Πώς να διορθώσετε το αλμυρό ροζ χαβιάρι σολομού; Αφαιρέστε την περίσσεια αλατιού
Το χαβιάρι είναι απαραίτητο για το εορταστικό τραπέζι. Η ευρεία γκάμα προϊόντων στον πάγκο σας επιτρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν οποιασδήποτε προέλευσης: ροζ σολομό, σολομό chum και άλλα. Συχνά όμως συμβαίνει όταν ανοίγετε το βάζο το χαβιάρι να είναι υπερβολικά αλατισμένο.
Τι πρέπει να είναι το χαβιάρι
Ένα ποιοτικό προϊόν χαρακτηρίζεται από ορισμένα χαρακτηριστικά: μεγάλα και ίσου μεγέθους αυγά, παχύρρευστη σύσταση και ευχάριστη οσμή. Τα αυγά δεν πρέπει να είναι κολλημένα μεταξύ τους. Θα σκάσουν στο στόμα.
Πολλοί παραγωγοί μεταμφιέζουν ένα προϊόν κακής ποιότητας σε σιδερένια βάζα. Ένα προϊόν κακής ποιότητας μπορεί να εμφανιστεί ακόμη και από έναν μεγάλο, ευρέως γνωστό προμηθευτή. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να αλατίσετε το χαβιάρι μόνοι σας.
Αυτοαλατισμένο χαβιάρι
Έχοντας αγοράσει ροζ σολομό με χαβιάρι, πολλοί άνθρωποι τον πετούν. Οι νοικοκυρές πιστεύουν ότι το αλάτισμα είναι μια περίπλοκη διαδικασία. Ωστόσο, δεν είναι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι νερό και αλάτι.
Αρχικά, το χαβιάρι περιχύνεται με νερό και αφήνεται όλη τη νύχτα. Αυτό θα βοηθήσει στο διαχωρισμό των μεμβρανών και των φλεβών. Στη συνέχεια, καλύπτεται με αλάτι και ανακατεύεται.
Τι να κάνετε αν το χαβιάρι είναι υπερβολικά αλατισμένο
Εάν το χαβιάρι αποδειχθεί υπερβολικά αλατισμένο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να το πετάξετε. Υπάρχει μια αποδεδειγμένη μέθοδος για την εξάλειψη της περίσσειας αλατιού.
- Το χαβιάρι τοποθετείται σε ένα μπολ και ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε αναλογία 1:2.
- Ανακατέψτε αργά για 2 λεπτά για να διαλυθούν τα σωματίδια του αλατιού στο νερό.
- Στραγγίξτε το νερό μέσα από γάζα ή ένα λεπτό κόσκινο. Αφήστε το για 10 λεπτά για να στραγγίξει η περιττή υγρασία.
Υπάρχει και άλλος τρόπος να σώσετε τη λιχουδιά:
- Για να γίνει αυτό, το χαβιάρι πρέπει να τοποθετηθεί σε πλαστικά δοχεία και να σταλεί στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει εντελώς. Στη συνέχεια, πρέπει να αποψυχθεί για 12 ώρες στο ψυγείο.
- Αφού ξεπαγώσουν τα αυγά, ρίξτε κρύο, δυνατό τσάι χωρίς ζάχαρη. Όλα τα αυγά θα πρέπει να είναι καλυμμένα με αυτό. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε όλα τα υγρά μέσω μιας γάζας ή ενός κόσκινου. Η λιχουδιά δεν πρέπει να ξεπλένεται με ζεστό νερό. Αυτό θα προκαλέσει την πήξη της πρωτεΐνης και τότε όλο το χαβιάρι θα πάει στα σκουπίδια.
Μετά από όλους τους χειρισμούς, το προϊόν ψαριού μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχείο ή να σερβιριστεί. Θα πρέπει όμως να ληφθεί υπόψη ότι η ποσότητα του χαβιαριού που θα καταναλωθεί κατά το σερβίρισμα συνιστάται να πλένεται. Διαφορετικά, θα διαβρωθεί και θα χαλάσει γρήγορα.
«Σημαντικό: Όλες οι πληροφορίες σε αυτόν τον ιστότοπο παρέχονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Για τους σκοπούς του παρόντος εγχειριδίου, συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας πριν εφαρμόσετε το ένα ή το άλλο. Συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας πριν εφαρμόσετε οποιεσδήποτε συστάσεις. ειδικός σύμβουλος. Ούτε οι εκδότες ούτε οι συγγραφείς ευθύνονται για τυχόν ζημίες που θα προκληθούν από υλικά."
