληνίου και μαγνησίου καθόρισε ορισμένες φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος:

• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα,
• ανακούφιση των συμπτωμάτων του άσθματος,
• ανακουφίζουν τα συμπτώματα της ρευματικής αρθρίτιδας.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των σπόρων μουστάρδας είναι γνωστές σε πολλούς τομείς της ιατρικής. Είναι ένα ισχυρό φάρμακο που βοηθά στην αντιμετώπιση της υπέρτασης, των ρευματισμών, των παθήσεων της χοληδόχου κύστης, της ηπατικής δυσλειτουργίας, του μετεωρισμού, της σκλήρυνσης των αρθρώσεων. Οι σπόροι μουστάρδας είναι ένα καλό βοήθημα για την καταπολέμηση των αναπνευστικών παθήσεων. Οι ουσίες που περιέχονται σε ολόκληρους τους σπόρους βοηθούν να απαλλαγείτε από τη ρινική καταρροή.

Τα φάρμακα με βάση τους σπόρους χρησιμοποιούνται επίσης για τέτοιες παθολογίες:

1. Στηθάγχη. Λιώστε το σουσάμι σε 1 λίτρο καυτό υγρό. Εφαρμόστε ως λουτρό πλύσης και βυθίστε τα χέρια για 5 λεπτά.
2. Πυρετός. Ρίξτε μια πρέζα σπόρους μουστάρδας αλεσμένους με αλάτι σε 30 ml κόκκινο κρασί. Είναι προτιμότερο να το πίνετε σε μια γουλιά. Επαναλάβετε τρεις φορές.
3. Ουρολιθίαση. Ανακινήστε 0,4 λίτρα ζεστού νερού με 10 γραμμάρια σπόρων μουστάρδας. Βράστε το υγρό για 5 λεπτά και αφήστε το να εμποτιστεί για μερικές ώρες. Πάρτε 3 μερίδες την ημέρα (1 μερίδα - 20 γραμμάρια).
4. Φλεγμονή των πνευμόνων. Για μία μερίδα, αλέστε 5 γραμμάρια κόκκους με οποιονδήποτε τρόπο, χτυπημένους με 50 ml θερμαινόμενου γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί από νερό). Επιμείνετε μια ολόκληρη νύχτα. Πάρτε το υγρό με άδειο στομάχι.
5. Πρήξιμο. Συνδυάστε 7 γραμμάρια σπόρων μουστάρδας και 50 γραμμάρια λιναρόσπορου, προσθέστε νερό (1 λίτρο ή περισσότερο), σιγοβράστε για 10 λεπτά, εμποτίστε το προϊόν για 1 ώρα. Πάρτε 5 μερίδες την ημέρα (μερίδα - 60 ml.).
6. Οδοντόπονος. Πάρτε πολτοποιημένους κόκκους, νερό (20 φορές περισσότερο). Ξεπλύνετε τα δόντια (ειδικά τη φλεγμονώδη περιοχή). Επαναλάβετε τρεις φορές την ημέρα.

Ο σπόρος μουστάρδας είναι απαραίτητος για καλλυντικές θεραπείες. Οι σκόνες σπόρων μουστάρδας ζεσταίνουν το τριχωτό της κεφαλής, γεγονός που προκαλεί αιμάτωση των βολβών και διεγείρει τις αδρανείς ρίζες.

Η προσθήκη της σκόνης σε προϊόντα προσώπου αναζωογονεί, καταπραΰνει και ενυδατώνει το δέρμα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η σκόνη σπόρων μουστάρδας χρησιμοποιείται σε καλλυντικές μάζες, όχι σε έτοιμη σάλτσα ή σε φρέσκους σπόρους.

Παραδείγματα μασκών οικιακής φροντίδας με βάση τους θρυμματισμένους σπόρους μουστάρδας:

1. Φροντίδα για νεανικό δέρμα. Ψιλοκόψτε 20 γραμμάρια νεαρό μαϊντανό, συνδυάστε τα με 10 γραμμάρια θρυμματισμένους σπόρους και 10 γραμμάρια πηχτή ξινή κρέμα. Απλώστε το μείγμα σε όλες τις περιοχές του προσώπου για 15 λεπτά και ξεπλύνετε.
2. Θεραπεία ακμής. Ζεσταίνετε 0,2 λίτρα γάλα, ανακατεύετε με 40 γραμμάρια θρυμματισμένης μουστάρδας. Απλώστε το προϊόν μόνο σε περιοχές με ακμή και αφαιρέστε το με χλιαρό νερό.
3. Φροντίδα μαλλιών. Συνδυάστε 40 γραμμάρια μουστάρδας σε σκόνη, 40 ml οποιουδήποτε φαρμακευτικού αφέψημα βοτάνων, 20 γραμμάρια διπλής κρέμας γάλακτος και κονιάκ σε ένα δοχείο. Κάντε μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής σας με το προϊόν, αφήστε το να δράσει για 30 λεπτά και πλύνετε το κεφάλι σας. Σταματήστε αν αισθανθείτε δυσφορία.

Μουστάρδα στην ιατρική

Τις περισσότερες φορές, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται εάν ένα άτομο ανησυχεί για γαστρεντερικά προβλήματα, φλεγμονή των αρθρώσεων.

Για διαβητικούς

Η μέτρια κατανάλωση των σπόρων του πικάντικου φυτού θα ωφελήσει όλους όσους αντιμετωπίζουν διαβήτη. Η μουστάρδα περιέχει λίγους υδατάνθρακες και οι υδατάνθρακες είναι αυτοί που επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου. Τα φάρμακα με βάση τη μουστάρδα μπορούν να τονώσουν την όρεξη και να ανακουφίσουν τη φλεγμονή. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, η λαϊκή ιατρική συμβουλεύει την κατανάλωση 30 γρ. σπόρων καθημερινά. Το μάθημα θα πρέπει να διαρκεί 1 μήνα. Μετά από αυτό, κάντε μια εξέταση αίματος, ώστε ο γιατρός σας να αναλύσει τα αποτελέσματα του μαθήματος. Η πέψη θα βελτιωθεί σε ένα μήνα και η δυσκοιλιότητα θα αποτελέσει παρελθόν.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα του φαρμακευτικού φυτού: βράστε τα αποξηραμένα φύλλα, επιμείνετε, στραγγίστε. Τρώτε 40 γραμμάρια κέικ (συμπιεσμένα φύλλα) την ημέρα, το υπόλοιπο υγρό να πίνετε σε μικρές μερίδες μετά το γεύμα (1 μερίδα - 10 ml.).

Σε αυτή την ασθένεια είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη σάλτσα στο σπίτι, για να αποφύγετε τη χρήση συντηρητικών, χρωστικών ουσιών.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης της μουστάρδας είναι 30 μονάδες.

Παγκρεατίτιδα

Όλα τα προϊόντα μουστάρδας, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών ολόκληρων σπόρων, απαγορεύονται στην ανάπτυξη αυτής της νόσου.

Γαστρίτιδα

Μια δημοφιλής λαϊκή μέθοδος θεραπείας της νόσου: πρέπει να τρώτε τους σπόρους του φυτού πριν από τα γεύματα. Συνιστάται να ξεκινάτε το μάθημα με ένα μπιζέλι, προσθέτοντας κάθε φορά 1 επιπλέον μπιζέλι και φτάνοντας την ενιαία μερίδα στα 20 μπιζέλια. Στη συνέχεια, επαναλάβετε την πορεία, αλλά αντίστροφα, μειώνοντας κάθε μερίδα κατά 1 μπιζέλι.

Εάν έχετε δυσκοιλιότητα

Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να καταναλώνετε μια ήπια σάλτσα μουστάρδας σε μικρές μερίδες, πασπαλίζοντας το φαγητό, ή να καταναλώνετε τους κόκκους πριν από ένα γεύμα (μερικά κομμάτια, η διάρκεια της πορείας είναι ένας μήνας). Τα συστατικά μουστάρδας αποτοξινώνουν τα έντερα και βελτιώνουν τη μικροχλωρίδα του οργάνου.

Σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας

Συνδυάστε το αλεύρι μουστάρδας και το επιτραπέζιο αλάτι (0,1 kg το καθένα), προσθέστε την καθαρισμένη παραφίνη και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει πηχτή σαν ξινή κρέμα. Τρίψτε την πάστα στις πληγείσες περιοχές. Μην παίρνετε αυτή την καυτερή σάλτσα με φαγητό σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας.

Για το συκώτι

Το προϊόν χρησιμοποιείται για την προστασία του οργάνου από τις λιπαρές εναποθέσεις. Τα λευκά δημητριακά είναι ιδιαίτερα καλά για το συκώτι, καθώς εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου. Αλλά το συκώτι του μωρού μπορεί να βλάψει μόνο το πικρό μπαχαρικό που λαμβάνει με το γάλα, καθώς το σώμα του μωρού αγωνίζεται να επεξεργαστεί και να αποβάλει την πικράδα.

Αιμορροΐδες.

Αξίζει να χρησιμοποιείτε ατμόλουτρα. Ανακατέψτε 80 γραμμάρια αλεύρι μουστάρδας, 3 λίτρα "δυνατό" βραστό νερό, ρίξτε τη μάζα σε έναν κουβά και στη συνέχεια καθίστε από πάνω, τυλίγοντας τη λεκάνη και το πάνω μέρος του κουβά έτσι ώστε ο ατμός να χτυπήσει την προβληματική περιοχή. Η διαδικασία διαρκεί έως 10 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να ανεχθείτε την αίσθηση καύσου, οπότε το λουτρό διακόπτεται νωρίτερα. Είναι σημαντικό να επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές (το πολύ 1 φορά την ημέρα).

Σε περίπτωση χολοκυστίτιδας

Είναι χρήσιμο να βάζετε μουστάρδα σε σαλάτες και άλλες λιχουδιές. Μια αποτελεσματική μέθοδος ανακούφισης από τη δυσλειτουργία της χοληδόχου κύστης είναι να κάνετε μπάνιο με μουστάρδα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να συνδυάσετε 0,2 κιλά αλεύρι μπαχαρικών με 200 λίτρα ζεστό νερό. Είναι προτιμότερο να μετατρέψετε πρώτα το πολτοποιημένο προϊόν σε πολτό προσθέτοντας λίγο νερό. Συνιστάται να καλύπτετε τις ευαίσθητες περιοχές (γλουτούς, γεννητικά όργανα, θηλές) με βαζελίνη εκ των προτέρων. Στη συνέχεια βυθιστείτε σε ένα ζεστό μπάνιο για 7 λεπτά. Η διαδικασία εκτελείται κάθε δεύτερη ημέρα, για μια πλήρη σειρά 10 λουτρών. Είναι σημαντικό να θυμάστε ορισμένους κανόνες:

1. Τα έντερα και η ουροδόχος κύστη πρέπει να αδειάσουν πριν από το μπάνιο.
2. Είναι χρήσιμο να πλένετε με σαπούνι και νερό, αφαιρώντας έτσι το στρώμα λίπους.
3. Είναι επιβλαβές να βυθίζεστε σε ζεστό νερό με γεμάτο στομάχι.
4. Δεν πρέπει να πίνετε αλκοόλ, ακόμη και σε μικρές ποσότητες.
5. Η περιοχή του κεφαλιού και της καρδιάς πρέπει πάντα να παραμένει πάνω από το νερό.
6. Τα άτομα που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις πρέπει να καταδύονται με τέτοιο τρόπο ώστε το νερό να φτάνει μόνο μέχρι τον αφαλό.
7. Είναι επικίνδυνο να αυξηθεί η διάρκεια της διαδικασίας.
8. Μετά το μπάνιο, θα πρέπει να ξεκουραστείτε για τουλάχιστον μισή ώρα και να τυλιχτείτε με ένα μαλακό πανί ή σεντόνι.

Τα ενεργά συστατικά διεισδύουν καλά μέσα από το δέρμα που έχει υποστεί ατμό, βελτιώνοντας την κατάσταση μετά το πρώτο μπάνιο.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση τη μουστάρδα

Μια επιλογή δημοφιλών λαϊκών θεραπειών με μουστάρδα ως συστατικό:

1. Το βάμμα των σπόρων παρασκευάζεται με 70% αλκοόλη (150 ml). Ρίξτε μέσα φρεσκοαλεσμένους μαύρους σπόρους (10 g) και στη συνέχεια επιμείνετε στο παρασκεύασμα σε μια σκοτεινή γωνιά για 2 εβδομάδες. Χρησιμοποιήστε το υγρό ως εντριβή, χρήσιμη για ισχιαλγία, μυοσίτιδα, ουρική αρθρίτιδα.
2. Μια κομπρέσα πρέπει να γίνεται ως εξής: αραιώστε μουστάρδα και κοινό αλεύρι σίτου με θερμαινόμενο νερό και 10 ml ξύδι. Απλώστε την πάστα σε ένα κομμάτι καμβά και βάλτε το στο επίμαχο σημείο. Κατά τη θεραπεία της πλευρίτιδας, ο καμβάς πρέπει να διατηρείται στο στήθος για έως και 10 λεπτά. Ξεπλύνετε το δέρμα στο τέλος με ζεστό νερό.
3. Σε περίπτωση κρυολογήματος και ρινίτιδας τα πόδια πρέπει να ζεσταίνονται σε ένα δοχείο με νερό στο οποίο έχουν διαλυθεί 20 γραμμάρια μουστάρδας σε σκόνη και θαλασσινό αλάτι. Στη συνέχεια θα πρέπει να κρατάτε τα πόδια σας ζεστά (με κάλτσες, κάτω από μια κουβέρτα). Η διαδικασία δεν είναι κατάλληλη για άτομα που πάσχουν από κιρσούς, υψηλό πυρετό, καρδιακά προβλήματα ή εμμηνόρροια. Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να υποβάλλονται στη διαδικασία.
4. Η φλεγμονή των πνευμόνων θα ανακουφιστεί με τη χρήση δισκίων μουστάρδας. Ζεστάνετε μερικές κουταλιές σπόρους μουστάρδας σε ένα δίσκο, αλέστε τους και προσθέστε μέλι για να φτιάξετε έναν κολλώδη, παχύρρευστο χυλό. Πάρτε τη μάζα με τη μορφή μικρών μπάλων περίπου 10 τεμάχια την ημέρα.
5. Ο πονόλαιμος μπορεί να αντιμετωπιστεί με ένα διάλυμα. Για αυτό, αραιώστε 5 γραμμάρια σκόνης μπαχαρικών, 10 γραμμάρια αλάτι, 10 γραμμάρια οποιουδήποτε μελιού, χυμό εσπεριδοειδών σε 0,1 λίτρο θερμαινόμενου νερού. Μια τέτοια σπιτική θεραπεία για να κάνετε γαργάρες στο λαιμό σας τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα.
6. Για το διαβήτη, οι λευκοί σπόροι (15 g) πίνουν νερό (150 ml), το οποίο έχει προηγουμένως εμποτιστεί με μικρή ποσότητα κρεμμυδιού. Αφήστε τα λαχανικά να σταθούν για 3 ώρες σε δροσερό νερό.
7. Στην ισχιαλγία 0,1 kg μπαχαρικών σε σκόνη, 0,2 kg αλάτι, λίγη καθαρισμένη παραφίνη συνδυάζονται για να φτιάξουν έναν χυλό παχύρρευστο σαν ξινή κρέμα. Τρίψτε με αυτό τις ενοχλητικές περιοχές.
8. Για να απαλλαγείτε από το βήχα, αραιώστε τους πολτοποιημένους σπόρους με ζεστό νερό για να φτιάξετε ένα μείγμα με ξινή κρεμώδη υφή. Εφαρμόστε το μείγμα σε γάζα και τοποθετήστε την στην περιοχή του στήθους, καλύπτοντάς την στο τέλος με ένα κομμάτι χαρτί. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλα προϊόντα: χρένο ή πολτός μαύρου ραπανιού.
9. Για τη στηθάγχη, μπορείτε να σταματήσετε μια κρίση κρατώντας τα χέρια σας σε νερό με μουστάρδα. Ζεστό νερό (1 λίτρο) και ξηρή μουστάρδα (20 γραμμάρια). Μουλιάστε τα χέρια σε αυτό το μείγμα για 7 λεπτά. Μετά τη θεραπεία, ξεπλύνετε τα χέρια με καθαρό νερό και στεγνώστε τα με μια πετσέτα. Εφαρμόστε την κρέμα.
10. Συνδυάστε 10 γραμμάρια ψιλή σκόνη μπαχαρικών και λίγες σταγόνες ζεστό νερό σε μια πάστα για ανεπιθύμητη μελάγχρωση. Εφαρμόστε στα σημεία μέχρι να μυρμηγκιάσει και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο κάθε δεύτερη μέρα, αλλά επαναλάβετε την 7 φορές την ημέρα. Για άτομα με προεξέχοντα αιμοφόρα αγγεία και μεγάλους πόρους, η θεραπεία αυτή μπορεί να είναι επιβλαβής.
11. Λίγη ήπια σάλτσα μουστάρδας μπορεί να προστεθεί στη δίαιτα, εάν ο γαστρεντερικός σωλήνας αποτυγχάνει. Βοηθάει το μεταβολισμό και κάνει τις βαριές τροφές πιο εύπεπτες. Χωρίστε τους κόκκους των 10 g σε διάφορες μερίδες και πάρτε όλες τις μερίδες σε 1 ημέρα.
12. Σε αναπνευστικές διαταραχές, κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, το αλεύρι μουστάρδας (δύο μεγάλες κουταλιές) θα πρέπει να χρησιμοποιείται για γενικά λουτρά και θέρμανση των ποδιών. Οι διαδικασίες διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος, οδηγούν σε εμβάθυνση της αναπνοής, διαχωρισμό του φλέγματος. Η διάρκεια του υδατόλουτρου μουστάρδας είναι 10 λεπτά. Το λουτρό είναι ωφέλιμο μόνο στην αρχική φάση της πάθησης.
13. Η κομπρέσα μουστάρδας είναι χρήσιμη για τον μπαγιάτικο βήχα. Πάρτε ίσες δόσεις από όλα τα συστατικά: μουστάρδα σε σκόνη, μέλι, οποιοδήποτε άπαχο λάδι, αλεύρι σίτου, βότκα. Ζεστάνετε το σε υδατόλουτρο, βάλτε το σε γάζα και τυλίξτε το γύρω από το λαιμό σας. Καλύψτε τη κομπρέσα με μια λωρίδα σελοφάν (σακούλα) και στερεώστε την με ένα ζεστό κασκόλ. Επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές.
14. Οι πατάτες και η μουστάρδα μπορούν να βοηθήσουν στο βήχα. Πάρτε μερικά βρασμένα φρούτα με τη φλούδα τους, πολτοποιήστε τα, προσθέστε 20 γραμμάρια μπαχαρικών σε σκόνη και άπαχο λάδι. Σχηματίστε τη μάζα σε ένα καρβέλι, τυλίξτε το σε ένα πανί και ζεστάνετε το στήθος. Καλύψτε το γλυκό με πολυαιθυλένιο, μια κουβέρτα και αφήστε το όλη τη νύχτα.

Αυτός είναι μόνο ένας μικρός κατάλογος θεραπευτικών συνταγών. Μπορούν να συμπληρωθούν ανεξάρτητα εάν είναι επιθυμητό.

Μουστάρδα στην κοσμετολογία

Υπάρχουν πολλές μάσκες που έχουν σχεδιαστεί για τη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών.

Μάσκες μαλλιών μουστάρδας

Η σκόνη μουστάρδας χρησιμοποιείται με την προσθήκη της σε σαμπουάν και την ανάμειξη μασκών με αυτήν. Αυτό σημαίνει εξαιρετική ενεργοποίηση των αιμοφόρων αγγείων του τριχωτού της κεφαλής. Αυτό έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη των μαλλιών. Μπορείτε να κάνετε τέτοιες δημοφιλείς προετοιμασίες φροντίδας:

1. Για την τριχόπτωση. 40 γραμμάρια αρωματικής σκόνης, 30 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης, 10 ml έλαιο κολλιτσίδας αναμειγνύονται σε ένα βαθύ δοχείο και αραιώνονται με 30 ml βραστό νερό. Εφαρμόστε το μείγμα στις ρίζες των μαλλιών, καλύπτοντάς τες με ελαιόλαδο, και αφήστε το για 60 λεπτά, τυλίγοντας το κεφάλι με μια χοντρή πετσέτα ή ένα μαλακό ζεστό πανί. Ξεπλύνετε το προϊόν και λούστε τις ρίζες και ολόκληρη τη γραμμή των μαλλιών. Αξίζει να σημειωθεί ότι το προϊόν με βάση το λάδι δεν μπορεί να ξεπλυθεί με σκέτο νερό.
2. Για λιπαρές μπούκλες. Ένας κρόκος αυγού πολτοποιείται με 20 γραμμάρια μουστάρδας σε σκόνη και 40 γραμμάρια αφεψήματος τσαγιού. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι τα κορίτσια με ξανθά μαλλιά για αυτή την προετοιμασία παίρνουν πράσινο τσάι και τα σκουρόχρωμα μαλλιά - μαύρο. Συστατικά ρίξτε 50 ml απότομο βραστό νερό, επιμείνετε σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο. Το μείγμα αφήνεται να σταθεί μέχρι να ανοίξουν εντελώς τα πέταλα. Το μείγμα μπορεί να συμπιεστεί, να στραγγιστεί, να εφαρμοστεί σε στεγνά μαλλιά (ειδικά στις ρίζες), να μην ξεπλυθεί για τουλάχιστον 20 λεπτά.
3. Για ξηρές μπούκλες. Ρίξτε 50 ml βραστό νερό σε ένα μείγμα από κρυσταλλική ζάχαρη, έλαιο κολλιτσίδας και σκόνη μουστάρδας (πάρτε ίσες ποσότητες από αυτά τα συστατικά), προσθέστε έναν κρόκο αυγού και χτυπήστε το παρασκεύασμα. Το παρασκεύασμα πρέπει να ξεπλένεται σε μισή ώρα μετά τη θεραπεία του κεφαλιού.

Με βάση τη μουστάρδα για να δημιουργήσετε μια μάσκα με μέλι, μαγιονέζα, κρέμα. Η μουστάρδα μπορεί επίσης να συνδυαστεί με αιθέρια έλαια. Είναι σημαντικό να αφαιρείτε τις μάσκες σωστά, χρησιμοποιώντας άφθονο σαμπουάν και επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία πλύσης μερικές φορές. Χρησιμοποιήστε τις μάσκες έως 2 φορές κάθε 7 ημέρες, καθώς η μουστάρδα μπορεί να ξηράνει το δέρμα.

Μάσκες προσώπου

Μπορείτε να διορθώσετε τις ατέλειες του δέρματος με μια σπιτική μάσκα με βάση την αλεσμένη μουστάρδα:

1. Ενυδάτωση. 40 ml αφεψήματος βοτάνων (μπορείτε να επιλέξετε τσουκνίδα, χαμομήλι, μέντα ή το μείγμα τους) συνδυάζονται με 20 γραμμάρια μουστάρδας σε σκόνη, προσθέστε μερικές σταγόνες σιτέλαιο και ανακινήστε. Το μείγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο (ελαττωματικές περιοχές). Ξεπλύνετε μετά από 30 λεπτά. Αφαιρέστε με χλιαρό νερό.
2. Για λιπαρή γυαλάδα. Αλέστε ένα αγγούρι στο μπλέντερ μαζί με 10 γραμμάρια σκόνη μπαχαρικών, ασπράδι αυγού, 20 ml ισχυρού αφεψήματος μέντας/ χαμομηλιού και 25 γραμμάρια ακατέργαστου πλιγούρι βρώμης. Κάντε απαλό μασάζ στο πρόσωπο. Μετά από 10-15 λεπτά θα πρέπει να το ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να σκουπίσετε το δέρμα με λοσιόν κατάλληλη για λιπαρό δέρμα.
3. Καθαρισμός για κανονικό δέρμα. Πολτοποιήστε 20 ml υγρό μέλι, 10 ml άπαχο λάδι (το σιτέλαιο είναι καλύτερο) και έναν κρόκο αυγού και αφήστε το σε ζεστό υδατόλουτρο για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε 10 γραμμάρια αλεύρι μουστάρδας στο μείγμα και ανακατέψτε το. Το μείγμα εφαρμόζεται στο δέρμα με ένα πινέλο, κάνοντας αρκετές παχιές στρώσεις.

Τέτοιες πικάντικες μάσκες βοηθούν στην αναζωογόνηση του δέρματος και το λευκαίνουν ελαφρώς. Τα παρασκευάσματα μουστάρδας εφαρμόζονται μία φορά κάθε 3 ημέρες. Για πιο αποτελεσματικούς λευκαντικούς παράγοντες μπορεί να εισαχθεί χυμός εσπεριδοειδών, άνηθος.

Όπου χρησιμοποιείται μουστάρδα

Το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις δουλειές του σπιτιού, στον λαχανόκηπο και στη μαγειρική.

Στη μαγειρική

Στην περιοχή αυτή η σκόνη μουστάρδας χρησιμοποιείται ως dressing για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ενός καυτού ή ήπιου καρυκεύματος, μιας ποικιλίας σάλτσες και εισάγεται στη φυσική του μορφή στα πρώτα και δεύτερα πιάτα. Η αρωματική σκόνη είναι πιο δημοφιλής κατά τη διάρκεια της περιόδου τουρσίματος: χύνεται σε βάζα με κονσέρβες. Κατά κανόνα, αυτό το συστατικό προστίθεται όταν παστώνουμε ντομάτες και αγγούρια.

Η σκόνη μουστάρδας χρησιμοποιείται για το αλάτισμα και το κάπνισμα ψαριών, για το πασπάλισμα του κρέατος πριν από το τηγάνισμα, για την προσθήκη της σε μαρινάδες.

Οι κόκκοι μουστάρδας αποτελούν τη βάση για διάφορα αρωματικά μπαχαρικά (π.χ. κάρυ). Το προϊόν προστίθεται σε οποιοδήποτε μη ζαχαρούχο πιάτο. Να θυμάστε ότι είναι ένα ισχυρό μπαχαρικό, οπότε η δοσολογία πρέπει να είναι ελάχιστη.

Στο σπίτι

Η σκόνη μπαχαρικών χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο των οικιακών χημικών ουσιών:

1. Πλύσιμο πιάτων. Η μουστάρδα απομακρύνει τις λιπαρές επικαθίσεις και τα υπολείμματα τροφών ακόμη και σε δροσερό νερό, σκοτώνοντας τα βακτήρια κατά τη διαδικασία. Για το φάρμακο αυτό, φτιάξτε τη μουστάρδα σε πολτό ρίχνοντας λίγο νερό, καλύψτε τα πιάτα με το μείγμα, αφήστε τα πιάτα να σταθούν για 15 λεπτά και πλύντε τα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Εξάλειψη οσμών. Τρίψτε τα σκεύη κουζίνας με ένα ξηρό μπαχαρικό και ξεπλύνετε με νερό (κατά προτίμηση κάτω από τρεχούμενο νερό). Εάν η πρώτη ενέργεια αποδειχθεί ανεπιτυχής, μπορεί να αξίζει να επαναλάβετε τη διαδικασία.
3. Εξάλειψη της μυρωδιάς των επίπλων (σε κομοδίνα, ντουλάπια). Γεμίστε υφασμάτινα σακουλάκια με αλεσμένα μπαχαρικά και τοποθετήστε τα σε σημεία όπου μπορούν να μυρίσουν ανεπιθύμητες οσμές.
4. Πλύσιμο. Ρίξτε 0,1 kg μπαχαρικών σε ένα πλυντήριο ρούχων, περιλαμβάνοντας οποιαδήποτε επιθυμητή λειτουργία (το μπαχαρικό λειτουργεί ως μια συνηθισμένη σκόνη που αγοράζεται από το κατάστημα).
5. Αφαίρεση λεκέδων. Αφαιρέστε τα λιπαρά σημάδια από τα υφάσματα με αυτό το αλεσμένο μπαχαρικό. 0,2 kg μπαχαρικών αναδεύονται με 10 λίτρα καθαρού νερού, διατηρούνται στη θερμότητα για 3 ώρες. Στραγγίστε το υγρό (μην χρησιμοποιήσετε το ίζημα). Ζεσταίνετε το νερό της μουστάρδας στους 35 βαθμούς. Πλύνετε υφάσματα με λιπαρά σημάδια. Φροντίστε να ολοκληρώσετε το πλύσιμο ξεπλένοντας καλά τα ρούχα.

Αυτές οι σπιτικές θεραπείες μπορούν να χρησιμοποιούνται τακτικά. Είναι σημαντικό να ελέγξετε αν τα μέλη της οικογένειας αντιδρούν αρνητικά στο μπαχαρικό.

Για τον λαχανόκηπο

Οι κηπουροί και οι καλλιεργητές λαχανικών χρησιμοποιούν επίσης συχνά προϊόντα με βάση τη μουστάρδα. Βοηθά στον έλεγχο παρασίτων όπως τα σκαθάρια πατάτας Κολοράντο, οι αφίδες, οι γυμνοσάλιαγκες και τα μυρμήγκια. Τα προϊόντα μουστάρδας θεωρούνται εξαιρετικό λίπασμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες συνταγές για τη φροντίδα των δέντρων και των καλλιεργειών του κήπου:

1. Η απλούστερη μέθοδος για τη χρήση σκόνης μουστάρδας είναι να την κονιορτοποιήσετε στο έδαφος γύρω από τα φυτά, ώστε οι γυμνοσάλιαγκες να μην καταστρέψουν την καλλιέργεια. Η διαδικασία αυτή είναι αποτελεσματική πριν τα φυτά βλαστήσουν.
2. Το ακόλουθο έγχυμα χρησιμοποιείται για κάμπιες και αφίδες: ένας κουβάς νερό ανακινείται με 0,1 kg αλεύρι μουστάρδας. 2 ημέρες η μάζα θα πρέπει να επιμείνει στους 25 βαθμούς, τότε το υγρό ανακινείται, προσθέστε έναν άλλο κουβά νερό. Στη συνέχεια προσθέστε σαπούνι (40 g ξηρού προϊόντος ανά 10 λίτρα διαλύματος μουστάρδας). Στη συνέχεια, η μουστάρδα και το σαπούνι χύνεται σε ψεκαστήρα και ψεκάζεται στα φυτά.
3. Ένα προϊόν με βάση τη μουστάρδα και τη μαγειρική σόδα είναι εξίσου καλό στον έλεγχο των παρασίτων: η μαγειρική σόδα και η μουστάρδα χρησιμοποιούνται σε αναλογία 1:1. Συνδυάζονται με 10 ml υγρού σαπουνιού και 20 ml μαγειρικού λαδιού και το μείγμα αναδεύεται με 4,5 λίτρα νερού. Τα ώριμα φυτά αντιμετωπίζονται με αυτό το παρασκεύασμα.

Οι αναφερόμενες σπιτικές θεραπείες έχουν ήδη αποδειχθεί αποτελεσματικές, αλλά αξίζει να τις εφαρμόζετε προσεκτικά, δοκιμάζοντάς τες πρώτα σε μια μικρή περιοχή.

Βλάβες και αντενδείξεις

Εάν η κατάσταση του σώματος είναι καλή και οι ασθένειες δεν ενοχλούν, τότε η μουστάρδα δεν θα βλάψει. Αλλά η κατανάλωσή του σε αδικαιολόγητες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστα αποτελέσματα. Η υπερβολική κατανάλωση του προϊόντος δεν απολυμαίνει το στομάχι, αλλά προκαλεί ερεθισμό, εγκαύματα και δυσπεψία. Αντενδείξεις για τη χρήση μπαχαρικών:

• νεφρίτιδα,
• γαστρίτιδα, έλκη,
• φλεγμονές του γαστρεντερικού σωλήνα,
• παθολογίες του παχέος εντέρου.

Δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από αλλεργίες να καταναλώνουν το πικάντικο προϊόν. Τα αιθέρια έλαια προκαλούν μερικές φορές αναφυλακτικό σοκ. Οι ασθενέστερες, αλλά δυσάρεστες, επώδυνες αντιδράσεις του σώματος εμφανίζονται συχνότερα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι σε περίπτωση αλλεργίας στη μουστάρδα δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε προϊόντα που περιέχουν μουστάρδα. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει πίκλες, μαγιονέζα, διάφορες σάλτσες και μαρινάδες.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τη μουστάρδα

Η πάστα μουστάρδας πρέπει να διατηρείται στο ράφι του ψυγείου. Μην το βάζετε στην κατάψυξη. Η σάλτσα, η οποία δημιουργήθηκε χωρίς συντηρητικά, μπορεί να παραμείνει για 2 μήνες στους 0 ... +4 βαθμούς. Μια θερμοκρασία έως +10 βαθμούς μειώνει τη διάρκεια ζωής σε 40 ημέρες. Η προσθήκη συντηρητικών επιτρέπει την αποθήκευση για έως και 90 ημέρες.

Η μουστάρδα σε σκόνη πρέπει να παραμένει σε ξηρό μέρος που διατηρείται δροσερό και μακριά από τις ακτίνες του ήλιου. Είναι σημαντικό να συσκευάζετε τα μπαχαρικά σφιχτά, καθώς "απορροφούν" τις οσμές και την υγρασία.

Αφήστε το σφραγισμένο δοχείο με το μπαχαρικό στο σπίτι στους 20 βαθμούς και σε επίπεδο υγρασίας έως 70 %. Το μπαχαρικό δεν θα χαλάσει σε αυτή την περίπτωση για περίπου ένα χρόνο.

Πώς να φτιάξετε μουστάρδα στο σπίτι

Το πιο νόστιμο μπαχαρικό μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι από φυσικά συστατικά.

Από σκόνη μουστάρδας

Η κλασική εκδοχή του hotpot παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• σκόνη μουστάρδας - 110 g,
• ζεστό νερό - 110 ml,
• αλάτι σε σκόνη - 3 γρ,
• ζάχαρη (με τη μορφή ψιλής άμμου) - 10 g
• ξύδι (κατά προτίμηση βιολογικό ξίδι φρούτων) - 12 ml.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Αδειάστε τη σκόνη μπαχαρικών σε ένα αεροστεγές δοχείο.
2. Ρίξτε μια λεπτή σταγόνα ζεστό νερό.
3. Ανακινήστε μέχρι να γίνει ομοιογενές.
4. Καλύψτε και διατηρήστε το ζεστό για 10 ώρες.
5. Η μάζα θα κατακαθίσει και πάνω της θα εμφανιστεί υγρό. Για ένα πολύ πικάντικο καρύκευμα, μην στραγγίζετε το "νερό".
6. Προσθέστε το αλάτι, το ξίδι φρούτων και τη ζάχαρη στην πάστα και ανακατέψτε.
7. Αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Τα πικάντικα πικάντικα ζυμαρικά είναι έτοιμα!

Με άλμη αγγουριού

Χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα συστατικά για ένα σπιτικό καρύκευμα με βάση την άλμη:

• μουστάρδα (σκόνη) - 110 g
• άλμη (από τυχόν τουρσιά) - 160 ml,
• μουστάρδα (όχι πικρή) - 10 ml.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Η αρωματική σκόνη χύνεται σε άλμη και αναδεύεται.
2. Προστίθεται λάδι.
3. Επιμείνετε σε ένα δωμάτιο για 8 ώρες.

Πικάντικο καρύκευμα έτοιμο.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τη μουστάρδα

Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για τη μουστάρδα:

1. Αυτό το πολύτιμο και αρωματικό φυτό ανήκει στην οικογένεια του λάχανου.
2. Δεν υπάρχει ομοφωνία σχετικά με την προέλευσή του: θα μπορούσε να είναι το αρχαίο Αφγανιστάν ή η ανατολική Ινδία.
3. Η λατινική λέξη Sinapis (το όνομα του μπαχαρικού) σημαίνει "βλάπτει τα μάτια", επειδή μπορεί να εμφανιστούν δάκρυα κατά το τρίψιμο των πυρήνων.
4. Η πρώτη αναφορά στο βότανο γίνεται στα κείμενα της Βίβλου.
5. Μελετώντας τους τάφους της Αιγύπτου, οι επιστήμονες βρήκαν τους αρωματικούς κόκκους (τους άφησαν ειδικά εκεί ως σύμβολο καλής τύχης).
6. Το μεγαλύτερο κέντρο καλλιέργειας είναι η Ινδία.
7. Στις ΗΠΑ (Ουισκόνσιν), έχει δημιουργηθεί ένα μουσείο μουστάρδας, όπου το πρώτο Σάββατο του Αυγούστου είναι μια γιορτή της καλλιέργειας.
8. Το 2015, κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ μουστάρδας στο Βόλγκογκραντ, μαγειρεύτηκαν στο δρόμο περισσότερα από 160 κιλά πικάντικης πάστας.

Η μουστάρδα είναι το αγαπημένο καρύκευμα εκατομμυρίων ανθρώπων και έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται σε ποικίλες εφαρμογές: ιατρική, μαγειρική, κοσμετολογία και νοικοκυριά.

Φωτογραφία της μουστάρδας