Πώς καταλαβαίνετε πότε μια μπύρα έχει χαλάσει; Σημάδια μιας ξινής μπύρας

Η μπύρα, όπως και κάθε άλλο τρόφιμο, μπορεί να χαλάσει. Δεν είναι μόνο αποτέλεσμα ακατάλληλης αποθήκευσης, αλλά και άλλων αιτιών. Η αναγνώριση ενός αλλοιωμένου ποτού δεν είναι δύσκολη.

Γιατί ξινίζει η μπύρα

Η μπύρα μπορεί να ξινίσει για διάφορους λόγους. Το πρώτο είναι η επαφή του με το οξυγόνο. Περιέχει ειδικούς μικροοργανισμούς, μαγιά, οι οποίοι πολλαπλασιάζονται γρήγορα αν εκτεθούν στον αέρα. Αυτό οδηγεί σε ξίνισμα.

Άλλες αιτίες της ξινίλας είναι:

1. Χρήση ακατάλληλου νερού κατά την παρασκευή.
2. Χρήση μολυσμένης μαγιάς.
3. Έλλειψη σωστής και συνεχούς απολύμανσης των συσκευών στη μονάδα παραγωγής.
4. Η παρουσία μικροσωματιδίων βύνης και ζύμης στον αέρα του εργοστασίου.
5. Βρώμικα ρούχα που φορούν οι εργαζόμενοι.

Σήμερα, ακόμη και τα μικρά ζυθοποιεία διαθέτουν εργαστήρια που ελέγχουν κάθε παρτίδα μπύρας για τον ποιοτικό έλεγχο.

Σημάδια μολυσμένης μπύρας

Πρέπει να αρνηθείτε να πιείτε το προϊόν αμέσως εάν παρατηρήσετε οποιοδήποτε από τα ακόλουθα σημάδια:

1. Μια χαρακτηριστική γεύση αλκοόλ. Επιπλέον, μια μολυσμένη μπύρα έχει έντονη οσμή αλκοόλ.
2. Είναι αισθητή μια ξινή γεύση με ελαφρά σάπια γεύση. Εμφανίζονται ως αποτέλεσμα της κακής ποιότητας φελλού του προϊόντος.
3. Μια λαστιχένια επίγευση μετά από μια γουλιά.
4. Η παρουσία μεταλλικών σημείων. Αυτό είναι το πιο σίγουρο σημάδι μιας ξινής μπύρας.
5. Η γεύση της μαγιάς. Υπάρχει λάσπη και πολύς αφρός στη φιάλη.

Είναι προτιμότερο να μην πίνετε το ποτό αν έχει "ιατρική" γεύση και οσμή, όταν το προϊόν μυρίζει φάρμακα.

Μπορείτε να πιείτε ξινή μπύρα;

Δεν πρέπει να καταναλώνεται ξινή μπύρα ή ληγμένο προϊόν. Οδηγεί σε σημάδια δηλητηρίασης και σοβαρές συνέπειες.

Συμπτώματα δηλητηρίασης και πρώτες βοήθειες

Τα σημάδια της δηλητηρίασης περιλαμβάνουν:

• ναυτία που συνοδεύεται από εμετό,
• αφυδάτωση,
• αδυναμία,
• αυξημένη θερμοκρασία σώματος,
• υπνηλία,
• έλλειψη όρεξης,
• δίψα και ξηρότητα του δέρματος.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα, ξεπλύνετε το στομάχι το συντομότερο δυνατό και δώστε στο θύμα απορροφητικά. Είναι σημαντικό να αναπληρώσετε τη μεγάλη απώλεια υγρών. Αυτό απαιτεί την κατανάλωση άφθονων υγρών. Το μεταλλικό νερό ή το αδύναμο τσάι είναι εξαιρετικά. Οι γουλιές πρέπει να λαμβάνονται σε μικρές γουλιές.

Σε σοβαρές περιπτώσεις καλέστε ασθενοφόρο.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά την μπύρα

Γενικές συμβουλές

Η μπύρα πρέπει να αποθηκεύεται σωστά για να μην αλλοιωθεί. Το καλύτερο μέρος είναι το ψυγείο.

Οι γενικές απαιτήσεις περιλαμβάνουν επίσης:

1. Τα μπουκάλια μπύρας πρέπει να αποθηκεύονται σε όρθια θέση, ώστε το περιεχόμενο να μην αγγίζει το καπάκι.
2. Αποθηκεύστε τα δοχεία αλκοόλ σε σκοτεινό μέρος, ώστε να μην εκτίθενται στις ακτίνες του ήλιου. Αυτό καταστρέφει τη δομή του ποτού και το χαλάει γρήγορα.
3. Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται σταθερή. Οι διακυμάνσεις και οι απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην ποιότητα και τη διάρκεια ζωής της μπύρας. Για κάθε τύπο μπύρας πρέπει να διατηρείται μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Για τα οινοπνευματώδη ποτά είναι μεταξύ 12 και 15°C, για τις μπύρες χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ μεταξύ 7 και 10°C.
4. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τον τύπο του ποτού. Κυμαίνεται από μισό έως πέντε έτη. Αναγράφεται στη συσκευασία.

Σημαντικό! Αξίζει να θυμάστε ότι η ζωντανή μπύρα δεν πρέπει ποτέ να διατηρείται στο ψυγείο. Υποβάλλεται σε μια ενεργή διαδικασία ζύμωσης και η χαμηλότερη θερμοκρασία θα σκοτώσει τους μικροοργανισμούς. Αυτό το καθιστά άχρηστο.

Σχέδιο

Η βαρελίσια μπύρα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν παράγεται υπό βιομηχανικές συνθήκες, όπου τηρούνται όλοι οι απαραίτητοι υγειονομικοί κανόνες, η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί.

Ο λόγος είναι ότι η βαρελίσια μπύρα δεν αποθηκεύεται σε αεροστεγείς συνθήκες κατά τη στιγμή της πώλησης. Ως αποτέλεσμα, η μπύρα έρχεται σε επαφή με μικροοργανισμούς που μεταφέρονται με τον αέρα. Μετά την αγορά, δεν πρέπει να το αφήνετε στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις τρεις ημέρες.

Κονσέρβες

Ένα δημοφιλές δοχείο για ένα ποτό μπύρας είναι το κουτάκι. Αποθηκεύστε την μπύρα σε αυτά είτε κάθετα είτε οριζόντια σε σκοτεινό, κρύο μέρος.

Μπορεί να καταψυχθεί

Δεν συνιστάται η κατάψυξη ενός ποτού μπύρας, καθώς τα μπουκάλια στα οποία είναι συσκευασμένα δεν προορίζονται για κάτι τέτοιο. Εάν η πίεση αυξηθεί, το δοχείο σπάει.

Επιπλέον, η κατεψυγμένη μπύρα χάνει τις γευστικές της ιδιότητες. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται η φύλαξή του στην κατάψυξη.

Η μπύρα είχε πάντα μια έντονη γεύση λυκίσκου και βύνης. Ωστόσο, αν αποθηκευτεί ακατάλληλα, μπορεί να αλλοιωθεί. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωσή του, καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.