Το γκρέιπφρουτ: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Το γκρέιπφρουτ είναι ο καρπός ενός δέντρου, μέλος της οικογένειας των εσπεριδοειδών. Το ίδιο το όνομά του προέρχεται από δύο αγγλικές λέξεις - το "fruit" είναι λίγο-πολύ σαφές, πρόκειται για ένα "φρούτο", αλλά το πρόθεμα "grape" υποδηλώνει ότι ο καρπός αναπτύσσεται σε κλαδιά σε συστάδες. Στην πραγματικότητα, το γκρέιπφρουτ δεν έχει καμία άλλη ομοιότητα με τα σταφύλια. Μοιάζει πολύ περισσότερο με τα "συγγενή" του εσπεριδοειδή.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γκρέιπφρουτ και πομέλο;

Από βιολογικής άποψης, η απάντηση είναι απλή: το γκρέιπφρουτ είναι προϊόν τυχαίας (δηλαδή φυσικής) διασταύρωσης μεταξύ ενός πορτοκαλιού και ενός πομέλο. Το γκρέιπφρουτ είναι, ωστόσο, αισθητά μικρότερο από το πομέλο, με διάμετρο μόλις 10-20 εκατοστά, ενώ ο "πρόγονός" του μπορεί να έχει διάμετρο 30 εκατοστά.

Το γκρέιπφρουτ έχει ξινή σάρκα που μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό ροζ έως κίτρινο ή κόκκινο χρώμα. Χωρίζεται σε φέτες με λευκές ημιδιαφανείς μεμβράνες. Μέσα σε αυτές τις φέτες μπορούν να βρεθούν οστά.

Όσον αφορά το ροδέλο, η φλούδα του είναι πιο χοντρή και η σάρκα του χωρίζεται σε φέτες από μια πιο χοντρή και σκληρή μεμβράνη. Το χρώμα της σάρκας μπορεί να είναι είτε ανοιχτό πράσινο είτε κιτρινωπό. Η γεύση του είναι γλυκόξινη, με μια δόση πικρίλας, και η σάρκα του περιέχει λιγότερο χυμό από το γκρέιπφρουτ (και ακόμη λιγότερο από άλλα εσπεριδοειδή). Από την άλλη πλευρά, ο καρπός είναι ο μεγαλύτερος, με βάρος περίπου 10 κιλά.

Ποιο είναι πιο υγιεινό: το γκρέιπφρουτ ή το πομέλο;

Το ερώτημα αυτό είναι δύσκολο να απαντηθεί με σαφήνεια. Όσον αφορά την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, το ροδέλο έχει 1,5 φορά περισσότερη βιταμίνη C, καθιστώντας το πιο χρήσιμο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Έχει επίσης περισσότερες φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της πέψης. Το ρόδι έχει πολύ κάλιο, το οποίο βοηθά στην αποβολή των περιττών υγρών από το σώμα και βελτιώνει την καρδιαγγειακή λειτουργία.

Από την άλλη πλευρά, το γκρέιπφρουτ περιέχει περισσότερη βιταμίνη ΡΡ, η οποία είναι απαραίτητη για το φυσιολογικό μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών. Ομαλοποιεί επίσης τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και τα οργανικά οξέα που περιέχονται σε αυτό το φρούτο επιταχύνουν το μεταβολισμό. Το γκρέιπφρουτ έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, το οποίο προλαμβάνει τις κράμπες και κάνει καλό στην καρδιά. Ενώ το ρόμελο μπορεί να είναι καλύτερο για την καρδιά σας, το γκρέιπφρουτ μπορεί να είναι καλύτερο για την απώλεια βάρους.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η θερμιδική αξία ενός γκρέιπφρουτ είναι σχετικά χαμηλή, 35 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά πρέπει να συνειδητοποιήσετε ότι το φρούτο είναι αρκετά μεγάλο και η θερμιδική αξία ενός μόνο γκρέιπφρουτ μπορεί να φτάσει τις 70-100 kcal.

Η χημική σύνθεση αυτού του φρούτου έχει οδηγήσει στις ασυνήθιστες φαρμακευτικές του ιδιότητες. Περιλαμβάνει:

1. Διάφορα σάκχαρα - έως 7%.
2. Οργανικά οξέα, συμπεριλαμβανομένου του κιτρικού οξέος - έως 3%.
3. Αιθέριο έλαιο, πλούσιο σε ευεργετικές ουσίες. Βρίσκεται τόσο στον πολτό του καρπού όσο και στη φλούδα του.
4. Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C). Μισό γκρέιπφρουτ μεσαίου μεγέθους περιέχει την ημερήσια δόση αυτής της ουσίας. Η σημασία της βιταμίνης είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Πρόκειται για μια ουσία απαραίτητη για τη φυσιολογική διαδικασία της αιμοποίησης και την αποκατάσταση των ιστών, υποστηρίζει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στην ομαλοποίηση των πεπτικών διεργασιών.
5. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένης της ριβοφλαβίνης, η οποία, εκτός από το κοκκινοκίτρινο χρώμα του πολτού, βελτιώνει την όραση και ενισχύει την εγκεφαλική λειτουργία.
6. Μεγάλος αριθμός μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών, όπως ο σίδηρος, που προλαμβάνει την αναιμία, το κάλιο, που κάνει καλό στην καρδιά, ο φώσφορος, που ενισχύει το μεταβολισμό, και ο ψευδάργυρος, με τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του.
7. ουσίες πηκτίνης που ομαλοποιούν την πέψη.
8. Γλυκοζίτης ναρινγίνης, ο οποίος προσδίδει στον καρπό πικρή γεύση.

Το γκρέιπφρουτ περιέχει επίσης φυτονίδια, μια ουσία που συχνά αναφέρεται ως φυσικό αντιβιοτικό. Πράγματι, αναστέλλουν αποτελεσματικά την ανάπτυξη των περισσότερων παθογόνων μικροοργανισμών.

Τα συστατικά του γκρέιπφρουτ ομαλοποιούν επίσης τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα (από την οποία είναι σχεδόν αδύνατο να απαλλαγούμε εντελώς, αλλά αποτελεί σημαντική αιτία εγκεφαλικού επεισοδίου).

Πώς είναι χρήσιμο το γκρέιπφρουτ;

Γενικά οφέλη

Το γκρέιπφρουτ είναι ένα φρούτο, χρήσιμο τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες. Συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή:

• για στεφανιαία νόσο και διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος,
• δερματικές παθήσεις για φλεγμονή και επούλωση του δέρματος,
• ασθένεια των ούλων,
• Για την πρόληψη του σχηματισμού πλακών χοληστερόλης και της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης,
• ομαλοποίηση της ηπατικής λειτουργίας,
• για τη μείωση του πρηξίματος (ανεξάρτητα από την αιτία της υπερβολικής συσσώρευσης υγρών),
• ως προφυλακτικό κατά της αναιμίας.

Επιπλέον, τόσο το ίδιο το φρούτο όσο και ο χυμός συνιστάται για άτομα που αναρρώνουν από μακροχρόνιες μολυσματικές ασθένειες.

Για γυναίκες

Για τις γυναίκες, το γκρέιπφρουτ είναι χρήσιμο επειδή περιέχει ουσίες που σταθεροποιούν τα επίπεδα των ορμονών. Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του φρούτου συμβάλλει στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου, στην ανακούφιση της κατάστασης κατά τη διάρκεια των "κρίσιμων ημερών" και στην ανακούφιση του πόνου στην πλάτη και στην κοιλιά κατά τη διάρκεια του PMS.

Τα γκρέιπφρουτ είναι επίσης πολύ χρήσιμα κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, επειδή μειώνουν τις επιπλοκές που συνοδεύουν αυτή τη διαδικασία. Οι ουσίες του φρούτου μειώνουν τη σοβαρότητα των εξάψεων.

Για άνδρες

Για το ισχυρό φύλο, το γκρέιπφρουτ είναι χρήσιμο επειδή περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, λυκοπένιο και ψευδάργυρο. Οι ουσίες αυτές έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, γεγονός που συμβάλλει στην πρόληψη της ανάπτυξης προστατίτιδας, πολύ περισσότερο επειδή ο καρπός περιέχει ενώσεις που θεωρούνται φυσικά αντιβιοτικά.

Το γκρέιπφρουτ είναι επίσης σημαντικό στο ότι συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων της "κακής" χοληστερόλης, ένα πρόβλημα που οι άνδρες αντιμετωπίζουν συχνότερα από τις γυναίκες.

Το ξύσμα γκρέιπφρουτ, ειδικά όταν συνδυάζεται με πρόσθετα όπως η σοκολάτα και η κανέλα, είναι ένα ήπιο αφροδισιακό και βοηθά στην καταπολέμηση της στυτικής δυσλειτουργίας.

Εγκυμοσύνη

Το γκρέιπφρουτ είναι χρήσιμο για τις μέλλουσες μητέρες επειδή είναι ένας θησαυρός βιταμινών. Βοηθάει να απαλλαγούμε από το πρήξιμο, είναι μια εξαιρετική πρόληψη της παχυσαρκίας. Το γκρέιπφρουτ πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή για να απαλλαγείτε από τέτοιες δυσάρεστες επιπλοκές της εγκυμοσύνης, όπως η κόπωση, η απώλεια συγκέντρωσης κ.λπ.

Ταυτόχρονα, οι μελέτες δεν έχουν εντοπίσει αντενδείξεις για την κατανάλωση γκρέιπφρουτ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, υπάρχουν ενδείξεις ότι οι μεγάλες ποσότητες γκρέιπφρουτ μπορεί να επηρεάσουν τα επίπεδα οιστρογόνων, οπότε θα πρέπει να τηρείται μέτρο - μισό φρούτο την ημέρα είναι αρκετό, ιδίως δεδομένου ότι πρόκειται για ένα εξαιρετικά αλλεργιογόνο προϊόν.

Όταν θηλάζετε

Στην περίοδο μετά τον τοκετό, το γκρέιπφρουτ μπορεί να είναι ευεργετικό, καθώς θα ομαλοποιήσει το βάρος, θα σταθεροποιήσει τις ορμόνες, θα βελτιώσει τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια. Επιπλέον, θεωρείται εξαιρετική θεραπεία για την κατάθλιψη μετά τον τοκετό.

Θα πρέπει όμως να είστε προσεκτικοί, καθώς το προϊόν είναι ιδιαίτερα αλλεργιογόνο. Αυτό σημαίνει ότι κατά τους δύο πρώτους μήνες θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή, και στη συνέχεια μπορείτε να δοκιμάσετε να το εισαγάγετε, αλλά ξεκινήστε με πολύ μικρή ποσότητα. Μόνο αφού ελέγξετε την αντίδραση του παιδιού και βεβαιωθείτε ότι όλα είναι εντάξει, μπορείτε να τρώτε μισό γκρέιπφρουτ από καιρό σε καιρό.

Για παιδιά

Αυτό το φρούτο μπορεί να είναι πολύ ευεργετικό για τα παιδιά, καθώς βοηθά στην πλήρη κάλυψη των αναγκών του αναπτυσσόμενου οργανισμού σε βιταμίνη C και άλλα μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά. Το γκρέιπφρουτ βοηθά στην τόνωση των πεπτικών οργάνων (στα παιδιά αυτό το σύστημα αναπτύσσεται μάλλον αργά και συχνά χρειάζεται βοήθεια). Είναι επίσης καλό για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος γενικότερα. Τέλος, η κατανάλωση γκρέιπφρουτ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την περίοδο του κρυολογήματος.

Ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε ότι η κατανάλωση γκρέιπφρουτ μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες τόσο σοβαρές όσο και η συμπερίληψη πορτοκαλιών στη διατροφή σας. Επομένως, σε ένα παιδί κάτω των τριών ετών δεν θα πρέπει να χορηγούνται καθόλου. Μετά από αυτό, εισαγάγετε το φρούτο σταδιακά, ξεκινώντας με 2-3 σταγόνες χυμού και στη συνέχεια αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα σε αρκετές φέτες.

Ποιο γκρέιπφρουτ είναι πιο υγιεινό: λευκό ή κόκκινο

Τα οφέλη του γκρέιπφρουτ για την υγεία εξαρτώνται από την ποικιλία του. Υπάρχουν περίπου είκοσι ποικιλίες, αλλά είναι εύκολο να τις ξεχωρίσετε, καθώς χωρίζονται σε δύο ομάδες, τις λευκές και τις κόκκινες. Τα πρώτα περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, οπότε είναι πιο χρήσιμα για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Τα κόκκινα περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά και λυκοπένιο και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία φλεγμονωδών καταστάσεων και του καρκίνου.

Τα οφέλη των φλοιών γκρέιπφρουτ

Η φλούδα του γκρέιπφρουτ είναι χρήσιμη επειδή περιέχει όλες τις ίδιες βιταμίνες που βρίσκονται στον ίδιο τον πολτό, καθώς και αιθέριο έλαιο και φυτονίδια που έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες. Αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμο ή φάρμακο μόνο εάν μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι ο καρπός δεν έχει υποστεί επεξεργασία με γεωργικά χημικά. Στη συνέχεια, το ξύσμα γκρέιπφρουτ μπορεί να θρυμματιστεί, να αποξηρανθεί και στη συνέχεια να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα ή τσάι για ένα νόστιμο, υγιεινό ρόφημα που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την πέψη.

Οφέλη και βλάβες του χυμού γκρέιπφρουτ

Ο χυμός γκρέιπφρουτ περιέχει όλες τις ίδιες ουσίες με τον πολτό του, μόνο σε πιο συμπυκνωμένη μορφή. Ο χυμός γκρέιπφρουτ είναι επίσης γνωστό ότι επιταχύνει το μεταβολισμό, ομαλοποιεί την πέψη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ωστόσο, η υψηλότερη συγκέντρωση όλων των παραπάνω ενώσεων, συμπεριλαμβανομένων των οξέων, οφείλεται επίσης στις βλάβες της, όπως η αυξημένη παραγωγή γαστρικού χυμού, γεγονός που καθιστά το προϊόν αντενδείκνυται σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Περιέχει επίσης ουσίες που μειώνουν την αποτελεσματικότητα ορισμένων φαρμάκων, οι οποίες θα συζητηθούν παρακάτω.

Ποια είναι τα οφέλη των σπόρων γκρέιπφρουτ;

Ανάλογα με την ποικιλία, κάθε γκρέιπφρουτ μπορεί να έχει 5-12 λευκά κουκούτσια, τα οποία έχουν πικρή γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε γλυκοζίτες. Καθώς πρόκειται για τους σπόρους που χρησιμοποιούνται για τον πολλαπλασιασμό του φυτού, προσφέρουν φυσική αντιβακτηριακή προστασία. Οι σπόροι περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιολογικά ενεργών ουσιών. Αυτά περιλαμβάνουν κερκετίνη (ένα φλαβονοειδές με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες), ρουτινοσίδες και διάφορες βιταμίνες. Δεν μπορούν να καταναλωθούν ως τροφή, αλλά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή εκχυλίσματος που χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στην επίσημη όσο και στη λαϊκή ιατρική, καθώς έχει απολυμαντικές, αντιμυκητιασικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Γενικά, το εκχύλισμα χρησιμοποιείται ως εξωτερική θεραπεία. Δεν έχει αντενδείξεις και συνδυάζεται καλά με άλλα φάρμακα.

έλαιο γκρέιπφρουτ: ιδιότητες και χρήσεις

Εκτός από μέταλλα και βιταμίνες, το έλαιο περιέχει επίσης ουσίες που συνθέτουν τη λεπτή αρωματική του σύνθεση και ταυτόχρονα έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, περιέχει γερανιόλη, η οποία έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, και μυρκένιο, το οποίο έχει παρόμοιες ιδιότητες.

Στην αρωματοθεραπεία, το έλαιο γκρέιπφρουτ χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από πονοκεφάλους και εντάσεις, για τη βελτίωση της όρασης, ως φάρμακο για το κρυολόγημα και στην κοσμετολογία για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας.

Πώς να φάτε γκρέιπφρουτ για την απώλεια βάρους

Το γκρέιπφρουτ περιέχει κάτι που ονομάζεται ναρινγκίνη. Από τη μία πλευρά, του δίνει μια πικρή γεύση, από την άλλη πλευρά - βοηθά στην ταχύτερη πέψη των τροφίμων και αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους - αντίθετα, το σώμα τα παίρνει πολύ πιο γρήγορα. Το γκρέιπφρουτ περιέχει επίσης ινοσιτόλη, η οποία είναι μια βιταμίνη και ένας φυσικός λιποδιαλύτης. Τέλος, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα αντιοξειδωτικά, τα οποία επίσης βοηθούν στην καύση του λίπους και στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου, ενώ απομακρύνουν επίσης τα περιττά υγρά από το σώμα.

Δεν είναι απαραίτητο να καθίσετε σε μια δίαιτα γκρέιπφρουτ για να πειστείτε για την αποτελεσματικότητα μιας τέτοιας χημικής σύνθεσης. Αρκεί να εγκαταλείψετε τα λιπαρά και τα τηγανητά φαγητά και να τρώτε μισό γκρέιπφρουτ πριν από τα γεύματα ή να πίνετε ένα ποτήρι φρέσκο χυμό από αυτό το φρούτο. Μπορείτε έτσι να απαλλαγείτε από 3 έως 4 κιλά επιπλέον βάρους σε ένα μήνα.

Εάν το αποτέλεσμα είναι επείγον, θα πρέπει να δοκιμάσετε τη δίαιτα express. Περιλαμβάνει μια αρκετά μετριοπαθή δίαιτα. Για πρωινό μπορείτε να φάτε τοστ, μισό γκρέιπφρουτ και ένα αυγό με ένα φλιτζάνι καφέ χωρίς ζάχαρη. Για μεσημεριανό γεύμα, φάτε άλλο μισό γκρέιπφρουτ, 100 γραμμάρια βραστό κρέας και ένα φλιτζάνι τσάι. Για δείπνο μισό γκρέιπφρουτ και ένα αυγό. Τότε μπορείτε να χάσετε 4-5 κιλά σε μόλις τρεις ημέρες. Ωστόσο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε προηγουμένως το γιατρό σας, επειδή αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη μόνο για πολύ υγιή άτομα.

Γκρέιπφρουτ στην ιατρική

Η ευρεία χρήση του γκρέιπφρουτ στην επίσημη ιατρική οφείλεται στη μοναδική του σύνθεση. Όλα τα μέρη αυτού του φυτού έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που βοηθούν στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης. Έχουν επίσης αντιμυκητιασική και αντιβακτηριακή δράση. Υπάρχουν ενδείξεις ότι το γκρέιπφρουτ μπορεί να αντιμετωπίσει εκατό διαφορετικά βακτήρια, ακόμη και ορισμένους ιούς. Μειώνει επίσης τη χοληστερόλη στο αίμα, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και βοηθάει στο πρήξιμο.

Σε περίπτωση διαβήτη

Στο Ισραήλ έρευνα έχει αποδείξει ότι το γκρέιπφρουτ αποτελεί σημαντική θεραπεία για τον διαβήτη τύπου 2. Τόσο τα φρέσκα φρούτα όσο και ένα ρόφημα από θρυμματισμένες αποξηραμένες φλούδες (1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι βραστό νερό) είναι χρήσιμα. Ο πικρός γλυκοζίτης ναρινγενίνη έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και ταυτόχρονα αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του γκρέιπφρουτ είναι 25 μονάδες.

Για παγκρεατίτιδα.

Το φρούτο αυτό αντενδείκνυται τόσο στην οξεία όσο και στη χρόνια παγκρεατίτιδα. Δεν πρέπει να καταναλώνεται νωπό ή ως ποτό και επιδόρπιο. Αλλά μια σκόνη από το ξύσμα του μπορεί να ανακουφίσει από τον πόνο όταν προστίθεται σε μικρές ποσότητες στο φαγητό.

Για γαστρίτιδα

Καθώς το γκρέιπφρουτ περιέχει ουσίες που αυξάνουν την παραγωγή γαστρικού υγρού, απαγορεύεται στη γαστρίτιδα με τον ίδιο τρόπο όπως και στην παγκρεατίτιδα. Η μόνη εξαίρεση είναι η σκόνη από το ξύσμα.

Για τα έντερα

Το γκρέιπφρουτ δεν συνιστάται για πεπτικά έλκη, καθώς οι ουσίες που το αποτελούν ερεθίζουν τους βλεννογόνους.

Για δυσκοιλιότητα

Το γκρέιπφρουτ θεωρείται καλή θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα. Η πιο εύκολη επιλογή είναι να πιείτε ένα ποτήρι χυμό γκρέιπφρουτ πριν από το γεύμα, αλλά όχι με άδειο στομάχι. Είναι επίσης καλό να προσθέσετε το φρούτο σε σαλάτες για να βελτιώσετε την πέψη.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Το γκρέιπφρουτ δεν περιέχει σχεδόν καθόλου πουρίνες, οπότε στην ουρική αρθρίτιδα είναι δυνατή και μάλιστα απαραίτητη η χρήση του, καθώς θα βοηθήσει στην ανακούφιση από τον πόνο. Υπάρχουν επίσης μελέτες που δείχνουν ότι η υψηλή περιεκτικότητα του φρούτου σε βιταμίνη C μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της νόσου.

Για το συκώτι

Για ηπατική νόσο, το γκρέιπφρουτ περιλαμβάνεται στη διατροφή με προσοχή. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι στην περίπτωση της ηπατίτιδας C, η κατανάλωση γκρέιπφρουτ είναι μια παντοδύναμη θεραπεία, χάρη στα φλαβονοειδή και έναν πικρό γλυκοζίτη που εμποδίζει την εξάπλωση του ιού.

Για αιμορροΐδες

Στις αιμορροΐδες, η κατανάλωση γκρέιπφρουτ, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βοηθά στην εξάλειψη της ίδιας της αιτίας της νόσου. Βοηθά επίσης στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο αιμορραγίας.

Για χολοκυστίτιδα

Στη θεραπεία αυτής της νόσου, το γκρέιπφρουτ δεν έχει καμία αξία από μόνο του, αλλά μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή για τη βελτίωση της συνολικής υγείας.

Παραδοσιακές θεραπείες για το γκρέιπφρουτ

Το γκρέιπφρουτ αποτελεί τη βάση για ένα ευρύ φάσμα παραδοσιακών θεραπειών:

Κομπρέσες για φλεβική ανεπάρκεια

Μετά από ένα ζεστό ντους εφαρμόστε λεπτές φέτες γκρέιπφρουτ με τη φλούδα και τον πολτό απευθείας στο δέρμα των ποδιών. Καλύψτε με λαδόκολλα ή με πλαστική μεμβράνη, στερεώστε με ελαστικό επίδεσμο και αφήστε το για 30 λεπτά. Βοηθά στη μείωση του πρηξίματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπει την ανάπτυξη κιρσών.

Μπάνιο γκρέιπφρουτ για το κρυολόγημα

Η διαδικασία αυτή δεν συνιστάται σε περίπτωση υψηλού πυρετού. Αλλά αν ένα άτομο φοβάται ότι μετά την υποθερμία μπορεί να κολλήσει τον ιό, είναι το καλύτερο θεραπευτικό και προληπτικό μέτρο. Για το μπάνιο θα πρέπει να πάρετε 5 κόκκινα γκρέιπφρουτ ακριβώς με τη φλούδα, κομμένα σε κύκλους, ρίξτε ζεστό νερό και επιμείνετε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό αυτών των γκρέιπφρουτ μέσα από γάζα και ρίξτε τον στο λουτρό μαζί με το νερό στο οποίο εγχύθηκαν. Τυλίξτε το υπόλοιπο γκρέιπφρουτ σε γάζα και βυθίστε το σε νερό. Τα φυτονοσίδια και τα αιθέρια έλαια του καρπού θα βοηθήσουν στην πρόληψη της ασθένειας.

Για τα ούλα

Ένα μασάζ με ένα κομμάτι γκρέιπφρουτ (με τον πολτό και τη φλούδα του) μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από την αιμορραγία των ούλων. Ένα κομμάτι γκρέιπφρουτ θα πρέπει να χρησιμοποιείται για 10 έως 15 λεπτά.

Εάν έχετε πονόλαιμο

Αρκεί να διαλύσετε 3 σταγόνες από το εκχύλισμα ή 5 σταγόνες από το έλαιο σε 100 ml ζεστό νερό για να πάρετε ένα μαντηλάκι για το λαιμό.

Για την ιγμορίτιδα της άνω γνάθου

Για τη θεραπεία της ιγμορίτιδας της γνάθου, 1 σταγόνα από το εκχύλισμα σε 30 ml νερού θα πρέπει να χρησιμοποιείται για την εφαρμογή στη μύτη.

Για κουρασμένα μάτια

Συνεργάζεται καλά με τους υπολογιστές (και με οποιονδήποτε που η δουλειά του απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια). Αφήστε ένα πιατάκι ψιλοκομμένο γκρέιπφρουτ στο χώρο εργασίας. Τα αιθέρια έλαια που περιέχει μειώνουν την κόπωση και ενθαρρύνουν τη συγκέντρωση.

Για κάλους

Για να το κάνετε αυτό, εφαρμόστε ένα κομμάτι πολτού και φλούδας γκρέιπφρουτ στην προβληματική περιοχή και στερεώστε το με έναν επίδεσμο κατά τη διάρκεια της νύχτας. Τα οργανικά οξέα βοηθούν να μαλακώσει ο κάλος και στη συνέχεια μπορεί να αφαιρεθεί ανώδυνα. Η πορεία της θεραπείας θα διαρκέσει μία εβδομάδα.

Το αποξηραμένο και αλεσμένο σε σκόνη ξύσμα γκρέιπφρουτ συνιστάται να λαμβάνεται για πόνους στο στομάχι, προσθέτοντάς το στο φαγητό λίγο κάθε φορά. Γίνεται επίσης για την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, το έλαιο γκρέιπφρουτ θεωρείται καλό γενικό τονωτικό και αντιφλεγμονώδες. Ο χυμός γκρέιπφρουτ σκουπίζεται στο δέρμα για να ανακουφίσει τον κνησμό μετά από τσίμπημα εντόμου.

Γκρέιπφρουτ στην κοσμετολογία

Το γκρέιπφρουτ έχει γίνει πολύ χρήσιμο στην κοσμετολογία. Ο χυμός αυτού του φρούτου αναμεμειγμένος με φυτικό έλαιο τρίβεται στο ξηρό δέρμα στους αγκώνες και τα γόνατα για να ανακουφίσει το ξεφλούδισμα. Χρησιμοποιείται επίσης για τη λεύκανση των νυχιών. Χρησιμοποιείται επίσης για την εξάλειψη των κηλίδων ηλικίας, την αντιμετώπιση του προβληματικού και λιπαρού δέρματος.

Για το πρόσωπο

Το γκρέιπφρουτ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Κόψτε το σε φέτες, αφαιρέστε τη μεμβράνη, καταψύξτε το στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε το για μασάζ προσώπου αντί για καλλυντικό πάγο.
2. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας πολτό γκρέιπφρουτ με 1 κουταλιά της σούπας ρυζάλευρο και την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα. Εφαρμόστε στο πρόσωπο για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Η μάσκα έχει αναζωογονητική δράση, ενώ παράλληλα λευκαίνει το δέρμα.
3. Ανακατέψτε χυμό γκρέιπφρουτ σε ίσες αναλογίες με λιπαρή ξινή κρέμα και χυμό καρότου, και στη συνέχεια προσθέστε άμυλο για να αποκτήσει πιο παχύρρευστη συνοχή. Εφαρμόστε για 20-25 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική θρεπτική μάσκα.

Μπορείτε επίσης να τρίψετε χυμό γκρέιπφρουτ στο πρόσωπό σας για την πρόληψη της ακμής.

Για τα μαλλιά

Για να περιποιηθείτε τα ταλαιπωρημένα μαλλιά, πάρτε μισό ποτήρι χυμό γκρέιπφρουτ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα και 3-4 σταγόνες αιθέριο έλαιο φασκόμηλου. Εφαρμόστε τη μάσκα σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες - στο τριχωτό της κεφαλής, κάνοντας ελαφρύ μασάζ, για 20 λεπτά. Φροντίστε να καλύψετε το κεφάλι με πλαστική μεμβράνη και τυλίξτε μια πετσέτα από πάνω. Ξεπλύνετε το με ένα σαμπουάν.

Χρησιμοποιείται επίσης αιθέριο έλαιο. Αν προσθέσετε 2-3 σταγόνες ελαίου σε 1 κουταλιά της σούπας σαμπουάν, θα έχετε ένα εξαιρετικό θρεπτικό συστατικό που προλαμβάνει τη σμηγματόρροια.

Κίνδυνοι για την υγεία και αντενδείξεις

Το γκρέιπφρουτ και ο χυμός γκρέιπφρουτ αντενδείκνυνται εάν το στομάχι είναι πολύ όξινο. Το γκρέιπφρουτ δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν είστε αλλεργικοί στα εσπεριδοειδή.

Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το γκρέιπφρουτ περιέχει την ουσία φουρανοκουμαρίνη. Μπορεί τόσο να ενισχύσει όσο και να εξουδετερώσει τις επιδράσεις των φαρμακευτικών προϊόντων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το γκρέιπφρουτ και ο χυμός του αντενδείκνυνται κατά τη λήψη αντιβιοτικών, ορισμένων φαρμάκων για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων και στατινών, η δράση των οποίων αποσκοπεί στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπιδίων.

Το γκρέιπφρουτ αντενδείκνυται σε άτομα που λαμβάνουν αναλγητικά, αντικαταθλιπτικά, φάρμακα για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ορμονικά αντισυλληπτικά από το στόμα και φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία κακοήθων όγκων. Για τον ίδιο λόγο, αυτά τα φάρμακα δεν πρέπει να λαμβάνονται με χυμό γκρέιπφρουτ. Τα άτομα που λαμβάνουν διαιτητικά χάπια θα πρέπει να μιλήσουν με το γιατρό τους πριν συμπεριλάβουν το γκρέιπφρουτ στη διατροφή τους.

Με τι δεν πρέπει να τρώτε γκρέιπφρουτ

Υπάρχουν διάφοροι περιορισμοί σχετικά με το τι ακριβώς δεν πρέπει να καταναλώνεται με γκρέιπφρουτ. Αυτό ισχύει κυρίως για τις τροφές που είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες και άμυλα καθώς και σε πρωτεΐνες. Εκτός από τις πατάτες και τις μπανάνες, περιλαμβάνονται επίσης σχεδόν όλα τα όσπρια, καθώς και οι χουρμάδες, το κρέας και τα ψάρια. Είναι γεγονός ότι οι πρωτεΐνες, οι πρωτεΐνες και τα άμυλα μπορούν να προκαλέσουν στομαχικές ενοχλήσεις αν καταναλωθούν ταυτόχρονα με γκρέιπφρουτ.

Ως εκ τούτου, συνιστάται να τρώτε γκρέιπφρουτ μισή ώρα πριν από τα γεύματα, τότε θα σας κάνει καλό.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το γκρέιπφρουτ

Πρέπει να επιλέγονται μόνο ολόκληροι καρποί χωρίς ζημιές. Τα φρούτα θα πρέπει να ζυγίζονται πριν από την αγορά - όσο περισσότερο χυμό περιέχουν, τόσο βαρύτερα είναι τα φρούτα.

Η γεύση του γκρέιπφρουτ επηρεάζεται από την ποσότητα β-καροτίνης που περιέχει. Όσο περισσότερο, τόσο πιο γλυκό και νόστιμο το φρούτο. Αλλά το β-καροτένιο είναι επίσης μια χρωστική ουσία. Τα κόκκινα γκρέιπφρουτ έχουν περισσότερο από αυτό, οπότε έχουν καλύτερη γεύση από τα λευκά. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πράσινες και καφέ ποικιλίες που έχουν επίσης καλή γεύση. Μπορείτε επίσης να καταλάβετε πόσο ώριμο είναι ένα γκρέιπφρουτ από τη μυρωδιά του. Όσο πιο δυνατή είναι, τόσο πιο γλυκός είναι ο καρπός.

Οι πιο νόστιμες κόκκινες ποικιλίες είναι οι Flame, Rio Red και Ruby. Όλα εκτράφηκαν στην Αμερική τη δεκαετία του 1950. Οι κόκκινες ποικιλίες θεωρούνται επίσης πιο υγιεινές, καθώς περιέχουν πολύ λυκοπένιο, μια ουσία που είναι αρκετά ισχυρό αντιοξειδωτικό. Ωστόσο, υπάρχουν νόστιμα λευκά γκρέιπφρουτ, με κιτρινωπή σάρκα. Μερικές φορές συγχέονται με το switi, αλλά αυτό είναι ένα υβρίδιο του pomelo και του γκρέιπφρουτ (είναι επίσης γνωστό ως oroblanco). Υπάρχουν επίσης μερικά μάλλον νόστιμα υβρίδια γκρέιπφρουτ και μανταρινιού. Ονομάζονται tangelo και miniola.

Τα φρέσκα γκρέιπφρουτ δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης στο οικιακό ψυγείο είναι 10 ημέρες. Ακόμα και αν τα φρούτα δεν έχουν χαλάσει τεχνικά, η γεύση τους θα είναι πολύ χειρότερη από τη γεύση των φρέσκων. Στο ψυγείο, καλό είναι να τα διατηρείτε στο κάτω ράφι ή σε ένα καλάθι σχεδιασμένο για φρούτα.

Ο σωστός τρόπος να τρώτε γκρέιπφρουτ

Το γκρέιπφρουτ είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν, αλλά μόνο αν καταναλώνεται σωστά. Οι ιδιαιτερότητες της ένταξης αυτού του φρούτου στη διατροφή σας θα συζητηθούν παρακάτω.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Φαίνεται ότι με τόσες πολλές βιταμίνες που περιέχονται στο γκρέιπφρουτ, δεν μπορεί παρά να υπάρχει μόνο μία αρχή: όσο περισσότερες τόσο το καλύτερο. Στην πραγματικότητα, όμως, αυτό δεν ισχύει ακριβώς και η υπερβολική κατανάλωση αυτού του φρούτου μπορεί να οδηγήσει σε πολύ δυσάρεστες συνέπειες. Αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι ο καρπός περιέχει αρκετά σκληρά οξέα φρούτων. Αυτό σημαίνει ότι αν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα, θα έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου. Επιπλέον, σε μεγάλες ποσότητες, τα οξέα αυτά έχουν καταστροφικές επιπτώσεις στη στοματική κοιλότητα γενικά και στα δόντια ειδικότερα. Εάν υπάρχουν πληγές στο στόμα, τα οξέα θα τις ερεθίσουν και θα επιδεινώσουν την κατάσταση. Σε αυτή την περίπτωση, το σμάλτο των δοντιών θα καταστραφεί από τα οξέα και η ευαισθησία των δοντιών θα αυξηθεί. Βασικά, αν σταματήσετε το γκρέιπφρουτ σε αυτό το στάδιο, το σμάλτο των υγιών δοντιών θα ανακάμψει μετά από λίγο. Από την άλλη πλευρά, εάν το σμάλτο των δοντιών που έχουν ήδη προσβληθεί από τερηδόνα έχει αρχίσει να φθείρεται, η κατάστασή τους θα επιδεινωθεί.

Για να επωφεληθείτε από το γκρέιπφρουτ χωρίς ανεπιθύμητες ενέργειες, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από ένα φρούτο μεσαίου μεγέθους την ημέρα. Αυτό είναι το διπλάσιο της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη C, οπότε ένα ολόκληρο γκρέιπφρουτ είναι μια βόμβα βιταμινών. Ωστόσο, ολόκληρο το γκρέιπφρουτ δεν πρέπει να καταναλώνεται ταυτόχρονα και πρέπει να χωρίζεται σε δύο μερίδες, αφήνοντας τουλάχιστον έξι ώρες μεταξύ των γευμάτων, ώστε να εξισορροπηθούν τα οξέα.

Εάν εξακολουθείτε να αισθάνεστε ήπια δυσφορία όταν τρώτε γκρέιπφρουτ, μπορείτε να το φάτε με άλλα μη αμυλούχα φρούτα με τη μορφή σαλάτας.

Μπορείτε να φάτε γκρέιπφρουτ τη νύχτα και με άδειο στομάχι;

Οι γιατροί εξακολουθούν να είναι διχασμένοι σχετικά με το πώς και πότε να τρώτε γκρέιπφρουτ. Δεδομένου ότι είναι ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία έχει αναπλαστική δράση, θα ήταν λογικό να το τρώτε με άδειο στομάχι ή τουλάχιστον μόνο τις πρωινές ώρες. Οι ουσίες σε αυτά τα φρούτα διεγείρουν την όρεξη και το να πέσετε για ύπνο με άδειο στομάχι είναι πολύ δύσκολο. Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι κάποιοι άνθρωποι μπορεί απλώς να μην έχουν την υπομονή για αυτό και είναι βέβαιο ότι θα κάνουν μια νυχτερινή επιδρομή στο ψυγείο για να "μουλιάσουν το σκουλήκι".

Ταυτόχρονα, το γκρέιπφρουτ ενισχύει τη διαδικασία του μεταβολισμού και ο μεταβολισμός των λιπιδίων επιταχύνεται στον ύπνο. Για όσους κάνουν δίαιτα, αυτό είναι πολύ σημαντικό. Έτσι, οι γιατροί συμβουλεύουν να επιλέξουν έναν χρόνο με βάση την ατομική ανοχή.

Πώς να καθαρίσετε και να κόψετε ένα γκρέιπφρουτ

Το γκρέιπφρουτ πρέπει όχι μόνο να ξεφλουδιστεί αλλά και να αφαιρεθεί η φλούδα του. Όλα τα εσπεριδοειδή έχουν ένα, αλλά τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια απλά παραμένουν άγευστα, ενώ το γκρέιπφρουτ έχει πικρή γεύση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η μεμβράνη γκρέιπφρουτ περιέχει έναν συγκεκριμένο γλυκοζίτη και κινικό οξύ. Θεωρητικά, οι ουσίες αυτές μπορεί να είναι ακόμη και χρήσιμες, αλλά στην περίπτωση αυτή δίνουν στο φρούτο μια δυσάρεστη πικράδα, οπότε πρέπει να τις ξεφορτωθείτε.

Έτσι, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό θα πρέπει να γίνει πολύ απαλά αλλά σχολαστικά. Καθώς η φλούδα είναι επεξεργασμένη με ενώσεις κεριού, θα πρέπει να προσπαθήσετε να τις αποκολλήσετε επίσης.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να απαλλαγείτε από τις φλούδες. Ο απλούστερος τρόπος είναι να κόψετε το φρούτο στη μέση (σταυρωτά) και στη συνέχεια να φτάσετε στον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού. Αυτό σας επιτρέπει να διαχωρίσετε τον πολτό από τις φλούδες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα κουταλάκι του γλυκού με δόντια.

Μερικές φορές ο πολτός του γκρέιπφρουτ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορα πιάτα. Σε μια τέτοια περίπτωση, είναι προτιμότερο να κόψετε το φρούτο σε σφήνες. Βγαίνουν αρκετά μεγάλα και μπορούν εύκολα να ξεφλουδιστούν από τις μεμβράνες. Στη συνέχεια μπορείτε να τα προσθέσετε ολόκληρα ή να τα ψιλοκόψετε.

Μπορεί να καταναλωθεί η φλούδα;

Θεωρητικά, οι φλούδες του γκρέιπφρουτ μπορούν να καταναλωθούν. Το πρόβλημα είναι κάτι άλλο. Σχεδόν σε κάθε περιοχή καλλιέργειας γκρέιπφρουτ, οι παραγωγοί προσπαθούν να προστατεύσουν τα δέντρα από παράσιτα και ασθένειες. Αυτό το επιτυγχάνουν με την επεξεργασία τους με διάφορες χημικές ουσίες. Δυστυχώς, οι περισσότερες από αυτές τις ενώσεις δυστυχώς παραμένουν στο φλοιό και συσσωρεύονται εκεί. Επιπλέον, οι καρποί είναι κερωμένοι για να προστατεύονται κατά τη μεταφορά, γεγονός που εξηγεί την ελκυστική τους εμφάνιση. Η φλούδα μπορεί να είναι δύσκολο να ξεφλουδιστεί. Τούτου λεχθέντος, είναι καλύτερο να μην τρώτε τις φλούδες του γκρέιπφρουτ.

Μπορείτε να φάτε γκρέιπφρουτ μετά την προπόνηση;

Όπως γνωρίζετε, μόνο το 20% της απώλειας βάρους είναι αποτέλεσμα της άσκησης. Τα υπόλοιπα εξαρτώνται από το πώς τρώει κανείς πριν και αμέσως μετά την άσκηση. Το γκρέιπφρουτ είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την προπόνηση. Περιέχει αρκετούς υδατάνθρακες για την αναπλήρωση των ενεργειακών σας αποθεμάτων, αλλά όχι τόσους πολλούς που θα αποθέσουν στη μέση σας.

Τι να κάνετε με γκρέιπφρουτ: συνταγές

Το γκρέιπφρουτ χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποικίλων φαγητών, όπως σαλάτες, επιδόρπια, μαρμελάδες και ζελέδες. Υπάρχουν πολλές συνταγές όπου οι φέτες γκρέιπφρουτ μετατρέπονται σε γαρνιτούρα για κρέας ή ψάρι, αλλά, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι προτιμότερο να μην προκαλέσετε τη μοίρα και να μην συνδυάσετε το γκρέιπφρουτ με τέτοιες πρωτεΐνες. Η μόνη εξαίρεση είναι ο συνδυασμός με θαλασσινά όπως μύδια και γαρίδες. Σε αυτή την περίπτωση δεν υπάρχει δυσφορία στο στομάχι ή στο έντερο, αλλά υπάρχει μεγάλη πιθανότητα αλλεργίας, οπότε θα πρέπει πρώτα να βεβαιωθείτε ότι το γκρέιπφρουτ δεν προκαλεί τέτοια αντίδραση.

Χυμός

Ο καλύτερος τρόπος για να χυμοποιήσετε ένα φρέσκο γκρέιπφρουτ είναι με έναν αποχυμωτή χειρός. Ένα φρούτο 500 γραμμαρίων θα αποδώσει 230-250ml χυμού και περίπου 50 γραμμάρια πολτού. Αλλά αυτό θα είναι αρκετό, καθώς ο χυμός δεν διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα ούτως ή άλλως.

Σαλάτα

Το γκρέιπφρουτ μπορεί να αποτελέσει συστατικό πολλών σαλατών. Ταιριάζει καλά όχι μόνο με γαρίδες και άλλα θαλασσινά, αλλά και με διάφορα είδη τυριών, με αβοκάντο (εξισορροπώντας την λιπαρή υφή του), με άλλα εσπεριδοειδή και με μήλα. Για τις σαλάτες, το γκρέιπφρουτ συνιστάται να κόβεται σε φέτες (που ονομάζονται ευρέως "φιλέτα") και να καθαρίζεται με κοφτερό μαχαίρι. Παρεμπιπτόντως, η διαδικασία αυτή είναι ευκολότερη όταν τα φρούτα είναι κρύα.

Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε την ακόλουθη σαλάτα - για 2 μέτρια κόκκινα γκρέιπφρουτ παίρνετε 200 γραμμάρια ντομάτες, 200 γραμμάρια μαλακό τυρί, 50 γραμμάρια ελιές, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα βότανα ρίγανης (ή ρίγανη), 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Καθαρίστε το γκρέιπφρουτ, αφαιρέστε τη φλούδα και τις μεμβράνες, κόψτε το σε φέτες. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους και κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας και τις φέτες γκρέιπφρουτ στο πιάτο εναλλάξ. Πασπαλίστε από πάνω τα ψίχουλα τυριού και τις ελιές και περιχύστε με το ντρέσινγκ από λάδι, ρίγανη και χυμό γκρέιπφρουτ. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει πολύ με βραστές γαρίδες ή ψητά θαλασσινά.

Για τις περισσότερες σαλάτες συνιστάται να αναμειγνύετε ένα ντρέσινγκ από φυτικά έλαια με φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ, ο οποίος σχηματίζεται όταν το φρούτο κόβεται σε φέτες. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι ή μέλι στο ντρέσινγκ. Επίσης, ορισμένοι σεφ μαρινάρουν ελαφρά το ξεφλουδισμένο γκρέιπφρουτ για μικρό χρονικό διάστημα.

Smoothie

Θα χρειαστείτε 1 μέτριο κόκκινο γκρέιπφρουτ, 3 μικρά μανταρίνια, 3 βερίκοκα, 10-12 φράουλες και 0,5 λίτρα νερό. Η ποσότητα που προκύπτει είναι αρκετή για 2 μερίδες.

Στύψτε το χυμό από το γκρέιπφρουτ και χτυπήστε τον στο μπλέντερ μαζί με τις φράουλες. Αδειάστε τις φράουλες σε ένα μπολ. Χτυπήστε τα βερίκοκα και τα μανταρίνια μέχρι να γίνουν λείο μείγμα, προσθέστε το βραστό νερό και χτυπήστε ξανά. Βάλτε το μείγμα πορτοκαλιού-μανταρινιού και βερίκοκου στα ποτήρια και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα γκρέιπφρουτ και φράουλας για να φτιάξετε ένα ποτό δύο φάσεων. Προσθέστε πάγο αν θέλετε.

Μαρμελάδα

Αυτό το επιδόρπιο είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να παρατείνετε λίγο περισσότερο τη διάρκεια ζωής του γκρέιπφρουτ. Υπάρχουν αρκετές δημοφιλείς συνταγές. Μία από αυτές είναι η εξής: για 4-5 μεσαίου μεγέθους κόκκινα γκρέιπφρουτ (δηλαδή περίπου 600-700 γραμμάρια), πρέπει να πάρετε ένα λεμόνι, 350 γραμμάρια ζάχαρη (ενάμισι φλιτζάνι) και μια πρέζα κανέλα σε σκόνη.

Τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλυθούν καλά, να καθαριστούν, να αφαιρεθεί ο πολτός από τις φλέβες και το φύλλο, ώστε η μαρμελάδα να μην είναι πικρή, και να αφαιρεθούν τα κουκούτσια. Θεωρητικά, αν το ξύσμα έχει πλυθεί καλά, μπορεί να προστεθεί σε μικρές ποσότητες στη μαρμελάδα για να ενισχύσει τη γεύση.

Τοποθετήστε τον πολτό και το ξύσμα σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε το χυμό που προκύπτει από το ξεφλούδισμα και το κόψιμο του γκρέιπφρουτ. Προσθέστε τον χυμό του λεμονιού και, αν θέλετε, τον πολτό του. Προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε τη να πάρει βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει η μαρμελάδα. Όταν η μάζα πάρει βράση, αφήστε την σε χαμηλή φωτιά για άλλη μία ή μιάμιση ώρα, μέχρι να μειωθεί στο μισό η ποσότητα στην κατσαρόλα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε την κανέλα.

Kompot

Για 2 λίτρα κομπόστα θα χρειαστείτε 3-4 μέτρια κόκκινα γκρέιπφρουτ, μερικά κλαδάκια φρέσκου δυόσμου, 150 γραμμάρια ζάχαρη (κατά προτίμηση ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο). Ο αλγόριθμος είναι απλός:

1. Πρώτα σιρόπι - ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το νερό, ανακατέψτε και αφήστε το να πάρει βράση.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τις απογυμνωμένες φέτες γκρέιπφρουτ, σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, ανακατέψτε τα φύλλα δυόσμου και αφήστε τα να κρυώσουν.
3. Μετά από μία ώρα, αδειάστε την κρυωμένη κομπόστα σε μια διάφανη καράφα και γαρνίρετέ την με μερικές φέτες γκρέιπφρουτ ή πορτοκαλιού.

Το καλοκαίρι, η κομπόστα σερβίρεται πάνω σε πάγο. Είναι υπέροχα δροσιστικό, ακόμη και στην πιο ζεστή ζέστη.

Μπορώ να δώσω γκρέιπφρουτ σε ζώα;

Τα γκρέιπφρουτ με τη μορφή αποξηραμένων ινών ή εκχυλισμάτων περιλαμβάνονται σε πολλές τροφές για κατοικίδια ζώα. Ωστόσο, όπως και τα άλλα εσπεριδοειδή, μπορούν επίσης να χορηγηθούν στα κατοικίδια ζώα νωπά. Αυτό θα πρέπει να γίνεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα και του φθινοπώρου, όταν το κατοικίδιο ζώο σας έχει ιδιαίτερη ανάγκη για βιταμίνες. Μια μόνο μερίδα γκρέιπφρουτ δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2-3 φέτες γκρέιπφρουτ, υπό την προϋπόθεση ότι το κατοικίδιο ζώο δεν έχει ανεπιθύμητες αντιδράσεις. Εάν χορηγηθεί μεγαλύτερη ποσότητα, το ζώο μπορεί να αντιδράσει σε αυτόν τον όγκο με εμετό ή διάρροια.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το γκρέιπφρουτ

Τα εσπεριδοειδή είναι γνωστά στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Ωστόσο, το γκρέιπφρουτ ανακαλύφθηκε σχετικά πρόσφατα, το 1750. Η ανακάλυψη ανήκε στον ιερέα Griffiths Hughes, ο οποίος ήταν παθιασμένος με τη βοτανική. Έδωσε στον καρπό το όνομα "απαγορευμένος καρπός". Αργότερα όμως έγινε γνωστό στη Βρετανία ως little shaddock, καθώς η ομοιότητά του με το pomelo ήταν προφανής. Είναι γεγονός ότι το ροδέλο ήρθε στην Ευρώπη μέσω της Αγγλίας και μεταφέρθηκε από το νησί Μπαρμπάντος από κάποιον καπετάνιο Σάντοκ.

Η ονομασία γκρέιπφρουτ εισήχθη πριν από περίπου 200 χρόνια. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Τζαμάικα. Σήμερα, όμως, οι ηγέτες στην παραγωγή του είναι οι ΗΠΑ, η Νότια Αφρική, η Βραζιλία και το Ισραήλ.

Γκρέιπφρουτ φωτογραφία