Ποτό καφέ από κριθάρι: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Είναι δύσκολο να αρνηθείτε έναν αναζωογονητικό και γευστικό φυσικό καφέ. Αλλά μερικοί άνθρωποι πρέπει να εγκαταλείψουν αυτό το ποτό για πολλούς λόγους, ιδίως λόγω των αντενδείξεων που σχετίζονται με διάφορες ασθένειες. Ο καφές κριθαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο. Το άρωμα και η γεύση του, φυσικά, απέχουν πολύ από το φυσικό ρόφημα, αλλά είναι καλύτερο από το τίποτα. Επιπλέον, έχει μια σειρά από θετικά χαρακτηριστικά.

Τι είναι ο καφές κριθαριού;

Το κριθάρι χρησιμοποιείται ως καλλιέργεια τροφίμων εδώ και χιλιάδες χρόνια. Δεν είναι μάταιο γιατί περιέχει την πλουσιότερη σειρά χημικών στοιχείων.

Στην αρχαιότητα το κριθάρι χρησιμοποιούνταν για τη διατροφή των Ρωμαίων μονομάχων και των Ρώσων ηρώων, και αποτελούσε τη βάση για μια ποικιλία πιάτων και ποτών. Χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή κουραμπιέδων και ποτών και για το ψήσιμο ψωμιού.

Αργότερα, παρασκευάστηκε ένα νέο ποτό που παρασκευαζόταν από ψημένο και αλεσμένο κριθάρι. Ο φυσικός καφές άρχισε να αντικαθίσταται από αυτό το ποτό. Αλλά συχνότερα δεν ήταν για λόγους υγείας, αλλά λόγω του υψηλού κόστους και της δυσκολίας απόκτησης των κόκκων καφέ.

Η γεύση του

Η γεύση του ροφήματος από κριθάρι δεν έχει σχεδόν καμία ομοιότητα με τον φυσικό καφέ. Αναπτύσσει ένα απολαυστικό άρωμα ψωμιού κατά την παρασκευή του. Αν προστεθεί ζεστό γάλα, η γεύση του μοιάζει με αρωματικό καπουτσίνο. Συχνά προστίθεται κιχώριο σε αναλογία ½ κουταλάκι του γλυκού ανά 200 ml για να εντείνει το άρωμα του καφέ.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Όλα τα δημητριακά περιέχουν μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών. Το ίδιο ισχύει και για το κριθάρι. Περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών - περίπου 9%. Η πρωτεΐνη καταλαμβάνει ένα μικρό μέρος της σύνθεσης - 15,5% και οι υδατάνθρακες - 75,5%.

Υπολογίζεται ότι ένα φλιτζάνι καφέ κριθαριού περιέχει 20-25 kcal, περίπου 5 g υδατάνθρακες και 1 g πρωτεΐνης.

Περιέχει επίσης σημαντικό αριθμό υγιεινών συστατικών:

1. Βιταμίνες Β, που αντιπροσωπεύονται από τις B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως οι A, D, E.
3. Μικροθρεπτικά και μακροθρεπτικά συστατικά όπως πυρίτιο, μαγνήσιο, ιώδιο, φθόριο, φώσφορος, θείο και ψευδάργυρος.

Οι σπόροι κριθαριού είναι επίσης γνωστό ότι περιέχουν διαλυτές διαιτητικές ίνες που ονομάζονται β-γλυκάνες. Αυτά τα συστατικά συμβάλλουν στην απομάκρυνση των τοξινών και άλλων επιβλαβών συστατικών του σώματος, της χοληστερόλης, καθώς και στη μείωση της ποσότητας σακχάρου στο αίμα.

Για τι είναι καλός ο καφές κριθαριού;

Γενικά οφέλη

Ήδη από τον περασμένο αιώνα, οι βιολόγοι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα ποτά με βάση το κριθάρι είχαν ενισχυτική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο καφές κριθαριού θα πρέπει να καταναλώνεται πιο ενεργά από άτομα που έχουν βιώσει ή βιώνουν σοβαρό στρες ή άλλες πιέσεις στον οργανισμό.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εκείνη την εποχή το ρόφημα κριθαριού άρχισε να περιλαμβάνεται στη διατροφή για την αποκατάσταση του οργανισμού. Συνιστάται επίσης ως μέρος της σύνθετης θεραπείας για τη θεραπεία ενός τεράστιου αριθμού διαφορετικών ασθενειών.

Για γυναίκες

Πρώτα απ' όλα, η εξασθενημένη κατάσταση του γυναικείου σώματος είναι ένα μήνυμα για να πάρετε καφέ κριθάρι. Επιπλέον, το ρόφημα βοηθά στην καταπολέμηση του εθισμού στην καφεΐνη, ο οποίος είναι επιβλαβής για την υγεία και συμβάλλει στην επιτάχυνση της διαδικασίας γήρανσης. Επίσης, η λήψη καφέ με βάση το κριθάρι εξισορροπεί την ορμονική ισορροπία και διατηρεί το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια στο κατάλληλο επίπεδο.

Εκτός από τα προαναφερθέντα οφέλη, υπάρχουν πολλά άλλα οφέλη που ισχύουν όχι μόνο για το ωραίο φύλο, αλλά για όλους τους ανθρώπους:

• Υποστήριξη του καρδιαγγειακού συστήματος σε κατάλληλο επίπεδο,
• Μείωση διαφόρων τύπων πόνου,
• Διέγερση των μεταβολικών διεργασιών,
• Μείωση του κινδύνου εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη,
• Βακτηριοκτόνα και τονωτικά αποτελέσματα στον οργανισμό,
• Πρόληψη του καρκίνου, ιδίως του καρκίνου του μαστού,
• ανακούφιση των αναπνευστικών διεργασιών.

Η πιο χρήσιμη ιδιότητα του ποτού είναι ότι βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται σε ασθενείς με διαγνωσμένο διαβήτη. Λόγω της στοχευμένης βακτηριοκτόνου δράσης του, η κατανάλωσή του συνιστάται για τη γρίπη και το κρυολόγημα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ρόφημα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και το καθιστά ανθεκτικό στις λοιμώξεις και τις ιογενείς ασθένειες.

Για άνδρες

Για τους άνδρες, το ρόφημα κριθαριού είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Τα θετικά χαρακτηριστικά του είναι τα εξής:

1. Διατηρεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σε κατάλληλα επίπεδα χάρη στις διαλυτές φυτικές ίνες που περιέχει, οι οποίες βοηθούν επίσης στη διατήρηση μιας λεπτής σιλουέτας.
2. Συνιστάται για την πρόληψη του καρκίνου.
3. Βελτιώνει την ισχύ λόγω του μονοξειδίου του αζώτου και της αργινίνης που περιέχονται στη σύνθεση, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσλειτουργίας του σεξουαλικού συστήματος και αυξάνουν την παραγωγή ορχικών κυττάρων και σπέρματος.
4. Διατηρεί τον οργανισμό σε φόρμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σελήνιο, το οποίο βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και του παγκρέατος.

Εκτός από τις προαναφερθείσες θετικές επιδράσεις του καφέ κριθαριού, αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι παίζει ενεργό ρόλο στη διαδικασία της πέψης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει βακτήρια που όχι μόνο υποστηρίζουν την εντερική λειτουργία, αλλά συμβάλλουν επίσης στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών όπως οι αιμορροΐδες και ο καρκίνος του ορθού.

Στην εγκυμοσύνη

Φυσικά, δεν πρέπει να πίνετε πραγματικό καφέ όσο είστε έγκυος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η καφεΐνη αφαιρεί το ασβέστιο και το μαγνήσιο που απαιτούνται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Επιπλέον, μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία των νεφρών και να αυξήσει σοβαρά τον καρδιακό ρυθμό. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να εξετάσετε τα υποκατάστατα καφέ για τον αγαπημένο σας καφέ. Το ρόφημα κριθαριού είναι ιδανικό. Θα λειτουργήσει για την αναπλήρωση της ενέργειας χωρίς να βλάψει την υγεία του σώματος στο σύνολό του.

Όταν θηλάζετε

Ο καφές δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε να πίνετε πολύ τσάι αυτή την περίοδο. Ένα υποκατάστατο καφέ με βάση το κριθάρι για τις γυναίκες που θηλάζουν είναι μια καλή εναλλακτική λύση.

Αυτό το ποτό δεν θα βλάψει την υγεία του εξασθενημένου γυναικείου σώματος και του αναπτυσσόμενου μωρού. Δεν θα διαταράξει τον ύπνο του μωρού, δεν θα οδηγήσει σε ταραχή και δεν θα προκαλέσει αλλεργίες. Η προσθήκη μελιού και γάλακτος με μέτρο στο ρόφημα θα βελτιώσει επίσης τη γαλουχία.

Για παιδιά

Το ρόφημα κριθαριού μπορεί να είναι ευεργετικό όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τα παιδιά. Επιπλέον, μπορείτε να το πίνετε όχι μόνο το πρωί αλλά και το βράδυ. Έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα του παιδιού - όχι διεγείροντάς το, αλλά μάλλον ηρεμώντας το. Βοηθά επίσης στην παροχή βιταμινών και μετάλλων στα παιδιά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξή τους.

Για απώλεια βάρους

Ο καφές κριθαριού βοηθά στην αποβολή των τοξινών από το σώμα. Είναι επίσης ιδανικό για άτομα που έχουν πρόβλημα βάρους, επειδή χορταίνει γρήγορα το στομάχι. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, το ρόφημα διατηρεί τα επίπεδα υγρών στο σώμα σε επαρκή επίπεδα. Επομένως, η εισαγωγή του καφέ κριθαριού στην καθημερινή σας διατροφή θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά.

Βλάβες και αντενδείξεις

Όπως μπορείτε να δείτε από τα παραπάνω, ο καφές κριθαριού έχει μια σειρά από θετικά οφέλη. Όσον αφορά τις αντενδείξεις, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου. Υπάρχουν μόνο δύο πράγματα που θεωρούνται επιβλαβή για τον οργανισμό:

1. Ως αποτέλεσμα της κατάχρησης του ποτού, κατά την οποία είναι δυνατόν να πάρετε μερικά επιπλέον κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα.
2. Σε περίπτωση διαγνωσμένων ασθενειών του λεπτού εντέρου. Αυτές οι παθολογικές καταστάσεις προκαλούν τη μη διάσπαση της πρωτεΐνης που περιέχεται στη γλουτένη και, επομένως, τη μη απορρόφησή της. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πολλά προβλήματα υγείας.

Σημειώστε ότι πολλοί ειδικοί συνιστούν να μην πίνετε περισσότερα από 4-5 φλιτζάνια ποτό κριθαριού την ημέρα. Οτιδήποτε άλλο πίνεται μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία.

Πώς να το επιλέξετε και να το αποθηκεύσετε

Ορισμένα καταστήματα πωλούν καφέ από κριθάρι σε παρασκευασμένη μορφή που είναι κατάλληλη για άμεση παρασκευή, δηλαδή καβουρδισμένο και αλεσμένο. Το μόνο που απομένει είναι να το παρασκευάσετε σωστά σε καράφα.

Η τεχνολογία παρασκευής της πρώτης ύλης για το ρόφημα συνίσταται στην επιλογή χονδροειδών σπόρων, στο καλό ξέπλυμα και στην καλή ξήρανση. Ακολουθεί το στάδιο του ψησίματος.

Δεν έχει νόημα η συγκομιδή ή η αγορά μεγάλων ποσοτήτων πρώτων υλών για το παρασκεύασμα. Η διατήρησή του σε κατάλληλη μορφή χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία δεν θα είναι εύκολη.

Τύποι καφέ κριθαριού

Απλά πρέπει να πάτε στα τμήματα διατροφής για να αγοράσετε το ποτό. Όχι μόνο μπορούν να πωλούν αδιάλυτα παρασκευάσματα με τη μορφή καβουρδισμένου κριθαριού, αλλά μπορούν επίσης να είναι διαλυτού τύπου, μερικές φορές ακόμη και συμπληρωμένα με άλλα συστατικά όπως φαρμακευτικά βότανα, αγριοτριανταφυλλιά, φυσικό καφέ, κάρδαμο ή ραδίκια.

Τα πιο γνωστά έτοιμα προς κατανάλωση στιγμιαία ποτά είναι:

1. "Το Old Mill είναι ένα προϊόν χωρίς καφεΐνη, αλλά περιλαμβάνει πολλές θετικές ιδιότητες. Το μειονέκτημα αυτού του προϊόντος θεωρείται κακή διαλυτότητα, η οποία αφήνει σβώλους μετά την παρασκευή.
2. Το "Barley Spike" περιέχει όχι μόνο αλεσμένο κριθάρι, αλλά και ραδίκια. Έρχεται σε πρακτική συσκευασία με επαναχρησιμοποιούμενο κούμπωμα. Έχει άρωμα ψωμιού και όταν παρασκευάζεται σχηματίζει πλούσιο αφρό στην επιφάνεια, ο οποίος εξαφανίζεται μετά από λίγο.
3. "Η ευτυχία φτιάχνεται από επιλεγμένους κόκκους κριθαριού. Δεν είναι επιβλαβές για τον οργανισμό και δεν προκαλεί εθισμό. Η γεύση του ποτού είναι ευχάριστη, αναζωογονεί και γεμίζει το σώμα με ενέργεια. Βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
4. "Το Zdorovie έχει ευχάριστη γεύση, που θυμίζει ελαφρώς φυσικό καφέ. Διαλύεται πλήρως σε ζεστό νερό.
5. "Το Golden Spike είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του φυσικού καφέ. Το ρόφημα περιέχει αλεσμένο κριθάρι και κόκκους σίκαλης. Το τελικό ποτό έχει μια ευχάριστη πικρή γεύση, η οποία μπορεί να αφαιρεθεί με την προσθήκη κρέμας γάλακτος, συμπυκνωμένου γάλακτος ή ζάχαρης στο ποτό.

Καθένα από αυτά τα ροφήματα είναι εξαιρετικά δημοφιλές μεταξύ των ατόμων για τα οποία ο φυσικός καφές αντενδείκνυται.

Τεχνολογία παραγωγής

Ο καφές κριθαριού παράγεται μόνο με βιολογικό κριθάρι, το οποίο καλλιεργείται χωρίς τη χρήση λιπασμάτων ή φυτοφαρμάκων. Αρχικά, το κριθάρι καθαρίζεται από ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί ο σκληρός φλοιός του κριθαριού που μπορεί να χαλάσει τη γεύση του ροφήματος. Στην Ιταλία καλλιεργείται ένα ειδικό είδος κριθαριού που δεν απαιτεί καμία ειδική επεξεργασία. Ονομάζονται ποικιλίες με ολοσπόρια.

Οι καθαρισμένοι κόκκοι καβουρδίζονται σε ειδικά τύμπανα κυλινδρικού σχήματος. Η θερμοκρασία σε αυτά τα τύμπανα δεν υπερβαίνει τους 200°C. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη ψύχεται με ειδικά σχεδιασμένες μονάδες ψύξης. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη ψύχεται με ειδικά σχεδιασμένα μηχανήματα και το τελικό προϊόν συσκευάζεται σε ερμητικά κλειστές σακούλες.

Πολλές εταιρείες παράγουν διάφορους τύπους καφέ κριθαριού. Μπορεί να είναι ολόκληρο, αλεσμένο ή παρασκευασμένο με ειδική τεχνολογία, π.χ. κάψουλες. Για την παραγωγή στιγμιαίου καφέ από κριθάρι χρησιμοποιείται σχεδόν η ίδια τεχνολογία όπως και για τον στιγμιαίο φυσικό καφέ.

Πώς να προετοιμάσετε τους κόκκους καφέ κριθαριού: Συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για την παρασκευή καφέ από κριθάρι. Κάθε ένα από αυτά είναι καλό με τον τρόπο του, αλλά μόνο αν έχει προετοιμαστεί σωστά.

Για να έχετε καλή γεύση, άρωμα και χρώμα όταν καβουρδίζετε καφέ κριθαριού, καλό είναι να χρησιμοποιείτε τη μέθοδο συνδυασμένου καβουρδίσματος για επιλεγμένους κόκκους κριθαριού. Για να το κάνετε αυτό θα πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Επιλέξτε χοντρούς κόκκους κριθαριού, πλύντε τους καλά και στη συνέχεια στεγνώστε τους εξίσου καλά.
2. Σε ένα στεγνό τηγάνι, τοποθετήστε τους κόκκους και τηγανίστε τους σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 20-30 λεπτά.
3. Χωρίστε την ποσότητα που πρόκειται να ψηθεί σε δύο μερίδες. Αδειάστε το ένα μέρος σε κατάλληλο τηγάνι και συνεχίστε να ψήνετε το άλλο μέρος για 15 λεπτά, επίσης σε στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
4. Ανακατέψτε μέσα τους κόκκους και αλέστε με έναν μύλο καφέ. Ο καφές κριθαριού είναι έτοιμος.

Εξίσου δημοφιλής με την παραλλαγή που περιγράφεται παραπάνω είναι ο καφές από κριθάρι και σίκαλη. Αυτό το ποτό προέρχεται από την αρχαία Ινδία και πιστεύεται ότι είναι ένα φάρμακο για την αέναη νεότητα. Για να το προετοιμάσετε, προχωρήστε ως εξής:

1. Επιλέξτε μεγάλους κόκκους κριθαριού καθώς και σίκαλη. Πλύνετε τα καλά, στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα κατάλληλο δοχείο και ρίξτε κρύο νερό πάνω τους. Αφήστε το να εμποτιστεί για 24 ώρες.
2. Τώρα συνεχίστε με το υγρό μαγείρεμα. Βράστε τους πυρήνες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να σπάνε. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα ξανά καλά με κρύο νερό.
3. Αφήστε τους σε ένα κόσκινο για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά και, στη συνέχεια, ψήστε τους πυρήνες. Αυτό θα πάρει μόνο λίγο χρόνο, αλλά απαιτεί πολλή προσοχή. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, βεβαιωθείτε ότι η θερμότητα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη και ότι το ψητό είναι ομοιόμορφα ψημένο. Η ετοιμότητα υποδεικνύεται από την αλλαγή του χρώματος - το χρώμα πρέπει να γίνει σκούρο καφέ.

Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το ρόφημα.

Συνταγές για καφέ από κριθάρι

Η απλούστερη εκδοχή του καφέ από κριθάρι ονομάζεται κλασικός καφές. Κατασκευάζεται ως εξής:

1. Ετοιμάστε ένα τούρκικο δοχείο στο οποίο θα ρίξετε 3 κουταλιές της σούπας προετοιμασμένους και θρυμματισμένους κόκκους κριθαριού.
2. Ρίξτε το καθαρισμένο νερό (280 ml) και βάλτε το στην ελάχιστη δυνατή φωτιά.
3. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το από την εστία και αδειάστε το σε φλιτζάνια.
4. Σιγοβράστε για 5 λεπτά και είστε έτοιμοι να απολαύσετε το αρωματικό ρόφημα.

Μπορείτε να φτιάξετε καφέ από κριθάρι όχι μόνο με νερό αλλά και με γάλα. Για να το κάνετε αυτό, προχωρήστε ως εξής:

1. Ανακατέψτε 200 ml γάλα και 100 ml νερό σε ένα γουδί.
2. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένους και θρυμματισμένους σπόρους κριθαριού.
3. Φέρτε το σε σημείο βρασμού σε ήπια φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.

Η γεύση αυτής της παραλλαγής μοιάζει με αυτή του αγαπημένου σας καπουτσίνο. Θα σας ενθουσιάσει με το λεπτό άρωμα ψωμιού και την πυκνή, υψηλή κρέμα. Για να ολοκληρώσετε τη γεύση του ποτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι, κανέλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, λεμόνι ή ακόμα και παγωτό.

Προετοιμάστε τον καφέ από κριθάρι και σίκαλη με τα ακόλουθα βήματα:

1. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας από την προετοιμασμένη σκόνη κριθαριού και σίκαλης στο γουδί.
2. Ρίξτε 100 ml καθαρισμένου νερού.
3. Φέρτε το μείγμα σε σημείο βρασμού σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 2 λεπτά ακόμη. Ταυτόχρονα μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ραδίκια, το οποίο θα ενισχύσει τη γεύση του καφέ στο ρόφημα.

Υπάρχει μια συνταγή για ένα ποτό με βάση τη σίκαλη, το κριθάρι και το κριθάρι μαργαριτάρι. Ονομάζεται Αρωματικό. Τα στάδια της προετοιμασίας του είναι τα εξής:

1. Τοποθετήστε κριθάρι, σίκαλη και κριθάρι σε ίσες αναλογίες σε κατάλληλο δοχείο και ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα δημητριακά κατά 2 cm πάνω από το επίπεδο. Αφήστε το να μουλιάσει για 12 ώρες.
2. Στο τέλος αυτού του χρόνου, στραγγίξτε το υπόλοιπο υγρό και ξεπλύνετε καλά το μείγμα δημητριακών.
3. Βράστε το νερό στην εστία και ρίξτε μέσα τους βρασμένους κόκκους μέχρι να αρχίσουν να σπάνε.
4. Τοποθετήστε τους κόκκους σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και αφήστε τους για λίγο για να φύγει η περίσσεια υγρασία. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά τους κόκκους.
5. Βάλτε τα σε ένα στεγνό τηγάνι, ψήστε τα, αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε έναν μύλο καφέ για να τα μετατρέψετε σε λεπτή σκόνη.
6. Ρίξτε τη σκόνη στο νερό, φέρτε τη σε σημείο βρασμού στην εστία και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
7. Αδειάστε σε ένα καθαρό δοχείο και προσθέστε το στιγμιαίο ραδίκια. Αφήστε το να εμποτιστεί για 10 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλάκια του γλυκού φυσικό μέλι για να ενισχύσετε τα οφέλη του ροφήματος.

Κάθε ένα από τα παρασκευασμένα ποτά μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, καθώς δεν επηρεάζουν τον ύπνο και δεν διεγείρουν το νευρικό σύστημα.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο με το ψήσιμο των κόκκων κριθαριού. Όσο περισσότερο καβουρδίζονται τα δημητριακά, τόσο πιο πλούσιο είναι το χρώμα και η γεύση του ποτού. Θα δώσει επίσης ένα είδος πικράδας που μπορεί να αρέσει στους καλοφαγάδες.
2. Μπορείτε να αγοράσετε στιγμιαίο καφέ από κριθάρι στα καταστήματα. Αυτό εξοικονομεί χρόνο και εξαλείφει τη χρονοβόρα προετοιμασία των φασολιών.
3. Μπορείτε να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού ραδίκια κατά την παρασκευή του καφέ για να κάνετε το χρώμα και το άρωμα πιο πλούσια.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον καφέ κριθάρι

Ο καφές από κριθάρι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ιταλία τη δεκαετία του '30 του 20ου αιώνα. Εκείνη την εποχή γινόταν εισβολή στην Αιθιοπία από ιταλικά στρατεύματα, οπότε επιβλήθηκαν εμπορικές κυρώσεις στη χώρα. Οι προμήθειες τροφίμων ήταν περιορισμένες και τα αποθέματα καφέ εξαντλήθηκαν πολύ γρήγορα. Έτσι, οι λάτρεις του αρωματικού ροφήματος έπρεπε να αναζητήσουν εναλλακτικές λύσεις.

Προκειμένου το υποκατάστατο του καφέ να μοιάζει περισσότερο με φυσικό ποτό, προστέθηκε αλεσμένο κριθάρι σε μεγαλύτερες ποσότητες και χρησιμοποιήθηκε γάλα για να αμβλυνθεί η γεύση του που έμοιαζε με ψωμί. Οι Ιταλοί ήταν αυτοί που ονόμασαν αυτή την καινοτομία "καφέ από κριθάρι". Η δημοτικότητα του ποτού αυξανόταν μέρα με τη μέρα χάρη στις εκκλήσεις των προπαγανδιστών για απόρριψη των εισαγόμενων προϊόντων.

Κατά τη διάρκεια του Δεύτερου Παγκόσμιου Πολέμου και για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά τον πόλεμο, ο καφές από κριθάρι διατέθηκε ενεργά στην αγορά σχεδόν σε όλη την Ευρώπη. Στην Ισπανία, το ποτό παρέμεινε δημοφιλές για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό,τι σε άλλες περιοχές της ηπείρου.

Ο καφές από κριθάρι έχει επίσης μεγάλη δημοτικότητα μέχρι σήμερα. Έχει να κάνει με την αναζήτηση των ανθρώπων για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Ο καφές από κριθάρι βρίσκεται σήμερα στην Ιταλία, ακόμη και σε αυτόματους πωλητές καφέ και σε πολλά εστιατόρια και μπαρ.

Ο καφές από κριθάρι είναι απίθανο να αντικαταστήσει ένα φυσικό, αρωματικό ρόφημα, καθώς όχι μόνο δεν έχει το υπέροχο άρωμα του καφέ, αλλά δεν προσφέρει και το απαραίτητο αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Συνιστάται όμως ενεργά από τους διατροφολόγους ως φάρμακο για όσους θέλουν να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.