Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το βόειο κρέας σας είναι σάπιο; Κύριες πινακίδες
Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με μοσχαρίσιο κρέας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι φρέσκο. Η οσμή, η υφή και η συνοχή σας δείχνουν πότε ένα μοσχαρίσιο κρέας έχει χαλάσει και καλύτερα να το ξεφορτωθείτε.
Σημάδια αλλοιωμένου βοείου κρέατος
Υπάρχουν τρία κύρια σημάδια κακής ποιότητας βοείου κρέατος:
Μυρίζει
Το φρέσκο κρέας έχει ουδέτερο άρωμα. Εάν είναι δυσάρεστο, γλυκό ή ξινό, το προϊόν πρέπει να απορρίπτεται.
Εμφάνιση
Η άγνοια της καλής ποιότητας του βοείου κρέατος μπορεί να οδηγήσει στην αγορά χαλασμένου κρέατος. Αν βλέπετε σκούρα σημεία και κρούστα πάνω του, έχει μείνει στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το καλό, φρέσκο κρέας πρέπει να είναι βαθύ κόκκινο.
Συνέπεια
Το φρέσκο προϊόν δεν είναι ξηρό, λείο, ελαστικό και λαμπερό. Το κρέας ανακτά γρήγορα το σχήμα του όταν πιέζεται. Το χαλασμένο κρέας παραμένει βαθουλωμένο και το σχήμα του δεν αποκαθίσταται.
Σημαντικό! Η φρέσκια σάρκα πρέπει να μην έχει γκρίζες ή ανοιχτές αποχρώσεις. Τα σωληνοειδή οστά είναι πυκνά γεμάτα με μυελό και οι τένοντες είναι ελαστικοί.
Μπορεί να παρασκευαστεί οτιδήποτε από μολυσμένο κρέας
Δεν πρέπει να μαγειρεύετε κρέας από μολυσμένο κρέας. Μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση ή εντερικές λοιμώξεις. Το χαλασμένο βοδινό κρέας πρέπει να πετιέται.
Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά
Ακατέργαστο βοδινό κρέας
Φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες στους 0° έως +2°C.
Για μεγαλύτερη αποθήκευση (6-12 μήνες) θα πρέπει να καταψύχεται. Πριν το κάνετε αυτό, συσκευάστε το κρέας σε αεροστεγή σακούλα με σφραγίδα ημερομηνίας και αποθηκεύστε το στους -18-24 βαθμούς Κελσίου.
Μαριναρισμένα για κεμπάπ
Εάν δεν καταφέρατε να οργανώσετε ένα πικνίκ, και το βόειο κρέας για μαρινάδα κεμπάπ, θα πρέπει να το καταψύξετε (το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια), και σε μια κατάλληλη στιγμή απλά να το βγάλετε από την κατάψυξη.
Συμβουλή! Εάν το μοσχάρι έχει παραμείνει για περισσότερες από 12 ώρες, είναι προτιμότερο να ανανεώσετε τη μαρινάδα πριν από την κατάψυξη.
Μαγειρεμένο
Το μαγειρεμένο κρέας αποθηκεύεται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, στην κατάψυξη - έως και 4 μήνες.
«Σημαντικό: Όλες οι πληροφορίες σε αυτόν τον ιστότοπο παρέχονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Οι πληροφορίες σε αυτόν τον ιστότοπο είναι μόνο για καθοδήγηση. Πάντα να συμβουλεύεστε τον επαγγελματία υγείας σας πριν χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε συστάσεις. θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας πριν από τη χρήση οποιωνδήποτε συστάσεων. Ούτε οι εκδότες ούτε οι συγγραφείς ευθύνονται για τυχόν ζημίες που θα προκληθούν από υλικά."
