Σουλτανίνα: θερμίδες, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι σουλτανίνες είναι εξαιρετικά νόστιμα και πολύ δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα. Το προϊόν αυτό λαμβάνεται με ξήρανση των σταφυλιών στον ήλιο ή με ειδικές συσκευές. Τα αποξηραμένα σταφύλια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους εδώ και περίπου 5 χιλιάδες χρόνια. Η εμφάνισή τους δεν είναι ιδιαίτερα ευχάριστη, αλλά θεωρούνται ένα από τα πιο υγιεινά σνακ. Στην πραγματικότητα, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα γλυκά, καθώς τα μούρα έχουν μια υπέροχα γλυκιά γεύση. Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ωμό, ψητό ή βραστό. Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή επιδόρπιων, μπισκότων, κέικ και πουτίγκας.

Τι είναι η σουλτανίνα και πώς παρασκευάζεται;

Οι σουλτανίνες δεν είναι τίποτε άλλο παρά αποξηραμένα σταφύλια. Είναι γνωστό, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μόνο ορισμένα σταφύλια προσφέρονται για ξήρανση. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αποξηραμένα σταφύλια περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα φυσικά σταφύλια. Για να καταλάβετε τι είναι η σουλτανίνα, πρέπει να καταλάβετε λεπτομερέστερα πώς παρασκευάζεται. Αρχικά, πρέπει να πούμε ότι υπάρχουν διάφορες μέθοδοι ξήρανσης:

• στον ήλιο,
• στη σκιά,
• με τη χρήση θείου,
• χρησιμοποιώντας συστήματα θέρμανσης.

Η ξήρανση στη σκιά είναι η καλύτερη δυνατή, καθώς επιτρέπει τη σταδιακή ξήρανση του καρπού, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη ποιότητα του προϊόντος. Πριν από την αποξήρανση, τα σταφύλια πρέπει συνήθως να διαλέγονται. Τα πιο ώριμα τσαμπιά με ζουμερά μούρα είναι κατάλληλα. Για το σκοπό αυτό, θα πρέπει να εξοπλιστεί ένα ειδικό δωμάτιο με σύρμα ή πετονιά για να κρεμάσετε τα σταφύλια. Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί περίπου 2-3 μήνες.

Είδη

1. Φως. Χρησιμοποιούνται πράσινες και ανοιχτόχρωμες ποικιλίες σταφυλιών, το προϊόν παρασκευάζεται από μικρά και μεγάλα μούρα, αποφλοιωμένα. Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, γεγονός που εξηγεί τη γλυκύτητά του. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική για το ψήσιμο ή ως φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα στην παραδοσιακή ιατρική.
2. Σκοτάδι. Παράγεται από σκουρόχρωμες ποικιλίες χωρίς σπόρους. Το χρώμα των μούρων μπορεί να ποικίλλει από μπορντό-μαύρο έως μοβ-μπλε-μαύρο. Το μέγεθος των μούρων είναι μικρό. Το προϊόν είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει πολύ γλυκιά, σχεδόν ζαχαρένια γεύση. Δεν έχει σπόρους, γι' αυτό και η σουλτανίνα χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.
3. Κλασικό. Το χρώμα των μούρων είναι κιτρινωπό-ελαιώδες-γκρι. Οι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους και περιέχουν έναν σπόρο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών ποτών.
4. Γλυκό. Μεγάλα, σαρκώδη μούρα με γλυκιά γεύση. Το χρώμα των φλοιών ποικίλλει από ανοιχτό καφέ έως ανοιχτό κεχριμπαρένιο, με κουκούτσια στη σάρκα. Τα κουκούτσια χρησιμοποιούνται στα αρτοσκευάσματα. Μετά τη θερμική επεξεργασία τα μούρα δεν χάνουν ούτε το χρώμα τους ούτε την έντονη πλούσια γεύση τους, γι' αυτό και η σουλτανίνα χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική.

Οι σουλτανίνες είναι πιο υγιεινές: σκούρες ή ανοιχτόχρωμες

Οι σκούρες σουλτανίνες θεωρούνται πιο υγιεινές από τις ανοιχτόχρωμες. Ο λόγος είναι ότι το πρώτο είδος βοηθά πιο αποτελεσματικά στην απαλλαγή από διάφορες ασθένειες, καθώς περιέχει περισσότερες χρήσιμες ουσίες.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα 100g του προϊόντος περιέχουν:

• θερμίδες - 264 kcal,
• πρωτεΐνη - 2,9 g
• λίπη - 0,6 g,
• υδατάνθρακες - 66 g.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες και φυσικά σάκχαρα. Περιέχει βιταμίνες Β, Η και ΡΡ. Επιπλέον, ο καρπός περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις καλίου καθώς και μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και φώσφορο.

Ποια είναι τα οφέλη της σουλτανίνας

Γενικά οφέλη

1. Χρήσιμο για την πέψη. Οι σουλτανίνες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες. Βοηθούν στη ρύθμιση της συγκέντρωσης των φυσικών υγρών στο σώμα. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες προάγουν την καλύτερη μετακίνηση της τροφής μέσω του εντέρου, επομένως μπορούν να βοηθήσουν στην απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα. Η προσθήκη έως και δύο μικρών μερίδων σουλτανίνας την ημέρα στη διατροφή σας είναι αρκετή για να βελτιώσει σημαντικά τη λειτουργία του παχέος εντέρου και να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες βοηθούν στην αποβολή των τοξινών και των βλαβερών συσσωρεύσεων από τον πεπτικό σωλήνα. Βοηθά επίσης στην προστασία από εντερικές ασθένειες, εμποδίζει την εξέλιξη του βακτηριακού πολλαπλασιασμού και ανακουφίζει από δυσφορία, όπως το φούσκωμα της κοιλιάς. Μελέτες δείχνουν ότι ορισμένες ενώσεις που περιέχονται στα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να σκοτώσουν τα καρκινογόνα κύτταρα και να τα εμποδίσουν να πολλαπλασιαστούν. Ειδικότερα, οι φαινολικές ενώσεις εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου του στομάχου.
2. Ρυθμίζει την οξεοαλκαλική ισορροπία. Οι σουλτανίνες περιέχουν κάλιο και μαγνήσιο - ουσίες που βοηθούν στη μείωση της οξύτητας του οργανισμού. Η οξέωση (αυξημένη οξύτητα) είναι μια παθολογική μεταβολική κατάσταση που μπορεί να οδηγήσει σε αναπνευστικές διαταραχές. Υπάρχει επίσης αυξημένος κίνδυνος αρθρίτιδας, καρδιακών παθήσεων και ακόμη και καρκίνου. Το κάλιο και το μαγνήσιο είναι σημαντικά συστατικά των αντιόξινων, βοηθούν στην εξουδετέρωση των επιδράσεων των οξέων, αποτρέποντας έτσι την οξέωση.
3. Είναι χρήσιμο για την αναιμία. Οι σουλτανίνες είναι πλούσια πηγή χαλκού και σιδήρου, ουσιών που συμμετέχουν στις διαδικασίες που αφορούν το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος βοηθά στην αντιμετώπιση της σιδηροπενικής αναιμίας και προάγει την καλύτερη πήξη του αίματος.
4. Ενισχύει την οδοντική και στοματική υγεία. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε ασβέστιο. Αυτό το μέταλλο συμβάλλει στην ενίσχυση των δοντιών και στην επαναμεταλλοποίηση του σμάλτου των δοντιών. Το βόριο που υπάρχει στα αποξηραμένα φρούτα βοηθά στην αναστολή της εξάπλωσης των μικροβίων στο στόμα, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην ενίσχυση των δοντιών. Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων μούρων καταστέλλει την ανάπτυξη και εξάπλωση των βακτηρίων Streptococcus Mutans και Porphyromonas Gingivalis, τα οποία προκαλούν τερηδόνα και άλλα οδοντικά προβλήματα.
5. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Οι σουλτανίνες είναι πλούσιες σε κατεχίνες και πολυφαινολικά φυτοθρεπτικά συστατικά. Προστατεύουν τον οργανισμό από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Ως αποτέλεσμα, αναστέλλει την ανάπτυξη και την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων.
6. Ενισχύει την υγεία των οστών. Το ασβέστιο, το κύριο στοιχείο που υποστηρίζει την υγεία των οστών, υπάρχει επίσης στα φρούτα. Ενισχύει τα οστά και προάγει τη φυσιολογική ανάπτυξή τους. Τα αποξηραμένα σταφύλια είναι πλούσια σε βόριο. Αυτό το ιχνοστοιχείο βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Το σύμπλεγμα όλων αυτών των ουσιών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.
7. Φυσικό αφροδισιακό. Οι σουλτανίνες είναι ένα προϊόν που μπορεί να διεγείρει το σεξουαλικό σύστημα. Το αμινοξύ αργινίνη που περιέχεται στο προϊόν είναι χρήσιμο για τη διατήρηση μιας φυσιολογικής στύσης. Η αργινίνη είναι ένα φυσικό αφροδισιακό που ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του σπέρματος και αυξάνει τις πιθανότητες εγκυμοσύνης. Η κατανάλωση σουλτανίνας σε καθημερινή βάση βοηθά επίσης στην αύξηση της σεξουαλικής αντοχής.
8. Υποστηρίζει την υγεία του δέρματος. Οι σουλτανίνες, που είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας του δέρματος. Το προϊόν περιέχει ρεσβερατρόλη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων του δέρματος. Οι σουλτανίνες καθαρίζουν το αίμα και υποστηρίζουν τις διαδικασίες που σχετίζονται με την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, παρέχοντας περισσότερο οξυγόνο στο δέρμα. Αυτές οι αιμοκαθαριστικές ιδιότητες της σουλτανίνας κάνουν το δέρμα πιο καθαρό, πιο λαμπερό και όμορφο.
9. Διατηρεί υγιή τα μαλλιά. Οι σουλτανίνες είναι μια καλή πηγή σιδήρου, βιταμίνης του συμπλέγματος Β, καλίου και αντιοξειδωτικών που παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας των μαλλιών. Η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της τριχόπτωσης και στην πρόληψη της φαλάκρας.
10. Προωθεί τον καλό ύπνο. Η έλλειψη σιδήρου στον οργανισμό μπορεί να προκαλέσει αϋπνία. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο, συμπεριλαμβανομένης της σουλτανίνας, θα αναπληρώσει αυτή την έλλειψη και θα εξασφαλίσει έναν καλό ύπνο.
11. Έλεγχος των επιπέδων χοληστερόλης. Τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα πρέπει να ελέγχονται για να διατηρείται η καρδιά σας υγιής. Οι σουλτανίνες είναι ένα φυσικό προϊόν που μπορεί να βοηθήσει σε αυτό. Τα αυξημένα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL), της χοληστερόλης που θεωρείται κακή, είναι μια σημαντική αιτία καρδιακών προσβολών. Η σουλτανίνα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της LDL και των τριγλυκεριδίων στο σώμα και έτσι να βοηθήσει στη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς.
12. Καταπολεμά την υπέρταση. Οι σουλτανίνες είναι πλούσιες σε σίδηρο και αντιοξειδωτικά, τα οποία έχουν θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα και υποστηρίζουν τη φυσιολογική αρτηριακή πίεση. Ειδικότερα, τα υψηλά επίπεδα καλίου ανακουφίζουν με φυσικό τρόπο την πίεση στα αγγειακά τοιχώματα, ενώ οι φυτικές ίνες επηρεάζουν τη βιοχημεία των αιμοφόρων αγγείων και μειώνουν τη δυσκαμψία τους, ανακουφίζοντας έτσι την υπέρταση. Τα υψηλά επίπεδα καλίου και η απουσία νατρίου καθιστούν επίσης τη σουλτανίνα μια εξαιρετική τροφή για τη διατήρηση ενός υγιούς κυκλοφορικού συστήματος.
13. Υποστηρίζει την υγεία των νεφρών. Επειδή τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε κάλιο, η τακτική κατανάλωσή τους αποτρέπει το σχηματισμό και την επανεμφάνιση πέτρας στα νεφρά.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβουν τη σουλτανίνα στη διατροφή τους, καθώς αυτό το νόστιμο γλυκό επιδόρπιο έχει ένα ευρύ φάσμα θεραπευτικών ιδιοτήτων. Τα αποξηραμένα μούρα θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος, στην ανακούφιση από το στρες και την κατάθλιψη.

Επιπλέον, το προϊόν θα βελτιώσει τον ύπνο και θα απαλλαγεί από την αϋπνία, η οποία συχνά επηρεάζει το ωραίο φύλο. Η ορμονική αλλαγή κατά την εμμηνόπαυση αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Για να αποφευχθεί αυτό, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται τακτικά. Βοηθούν στην πρόληψη της απώλειας ασβεστίου και εμπλουτίζουν τον οργανισμό με φώσφορο, ενισχύοντας έτσι τον οστικό ιστό και καθιστώντας τον πιο κινητικό. Το σύμπλεγμα ανόργανων συστατικών που περιέχεται στα αποξηραμένα σταφύλια έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των δοντιών και των μαλλιών.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι άνδρες δεν είναι οι μόνοι που μπορεί να εμφανίσουν ανικανότητα. Οι γυναίκες είναι επίσης επιρρεπείς σε τέτοιες ασθένειες. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Α στον οργανισμό, ο κίνδυνος τέτοιων παθολογιών αυξάνεται σημαντικά. Οι σουλτανίνες θα εμπλουτίσουν τον οργανισμό με βιταμίνη Α, η οποία συμμετέχει στη σύνθεση της προγεστερόνης, βοηθώντας έτσι στον καλύτερο έλεγχο των εμμηνορροϊκών κύκλων.

Για άνδρες

Η βιταμίνη Α στη σουλτανίνα βοηθά τους άνδρες να αντιμετωπίσουν σεξουαλικά προβλήματα. Η έλλειψή του αυξάνει τον κίνδυνο ατροφίας των όρχεων και μειώνει την παραγωγή των ανδρικών ορμονών. Τα αποξηραμένα μούρα είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη, οπότε μπορούν να βοηθήσουν στον κορεσμό του σώματός σας με αυτήν και να ανακουφίσουν τις ανησυχίες σας σχετικά με την ανδρική ισχύ. Οι σουλτανίνες συμβάλλουν επίσης στην αύξηση της λίμπιντο και μπορούν ακόμη και να προκαλέσουν διέγερση. Χάρη στην παρουσία ενός αμινοξέος όπως η αργινίνη, ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία στο σώμα και αυξάνει τη λίμπιντο.

Η στυτική δυσλειτουργία είναι ένα άλλο πρόβλημα στο οποίο συνιστώνται αποξηραμένα φρούτα. Τα μούρα είναι επίσης ευεργετικά για τους άνδρες που ασκούνται τακτικά, καθώς περιέχουν υδατάνθρακες και φυσικά σάκχαρα, τα οποία αποτελούν εξαιρετική πηγή ενέργειας. Συμβάλλουν επίσης στην αποτελεσματική απορρόφηση πολλών θρεπτικών συστατικών. Αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφή των bodybuilders και των αθλητών, καθώς μπορεί να προσφέρει μια γρήγορη ενεργειακή ώθηση.

Όταν είστε έγκυος

Οι σουλτανίνες επιτρέπεται να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την αύξηση και την ανάπτυξη του εμβρύου στη μήτρα. Η σιδηροπενική αναιμία αποτελεί συχνό πρόβλημα για τις γυναίκες κατά την εγκυμοσύνη. Οι σουλτανίνες είναι πλούσιες σε σίδηρο και βιταμίνη C, ουσίες που συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου αναιμίας. Πολλές γυναίκες υποφέρουν επίσης από πεπτικές διαταραχές, με τη δυσκοιλιότητα να είναι το πιο συχνό πρόβλημα. Οι σουλτανίνες μπορούν να λύσουν αυτό το ενοχλητικό πρόβλημα, καθώς περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες διευκολύνουν την αφόδευση.

Επιπλέον, τα αποξηραμένα σταφύλια υποστηρίζουν την υγεία των δοντιών, οπότε μπορούν να βοηθήσουν να απαλλαγούμε από την ουλίτιδα, μια κοινή πάθηση μεταξύ των εγκύων γυναικών. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια εξαιρετική πηγή γλυκόζης και σακχάρων φρούτων, οπότε ακόμη και μια χούφτα σουλτανίνας είναι αρκετή για να πάρετε μια άμεση ενεργειακή ώθηση.

Παρόλο που το προϊόν είναι υγιεινό, μπορεί να είναι επιβλαβές τόσο για τη μητέρα όσο και για το μωρό, εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα. Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και, ως εκ τούτου, να προκαλέσει διαβήτη κύησης σε μια γυναίκα. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των αποξηραμένων μούρων, το μωρό στη μήτρα μπορεί να συσσωρεύσει υπερβολικό λίπος, το οποίο θα οδηγήσει σε δυσκολίες κατά τον τοκετό.

Μια άλλη παρενέργεια της υπερκατανάλωσης είναι η αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 στο μωρό. Συνιστάται η κατανάλωση το πολύ μιας χούφτας σουλτανίνας την ημέρα, μια βέλτιστη δόση που θα εμπλουτίσει τον οργανισμό μιας εγκύου γυναίκας με αρκετά θρεπτικά συστατικά.

Όταν θηλάζετε

Είναι δυνατή η κατανάλωση σουλτανίνας κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από την κόπωση και την επιλόχειο κατάθλιψη, στην αποκατάσταση της λειτουργίας του καρδιακού μυός, στην ομαλοποίηση του δέρματος, στην ενίσχυση των νυχιών και των δοντιών. Τα αποξηραμένα μούρα είναι επίσης καλά για την απάθεια και είναι αποτελεσματικά κατά των αλλεργικών συμπτωμάτων και των φλεγμονών. Επιπλέον, η κατανάλωσή τους θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και οι πονοκέφαλοι θα εξαφανιστούν. Η σουλτανίνα πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας 2-3 μήνες μετά τη γέννηση του μωρού. Μια μικρή μερίδα (5 g) είναι αρκετή για το πρώτο γεύμα και μετά από αυτό η κατάσταση του μωρού θα πρέπει να παρακολουθείται για 24 ώρες. Εάν δεν υπάρχουν αλλεργίες, το προϊόν είναι κατάλληλο για περαιτέρω κατανάλωση. Μετά από λίγο καιρό, όταν το φαγητό αυτό γίνει συνήθεια, η μερίδα μπορεί να αυξηθεί στα 10 γραμμάρια, αλλά η σουλτανίνα δεν μπορεί να καταναλωθεί περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Πριν από τη χρήση, τα σταφύλια πρέπει να πλυθούν και να καλυφθούν με βραστό νερό για 5 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν. Αξίζει να δώσετε προσοχή στη φυσικότητα του προϊόντος. Οι συρρικνωμένες, αδιαφανείς, χωρίς σπόρους σουλτανίνες είναι οι καλύτερες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν κουταλάκια του γλυκού, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν το ακόμα εξασθενημένο σώμα μιας γυναίκας να απορροφήσει καλύτερα τις απαραίτητες βιταμίνες. Σε περίπτωση διαβήτη, έλκους και καρδιακής ανεπάρκειας απαγορεύεται η κατανάλωση αυτού του προϊόντος.

Για παιδιά

Οι σουλτανίνες αποτελούν εξαιρετική πηγή υδατανθράκων και σιδήρου, ουσίες απαραίτητες για τον παιδικό οργανισμό. Τα αποξηραμένα μούρα μπορούν να αποτελέσουν μια υγιεινή εναλλακτική λύση για τα γλυκά και άλλα γλυκά. Το προϊόν είναι πλούσιο σε μέταλλα, τα οποία θα βοηθήσουν στην πνευματική και σωματική ανάπτυξη του παιδιού. Οι σουλτανίνες είναι επίσης καλές για τον πυρετό και για τη θεραπεία εγκεφαλικών τραυματισμών. Τα αποξηραμένα φρούτα συμβάλλουν στην προστασία του κεντρικού νευρικού συστήματος και βελτιώνουν τις γνωστικές ικανότητες του εγκεφάλου.

Παρόλο που η σουλτανίνα είναι ένας θησαυρός θρεπτικών συστατικών, δεν πρέπει να ξεχνάτε τους κανόνες και τις προδιαγραφές της κατανάλωσής της. Μην συμπεριλάβετε το προϊόν στη διατροφή του μωρού σας μέχρι να γίνει 7-9 μηνών.

Εάν το μωρό έχει ακόμα οδοντοφυΐα, τα μούρα θα πρέπει να καθυστερήσουν. Τα παιδιά με σωματικά προβλήματα ή αναπτυξιακές καθυστερήσεις μπορεί επίσης να δυσκολεύονται να τα καταπιούν και να τα μασήσουν. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ψιλοκομμένες σουλτανίνες για να είναι ευκολότερο να καταναλωθεί.

Οι ειδικοί συνιστούν τα παιδιά να μην πίνουν χυμούς με βάση τη σταφίδα. Αυτό πρέπει να γίνεται μόνο σε ακραίες περιπτώσεις, όπως ο πυρετός, και μόνο αφού συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Ακόμη και αν πληρούνται οι προδιαγραφές και δεν υπάρχουν αντενδείξεις, η σουλτανίνα μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο σώμα του μωρού. Κομμάτια μούρων, για παράδειγμα, μπορούν να παραμείνουν στα δόντια, προκαλώντας έτσι την ενεργό αναπαραγωγή βακτηρίων. Αυτό μπορεί να επηρεάσει το σμάλτο μακροπρόθεσμα. Η ψιλοκομμένη σουλτανίνα πρέπει να δίνεται στο πλαίσιο άλλων γευμάτων. Δεν πρέπει να ταΐζετε το μωρό σας μούρα ενώ οδηγείτε στο αυτοκίνητο, καθώς αυτό αυξάνει την πιθανότητα να εισέλθει τροφή στην αναπνευστική οδό. Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι το παιδί σας τρώει μία σουλτανίνα κάθε φορά.

Μπορούν οι σουλτανίνες να καταναλωθούν κατά την απώλεια βάρους;

Οι σουλτανίνες δεν σας βοηθούν να χάσετε βάρος άμεσα, αλλά σας βοηθούν να χάσετε βάρος με έμμεσους τρόπους. Η κατανάλωση σουλτανίνας σε καθημερινή βάση θα σας βοηθήσει να παραμείνετε σε φόρμα και να διατηρήσετε τα επίπεδα ενέργειάς σας. Ωστόσο, τα αποξηραμένα μούρα από μόνα τους δεν θα κάνουν καλό αν δεν συμπληρωθούν από τακτική άσκηση.

Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να λειτουργήσουν ως υποκατάστατο της ζάχαρης. Τα αποξηραμένα σταφύλια είναι πλούσια σε φυσικά σάκχαρα, οπότε αποτελούν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο από αυτή την άποψη. Επιπλέον, η σουλτανίνα προάγει την παραγωγή περισσότερης ενέργειας, η οποία είναι απαραίτητη για την αποτελεσματικότερη απώλεια βάρους. Είναι πλούσιο σε γλυκόζη και φρουκτόζη, ουσίες που, όταν προσλαμβάνονται, μετατρέπονται σε ενέργεια. Και το σύμπλεγμα βιταμινών που περιέχεται στα αποξηραμένα φρούτα συμβάλλει στην παροχή ενέργειας στους μυς.

Ο χαμηλός μεταβολικός ρυθμός και η κακή πέψη είναι οι κύριοι λόγοι για την πιο αργή απώλεια βάρους. Οι σουλτανίνες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην επιτάχυνση της διαδικασίας της πέψης. Με φυσιολογική πέψη, τα λίπη δεν συσσωρεύονται στο σώμα. Τα παχύσαρκα άτομα υποφέρουν συχνά από ασθένειες που σχετίζονται με τα οστά. Το υπερβολικό βάρος επηρεάζει αρνητικά τα οστά, καθιστώντας τα πιο αδύναμα και εύθραυστα. Η σουλτανίνα μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της αντοχής των οστών και στη βελτίωση της κινητικότητας των οστών.

Σουλτανίνα στην ιατρική

Οι σουλτανίνες χρησιμοποιούνται στην ιατρική για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, υπέρτασης και ασθενειών του λαιμού. Τα αφεψήματα με βάση τα αποξηραμένα μούρα δείχνουν την αποτελεσματικότητά τους στην καταπολέμηση του ίκτερου. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία της δυσεντερίας, ορισμένων ασθενειών των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. Η σουλτανίνα έχει βακτηριοκτόνες, αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του πυρετού.

Για διαβήτη

Οι σουλτανίνες πρέπει να καταναλώνονται με ιδιαίτερη προσοχή από τους διαβητικούς, επειδή ακόμη και μια μικρή ποσότητα του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Στον διαβήτη, οι ξαφνικές αυξήσεις σακχάρου μπορεί να είναι επικίνδυνες.

Οι ειδικοί διχάζονται σχετικά με την κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων στον διαβήτη. Ορισμένοι λένε ότι οι ασθενείς πρέπει να αποφεύγουν εντελώς τη σουλτανίνα από τη διατροφή τους. Άλλοι δηλώνουν με σιγουριά ότι το προϊόν είναι χρήσιμο ακόμη και κατά τη διάρκεια της νόσου. Σε κάθε περίπτωση, το προϊόν αυτό αντενδείκνυται σε σοβαρή μορφή της νόσου. Γενικά, συνιστάται να μουλιάζετε τις σουλτανίνες σε ζεστό νερό πριν τις καταναλώσετε, αυτό θα μειώσει τις βλαβερές επιπτώσεις τους στον οργανισμό. Η μέγιστη ημερήσια δόση είναι μέχρι 1 κουταλιά της σούπας και δεν επιτρέπεται η καθημερινή κατανάλωσή του.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης της σουλτανίνας είναι 65 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της έξαρσης της παγκρεατίτιδας, απαγορεύεται η κατανάλωση σουλτανίνας, καθώς επιβαρύνει το πάγκρεας με υδατάνθρακες. Κατά τη φάση της ύφεσης, τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται σε διάφορους χυλούς, ορισμένα πιάτα με κρέας και ψάρι και καταναλώνονται μαζί με αρτοσκευάσματα. Το προϊόν θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της δύναμης και θα υποστηρίξει τη συνολική κατάσταση. Για την παγκρεατίτιδα, η σουλτανίνα μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε επεξεργασμένη μορφή. Η μέγιστη ημερήσια δόση είναι έως 1 χούφτα και η πρόσληψη πρέπει να γίνεται κατά το πρώτο μισό της ημέρας.

Γαστρίτιδα

Σε περίπτωση υπεροξύτητας, απαγορεύεται η κατανάλωση σουλτανίνας, καθώς δρα ως διεγερτικό για την αύξηση της οξύτητας του στομάχου. Αν μιλάμε για μειωμένη οξύτητα, σε αυτή την περίπτωση οι σουλτανίνες δεν απαγορεύονται, αλλά ειδικά δεν συνιστώνται για χρήση. Το προϊόν θα αναπληρώσει τα αποθέματα ενέργειας και θα συμπληρώσει μια πενιχρή διατροφή. Θα πρέπει να προτιμώνται οι σκούρες ποικιλίες, καθώς είναι πλούσιες σε χρήσιμες ουσίες. Οι σουλτανίνες του εμπορίου συνήθως υφίστανται επεξεργασία με χημικά που μπορεί να βλάψουν το στομάχι. Το προϊόν πρέπει να πλένεται καλά πριν από την κατανάλωση.

Οι σουλτανίνες αντενδείκνυνται στην οξεία φάση της νόσου για κάθε οξύτητα. Οι σταφίδες δεν πρέπει να καταναλώνονται στη φυσική τους κατάσταση, αλλά να παρασκευάζονται αφέψημα από αυτές.

Για τα έντερα

Η τακτική κατανάλωση σουλτανίνας συμβάλλει στην ομαλοποίηση της εντερικής λειτουργίας και στη βελτίωση της συνολικής υγείας του πεπτικού συστήματος. Θα σας βοηθήσει επίσης να αδειάζετε τακτικά και συστηματικά τα έντερά σας. Οι διαιτητικές ίνες που υπάρχουν στο προϊόν θα βοηθήσουν στην αποβολή των τοξινών και των αποβλήτων από το σώμα.

Για δυσκοιλιότητα

Η καλή κίνηση του εντέρου είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες για την καλή υγεία. Τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες - συμπεριλαμβανομένης της σουλτανίνας - βελτιώνουν τον περισταλτισμό και διευκολύνουν τη γαστρεντερική λειτουργία. Τα αποξηραμένα σταφύλια βοηθούν στην ομαλή διέλευση της χωνεμένης τροφής από το γαστρεντερικό σύστημα.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Τα σταφύλια δεν πρέπει να καταναλώνονται νωπά ή αποξηραμένα εάν υπάρχει ουρική αρθρίτιδα. Αυτό δεν πρέπει να γίνεται ούτε κατά τη διάρκεια οξείας φάσης ούτε κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Στην κολίτιδα

Στην κολίτιδα, οι ειδικοί δεν συνιστούν και σε ορισμένες περιπτώσεις απαγορεύουν ακόμη και τη χρήση σουλτανίνας. Εάν κατά τη διάρκεια της νόσου ο ασθενής πάσχει από διάρροια, τα αποξηραμένα μούρα δεν πρέπει να καταναλώνονται. Σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, είναι δυνατόν να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή, αλλά μετά από συμβουλή γιατρού, και τα αποξηραμένα σταφύλια θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο ως μέρος άλλων πιάτων.

Για το συκώτι

Οι σουλτανίνες είναι καλές για το συκώτι, καθώς περιέχουν ινουλίνη, η οποία βοηθά στον καθαρισμό του οργάνου αυτού από τις τοξίνες. Τα αφεψήματα αποξηραμένων σταφυλιών συνιστώνται συχνά ως ήπιο καθαριστικό του ήπατος.

Για αιμορροΐδες

Οι σουλτανίνες είναι επίσης χρήσιμες για τις αιμορροΐδες, καθώς έχουν ήπια καθαρτική δράση, η οποία με τη σειρά της αποτρέπει τη βλάβη της φλεγμονώδους περιοχής.

Για χολολιθίαση

Η σουλτανίνα μπορεί να καταναλωθεί με χολολιθίαση. Συνιστάται η παρασκευή ποτών με βάση τα αποξηραμένα σταφύλια- είναι πιο χρήσιμα σε αυτή την περίπτωση.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση τη σταφίδα

Θεραπεία για την αποτοξίνωση του σώματος

1. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το πλυμένο πλιγούρι καλαμποκιού (1 φλιτζάνι) (2,5 φλιτζάνια).
2. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα μουλιασμένης σουλτανίνας, το φυτικό λάδι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα.
3. Σκεπάστε και αφήστε το στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
4. Ανακατέψτε το χυλό.

Για την ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα

1. Πλύνετε πλυμένες σουλτανίνες (0,5 φλιτζάνι) ανακατεμένες με νιφάδες βρώμης (1,5 φλιτζάνι).
2. Ρίξτε νερό (1,5 λίτρα), βάλτε το στη φωτιά.
3. Αφού βράσει, καλύψτε το με καπάκι και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 4 ώρες (συνιστάται να το τυλίξετε με μια κουβέρτα).
4. Σουρώστε το έγχυμα, προσθέστε χυμό λεμονιού και μέλι (ανάλογα με τη γεύση).
5. Πάρτε ένα φάρμακο ζεστό, 0,5 φλιτζάνι μισή ώρα πριν από ένα γεύμα, κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η διάρκεια της θεραπείας - 10 ημέρες.

Για να ομαλοποιήσετε τον καρδιακό παλμό

1. Ανακατέψτε τους σπόρους γλυκάνισου (5 γρ.) με τον κόλιανδρο (3 γρ.) και τις σουλτανίνες (11 τεμάχια).
2. Ρίξτε το σε ζεστό νερό (1 φλιτζάνι) και αφήστε το όλη τη νύχτα.
3. Το πρωί στραγγίστε και καταναλώστε.

Για την παράταση της νεανικότητας

1. Ανακατέψτε 2 λεμόνια (χωρίς να αφαιρέσετε το ξύσμα), σουλτανίνες (300 γρ.), βερίκοκα (300 γρ.), καθαρισμένα καρύδια (300 γρ.) και μέλι (300 γρ.).
2. Περνάτε το μείγμα από έναν κιμάμυλο.
3. Πάρτε μέχρι 2 κουταλιές του γλυκού την ημέρα.

Φάρμακο για το βήχα

1. Βράστε τις σουλτανίνες (0,5 φλιτζάνι) σε νερό (1 φλιτζάνι), προσθέστε το χυμό των κρεμμυδιών (1 κουταλιά της σούπας).
2. Πάρτε 20 λεπτά πριν από το γεύμα, ένα τρίτο φλιτζάνι μέχρι 3 φορές την ημέρα.

Σουλτανίνες στην κοσμετολογία

Οι σουλτανίνες χρησιμοποιούνται μερικές φορές στην οικιακή κοσμετολογία. Οι χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων σταφυλιών θα έχουν ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση, θα αναζωογονήσουν και θα αναζωογονήσουν το δέρμα, καθώς και θα ενισχύσουν τα μαλλιά και θα βελτιώσουν τη δομή τους. Οι σουλτανίνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων θρεπτικών μασκών προσώπου και μαλλιών.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Τα αποξηραμένα σταφύλια, όπως και κάθε άλλο προϊόν που περιέχει ιδιαίτερα συμπυκνωμένα δραστικά συστατικά, έχουν αντενδείξεις. Δεν πρέπει να καταναλώνεται:

• για τον διαβήτη,
• υπεροξύτητα του στομάχου,
• πεπτικό έλκος,
• παχυσαρκία,
• φυματίωση.

Ένα άλλο μειονέκτημα είναι η παρουσία οστών. Εάν δεν μασηθούν επαρκώς, μπορεί να προκαλέσουν σκωληκοειδίτιδα. Έχουν επίσης αρνητική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών. Τα βακτήρια που αναπαράγονται στα θραύσματα των οστών στο στόμα μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στη βλεννογόνο μεμβράνη των εσωτερικών οργάνων. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε γαστρίτιδα ή έλκος.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σουλτανίνα

Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε ένα ποιοτικό προϊόν:

1. Θα πρέπει να έχουν ματ καφέ ή ανοιχτό καφέ χρώμα.
2. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε μούρα που είναι σφικτά και δεν έχουν υποστεί καμία ζημιά.
3. Οι σουλτανίνες που είναι πολύ ξηρές ή πολύ υγρές δεν πρέπει να λαμβάνονται.
4. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει γλυκιά γεύση χωρίς ίχνος οξύτητας ή φρυγανιάς.
5. Δεν συνιστάται η αγορά σουλτανίνας κοντά σε δρόμους ή χώρους στάθμευσης αυτοκινήτων.
6. Θα πρέπει επίσης να ελέγχετε την ημερομηνία λήξης και την ακεραιότητα της συσκευασίας.

Όταν αγοράζετε σουλτανίνα, καλό είναι να διαλέγετε τη σουλτανίνα από τα υπολείμματα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:

1. Αδειάστε τις σουλτανίνες σε μια υφασμάτινη σακούλα, δέστε την και τοποθετήστε την σε δροσερό και ξηρό μέρος.
2. Αδειάστε τα αποξηραμένα σταφύλια σε ένα γυάλινο βάζο, καλύψτε το με χαρτί και δέστε το λαιμό με σπάγκο. Φυλάσσεται σε χαμηλή υγρασία και σε θερμοκρασία έως +10°C.
3. Αδειάστε τις σουλτανίνες σε ένα πλαστικό δοχείο, καλύψτε το καλά και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Είναι καλή ιδέα να ελέγχετε περιοδικά την προμήθεια, να βεβαιώνεστε ότι δεν έχουν μπει έντομα στις σουλτανίνες και ότι δεν πετάτε τα μούρα που έχουν σαπίσει.

Πώς να φτιάξετε σουλτανίνα στο σπίτι

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε σουλτανίνα στο σπίτι είναι να στεγνώσετε τα σταφύλια με ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Για να το κάνετε αυτό:

1. Διαλέξτε τα σταφύλια, αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα ή σάπια μούρα.
2. Κόψτε τις συστάδες σε μικρές φέτες.
3. Βάλτε το νερό να βράσει, αλατίστε και βράστε τις φούντες για 5-7 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, δροσιστείτε με δροσερό νερό.
4. Τοποθετήστε τις βούρτσες στους δίσκους σταγόνων και τοποθετήστε τις στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
5. Στεγνώστε στους 50°C περίπου.
6. Αλλάζετε το δίσκο από καιρό σε καιρό, ώστε τα σταφύλια να στεγνώνουν πιο ομοιόμορφα.

Για τα υπερώριμα σταφύλια, υπάρχει μια άλλη μέθοδος:

1. Ξεχωρίστε τα σταφύλια από τις συστάδες, ξεπλύντε τα και τρυπήστε το καθένα με μια οδοντογλυφίδα.
2. Αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια πετσέτα.
3. Τοποθετήστε τα σταφύλια σε ένα δίσκο και βάλτε τον στο στεγνωτήριο.
4. Η θερμοκρασία ξήρανσης πρέπει να είναι περίπου 55°C.
5. Αλλάζετε τους δίσκους κάθε 60 λεπτά.
6. Μετά από 7 ώρες, αφήστε τη συσκευή να κρυώσει.
7. Επαναλάβετε τη διαδικασία 1 ή 2 φορές μέχρι να είναι έτοιμες οι σταφίδες.

Οι σουλτανίνες θα πρέπει να είναι μαλακές, σφιχτές και να μην βγάζουν χυμό.

Σουλτανίνες και σταφίδες για φαγητό

Οι σουλτανίνες μπορούν να καταναλωθούν ως μέρος διαφόρων πιάτων καθώς και ξεχωριστά. Πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσια πριν καταναλωθούν - ειδικά αν προορίζονται για παιδιά. Είναι επίσης σημαντικό να τηρείται ο ρυθμός κατανάλωσης των αποξηραμένων σταφυλιών.

Πόσο μπορεί να καταναλωθεί την ημέρα

Η ημερήσια δόση σουλτανίνας ανέρχεται σε 100 γραμμάρια. Οι σουλτανίνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα, οπότε συνιστάται να μειώσετε την ποσότητα των γλυκών.

Μπορούν να καταναλωθούν πριν από τον ύπνο και με άδειο στομάχι

Οι σουλτανίνες βελτιώνουν τον ύπνο, οπότε μπορούν να καταναλωθούν πριν από τον ύπνο. Αλλά δεν συνιστάται εάν ο ύπνος είναι ήδη φυσιολογικός. Οι σουλτανίνες είναι επίσης ευεργετικές αν καταναλώνονται με άδειο στομάχι. Θα διεγείρουν το γαστρεντερικό σύστημα, θα αποβάλλουν τις τοξίνες και θα προσφέρουν κορεσμό.

Μπορούν οι σουλτανίνες να καταναλωθούν σε ημέρα νηστείας;

Τα αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Πρέπει να πλύνω τις σουλτανίνες πριν τις φάω;

Οι σουλτανίνες πρέπει να πλένονται πριν από την κατανάλωση. Εκτός από αυτό, συνιστάται να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό.

Τι να φτιάξετε με σουλτανίνα: Συνταγές

Η ποικιλία των ποικιλιών σουλτανίνας καθιστά δυνατή τη χρήση τους ως μέρος διαφόρων πιάτων. Τα μικρά μούρα χωρίς σπόρους είναι συχνά παρόντα σε γλυκά μαγειρικά προϊόντα, σε σοκολάτες και καραμέλες. Οι σουλτανίνες μεσαίου μεγέθους με κουκούτσι χρησιμοποιούνται στην παρασκευή κομπόστας, ενώ τα μεγάλα, συνήθως ανοιχτόχρωμα μούρα θεωρούνται αγαπημένα στην ανατολίτικη κουζίνα.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα

Συστατικά:

• Σουλτανίνα - 300 γρ.
• Νερό - 2,5 λίτρα.
• Ζάχαρη - ανάλογα με τη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξεπλύνετε καλά τις σουλτανίνες.
2. Βάλτε τα αποξηραμένα σταφύλια σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε τα με ζάχαρη και ρίξτε τους νερό.
3. Φέρτε το φαγητό σε βρασμό στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε κρασί

Συστατικά:

• Σουλτανίνα - 2 κιλά.
• Νερό - 5 λίτρα.
• Ζάχαρη - 400 g.
• Μπύρα - 500 ml.

Πώς να φτιάξετε:

1. Ρίξτε τις σουλτανίνες σε ένα ζυμωτήριο και καλύψτε με νερό. Καλύψτε με ένα γάντι ή μια παγίδα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 2 εβδομάδες. Ανακατέψτε το μούστο 4 φορές την ημέρα μόλις σχηματιστεί πολύς αφρός.
2. Στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, αφαιρέστε το γλεύκος και αδειάστε το σε ένα επιπλέον δοχείο.
3. Προσθέστε τη μπύρα και τη ζάχαρη στον ζωμό σουλτανίνας και ανακατέψτε. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 7 ημέρες.
4. Σουρώστε το κρασί μέσα από ένα σωλήνα ή τυρομάντιλο.

Μπορούμε να δώσουμε σουλτανίνα στα ζώα;

Οι σουλτανίνες δεν πρέπει ποτέ να δίνονται σε σκύλους, καθώς περιέχουν ουσίες που είναι επιβλαβείς για τα νεφρά του σκύλου. Για τον ίδιο λόγο, τα αποξηραμένα σταφύλια δεν πρέπει να δίνονται στις γάτες.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τη σουλτανίνα

1. Ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές σουλτανίνας είναι η πολιτεία της Καλιφόρνια. Το εμπορικό δυναμικό της περιοχής αυτής ανακαλύφθηκε εντελώς τυχαία. Το 1873, οι περιοχές όπου καλλιεργούνταν ενεργά σταφύλια έπασχαν από υπερβολική ζέστη, οπότε τα φρέσκα σταφύλια μετατράπηκαν σε συρρικνωμένα, αντιαισθητικά μούρα που δεν ήταν ελκυστικά για τους πελάτες. Ένας επιχειρηματίας πωλητής από το Σαν Φρανσίσκο άρχισε να διαφημίζει τα συρρικνωμένα σταφύλια ως "περουβιανή λιχουδιά". Αυτό προσέλκυσε μεγάλη προσοχή και δημιούργησε έτσι μεγάλη ζήτηση για σουλτανίνα.
2. Το 1876, ένας Σκωτσέζος μετανάστης, ο William Thompson, κατάφερε να καλλιεργήσει μια ποικιλία σταφυλιών χωρίς σπόρους. Πολλοί παραγωγοί σουλτανίνας τον ευγνωμονούν ακόμη για την ανακάλυψη αυτή.
3. Στην αρχαία Ρώμη, ένας σκλάβος μπορούσε να ανταλλαγεί με δύο βάζα σουλτανίνας.
4. Για την παραγωγή 1 τόνου σουλτανίνας χρειάζονται περίπου 4 τόνοι σταφυλιών.
5. Πιστεύεται ότι οι Αρμένιοι και οι Φοίνικες ήταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν σταφύλια.
6. Το 1948, κατά τη διάρκεια του αποκλεισμού του Δυτικού Βερολίνου, η τροφοδοσία με τρόφιμα γινόταν μόνο αεροπορικώς. Ένας Αμερικανός πιλότος αποφάσισε να ρίξει σακούλες με γλυκά με αλεξίπτωτα στους κατοίκους πριν από την προσγείωση. Αργότερα άρχισαν να το κάνουν και άλλοι πιλότοι, ρίχνοντας διάφορα γλυκά που αγοράστηκαν με χρήματα που δώρισαν οι κάτοικοι της Μεγάλης Βρετανίας στις ΗΠΑ. Οι σακούλες αυτές περιείχαν συνήθως σοκολατένια προϊόντα, τσίχλες και σουλτανίνες. Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι τα αεροπλάνα που παρέδιδαν αυτό το φορτίο απέκτησαν τελικά το όνομα "βομβαρδιστικά σουλτανίνας".

Φωτογραφία της σουλτανίνας