Ελληνικό γιαούρτι: σύνθεση, ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό

Το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα μοναδικό γαλακτοκομικό προϊόν που παρασκευάζεται από πλήρες αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα. Θα σας εκπλήξει με τη λεπτή, ασυνήθιστη δομή του, την ευχάριστη γεύση, η οποία έχει έντονες κρεμώδεις νότες, και ένα ελαφρύ, ελάχιστα αισθητό άρωμα.

Το ελληνικό γιαούρτι χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή γαστρονομικών πιάτων, όπως σαλάτες και αρτοσκευάσματα, χάρη στα μοναδικά γευστικά χαρακτηριστικά του. Ταυτόχρονα, η κατανάλωσή του μπορεί να προσφέρει όχι μόνο γαστρονομική απόλαυση, αλλά και οφέλη για ολόκληρο το σώμα.

Η διαφορά ανάμεσα στο ελληνικό γιαούρτι και το απλό γιαούρτι

Παρά τη δημοτικότητα και την ευρεία χρήση του προϊόντος, δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι τη διαφορά μεταξύ του ελληνικού γιαουρτιού και του απλού γιαουρτιού. Το γεγονός ότι τα δύο προϊόντα παρασκευάζονται από γάλα και ειδικά βακτήρια είναι μάλλον το σημείο που τελειώνουν. Το ελληνικό γιαούρτι είναι δύσκολο να συγχέεται με το απλό γιαούρτι, επειδή τα δύο γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν έναν μακρύ κατάλογο διακριτών χαρακτηριστικών:

1. Συνέπεια. Το ελληνικό γιαούρτι είναι αρκετά πιο παχύρρευστο από το κανονικό γιαούρτι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι για την παρασκευή του χρησιμοποιείται μια τάξη μεγέθους περισσότερο γάλα. Ταυτόχρονα, κατά το μαγείρεμα, το μεγαλύτερο μέρος του ορού γάλακτος, της λακτόζης και των σακχάρων απομακρύνεται από το προϊόν.
2. Γεύση. Η γεύση του ελληνικού γιαουρτιού μοιάζει με αυτή του γεωργιανού γιαουρτιού, και αυτή είναι μια από τις κύριες διαφορές του.
3. Ποσοστό λίπους. Το ποσοστό λιπαρών και θερμίδων στο ελληνικό γιαούρτι είναι πολύ χαμηλότερο από ό,τι στο απλό γιαούρτι. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του προϊόντος ξινόγαλα μπορεί να κυμαίνεται από 0 έως 4%, ενώ το απλό γιαούρτι περιέχει περίπου 20% λιπαρά.
4. Τεχνολογία μαγειρέματος. Το τελικό στάδιο της παρασκευής του ελληνικού γιαουρτιού είναι η διήθηση, η οποία βοηθάει στο να γίνει το τελικό προϊόν πιο παχύρρευστο.
5. Σύνθεση. Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει σημαντικά λιγότερη ζάχαρη, πρωτεΐνη και υδατάνθρακες από το συνηθισμένο γιαούρτι. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ελληνικού γιαουρτιού είναι σημαντικά χαμηλότερη, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η τακτική κατανάλωση του προϊόντος βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρου του σώματος χάρη στη σύνθεσή του. Ταυτόχρονα, παρά τις χρήσιμες ιδιότητες του συνηθισμένου γιαουρτιού, το ελληνικό γιαούρτι θεωρείται το πιο χρήσιμο.

Σύνθεση και θερμίδες

Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει μεγάλο αριθμό ουσιών που είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία και τον κορεσμό ολόκληρου του οργανισμού. Ανά 100 g τελικού προϊόντος υπάρχουν:

• 76,5 g νερού,
• 18 g υδατάνθρακες,
• 0,2 g διαιτητικών ινών,
• 0,8 g λίπους,
• 3,8 g πρωτεΐνης,
• 9 g χοληστερόλης,
• 0,7 g τέφρας.

Το προϊόν θεωρείται χαμηλής θερμιδικής αξίας, με μόνο 96 θερμίδες σε 100 γραμμάρια ελληνικού γιαουρτιού. Αυτό του επιτρέπει να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή των ανθρώπων που προσπαθούν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά.

Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές βιταμίνες καθώς και πολλά μέταλλα. 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση περιέχουν:

• 0,19 mg βιταμίνης Β2,
• 0,53 mcg βιταμίνης Β12,
• 192 mg καλίου,
• 52 mg νατρίου,
• 125 mg ασβεστίου,
• 89 mg φωσφόρου,
• 0,1 mg σιδήρου.

Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση περιέχει επίσης βιταμίνη Α και ασκορβικό οξύ.

Ποια είναι η χρήση του ελληνικού γιαουρτιού

Τα συνολικά οφέλη

Το ελληνικό γιαούρτι θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η σύνθεσή του βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού και συμβάλλει στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα:

1. Ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
2. Βελτιώστε το μεταβολισμό σας.
3. Πρόληψη και αναχαίτιση της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων.
4. Βελτίωση των αμυντικών λειτουργιών του οργανισμού.
5. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή των βλεννογόνων μεμβρανών του γαστρεντερικού σωλήνα.
6. Βελτίωση του εντερικού περισταλτισμού.
7. Πρόληψη της ανάπτυξης οστεοπόρωσης.
8. Διατήρηση του μυϊκού τόνου.
9. Πρόληψη της ανάπτυξης κατάθλιψης.
10. Βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
11. Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου.
12. Βελτιώστε τη διάθεση.
13. Πρόληψη των λίθων στα νεφρά.

Για γυναίκες.

Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι ένα πραγματικό δώρο του Θεού για τις γυναίκες που θέλουν να μειώσουν το βάρος τους. Θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, ενώ παράλληλα θα αποτρέψει την ανάπτυξη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Επιπλέον, κατά την τακτική χρήση ελληνικού γιαουρτιού οι γυναίκες παρατηρούν βελτίωση της ψυχοσυναισθηματικής κατάστασης, πλήρη απουσία κατάθλιψης και νευρικότητας κατά την προεμμηνορροϊκή περίοδο.

Για άνδρες

Σύμφωνα με έμπειρους διατροφολόγους, το ελληνικό γιαούρτι πρέπει να αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής κάθε άνδρα. Η κατανάλωση αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας έχοντας ευεργετική επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού:

1. Θα αποτρέψει την ανάπτυξη κρυολογημάτων.
2. Αυξήστε τη σωματική δραστηριότητα, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους σκληρά εργαζόμενους άνδρες.
3. Βοηθήστε να απαλλαγείτε από τις συσσωρεύσεις λιποκυττάρων στα εσωτερικά όργανα.
4. Βελτίωση της πέψης και των μεταβολικών διεργασιών.
5. Θα αποτρέψει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, οι οποίες εμφανίζονται πολύ συχνότερα στους άνδρες από ό,τι στις γυναίκες.

Το ελληνικό γιαούρτι θα είναι η ιδανική τροφή για τους εκπροσώπους του ισχυρότερου μισού της ανθρωπότητας, οι οποίοι ακολουθούν έναν δραστήριο τρόπο ζωής. Λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, αυτό το προϊόν ζυμωμένου γάλακτος θα αντικαταστήσει τα ροφήματα πρωτεΐνης, φορτίζοντας το σώμα με περισσότερη ενέργεια και συμβάλλοντας στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας.

Όταν είστε έγκυος

Είναι επίσης καλό για τις γυναίκες που είναι έγκυες με μωρό. Το ελληνικό γιαούρτι δεν χρησιμοποιεί χρωστικές ουσίες ή άλλα πρόσθετα τροφίμων που μπορούν να αντιδράσουν αρνητικά στον οργανισμό μιας εγκύου γυναίκας. Αυτό σημαίνει ότι το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία της εγκύου:

• βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας,
• Προλαμβάνει τα κρυολογήματα βελτιώνοντας την αμυντική λειτουργία του οργανισμού,
• ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα,
• αποφυγή στάσιμων περιττωμάτων,
• Σταματήστε την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών στους βλεννογόνους του στομάχου,
• ενισχύει τους οστικούς ιστούς,
• Αποτρέπει τη φθορά των δοντιών και των νυχιών.

Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες και ζάχαρη, το προϊόν αυτό δεν θα προκαλέσει την ανάπτυξη διαβήτη κύησης ή υπερβολική αύξηση βάρους, γεγονός που σας επιτρέπει να το καταναλώνετε σε απεριόριστες ποσότητες.

Όταν θηλάζετε

Σε αντίθεση με τα συμβατικά γιαούρτια, τα οποία περιέχουν πολλές χρωστικές ουσίες, συντηρητικά, ζάχαρη και άλλα πρόσθετα τροφίμων, το ελληνικό γιαούρτι επιτρέπεται να καταναλώνεται όταν θηλάζετε. Η τακτική κατανάλωση αυτού του ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος θα σας βοηθήσει να:

• ενισχύουν τα οστά,
• Πρόληψη της αραίωσης του σμάλτου των δοντιών,
• βελτιώνουν την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών,
• πρόληψη της ανάπτυξης καρδιαγγειακών διαταραχών,
• αντιμετωπίζουν την επιλόχεια κατάθλιψη και έχουν ευεργετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα,
• να ανακάμψει μετά τον τοκετό,
• πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας,
• αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού στους ιούς που τον προσβάλλουν,
• για τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος,
• πρόληψη των στάσιμων κοπράνων,
• αποβάλλουν τις συσσωρευμένες τοξίνες,
• βελτίωση της μικροχλωρίδας.

Οι παιδίατροι λένε ότι σε ορισμένες περιπτώσεις το γιαούρτι μπορεί να προκαλέσει κολικούς και ανησυχία στο μωρό. Επομένως, συνιστάται να παρακολουθείτε την κατάσταση του μωρού σας μετά την κατανάλωσή του. Εάν εμφανιστούν ανεπιθύμητα συμπτώματα, το ελληνικό γιαούρτι θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από την καθημερινή διατροφή της θηλάζουσας μητέρας.

Για παιδιά

Οι παιδίατροι υποστηρίζουν ότι το φυσικό ελληνικό γιαούρτι μπορεί να έχει ανεκτίμητη επίδραση στον οργανισμό των παιδιών. Περιέχει πολύ λιγότερα επιβλαβή πρόσθετα, γλυκαντικά και πολλές ευεργετικές ουσίες που, όταν καταναλώνονται τακτικά, έχουν ευεργετική επίδραση στα εσωτερικά όργανα και συστήματα του μωρού:

1. Βελτιώνουν τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων, αποτρέποντας την ανάπτυξη πολλών επικίνδυνων ασθενειών.
2. Ενισχύει τα οστά του μωρού.
3. Έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό της επίκτητης ανοσίας, αποτρέποντας την εμφάνιση κρυολογημάτων.
4. Αυξήστε τη σωματική δραστηριότητα του παιδιού σας, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα παιδιά που αθλούνται.
5. Πρόληψη της τερηδόνας και της αραίωσης του σμάλτου των δοντιών.

Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει ελάχιστη ποσότητα λακτόζης, γεγονός που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν ο οργανισμός ενός παιδιού δεν το δέχεται.

Για απώλεια βάρους

Οι διατροφολόγοι συνιστούν στους ασθενείς τους να συμπεριλαμβάνουν το ελληνικό γιαούρτι στα διατροφικά μενού. Η σύνθεσή του περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων, γεγονός που μπορεί να θεωρηθεί σαφές πλεονέκτημα. Επιπλέον, αυτό το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν δεν περιέχει σχεδόν καθόλου ζάχαρη και η περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά είναι αρκετά υψηλή. Ως αποτέλεσμα, το ελληνικό γιαούρτι μπορεί όχι μόνο να κορέσει τον οργανισμό με τις ουσίες που χρειάζεται για να λειτουργήσει σωστά, αλλά και να σταθεροποιήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η συμπερίληψη του ελληνικού γιαουρτιού σε μια δίαιτα με στόχο την απώλεια βάρους συνιστάται όχι μόνο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της ελάχιστης περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες. Οι ουσίες που περιέχει μπορεί:

• βελτίωση του μεταβολισμού,
• ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών,
• αποτρέπουν την εμφάνιση φλεγμονωδών διεργασιών στους βλεννογόνους του στομάχου,
• Βελτιώστε την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση, η οποία δεν είναι λιγότερο σημαντική κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Με βάση τα παραπάνω στοιχεία, το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να χαρακτηριστεί ως ιδανικό διαιτητικό προϊόν.

Ελληνικό γιαούρτι στην ιατρική

Τα οφέλη του ελληνικού γιαουρτιού αναφέρονται επίσης από ειδικευμένους ιατρούς. Συνιστάται η συμπερίληψή του στην καθημερινή διατροφή των ασθενών που πάσχουν από πολλές ασθένειες.

1. Δυσβακτηρίωση. Τα βακτήρια που συνθέτουν αυτό το προϊόν ζύμωσης γάλακτος μπορούν να αποκαταστήσουν τη μικροχλωρίδα του στομάχου και να λύσουν το πρόβλημα της δυσβακτηρίωσης.
2. Σακχαρώδης διαβήτης οποιουδήποτε τύπου. Μία από τις μοναδικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι η ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
3. Συχνά κρυολογήματα. Η βιταμίνη Α και άλλα συστατικά του ελληνικού γιαουρτιού μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου.
4. Ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Οι χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο ελληνικό γιαούρτι είναι σε θέση να ενισχύσουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να σταματήσουν την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων.
5. Φλεγμονώδεις διεργασίες που συμβαίνουν στους βλεννογόνους του στομάχου. Λόγω των περιτυλικτικών και άλλων ιδιοτήτων του ελληνικού γιαουρτιού, παρατηρείται μείωση της φλεγμονής στους βλεννογόνους του στομάχου.
6. Δυσανεξία στη λακτόζη. Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει ελάχιστη ποσότητα λακτόζης, επιτρέποντας την κατανάλωσή του από άτομα που πάσχουν από δυσανεξία σε αυτή την ουσία.

Οι γιατροί επισημαίνουν ότι τα οφέλη αυτού του προϊόντος μπορούν να παρατηρηθούν μόνο εάν καταναλώνεται τακτικά.

Χρήση ελληνικού γιαουρτιού στη μαγειρική

Το ελληνικό γιαούρτι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Στην Ελλάδα, για παράδειγμα, το ελληνικό γιαούρτι χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζαχίκι. Το εθνικό πιάτο μοιάζει με μείγμα που αλείφεται σε ψωμί και τρώγεται ως σάντουιτς.

Επιπλέον, το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ για σαλάτες, ένα συστατικό σε νόστιμες σάλτσες, χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα για διάφορα πιάτα με κρέας και μπορεί να προστεθεί στη ζύμη για την παρασκευή μάφινς, ρολών και άλλων γλυκισμάτων.

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο;

Παρά την τεράστια δημοτικότητά του, το ελληνικό γιαούρτι δεν μπορεί να βρεθεί σε όλα τα καταστήματα. Επομένως, η ανάγκη αντικατάστασης αυτού του ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος προκύπτει αρκετά συχνά. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το ιδανικό υποκατάστατο του ελληνικού γιαουρτιού είναι τα παρακάτω προϊόντα:

1. Matzoni. Μπορεί να αντικαταστήσει το ελληνικό γιαούρτι σε σαλάτες ή αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, όταν το χρησιμοποιείτε θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη σας το γεγονός ότι το γιαούρτι έχει πιο αλμυρή γεύση.
2. Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Η ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά μπορεί να αντικαταστήσει το προϊόν της ελληνικής σάλτσας.
3. Προζύμι Mechnikov. Το προϊόν αυτό μπορεί να αντικαταστήσει το ελληνικό γιαούρτι στις σαλάτες.

Τι μπορεί να καταναλωθεί με

Το ελληνικό γιαούρτι ταιριάζει με πολλά τρόφιμα. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, προσθέτοντας μερικά φρέσκα φρούτα και γλυκαίνοντας με ζάχαρη, αλλά και ως μέρος νόστιμων πιάτων.

1. Zazziki. Είναι παρόμοια με τη γνωστή σάλτσα ταρτάρ. Συνοδεύει τέλεια ψητά κρέατα, ψάρια και λαχανικά.
2. Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο με λαχανικά. Ένα φιλέτο αλειμμένο με ελληνική σάλτσα θα αποκαλύψει μια εντελώς νέα γεύση. Αυτό το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν κάνει το κρέας τρυφερό και μεταμορφώνει τη γεύση του.
3. Επιδόρπια φρούτων και μούρων. Το ελληνικό γιαούρτι ταιριάζει με όλα τα μούρα και τα φρούτα. Απλά προσθέστε το στο αγαπημένο σας επιδόρπιο και απολαύστε τη λεπτή, μοναδική γεύση του.
4. Ζυμαρικά. Το ελληνικό γιαούρτι είναι η τέλεια σάλτσα για ζυμαρικά με λαχανικά. Κάνει τη γεύση του τελικού πιάτου λεπτή και μοναδική.

Δοκιμάστε να προσθέσετε ελληνικό γιαούρτι σε γνωστά πιάτα και θα εκπλαγείτε με το πόσο πολύ αυτές οι μικρές αλλαγές στη συνταγή θα μεταμορφώσουν τη γεύση τους.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Το φυσικό ελληνικό γιαούρτι είναι πρακτικά ακίνδυνο. Έχει αρνητικές επιπτώσεις στον ανθρώπινο οργανισμό μόνο αν καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες.

Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε:

• καούρα,
• ναυτία και έμετος,
• σοβαρή αδυναμία.

Οι γιατροί συνιστούν επίσης να μην καταναλώνετε γιαούρτι που έχει παρέλθει η ημερομηνία λήξης του. Ένα τέτοιο προϊόν θα προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση, η οποία μπορεί να απαιτήσει νοσηλεία.

Πώς να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι

Φυσικά, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος μόνο αν το έχετε παρασκευάσει εσείς. Αυτό ισχύει και για το ελληνικό γιαούρτι.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η παρασκευή του στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:

• 1600 ml πλήρες αγελαδινό γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με κατσικίσιο).
• 260 ml εκκινητή καλής ποιότητας.

Η προετοιμασία του ελληνικού γιαουρτιού περιλαμβάνει μερικά βήματα:

1. Αδειάστε το γάλα σε ένα εμαγιέ δοχείο κατάλληλου όγκου.
2. Ζεστάνετε το γάλα σε ήπια φωτιά, υπενθυμίζοντας ότι η θερμοκρασία του γάλακτος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 45 βαθμούς Κελσίου.
3. Όταν το γάλα είναι ζεστό, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα του εκκινητή και ανακατέψτε καλά.
4. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι για να αποτρέψετε την είσοδο σκόνης και άλλων υπολειμμάτων.
5. Αφήστε το γάλα σε ζεστό μέρος για 8 ώρες.
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βγάλτε το γιαούρτι και φιλτράρετε το χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο με δύο στρώσεις γάζας. Τοποθετήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο κόσκινο, καλύψτε το με γάζα και αφήστε το για 2-3 ώρες. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το γιαούρτι και θα το κάνει πιο παχύρρευστο.
7. Όταν το γιαούρτι στραγγίξει, μεταφέρετέ το σε ένα γυάλινο σκεύος και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί επίσης να φτιαχτεί με μια συνηθισμένη οικιακή συσκευή παρασκευής γιαουρτιού. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί λίγο λιγότερο χρόνο και θα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Αδειάστε το γάλα σε ένα δοχείο κατάλληλο για βρασμό, αφήστε το να πάρει βράση και σιγοβράστε για 1-2 λεπτά το πολύ.
2. Αποσύρετε το γάλα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ρίξτε τον εκκινητή στο κρύο γάλα και ανακατέψτε καλά.
4. Πλύνετε τα κύπελλα κάτω από τρεχούμενο νερό χωρίς απορρυπαντικό και σκουπίστε τα.
5. Ρίξτε το γάλα αναμεμειγμένο με το προζύμι προζύμης στις καθαρές κούπες και βάλτε τις στη μηχανή γιαουρτιού.
6. Ενεργοποιήστε τη μηχανή γιαουρτιού και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος. Ο χρόνος αυτός θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 6 ώρες.
7. Όταν το γιαούρτι είναι πηχτό, κλείστε τη συσκευή παρασκευής γιαουρτιού και αφήστε το να εμποτιστεί για άλλες 2 ώρες.
8. Όταν το γιαούρτι είναι έτοιμο, μεταφέρετε το σε γυάλινα δοχεία και αποθηκεύστε το στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Γεγονότα για το ελληνικό γιαούρτι

Το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που δεν μπορούν να βλάψουν σχεδόν καθόλου την ανθρώπινη υγεία. Η γεύση του θα σας μείνει αξέχαστη μετά το πρώτο ποτό και η επιθυμία να το ξαναφάτε δεν θα σας εγκαταλείψει ποτέ. Και ενώ πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ήδη τη γεύση αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση, λίγοι γνωρίζουν τα γεγονότα:

1. Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει πολύ λίγη ζάχαρη, γεγονός που επιτρέπει την κατανάλωσή του ακόμη και από άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 1, 2 και 3.
2. Η περιεκτικότητα του προϊόντος σε πρωτεΐνες υπερβαίνει εκείνη του συνηθισμένου γιαουρτιού, γεγονός που του επιτρέπει να συμπεριληφθεί σε δίαιτες με κύριο στόχο την απώλεια βάρους.
3. Η ημερομηνία της πρώτης παρασκευής του ελληνικού γιαουρτιού είναι άγνωστη. Αυτό που είναι γνωστό είναι ότι η ιστορία της χρονολογείται από τη νεολιθική εποχή.
4. Μόλις τον 16ο αιώνα το ελληνικό γιαούρτι έφτασε στην επικράτεια της σύγχρονης Ευρώπης.
5. Το ελληνικό γιαούρτι βοήθησε στη θεραπεία του βασιλιά Φραγκίσκου Α' της Γαλλίας από μια σοβαρή εντερική ασθένεια.
6. Το προϊόν αυτό διανέμεται κυρίως στην Τουρκία και την Ελλάδα.
7. Στα τουρκικά, η ονομασία του γιαουρτιού σημαίνει "παχύ γάλα".
8. Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σπιτικών προϊόντων ομορφιάς, σκοπός των οποίων είναι η βελτίωση της εμφάνισης του δέρματος και των μαλλιών.
9. Αυτό το γιαούρτι είναι εγκεκριμένο ακόμη και για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς η ποσότητα αυτής της ουσίας μειώνεται στο ελάχιστο κατά την παρασκευή του.

Το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα προϊόν που θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την ασυνήθιστη γεύση του, αλλά μπορεί να έχει ανεκτίμητη ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, αυτό είναι εφικτό μόνο εάν δεν υπερβεί τον ρυθμό κατανάλωσής του.

Φωτογραφία του ελληνικού γιαουρτιού