Γκουάβα: χαρακτηριστικά, οφέλη και αντενδείξεις

Την πρώτη φορά που οι άνθρωποι βλέπουν μια γκουάβα, μπορεί να νομίζουν ότι πρόκειται για μια σπάνια ποικιλία αχλαδιού ή μήλου, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο με την πρώτη ματιά. Έχει τη δική του μοναδική γεύση και τύπο πολτού. Τι είναι λοιπόν αυτό το καταπληκτικό φρούτο; Τι είναι καλό για την υγεία και τι μπορεί να βλάψει; Διαβάστε παρακάτω.

Τι είναι η γκουάβα και πού φυτρώνει;

Η γκουάβα είναι ο καρπός του ομώνυμου φυτού μυρτιάς. Είναι αειθαλές δέντρο που ανέχεται τις παρατεταμένες ξηρασίες. Ανθίζει δύο φορές το χρόνο και αποδίδει πολύ βαριές σοδειές.

Η γκουάβα είναι γνωστή από τον Μεσαίωνα. Ο καρπός βρέθηκε στο Περού και στη συνέχεια διαδόθηκε ευρέως στην Αφρική, την Ασία και τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Στη Ρωσία, η γκουάβα προέρχεται από την Ταϊλάνδη, όπου είναι επίσης ένα πολύ γνωστό και δημοφιλές φρούτο.

Υπάρχουν περισσότερες από 100 ποικιλίες γκουάβα. Ο καρπός μοιάζει κάπως με τα μήλα και ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια. Το μήκος του καρπού μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 15 cm. Η επιφάνεια της γκουάβας έχει διάφορες αποχρώσεις, από ανοιχτό πράσινο έως έντονο βυσσινί.

Ο φλοιός του καρπού, παρά την εμφάνισή του, είναι αρκετά λεπτός. Το χρώμα της σάρκας ποικίλλει, με έντονο κίτρινο χρώμα, βατόμουρο, κεράσι και ροδάκινο. Στο εσωτερικό του υπάρχουν πολλοί μικροί σκληροί σπόροι, έως και 500 σε αριθμό, αλλά είναι δυνατόν να βρεθεί μια ποικιλία χωρίς σπόρους.

Σύνθεση και θερμίδες

Η γκουάβα είναι ιδανική για τους αδυνατιστές. Η θερμιδική αξία του φρέσκου φρούτου είναι περίπου 68 kcal. Ταυτόχρονα περιέχει (ζ):

• πρωτεΐνες - 2.75,
• υδατάνθρακες - 10,
• λίπη - 1.

Όταν τρώγονται με μέτρο, τα γκουάβα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε. Ένας ενήλικας μπορεί να φάει έως και 4 ώριμα φρούτα χωρίς να βλάψει τον οργανισμό του.

Τα γκουάβα είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα:

1. Ανόργανα άλατα (ανά φρούτο): 235 mg χαλκού, 420 mg καλίου, άφθονο σίδηρο, νάτριο και ψευδάργυρο.
2. Τα φύλλα και οι καρποί είναι πολύ πλούσια σε πηκτίνη, λιπαρά οξέα και αιθέρια έλαια.
3. Βιταμίνες των ομάδων Α, Β, C (σε μεγαλύτερες ποσότητες από τα εσπεριδοειδή), Ε, Κ και πολλές άλλες.

Το μοναδικό άρωμα του καρπού είναι η αξία των καρβονυλικών ενώσεων.

Χρήσιμες ιδιότητες του καρπού γκουάβα

Γενικά οφέλη

1. Το φρούτο γκουάβα περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Ακόμα και τα εσπεριδοειδή ξεπερνούν τα εσπεριδοειδή. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για ενήλικες και παιδιά σε καθημερινή βάση. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αναγέννηση μετά από σωματική και ψυχική καταπόνηση.
2. Το κάλιο και η βιταμίνη C μαζί ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και βοηθούν στην καταπολέμηση των ασθενειών. Η συνεπής κατανάλωση γκουάβα μπορεί να βοηθήσει στην ομαλοποίηση των καρδιακών ρυθμών, στη βελτίωση της θρέψης του μυοκαρδίου και να κάνει τα αιμοφόρα αγγεία πιο εύκαμπτα και ελαστικά.
3. Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πληγών και κοψιμάτων, την ανακούφιση από τον πόνο στα δόντια και την ανακούφιση από τα συμπτώματα του κρυολογήματος. Το τσάι από φύλλα γκουάβα βοηθά στην ενίσχυση των δοντιών, στην επούλωση των στοματικών ελκών και στην απαλλαγή από την αιμορραγία των ούλων. Ένα μείγμα από φύλλα και καρπούς μπορεί να βοηθήσει στη διάρροια και τις γαστρεντερικές παθήσεις.
4. Η γκουάβα είναι καλή για το έντερο και το στομάχι λόγω της παρουσίας διαιτητικών ινών. Σας βοηθά να αισθάνεστε γεμάτοι και γεμάτοι ενέργεια όλη την ημέρα.
5. Ένα μόνο φρούτο γκουάβα που καταναλώνεται πριν από τον ύπνο εξασφαλίζει έναν καλό ύπνο και μπορείτε να ξυπνήσετε το πρωί νιώθοντας υπέροχα.
6. Η σάρκα του φρούτου περιέχει πολλή θειαμίνη που παίζει σημαντικό ρόλο στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και η πηκτίνη συμβάλλει στη βελτίωση της πέψης και στην αποκατάσταση της εντερικής λειτουργίας.
7. Ο κόκκινος καρπός γκουάβα είναι πλούσιος σε β-καροτένιο, το οποίο παίζει ενεργό ρόλο στη διαδικασία του μεταβολισμού. Μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με διατροφικές διαταραχές να επαναφέρουν το σώμα τους σε σωστή τροχιά.
8. Στον διαβήτη, τα γκουάβα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης της γλυκόζης από τον οργανισμό. Ο καρπός συμβάλλει στην πρόληψη της ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.
9. Μια τέτοια πηγή βιταμίνης Α όπως η γκουάβα μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη καταρράκτη των ματιών, τον εκφυλισμό των κίτρινων κηλίδων και γενικά να βελτιώσει την υγεία των ματιών.
10. Η πιο σημαντική και σπουδαία ιδιότητα των γκουάβα είναι η ικανότητά τους να αναστέλλουν την ανάπτυξη και τη μετάσταση των καρκινικών κυττάρων. Μελέτες επιστημονικών ιδρυμάτων έχουν αποδείξει ότι τα γκουάβα έχουν θετική επίδραση στη θεραπεία του καρκίνου του προστάτη, του μαστού και του καρκίνου του στόματος. Το έλαιο που εξάγεται από τα φύλλα του εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων και χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική.
11. Ο χαλκός της γκουάβα διεγείρει τον θυρεοειδή αδένα, ελέγχει τον μεταβολισμό και ελέγχει την παραγωγή και την απορρόφηση των ορμονών από τον οργανισμό.
12. Οι σπόροι γκουάβα είναι χρήσιμοι στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, καθώς είναι ένα εξαιρετικό καθαρτικό.
13. Για το κρυολόγημα, ο χυμός των πράσινων καρπών και το τσάι από τα φύλλα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του βήχα και στην επιβράδυνση της δραστηριότητας των μικροβίων. Ωστόσο, δεν πρέπει να τρώτε τα ώριμα φρούτα κατά τη διάρκεια της ασθένειας, καθώς αυτό μπορεί να επιδεινώσει τα πράγματα.

Για γυναίκες

Η κατανάλωση γκουάβας βοηθά τις γυναίκες να επιτύχουν ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα και να διατηρήσουν τα αποτελέσματά τους λόγω των αμινοξέων και των βιταμινών που περιέχουν. Το τσάι και τα φρούτα είναι εξαιρετικά για την αποκατάσταση των εμμηνορροϊκών κύκλων.

Για άνδρες

Ο καρπός, όταν καταναλώνεται, βοηθά στην απαλλαγή από τις συχνές κράμπες, ενισχύει τα αγγειακά τοιχώματα και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Όλα αυτά θα συμβάλουν στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, το οποίο είναι το κλειδί για μια εξαιρετική ισχύ.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα φρούτα γκουάβα περιέχουν πολύ φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την εγκυμοσύνη. Επηρεάζει τη γενική υγεία των εγκύων γυναικών, προάγει τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών.

Όταν θηλάζετε

Η διατροφή των μητέρων που θηλάζουν πρέπει πάντα να περιλαμβάνει φρούτα. Η μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών του φρούτου καθιστά τα γκουάβα ιδανικά για το ανοσοποιητικό σύστημα των μητέρων. Ωστόσο, ο καρπός πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή και το καλύτερο είναι να συμβουλεύεστε προηγουμένως το γιατρό σας.

Για παιδιά

Οι βιταμίνες των γκουάβα βοηθούν τα παιδιά να αναπτυχθούν πνευματικά, να δυναμώσουν το σώμα τους και να καταπολεμήσουν τα κρυολογήματα.

Για απώλεια βάρους

Η γκουάβα είναι ιδανική για δίαιτα. Η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες και η υψηλή θρεπτική του αξία είναι θεόσταλτο δώρο για τους αδυνατιστές. Το φρούτο δεν έχει αντενδείξεις και η ευχάριστη, γλυκιά γεύση του θα βοηθήσει στην αποθάρρυνση του πρόχειρου φαγητού.

Είναι χρήσιμος ο χυμός γκουάβα;

Ο χυμός γκουάβα χρησιμοποιείται για την παρασκευή γευμάτων, σιροπιών και ποτών. Ποια είναι όμως τα οφέλη του για την υγεία; Μπορεί να καταναλωθεί καθαρό;

1. Ο χυμός γκουάβα έχει εξαιρετικές βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Ο καρπός περιέχει ουσίες που καταπολεμούν ενεργά τα επιβλαβή βακτήρια και τους ιούς και βοηθούν επίσης στην εξάλειψη των επιβλαβών τοξινών από το ανθρώπινο σώμα.
2. Ο φυσικός χυμός είναι ένα εξαιρετικό βοήθημα για την απώλεια βάρους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στην αποβολή των λιπών από τον οργανισμό, ενώ παράλληλα τον κορεσμό και την τόνωση της ενέργειας. Για να επιτύχετε την επιτυχία, είναι σημαντικό να ασκείστε μαζί με τον χυμό.
3. Οι διαβητικοί τύπου 2 μπορούν να πίνουν χυμό γκουάβα χωρίς να βλάπτουν τον οργανισμό. Βοηθά στη σωστή απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα και έτσι μειώνει την περιεκτικότητα σε γλυκόζη. Ο χυμός πρέπει να αραιώνεται με νερό πριν από την κατανάλωση.
4. Ο χυμός γκουάβα συμβάλλει στη διακοπή της ανάπτυξης καρκίνου και καρκινικών όγκων λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λυκοπένιο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά τον οργανισμό να εξαλείψει τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Αυτές οι ρίζες είναι που οδηγούν στον καρκίνο.
5. Η γρίπη μπορεί επίσης να θεραπευτεί με την κατανάλωση χυμού γκουάβα. Τα υψηλά επίπεδα βιταμινών βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να ανακάμψει και προάγουν την ταχεία ανάρρωση.
6. Ο χυμός γκουάβα, όπως τα φρούτα και το σιρόπι, βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και στην απαλλαγή από τις ρυτίδες, την ακμή και τα μαύρα στίγματα. Σφίγγει το δέρμα και τους μύες λόγω των στυπτικών ιδιοτήτων του.

Τα οφέλη του σιροπιού γκουάβα

Το σιρόπι γκουάβα είναι μια τροπική λιχουδιά που μυρίζει και έχει υπέροχη γεύση. Αγαπήθηκε τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Το σιρόπι παρασκευάζεται από χυμό γκουάβα με ροζ πολτό. Είναι πολύ διαδεδομένο στη μαγειρική, αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί ότι είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τη θεραπεία ασθενειών.

Ακόμη και μετά από μακρά θερμική επεξεργασία, οι βιταμίνες και τα μέταλλα δεν εξαφανίζονται. Η γκουάβα σε μορφή σιροπιού χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία του κρυολογήματος και του βήχα. Περιέχει πολλούς εστέρες ωφέλιμων οξέων καθώς και αραβινόζη.

Η κατανάλωση σιροπιού και φρούτων γκουάβα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών. Το σιρόπι γκουάβα σκοτώνει τα μικρόβια και ανακουφίζει από τον πόνο μειώνοντας τις κράμπες του λαιμού. Μετά από μερικές ημέρες λήψης του, τα κρυολογήματα αρχίζουν να υποχωρούν.

Το αφέψημα φύλλων γκουάβα βοηθά επίσης στον έντονο βήχα και είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο ως γαργάρα για την απολύμανση του λαιμού. Ένα τσάι από αυτά τα φύλλα θα ενισχύσει τις βιταμίνες του οργανισμού σας. Η κατανάλωσή του πριν πάτε για ύπνο μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης ασθένειας και να βοηθήσει τον οργανισμό να ανακάμψει εάν έχει ήδη μολυνθεί.

Η γκουάβα δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη ή παρενέργεια, οπότε μπορεί να λαμβάνεται ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του θηλασμού και μπορεί επίσης να χορηγείται σε παιδιά από την ηλικία των 3 ετών για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος.

Η καθημερινή κατανάλωση του σιροπιού βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, απαλλάσσεται από τις ρυτίδες, δίνει συνολικό τόνο. Οι βιταμίνες του ποτού επιβραδύνουν τη γήρανση του δέρματος.

Η υπερβολική κατανάλωση σιροπιού μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια και δυσπεψία, γι' αυτό μην το παρακάνετε.

Παραδοσιακές φαρμακευτικές χρήσεις

Η γκουάβα δεν έχει επίσημη φαρμακευτική χρήση, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.

1. Ο καρπός είναι ένα πολύ πολύτιμο διατροφικό προϊόν που ομαλοποιεί την πέψη και βελτιώνει την καρδιά και το αγγειακό σύστημα. Η γκουάβα βοηθά στην αύξηση της συνολικής ζωτικότητας του σώματος και ενισχύει το λεμφικό σύστημα.
2. Οι τανίνες του καρπού γκουάβα βοηθούν στη διατήρηση της συσφικτικής του δράσης, οπότε μπορεί να καταναλωθεί σε διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Ο καρπός διευκολύνει την αναπνοή υγροποιώντας και απομακρύνοντας το φλέγμα από τους βρόγχους.
3. Η γκουάβα χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Για παράδειγμα, το έλαιο γκουάβα χρησιμοποιείται για αρωματοθεραπεία, καθώς έχει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση.
4. Οι λαϊκοί θεραπευτές χρησιμοποιούν κυριολεκτικά όλα τα μέρη του δέντρου γκουάβα, από τους καρπούς μέχρι το φλοιό και τα φύλλα. Τα αφεψήματα από τον καρπό υποστηρίζουν τον οργανισμό, βοηθούν στην πτώση του πυρετού και στην αντιμετώπιση δερματικών παθήσεων.
5. Οι Βραζιλιάνοι χρησιμοποιούν το γκουάβα για τη θεραπεία της διάρροιας, οι Παναμέζοι για τη θεραπεία του άσθματος, των βρογχικών παθήσεων, της πνευμονίας διαφόρων τύπων και του κρυολογήματος. Στην Ανατολική Ινδία, η γκουάβα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία επιληπτικών κρίσεων και σπασμών, ενώ στις Φιλιππίνες χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από καρδιακές και αγγειακές παθήσεις.
6. Το τσάι γκουάβα μπορεί να ανακουφίσει από τη ζάλη, να θεραπεύσει στομαχικές και εντερικές διαταραχές, να βοηθήσει στη δυσεντερία και να έχει θετική επίδραση στην αποκατάσταση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
7. Τα θρυμματισμένα φύλλα και ο χυμός γκουάβα θεραπεύουν ανοιχτές φρέσκες και πυορροούσες πληγές. Το μάσημα των φύλλων του φυτού μειώνει τον πονόδοντο και αποκαθιστά τα ούλα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Η γκουάβα λέγεται ότι ωφελεί το ανθρώπινο σώμα με τρελό τρόπο και ακόμη και οι έγκυες γυναίκες μπορούν να την καταναλώσουν. Αλλά όπως κάθε άλλο φρούτο, έχει αρκετές αντενδείξεις:

1. Η γκουάβα μπορεί να είναι επιβλαβής αν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα. Μπορεί να προκαλέσει διάρροια και στομαχικές διαταραχές.
2. Ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να έχουν ατομική δυσανεξία, η οποία εκδηλώνεται ως αλλεργικές αντιδράσεις.
3. Παρά τα οφέλη της στη θεραπεία του διαβήτη, δεν πρέπει να καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες γκουάβα, καθώς εξακολουθεί να αποτελεί πηγή φρουκτόζης.
4. Τα άτομα με προβλήματα στα νεφρά που είναι επιρρεπή στο σχηματισμό λίθων δεν πρέπει να τρώνε άγουρα φρούτα γκουάβα.
5. Αν είστε κρυωμένοι, μην τρώτε τα κόκκινα, γλυκά φρούτα για να μην το επιδεινώσετε, καθώς τα μικρόβια τείνουν να πολλαπλασιάζονται ταχύτερα σε ένα γλυκό περιβάλλον.

Η γκουάβα τρώγεται καλύτερα αφού την ξεφλουδίσετε και την ξεπλύνετε καλά, καθώς η φλούδα μπορεί να περιέχει τοξίνες που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση. Οι τοξίνες προκαλούνται από χημικές επεξεργασίες που εφαρμόζονται στα φρούτα πριν από τη μεταφορά τους σε μεγάλες αποστάσεις για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους.

Οι Ευρωπαίοι δεν είναι συνηθισμένοι στα τροπικά φρούτα, οπότε ένας ανεκπαίδευτος οργανισμός μπορεί απλώς να μην δεχτεί πολύ γκουάβα.

Είναι σημαντικό να τρώτε το φρούτο με προσοχή, καθώς οι σκληρές πέτρες του φρούτου μπορούν να βλάψουν το σμάλτο των δοντιών και ακόμη και να σπάσουν ή να σπάσουν ένα δόντι.

Πώς να μαζέψετε και να αποθηκεύσετε

Οι γκουάβες είναι αρκετά ανεπιτήδευτες στην αποθήκευση. Φρέσκος μπορεί να αγοραστεί αρκετά φτηνά από πλανόδιους πωλητές στην Ταϊλάνδη, αλλά και στη Ρωσία ο καρπός δεν αποτελεί πλέον σπάνιο είδος. Είναι πολύ εύκολο να το επιλέξετε ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες:

1. Ο καρπός πρέπει να είναι λείος εξωτερικά, να έχει ομοιόμορφο κιτρινωπό χρώμα χωρίς κηλίδες.
2. Ο καρπός έχει σταθερή αλλά όχι σκληρή αίσθηση, αλλά μια λεπτή απαλότητα στην αφή.
3. Το Guava μυρίζει ταυτόχρονα ώριμες ζουμερές φράουλες και μόσχο.
4. Το άρωμα είναι έντονο αλλά φρέσκο, η γκουάβα είναι άοσμη και μάλλον υπερώριμη.
5. Οι υπερώριμοι καρποί διακρίνονται εύκολα από τις καφέ κηλίδες και την υπερβολικά μαλακή σάρκα.
6. Ο ώριμος καρπός είναι πολύ σκληρός και ξινός και τρώγεται μόνο με ζάχαρη, αλάτι ή πιπέρι - όπως κάνουν οι Ασιάτες.
7. Τα ώριμα είναι πολύ εύθρυπτα και έχουν μαλακή και ευχάριστη γεύση.
8. Αν μπορείτε, είναι καλύτερο να τρώτε φρεσκοκομμένες γκουάβες.

Αποθηκεύστε τα τροπικά φρούτα σε πλαστικά δοχεία ή σακούλες σελοφάν στους 8°C για έως και τρεις εβδομάδες. Οι υψηλότερες θερμοκρασίες αέρα μειώνουν το χρόνο αποθήκευσης!

Η υπερβολική ψύξη ή η έκθεση των φρούτων στον ήλιο είναι γεμάτη με

μυκητολογικές ασθένειες στους καρπούς,

ηλιακό έγκαυμα στην επιφάνεια,

αποχρωματισμένα σημεία.

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν για λίγες ημέρες πριν χαλάσουν. Τα γκουάβα μπορούν να καταψυχθούν για μεγαλύτερη αποθήκευση χωρίς να χάσουν τις υγιεινές τους ιδιότητες.

Πώς να φάτε σωστά γκουάβα

Η γκουάβα τρώγεται παραδοσιακά ωμή. Τα φρέσκα φρούτα έχουν ευχάριστη γεύση. Η σάρκα του έχει ζαχαρούχα υφή που είναι κατάλληλη για φαγητά, ποτά και γλυκίσματα.

Στις ασιατικές χώρες τα γκουάβα είναι τόσο κοινά όσο και τα μήλα. Ο πιο ώριμος καρπός είναι πολύ όξινος και έχει εύθρυπτη σάρκα και ευχάριστη οσμή. Τα άγουρα φρούτα δεν πρέπει να καταναλώνονται για να μην βλάψουν τα νεφρά. Φρεσκοκομμένα κομμάτια γκουάβα προστίθενται σε σαλάτες, σερβίρονται ξεχωριστά ως αυτόνομο πιάτο ή ως επιδόρπιο.

Σε ορισμένους ανθρώπους δεν αρέσει η μυρωδιά των φρούτων, γι' αυτό και τα βράζουν. Το στιφάδο γκουάβα χωρίς σπόρους είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη Νότια Αμερική. Κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα ολόκληρα ή σε κομμάτια μπορούν συχνά να βρεθούν στα καταστήματα.

Οι φρέσκες γκουάβες μπορούν να καταναλωθούν με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, ακόμη και με σάλτσα σόγιας. Ο καρπός μπορεί να κοπεί σε 4 κομμάτια και να καταναλωθεί όπως το καρπούζι - αφήνοντας μόνο τη φλούδα.

Μπορώ να φάω τους σπόρους;

Αξίζει να θυμάστε ότι ο καρπός έχει πολλούς σπόρους, οι οποίοι μπορούν να φαγωθούν, αλλά δεν πρέπει να τους μασάτε, καθώς είναι πολύ σκληροί και μπορούν να προκαλέσουν ζημιά στα δόντια σας. Όταν μασάτε και δαγκώνετε το φρούτο δεν πρέπει να κάνετε σπασμωδικές κινήσεις, ακριβώς λόγω των σπόρων.

Σε γενικές γραμμές, οι σπόροι δεν σας ενοχλούν και είναι υγιεινοί. Στα πιάτα με γκουάβα αλέθονται τόσο πολύ που δεν φαίνονται καν. Ορισμένες ποικιλίες γκουάβας είναι χωρίς σπόρους.

Πώς να ξεφλουδίσετε

Τα γκουάβα με φλούδα μπορούν να καταναλωθούν μόνο στις ασιατικές χώρες όπου δεν υφίστανται επεξεργασία για τη μεταφορά τους. Οι πωλητές στην Ταϊλάνδη προτείνουν το ξεφλούδισμα των φρούτων.

Αν το ξεφλουδίσετε μόνοι σας, πρέπει να ξεφλουδίσετε τον καρπό από την πυκνή λεπτή φλούδα και, αν θέλετε, να αφαιρέσετε το τμήμα με τα κουκούτσια.

Τι μπορεί να γίνει με γκουάβα

Η γκουάβα είναι ένα εξαιρετικό φρούτο για την παρασκευή ζελέ και μαρμελάδας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη. Οι μαρμελάδες γκουάβα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό σε ένα δεύτερο πιάτο κρέατος ή ως επάλειψη σε σάντουιτς και τσάι. Φτιάχνονται με ζάχαρη, χυμό λεμονιού και φρούτα γκουάβα.

Ο καρπός χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πουρέδων, μαρμελάδων και μαρμελάδων, οι οποίες είναι ιδανικές για την προσθήκη σε κέικ. Τα ροφήματα που παρασκευάζονται με χυμό γκουάβα έχουν εκλεπτυσμένη γεύση και μπορεί να περιλαμβάνουν:

• κομπόστες,
• μιλκσέικ,
• αλκοολούχα κοκτέιλ,
• χυμούς φρούτων (με την προσθήκη άλλων χυμών φρούτων),
• τονωτικά,
• Πόσιμο γιαούρτι,
• smoothies.

Ο πολτός της γκουάβα χρησιμοποιείται για την παραγωγή διαφόρων μπαρ, κονφίτερ, κέτσαπ, ελαίων και σιροπιών φρούτων. Χρησιμοποιείται επίσης ως πρόσθετο σε πουτίγκες, κέικ και παγωτά. Η καραμέλα είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα της γκουάβα.

Ο καρπός χρησιμοποιείται σε πολλά κέικ, σάλτσες, συνοδευτικά, σερμπέτια και αρτοσκευάσματα. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή παιδικών τροφών και ως συμπλήρωμα βιταμινών για αναψυκτικά και άλλα τρόφιμα. Οι καρποί μπορούν να καταψυχθούν, να αποξηρανθούν και να διατηρηθούν γρήγορα.

Η γκουάβα ταιριάζει με μοσχάρι και τόνο, ζαμπόν, ντομάτες, κόκκινες πιπεριές και διάφορα βότανα. Το ζελέ γκουάβα είναι ένα νόστιμο γαρνιτούρα για το κρέας ελαφιού.

Στην Αφρική, η γκουάβα χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού, ενώ στην Ινδία χρησιμοποιείται για να νοστιμίζει τα γεύματα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον καρπό της γκουάβα

Η γκουάβα είναι ένα πολύ ασυνήθιστο φρούτο που έχει πληθώρα πλεονεκτημάτων και ιδιοτήτων για την υγεία. Ακολουθούν μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτό το θαυματουργό φυτό:

1. Η γκουάβα έχει το παρατσούκλι "μήλο των τροπικών" λόγω του σχήματος που μοιάζει με μήλο και των πολλών μικρών σπόρων που έχει στο εσωτερικό της.
2. Ο άγουρος καρπός είναι ιδιαίτερα πολύτιμος στις ασιατικές χώρες. Οι ντόπιοι παράγουν φαρμακευτικά αφεψήματα και χυμούς.
3. Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή αρωμάτων αυτοκινήτου.
4. Το φυτό γκουάβα μοιάζει με αειθαλή θάμνο ή μικρό δέντρο. Οι ποικιλίες που χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια μπορούν να φτάσουν τα 4 μέτρα προς τα πάνω.
5. Τα γυαλιστερά, σκουροπράσινα φύλλα του φυτού είναι ως επί το πλείστον ωοειδή. Στα κλαδιά είναι τοποθετημένα σε αντίθετες κατευθύνσεις μεταξύ τους.
6. Τα άνθη είναι λευκά και τις περισσότερες φορές εμφανίζονται μεμονωμένα ή σε συστάδες. Τα άνθη περιέχουν πολλούς στήμονες και μικροσκοπικούς ύπερους.
7. Οι καρποί είναι ωοειδείς, στρογγυλοί και αχλαδόμορφοι. Ο ώριμος καρπός έχει κιτρινωπή, ανοιχτοπράσινη ή σκούρα μοβ φλούδα. Η σάρκα είναι κυρίως λευκή, κίτρινη, κόκκινη ή ροζ.
8. Η καρποφορία δεν αρχίζει πριν από 2-8 χρόνια μετά τη φύτευση. Ο καρπός έχει έντονο άρωμα φράουλας, μόσχου και λεμονιού. Η σάρκα είναι κρεμώδης, γλυκιά και έχει ελαφρώς πικρή γεύση. Υπό ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες, τα δέντρα μπορούν να καρποφορήσουν έως και δύο φορές το χρόνο.
9. Τα φρούτα, σύμφωνα με τους υπολογισμούς των ερευνητών, περιέχουν από 120 έως 546 μικρούς σπόρους, οι οποίοι βρίσκονται στον πυρήνα του φρούτου. Είναι αρκετά βρώσιμα.
10. Τα πουλιά που ζουν στις τροπικές περιοχές καθώς και τα θηλαστικά αγαπούν πολύ την γκουάβα και βοηθούν στη διανομή των σπόρων.
11. Η γκουάβα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε διάφορα μέταλλα και βιταμίνες, περιέχει πολλά φυτοχημικά και έχει ευεργετικές επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία.
12. Συχνά αναφέρεται ως το "σούπερ φρούτο" επειδή κατέχει το ρεκόρ της υψηλότερης περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, ξεπερνώντας τα εσπεριδοειδή. Περιέχει επίσης περισσότερες φυτικές ίνες από τον ανανά, πολύ περισσότερο λυκοπένιο από τις ντομάτες και περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες.
13. Η γκουάβα μπορεί να καταναλωθεί ωμή ή μαγειρεμένη χωρίς να χάσει τα οφέλη της για την υγεία.
14. Τα πράσινα φύλλα του φυτού αποτελούν πηγή μαύρης χρωστικής ουσίας, η οποία χρησιμοποιείται από τον τοπικό πληθυσμό για την κατασκευή υφασμάτων.
15. Ο καρπός της γκουάβα βοηθά στη θεραπεία των καρδιαγγειακών παθήσεων, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση, αντιμετωπίζει τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια και τις αναπνευστικές παθήσεις.
16. Το τσάι από τα φύλλα του φυτού ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του πυρετού και της δυσεντερίας.
17. Το φυτό μπορεί να ζήσει και να καρποφορήσει έως και 40 χρόνια.

Γκουάβα φωτογραφία