Γαρύφαλλα (μπαχαρικό): χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Σχεδόν σε κάθε οικιακή κουζίνα υπάρχει ένα βάζο με γαρύφαλλα - ένα μπαχαρικό με έντονο άρωμα και αξέχαστη γεύση. Όποιος έχει δοκιμάσει ποτέ πιάτα με αυτό το εξωτικό μπαχαρικό δεν θα το μπερδέψει με κανένα άλλο πικάντικο πρόσθετο τροφίμων. Το γαρύφαλλο έχει ριζώσει σε πολλές εθνικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, αλλά εκτός από το εξαιρετικό άρωμα και τη γεύση του, έχει επίσης ένα πλήθος φαρμακευτικών ιδιοτήτων.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των μπουμπουκιών γαρύφαλλου ήταν γνωστές από την αρχαιότητα και, ως εκ τούτου, το μπαχαρικό χρησιμοποιήθηκε ενεργά εκείνη την εποχή ως καθολική θεραπεία για όλες σχεδόν τις ασθένειες. Το μπαχαρικό αποτελεί βασικό συστατικό σε πολλές συνθέσεις αρωμάτων και χρησιμοποιείται στη βιομηχανία καλλυντικών. Οι έμπειρες νοικοκυρές εκμεταλλεύονται επίσης το ιδιαίτερο άρωμα των μπουμπουκιών για την επίλυση ορισμένων οικιακών προβλημάτων.

Εν ολίγοις, οι εφαρμογές του γαρύφαλλου είναι τόσο ποικίλες που είναι χρήσιμο να τις γνωρίζουν όσοι έχουν μια ορθολογική προτίμηση στα φυσικά τρόφιμα και την υγειονομική περίθαλψη.

Πώς μοιάζει και πού αναπτύσσεται

Αυτό το δημοφιλές μπαχαρικό λαμβάνεται με ειδικές μεθόδους επεξεργασίας από τους οφθαλμούς του γαρυφάλλου. Αυτό το όμορφο φυτό ανήκει στην οικογένεια των μυρτιών και η ιστορική του πατρίδα θεωρείται η Μαλαισία και η Ινδονησία. Το ενδιαφέρον είναι ότι το γαρύφαλλο ανθίζει δύο φορές το χρόνο, οπότε μια άφθονη σοδειά από μπουμπούκια μπαχαρικών συγκομίζεται δύο φορές τη σεζόν.

Εξωτερικά χαρακτηριστικά

1. Το γαρίφαλο είναι διακλαδισμένο και επομένως θεωρείται από πολλούς θάμνος.
2. Φτάνει σε ύψος έως και 12 μέτρα και όταν ανθίζει καλύπτεται πυκνά από πολύ μικρά, πορφυροκόκκινα άνθη, τα οποία είναι τοποθετημένα σε ταξιανθίες σε σχήμα ομπρέλας.
3. Τα φύλλα του γαρυφάλλου είναι σκουροπράσινα και δερματώδη. Τα φύλλα έχουν ελλειπτικό σχήμα.
4. Όταν ανθίζει, εμφανίζονται καρποί που βοτανικά είναι ψευδομουράκια.

Πώς παρασκευάζεται το μπαχαρικό

Τα αρωματικά μπουμπούκια του γαρύφαλλου δεν γίνονται μπαχαρικό αμέσως μετά τη συγκομιδή από το δέντρο. Για να μπουν στο πιάτο, πρέπει να περάσουν από μια χρονοβόρα διαδικασία που αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Αρχικά, τα άγουρα μπουμπούκια αφαιρούνται προσεκτικά από το δέντρο.
2. Στη συνέχεια ταξινομούνται, επιλέγοντας τα καλύτερα δείγματα χωρίς φθορές.
3. Στη συνέχεια, τα ακατέργαστα μπαχαρικά υποβάλλονται σε μια μακρά φυσική διαδικασία ξήρανσης, που σημαίνει ότι αποκτούν τις ιδιότητες των μπαχαρικών στον ήλιο.
4. Η έντονη οσμή θεωρείται ένδειξη ότι το προϊόν είναι έτοιμο. Κατά την περίοδο ξήρανσης, το φυτικό υλικό χάνει περίπου το μισό του βάρους του.
5. Τα μπουμπούκια αλέθονται πριν σταλούν στην αγορά μπαχαρικών. Αυτό το στάδιο επεξεργασίας συνοδεύεται από έναν χαρακτηριστικό ήχο κρακ.

Πού φυτρώνουν τα μπαχαρικά;

Δεδομένων των αναγκών της αγοράς μπαχαρικών, το γαρύφαλλο καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα στην Ινδία και την Ινδονησία, η οποία θεωρείται ο κύριος προμηθευτής όλων των μπαχαρικών. Υπάρχουν επίσης μεγάλες φυτείες στην Τανζανία, τη Ζανζιβάρη, τη Σρι Λάνκα και τη Μαδαγασκάρη.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: η πικάντικη γεύση του μπουμπουκιού του γαρύφαλλου δεν κατανέμεται ομοιόμορφα: είναι λεπτή στην κορυφή του καπακιού, αλλά κοντά στο μίσχο γίνεται έντονη.

Είδος

Υπάρχει μόνο ένα είδος τροπικού φυτού του οποίου οι ανοιγμένοι οφθαλμοί χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό. Όλα τα άλλα φυτά με το ίδιο όνομα δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Τα καλλωπιστικά γαρύφαλλα είναι ένα ποώδες είδος, το οποίο μπορεί να καλλιεργηθεί για να κοσμεί τους κήπους των ανθρώπων και αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό επίσημων τελετών και εορταστικών περιστάσεων.

Σύνθεση και θερμίδες

Οι αποξηραμένοι οφθαλμοί μπαχαρικών του γαρυφάλλου έχουν πολύ πλούσια σύνθεση. Και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, αυτό το μπαχαρικό είναι σε θέση να ανταγωνιστεί τα πιο σύγχρονα φαρμακευτικά συγκροτήματα. Έτσι, ακόμη και η μικρότερη μερίδα του μπαχαρικού σε ένα πιάτο θα αποφέρει μεγάλο όφελος στον ανθρώπινο οργανισμό. Αν και μια τόσο πλούσια σύνθεση μπορεί, αντίθετα, να οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης σε ορισμένες ασθένειες.

Τα κύρια ενεργά συστατικά του μπαχαρικού γαρύφαλλου:

1. Το ασκορβικό οξύ είναι υπεύθυνο για την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος.
2. Ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β εξασφαλίζει τη φυσιολογική κατάσταση του νευρικού συστήματος.
3. Το β-καροτένιο αφού εισέλθει στον οργανισμό μετατρέπεται σε ρετινόλη, μια ουσία γνωστή ως βιταμίνη Α.
4. Τα αιθέρια έλαια είναι ευεργετικά για τον άνθρωπο με διάφορους τρόπους.
5. Υπάρχουν μεταλλικά στοιχεία: φώσφορος, σελήνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, κάλιο, χαλκός.
6. Υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι καλές για το έντερο.
7. Η πρωτεΐνη παρέχει τροφή για τους μυϊκούς ιστούς.
8. Η βιταμίνη Ε ή τοκοφερόλη αναγνωρίζεται ως το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό.
9. Τα λιπαρά οξέα εμποδίζουν την εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που έχει θετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος.
10. Τα φυσικά σάκχαρα παρέχουν ενέργεια σε κάθε κύτταρο του σώματος.
11. Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική αιμοποίηση, επειδή από αυτήν εξαρτάται η πήξη του κύριου υγρού του ανθρώπινου σώματος.

Εκτός από τα παραπάνω συστατικά, τα μικροσκοπικά μπουμπούκια του γαρύφαλλου περιέχουν τανίνες και πολλές άλλες ουσίες που είναι επίσης απαραίτητες για τον οργανισμό.

Η θερμιδική αξία μιας μερίδας εκατό γραμμαρίων αρωματικών γαρύφαλλων είναι 323 μονάδες. Φυσικά, ένας τέτοιος αριθμός εγείρει εύλογες ανησυχίες για όσους παρακολουθούν το ποσοστό τους. Όμως, δεν θα μπορούσε ένα άτομο να καταναλώσει μια τόσο μεγάλη μερίδα πικάντικου μπαχαρικού ταυτόχρονα. Συνήθως 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο είναι αρκετό για να νοστιμίσετε τα πιάτα σας, το οποίο είναι μόνο 2 γραμμάρια καθαρού βάρους. Το ενεργειακό περιεχόμενο μιας τέτοιας μερίδας ισούται μόνο με 7 kcal. Ως εκ τούτου, οι αρωματικοί οφθαλμοί του τροπικού δέντρου χρησιμοποιούνται σήμερα ενεργά σε προγράμματα απώλειας βάρους.

Χρήσιμες ιδιότητες των γαρύφαλλων

Γενικά οφέλη

Η πλούσια σύνθεση του γαρύφαλλου το καθιστά όχι μόνο πολύτιμο τρόφιμο, αλλά και ισχυρό φυσικό φάρμακο. Όταν χορηγείται ως σπιτική θεραπεία σύμφωνα με τις λαϊκές συνταγές, το καυτό μπαχαρικό βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών και χρησιμεύει επίσης ως αποτελεσματική προληπτική θεραπεία. Το μπαχαρικό έχει ερευνηθεί αρκετά καλά από τους επιστήμονες μέχρι σήμερα. Έχουν αποδείξει ότι τα γαρύφαλλα:

1. Είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό.
2. Αποτελεσματικό στη θεραπεία των μολύνσεων από σκουλήκια.
3. Ισχυρό καταπραϋντικό αποτέλεσμα.
4. Ανακουφίζει από τον πονόδοντο.
5. Επιδεικνύει εξαιρετικές αντισπασμωδικές ιδιότητες.
6. Έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη ιδιότητα.
7. Προάγει την ταχεία επούλωση των πληγών.
8. Αντιμετωπίζει με επιτυχία σχεδόν κάθε είδους μυκητιακή χλωρίδα.
9. Ομαλοποιεί το επίπεδο της αρτηριακής πίεσης.
10. Ως αντιπυρετικό, εντοπίζει τα σημάδια μετεωρισμού (κοιλιακό φούσκωμα λόγω αυξημένης παραγωγής αερίων).
11. Ισχυρό φυσικό αφροδισιακό, αυξάνει τη σεξουαλική δραστηριότητα και στα δύο φύλα.
12. Έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα.

Οι τελευταίες έρευνες απέδειξαν την ικανότητα του τροπικού μπαχαρικού να εμποδίζει την ανάπτυξη του καρκίνου στα πρώτα του στάδια. Το γαρύφαλλο έχει επίσης αποδειχθεί ότι είναι ένας αποτελεσματικός φυσικός ηπατοπροστατευτικός παράγοντας. Ως εκ τούτου, η συνεχής παρουσία μικρών μερίδων του μπαχαρικού στο φαγητό θα είναι ευεργετική για την υγεία του ήπατος.

Σημείωση: Το βασικό συστατικό evengol, το οποίο αντιπροσωπεύει έως και το 50% της σύνθεσης, είναι ιδιαίτερα πολύτιμο. Αυτή η ένωση είναι επίσης ένα ενεργό αντιοξειδωτικό.

Όπως μπορείτε να δείτε από την περιγραφή της σύνθεσης και των ιδιοτήτων, τα πικάντικα γαρύφαλλα είναι σε θέση να έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία των επιμέρους οργάνων και συστημάτων. Σκεφτείτε πώς το μπαχαρικό μπορεί να ωφελήσει άτομα διαφορετικών ηλικιών και φύλων.

Για γυναίκες

Το κύριο πρόβλημα πολλών σύγχρονων γυναικών είναι η υπογονιμότητα και ο λόγος για την αδυναμία σύλληψης στις περισσότερες περιπτώσεις είναι η ορμονική ανισορροπία. Εξάλλου, το κύριο πρόβλημα πολλών σύγχρονων γυναικών είναι η υπογονιμότητα και ο λόγος για την αδυναμία σύλληψης στις περισσότερες περιπτώσεις είναι μια ορμονική ανισορροπία.

Προκειμένου να αποκατασταθεί η φυσιολογική περίοδος, καθώς και σε γυναικολογικές παθολογίες, οι λαϊκοί θεραπευτές συνιστούν στις γυναίκες να πίνουν αφέψημα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό το σχήμα:

• Αλέστε 1 κουταλιά της σούπας μπουμπούκια σε έναν μύλο καφέ,
• Ρίξτε τη σκόνη με ένα λίτρο βραστό νερό,
• Βάλτε το μείγμα σε υδατόλουτρο για 5 λεπτά,
• Όταν το διάλυμα κρυώσει, το φιλτράρετε.

Πίνετε ένα μείγμα με μπαχαρικά γαρύφαλλα το βράδυ για 10 ημέρες, μισό ποτήρι.

Το γαρύφαλλο είναι χρήσιμο ως φυσικό αναλγητικό του πόνου. Το μπαχαρικό βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και απαλλάσσει από την ακμή και τα σπυράκια. Οι γυναίκες που εμπλουτίζουν τακτικά το φαγητό τους με μια πρέζα μπαχαρικών έχουν λιγότερες πιθανότητες να νοσήσουν από καρκίνο του μαστού.

Για άνδρες

Είναι αποδεδειγμένο γεγονός ότι οι περισσότεροι που απολαμβάνουν τα πικάντικα φαγητά είναι άντρες. Αυτή η προτίμηση στα πικάντικα φαγητά δεν μπορεί να χαρακτηριστεί τυχαία, διότι λόγω ανατομικών χαρακτηριστικών, το ανδρικό σώμα χρειάζεται συνεχή καλή ροή αίματος. Αυτό είναι απαραίτητο για την παραγωγή μιας φυσιολογικής ποσότητας της σεξουαλικής ορμόνης τεστοστερόνης. Αυτή η έκκριση είναι υπεύθυνη για όλα όσα χαρακτηρίζουν τους άνδρες:

• αυξάνει τη λίμπιντο,
• εξασφαλίζει κανονική δραστικότητα,
• ρυθμίζει τη διαδικασία της σπερματογένεσης.

Ως εκ τούτου, τα μπουμπούκια γαρύφαλλου (ολόκληρα και αλεσμένα) μπορούν να αυξήσουν τη σεξουαλική απόδοση ενός άνδρα και να αντιμετωπίσουν ακόμη και τα πρώτα σημάδια ανικανότητας.

Αν έχετε πρόβλημα με τα μπουμπούκια γαρύφαλλου, θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε στη διατροφή των επαγγελματιών αθλητών και των οπαδών που περνούν μερικές ώρες στο γυμναστήριο ή στο γήπεδο ποδοσφαίρου. Είναι γεγονός ότι τα γαρύφαλλα ανακουφίζουν από τους σπασμούς και καταπραΰνουν τους μυς, βοηθώντας σας να ανακάμψετε γρήγορα από την υπερβολική σωματική άσκηση. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα μπαχαρικά δημιουργούν θετική διάθεση διεγείροντας την παραγωγή της ορμόνης χαράς σεροτονίνης.

Ένα σημαντικό σημείο: αν και ο υγιεινός τρόπος ζωής προωθείται ευρέως στη χώρα, πολλοί άνδρες δεν μπορούν να εγκαταλείψουν τις κακές συνήθειες. Το μάσημα μπουμπουκιών γαρύφαλλου αρκετές φορές την ημέρα μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση της κακοσμίας του στόματος και να μειώσει την ανάγκη για κάπνισμα.

Όταν είστε έγκυος

Η ικανότητα του γαρύφαλλου, ακόμη και σε μικρές δόσεις, να αυξάνει τον τόνο της μήτρας καθιστά αδύνατη τη χρήση του κατά τη διάρκεια αυτής της σημαντικής περιόδου για κάθε γυναίκα. Η άποψη αυτή υποστηρίζεται από επαγγελματίες ιατρούς και λαϊκούς θεραπευτές. Παρόλο που το πικάντικο προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και οι μέλλουσες μητέρες έχουν μεγάλη ανάγκη από τέτοια συμπληρώματα, δεν αξίζει τον κίνδυνο. Ο κανόνας ενός τέτοιου διφορούμενου προϊόντος είναι πολύ δύσκολο να ταιριάξει, οπότε ακόμη και ένα αθώο τσάι με γαρύφαλλα μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή.

Όταν θηλάζετε

Δεδομένου ότι με το μητρικό γάλα το μωρό λαμβάνει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για το σχηματισμό του μικρού σώματος, τα γαρύφαλλα θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν τη φυσική τους πηγή. Επιπλέον, το μπαχαρικό μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία ανάρρωσης μετά τον τοκετό. Αλλά ταυτόχρονα, η συγκεκριμένη γεύση του προϊόντος θα επηρεάσει την ποιότητα του μητρικού γάλακτος, οδηγώντας στην απόρριψη του μωρού από το στήθος. Φυσικά, μια μητέρα που θηλάζει μπορεί περιστασιακά να προσθέσει λίγα μπαχαρικά στη νηστίσιμη διατροφή της, εάν το μωρό δεν είναι αλλεργικό στο προϊόν. Για τη βελτίωση της πέψης, το μπαχαρικό γαρύφαλλο μπορεί να προστεθεί σε μικρές ποσότητες σε δεύτερα πιάτα ή ζωμό.

Για παιδιά

Αν και οι παιδίατροι δεν συνιστούν μπαχαρικά για παιδιά προσχολικής ηλικίας, το γαρύφαλλο χρησιμοποιείται σε ορισμένες περιπτώσεις στα παιδικά μενού. Για παράδειγμα, το πρόσθετο μπαχαρικών σε πιάτα λαχανικών και κρέατος θα έχει τέτοια οφέλη:

• αυξάνουν τον εντερικό περισταλτισμό, ο οποίος θα ανακουφίσει από τη δυσκοιλιότητα,
• ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα,
• θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των σκουληκιών,
• ανακουφίζει από τον υπερβολικό σχηματισμό αερίων,
• υποστηρίζουν τον φυσιολογικό τόνο του σώματος του παιδιού.

Το αρωματικό μπαχαρικό των μπουμπουκιών γαρύφαλλου προστίθεται τώρα σε μάφινς και κέικ, μπισκότα και ανθρακούχα ποτά. Μια πρέζα από το μπαχαρικό μπορεί να προστεθεί σε κομπόστα μούρων ή φρούτων για αρωματισμό.

Για να υπολογίσετε τη σωστή δοσολογία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ακόλουθο τύπο: πάρτε 3 g μπαχαρικών ανά 7 kg βάρους του παιδιού.

Όταν χάνετε βάρος

Το αιθέριο έλαιο γαρύφαλλου έχει αποδειχθεί ότι διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες. Οι οφθαλμοί του τροπικού δέντρου είναι επομένως αρκετά κατάλληλοι ως αποτελεσματικό φάρμακο για τη συστηματική απώλεια βάρους. Το πικάντικο προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή καθαριστικών τσαγιών και smoothies. Εδώ είναι μια δημοφιλής συνταγή:

• κανέλα - 1 πρέζα,
• τσάι (κατά προτίμηση πράσινο, αλλά μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία από μαύρο) - 1 κουταλιά της σούπας,
• γαρύφαλλα - 3 μπουμπούκια,
• τριμμένη ρίζα τζίντζερ - ανάλογα με τη γεύση.

Όλα τα συστατικά ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι και στη συνέχεια ρίχνουμε 300 ml βραστό νερό. Το ρόφημα πρέπει να εμποτιστεί για 15 λεπτά. Είναι καλύτερο να πίνετε τσάι με γαρύφαλλα το πρωί.

Τα πικάντικα γαρύφαλλα μπορούν επίσης να προστεθούν σε ένα καυτό κοκτέιλ λεμόνι-τζίντζερ. Το ποτό αυτό εντείνει την καύση των λιπών και δίνει καλά αποτελέσματα απώλειας βάρους - 2-3 κιλά την εβδομάδα.

Γαρύφαλλα στην ιατρική

Στην επίσημη ιατρική, το γαρύφαλλο δεν θεωρείται ανεξάρτητη θεραπεία, αλλά σε συνδυασμό με τη βασική θεραπεία μπορούν κάλλιστα να χρησιμοποιηθούν λαϊκές συνταγές που περιλαμβάνουν αρωματικό μπαχαρικό. Οι αρωματικοί οφθαλμοί του τροπικού δέντρου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παραδοσιακών φαρμακευτικών μορφών: εγχύματα, αφέψημα και αλκοολούχα βάμματα. Στην κατ' οίκον θεραπεία, αυτές οι θεραπείες χρησιμοποιούνται τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Απλά φάρμακα με μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος και του καρκίνου με θετικά θεραπευτικά αποτελέσματα. Για πρακτική χρήση, οποιαδήποτε από τις παραλλαγές των ακόλουθων σκευασμάτων είναι κατάλληλη.

Σακχαρώδης διαβήτης

Η ικανότητα του δημοφιλούς μπαχαρικού να ενισχύει το μεταβολισμό μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στους διαβητικούς. Στον δεύτερο τύπο της νόσου, οι ασθενείς μπορούν, με την άδεια του θεράποντος ιατρού, να λαμβάνουν έγχυση που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Πλύνετε 30-40 μπουμπούκια ξηρού γαρύφαλλου και στη συνέχεια ρίξτε ένα λίτρο απότομο βραστό νερό.
2. Καλύψτε το μπολ στο οποίο ετοιμάζεται το έγχυμα με ένα καπάκι και σκεπάστε το με μια πετσέτα.
3. Μετά από 2 ώρες, στραγγίστε το διάλυμα.
4. Διατηρήστε το έγχυμα σε δροσερό μέρος.
5. Πιείτε 50-70 ml του θεραπευτικού ποτού σε μία συνεδρίαση, αλλά όχι περισσότερο. Μπορείτε να αναμείξετε την παραπάνω ποσότητα εγχύματος με τσάι ή άλλα αφεψήματα βοτάνων.

Οι λαϊκοί θεραπευτές συμβουλεύουν να λαμβάνετε ένα τέτοιο έγχυμα για 5-8 μήνες για να επιτύχετε ένα βιώσιμο θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Σημαντική σημείωση: Είναι επιθυμητό κατά τη διαδικασία της κατ' οίκον θεραπείας με έγχυση γαρύφαλλου να επισκέπτεστε τακτικά το γιατρό, ώστε ο ειδικός να μπορεί να αξιολογήσει τη δυναμική της κατάστασης του ασθενούς.

Παγκρεατίτιδα

Στην παγκρεατίτιδα, η χρήση οποιουδήποτε είδους μπαχαρικών δεν είναι ευπρόσδεκτη και αν ο γιατρός σας επιτρέψει να τα προσθέσετε στο φαγητό, η ποσότητα αυτών των προϊόντων είναι πολύ περιορισμένη. Επιπλέον, η δυνατότητα συμπερίληψης μπαχαρικών στη διατροφή εξαρτάται από τη μορφή και τη σοβαρότητα της ίδιας της νόσου. Τέτοια περιοριστικά μέτρα οφείλονται στο γεγονός ότι τα μπαχαρικά ερεθίζουν το πάγκρεας και διεγείρουν την παραγωγή πεπτικών εκκρίσεων, γεγονός που επιβαρύνει επιπλέον το πάσχον όργανο.

Σε επίμονη ύφεση με χρόνια παγκρεατίτιδα, μικρές μερίδες γαρύφαλλου μπορούν να προστεθούν στο φαγητό για να ανακουφίσουν τις κράμπες και να προλάβουν τον καρκίνο.

Για το σκοπό αυτό, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε και να πιείτε ένα έγχυμα που γίνεται σε υδατόλουτρο από 3 κουταλάκια του γλυκού γαρύφαλλα και ένα ποτήρι νερό. Το διάλυμα πρέπει να παραμείνει για 20 λεπτά σε υδατόλουτρο. Όταν το έγχυμα κρυώσει, φροντίστε να επαναφέρετε τον όγκο στην αρχική ποσότητα του υγρού μέρους. Πίνετε το φάρμακο με άδειο στομάχι έως και 3 φορές την ημέρα.

Γαστρίτιδα

Αμέσως θέλουμε να πούμε ότι οι ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και πεπτικό έλκος, τα φάρμακα και τα τρόφιμα με την προσθήκη μπουμπουκιών γαρύφαλλου αντενδείκνυνται. Αλλά με μειωμένη οξύτητα, τέτοια φάρμακα μπορούν να ληφθούν για την τόνωση της πέψης.

Για παράδειγμα, μια απλή συνταγή για ένα ρόφημα που πρέπει να λαμβάνεται 5 λεπτά πριν από το γεύμα: ¼ κουταλάκι του γλυκού. αναμείξτε σκόνη γαρύφαλλου με την ίδια ακριβώς ποσότητα trikatu (μείγμα μαύρου και κόκκινου πιπάλι και αποξηραμένου τζίντζερ) και γλυκάνετε αυτό το κοκτέιλ μπαχαρικών με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Αυτό το απλό φάρμακο διεγείρει την παραγωγή πεπτικών εκκρίσεων και αυξάνει την κινητικότητα του εντέρου.

Για τα έντερα

Η προσθήκη μιας πρέζα τριμμένου γαρύφαλλου σε τρόφιμα που είναι δύσπεπτα βελτιώνει τον εντερικό περισταλτισμό και αποτρέπει τα αέρια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια απλή μέθοδος: 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι αναμεμειγμένο με μια πρέζα γαρύφαλλο σε σκόνη. Αυτό το μείγμα πικάντικου μελιού πρέπει να λαμβάνεται αμέσως πριν από τα γεύματα.

Όταν υπάρχει δυσκοιλιότητα

Το γαρύφαλλο μπορεί να διεγείρει το έντερο και να βοηθήσει στην ομαλοποίηση των κενώσεων μασώντας το μπουμπούκι μπαχαρικών στο στόμα σας πριν το φαγητό. Το μπαχαρικό βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του εντέρου όταν προστίθεται στο φαγητό. Τα γαρύφαλλα περιέχουν επίσης φυτικές ίνες που μπορεί να βοηθήσουν στις ακανόνιστες κενώσεις.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Στην ασθένεια αυτή, οι ασθενείς πρέπει να τηρούν αυστηρή δίαιτα στην οποία δεν επιτρέπεται η χρήση καυτερών μπαχαρικών, στα οποία ανήκουν τα γαρύφαλλα. Αλλά για να ανακουφίσετε τον πόνο στις προσβεβλημένες αρθρώσεις, μπορείτε να κάνετε εξωτερικές κομπρέσες και λοσιόν με το μπαχαρικό από μια σύνθεση που παρασκευάζεται από 20 γραμμάρια μπαχαρικού και 2 μπουκάλια κολόνια. Το διάλυμα πρέπει να διατηρείται σε σκοτεινό μέρος μέχρι να αποκτήσει μια χαρακτηριστική καφέ απόχρωση. Η διαδικασία είναι πολύ απλή: τρίψτε το βάμμα στα επίμαχα σημεία και στη συνέχεια καλύψτε τα με πλαστική μεμβράνη. Σε λίγα λεπτά, ο πόνος θα υποχωρήσει.

Το μασάζ της άρθρωσης με αιθέριο έλαιο γαρύφαλλου θα βοηθήσει στον πόνο της ουρικής αρθρίτιδας και της αρθρίτιδας. Για να γίνει αυτό, μόνο 15 σταγόνες αιθέριο έλαιο γαρύφαλλου πρέπει να προστεθούν στο βασικό έλαιο για μασάζ.

Για κολίτιδα

Οι ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες του μπαχαρικού γαρύφαλλου καθιστούν τη χρήση του πολλά υποσχόμενη στη φλεγμονή του παχέος εντέρου. Για την κολίτιδα, ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι με μια κουταλιά μέλι, στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα γαρύφαλλο σε σκόνη στο τρίο. Το μείγμα πρέπει να λαμβάνεται δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Για το συκώτι

Μελετήθηκαν δύο ομάδες πειραματόζωων με κίρρωση. Στη μία ομάδα πειραματόζωων χορηγήθηκε έλαιο γαρύφαλλου πλούσιο σε ευγενόλη για 9 εβδομάδες, ενώ η άλλη ομάδα έλαβε φυσιολογικό ορό. Στο τέλος των κλινικών πειραμάτων, διαπιστώθηκε ότι τα ζώα που έλαβαν το έλαιο γαρύφαλλου είχαν βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του ήπατός τους και οι κατεστραμμένες δομές άρχισαν να ανακάμπτουν.

Η επίδραση αυτή εξηγείται από το γεγονός ότι το μπαχαρικό προστατεύει το πάσχον όργανο από το οξειδωτικό στρες, το οποίο επιβραδύνει τη διαδικασία εκφυλισμού των ιστών στην κίρρωση. Φυσικά, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με την καλύτερη συνταγή για μια τόσο σοβαρή κατάσταση, αλλά μπορείτε να πίνετε τσάι με μια πρέζα μπαχαρικών ως προληπτικό μέτρο. Τα μπουμπούκια μπαχαρικών μπορούν να μασηθούν εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις.

Αιμορροΐδες

Στις αιμορροΐδες αντενδείκνυνται όλα τα καυτερά μπαχαρικά λόγω της ερεθιστικής τους επίδρασης στον εντερικό βλεννογόνο. Ως εκ τούτου, το ερώτημα για το αν πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας μυρωδάτα μπουμπούκια γαρύφαλλου πρέπει να αντιμετωπιστεί με το γιατρό σας.

Για πονόλαιμο

Το μάσημα γαρύφαλλων σε πρώιμο στάδιο μπορεί να μειώσει τη δυσφορία και τον πόνο στο λαιμό. Οι γαργάρες με θαλασσινό αλάτι και σκόνη γαρύφαλλου, που λαμβάνονται σε ίσα μέρη και αραιώνονται σε ζεστό νερό, είναι καλές για τον πονόλαιμο. Ένα μείγμα από 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και μια πρέζα γαρύφαλλο θα μειώσει τη φλεγμονή. Αυτό το γλυκό και πικάντικο μείγμα είναι καλύτερο να καταπίνεται.

Κρυολογήματα

Στα πρώτα σημάδια οποιασδήποτε αναπνευστικής νόσου, το μάσημα ενός μπουμπουκιού γαρύφαλλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επείγουσα θεραπεία. Φυσικά, αυτή η μέθοδος δεν θα απαλλαγεί εντελώς από τους ιούς και άλλους παθογόνους μικροοργανισμούς, αλλά θα διευκολύνει σημαντικά την κατάσταση και θα ανακουφίσει τον πονοκέφαλο.

Το γαρύφαλλο σε συνδυασμό με ένα άλλο μπαχαρικό - την κανέλα - είναι πολύ αποτελεσματικό για το κρυολόγημα. Θα πρέπει να αναμιχθούν σε αναλογία 1:4, στη συνέχεια προσθέστε 3 κουταλάκια του γλυκού μέλι φαγόπυρου στο μείγμα μπαχαρικών. Η σύνθεση περιχύνεται με βραστό νερό και αφήνεται να εμποτιστεί για 2 ώρες. Πάρτε τη θεραπεία καλύτερα το βράδυ, ½ φλιτζάνι.

Όταν η πίεση είναι υψηλή

Εάν η αρτηριακή σας πίεση είναι ασταθής, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε τα γαρύφαλλα ως φάρμακο. Το γεγονός είναι ότι το μπαχαρικό αυξάνει τη ροή του αίματος, πράγμα που σημαίνει ότι θα συμβάλει στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης στα αιμοφόρα αγγεία. Ως εκ τούτου, σε οξείες καταστάσεις, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν χωρίς την άδεια του γιατρού. Αλλά για την υπόταση (χαμηλή αρτηριακή πίεση), το μπαχαρικό μπορεί να είναι χρήσιμο. Υπάρχουν πολλές λαϊκές μέθοδοι που μπορούν να βοηθήσουν στη γρήγορη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης:

Μπορείτε απλά να μασήσετε μερικά μπουμπούκια στο στόμα σας για 10 λεπτά.

Ένα φλιτζάνι αναζωογονητικού καφέ με μια πρέζα γαρύφαλλο όχι μόνο θα κάνει το ρόφημα πλούσιο σε γεύση, αλλά και θα αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα τέτοιο αφέψημα για να ομαλοποιήσετε την αρτηριακή σας πίεση:

1. Ανακατέψτε θρυμματισμένη σκόνη από 6 μπουμπούκια γαρύφαλλου με 2 κουταλάκια του γλυκού αφέψημα (οποιουδήποτε είδους), προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι.
2. Προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού στο μείγμα.
3. Ρίξτε 1/2 λίτρο βρασμένο βραστό νερό πάνω από την αρωματική σύνθεση.
4. Αφήστε το τονωτικό για 2 ώρες ώστε να εμποτιστεί καλά.
5. Πιείτε όλη την ποσότητα σε μία συνεδρίαση.

Εάν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να συντομεύσετε τη διαδικασία έγχυσης σε 10 λεπτά, αλλά τότε το ρόφημα θα έχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Εάν έχετε πονόδοντο

Από τις παραπάνω μεθόδους λαϊκής θεραπείας, είναι εύκολο να εξαχθεί ένα απλό συμπέρασμα ότι τα μπουμπούκια γαρύφαλλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσική τσίχλα, δηλαδή το μπαχαρικό είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τη συνθετική τσίχλα. Εξαλείφει την κακή αναπνοή και ανακουφίζει από τον πόνο.

Το εκχύλισμα γαρυφαλέλαιου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση από τον πονόδοντο. Βάλτε 3 σταγόνες γαρυφαλέλαιο σε ένα βαμβάκι και τοποθετήστε το στο δόντι που σας ενοχλεί.

Εάν έχετε καρκίνο.

Το μπαχαρικό γαρύφαλλο περιέχει πολλές ενώσεις που έχουν αντιοξειδωτικές δυνάμεις. Αλλά το κύριο πλεονέκτημα των οφθαλμών μπαχαρικών είναι η παρουσία του συστατικού ευγενόλη, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη ξένων κυττάρων. Στην εγκυκλοπαίδεια των λαϊκών συνταγών, υπάρχουν πολλά σχήματα θεραπείας του καρκίνου που περιλαμβάνουν γαρύφαλλα. Η απλή μέθοδος της μάσησης των μπουμπουκιών είναι σχεδόν εξίσου αποτελεσματική με τις πολύπλοκες συνθέσεις δεκάδων συστατικών. Η διαδικασία της μάσησης του φυτικού υλικού απελευθερώνει πολύτιμους εστέρες σε υψηλές συγκεντρώσεις, οι οποίοι εισέρχονται στον πεπτικό σωλήνα και στη συνέχεια απορροφώνται από το έντερο. Επομένως, τα θεραπευτικά αποτελέσματα επεκτείνονται σε όλα τα όργανα, ξεκινώντας από τη στοματική κοιλότητα.

Το έγχυμα για τον καρκίνο του γαστρεντερικού μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την κλασική συνταγή: ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα μπουμπούκια γαρύφαλλου. Μετά από 15-20 λεπτά, το ρόφημα πρέπει να εμποτιστεί, να στραγγιστεί και να ληφθεί αμέσως.

Ξεφορτωθείτε το με την αμυγδαλίτιδα.

Μπορείτε να μασήσετε αργά ολόκληρα μπουμπούκια γαρύφαλλου και στη συνέχεια να καταπιείτε το σάλιο κορεσμένο με χρήσιμα συστατικά. Ένα έγχυμα για γαργάρες του λαιμού είναι εξίσου αποτελεσματικό για την αμυγδαλίτιδα. Παρασκευάζεται με ένα ποτήρι βραστό νερό και δώδεκα μπουμπούκια. Μόλις τα συστατικά συνδυαστούν, καλύψτε το μπολ για να αφήσετε το διάλυμα να εμποτιστεί καλά. Κάντε γαργάρες στο λαιμό έως και 4 φορές.

Με παράσιτα

Τα γαρύφαλλα είναι από τις πιο αποτελεσματικές φυσικές θεραπείες για τη θεραπεία των παρασίτων. Η ακόλουθη συνταγή είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο, η οποία δεν θα αφήσει καμία πιθανότητα για απρόσκλητους επισκέπτες.

1. Πάρτε μερικές χούφτες πράσινα καρύδια.
2. Ρίξτε στα άγουρα φρούτα ένα λίτρο βότκα.
3. Προσθέστε 50 γραμμάρια αψιθιάς και 20 γραμμάρια σκόνης γαρύφαλλου. Εγχύστε το με ένα μπουκάλι βότκα και διατηρήστε το σε δροσερό μέρος για ένα μήνα χωρίς πρόσβαση στο φως. Ανακινήστε το βάμμα τακτικά.
4. Αφού στραγγίξετε το ανθελμινθικό βάμμα, πάρτε 20 ml τρεις φορές την ημέρα.

Σημείωση: Αυτή η σύνθεση δεν είναι κατάλληλη για τη θεραπεία της προσβολής από σκουλήκια σε παιδιά.

Σύνθεση για τη θεραπεία των σκουληκιών στα παιδιά

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα γαρύφαλλα είναι εξαιρετικά κατά όλων των ειδών των παρασίτων. Για τη θεραπεία των παιδιών, ετοιμάστε ένα αφέψημα από μια λίστα με τα ακόλουθα συστατικά:

• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• τζίντζερ - 2 φέτες από τη ρίζα,
• ξύδι - 2 κουταλάκια του γλυκού,
• γαρύφαλλα - 5-6 μπουμπούκια.

Πώς να προετοιμάσετε το φάρμακο:

1. Αλέστε όλα τα αναφερόμενα φυτικά συστατικά.
2. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ξύδι.
3. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό που βράζει.
4. Όταν η σύνθεση εγχυθεί, η οποία διαρκεί 4 ώρες, πάρτε το τρεις φορές την ημέρα για 2 κουταλιές της σούπας.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι Κινέζοι χρησιμοποιούσαν τα γαρύφαλλα για την καταπολέμηση των σκουληκιών τον ΙΙΙο αιώνα. Στα φαρμακεία μας μπορείτε να αγοράσετε το φυτικό σύμπλεγμα "Trojchatka", το οποίο περιλαμβάνει γαρύφαλλα χωρίς ιατρική συνταγή.

Όταν η ρινίτιδα

Το γαρύφαλλο έχει εξαιρετικές αντιοίδηματικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, μια ρινική καταρροή οποιασδήποτε φύσης προέλευσης μπορεί να θεραπευτεί γρήγορα με αυτό το μπαχαρικό. Ένα βάμμα για τη ρινίτιδα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• λεμόνι και πορτοκάλι - μισό φρούτο το καθένα,
• γαρύφαλλα - 7-10 μπουμπούκια,
• βότκα - 200 ml,
• αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Θα χρειαστείτε επίσης περίπου 200 ml σκέτο νερό.

Σχήμα για την προετοιμασία:

1. Ψιλοκόψτε τα εσπεριδοειδή, ρίξτε όλο το νερό και αφήστε το να πάρει βράση.
2. Προσθέστε τα μπαχαρικά στο μείγμα μόλις κρυώσει.
3. Προσθέστε βότκα.
4. Αποθηκεύστε το έγχυμα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
5. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας 3-4 φορές κατά τη διάρκεια ενός οξέος επεισοδίου.

Με βρογχίτιδα

Με βρογχίτιδα με άσχημο βήχα θα βοηθήσει η ακόλουθη θεραπεία: αναμείξτε έλαιο γαρίφαλου (5 σταγόνες) με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, προσθέστε σκελίδες σκόρδου από μια σκελίδα. Το μείγμα πρέπει να εφαρμόζεται πριν από τον ύπνο.

Όταν είναι παραγωγικός, δηλαδή υγρός βήχας, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τσάι από 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ και κανέλα και γαρύφαλλο θα πρέπει να ληφθεί ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι στο τσάι πριν το πιείτε για να απαλύνετε τη γεύση του.

Για προστατίτιδα

Η θεραπεία με βότανα για την προστατίτιδα διαρκεί πολύ, οπότε πρέπει να είστε υπομονετικοί για να μεγιστοποιήσετε το θεραπευτικό αποτέλεσμα. Είναι εύκολο να παρασκευάσετε ένα φαρμακευτικό σκεύασμα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή: ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαρύφαλλου με ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε θερμός. Η σύνθεση θα πρέπει να επιμείνει 2 ώρες, στη συνέχεια φροντίστε να το φιλτράρετε, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μέλι.

Πίνετε ½ φλιτζάνι τη φορά, ανεξάρτητα από την ώρα του γεύματος.

Σημαντικό: Το ρόφημα γάλακτος με κανέλα είναι χρήσιμο να λαμβάνεται με προληπτικό σκοπό από φλεγμονώδεις διεργασίες του ουροποιογεννητικού συστήματος, χαμηλή δραστικότητα, για την ανακούφιση από το στρες.

Σφυροκόπημα κανέλας σε περίπτωση ιγμορίτιδας της άνω γνάθου.

Εάν έχετε φλεγμονώδη διαδικασία των γναθικών κόλπων, αυτή η απλή θεραπεία θα βοηθήσει: βάλτε μερικά μπουμπούκια γαρύφαλλου σε μια μεγάλη κουτάλα νερό, κρατήστε τα πάνω από τη φωτιά για μερικά λεπτά. Όταν το υγρό κρυώσει, μπορεί να τοποθετηθεί σε κάθε ρινική δίοδο. Αυτή η θεραπεία έχει αποδειχθεί ότι επιτρέπει την έξοδο του πύου χωρίς την ανάγκη επώδυνων ιατρικών χειρισμών. Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τα αδενοειδή.

Parodontosis

Η περιοδοντική νόσος, εάν δεν αντιμετωπιστεί, μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια δοντιών. Η σπιτική οδοντόκρεμα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε αυτή την κοινή οδοντική ασθένεια: με τη συνηθισμένη σκόνη δοντιών θα πρέπει να αναμιχθεί αλεύρι από τα ακόλουθα φυτικά συστατικά: μαντζουράνα, 6 μπουμπούκια γαρύφαλλου και μαντζουράνα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ. Βουρτσίστε τα δόντια σας με αυτό ως μέρος της συνήθους πρωινής σας ρουτίνας υγιεινής.

Για την ψωρίαση.

Το γαρύφαλλο θεωρείται ένα από τα πιο επιθετικά μπαχαρικά. Κάνει εξαιρετική δουλειά στον καθαρισμό του δέρματος από τη μικροχλωρίδα, αυτό το μπαχαρικό μπορεί να βοηθήσει με την ψωρίαση. Χρησιμοποιώντας ένα αφέψημα ή έγχυμα για τη θεραπεία προβληματικών περιοχών, μπορείτε να καθαρίσετε το δέρμα και να επιταχύνετε την επούλωση των πληγών. Ετοιμάστε ένα συμπυκνωμένο διάλυμα από 1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλα και ένα ποτήρι βραστό νερό. Μετά από έγχυση δύο ωρών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως προβλέπεται.

Μια κινεζική αλοιφή μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι από αψιθιά, λιναρόσπορο και γαρύφαλλο.

1. Αλέστε όλα τα συστατικά σε σκόνη.
2. Πάρτε ακριβώς ½ κουταλάκι του γλυκού από κάθε ένα από τα συστατικά και ανακατέψτε τα.
3. Εφαρμόστε στον ασθενή μια ουσία με την οποία θα πρέπει να επαλείψετε τις προβληματικές περιοχές.

Εάν η κυστίτιδα

Κάθε είδους μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων των γαρύφαλλων, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε περίπτωση φλεγμονής της ουροδόχου κύστης, η οποία πλήττει συχνότερα τις γυναίκες.

Εάν έχετε μολύνσεις από ζυμομύκητες.

Το γαρύφαλλο είναι εξαιρετικό ως ενεργός μαχητής κατά της μυκητιασικής λοίμωξης. Εξάλλου, η candida προκαλείται από το ψωμί, τη μπύρα και τη ζάχαρη στο σπίτι. Για να λύσετε αυτό το δυσάρεστο πρόβλημα, πρέπει να αγοράσετε σκόνη μπαχαρικών γαρύφαλλου ή να αλέσετε τα μπουμπούκια σε μύλο καφέ. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού από το μπαχαρικό καθημερινά με άδειο στομάχι.

Για μετεωρισμό

Όσοι είναι επιρρεπείς σε υπερβολικά αέρια θα πρέπει απλώς να προσθέτουν μερικά γαρύφαλλα στο φαγητό ή στα ποτά. Το μπαχαρικό διεγείρει τις πεπτικές διεργασίες και αποτρέπει το φούσκωμα. Ως εκ τούτου, μια διατροφή που περιλαμβάνει γαρύφαλλα μπορεί να σας βοηθήσει να ξεχάσετε γρήγορα το πρόβλημα.

Με πονοκέφαλο

Μετά από ένα βαρύ γεύμα με αλκοολούχα ποτά, το σύνδρομο του hangover συμβαίνει στους περισσότερους πολίτες. Πολλοί έχουν ακόμη και χαρακτηριστική αναπνοή. Μερικά μπουμπούκια γαρύφαλλου μπορούν να διορθώσουν την κατάσταση σε ένα λεπτό. Θα πρέπει να μασώνται αργά με κατάποση του σάλιου. Παρεμπιπτόντως, αυτή η απλή μέθοδος εξαλείφει τον πονοκέφαλο που συχνά συνοδεύει το hangover και θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την επιθυμία για αλκοόλ. Όταν έχετε την επιθυμία να πιείτε ένα δυνατό ποτό, θα πρέπει να μασάτε γαρύφαλλα. Ένα μείγμα αλατιού και γαρύφαλλων αραιωμένο σε ένα ποτήρι γάλα λειτουργεί καλά για τους πονοκεφάλους.

Για την επιληψία

Σε σοβαρές νευρολογικές διαταραχές, καθώς και σε ψυχικές ασθένειες, τα μπαχαρικά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε καμία μορφή. Σε περίπτωση επιληψίας, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προκαλέσει επιληπτική κρίση.

Αυτός δεν είναι ο μόνος τρόπος παρασκευής ενός μπαχαρικού, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι το μπαχαρικό δεν είναι απαραίτητο για το σώμα, και το σώμα πρέπει να είναι σε θέση να σταθεί στα δικά του πόδια.

Κίνδυνοι για την υγεία και αντενδείξεις

Παρόλο που τα γαρύφαλλα έχουν μια σειρά από ευεργετικές επιδράσεις, το μπαχαρικό δεν μπορεί πάντα να χρησιμοποιηθεί για θεραπεία. Υπάρχουν σημαντικές αντενδείξεις που περιορίζουν τη χρήση του στη μαγειρική. Ο κατάλογος αυτός περιλαμβάνει τις ακόλουθες καταστάσεις και παθολογίες:

• παιδιά κάτω των 3 ετών,
• εγκυμοσύνη,
• περίοδος θηλασμού,
• ατομική δυσανεξία στο προϊόν,
• Οξεία νόσος του πεπτικού έλκους,
• υπέρταση,
• Αλλεργία σε οποιοδήποτε ερεθιστικό στην οξεία φάση.

Αυτές είναι απόλυτες αντενδείξεις. Σε αυτά θα πρέπει επίσης να προσθέσετε περιορισμούς στην πρόσληψη μπαχαρικών που σχετίζονται με την επιδείνωση των γαστρεντερικών παθολογιών. Δεν πρέπει να τρώτε πικάντικα φαγητά κατά τη διάρκεια της θεραπείας των καρδιαγγειακών παθήσεων. Θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τα πικάντικα φαγητά μετά την ηλικία των 50 ετών, επειδή σε αυτή την ηλικία αρχίζει να εκδηλώνεται η αρτηριακή υπέρταση.

Σε όλες τις χρόνιες παθήσεις, θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όσον αφορά τη συμπλήρωση της διατροφής σας με μπαχαρικά.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας μερικούς απλούς κανόνες για να επιλέξετε το σωστό μπαχαρικό χωρίς αποτυχία:

1. Οι ποιοτικοί οφθαλμοί είναι ελαφρώς ελαιώδεις και έχουν κόκκινη-καφέ απόχρωση.
2. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε ολόκληρα μπουμπούκια αντί για σκόνη, επειδή τα επεξεργασμένα μπαχαρικά χαλάνε γρήγορα.
3. Ο οφθαλμός πρέπει να είναι εύκαμπτος. Τα αποξηραμένα δείγματα δεν έχουν τόσο επίμονο άρωμα όσο τα φρέσκα μπουμπούκια.
4. Είναι εύκολο να ελέγξετε την ποιότητα ενός γαρύφαλλου: ρίξτε το μπουμπούκι στο νερό. Εάν βρίσκεται οριζόντια στην επιφάνεια, δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο σε αυτό. Ένα καλό μπουμπούκι επιπλέει στο νερό σε όρθια θέση με το στέλεχος προς τα κάτω.

Μια άλλη δοκιμή: τοποθετήστε το μπουμπούκι ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού. Εάν παραμένουν λεκέδες λίπους, το μπαχαρικό είναι υψηλής ποιότητας.

Πώς να αποθηκεύσετε το μπαχαρικό

1. Τα ολόκληρα μπουμπούκια γαρύφαλλου διατηρούν τις θρεπτικές και φαρμακευτικές τους ιδιότητες για έως και ένα χρόνο.
2. Τα μπαχαρικά σε σκόνη μπορούν να χρησιμοποιηθούν έως και 6 μήνες.
3. Το αιθέριο έλαιο μπορεί να αποθηκευτεί για 2 χρόνια.

Μαγειρικές εφαρμογές του γαρύφαλλου

Στην παγκόσμια κουζίνα, το γαρύφαλλο καταλαμβάνει σταθερά ηγετικές θέσεις. Αν στην αρχαιότητα είχε την ίδια αξία με το χρυσό, σήμερα μπορείτε να αγοράσετε αυτό το μπαχαρικό σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η γεύση του, η οποία είναι επίσης πικάντικη και πικάντικη, έχει μια διαρκή μνήμη και δεν μπορεί να μπερδευτεί με καμία άλλη γεύση. Τα γαρύφαλλα προστίθενται στα ακόλουθα πιάτα:

• σούπες,
• μαρινάδες,
• σαλάτες,
• ποτά,
• αρτοσκευάσματα,
• πιάτα με κρέας και ψάρι.

Ανάλογα με το είδος του πιάτου, η ποσότητα των χρησιμοποιούμενων γαρύφαλλων κυμαίνεται από 1-2 μπουμπούκια ανά λίτρο υγρού σε σούπες και ζωμούς έως 4-5 γαρύφαλλα ανά κιλό ζύμης. Τα γαρύφαλλα προστίθενται πάντα όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο.

Μερικές συνταγές που περιλαμβάνουν γαρύφαλλα

Χυμός πορτοκαλιού

Συστατικά:

• εσπεριδοειδή - 1 τεμ,
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι,
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας,
• νερό - 2,5 λίτρα,
• Μια πρέζα γαρύφαλλο (αλλά μπορείτε να καθοδηγηθείτε από το δικό σας γούστο).

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Ρίξτε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ σε μια κανάτα.
2. Κόψτε το πορτοκάλι σε κομμάτια.
3. Σε ένα μπλέντερ, επεξεργαστείτε το περιεχόμενο της κανάτας σε μια λεία πάστα.

Κολοκύθα ζαχαρωμένη κολοκύθα με γαρύφαλλα

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1 κιλό,
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο,
• κολοκύθα - 1 κιλό,
• κανέλα - 1 ραβδί,
• γαρύφαλλα - 2 μπουμπούκια,
• νερό - 700 ml.

Διαδικασία:

1. Κόψτε την καθαρισμένη κολοκύθα σε κομμάτια 2 εκατοστών.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, φτιάξτε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε την κολοκύθα στο σιρόπι και προσθέστε την κανέλα και τα γαρύφαλλα.
4. Στύψτε το χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι και προσθέστε το στο σιρόπι.
5. Σιγοβράστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
6. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές.
7. Όταν η κολοκύθα στο σιρόπι κρυώσει, απλώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε λαδόκολλα και στεγνώστε τα στο φούρνο στους 50°C.
8. Βουτήξτε το έτοιμο γλυκό σε ζάχαρη άχνη.

Μουστάρδα μήλου

Ένα τέτοιο καρύκευμα είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες του σπιτιού. Είναι πολύ εύκολο να το προετοιμάσετε:

1. Πάρτε 3 ξινά μήλα, κόψτε τα στη μέση. Αφαιρέστε τους πυρήνες.
2. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα μήλα και σοτάρετε με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
3. Όταν τα μήλα κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα και στη συνέχεια πολτοποιήστε τα στο μπλέντερ.
4. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 4 μπουμπούκια γαρύφαλλου και μερικούς κόκκους πιπεριού. Πρέπει επίσης να προστεθεί αλάτι, αλλά όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού.
5. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τα ξανά στη φωτιά. Βράζετε την αρωματική μάζα για 2-3 λεπτά.
6. Όταν το μείγμα κρυώσει, ρίξτε το ξανά στο μπλέντερ και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ξηρή μουστάρδα. Για άλλη μια φορά, ενεργοποιήστε το μπλέντερ.
7. Αφήστε το τελικό προϊόν να σταθεί στο ψυγείο.

Χαβιάρι παντζαριού

Συστατικά για 0,5 κιλό παντζάρια:

• γαρύφαλλο και κόλιανδρο - ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα,
• νερό - 1 φλιτζάνι,
• λεμόνι - 1 τεμ,
• σκόρδο - 8 σκελίδες,
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• κρεμμύδια και καρότα - 400 γρ,
• φυτικά έλαια,
• αλάτι, πιπέρι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Τρίψτε τα βρασμένα παντζάρια και τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι, προσθέτετε λάδι. Στη συνέχεια, τηγανίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και μετά από 2 λεπτά, ρίξτε το νερό και σκεπάστε το τηγάνι. Μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν.
4. Τέλος, προσθέστε τα παντζάρια, τα γαρύφαλλα και τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατίστε το πιάτο.

Ένα ορεκτικό με αυτή τη συνταγή είναι εξαιρετικό για ένα καθημερινό τραπέζι.

Αλατισμένο κέπελιν

Χρειάζονται λίγα λεπτά και ο παρακάτω κατάλογος υλικών για να φτιάξετε ένα υπέροχο σνακ με ψάρι:

• φρέσκα ψάρια - 500 γρ,
• μπουμπούκια γαρύφαλλου - 5 τεμάχια,
• νερό - 1,3 ποτήρια,
• δάφνη - 3 φύλλα,
• κόλιανδρος - 3 κουταλάκια του γλυκού,
• πιπέρι μπιζελιού - 15-20 τεμάχια,
• αλάτι.

Αλληλουχία βημάτων:

1. Ξεπλύνετε το καπελένι με τα κεφάλια και ανακατέψτε το με τα μπαχαρικά.
2. Τέλος, προσθέστε αλάτι.
3. Ρίξτε από πάνω καθαρό, φιλτραρισμένο νερό.
4. Βάλτε το ψάρι στη μαρινάδα στο ψυγείο για 12 ώρες.

Ο κέπελος μαγειρεμένος με αυτόν τον απλό τρόπο θα αποτελέσει ένα εξαιρετικό ντουέτο με βραστές πατάτες. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς για το γιορτινό τραπέζι.

Γαρυφαλέλαιο: ιδιότητες και χρήσεις

Το εκχύλισμα ελαίου γαρύφαλλου έχει ένα ευρύ φάσμα αποτελεσμάτων.

Στην κοσμετολογία, το προϊόν χρησιμοποιείται για τους ακόλουθους σκοπούς:

• θεραπεία φλυκταινών και δερματίτιδας,
• αφαίρεση της κυτταρίτιδας,
• καταπολέμηση των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία στο χόριο,
• μασάζ,
• Θεραπεία και ενδυνάμωση μαλλιών.

Στην ιατρική χρησιμοποιείται το αιθέριο έλαιο:

• για καταπραϋντικά λουτρά για το άγχος,
• θεραπευτικό μασάζ,
• τρίψιμο των πονεμένων αρθρώσεων και της σπονδυλικής στήλης,
• Συνεδρίες αρωματοθεραπείας,
• Εισπνοή για κρυολογήματα.

Το αιθέριο έλαιο γαρύφαλλου είναι περιζήτητο στην αθλητιατρική, καθώς έχει έντονη αναλγητική δράση. Χρησιμοποιείται για την ανακούφιση του πόνου των τραυματισμών στους αθλητές.

Το αιθέριο έλαιο γαρύφαλλου χρησιμοποιείται σε καλλυντικά, σαμπουάν, λοσιόν, σαπούνια, έλαια μασάζ και άλατα μπάνιου. Τυπικό σχήμα αναλογίας: 2 σταγόνες αιθέριου προϊόντος ανά 10 ml βάσης.

Στο σπίτι, το έλαιο γαρύφαλλου βοηθά να απαλλαγείτε από τα έντομα και τα κουνούπια.

Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας λάδι γαρύφαλλου στο σπίτι. Χρειάζεται μια βάση - ελαιόλαδο και σκόνη μπαχαρικών. Τα συστατικά λαμβάνονται σε αναλογία 5:1.

Σημείωση: το γαρυφαλέλαιο έχει μια μεγάλη θέση στη βιομηχανία αρωμάτων.

Γαρύφαλλα στην κοσμετολογία

Τα πικάντικα μπουμπούκια γαρύφαλλου χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία. Κατά την παραγωγή διαφόρων προϊόντων φροντίδας, το μπαχαρικό προστίθεται στη σύνθεση. Οι αισθητικοί όμως δίνουν προτεραιότητα στο αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται με διπλή απόσταξη από τους οφθαλμούς του τροπικού δέντρου. Το εκχύλισμα ελαίου θεωρείται καθολική θεραπεία για τα περισσότερα προβλήματα του δέρματος και των μαλλιών. Η τακτική χρήση του φυσικού προϊόντος έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• το δέρμα του προσώπου ανακτά μια υγιή απόχρωση,
• Η ακμή και τα σπυράκια απομακρύνονται,
• Οι μυϊκοί ιστοί γίνονται σφικτοί και ελαστικοί,
• Ο άξονας της τρίχας ενισχύεται και η ανάπτυξη της τρίχας αυξάνεται,
• Η πιτυρίδα εξαλείφεται.

Ακολουθούν μερικές απλές μέθοδοι που δεν θα σας πάρουν πολύ χρόνο, αλλά θα σας βοηθήσουν να εξαλείψετε τις μικρές αισθητικές ατέλειες.

1. Ο καθημερινός καθαρισμός του δέρματος από τα σπυράκια και τα μαύρα στίγματα με ένα ταμπόν βουτηγμένο σε λάδι γαρύφαλλου θα βοηθήσει. Οι αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του προϊόντος θα αντιμετωπίσουν γρήγορα αυτό το δύσκολο έργο.
2. Μπορείτε να δοκιμάσετε μια άλλη αποτελεσματική θεραπεία για την ακμή: προσθέστε μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου γαρύφαλλου σε ελαιόλαδο (1 κουταλάκι του γλυκού). Ζεστάνετε λίγο αρωματικό μείγμα, βρέξτε ένα βαμβάκι και απλώστε το στο πρόσωπό σας.
3. Για να ανανεώσετε την επιδερμίδα και να αφαιρέσετε τις λεπτές ρυτίδες, ετοιμάστε ένα έγχυμα από 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαρύφαλλου και ένα ποτήρι βραστό νερό. Είναι επιθυμητό να εμποτίσετε το διάλυμα για 1-2 ώρες και στη συνέχεια να σκουπίσετε την επιφάνεια του προσώπου.
4. Αν προσθέσετε αιθέριο έλαιο γαρύφαλλου στο καθημερινό σας σαμπουάν, τα μαλλιά θα δυναμώσουν και η πιτυρίδα θα εξαφανιστεί μετά από 2-3 συνεδρίες παραδοσιακού λούσιμου.
5. Η αναζωογονητική μάσκα παρασκευάζεται με βάση το μέλι. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας από το προϊόν, ζεστάνετε το λίγο, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και λάδι γαρύφαλλου. Εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
6. Άλλη μια πολύ αποτελεσματική μάσκα για την αναζωογόνηση των ηλικιωμένων γυναικών. Η βάση είναι γκρίζος καλλυντικός πηλός (5g). Προσθέστε 10 ml χυμό ροδιού και 3 σταγόνες έλαιο γαρύφαλλου. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και η προκύπτουσα μάζα εφαρμόζεται αμέσως στο πρόσωπο. Ξεπλύνετε μετά από 20 λεπτά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Οι Άραβες έμποροι έφεραν τα γαρύφαλλα στην Ευρώπη μόλις τον IV αιώνα, αλλά δεν χρησιμοποίησαν το μπαχαρικό για κονσερβοποίηση παρά μόνο τρεις αιώνες αργότερα.
2. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο τόπος καλλιέργειας αυτού του υπέροχου μπαχαρικού ήταν άγνωστος, μέχρι που οι Πορτογάλοι ανακάλυψαν την περιοχή αυτή. Ωστόσο, τον 18ο αιώνα, οι Γάλλοι ανέλαβαν και εξήγαγαν τους σπόρους και τα δενδρύλλια του τροπικού δέντρου από τις Μολούκες στις αποικίες τους στη Μαυριτανία.
3. Οι ορειβάτες πίνουν πάντα τσάι με γαρύφαλλα όταν ανεβαίνουν στο βουνό για να βελτιώσουν την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο.
4. Κατά τον Μεσαίωνα, το γαρύφαλλο χρησιμοποιήθηκε ενεργά ως απολυμαντικό κατά τη διάρκεια επιδημιών πανώλης και χολέρας. Για να αποφύγουν τη μόλυνση, οι άνθρωποι έφτιαχναν ένα κολιέ από τα μπουμπούκια του μπαχαρικού και το φορούσαν.
5. Το γαρύφαλλο περιλαμβάνεται επίσημα στη φαρμακοποιία βοτάνων του Ηνωμένου Βασιλείου.

Φωτογραφία του γαρύφαλλου (μπαχαρικό)