Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το κουνουπίδι είναι σάπιο;

Το κουνουπίδι είναι δημοφιλές στους συνειδητοποιημένους ως προς την υγεία καταναλωτές. Είναι μια αποθήκη βιταμινών. Τώρα μπορείτε να τα αγοράζετε όλο το χρόνο, φρέσκα ή κατεψυγμένα. Αλλά η συγκομιδή αυτού του λαχανικού πέφτει στο τέλος του καλοκαιριού, οπότε πρέπει να προσέχετε προσεκτικά για να μην πάρετε ένα χαλασμένο προϊόν.

Σημάδια χαλασμένου κουνουπιδιού

Μπορείτε να καταλάβετε πότε ένα λαχανικό δεν είναι αρκετά φρέσκο από την εμφάνιση ή τη μυρωδιά του.

1. Αν το κουνουπίδι είναι ρευστό και τα φύλλα δεν κρατούν το σχήμα τους, δεν μπορείτε να το κρατήσετε. Θα πρέπει να καταναλώνεται την ίδια ημέρα.
2. Οι σκούρες κηλίδες στην επιφάνεια υποδηλώνουν ότι το λάχανο έχει αρχίσει να χαλάει. Αξίζει να το ανοίξετε και να το επιθεωρήσετε προσεκτικά. Εάν έχει προσβληθεί μόνο μια μικρή περιοχή, μπορείτε να την κόψετε και να φάτε το λαχανικό το συντομότερο δυνατό.
3. Η βλέννα και η ανάπτυξη μυκήτων υποδεικνύουν σαφώς ότι το προϊόν πρέπει να απορριφθεί.
4. Το λαχανικό θα πρέπει επίσης να πεταχτεί χωρίς λύπη αν το κουνουπίδι αναδίδει μυρωδιά σήψης.
5. Το ψητό, βραστό ή κοκκινιστό κουνουπίδι γίνεται κολλώδες και έχει άσχημη οσμή αν δεν αποθηκευτεί σωστά. Τέτοια τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται.

Συμπτώματα δηλητηρίασης και πρώτες βοήθειες

Η κατανάλωση χαλασμένου κουνουπιδιού μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Ο μόνος τρόπος για να μάθετε αν αυτό οφείλεται σε υπερβολική ποσότητα νιτρικών ή στην κακή ποιότητα του ίδιου του λαχανικού είναι στο νοσοκομείο. Τα συμπτώματα είναι πολύ παρόμοια με εκείνα άλλων τροφικών δηλητηριάσεων:

1. Εμφανίζονται ναυτία, έμετος και διάρροια.
2. Το στομάχι αρχίζει να φουσκώνει και μπορεί να εμφανιστεί σπασμωδικός πόνος στην περιοχή του στομάχου.
3. Η αρτηριακή πίεση πέφτει, η συνείδηση γίνεται συγκεχυμένη και ο πυρετός ανεβαίνει.
4. Το δέρμα γίνεται χλωμό και μπορεί να εμφανιστούν κράμπες.

Με τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης θα πρέπει να καλέσετε ασθενοφόρο και να αρχίσετε να ξεπλένετε μόνοι σας το στομάχι. Αυτό θα σας βοηθήσει να ξεπλύνετε μερικές από τις τοξίνες από το σώμα.

Πώς και πόσο καιρό να διατηρήσετε το λάχανο

Φρέσκο

Το φρέσκο κουνουπίδι αποθηκεύεται στο ψυγείο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και τυλίξτε κάθε κουνουπίδι σε χαρτί. Τοποθετήστε τα στο διαμέρισμα λαχανικών έτσι ώστε να μην ακουμπάνε μεταξύ τους. Ελέγξτε τα ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Σε αυτή τη μορφή, το λάχανο διατηρείται έως και 30 ημέρες.

Εάν τα λαχανικά είναι κατεψυγμένα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν έως και 9 μήνες. Θα πρέπει να χωριστούν σε μπουκετάκια και να μοιραστούν σε σακούλες.

Προετοιμασμένο

Τα πιάτα με κουνουπίδι πρέπει πάντα να διατηρούνται στο ψυγείο και να καταναλώνονται εντός 2-3 ημερών.

Το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στους 0°C για ένα έτος στη διατηρημένη μορφή του.