Τι επίδραση έχουν τα μήλα στο ανθρώπινο σώμα

Τα μήλα είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Ο καρπός συναντάται στα παραμύθια διαφόρων εθνών, όπου του αποδίδονται θαυματουργές ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, δεν θα πρέπει να περιμένουμε τέτοια θαυματουργή μεταμόρφωση από ένα μήλο, αλλά τα οφέλη της καθημερινής κατανάλωσης αυτού του φρούτου είναι αναμφίβολα υπαρκτά. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα μήλα έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου αντενδείξεις για την κατανάλωσή τους και ακόμη και αυτές που υπάρχουν μπορούν να παρακαμφθούν με την επιλογή της σωστής ποικιλίας.

Υγεία με ένα μήλο στο χέρι

Στα αγγλικά και στα κινέζικα υπάρχουν πολύ παρόμοιες παροιμίες, που μεταφράζονται ως: "όποιος τρώει ένα μήλο την ημέρα δεν πηγαίνει ποτέ στο γιατρό". Είναι μια εύστοχη έκφραση για την αξία της τακτικής κατανάλωσης ενός μήλου. Χάρη στο γεγονός ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες, που διαφέρουν ως προς το χρώμα, τη γεύση, το μέγεθος, την ωριμότητα και το χρόνο αποθήκευσης, είναι δυνατόν να τρώτε φρέσκα μήλα σχεδόν όλο το χρόνο.

Σε αντίθεση με διάφορα εξωτικά - είναι ένα εγγενές, οικείο προϊόν, που αφομοιώνεται τέλεια από το σώμα. Τα μήλα βρίσκονται στον κατάλογο των πρώτων συμπληρωματικών τροφών για τα μωρά, βοηθώντας στη διαμόρφωση μιας υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Καθώς το παιδί μεγαλώνει, η συνιστώμενη ποσότητα μήλων αυξάνεται και αυτή η λιχουδιά είναι πολύ πιο υγιεινή από τα πατατάκια και τα τσιπς. Τα μήλα τρώγονται φρέσκα, γίνονται πουρές μήλων με ή χωρίς κρέμα γάλακτος, ψήνονται στο φούρνο και απολαμβάνονται αποξηραμένα και βραστά. Σε υψηλές θερμοκρασίες, κάποιες από τις χρήσιμες ουσίες αποσυντίθενται, αλλά οι υπόλοιπες είναι αρκετές για να αντιμετωπίζετε το προϊόν με σεβασμό και να το συμπεριλαμβάνετε σίγουρα στην καθημερινή σας διατροφή.

Σύνθεση και οφέλη

Το μήλο έχει πολλές χρήσιμες ουσίες στη σύνθεσή του και οι πιο πολύτιμες είναι οι εξής

• κάλιο,
• βιταμίνες,
• φυτοστερόλες,
• οργανικά οξέα,
• πουρίνες,
• σίδερο,
• σιλικόνης,
• κοβάλτιο,
• ίνες,
• κερκετίνη.

Τα μήλα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας και την αύξηση της αντίστασης στους ιούς και τα παθογόνα βακτήρια. Η ποσότητά του εξαρτάται από την ωριμότητα του καρπού, την ποικιλία και τις συνθήκες στις οποίες αναπτύσσεται το ίδιο το δέντρο, οπότε μπορεί να υπάρχει σημαντική διακύμανση σε αυτόν τον δείκτη.

Αξίζει να το σκεφτείτε: η παρουσία πηκτινών προσδίδει στα μήλα χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός ιδιαίτερα σημαντικό για τους διαβητικούς.

Τα μήλα περιέχουν μια ημερήσια δόση φλαβονοειδών, τα οποία μεταβάλλουν τη δραστηριότητα ορισμένων ενζύμων έτσι ώστε να επιβραδύνεται η σύνθεση του ουρικού οξέος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φρούτο συνιστάται σε όσους έχουν διαγνωστεί με ουρική αρθρίτιδα και άλλες ασθένειες των αρθρώσεων.

Τα φρούτα είναι τρόφιμα χαμηλής θερμιδικής αξίας, με μέσο όρο περίπου 35-47 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Τα μήλα συνιστάται να περιλαμβάνονται στη διατροφή για τις καρδιαγγειακές παθήσεις, είναι απαραίτητα για άτομα όλων των ηλικιών, από μωρά έως συνταξιούχους, καθώς δεν προκαλούν σχεδόν καμία αλλεργία και είναι απόλυτα εύπεπτα.

Τα μήλα μειώνουν επίσης τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, βελτιώνουν τις μετρήσεις αίματος και ανακουφίζουν από τις επιπτώσεις του στρες. Σταθεροποιούν το μεταβολισμό, βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών και διεγείρουν την όρεξη, ενώ επιταχύνουν το μεταβολισμό.

Το χρώμα και οι ιδιότητες των μήλων

Τώρα είναι δύσκολο να πούμε τι χρώμα είχε το πρώτο μήλο. Οι προσπάθειες των φυτωριούχων έχουν οδηγήσει σε έναν τεράστιο αριθμό ποικιλιών. Φρούτα που έρχονται σε τόσες πολλές αποχρώσεις. Όχι μόνο το χρώμα του δέρματος αλλά και το χρώμα της σάρκας είναι διαφορετικό. Το αποτέλεσμα είναι διαφορετικές αναλογίες ουσιών και μικρές διαφορές στις ιδιότητες των φρούτων.

Κόκκινο

Το πιο εντυπωσιακό από άποψη εμφάνισης. Το επίπεδο των σακχάρων τους είναι σημαντικό, με τις περισσότερες ποικιλίες να είναι γλυκές ή γλυκόξινες. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι υψηλότερη, όπως και ο κίνδυνος αλλεργίας. Οι κόκκινες ποικιλίες έχουν τα περισσότερα φλαβονοειδή, με τη συντριπτική πλειονότητα στη φλούδα. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι οι Red Delicious, Mequintosh, Florina και Pepin red.

Κίτρινο

Τα μήλα αυτής της ομάδας θεραπεύουν το συκώτι και βοηθούν στην αποβολή της χολής. Έχουν πολύ λιγότερη πηκτίνη, μέτρια γλυκύτητα και σπάνια είναι αλλεργικά. Μεταξύ των πιο γνωστών: Golden, Medunica, Golden Chinaman, Candied.

Πράσινο

Έχουν τη χαμηλότερη θερμιδική αξία. Οι πράσινες ποικιλίες είναι αυτές που διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι η γεύση του αποκαλύπτεται μόνο μετά την παλαίωση σε σκοτεινό και δροσερό μέρος μετά τη συγκομιδή. Αυτές οι ποικιλίες συνιστώνται για διαβητικούς, άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις, όσους χάνουν σκόπιμα βάρος. Τα πράσινα μήλα επιταχύνουν επίσης την πέψη των λιπαρών και βαριών τροφών και ενισχύουν την απόδοση χάρη στην κερκετίνη. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι οι Smoky Arcade, White Ripe, Antonovka, Granny Smith, Northern Sinap και Papirovka.

Όποια ποικιλία και αν σας αρέσει περισσότερο, το κυριότερο είναι να έχετε ένα μήλο στην καθημερινή σας διατροφή και τότε η υγεία σας θα είναι ισχυρή και η διάθεσή σας θα είναι εξαιρετική.