Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν μια ρέγγα έχει χαλάσει; Σημάδια-κλειδιά

Η ρέγκα είναι ευπαθές τρόφιμο. Είναι σημαντικό όχι μόνο να επιλέγετε και να αγοράζετε ψάρια καλής ποιότητας, αλλά και να προλαμβάνετε τη στιγμή που η κατανάλωσή τους μπορεί να γίνει επικίνδυνη για την υγεία.

Προειδοποιητικά σημάδια αλλοίωσης της ρέγγας

Οι αλλοιωμένες ρέγγες, όταν αλατιστούν και διατηρηθούν στο ψυγείο, θα παρουσιάσουν μια χαρακτηριστική "σκουριασμένη" πατίνα στο σφάγιο της ρέγγας. Ένας άλλος σίγουρος τρόπος αναγνώρισης των ψαριών που λείπουν είναι η μυρωδιά, η οποία δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτε άλλο.

Φρέσκο

Μπορείτε να καταλάβετε αν η ρέγκα τρώγεται με ένα πιρούνι. Τα φρέσκα ψάρια που μπορούν να φαγωθούν έχουν σταθερή και ελαστική σύσταση. Εάν ένα κομμάτι ρέγγας σπάσει και γίνει πολτός όταν το πιέσετε, η ρέγγα έχει προφανώς χαλάσει.

Αλμυρό

Όσο παράξενο κι αν ακούγεται, όταν επιλέγετε μια παστές ρέγγες, πρέπει να κοιτάτε τα μάτια της: τα μάτια της φρέσκιας ρέγγας δεν πρέπει να είναι θολά ή κόκκινα. Ένα άλλο σίγουρο σημάδι ότι το ψάρι έχει φύγει είναι η θολή και πηχτή άλμη.

Όταν πρόκειται για ρέγγα με γούνα, το κύριο σημάδι ότι το προϊόν λείπει είναι μια υπόλευκη επίστρωση στα στρώματα της σαλάτας. Αυτό μπορεί να εμφανιστεί ακόμη και πριν από τη δυσάρεστη οσμή και αποτελεί το τεστ για την ανάγκη απόρριψης της σαλάτας.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες

Οι βασικοί κανόνες για την αποθήκευση ρέγγας και ρέγγας κάτω από γούνα είναι οι εξής:

1. Επιλέξτε κεραμικά ή πορσελάνινα πιάτα για την αποθήκευση της σαλάτας.
2. Αποθηκεύστε τη σαλάτα στο ψυγείο και όχι στην κατάψυξη.
3. Καταναλώστε τη σαλάτα το αργότερο 24 ώρες μετά την προετοιμασία.
4. Οι παστές ρέγγες σε άλμη στο ψυγείο δεν πρέπει να διατηρούνται περισσότερο από 1 μήνα.
5. Οι κονσέρβες ρέγγας δεν πρέπει να καταναλώνονται 36 ώρες μετά το άνοιγμα.

Σημαντικό! Η φρέσκια ρέγγα μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου για λίγες ώρες. Η διάρκεια ζωής είναι έως 6 μήνες στην κατάψυξη.