Ποιες είναι οι επιδράσεις των μπιζελιών στο ανθρώπινο σώμα

Ο αρακάς είναι ένα από τα δημοφιλή όσπρια που καταναλώνονται ως τροφή. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αρακά. Το πιο συνηθισμένο είναι το φυτό μπιζέλι. Υπάρχουν πολλές διαφωνίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του και, ως εκ τούτου, αξίζει να κατανοήσουμε τη σύνθεση και τις επιπτώσεις στον οργανισμό.

Διατροφική αξία

Η χημική σύνθεση του οσπρίου έχει πολύπλευρη επίδραση στις διεργασίες του οργανισμού. Για παράδειγμα, περιέχει μεγάλη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων, η οποία επιτρέπει την πέψη της τροφής για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και εμποδίζει την εμφάνιση της πείνας. Οι μεταβολικές διεργασίες επιταχύνονται και τα εσωτερικά λιπίδια διασπώνται. Ο φρέσκος αρακάς είναι επομένως κατάλληλος για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Ο αρακάς είναι πλούσιος σε ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνες Α, Β, C, Κ, Ε και υγιεινά οξέα. Εκτός από αυτό, τα 100 gr. (120 kcal) περιέχουν:

• πρωτεΐνες (8 g),
• λίπη (0,4 g.)
• φυτικές ίνες (8 g),
• θειαμίνη (0,19 mg.)
• σίδηρο (1 g.)
• νάτριο (2 mg.)
• ψευδάργυρο (1 mg.).

Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο φρούτο ομαλοποιούν τη λειτουργία του στομάχου και του εντέρου. Αυτό επιτυγχάνεται με τη διέγερση των λείων μυών και την απαλλαγή από τις τοξίνες, οι οποίες σταματούν να συσσωρεύονται στο σώμα, με αποτέλεσμα τη βελτίωση της συνολικής υγείας.

Τα φυσικά αντιοξειδωτικά (βιταμίνη Ε) προάγουν την εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, πράγμα που σημαίνει ότι η οξείδωση των κυττάρων και των ιστών που οδηγεί σε καταστροφή δεν θα είναι δυνατή. Ο αρακάς διεγείρει την αναγέννηση του δέρματος και προλαμβάνει τη διαδικασία γήρανσης. Η βιταμίνη Β βελτιώνει την εσωτερική και εξωτερική δομή των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.

Επιπτώσεις

Η σύνθεση χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, γεγονός που σημαίνει ότι η καλλιέργεια μπορεί να αποτελέσει επιτυχημένο υποκατάστατο των προϊόντων κρέατος. Ωστόσο, παρά όλα τα οφέλη, αξίζει να ξεκαθαρίσουμε ποιος μπορεί να πάθει ζημιά από την κατανάλωσή του και ποιος, αντίθετα, πρέπει να δώσει μεγάλη προσοχή σε αυτό το προϊόν.

Οφέλη των οσπρίων

1. Περιέχονται σε αθλητικές δίαιτες, βοηθούν στην ανάπτυξη της αντίστασης στην άσκηση, ενισχύουν τα επίπεδα ενέργειας και βοηθούν το σώμα να παραμένει ενεργητικό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
2. Η κατανάλωση οσπρίων μειώνει τις πλάκες χοληστερόλης, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την ελαστικότητα των τοιχωμάτων της καρδιάς, αποφεύγοντας έτσι τις προσβολές, τα εγκεφαλικά επεισόδια και τις καρδιακές προσβολές. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν στα άτομα με καρδιαγγειακές ανωμαλίες να συμπεριλάβουν τη συγκεκριμένη καλλιέργεια στη διατροφή τους.
3. Βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης, ανακουφίζει από τις καούρες και τα εντερικά προβλήματα.
4. Το νουκλεϊκό οξύ είναι ένα σημαντικό συστατικό του καρπού. Μαζί με το σίδηρο και τη βιταμίνη PP, έχουν ευεργετική επίδραση στην όραση. Επιπλέον, τα μπιζέλια διεγείρουν τις διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στον εγκέφαλο: βελτιώνουν τη μνήμη και την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Αντενδείξεις για κατανάλωση

Ο αρακάς, όπως και κάθε άλλο τρόφιμο, δεν είναι κατάλληλο για όλους. Αυτό οφείλεται στις ατομικές συνθήκες υγείας. Για παράδειγμα, σημαντικές περιστάσεις στις οποίες ένα όφελος μπορεί να μετατραπεί σε ζημία είναι οι εξής

• Παθήσεις των αρθρώσεων και ουρική αρθρίτιδα,
• οξεία νόσος του στομάχου και του εντέρου (συμπεριλαμβανομένου του δωδεκαδακτυλικού έλκους),
• φούσκωμα και μετεωρισμός,
• ηπατικά και νεφρικά προβλήματα,
• ερεθισμός των βλεννογόνων,
• Αυξημένη πήξη του αίματος.

Οι έγκυες γυναίκες, οι γυναίκες που θηλάζουν και οι ηλικιωμένοι, ιδίως όσοι πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, δεν πρέπει να εθίζονται στα όσπρια. Τα φρούτα περιέχουν πουρίνες που αυξάνουν το ουρικό οξύ. Αυτό με τη σειρά του συσσωρεύεται στους τένοντες και τις αρθρώσεις και συμβάλλει στην εναπόθεση αλάτων.

Δεν πρέπει να καταναλώνονται όσπρια εάν υπάρχουν αντενδείξεις. Διαφορετικά, τα πιάτα από ωμά, βρασμένα ή μουλιασμένα μπιζέλια δεν θα είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ ωφέλιμα.