Πώς επηρεάζει το κεφίρ το ανθρώπινο σώμα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατέχουν εξέχουσα θέση σε όλες σχεδόν τις κουζίνες του κόσμου. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί η σημασία του για τον οργανισμό. Το πιο συνηθισμένο και σχετικά εύκολο στην παρασκευή κεφίρ ήταν και παραμένει. Είναι κατάλληλο για άτομα όλων των ηλικιών, από λίγων μηνών μέχρι βρέφη. Τα αποτελέσματά του είναι ευεργετικά για τον οργανισμό στο σύνολό του και σε ορισμένες περιπτώσεις το κεφίρ χρησιμοποιείται ακόμη και για θεραπευτικούς σκοπούς ή ως συστατικό ενός προγράμματος απώλειας βάρους.

Τύποι κεφίρ

Το κεφίρ παρασκευάζεται από πλήρες ή αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα, με ζύμωση με γαλακτικό οξύ και αλκοόλη. Η μίζα περιέχει μύκητες κεφίρ, οι οποίοι περιλαμβάνουν στρεπτόκοκκους και βακίλους γαλακτικού οξέος, βακτήρια οξικού οξέος και μαγιά.

Ενδιαφέρον: Ορισμένοι τύποι κεφίρ επηρεάζουν την ένδειξη του αλκοολόμετρου δείχνοντας το μέγιστο επιτρεπτό επίπεδο.

Η παραγωγή κεφίρ βρίσκεται σε καλό δρόμο. Οι πρώτες βιομηχανικές εγκαταστάσεις τέθηκαν σε λειτουργία στις αρχές του 20ού αιώνα. Είναι επίσης δυνατό να φτιάξετε το ποτό στο σπίτι, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Στην ποικιλία στα ράφια υπάρχουν κεφίρ:

• κλασικό,
• ξεφλουδισμένο,
• κεφίρ φρούτων,
• με βιταμίνες,
• Biokefir.

Αλλά το πιο υγιεινό είναι αυτό που δεν περιέχει πρόσθετα. Παρεμπιπτόντως, η περίοδος παραγωγής είναι πολύ σημαντική, επειδή το φρέσκο ρόφημα είναι χαλαρό και λίγο στωικό - είναι εμπλουτισμένο, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη από άτομα με διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Αυτό δεν είναι όλα τα θαύματα του κεφίρ, υπάρχουν και άλλες όχι τόσο προφανείς, αλλά όχι λιγότερο πολύτιμες ιδιότητες.

Σύνθεση και ιδιότητες

Το κύριο πλεονέκτημα του ποτού έγκειται στα προβιοτικά που αποτελούν τη σύνθεσή του και είναι φυσικά και όχι συνθετικά υποκατάστατα. Τα στοιχεία αυτά υποστηρίζουν την υγιή μικροχλωρίδα και τον εντερικό περισταλτισμό, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνουν το βάρος και τα επίπεδα χοληστερόλης. Το σημαντικό είναι ότι η βάση δεν θερμαίνεται, ώστε όλα τα θρεπτικά συστατικά να παραμένουν ανέπαφα. Ένα άλλο αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα του ποτού είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, ενώ σβήνει τέλεια τη δίψα. Το κεφίρ ποικίλλει ως προς την περιεκτικότητά του σε λιπαρά και διατίθεται από 0,5% έως 8,9%. Το κλασικό ποτό θεωρείται ότι έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά μεταξύ 2,5-4%. Οι ιδιότητες του κεφίρ εξαρτώνται επίσης από αυτή την τιμή, καθώς μια έκδοση χωρίς λιπαρά συνιστάται για προγράμματα απώλειας βάρους, αλλά χωρίς κανένα όριο ποσότητας.

Το ποτό από ζυμωμένο γάλα περιέχει:

• οργανικά οξέα,
• βιταμίνες Α, PP, όλες οι ομάδες Β σε διαφορετικές αναλογίες,
• ρετινόλη,
• νιασίνη,
• β-καροτένιο,
• ασβέστιο,
• μαγνήσιο,
• κάλιο,
• φώσφορος,
• ιώδιο,
• σελήνιο,
• χαλκός,
• γλυκόζη,
• λακτόζη,
• μονο- και δισακχαρίτες,
• απαραίτητα και υποκατάστατα αμινοξέα,
• στερόλες.

Αυτή η μοναδική σύνθεση έχει σύνθετη δράση, βελτιώνοντας την πέψη, ενισχύοντας την ανοσία και αποκαθιστώντας τον οργανισμό μετά τη λήψη αντιβιοτικών. Το ρόφημα συνιστάται ως προφυλακτικό για τον διαβήτη, τα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, τις τροφικές αλλεργίες, εάν δεν υπάρχει δυσανεξία στη λακτόζη και άλλα συστατικά του γάλακτος.

Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος βοηθούν στην απορρόφηση του ασβεστίου και του σιδήρου και τα διατηρούν στο σώμα, γεγονός ιδιαίτερα σημαντικό για την πρόληψη της αναιμίας, της ραχίτιδας, της οστεοπόρωσης και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με αλλαγές στη δομή των οστών.

Οφέλη για την απώλεια βάρους

Είναι σωτήριο για όποιον παλεύει με την παχυσαρκία ή προτιμά να διατηρείται σε φόρμα. Ανήκει στα προϊόντα χαμηλών θερμίδων, ικανοποιεί την πείνα, βοηθά να ηρεμήσετε, να κοιμηθείτε και να αντιμετωπίσετε τη νέα μέρα με χαμόγελο. Το ρόφημα περιλαμβάνεται σε συνδυασμένες δίαιτες ή χρησιμοποιείται ως σύντομη μονοθερμιδική δίαιτα.

Κεφίρ για ομορφιά

Οι μάσκες κεφίρ για το σώμα, το πρόσωπο και τα μαλλιά είναι πολύ δημοφιλείς λόγω της διαθεσιμότητάς τους, της χαμηλής τιμής και της υψηλής αποτελεσματικότητάς τους. Χρησιμοποιούνται στο σπίτι, οι συνταγές μπορούν να βρεθούν αρκετά εύκολα και για όλους σχεδόν τους τύπους δέρματος. Το κεφίρ αποτελεί επίσης τη βάση για μια σειρά προϊόντων περιποίησης της επιδερμίδας με φυσική βάση.

Πώς και πόσο να πίνετε

Όταν πρόκειται για αποβουτυρωμένο ρόφημα, μπορείτε να το πίνετε χωρίς περιορισμούς. Συχνά συνιστάται να καταναλώνεται πριν από τον ύπνο, αντικαθιστώντας ένα δεύτερο δείπνο, εάν έχετε πεπτικά προβλήματα. Μελέτες δείχνουν ότι το κεφίρ είναι προτιμότερο από το γάλα για τους ενήλικες, καθώς χωνεύεται καλύτερα.

Ωστόσο, πρέπει να ληφθούν υπόψη και άλλες αποχρώσεις αυτού του αναμφίβολα υγιεινού ποτού. Εάν υπάρχει αυξημένη οξύτητα, η ποσότητα του προϊόντος θα πρέπει να περιοριστεί ή, για το διάστημα της επιδείνωσης, να το εγκαταλείψετε εντελώς. Εάν κινδυνεύετε από μετεωρισμό, δεν πρέπει να το πίνετε τη νύχτα. Κατ' αρχήν, κάθε άτομο έχει το δικαίωμα να αποφασίζει ανεξάρτητα αν θα πίνει κεφίρ και σε ποια ώρα της ημέρας, καθώς είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά και οι γευστικές προτιμήσεις.