Ικάκο: τι φρούτο είναι αυτό και γιατί είναι καλό για σας;

Το Ikako είναι ένα τροπικό φρούτο που ονομάζεται χρυσό ή δαμάσκηνο καρύδας. Είναι παρόμοιο στην εμφάνιση με άλλες ποικιλίες δαμάσκηνου και έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία που του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται για φαρμακευτικούς ή καλλυντικούς σκοπούς.

Τι είδους φρούτο είναι αυτό;

Το χρυσό δαμάσκηνο (ή ikako) ανήκει στην οικογένεια των χρυσοβαλανθών. Παρά το γεγονός ότι μοιάζουν με το κοινό δαμάσκηνο του κήπου, πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικά φρούτα. Κάθε φρούτο περιέχει πολλές υγιεινές ουσίες. Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από το χρυσό δαμάσκηνο, χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και τη λαϊκή ιατρική.

Στις μέρες μας, το δαμάσκηνο καρύδας επιλέγεται όλο και περισσότερο από τους κηπουρούς ως οπωροφόρο δέντρο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φυτό είναι ανεπιτήδευτο και δεν απαιτεί προσεκτική φροντίδα.

Πώς μοιάζει

Η χρυσή δαμασκηνιά είναι ένα μικρό δέντρο με πυκνή κόμη. Το φυτό μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και ένα μέτρο. Το ikako αναπτύσσεται συχνά σε τροπικά γεωγραφικά πλάτη κοντά σε παράκτιες περιοχές. Σήμερα όμως καλλιεργείται και στη Ρωσία.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φυτού είναι η αντοχή του στο αλμυρό έδαφος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται για φύτευση κοντά στην ακτή. Αυτό όχι μόνο το προστατεύει από τον άνεμο από το νερό, αλλά και ομορφαίνει την περιοχή.

Ο τρόπος με τον οποίο αναπτύσσεται το χρυσό δαμάσκηνο μπορεί να συγκριθεί με το σταφύλι. Πρώτα απ' όλα, σχηματίζει τσαμπιά. Επίσης, οι καρποί, όπως τα σταφύλια, ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού.

Το Ikako πήρε το όνομά του από το χρυσό χρώμα του καρπού του. Η σάρκα έχει ωχροκίτρινο χρώμα. Οι καρποί αναπτύσσονται σε συστάδες στα δέντρα. Το δαμάσκηνο έχει κανονικό και στρογγυλό σχήμα. Όταν είναι πλήρως ώριμο, έχει πικρή, γλυκιά γεύση με ελαφριά οξύτητα. Το δαμάσκηνο καρύδας έχει ένα μεγάλο κουκούτσι από το οποίο είναι δύσκολο να διαχωριστεί η σάρκα.

Πού αναπτύσσεται;

Το φυτό ikako είναι ιθαγενές στην Αφρική. Μπορεί επίσης να βρεθεί στην Αμερική. Βρίσκεται σε παράκτιες περιοχές. Το χρυσό δαμάσκηνο φυτρώνει επίσης στη Νότια Αμερική, στις Μπαχάμες, στη νότια Φλόριντα και στα νησιά της Καραϊβικής.

Το δαμάσκηνο καρύδας καλλιεργείται επίσης για καλλωπιστικούς σκοπούς. Το φυτό αγαπά το υγρό έδαφος, τις αμμώδεις ακτές και τα έλη.

Τα οφέλη του ikako

Ο καρπός περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες. Περιέχει κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Όλα αυτά έχουν θετική επίδραση στον οστικό ιστό και στον καρδιακό μυ.

Υπάρχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες έχουν σύνθετη επίδραση στον οργανισμό και συμβάλλουν στη διατήρηση του νευρικού, πεπτικού, ουροποιητικού και οπτικού συστήματος.

Λόγω όλων των συστατικών ουσιών το χρυσό δαμάσκηνο έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

1. Απέκκριση ραδιονουκλιδίων. Η διαδικασία διευκολύνεται από την πηκτίνη, η οποία βοηθά επίσης στην απομάκρυνση των αλάτων και των βαρέων μετάλλων.
2. Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Το Ikako μειώνει την επιβλαβή χοληστερόλη, η οποία εναποτίθεται στα αγγειακά τοιχώματα και οδηγεί σε διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος.
3. Αποκατάσταση του μεταβολισμού του νερού. Η ιδιότητα αυτή οφείλεται στην παρουσία καλίου στη σύνθεση.
4. Διατήρηση της αποτελεσματικότητας του καρδιακού μυός. Έχει θετική επίδραση του μαγνησίου και του καλίου.
5. Πρόληψη και ανακούφιση της δυσκοιλιότητας. Το Ikako περιέχει επαρκή ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες έχουν ήπια καθαρτική δράση.
6. Διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και πρόληψη της θρόμβωσης. Αυτό οφείλεται στις επιδράσεις της κουμαρίνης, η οποία είναι μέρος του δαμάσκηνου καρύδας.

Η παρουσία ορισμένων συστατικών στο φρούτο βοηθά στην αντιμετώπιση ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση και η ουρική αρθρίτιδα.

Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση ikako βοηθά στην αποκατάσταση των φυσιολογικών επιπέδων ινσουλίνης και σακχάρου στο αίμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φρούτο συνιστάται για τον σακχαρώδη διαβήτη.

Αλλά όταν τρώτε χρυσό δαμάσκηνο, να θυμάστε ότι έχει ελαφρώς καθαρτική δράση. Θα πρέπει να χορηγείται σε παιδιά με προσοχή.

Το Ikako δεν χάνει τα οφέλη του για την υγεία ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Μπορεί να κονσερβοποιηθεί, να καταψυχθεί. Στην περίπτωση αυτή, η ποσότητα των χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών παραμένει πρακτικά αμετάβλητη.

Τι κακό μπορεί να προκύψει από αυτό

Παρά το γεγονός ότι το χρυσό δαμάσκηνο φέρνει ανεκτίμητα οφέλη για τον οργανισμό λόγω της σύνθεσής του, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει βλάβη.

Πρώτα απ' όλα, δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν έχετε ατομική δυσανεξία. Οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωση του φρούτου σε μεγάλες ποσότητες σε άτομα που δεν είναι ακόμη εξοικειωμένα με αυτό, καθώς μπορεί να προκληθεί αλλεργική αντίδραση. Τις περισσότερες φορές εκδηλώνεται ως εξάνθημα και κοκκίνισμα της επιφάνειας του δέρματος και κνησμός. Σε σοβαρές περιπτώσεις, ωστόσο, η αλλεργία εκδηλώνεται ως οίδημα Quincke και αναφυλακτικό σοκ. Γι' αυτό θα πρέπει να δοκιμάσετε τα χρυσά δαμάσκηνα για πρώτη φορά σε μικρές ποσότητες, όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού πολτό. Εάν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση, η ποσότητα αυξάνεται σταδιακά.

Τα δαμάσκηνα καρύδας έχουν επίσης μια ελαφρά καθαρτική δράση, κάτι που είναι σημαντικό να έχετε υπόψη σας όταν δίνετε το φρούτο σε παιδιά και έγκυες γυναίκες.

Δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία να καταναλώνουν αποξηραμένο ikako. Ο χυμός του φρούτου πρέπει να αποφεύγεται σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας και ρευματισμών.

Όταν χρησιμοποιείται σωστά, το δαμάσκηνο καρύδας θα φέρει μόνο οφέλη στον οργανισμό και δεν θα εμφανιστούν αρνητικές επιπτώσεις.

Πώς να φάτε σωστά ikako

Το Ikako είναι ένα τροπικό φρούτο που δεν εμφανίστηκε πρόσφατα στα ράφια των μεγάλων καταστημάτων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν γνωρίζουν όλοι πώς να καταναλώνουν σωστά το χρυσό δαμάσκηνο.

Τρώγεται φρέσκο. Συχνά το ikako χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Είναι ιδανικό για ζελέ ή μαρμελάδα, ως γέμιση για κέικ και ως γευστική προσθήκη στο παγωτό.

Με την καταπληκτική του γεύση, τα δαμάσκηνα καρύδας μπορούν να βοηθήσουν να γίνουν τα επιδόρπια γλυκά, αρωματικά και ξινά.

Πού αλλού χρησιμοποιείται το ikako;

Το ikako χρησιμοποιείται στην Αφρική για την παρασκευή μιας φυσικής μαύρης βαφής. Η σάρκα του καρπού χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό. Στις περιοχές όπου φυτρώνει το χρυσό δαμάσκηνο, χρησιμοποιούνται τα φύλλα, ο φλοιός και οι σπόροι του. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαπουνιών και ελαίων, κεριών και λιπαντικών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αιθέρια έλαια.

Τα φύλλα είναι επίσης καλά για το σώμα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμακευτικού τσαγιού. Το ρόφημα βοηθά στην αντιμετώπιση των ασθενειών της ουροδόχου κύστης και των νεφρών.

Στην Αφρική, οι θεραπευτές χρησιμοποιούν το φλοιό και τα φύλλα για να παρασκευάσουν φίλτρα για διαβητικούς, δυσεντερία και διάρροια. Ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι ο καρπός συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου, χάρη στα ειδικά συστατικά του ικάκο.

Το χρυσό δαμάσκηνο στο μαγείρεμα: τι μπορεί να μαγειρευτεί

Ο καρπός της καρύδας χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για μια ποικιλία πιάτων. Το Ikako είναι συχνά το κύριο συστατικό σε κομπόστες, μαρμελάδες και μαρμελάδες. Για την ενίσχυση της γεύσης και του αρώματος των κονσερβών, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρινάδων.

Το χρυσό δαμάσκηνο χρησιμοποιείται επίσης για το ψήσιμο. Αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε πίτες. Το Ikako προστίθεται επίσης στα επιδόρπια.

Μπορεί επίσης να καταψυχθεί και να παστωθεί για το χειμώνα. Μπορεί επίσης να αποξηρανθεί για μεγαλύτερη αποθήκευση. Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων χρυσών δαμάσκηνων είναι 2 χρόνια, εάν τηρούνται όλοι οι κανόνες. Στην πατρίδα του ikako, ένα δημοφιλές επιδόρπιο φτιάχνεται από αλατισμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα.

Στην Ιαπωνία, τα δαμάσκηνα τουρσί είναι δημοφιλή. Ένα τέτοιο πιάτο ονομάζεται umeboshi. Προστίθενται κατά το μαγείρεμα των μπάλων ρυζιού, γεγονός που δίνει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα, γεύση και προσθέτει ξινίλα.

Κατά τη χρήση των χρυσών δαμάσκηνων στη μαγειρική, πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Φτιάξτε την κομπόστα από τα μεγαλύτερα φρούτα. Περιέχουν περισσότερο χυμό και πολτό.
2. Στη μαρμελάδα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φρούτα ίσης ωριμότητας.
3. Πριν τοποθετήσετε τη μαρμελάδα σε βάζα, πρέπει να την ξεπικρίσετε για να αποφύγετε τη ζαχαρώδη ή ζυμωμένη μορφή του τελικού προϊόντος.
4. Για τη μαρινάδα χρησιμοποιούνται ώριμα και άγουρα φρούτα. Ταιριάζουν πολύ καλά με πιάτα πουλερικών και κρέατος. Τα χρυσά δαμάσκηνα τουρσί χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιλάφι.
5. Πριν χρησιμοποιήσετε τα φρούτα, τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία. Αυτό θα τα βοηθήσει να διατηρήσουν το σωστό στρογγυλό τους σχήμα.
6. Τα κουκούτσια του ikako συνήθως αφαιρούνται πριν από τη χρήση στο μαγείρεμα. Ωστόσο, μπορούν επίσης να υπάρχουν ως ενισχυτικό γεύσης.

Παραδοσιακές φαρμακευτικές χρήσεις

Το Ikako έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ευρέως στη λαϊκή ιατρική λόγω της πλούσιας σύνθεσής του. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές είναι:

Για κρυολογήματα

Τα φρούτα έχουν πολλές βιταμίνες στη σύνθεσή τους. Βοηθούν στην υποστήριξη της άμυνας του οργανισμού και στην πρόληψη της ανάπτυξης επιπλοκών. Ένα ειδικό αφέψημα παρασκευάζεται από 10 γραμμάρια φλοιού δέντρου και 750 ml νερού. Όλα βράζουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ένα δοχείο με ένα διάλυμα να τυλίξει και να αφήσει να σταθεί για μισή ώρα. Μετά από αυτό, στραγγίστε το αφέψημα. Καταναλώνεται καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας σε μικρές γουλιές σε ζεστή μορφή.

Για δυσκοιλιότητα

Για να εξαλείψετε τη στασιμότητα στα έντερα πάρτε 100 γραμμάρια χρυσά δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους σπόρους, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Όλα επιμένουν, καλύψτε το δοχείο για μια ώρα. Το έγχυμα πίνεται ζεστό. Ο καρπός μπορεί επίσης να καταναλωθεί.

Για πόνο στην οσφυϊκή μοίρα της σπονδυλικής στήλης

Για να εξαλείψετε τον πόνο στο κάτω μέρος της πλάτης ετοιμάστε μια θεραπευτική θεραπεία από 25 γραμμάρια σπόρων χρυσού δαμάσκηνου. Αποξηραίνονται και αλέθονται σε σκόνη. Ρίξτε ένα ποτήρι βότκα πάνω από όλα και αφήστε τα σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Χρήση ως τρίψιμο.

Για κάλους

Χρυσό δαμάσκηνο, προηγουμένως καθαρισμένο από τους σπόρους, βρασμένο ζεστό γάλα. Στον κάλο εφαρμόζεται στον ζεστό καρπό.

Πριν χρησιμοποιήσετε συνταγές λαϊκής ιατρικής, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση στα συστατικά που περιλαμβάνονται στα μέσα. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι η θεραπεία πρέπει να είναι ολοκληρωμένη. Μαζί με τις εγχύσεις, τις ρουμπρίκες, τη χρήση και τα φάρμακα που συνταγογραφούνται από το γιατρό.

Καλλυντικές εφαρμογές

Επειδή το icako περιέχει αιθέρια έλαια, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία. Το χρυσό δαμάσκηνο χρησιμοποιείται συνήθως για τη δημιουργία μασκών προσώπου. Βοηθούν στην επιβράδυνση της γήρανσης, στην αφαίρεση των λεπτών ρυτίδων και στον κορεσμό του δέρματος με βιταμίνες.

Εδώ είναι μερικές δημοφιλείς μάσκες.

Για λιπαρό δέρμα

Δύο δαμάσκηνα πολτοποιούνται, προστίθενται ένα κουταλάκι του γλυκού πρωτεΐνη, ένα μήλο, ένα καρότο και λευκό κρασί.

Για τις ρυτίδες.

Ανακατέψτε το μέλι και τον πολτό ikako σε ίσα μέρη, προσθέστε έναν κρόκο αυγού. Όλα είναι ανάμεικτα.

Για φακίδες

Πολτοποιήστε τα φρούτα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό κρεμμυδιού και σκόρδο. Μουλιάστε για 5 λεπτά και εφαρμόστε το προϊόν σημείο προς σημείο.

Το χρυσό δαμάσκηνο βοηθά στην αποκατάσταση του φυσικού χρώματος και της λάμψης του δέρματος, απαλλάσσει από τις ρυτίδες και παρατείνει τη νεανικότητα.

Πώς να μεγαλώσετε

Το Ikako μπορεί να καλλιεργηθεί με διάφορους τρόπους. Η πιο συνηθισμένη είναι μέσω ενός σπόρου. Αφαιρούνται από τον καρπό, πλένονται και αποξηραίνονται. Στη συνέχεια, οι σπόροι φυτεύονται σε γλάστρες πολλαπλασιασμού ή στο ανοιχτό έδαφος.

Η δεύτερη μέθοδος είναι απλούστερη. Περιλαμβάνει τη χρήση ενός έτοιμου σπορόφυτου. Αυτό μπορεί να αγοραστεί από εξειδικευμένα φυτώρια. Πριν από τη φύτευση στο έδαφος, πρέπει να προετοιμαστεί το μέρος. Η απόσταση μεταξύ των δέντρων πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 μέτρα. Το βάθος φύτευσης του σπορόφυτου είναι περίπου 60 εκατοστά.

Αμέσως μετά τη φύτευση ενός σπορόφυτου ή δενδρυλλίων, το έδαφος πρέπει να ποτίζεται και να λιπαίνεται τακτικά. Θα πρέπει επίσης να κλαδεύεται και να λιπαίνεται εγκαίρως.

Το δαμάσκηνο Ικάκο, ή χρυσό δαμάσκηνο καρύδας, χρησιμοποιείται πρόσφατα ευρέως στη μαγειρική, τα καλλυντικά και την παραδοσιακή ιατρική. Σήμερα καλλιεργείται στο κεντρικό και νότιο τμήμα της χώρας. Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα και το φυτό δεν απαιτεί ιδιαίτερη καλλιέργεια. Μόλις ωριμάσουν, τα δαμάσκηνα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδων, μαρινάδων ή να καταψυχθούν. Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε να μην το παρακάνετε. Οι υπερβολικές ποσότητες του φρούτου μπορεί να είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό. Τα χρυσά δαμάσκηνα μπορούν επίσης να δοθούν στα παιδιά με προσοχή. Το Ikako είναι ευεργετικό αν καταναλώνεται σωστά.

Φωτογραφία των φρούτων ikako