Πώς καταλαβαίνετε πότε η σοκολάτα σας έχει χαλάσει; Τα κύρια σημάδια

Η σοκολάτα είναι μια πολύ νόστιμη και υγιεινή τροφή. Δεν μιλάμε για μπάρες χαμηλής ποιότητας - μιλάμε για σοκολάτα με πλήρη γεύση, φτιαγμένη με πολύ λεπτό και διακριτικό τρόπο. Έχει συγκεκριμένη διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης και μπορεί πράγματι να χαλάσει. Είναι σημαντικό να καθορίσετε εγκαίρως ότι δεν πρέπει να καταναλώνεται, καθώς μπορεί να πάθετε δηλητηρίαση.

Μπορεί να χαλάσει η σοκολάτα;

Η σοκολάτα - όπως και κάθε άλλο τρόφιμο - έχει ημερομηνία λήξης. Κατά συνέπεια, μπορεί να χαλάσει. Εάν έχουν περάσει 4-6 μήνες από την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία, είναι προτιμότερο να τα απορρίψετε.

Η σοκολάτα χαλάει επίσης αν:

• δεν έχει μαγειρευτεί σωστά,
• Οι συνθήκες αποθήκευσης έχουν παραβιαστεί.

Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη μπάρα πριν απολαύσετε τη γεύση του προϊόντος. Αν υπάρχει κάτι στην εμφάνιση ή τη μυρωδιά του που δεν σας αρέσει, είναι καλύτερα να το αφήσετε στην άκρη.

Σημάδια μολυσμένης σοκολάτας

Η πιο χαρακτηριστική είναι μια δυσάρεστη οσμή με έναν υπαινιγμό μούχλας. Το επόμενο τεστ είναι η γεύση. Στο μπουκέτο του δεν πρέπει να υπάρχουν ξινά ή στυπτικά συστατικά. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι το προϊόν δεν είναι καλό. Ο λιπαρός αποχρωματισμός και η πικράδα είναι επίσης ανησυχητικά. Αυτό αποτελεί ένδειξη εσφαλμένων συνθηκών αποθήκευσης.

Το τελικό στάδιο του ποιοτικού ελέγχου είναι η εμφάνιση των ίδιων των πλακιδίων και η ακεραιότητα της συσκευασίας. Οι παραμορφώσεις και οι ραβδώσεις στην επιφάνεια αποτελούν κόκκινο πανί. Στο ελάχιστο, η σοκολάτα έχει διατηρηθεί στο ψυγείο- στο μέγιστο, τα οργανικά συστατικά έχουν αποσυντεθεί και έχουν αρχίσει να σχηματίζονται τοξίνες.

Μπορείτε να φάτε ληγμένη σοκολάτα;

Όλα εξαρτώνται από την ημερομηνία λήξης, το είδος της λιχουδιάς και τα χαρακτηριστικά της. Ο ασφαλέστερος τύπος είναι η μαύρη σοκολάτα με ελάχιστη ζάχαρη. Μπορεί να παραμείνει για άλλους 3-4 μήνες μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία, υπό την προϋπόθεση ότι η γεύση και η εμφάνιση διατηρούνται.

Σημαντικό: Εάν εμφανιστούν μουχλιασμένες περιοχές, ή μια σάπια μυρωδιά, το προϊόν πρέπει να απορρίπτεται αμέσως, ανεξάρτητα από τις πληροφορίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Αυτό οδηγεί άμεσα σε δηλητηρίαση.

Συμπτώματα δηλητηρίασης και πρώτες βοήθειες

Τα σημάδια είναι σχεδόν ίδια με οποιαδήποτε άλλη τροφική δηλητηρίαση:

• ναυτία,
• εμβοές,
• ζάλη,
• πεπτική δυσφορία,
• πόνος στην περιοχή του στομάχου,
• πικρία στο στόμα,
• πυρετός,
• αδυναμία,
• απάθεια,
• γενική επιδείνωση της ευημερίας.

Οι τοξίνες που εισέρχονται στο στομάχι δεν είναι θανατηφόρες, αλλά προκαλούν μεγάλη δυσφορία. Για ανακούφιση το στομάχι ξεπλένεται, άφθονα υγρά, ποτό ενυδάτωσης, ενεργός άνθρακας. Εάν εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση, λαμβάνονται αντιισταμινικά.

Τι μπορεί να γίνει με ένα ληγμένο προϊόν

Πρώτα απ' όλα, ελέγχεται η καταλληλότητά του για χρήση. Οι γαλακτοκομικές ποικιλίες μπορούν να φιλοξενήσουν προνύμφες σκώρου. Αυτά δεν είναι επιβλαβή, αλλά προκαλούν αηδία και τσιγκουνιά και μπορεί να σας αποτρέψουν από το να τρώτε σοκολάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η λευκή ποικιλία πρέπει να απορρίπτεται αμέσως μετά την ημερομηνία λήξης. Περιέχει βούτυρο κακάο και ζάχαρη, τα οποία αρχίζουν να ζυμώνονται ενεργά. Δεν υπάρχει κανένα όφελος και η πιθανότητα δηλητηρίασης είναι μεγάλη.

Αφού διασφαλιστεί η ποιότητα του προϊόντος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε γλάσο, γέμιση κέικ και βάσεις γλυκών. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες

Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τον τύπο. Η μαύρη ή πικρή σοκολάτα διατηρεί τις ιδιότητές της περισσότερο, έως και 1 χρόνο. Οι ποικιλίες γάλακτος χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους μετά από 6 μήνες. Η λευκή σοκολάτα που φτιάχνεται στο χέρι μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια εντός 30 ημερών, αλλά τα γλυκά δεν διατηρούνται περισσότερο από 1-2 εβδομάδες.

Οι βέλτιστες συνθήκες: θερμοκρασία +14-19°C, υγρασία όχι μεγαλύτερη από 75%. Ωστόσο, τα σοκολατάκια πρέπει να προστατεύονται από το κρύο και να μην επηρεάζονται από τις μεταβολές της θερμοκρασίας.

Μπορεί η σοκολάτα να καταψυχθεί;

Η κατάψυξη της σοκολάτας και των προϊόντων με βάση τη σοκολάτα επιτρέπεται, καθώς δεν προκαλεί καμία βλάβη, αλλά αυξάνει τη διάρκεια ζωής. Η μέθοδος αυτή είναι επίσης κατάλληλη για τη μεταφορά του προϊόντος σε μια ζεστή ημέρα, τοποθετώντας πρώτα τη μπάρα στην κατάψυξη και στη συνέχεια σε θερμοσυσκευασία. Στην πράξη, ωστόσο, αυτό συμβαίνει σπάνια. Σχεδόν όλα τα μεγάλα καταστήματα διαθέτουν μια αξιοπρεπή γκάμα και είναι δυνατόν να το αγοράσετε επί τόπου χωρίς να το υποβάλλετε σε τόσο σκληρές δοκιμές.

Η διάρκεια ζωής της σοκολάτας είναι μια πολύ σχετική έννοια- το προϊόν είναι ασφαλές για τουλάχιστον έξι μήνες, διατηρώντας τη γεύση του, εκτός αν πρόκειται για τη λευκή ποικιλία.

Φωτογραφία μολυσμένης σοκολάτας