Αυγά γαλοπούλας: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα αυγά της γαλοπούλας δεν συγκαταλέγονται στα πιο δημοφιλή προϊόντα που χρησιμοποιούνται για τροφή, καθώς το πτηνό αυτό συχνά εκτρέφεται μόνο για την παραγωγή κρέατος. Μια τέτοια λιχουδιά συναντάται πολύ σπάνια σε απλά παντοπωλεία, καθώς η ζήτηση για αυτή τη λιχουδιά είναι αρκετά χαμηλή.

Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι τα αυγά γαλοπούλας δεν υστερούν καθόλου σε θρεπτική αξία σε σχέση με το υποπροϊόν που προέρχεται από τις κότες. Μια τέτοια διαιτητική θεραπεία είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για άτομα που πάσχουν από αναιμία και λιποβαρή. Στη μαγειρική, αυτή η ποικιλία αυγών χρησιμοποιείται για τους ίδιους σκοπούς με τα αυγά άλλων ειδών πτηνών.

Στην εμφάνιση το αυγό γαλοπούλας είναι παρόμοιο με το αυγό κοτόπουλου. Ωστόσο, εξακολουθεί να περιλαμβάνεται πολύ σπάνια στην ανθρώπινη διατροφή, καθώς είναι δύσκολο να βρεθεί στις αγορές, αλλά ακόμη και αν καταφέρετε να συναντήσετε ένα τέτοιο προϊόν, το κόστος θα είναι υψηλό. Σήμερα, ένα τόσο σπάνιο προϊόν προσελκύει μεγάλη προσοχή, οπότε θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα χρήσιμα και επικίνδυνα χαρακτηριστικά των αυγών.

Πώς μοιάζουν τα αυγά γαλοπούλας

Το αυγό γαλοπούλας είναι ελαφρώς μεγαλύτερο σε μέγεθος από το αντίστοιχο αυγό κοτόπουλου. Το βάρος ενός μεσαίου μεγέθους προϊόντος γαλοπούλας είναι 70-75 g. Αυτό επηρεάζεται από την ηλικία των ατόμων. Για παράδειγμα, οι νεαρές γαλοπούλες γεννούν μικρότερα αυγά. Το κέλυφος του προϊόντος έχει ανοιχτό χρώμα με πολλές κηλίδες. Και σε αυτή την περίπτωση, όλα εξαρτώνται επίσης από την ηλικία της γαλοπούλας, όσο μεγαλύτερη είναι η θηλυκή, τόσο πιο πλούσιο είναι το χρώμα του κελύφους των αυγών. Η επιφάνεια της λιχουδιάς είναι πορώδης, αλλά ταυτόχρονα αρκετά πυκνή.

Είναι πολύ δύσκολο να το βρείτε σε ένα κατάστημα και συνήθως είναι δυνατόν να το αγοράσετε μόνο σε ένα κατάστημα αγροτικών προϊόντων. Αυτό οφείλεται στη δημοτικότητα του ίδιου του κρέατος πουλερικών. Συχνά διατίθενται προς πώληση μόνο αυγά που έχουν συλλεχθεί κατά τη φθινοπωρινή περίοδο ωοτοκίας, καθώς η εκτροφή νεοσσών το χειμώνα είναι πολύ δύσκολη. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου, ένα άτομο γεννά περίπου 20 αυγά. Δεν υπάρχει τρόπος να επεκταθεί η παραγωγή αυτού του προϊόντος, οπότε το κόστος τους είναι υψηλό.

Πώς διαφέρουν από τα κοτόπουλα

Από άποψη γεύσης, τα προϊόντα γαλοπούλας δεν υστερούν σε τίποτα από τα προϊόντα κοτόπουλου. Τα αυγά γαλοπούλας δεν χαρακτηρίζονται από ιδιαίτερο, συγκεκριμένο άρωμα και γεύση. Ωστόσο, ορισμένοι γευσιγνώστες διαβεβαιώνουν ότι υπάρχει μια μικρή διαφορά στη γεύση μεταξύ αυτών των ποικιλιών.

Όσον αφορά τους εξωτερικούς δείκτες, τα προϊόντα γαλοπούλας είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος, έχουν στικτό, χαλαρό και ταυτόχρονα πυκνό κέλυφος.

Σύνθεση και θερμίδες

Είναι ενδιαφέρον ότι η σύνθεση του αυγού εξαρτάται άμεσα από την εποχή παραλαβής. Τα αυγά που συλλέγονται στις αρχές του καλοκαιριού, για παράδειγμα, έχουν πιο ισορροπημένη σύνθεση, επειδή το πράσινο γρασίδι είναι η κύρια τροφή του πουλιού.

Το αυγό γαλοπούλας περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β για την τόνωση του ΚΝΣ και του εγκεφάλου, Α, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία του δέρματος, Ε, D. Επιπλέον, το προϊόν αυτό περιέχει κοβάλτιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την παραγωγή αίματος και ενζύμων που είναι ευεργετικά για το ήπαρ και το ΚΝΣ.

Υπάρχει επίσης ιώδιο στα υποπροϊόντα γαλοπούλας, το οποίο εξασφαλίζει την ανάπτυξη και τον φυσιολογικό μεταβολισμό. Μια ουσία όπως το χλωριούχο νάτριο παρέχει ισορροπία μεταξύ ενός όξινου και ενός αλκαλικού περιβάλλοντος. Ο χαλκός εμπλέκεται στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών και διεγείρει την ανάπτυξη των οστών. Το ασβέστιο απαιτείται για τη σκελετική δύναμη και ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την υγεία του ισχυρού φύλου. Το μαγγάνιο αποκαθιστά τη δραστηριότητα των σεξουαλικών αδένων και συμμετέχει επίσης στη σύνθεση του αίματος.

Το κάλιο, που προστατεύει από τη νευραλγία, ο σίδηρος, που παρέχει οξυγόνο στα κύτταρα του σώματος, το μαγνήσιο, που ανακουφίζει από την κούραση και εξαλείφει τα προβλήματα ύπνου, βρίσκονται επίσης στα αυγά γαλοπούλας. Ο φώσφορος εξασφαλίζει τη δύναμη του μυοσκελετικού συστήματος και σταθεροποιεί το απεκκριτικό σύστημα. Το σελήνιο συμμετέχει στη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών και στο μεταβολισμό των ουσιών. Επιπλέον, η ουσία αυτή ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα αυγά γαλοπούλας είναι ένα αρκετά θερμιδογόνο υποπροϊόν. Έτσι, σε ένα αυγό συγκεντρώνονται περισσότερες από 170 kcal.

Οφέλη των αυγών γαλοπούλας

Κοινά οφέλη

Ισορροπημένο και εμπλουτισμένο με πολύτιμα στοιχεία επιτρέπει να αποδίδεται το αυγό γαλοπούλας σε προϊόντα που συμβάλλουν στη βελτίωση της άμυνας του οργανισμού, στην ενίσχυση των νυχιών, των κλώνων, στην αποκατάσταση του φυσιολογικού μεταβολισμού. Επιπλέον, αυτό το υποπροϊόν είναι ιδανικό για άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το είδος κελύφους αυγών χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη παθολογιών των οστών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει υψηλή συγκέντρωση ασβεστίου.

Η συνεπής κατανάλωση αυγών γαλοπούλας μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη, να εξαλείψει τα προβλήματα ύπνου και να απαλλαγεί από τους πονοκεφάλους, η αιτία των οποίων είναι η δυσλειτουργία του ΚΝΣ και του εγκεφάλου.

Για τις παθήσεις του πεπτικού συστήματος, οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλαμβάνεται αυτό το συστατικό στη διατροφή, παρόλο που χαρακτηρίζεται από αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και ανόργανα άλατα, χωνεύεται σε μεγάλο βαθμό από τον οργανισμό, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για αθλητές που πρέπει να χτίσουν μυϊκή μάζα.

Για τους ηλικιωμένους, το υποπροϊόν της γαλοπούλας είναι χρήσιμο ως προφυλακτικό για όσους είναι επιρρεπείς στην αθηροσκλήρωση.

Όσον αφορά τα διατροφικά χαρακτηριστικά, οι απόψεις διίστανται. Ορισμένοι πιστεύουν ότι τα αυγά γαλοπούλας πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνονται στο μενού των ανθρώπων που θέλουν να απαλλαγούν από το υπερβολικό βάρος. Ορισμένοι πιστεύουν ότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και της πολύ χαμηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες, δεν μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό τρόφιμο.

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το προϊόν είναι υποαλλεργικό και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς φόβο από μικρά παιδιά και μέλλουσες μητέρες. Λόγω του υψηλού επιπέδου ασβεστίου, τα αυγά γαλοπούλας ενδείκνυνται για βρέφη ηλικίας έως 12 μηνών ως πρόληψη της ραχίτιδας. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά εξασφαλίζει την ανάπτυξη του παιδιού. Επιτρέψτε 2-3 φορές το μήνα να δίνετε στα παιδιά αυτή τη λιχουδιά.

Όσον αφορά τη διατροφική αξία, το είδος αυτό βρίσκεται στην τρίτη θέση μετά τα αυγά ορτυκιού και φραγκόκοτας. Κατά συνέπεια, αυτά τα αυγά είναι εξαιρετικά για την ικανοποίηση μιας έντονης πείνας.

Σε περίπτωση ασθενειών του πεπτικού συστήματος, το προϊόν βοηθά στην ομαλοποίηση της εντερικής δραστηριότητας, αποκαθιστά την πέψη και προστατεύει από την ανάπτυξη φλεγμονών. Η συνεχής προσθήκη αυτού του πιάτου στη διατροφή αποκαθιστά το φυσιολογικό μεταβολισμό.

Για γυναίκες

Το προϊόν συνιστάται για χρήση από το ασθενές φύλο, καθώς ομαλοποιεί το μεταβολισμό και αποκαθιστά τη δραστηριότητα του ΚΝΣ. Βελτιώνει τη μνήμη, εξαλείφει τα προβλήματα ύπνου και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Μια άλλη σημαντική ιδιότητα των αυγών γαλοπούλας για την υγεία των γυναικών είναι ότι επιτρέπουν την ενίσχυση του σμάλτου των δοντιών, των νυχιών και την επιστροφή της υγείας και της δύναμης στα μαλλιά, και οι γυναίκες είναι γνωστό ότι είναι πιο επιρρεπείς σε τέτοια προβλήματα.

Η λιχουδιά ενδείκνυται επίσης για άτομα που πάσχουν από αναιμία. Η παρουσία σιδήρου στη σύνθεση αυτής της λιχουδιάς σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε μια τέτοια κατάσταση. Εξάλλου, τα κορίτσια χάνουν αρκετή ποσότητα αίματος κατά την έμμηνο ρύση, η οποία σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει αναιμία. Συνιστάται επίσης να τρώτε αυγό γαλοπούλας όταν πρέπει να λύσετε το πρόβλημα της απώλειας βάρους.

Για άνδρες

Το υψηλό επίπεδο πρωτεϊνών στα αυγά επιτρέπει στους αθλητές να τα χρησιμοποιούν για να αποκτήσουν μυϊκή μάζα. Οι bodybuilders συνήθως προετοιμάζουν τα γεύματά τους για την ημέρα εκ των προτέρων και τα παίρνουν μαζί τους παντού, ώστε να μην διαταράσσεται η διατροφική τους ρουτίνα. Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να τρώνε μικρές μερίδες φαγητού κάθε 2-3 ώρες. Τα αυγά γαλοπούλας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ελεύθερα για ένα τέτοιο σνακ, αν τα βράσετε προηγουμένως.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το προϊόν περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για την προώθηση της ανδρικής υγείας. Προικισμένη με βιταμίνες και μέταλλα, η σύνθεση επιτρέπει στα μέλη του ισχυρού φύλου να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να διατηρήσουν την υγεία των οστών.

Εγκυμοσύνη

Η εγκυμοσύνη είναι μια περίοδος κατά την οποία ο οργανισμός μιας γυναίκας έχει ιδιαίτερη ανάγκη από βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες. Αυτό ισχύει και για τον σίδηρο, καθώς το συστατικό αυτό έχει την ικανότητα να συνθέτει αίμα, το οποίο χρειάζεται διπλάσια ποσότητα. Γι' αυτό η διατροφή της μέλλουσας μητέρας πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα που περιέχουν βέλτιστα επίπεδα σιδήρου. Επιπλέον, το αυγό γαλοπούλας περιέχει φυλλικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο τόσο για τις έγκυες όσο και για τις γυναίκες που σχεδιάζουν να γίνουν μητέρες. Εξασφαλίζει το σωστό σχηματισμό του εμβρύου.

Όταν θηλάζετε

Επιτρέπεται να καταναλώνετε όρχεις γαλοπούλας ενώ θηλάζετε το μωρό σας. Είναι προικισμένα με πολλές ευεργετικές ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Έτσι, σε ένα αυγό συγκεντρώνονται πολλές βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Είναι γνωστό ότι κατά τη διάρκεια του θηλασμού, μια γυναίκα περιορίζει τον εαυτό της στα πιο γνωστά τρόφιμα, επειδή μπορεί να βλάψουν το μωρό. Όσον αφορά τα αυγά γαλοπούλας, δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις σε ένα μωρό.

Για παιδιά

Χάρη στο γεγονός ότι το προϊόν είναι υποαλλεργικό, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την εισαγωγή του στα παιδιά. Ταυτόχρονα, όμως, τα παιδιά θα πρέπει να γνωρίζουν ότι δεν πρέπει να τρώγονται ωμά, διαφορετικά μπορεί να βλάψουν τον οργανισμό του μικρού.

Παρόλα αυτά, υπάρχουν ορισμένοι ατομικοί περιορισμοί, οπότε πριν εισαγάγετε μια τέτοια λιχουδιά στο παιδικό φαγητό θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Ένα παιδί κάτω του ενός έτους πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 1 αυγό την εβδομάδα, καθώς περιέχει ασβέστιο για την ενίσχυση των οστών. Η κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς αποτελεί επίσης εξαιρετική πρόληψη της ραχίτιδας, καθώς περιέχει βιταμίνη D. Αλλά δεν πρέπει να φτιάχνετε στο παιδί σας καθημερινά ένα πιάτο με αυγά γαλοπούλας, καθώς μπορεί να παρατηρηθεί υπερδοσολογία ασβεστίου, η οποία είναι επίσης επικίνδυνη για την υγεία.

Όταν χάνετε βάρος

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, εξακολουθεί να υπάρχει συζήτηση σχετικά με το αν αυτό το προϊόν είναι διαιτητικό ή όχι. Ωστόσο, οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το αυγό γαλοπούλας δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν είστε υπέρβαροι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει αρκετά υψηλή θερμιδική αξία, οπότε η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των περιττών κιλών.

Δεν θα πρέπει να περιλαμβάνετε ένα τέτοιο προϊόν στο μενού πολύ συχνά. Έτσι, για να κορεστεί ο οργανισμός με τις απαραίτητες ουσίες χωρίς να τον βλάψει, αρκεί να τρώτε ένα αυγό μερικές φορές την εβδομάδα.

Καλλυντικές εφαρμογές

Το αυγό χρησιμοποιείται συχνά σε σπιτικές μάσκες και χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων προϊόντων για το δέρμα και τα μαλλιά. Οι ιδιότητες αυτών των καλλυντικών είναι κατάλληλες για κάθε τύπο δέρματος, ανάλογα με τα άλλα συστατικά που περιλαμβάνονται. Στην επαγγελματική κοσμετολογία, το αυγό γαλοπούλας δεν έχει παραμεληθεί. Συνιστάται η παρασκευή ενυδατικών και θρεπτικών μιγμάτων με βάση αυτό.

Για παράδειγμα, μια μάσκα που αποτελείται μόνο από δύο συστατικά είναι καλή για το ξηρό δέρμα. Ανακατέψτε έναν κρόκο αυγού και λίγη κρέμα γάλακτος. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να εφαρμοστεί σε καθαρισμένο πρόσωπο και να παραμείνει για περίπου 15 λεπτά. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Για το λιπαρό δέρμα ταιριάζει μάσκα, η οποία γίνεται με την ανάμειξη ασπράδι αυγού και πηλό. Αυτή η μάσκα θα πρέπει να δράσει για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλυθεί με κρύο νερό.

Ένα μείγμα από κρόκο αυγού γαλοπούλας και ελαιόλαδο έχει αναζωογονητική δράση. Εφαρμόστε σε καθαρισμένο δέρμα και αφήστε το για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το με ένα χαρτομάντιλο.

Για να μαλακώσετε το δέρμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια θεραπεία που αποτελείται από κρόκο αυγού και φυσικό μέλι.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τα πολλά οφέλη της για την υγεία, υπάρχουν ακόμη περιπτώσεις όπου αυτή η λιχουδιά πρέπει να αποφεύγεται. Για παράδειγμα, αυτό το προϊόν μπορεί να είναι επικίνδυνο εάν ένα άτομο έχει προβλήματα απορρόφησης πρωτεϊνών. Επίσης, τα αυγά γαλοπούλας αντενδείκνυνται σε ασθενείς με ηπατική και νεφρική νόσο. Υπάρχει ατομική δυσανεξία στα συστατικά του προϊόντος, αλλεργικές αντιδράσεις. Με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, μια τέτοια λιχουδιά θα πρέπει επίσης να αποκλειστεί από τη διατροφή.

Επιπλέον, θα πρέπει να απέχετε από την κατανάλωση ωμών αυγών, εκτός εάν υπάρχει ιατρική ένδειξη.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αυγά είναι συχνά η αιτία της σαλμονέλλωσης. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αγοράζετε τέτοια προϊόντα μόνο σε αποδεδειγμένα μέρη.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Τα αυγά πουλερικών είναι ακριβά και μερικές φορές δυσεύρετα, οπότε θα πρέπει να εξετάζονται τα κριτήρια ποιότητας για να διασφαλιστεί ότι δεν θα μετανιώσετε για τα χρήματα που ξοδέψατε.

Πρώτα απ' όλα, θα πρέπει να κοιτάξει κανείς το εξωτερικό. Το κέλυφος πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς βρωμιά, και να μην έχει κολλημένα φτερά. Το αυγό δεν πρέπει να έχει βαθουλώματα και άλλα ίχνη μηχανικής βλάβης.

Στη συνέχεια, δώστε προσοχή στη μυρωδιά του προϊόντος. Αν δεν υπάρχει μυρωδιά, το αυγό είναι καλό. Τα προϊόντα αυτά δεν πρέπει να αναδίδουν δυσάρεστο άρωμα ή οσμή ξένων προϊόντων. Τα αυγά γαλοπούλας χαρακτηρίζονται από ένα μάλλον χαλαρό κέλυφος που μπορεί να απορροφήσει οποιοδήποτε άρωμα. Στη συνέχεια, το αυγό πρέπει να ανακινηθεί. Ο κρόκος δεν πρέπει να είναι αφράτος κατά τη διαδικασία.

Το τελικό κριτήριο για την αξιολόγηση της ποιότητας γίνεται στο σπίτι, πριν από την άμεση χρήση. Το αυγό πρέπει να βυθίζεται σε δοχείο με νερό πριν από τη χρήση. Αν είναι φρέσκο, θα βυθιστεί στον πυθμένα σχεδόν αμέσως. Αν είναι σάπιο, θα επιπλέει στην επιφάνεια ή θα στέκεται στη μέση του ταψιού.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η καλύτερη εποχή του έτους για την αγορά εντέρων γαλοπούλας είναι μεταξύ Μαρτίου και Ιουνίου. Στα τέλη Νοεμβρίου και το χειμώνα, τα πουλιά δεν γεννούν πλέον.

Τα φρέσκα αυγά μπορούν να διατηρηθούν στο ράφι του ψυγείου για τρεις εβδομάδες το πολύ. Αλλά είναι καλύτερο να τα καταναλώνετε όσο το δυνατόν νωρίτερα. Όταν τα αποθηκεύετε, μην τα τοποθετείτε σε ράφια που περιέχουν τρόφιμα με έντονες γεύσεις, όπως λουκάνικα ή ψάρια. Η επιφάνεια του αυγού είναι χαλαρή και απορροφά όλες τις οσμές. Εάν οι κρόκοι δεν χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό. Σε αυτή τη μορφή θα διατηρήσουν τη χρησιμότητά τους για άλλες δύο ημέρες.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά γαλοπούλας: συνταγές

Η λιχουδιά μπορεί να απολαμβάνεται μόνο αφού μαγειρευτεί. Πριν από το μαγείρεμα, τα αυγά πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα για το σκοπό αυτό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αυγά σε ένα τηγάνι, ρίξτε κρύο νερό πάνω τους και τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά. Σε αυτό το σημείο πρέπει να αλατίσετε το νερό. Αυτό γίνεται για να μην εμφανιστούν ρωγμές στα κελύφη.

Μαγειρέψτε τα αυγά γαλοπούλας για 6 έως 15 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από τη συνοχή του κρόκου. Όταν παρέλθει ο απαραίτητος χρόνος, βάλτε τα αυγά σε κρύο νερό για λίγα λεπτά, ώστε να ξεφλουδιστούν πιο εύκολα.

Υπάρχουν επίσης πολλές διαφορετικές συνταγές για μαγείρεμα με την προσθήκη αυτής της λιχουδιάς. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μαζί τους ένα υγιεινό και θρεπτικό πρωινό. Κάποια συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν αν το επιθυμείτε. Ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να ετοιμαστεί.

Θα χρειαστείτε 3 μέτρια αυγά, 100 γραμμάρια λαρδί ή μπέικον, 2 ντομάτες, 60 γραμμάρια κρεμμύδι, αλάτι και καρυκεύματα κατά βούληση. Εάν η συνταγή χρησιμοποιεί λαρδί, προετοιμάστε το πρώτα αφαιρώντας το περιττό αλάτι και κόβοντάς το σε μέτριου πάχους φέτες. Οι ντομάτες πλένονται και κόβονται επίσης σε φέτες. Καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες.

Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά γαλοπούλας σε ένα μπολ, αλατίστε και χτυπήστε τα με σύρμα. Στη συνέχεια, σε ένα ζεσταμένο τηγάνι, τηγανίστε ελαφρά το λαρδί μέχρι να αρχίσει να βγαίνει το λίπος. Εάν αυτό το συστατικό είναι παραψημένο, θα γίνει σκληρό και δεν θα είναι καθόλου νόστιμο. Τώρα προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε το μέχρι να πάρει χρώμα. Το επόμενο συστατικό που πρέπει να προστεθεί στο τηγάνι είναι η ντομάτα. Τηγανίστε όλα τα υλικά για ένα λεπτό σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το χτυπημένο μείγμα αυγών. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά. Όταν η ομελέτα σταθεροποιηθεί, μπορείτε να τη βγάλετε από τη χύτρα. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά.

Ένας άλλος τρόπος παρασκευής αυτών των αυγών είναι γνωστός. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα νόστιμο ορεκτικό με σκληρό τυρί. Για αυτό χρειάζεστε 6 αυγά μεσαίου μεγέθους, 30 γραμμάρια κρεμμύδια, 40 γραμμάρια βούτυρο, 60 γραμμάρια καρύδια, 25 λωρίδες μπέικον, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, 180 γραμμάρια σκληρό τυρί, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μερικές σκελίδες σκόρδο, λίγο μοσχοκάρυδο, φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Ξεκινήστε βράζοντας τα αυγά. Στη συνέχεια, κόψτε τα στη μέση και βάλτε τα σε μια φόρμα. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζετε λίγο σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι και την κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια τρίψτε το τυρί σε έναν ψιλό τρίφτη. Κόψτε σε κύβους το μπέικον και βάλτε το στο δίσκο μαζί με τα τυροκομικά προϊόντα. Περιχύνετε με τη σάλτσα και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε το πιάτο με μυρωδικά και καρύδια.

Μπορούν τα αυγά γαλοπούλας να καταναλωθούν ωμά

Υπάρχουν ορισμένες ιατρικές ενδείξεις στις οποίες συνιστάται η κατανάλωση υποπροϊόντων γαλοπούλας σε ωμή μορφή. Μπορεί να γίνει παρουσία γαστρίτιδας ή αυξημένης οξύτητας στο στομάχι. Ο κρόκος και το ασπράδι του αυγού γαλοπούλας σε ωμή μορφή χαρακτηρίζεται από την περιτυλικτική του ιδιότητα και λόγω της παρουσίας αλκαλίων εξουδετερώνει τα οξέα στο πεπτικό σύστημα. Αυτό μειώνει τον πόνο της φλεγμονής της βλεννογόνου μεμβράνης του στομάχου. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση αυτού του προϊόντος μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, καθώς το ωμό αυγό γαλοπούλας είναι δύσκολο για τον ανθρώπινο οργανισμό να το χωνέψει και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία.

Τα αυγά πουλερικών είναι πολύ συχνά η πηγή των βακτηρίων σαλμονέλας. Κάθε κομμάτι πρέπει να ελέγχεται για ρωγμές και άλλα ελαττώματα και να πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό πριν από τη χρήση. Αυτά τα βακτήρια είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Η γαλοπούλα εισήχθη στην Ευρώπη από τον Χριστόφορο Κολόμβο, ο οποίος ανακάλυψε αυτό το είδος πουλιού κατά τη διάρκεια της αποστολής του στον Νέο Κόσμο. Τον 16ο αιώνα, τα άτομα έγιναν γνωστά ως "ισπανικές κότες". Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κότες εισήχθησαν στην Ισπανία από ναυτικούς.

Πιστεύεται ότι το μυστικό της μακροζωίας βρίσκεται στην τακτική κατανάλωση αυγών γαλοπούλας. Ένα παράδειγμα είναι ένας κάτοικος των ΗΠΑ που είναι 112 ετών. Έτρωγε έξι αυγά κάθε μέρα.

Για να προσδιορίσετε την ηλικία ενός πτηνού, θα πρέπει να εξετάσετε το ίδιο το αυγό. Έτσι, όσο νεότερη είναι η όρνιθα ωοτοκίας, τόσο μικρότερο είναι το μέγεθος των αυγών και τόσο ελαφρύτερο το κέλυφος.

Φωτογραφία αυγών γαλοπούλας