Ύσσωπος: φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα φαρμακευτικά βότανα συλλέγονται συχνά από τη φύση. Αλλά ήδη από την εποχή του Μεγάλου Πέτρου ξεκίνησε ένας φαρμακευτικός κήπος, ο οποίος τελικά εξελίχθηκε σε έναν πλούσιο βοτανικό κήπο. Η πρωτοβουλία έπιασε τόπο και σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει ένα μικρό, και μερικές φορές ακόμη και ένα μεγάλο παρτέρι με βότανα, αρωματικά βότανα και φαρμακευτικά φυτά. Συχνά έχουν και διακοσμητική λειτουργία, όπως ο ύσσωπος. Αναπτύσσεται καλά σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος και, με ελάχιστες απαιτήσεις σε πότισμα και φροντίδα, παράγει καλή σοδειά, παρέχοντας στους ιδιοκτήτες κρεβατιών εξαιρετικές φαρμακευτικές πρώτες ύλες για τη θεραπεία πληθώρας παθήσεων.

Πώς μοιάζει και πού αναπτύσσεται

Ο άγριος ύσσωπος μπορεί να βρεθεί στην Ευρώπη και την Ασία. Συνεχίζει να αναπτύσσεται σε πλαγιές λόφων, επιλέγοντας πετρώδεις, ξηρές περιοχές. Αλλά είναι σπάνιο στις μέρες μας να κυνηγάει κανείς το φαρμακευτικό φυτό στο φυσικό του περιβάλλον, προτιμώντας να καλλιεργεί τον αρωματικό και περίτεχνο ημίθαμνο θάμνο στο σπίτι του. Καλλιεργείται από την αρχαιότητα. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του ύσσωπου ήταν γνωστές στην αρχαία Ελλάδα, καθώς χρησιμοποιούνταν στην ιατρική, τη μαγειρική και την κοσμετολογία.

Έχει διάφορα ονόματα - μελισσόχορτο ή μπλε βαλσαμόχορτο - ανάλογα με την περιοχή. Αν και υπάρχει κάποια ομοιότητα στην εμφάνιση, οι έμπειροι βοτανολόγοι δεν θα μπέρδευαν ποτέ τα δύο φυτά. Για το ευρύ φάσμα των χρήσεών του, ονομάζεται θεραπευτής της ντάτσας και πάντα προσπαθεί να φυτεύεται σε μια γωνιά του οικοπέδου, ειδικά επειδή φαίνεται πραγματικά έξυπνο.

Ο μικρός θάμνος φτάνει σε ύψος 65-70 εκατοστά, πολυάριθμοι βλαστοί, που καλύπτονται από σταθερό φλοιό στη βάση και αραιώνουν σταδιακά στην κορυφή, ξεκινούν από μια ισχυρή ρίζα. Τα φύλλα είναι διατεταγμένα σε σειρές, επιμήκη, στενά και με ελαφρώς καμπυλωτές άκρες. Η ανθοφορία αρχίζει τον Ιούλιο και διαρκεί μέχρι τον Σεπτέμβριο. Το χρώμα των λουλουδιών είναι κυρίως μπλε, με λιγότερο συχνές αποχρώσεις του λιλά ή του ροζ. Λευκά άνθη εμφανίζονται μερικές φορές, αλλά αποτελούν εξαίρεση στον κανόνα. Είναι πολυετές φυτό, που αντέχει τέλεια την ξηρασία και τους σκληρούς χειμώνες, ανοίγοντας τα αρωματικά φύλλα του στον ήλιο κάθε άνοιξη. Τα φύλλα και τα άνθη του έχουν έντονο πικάντικο άρωμα που κρατάει μακριά τα παράσιτα και προσελκύει τις μέλισσες. Συχνά φυτεύεται γύρω από το μελισσοκομείο για τη συλλογή φαρμακευτικού, αρωματικού μελιού.

Τύποι .

Δεν είναι πολυάριθμες και υπάρχουν συνολικά τρεις ποικιλίες.

1. Ο στενόφυλλος ή φαρμακευτικός ύσσωπος χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή αφεψημάτων, αφεψημάτων και τσαγιών. Τα άνθη είναι σε μικρές συστάδες των 8-10 ατόμων. Η συγκομιδή του γίνεται ανάλογα με τις ανάγκες καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, από το άνοιγμα των πρώτων μπουμπουκιών έως το τέλος της ανθοφορίας, κόβοντας το πάνω μισό των στελεχών μαζί με τα φύλλα και τα άνθη. Φυτεμένο στον κήπο, το ύσσωπο ευδοκιμεί σε ένα μέρος για έως και 10 χρόνια χωρίς να χρειάζεται μεταφύτευση.
2. Το υσσωπικό με κιμωλία ονομάστηκε έτσι λόγω της προτίμησής του σε εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε κιμωλία. Πρόκειται για σπάνιο είδος, που περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Διαφέρει από το κοινό από το μικρότερο μέγεθος και τη χαμηλότερη διακοσμητική του αξία. Το άρωμά του είναι πικάντικο με βαλσαμική απόχρωση και οι ταξιανθίες του έχουν απόχρωση καλαμποκιού.
3. Ο γλυκάνισος έχει πολύ όμορφη εμφάνιση και μυρίζει σαν γλυκάνισος. Ένα ελαφρύ τρίψιμο του φύλλου είναι αρκετό για να ενισχύσει τη μυρωδιά. Μερικές φορές αποκαλείται μέντα γλυκόριζας για το ιδιαίτερο άρωμά της. Μπορεί εύκολα να διακριθεί από άλλα είδη από τις μοβ κηλίδες στα φύλλα και από το ύψος των βλαστών του, το οποίο σε ευνοϊκές συνθήκες μπορεί να φτάσει τα 100 εκατοστά. Τα μπλε άνθη βρίσκονται σε πυκνές, διογκωμένες ταξιανθίες που ανοίγουν σταδιακά από τη χαμηλότερη βαθμίδα και ο θάμνος διατηρεί την εντυπωσιακή του εμφάνιση μέχρι το φθινόπωρο. Τα ντελικάτα μπουμπούκια και τα άνθη που έχουν ήδη ανθίσει χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και προστίθενται στις σαλάτες, δίνοντάς τους μια μοναδική πικάντικη γεύση.

Μια λέξη προσοχής: Τα είδη αυτά μπορεί να υπεργονιμοποιηθούν όταν καλλιεργούνται μαζί, γι' αυτό είναι καλύτερο να φυτεύονται σε διαφορετικά τμήματα του κήπου.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Ο χρόνος συγκομιδής και η αρχή συγκομιδής είναι ίδια για όλες τις ποικιλίες. Πολλά εξαρτώνται από την προβλεπόμενη χρήση. Για τις φρέσκες σαλάτες, τα φύλλα και τα άνθη συλλέγονται με το χέρι ανάλογα με τις ανάγκες. Για χρήση σε αφέψημα, είναι προτιμότερο να αρχίσετε τη συγκομιδή στην αρχή της ανθοφορίας. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε την πρώτη ύλη σε τεμαχισμένη μορφή, είναι προτιμότερο να περιμένετε μέχρι την κορύφωση της ανθοφορίας, όταν το φυτό είναι στο πιο αρωματικό του.

Δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα μέρη του ύσσωπου ξεχωριστά. Απλά κόψτε τα κοτσάνια και, δένοντάς τα σε μια σκούπα, κρεμάστε τα σε σκιερό, καλά αεριζόμενο μέρος.

Σημαντικό: Το ύσσωπο περιέχει πολλά αιθέρια έλαια. Εξατμίζονται από το άμεσο ηλιακό φως κατά την αποξήρανση και την αποθήκευση, μειώνοντας τις φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού κατά αρκετές φορές.

Αποθηκεύστε το βότανο σε υφασμάτινες σακούλες. Κατά την άλεση είναι πιο βολικό να τοποθετείτε το βότανο σε δοχείο με καπάκι που κλείνει καλά. Το φυτό σε αποξηραμένη μορφή διατηρεί τις αρχικές του ιδιότητες για 2 χρόνια.

Χημική σύνθεση

Τα μικρά, στενά φύλλα και οι φωτεινές ταξιανθίες περιέχουν πολλά χρήσιμα στοιχεία. Μεταξύ αυτών:

• τανίνες,
• φλαβονοειδή,
• οργανικά οξέα,
• πικρία,
• αιθέρια έλαια,
• γλυκοζίτες,
• ρητίνες,
• τσίχλα,
• ασκορβικό οξύ,
• αλκοόλες,
• καμφένιο,
• κυμόλη,
• cineol.

Η σύνθεση περιλαμβάνει βιολογικά δραστικές ουσίες που επιτρέπουν τη χρήση του φυτού ως φαρμακευτικού παράγοντα.

Θεραπευτικές ιδιότητες του ύσσωπου

Ο τίτλος του θεραπευτή της ντάτσας μπλε βαλσαμόχορτο απονεμήθηκε επάξια. Χρησιμοποιείται σε πολλές λαϊκές συνταγές ως αντιφλεγμονώδες, επουλωτικό πληγών, απολυμαντικό. Χρησιμοποιείται επίσης για την απαλλαγή από τα εντερικά παράσιτα με την παρασκευή του ως τσάι. Το άρωμά του θυμίζει θυμάρι και μέντα, έχει ηρεμιστική επίδραση, ανακουφίζει από περιττούς ερεθισμούς και αποτρέπει την ανάπτυξη καταθλιπτικών καταστάσεων. Η ισχυρή θεραπευτική του δράση επιτυγχάνεται στην πρόληψη και τη θεραπεία διαταραχών του κεντρικού νευρικού συστήματος. Είναι σημαντικό ότι, με έντονη ηρεμιστική δράση, τα αφεψήματα του ύσσωπου δεν προκαλούν υπνηλία και λήθαργο. Παρατηρείται αύξηση της μνήμης, του εύρους προσοχής και της ικανότητας συγκέντρωσης.

Για τα άτομα που πάσχουν από συχνές αναπνευστικές παθήσεις και βρογχίτιδα, ο ύσσωπος είναι χρήσιμος για την αντισπασμωδική του δράση. Διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, εξαλείφει τον βήχα, ανακουφίζει την αναπνοή, έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα. Τα αιθέρια έλαια, όταν εισπνέονται, μειώνουν τη φλεγμονή και αναστέλλουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων.

Κατά τη διάρκεια μιας πορείας εφαρμογής του βοτάνου με βάση το ύσσωπο, βελτιώνεται η εκκριτική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ενισχύεται η ζύμωση των χυμών, παράγεται ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα και ρυθμίζεται η κυκλοφορία της χολής.

Πολύ εκτιμάται η ικανότητα του φυτού να επιταχύνει την αναγέννηση, να σταματά την αναπαραγωγή της σταφυλοκοκκικής λοίμωξης, να αποτρέπει τη φλεγμονή των πληγών, να εξαλείφει τα αποστήματα.

Συνιστώνται αφέψημα, εγχύσεις και κομπρέσες με βάση το ύσσωπο:

• για ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του άσθματος και της φυματίωσης,
• μυκητιασικές δερματικές παθήσεις,
• αυξημένη συναισθηματική ευερεθιστότητα,
• υπεριδρωσία,
• ρευματισμούς,
• ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος,
• συχνά κρυολογήματα.

Το ύσσωπο συνδυάζεται καλά με άλλα φυτικά συστατικά, μέλι, ρίζα γλυκόριζας, μούρα και φύλλα βατόμουρου.

Για γυναίκες

Τα αφεψήματα βοτάνων ανακουφίζουν από το οξύ PMS και το σύνδρομο εμμηνόπαυσης, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, επιβραδύνουν τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία. Τα εκχυλίσματα, τα εκχυλίσματα και τα αιθέρια έλαια χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία.

Για άνδρες

Το φυτό είναι ένα φυσικό αφροδισιακό. Το φάρμακο παρασκευάζεται από τα άνθη και το λευκό κρασί, όπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό υλικό αντιστοιχεί σε 1 λίτρο ποτού. Το έγχυμα πρέπει να διατηρείται σε σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες. Ανακινήστε το δοχείο καθημερινά για να διασφαλίσετε την πλήρη διάλυση των αιθέριων ελαίων. Πάρτε 50 σταγόνες 2-3 ώρες πριν από τον ύπνο.

Για παιδιά

Γενικές συστάσεις χρήσης, το φυτό είναι αποτελεσματικό σε αναπνευστικές παθήσεις και φλεγμονές. Τα παιδιά κάτω των 12 ετών δεν πρέπει να χρησιμοποιούν το βαλσαμόχορτο, εκτός εάν τα προβλεπόμενα οφέλη υπερβαίνουν την πιθανή βλάβη.

Ο ύσσωπος στην ιατρική

Το φυτό είναι στον κατάλογο των επίσημα αναγνωρισμένων, οι ιδιότητές του έχουν μελετηθεί καλά. Στις λαϊκές συνταγές, χρησιμοποιείται για την επείγουσα απομάκρυνση του συνδρόμου hangover, εξαλείφει το τρέμουλο, τη ναυτία, επιστρέφει την ικανότητα να σκέφτεται γρήγορα και να αντιδρά επαρκώς σε εξωτερικά ερεθίσματα. Τα αφεψήματα αποτελούν μέρος της σύνθετης θεραπείας για την αποκατάσταση μετά από επεμβάσεις, τραυματισμούς, μεγάλη απώλεια αίματος.

Η χρήση του εκχυλίσματος σε αυστηρές δόσεις εφαρμόζεται για την πρόληψη της ανάπτυξης γεροντικής άνοιας. Σε διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, μετεωρισμό, δυσβακτηρίωση τα αφεψήματα μπορούν να αποκαταστήσουν την υγιή μικροχλωρίδα και να ενεργοποιήσουν τον εντερικό περισταλτισμό. Οι γυναίκες μετά τα 40 έτη είναι χρήσιμο να περιλαμβάνουν αφεψήματα με ύσσωπο για τη μείωση της έντασης των εμμηνοπαυσιακών συμπτωμάτων.

Συνταγές

1. Το ύσσωπο μπορεί να παρασκευαστεί για το βήχα σκέτο ή με άλλα συστατικά. Τις περισσότερες φορές για την παρασκευή 100 g ξηρών πρώτων υλών χρειάζεται 1 λίτρο βραστό νερό και 1,5 kg ζάχαρη. Πρώτα, το βότανο για 30 λεπτά, ρίξτε βραστό νερό και καλύψτε το με μια πετσέτα. Στη συνέχεια σουρώνετε, προσθέτετε τη ζάχαρη και σε χαμηλή φωτιά το βράζετε σε σιρόπι. Στο τελικό προϊόν προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Πάρτε 4-5 φορές την ημέρα, 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά του φαρμάκου για να αραιώσει τα πτύελα, να ανακουφίσει τις κράμπες και να διευκολύνει την αναπνοή. Για το άσθμα, ετοιμάστε ένα αφέψημα χωρίς ζάχαρη και μέλι. Οι αναλογίες και ο τρόπος κατάποσης είναι οι ίδιες.
2. Με τη βρογχίτιδα, είναι πολύ σημαντικό να εξαλείφεται τακτικά ο βρογχόσπασμος, που οδηγεί σε δύσπνοια, δυσκολία στην αναπνοή, συνεχή βήχα. Θα χρειαστείτε 2 κουταλάκια του γλυκού ύσσωπος για 200 ml βραστό νερό. Επιμείνετε στο βότανο για 30 λεπτά, πάρτε 3 φορές την ημέρα για 150-200 ml. Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε ένα νέο αφέψημα κάθε φορά λίγο πριν από τη λήψη.
3. Για τις αλλεργίες, το μπλε βαλσαμόχορτο χρησιμοποιείται με τη μορφή εγχύματος, τηρώντας την αναλογία 2 κουταλάκια του γλυκού άνθη ανά 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Πιο βολικό είναι να φτιάξετε ένα μείγμα σε ένα θερμός, αφήνοντάς το εκεί για 2-3 ώρες. Πάρτε μισό φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα.
4. Κατά την εμμηνόπαυση, ο ύσσωπος είναι επίσης αποτελεσματικός για την ανακούφιση από την ευερεθιστότητα, την αϋπνία, το αίσθημα του φόβου χωρίς κίνητρο, το άγχος. Μειώνει τη συχνότητα και την ένταση των εξάψεων, ανακουφίζει από τους πονοκεφάλους, αυξάνει την ανοσία. Χρησιμοποιήστε ένα αφέψημα από 5 γραμμάρια πρώτης ύλης ανά 250 ml βρασμένο βραστό νερό. Για ένα διαρκές αποτέλεσμα, το φάρμακο λαμβάνεται ως μάθημα 3 φορές την ημέρα, 120 ml ζεστό 30 λεπτά πριν από το γεύμα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα 30 ημερών και το μάθημα μπορεί να επαναληφθεί.
5. Για την εξάλειψη του συνδρόμου χρόνιας κόπωσης και τη βελτίωση της όρεξης χρησιμοποιήστε επίσης αφέψημα. Παρασκευάζεται από 5 γραμμάρια φρέσκων βοτάνων και 400 ml βραστό νερό, με εμβάπτιση σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά. Πίνετε αντί για το συνηθισμένο τσάι μισή ώρα πριν από το γεύμα.

Τύποι φαρμακευτικών συνθέσεων με βαλσαμόχορτο

Το μπλε βαλσαμόχορτο χρησιμοποιείται με τη μορφή αφεψημάτων, σιροπιών, υδατικών και αλκοολικών αφεψημάτων, εκχυλισμάτων και εκχυλισμάτων.

Χυμός .

Παρασκευάζεται από φρέσκες πρώτες ύλες. Το βότανο περνάει μέσα από έναν μύλο κρέατος, ο πολτός συμπιέζεται μέσα από γάζα ή ένα στρώμα βαμβακερού υφάσματος. Χρησιμοποιείται για την εξάλειψη του hangover, 40 σταγόνες αναμεμειγμένες σε ένα ποτήρι νερό. Για τη μείωση της εφίδρωσης, ο χυμός αραιώνεται με νερό 1:1 και σκουπίζεται στις μασχάλες, τα πέλματα και τις παλάμες.

Αφέψημα

Χρησιμοποιείται κυρίως για εξωτερικούς τραυματισμούς. Η αναλογία βοτάνων/νερού είναι 1 κουταλιά της σούπας ανά 100 ml. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το βότανο, επωάστε το για 30 λεπτά σε υδατόλουτρο, κατόπιν ψύξτε το σε χλιαρό νερό και στραγγίστε το. Φτιάχνει λοσιόν, περιτυλίγματα, πλύσεις με κοψίματα, πληγές, φλεγμονές, πόνο στις αρθρώσεις.

Έγχυση .

Διατηρείται όχι περισσότερο από 24 ώρες, οπότε συνιστάται η προετοιμασία φρέσκων κεφαλαίων πριν από κάθε χρήση. Χρησιμοποιείται σε προβλήματα με το γαστρεντερικό σύστημα, ως διουρητικό, τονωτικό για τον αδύναμο καρδιακό μυ. 20 γραμμάρια αποξηραμένων λουλουδιών χύνεται 200 ml βραστό νερό, μουλιάστε για μισή ώρα, πάρτε 2 φορές την ημέρα.

Τσάι .

Παρασκευάζεται πριν από τη χρήση σε αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι βραστό νερό, αφήστε το για 5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε σμέουρα, μέλι, λεμόνι. Πάρτε ως τονωτικό, τονωτικό, αντιμικροβιακό κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής. Συνιστάται 1-2 φλιτζάνια την ημέρα.

Αλκοολικό βάμμα

Έχει το πλεονέκτημα της μεγάλης διάρκειας ζωής. Γεμίστε ένα βάζο μισού λίτρου με θρυμματισμένα βότανα και γεμίστε το με βότκα μέχρι το λαιμό. Κλείστε το βάζο καλά με το καπάκι και διατηρήστε το σε σκοτεινό μέρος για 7 ημέρες. Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 30 σταγόνες έως 5-6 φορές την ημέρα. Το βάμμα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από έγκυες, θηλάζουσες γυναίκες, άτομα με επιληψία ή εξάρτηση από το αλκοόλ, παιδιά κάτω των 12 ετών.

Έλαιο ύσσωπου: ιδιότητες και χρήσεις

Τα αιθέρια συστατικά του ελαίου του μπλε ύσσωπου εκτιμώνται ιδιαίτερα. Το κόστος του τελικού προϊόντος είναι υψηλό, αλλά τα οφέλη δικαιολογούν τη δαπάνη. Το έλαιο διατίθεται στα φαρμακεία και τις περισσότερες φορές μόνο κατόπιν παραγγελίας. Η παραγωγή είναι πολύ δαπανηρή όσον αφορά τις πρώτες ύλες, σε σχέση με την αρχική μαζική απόδοση του πετρελαίου είναι μόνο 0,2%.

Οι ιδιότητες των

Χρησιμοποιείται ως αντιιικό, τονωτικό, αντιμικροβιακό. Μπορεί να αυξήσει τη σωματική αντοχή, να σταθεροποιήσει τη συναισθηματική κατάσταση, να βελτιώσει την πέψη και να σταματήσει τις φλεγμονώδεις διεργασίες. Έχει επίσης στυπτικές, αντιρευματικές, αντισπασμωδικές, αντιπυρετικές, ανθελμινθικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες.

Χρήση

Το έλαιο χρησιμοποιείται εξωτερικά για φλεγμονές, δερματικές και αρθρικές παθήσεις. Οι λοσιόν και οι κομπρέσες είναι αποτελεσματικές για μώλωπες, μώλωπες, επιφανειακούς τραυματισμούς του δέρματος, ακμή, δερματίτιδα. Το αιθέριο έλαιο περιλαμβάνεται σε μείγματα αρωματοθεραπείας και συνθέσεις μασάζ, προστίθεται στο μπάνιο, είναι αποτελεσματικό για το κρυολόγημα ως εισπνοή. Το προϊόν συνδυάζεται με φασκόμηλο, μελισσόχορτο, εσπεριδοειδή, γεράνι, δεντρολίβανο.

Σημαντικό: Απαγορεύεται η χρήση του αιθέριου ελαίου σε υψηλές συγκεντρώσεις.

Καλλυντική χρήση

Το έλαιο, τα εκχυλίσματα και τα εκχυλίσματα του φυτού χρησιμοποιούνται σε σαπούνια, σαμπουάν, κρέμες και λοσιόν. Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα για πλύσιμο ενδείκνυνται για ακμή, έντονο αγγειακό πρότυπο, δερματίτιδα. Η τακτική χρήση βελτιώνει την επιδερμίδα, μειώνει τις λεπτές γραμμές και τις ρυτίδες, επιταχύνει την αναγέννηση των μικροβλαβών.

Ύσσωπος στη μαγειρική

Η πικάντικη γεύση του και το έντονο πλούσιο άρωμά του οδήγησαν στην εισαγωγή φρέσκων φύλλων και λουλουδιών σε σαλάτες, σάλτσες, καρυκεύματα. Περιλαμβάνεται σε σύνθετα καρυκεύματα για πιάτα κρέατος και ψαριών, πατέ, κιμά, λουκάνικα. Ορισμένες συνταγές συνιστούν την προσθήκη του σε φασολάδα, γεμιστά αυγά, σάντουιτς, πίτες και ζυμαρικά, κοτολέτες και μαγειρευτά.

Το πλούσιο και πικρό ύσσωπο χρησιμοποιείται για τη δημιουργία παγκοσμίου φήμης ποτών όπως το αψέντι, το Benedictine και τα λικέρ Chartreuse. Φρέσκα και αποξηραμένα φύλλα τοποθετούνται σε βάμματα μούρων σε οινόπνευμα και φεγγαρόζουμο για να εμπλουτίσουν τη γεύση και να απομακρύνουν τη μυρωδιά των ελαίων φουζιλίου.

Οι συνταγές περιλαμβάνουν πολύ πρωτότυπα και εύχρηστα πιάτα για καθημερινές ή ειδικές περιστάσεις.

Πιπεριές γεμιστές με φέτα

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• κόκκινες πιπεριές,
• φέτα,
• φυτικά έλαια,
• μείγμα μπαχαρικών που περιλαμβάνει ρίγανη, θυμάρι, σουσάμι, ύσσωπο 3-4γρ,
• αλάτι.

Οι πιπεριές πλένονται καλά, βγάζετε τους σπόρους από τη μέση. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και κόψτε στη μέση. Βάλτε λίγη φέτα σε κάθε μισό και, στη συνέχεια, διπλώστε στη μέση ή τυλίξτε σε σωλήνα. Στη συνέχεια, τα μισά απλώνονται προσεκτικά σε ένα ταψί, πασπαλίζονται με ένα μείγμα μπαχαρικών, αλατίζονται και επιστρέφουν στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Σαλάτα με βιταμίνες

Ένα πιάτο για ασυνήθιστες γεύσεις, καθώς συνδυάζει κομμένο καρπούζι, τυρί κρέμα και πράσα. Ρίξτε το μείγμα σε μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος, μαύρο πιπέρι, γλυκάνισο, φρέσκα φύλλα και άνθη ύσσωπου, ψιλοκομμένα βότανα και λίγο μηλόξυδο.

Πίτα βατόμουρου

Η λεπτή ζύμη ψωμιού είναι η βάση πάνω στην οποία τοποθετείται η γέμιση με μούρα. Ανακατέψτε τα με λίγη ζάχαρη και φρεσκοκομμένα φύλλα ύσσωπου, τα οποία δίνουν στο μείγμα μια ελαφριά πικάντικη οξύτητα και ένα απερίγραπτο άρωμα. Ψήστε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Εκτιμάται ιδιαίτερα από ενήλικες και παιδιά, το επιδόρπιο είναι εύκολο στην προετοιμασία, απαιτεί λίγο χρόνο και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες. Για τη βάση, μπορείτε να αγοράσετε εκ των προτέρων ένα κατεψυγμένο τεμάχιο ζύμης άμμου από ένα κατάστημα.

Υπάρχουν βέλτιστες δοσολογίες για διαφορετικά πιάτα. Για σούπες προσθέστε περίπου 0,5 g αποξηραμένου βοτάνου. Για συνοδευτικά, πιάτα με κρέας και ψάρι, επιδόρπια και μαρινάδες αρκούν 0,3 g. Το ύσσωπο ταιριάζει καλά με μαντζουράνα, μάραθο, βασιλικό, δυόσμο, μαϊντανό, άνηθο.

Πώς να καλλιεργήσετε ύσσωπο από σπόρους

Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο και καθώς είναι πολυετές, τις περισσότερες φορές φυτεύεται απευθείας σε μόνιμη θέση με σπόρο. Επιλέξτε έναν μικρό λόφο σε ξηρή, ηλιόλουστη τοποθεσία. Στη φύση προτιμά τις πετρώδεις πλαγιές και δεν ανέχεται κανένα κοντινό υπόγειο νερό. Στο σχεδιασμό τοπίου χρησιμοποιείται σε μικτούς ανθόκηπους, κατά τη διακόσμηση αλπικών πλαγιών, ως σύνορα. Επομένως, αξίζει να εξετάσετε τις επιλογές για το σχεδιασμό του ιστότοπου και να συνδυάσετε το ευχάριστο με το χρήσιμο.

Η εποχή για τη φύτευση είναι τα τέλη Απριλίου και οι αρχές Μαΐου, αφού σταματήσουν οι νυχτερινοί παγετοί. Οι σπόροι αναμειγνύονται με άμμο και διανέμονται σε ρηχά αυλάκια. Ο σπόρος δεν πρέπει να τοποθετείται βαθύτερα από 0,5 έως 1 cm, διαφορετικά θα χρειαστούν 1-2 εβδομάδες μέχρι να εμφανιστούν τα φυτά. Εάν σπείρετε ύσσωπο το χειμώνα, τα πρώτα φύλλα θα εμφανιστούν μόλις το επίπεδο θερμότητας σταθεροποιηθεί στους +5 βαθμούς.

Δεν απαιτείται ιδιαίτερη φροντίδα. Απλά να θυμάστε ότι είναι προτιμότερο να υποβρέχετε τον θάμνο παρά να τον ποτίζετε υπερβολικά. Ποτίστε 3-4 φορές ανά εποχή. Δεν απαιτείται ούτε ειδική λίπανση. Οι πρόγονοι αυτού του φυτού τα κατάφερναν τέλεια χωρίς πρόσθετα λιπάσματα, γεγονός που μεταφέρεται πλήρως στα καλλιεργούμενα είδη. Αρκεί να τα ποτίζετε με διάλυμα τέφρας, προσθέτοντας μερικές φορές την άνοιξη άζωτο ή σύνθετα παρασκευάσματα σε ελάχιστη συγκέντρωση. Εάν δοθεί υπερβολική ποσότητα, ο θάμνος θα αρχίσει να σχηματίζει υπερβολική πράσινη μάζα εις βάρος της ανθοφορίας.

Το κλάδεμα δεν πρέπει να παραμελείται. Γίνεται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού για τη συγκομιδή των φαρμακευτικών πρώτων υλών και το φθινόπωρο για την καλύτερη διαχείμαση. Είναι πιο βολικό να σχηματίσετε ένα στρογγυλεμένο περίγραμμα του θάμνου. Στη συνέχεια, θα αναπτυχθεί γρήγορα το επόμενο έτος.

Μερικές φορές οι κηπουροί προσπαθούν να καλλιεργήσουν το μπλε βαλσαμόχορτο ως σπορόφυτο. Ο χρόνος φύτευσης μετατίθεται τότε στα τέλη Μαρτίου. Τα σπορόφυτα θα αναδυθούν μετά από 1-1,5 εβδομάδα και θα τεντωθούν γρήγορα και θα απαιτήσουν μεταφύτευση, γι' αυτό μην τα σπέρνετε πολύ νωρίς σε κασέτες ή γλάστρες με τύρφη.

Σε ένα μέρος, το φυτό αναπτύσσεται με επιτυχία για περίπου 5-7 χρόνια, στη συνέχεια το έδαφος φτωχαίνει και ο θάμνος γίνεται πολύ μεγάλος και πρέπει να μεταφυτευτεί. Ταυτόχρονα, το φυτό πρέπει να χωριστεί σε διάφορα μέρη για να αναζωογονηθεί. Πολλοί κηπουροί προσπαθούν να φυτέψουν μερικούς θάμνους κοντά στη βεράντα, κάτω από τα παράθυρα ή στο καθιστικό. Το μυστικό είναι απλό - η μυρωδιά είναι τόσο ειδική για τα έντομα που ακόμη και τα κουνούπια και οι μύγες δεν την αντέχουν, πετώντας γύρω από τους θάμνους για δέκατη φορά.

Αντενδείξεις χρήσης

Το φυτό έχει ειδικές ιδιότητες που επιβάλλουν ορισμένους περιορισμούς στη χρήση του ως τρόφιμο ή ως φάρμακο. Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα ύσσωπου δεν πρέπει να χορηγούνται σε έγκυες γυναίκες, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αποβολή. Όσοι πάσχουν από επιληπτικές κρίσεις και οι υπερτασικοί θα πρέπει επίσης να επιλέξουν ένα άλλο βότανο.

Το μπλε βαλσαμόχορτο σε υψηλές συγκεντρώσεις προκαλεί αλλεργίες σε ιδιαίτερα ευαίσθητα άτομα. Με συχνές επιληπτικές κρίσεις, νευροπάθεια, νεφροπάθεια και νευρικές ασθένειες που συνοδεύονται από απώλεια συνείδησης, ο ύσσωπος μπορεί να προκαλέσει υποτροπή.

Συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε αφέψημα και βάμματα με βάση τον ύσσωπο. Μην κάνετε θεραπεία για περισσότερες από 30 ημέρες. Τότε πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα για ένα μήνα.

Το ευωδιαστό και εντυπωσιακό ύσσωπο θα αποτελέσει μια υπέροχη διακόσμηση για τον κήπο και ένα φυσικό φαρμακείο που θα είναι πάντα διαθέσιμο.

Φωτογραφία του ύσσωπου