Πώς να καταλάβετε αν τα μανιτάρια στρειδιών έχουν χαλάσει; Τα κύρια σημάδια

Τα μανιτάρια στρειδιών είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια. Είναι νόστιμα και υγιεινά. Αλλά παρόλο που είναι ένα από τα ασφαλέστερα μανιτάρια, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση αν καταναλωθούν αλλοιωμένα.

Σημάδια αλλοιωμένων μανιταριών

Τα ακόλουθα σημάδια υποδεικνύουν ότι το προϊόν είναι ακατάλληλο για κατανάλωση:

• σκούρο χρώμα των καπακιών,
• μια δυσάρεστη υγρή μυρωδιά,
• μια κολλώδη επιφάνεια ή γλίτσα.

Τα αλλοιωμένα μανιτάρια είναι μαλακά στην αφή και μπορεί να παρουσιάζουν σημάδια μούχλας. Δεν πρέπει να αγοράζονται, πόσο μάλλον να καταναλώνονται, καθώς προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση, η οποία συνοδεύεται από ναυτία, εμετό, πυρετό, πονοκέφαλο και διάρροια.

Σημαντικό! Εάν δηλητηριαστείτε από μανιτάρια στρειδιών, όπως και με οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι, θα πρέπει να αδειάσετε το στομάχι σας και να καλέσετε ασθενοφόρο.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες

Για να διατηρήσετε τα μανιτάρια φρέσκα, αποθηκεύστε τα σωστά και απορρίψτε τα μετά την ημερομηνία λήξης.

Φρέσκο

Αφού μαζέψετε ή αγοράσετε μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να ταξινομηθούν και να καθαριστούν. Φυλάξτε τα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορούν να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους έως και μία εβδομάδα.

Αποθηκεύστε τα μανιτάρια σε ένα δοχείο με ερμητικά κλειστό καπάκι ή σε μια σακούλα με τρύπες από πριν. Δεν χρειάζεται να τα ξεπλύνετε προηγουμένως, καθώς το νερό επιταχύνει τη διαδικασία σήψης, ακόμη και σε κρύο μέρος.

Βρασμένο

Τα βρασμένα μανιτάρια στρειδιών έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο έως και μία εβδομάδα.

Αποξηραμένο

Τα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν σε ξηραντήριο ή σε φούρνο. Αφού στεγνώσουν, βάλτε τα σε ένα γυάλινο βάζο ή μια χάρτινη σακούλα.

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια στρειδιών για ένα χρόνο σε ξηρό μέρος μακριά από το ηλιακό φως.

Αλατισμένο

Σε σφραγισμένο βάζο, τα αλατισμένα μανιτάρια τρώγονται για ένα χρόνο. Εάν το δοχείο είναι ανοιχτό, δεν μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για περισσότερο από 5 ημέρες. Τοποθετήστε το βάζο στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.

Τουρσί

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν σε κλειστά βάζα έως και ένα χρόνο. Εάν το βάζο είναι ανοιχτό, θα πρέπει να καταναλωθούν σε 2-3 ημέρες. Μην καταναλώνετε τα μανιτάρια εάν το βάζο έχει πρηστεί ή η μαρινάδα έχει θολώσει. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Τα μανιτάρια στρειδιών έχουν ενδιαφέρουσα γεύση. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικίλων πιάτων. Όμως, τα μολυσμένα τρόφιμα αποτελούν μεγάλο κίνδυνο για την υγεία. Επομένως, εάν υπάρχουν ενδείξεις αλλοίωσης, δεν πρέπει να καταναλώνονται.