Πώς το φαγητό επηρεάζει τη διάθεσή μας

Τόσο σωματικά όσο και συναισθηματικά, το φαγητό μας δίνει ευχαρίστηση. Η τροφή που τρώμε θρέφει το σώμα μας, αλλά επηρεάζει και το μυαλό μας. Ορισμένες τροφές δημιουργούν ζεστασιά και ασφάλεια μέσα μας - προτείνω να σκεφτείτε την τροφή για άνεση και την τροφή για την ψυχή. Πιθανόν να έχετε βιώσει διακυμάνσεις της διάθεσης. Αυτό που τρώτε επηρεάζει το πώς αισθάνεστε. Και το πώς αισθάνεστε επηρεάζει το τι τρώτε. Όταν είμαστε αγχωμένοι, τείνουμε να τρώμε υπερβολικά ή να υποσιτιζόμαστε, πράγμα που δεν είναι υγιές. Το φαγητό μπορεί να είναι μια διαφυγή- τρώμε επειδή μας κάνει να αισθανόμαστε καλύτερα. Μερικοί άνθρωποι δεν θέλουν να φάνε καθόλου λόγω άγχους, είναι πολύ αφηρημένοι ή δεν αισθάνονται καλά. Η περίοδος των διακοπών είναι αρκετά ταραχώδης για εμάς. Το να κάνουμε συνειδητές επιλογές σχετικά με το τι τρώμε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να μας βοηθήσει να είμαστε λιγότερο αγχωμένοι. Πώς ακριβώς, λοιπόν, ορισμένες τροφές εκδηλώνουν την επίδρασή τους στην ψυχική μας κατάσταση;

Η δύναμη του συνεταιρίζεσθαι

Αναπτύσσουμε μια συναισθηματική προσκόλληση σε ορισμένα τρόφιμα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα συνδέουμε με πράγματα που μας έχουν συμβεί στο παρελθόν. Το φαγητό που αποτέλεσε μεγάλο μέρος της παιδικής μας ηλικίας μπορεί να ξυπνήσει αναμνήσεις από εκείνη την εποχή. Το άρωμα του στιφάδο μας κάνει να φανταζόμαστε ότι γυρνάμε στην κουζίνα της μητέρας μας!

Το φαινόμενο αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου. Το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο δείπνο μας θυμίζει τη ζεστασιά και τον ενθουσιασμό (από κάθε άλλη εμπειρία) που νιώθαμε αυτή την εποχή ως παιδιά.

Σεροτονίνη και ηρεμιστικοί υδατάνθρακες

Οι τροφές που τρώτε μπορούν να αλλάξουν τη χημεία του εγκεφάλου σας. Αυτό επηρεάζει το πώς αισθάνεστε, τη διανοητική σας διαύγεια και το πόσο σε εγρήγορση είστε. Για παράδειγμα, ορισμένα στοιχεία στα τρόφιμα είναι πρόδρομοι νευροδιαβιβαστές, οι οποίοι είναι χημικοί μεσολαβητές που μεταδίδουν πληροφορίες μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων σας. Η περιεκτικότητα σε πρόδρομες ουσίες που διατίθενται από τα τρόφιμα επηρεάζει την ποσότητα του νευροδιαβιβαστή που είναι διαθέσιμη στα εγκεφαλικά κύτταρα.

Όσον αφορά τη διάθεση, ένας σημαντικός νευροδιαβιβαστής είναι η σεροτονίνη. Επηρεάζει το πώς αισθάνεστε. Όταν τα επίπεδα σεροτονίνης είναι χαμηλά, είναι πιο πιθανό να νιώθετε ένταση, θυμό ή κατάθλιψη.

Σύμφωνα με την Judith Wurthman, συγγραφέα του βιβλίου The Serotonin Power Diet, "η φύση μας έδωσε έναν απλό τρόπο να χρησιμοποιήσουμε τη δύναμη του εγκεφάλου μας για να ελέγξουμε την όρεξη και τη διάθεσή μας. Δεν χρειαζόμαστε φάρμακα, συμπληρώματα, βότανα ή χάπια. Απλά καταναλώνοντας την τεράστια ποικιλία υδατανθράκων που υπάρχουν σε αυτή τη γη, μπορούμε να χάσουμε βάρος, να αισθανθούμε καλύτερα και ίσως να κάνουμε τους πάντες πιο ειρηνικούς".

Η κατανάλωση υδατανθράκων προκαλεί την απελευθέρωση ινσουλίνης στην κυκλοφορία του αίματος. Η ινσουλίνη απομακρύνει όλα τα αμινοξέα εκτός από την τρυπτοφάνη από την κυκλοφορία του αίματος. Στον εγκέφαλο, η τρυπτοφάνη μετατρέπεται σε σεροτονίνη. Ορισμένες υγιεινές διατροφικές επιλογές για την απελευθέρωση σεροτονίνης περιλαμβάνουν ψωμί ολικής άλεσης, δημητριακά και ζυμαρικά.

Η πρωτεΐνη σας κάνει να είστε σε εγρήγορση

Η πρωτεΐνη διασπάται στα συστατικά της αμινοξέα κατά τη διάρκεια της πέψης. Ένα από αυτά τα αμινοξέα είναι η τυροσίνη, η οποία αυξάνει την παραγωγή των νευροδιαβιβαστών νορεπινεφρίνη, ντοπαμίνη και αδρεναλίνη. Αυτοί οι νευροδιαβιβαστές μας κάνουν να είμαστε σε εγρήγορση και ενεργητικοί. Οι υγιεινές επιλογές περιλαμβάνουν ψάρια, πουλερικά, άπαχο κρέας και αυγά.

Πίνεις καφέ;

Παρά την κακή της φήμη, λίγη καφεΐνη δρα ως αντικαταθλιπτικό. Αλλά μην το παρακάνετε. Οι ειδικοί συνιστούν να το περιορίσετε σε ένα ή δύο φλιτζάνια καφέ την ημέρα!

Φολικό οξύ, σελήνιο και λιπαρά οξέα

Φάτε σπανάκι και ποτό χυμό πορτοκαλιούγια να αποφύγετε την κατάθλιψη. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα που πάσχουν από κατάθλιψη έχουν χαμηλότερα επίπεδα φυλλικού οξέος. Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλότερα επίπεδα φυλλικού οξέος μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή την ανακούφιση της κατάθλιψης.

Ξηροί καρποί, τόνος, ηλιόσποροι και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι καλές πηγές σεληνίου. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι με χαμηλά επίπεδα σεληνίου είναι πιο ανήσυχοι. Η αύξηση της ποσότητας σεληνίου βοηθά στην ομαλοποίηση της ψυχικής κατάστασης.

Τρώτε λιπαρά ψάρια όπως σολομό, σκουμπρί και ρέγγα, καθώς και αυγά. Τα λιπαρά οξέα που περιέχουν είναι σημαντικά για την υγεία των μεμβρανών των νευρικών και εγκεφαλικών κυττάρων. Η έλλειψη αυτών των λιπαρών στη διατροφή σας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο κατάθλιψης.

Προστατέψτε τη μνήμη σας με αυγά και μούρα

Αυγά: υψηλές συγκεντρώσεις χολίνης βρίσκονται σε Αυγά και είναι ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β που αποτελεί πρόδρομο του νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνη, ο οποίος σχετίζεται με τη μνήμη. Έχει αποδειχθεί ότι οι ασθενείς με νόσο Αλτσχάιμερ έχουν χαμηλά επίπεδα ακετυλοχολίνης. Η κατανάλωση αυγών και άλλων τροφών πλούσιων σε χολίνη μπορεί να βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι η ακετυλοχολίνη είναι διαθέσιμη στον εγκέφαλό σας.

Μούρα: φάτε πολλά μούρα. Βατόμουρα, σμέουρα и μούρα γκότζικαθώς όλα περιέχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, τα οποία τους επιτρέπουν να καταστρέφουν τις ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα.

Τα γλυκά πραγματικά σε κάνουν ευτυχισμένο

Η στάση για ένα μπισκότο μπορεί να είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να ανεβάσετε τη διάθεσή σας. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη προκαλεί την απελευθέρωση ενδορφινών στον εγκέφαλο, οι οποίες στέλνουν σήματα ευχαρίστησης σε όλο το σώμα.

Φάτε σοκολάτα για να νιώσετε σέξι

Σοκολάτα περιέχει εξαιρετικά υψηλά επίπεδα φαινυλαιθυλαμίνης, ένα διεγερτικό που συνδέεται με τον έρωτα και τη σεξουαλική έλξη. Αυτή η "αμφεταμίνη σοκολάτας" επηρεάζει την αρτηριακή σας πίεση και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, προκαλώντας σας διέγερση. Αυξάνει επίσης τους καρδιακούς σας παλμούς, αντανακλώντας αυτό που αισθάνεται η αγάπη.