Πώς επηρεάζουν τα καρότα το ανθρώπινο σώμα

Τα αρκετά λαχανικά σε μια υγιεινή διατροφή γίνονται το κλειδί για τη φυσιολογική εντερική λειτουργία, την υψηλή ανοσία, την ισορροπία βιταμινών και μετάλλων. Όσο πιο ποικίλη είναι η παλέτα των λαχανικών, τόσο μεγαλύτερα είναι τα οφέλη για τον οργανισμό. Τα καρότα είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση. Τρώγεται ωμό, βραστό, βραστό, σε μορφή χυμού και έχει πάντα θετική επίδραση στα περισσότερα εσωτερικά συστήματα.

Καρότο σεντούκι βιταμινών

Ένας από τους πιο διάσημους ισχυρισμούς που γίνονται για τα καρότα είναι ότι είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας των ματιών και της όρασης. Είναι αλήθεια ότι το καροτένιο του προϊόντος μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία αποτρέπει τον εκφυλισμό του αμφιβληστροειδούς και την ανάπτυξη καταρράκτη. Βοηθά στην παραγωγή ροδοψίνης, της οπτικής χρωστικής που σας επιτρέπει να βλέπετε σε χαμηλό φωτισμό. Οι διατροφολόγοι διευκρινίζουν ότι η βιταμίνη απορροφάται πλήρως μόνο σε συνδυασμό με λίπη, προτείνοντας τα τριμμένα καρότα να αναμειγνύονται με ξινή κρέμα.

Στη σύνθεση των καρότων περιλαμβάνονται επίσης:

• οργανικά οξέα,
• Βιταμίνες A, B, E, K, H
• κάλιο,
• χαλκός,
• σίδερο,
• νάτριο,
• μαγνήσιο,
• φώσφορος,
• σελήνιο,
• νικέλιο.

Όλα τα στοιχεία βρίσκονται σε εύπεπτη μορφή, γεγονός που κάνει τα καρότα να ξεχωρίζουν από τα άλλα ριζώδη λαχανικά. Αλλά υπάρχει μια μικρή παγίδα - η υπερκατανάλωση του προϊόντος μπορεί να λεκιάσει το δέρμα σε μια ελαφριά πορτοκαλί απόχρωση, η οποία δεν είναι καθόλου επικίνδυνη, αλλά αισθητικά μη ελκυστική.

Ενδιαφέρον: Τα καρότα είναι τόσο περιζήτητα στις διάφορες κουζίνες του κόσμου που έχουν αναπαραχθεί πάνω από 60 ποικιλίες πορτοκαλί, κόκκινες, μαύρες, κίτρινες, λευκές, ακόμη και μωβ. Η θερμιδική του αξία είναι πολύ χαμηλή, με περίπου 35 kcal σε ένα φρέσκο προϊόν, αριθμός που ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή καλλιέργειας της ρίζας.

Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων

Ο χυμός καρότου συνταγογραφείται παραδοσιακά ως τονωτικό για παιδιά και ενήλικες μετά από ασθένειες, κατά τη διάρκεια εποχιακών επιδημιών, μετά από αυξημένο ψυχικό και συναισθηματικό στρες. Η τακτική συμπερίληψη του ριζικού λαχανικού στο μενού ενεργοποιεί τον εντερικό περισταλτισμό, επιταχύνει την αποβολή των τοξινών, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και βελτιώνει την αναιμία. Για την ομορφιά, τα καρότα είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμα. Βοηθά να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα, ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Οι διαλυτές φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης και του αμύλου, πράγμα πολύ σημαντικό για τον διαβήτη. Τα καρότα θεωρούνται ιδανικό σνακ. Εάν κοπούν σε λεπτά καλαμάκια και αφεθούν να ψηθούν στο ύπαιθρο, οι θερμίδες και ο ΓΔ παραμένουν αμετάβλητοι και η πεπτικότητα αυξάνεται.

Τα φρέσκα καρότα και ο χυμός τους προστατεύουν τα κύτταρα του παχέος εντέρου από κακοήθη μετασχηματισμό. Στην ιατρική η ρίζα του λαχανικού χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς και προληπτικούς σκοπούς σε υπο- και αβιταμίνωση. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης στη φαρμακευτική. Χρησιμοποιούνται για την παραγωγή δαουκαρίτη, παρόμοιας επίδρασης με την παπαβερίνη, καθώς και για την παραγωγή καλλυντικών ελαίων και αποσταγμάτων.

Τα καρότα είναι επίσης απαραίτητα για την καρδιαγγειακή υγεία. Αποκαθιστώντας την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των τριχοειδών αγγείων, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης κράμπας, καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Οι αντισηπτικές και αντιβακτηριακές του ιδιότητες συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα και του παχέος εντέρου. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι οι οργανικές ενώσεις των καρότων είναι ισχυρά ανόργανα αντιοξειδωτικά που ωφελούν τα δόντια και τα ούλα. Οι άνδρες πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στα καρότα, επειδή η τακτική κατανάλωσή τους προλαμβάνει τις παθήσεις του προστάτη και μειώνει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων στην ήδη υπάρχουσα νόσο.

Το μεγαλύτερο όφελος είναι τα φρέσκα καρότα και ο χυμός τους, που παρασκευάζετε μόνοι σας. Δεν είναι τυχαίο ότι το φωτεινό πορτοκαλί ριζικό λαχανικό εμφανίζεται στις περισσότερες αφίσες υγείας και ευεξίας. Δεν πρέπει να χάσετε την ευκαιρία να τα απολαύσετε, ειδικά από τη στιγμή που μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα, τραγανά καρότα σχεδόν όλο το χρόνο.