Πώς να διορθώσετε το υπερβολικά αλατισμένο πλιγούρι: 3 τρόποι για να σώσετε το πιάτο

Ο χυλός που παρασκευάζεται από ένα δημητριακό παρόμοιο με το σιμιγδάλι, αλλά 3 φορές μεγαλύτερο, ονομάζεται σιτάρι ή bulgur. Το μούλιασμα και το ψήσιμο των θρυμματισμένων κόκκων σιταριού σε λάδι αυξάνει τη θρεπτική αξία του προϊόντος και κάνει το πιάτο εύθρυπτο, νόστιμο και υγιεινό. Το Bulgur έχει προκαλέσει γνήσιο ενδιαφέρον στους διατροφολόγους και τους χορτοφάγους. Τα διαιτητικά δημητριακά χαμηλών θερμίδων είναι χρήσιμα για τα παιδιά και για όσους θέλουν να απαλλαγούν από το υπερβολικό βάρος.

Αν το πλιγούρι τύχει να είναι υπερβολικά αλατισμένο, μη βιαστείτε να βρείτε μια δικαιολογία ή να πετάξετε το πιάτο. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για τη διόρθωση του χυλού που μπορούν να τον κάνουν αρκετά βρώσιμο.

Πώς να κάνετε το πλιγούρι λιγότερο αλμυρό

Επιλογές για την εξοικονόμηση υπερβολικά αλατισμένου κουάκερ:

Αυξήστε τον όγκο των συστατικών

Εάν το σφάλμα εντοπιστεί στην αρχή του μαγειρέματος, προσθέστε το πλιγούρι και το νερό, τηρώντας την αναλογία 1:2, και συνεχίστε το μαγείρεμα. Το αλάτι θα αναδιανεμηθεί, μειώνοντας τη συγκέντρωση του χλωριούχου νατρίου στο υγρό, ενώ οι ανάλατοι κόκκοι θα απορροφήσουν μέρος του καρυκεύματος.

Ξεπλύνετε.

Ξεπλύνετε το μαγειρεμένο πλιγούρι σε σουρωτήρι ή κόσκινο και ξεπλύνετε με βραστό νερό. Μεταφέρετε τον χυλό σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά. Για να καλύψετε την αλμυρή γεύση, προσθέστε μπαχαρικά στο πιάτο. Ο κουρκουμάς, το πιπέρι, ο κόλιανδρος και το μοσχοκάρυδο ταιριάζουν καλά με το πλιγούρι.

Φτιάξτε κοτολέτες

Προσθέστε τον κιμά, το τριμμένο καρότο και το κρεμμύδι σε κύβους στο ψιλοκομμένο βρασμένο πλιγούρι. Σχηματίστε τα κοψίδια και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Ο αζύμωτος κιμάς και τα λαχανικά θα εξισορροπήσουν τη γεύση του πιάτου.

Πότε και πώς να αλατίσετε το χυλό πλιγούρι

Για να φτιάξετε ένα μέρος πλιγούρι και δύο μέρη νερό για ένα συνοδευτικό πιάτο, χρησιμοποιήστε ένα μέρος πλιγούρι και δύο μέρη νερό:

1. Τηγανίστε το πλιγούρι στο βούτυρο μέχρι να αποκτήσει ένα άρωμα καρυδιού.
2. Βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και περιχύστε τα με ζεστό νερό.
3. Αλατίζετε, σιγοβράζετε για ένα τρίτο της ώρας μετά τον βρασμό, σβήνετε την εστία και αφήνετε το δοχείο με το περιεχόμενο σε ζεστή εστία για περίπου 10 λεπτά.
4. Στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό και σερβίρετε.

Για να βράσετε το πλιγούρι παίρνετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 200 γραμμάρια πλιγούρι.

Σημαντικό! Αν προσθέσετε μόνο νερό και το βράσετε για περίπου 15-20 λεπτά, ο χυλός δεν θα είναι εύθρυπτος αλλά χυλός με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.