Πώς να διακρίνετε ένα ωμό αυγό από ένα σκληρά βρασμένο αυγό: 8 αποδεδειγμένες μέθοδοι

Οι οικοδέσποινες ετοιμάζουν πολλά φαγητά πριν από οικογενειακές συγκεντρώσεις ή διακοπές. Συχνά, προετοιμάζουν όλες τις απαραίτητες προετοιμασίες εκ των προτέρων, συμπεριλαμβανομένων των βραστών αυγών. Για να αποφευχθεί η αλλοίωσή τους, αποθηκεύονται στο ψυγείο, μερικές φορές δίπλα σε ωμά αυγά. Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε ποια είναι ποια την επόμενη μέρα. Όμως οι έμπειροι μάγειρες γνωρίζουν μερικούς τρόπους για να ξεχωρίσουν το ωμό αυγό από το βραστό.

Είναι ένα αυγό πιο βαρύ όταν γεννιέται ή όταν βράζεται σκληρά;

Αν παρατηρήσετε ένα αυγό την ώρα που βράζει, θα δείτε ότι μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό, σχηματίζονται φυσαλίδες στο κέλυφος. Πρόκειται για αέρα που διαφεύγει από το προϊόν μέσω μικροσκοπικών πόρων. Αντίθετα, τα μόρια του νερού, τα οποία είναι πολύ βαρύτερα, μπαίνουν στο εσωτερικό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα βραστό αυγό ζυγίζει πάντα περισσότερο από ένα ωμό αυγό. Ωστόσο, μπορείτε να αντιληφθείτε τη διαφορά μόνο με μια ηλεκτρονική ζυγαριά, καθώς η διαφορά στο βάρος είναι αμελητέα.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν ένα αυγό είναι βραστό ή ωμό;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καταλάβετε αν ένα αυγό είναι βραστό ή ωμό στο ψυγείο. Είναι απλές, δοκιμασμένες και δοκιμασμένες και είναι πολύ δύσκολο να κάνεις λάθος.

Ρωγμή

Εάν ένα πιάτο απαιτεί ωμό προϊόν, όπως για παράδειγμα για το ψήσιμο, μπορείτε απλώς να σπάσετε ένα αυγό. Αν έχετε την ατυχία να έχετε ένα σφιχτό αυγό, δεν πειράζει. Απλά ξεφλουδίστε το και βάλτε το στο ψυγείο. Θα πρέπει όμως να θυμάστε ότι καλό είναι να τρώτε το αυγό το συντομότερο δυνατό. Χωρίς το κέλυφος, μπορεί να διατηρηθεί σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Αποκωδικοποίηση

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους για να διαπιστώσετε αν ένα προϊόν είναι ωμό ή σκληρά βρασμένο είναι να το σπάσετε. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια, κατά προτίμηση σε ένα πιάτο. Μπορεί να πέσει από το τραπέζι. Με δύο ή τρία δάχτυλα, στρίψτε το αυγό. Λόγω του γεγονότος ότι ένα σκληρά βρασμένο αυγό έχει πυκνή μάζα στο εσωτερικό του, θα περιστραφεί πιο γρήγορα και, αν το πιέσετε με το δάχτυλο, θα σταματήσει αμέσως. Τα ωμά αυγά, από την άλλη πλευρά, είναι πιο δύσκολο να περιστραφούν. Όταν αγγίζεται, η κίνηση δεν σταματά αμέσως, επειδή η εσωτερική υγρή μάζα, λόγω αδράνειας, συνεχίζει να κινείται ακόμη και όταν το εξωτερικό κέλυφος έχει ηρεμήσει.

Κούνημα

Τα άτομα με οξεία ακοή μπορούν να διακρίνουν ένα ωμό αυγό από ένα σκληρά βρασμένο αυγό κουνώντας το μπροστά από το αυτί. Το πρώτο κάνει έναν ήχο παρόμοιο με αυτόν που ακούγεται όταν κουνάτε ένα πλαστικό μπουκάλι με νερό. Στη δεύτερη περίπτωση, το προϊόν θα είναι "σιωπηλό".

Πιέστε το αυγό ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη σας και κουνήστε το ελαφρά από τη μία πλευρά στην άλλη. Στο μη θερμαινόμενο προϊόν θα γίνει αισθητή κάποια κίνηση.

Φωτίστε το

Για να βεβαιωθείτε τελικά ότι δεν κάνετε λάθος, μπορείτε να φωτίσετε το αυγό. Για να το κάνετε αυτό, βρείτε ένα σκοτεινό δωμάτιο αν είναι μέρα. Ένα μπάνιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν δεν έχει παράθυρα προς τα έξω. Ένας φακός τοποθετείται στο κέλυφος του αυγού. Η πυκνή μάζα ενός σκληρά βρασμένου αυγού δεν θα αφήσει το φως να περάσει, ενώ σε ένα ωμό αυγό ο κρόκος θα ξεχωρίζει ως ένα πιο σκούρο σημείο. Εάν δεν έχετε εύκαιρο φακό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συσκευή φωτισμού. Η προσπάθεια να δείτε οτιδήποτε χρησιμοποιώντας το φως του ήλιου μπορεί να είναι ανεπιτυχής.

Βυθίστε σε ζεστό νερό

Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να ξεχωρίσει κανείς ένα σφιχτό αυγό από ένα ωμό αυγό είναι να το βάλει σε βραστό νερό για 15-20 δευτερόλεπτα. Οι πολλές μικρές φυσαλίδες που θα εμφανιστούν στο κέλυφος θα δείξουν ότι στο εσωτερικό του υπάρχει θάλαμος αέρα και ότι το αέριο έχει αρχίσει να διαφεύγει από τους μικροσκοπικούς πόρους. Αυτό σημαίνει ότι το αυγό δεν έχει μαγειρευτεί ακόμα. Ένα μαγειρεμένο αυγό δεν έχει αέρα κάτω από το κέλυφος.

Βυθίστε το σε διάλυμα αλατιού

Σε ένα κορεσμένο διάλυμα αλατιού, το ωμό αυγό πρέπει να επιπλέει. Για τον έλεγχο αυτό, 4 κουταλιές της σούπας αλάτι διαλύονται σε ένα λίτρο νερού και το προς εξέταση τρόφιμο βυθίζεται μέσα σε αυτό. Ένα μαγειρεμένο αυγό θα πρέπει να βυθίζεται στον πυθμένα, ενώ ένα ωμό αυγό θα ανασηκώνεται με το αμβλύ άκρο του προς τα πάνω. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πυκνότητά του είναι αισθητά χαμηλότερη από εκείνη ενός διαλύματος άλατος.

Εάν, ωστόσο, το αυγό επιπλέει σε συνηθισμένο νερό, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι χαλασμένο. Δεν μπορεί να καταναλωθεί.

Για να τρυπήσετε το κέλυφος

Μερικές φορές μπορεί να συναντήσετε συμβουλές που συνιστούν να τρυπήσετε το κέλυφος απαλά με μια χοντρή βελόνα ή ένα σουβλί. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο εάν το αυγό πρόκειται να χρησιμοποιηθεί εντός των επόμενων 24 ωρών. Ο αέρας που εισέρχεται σε ένα άψητο αυγό θα προκαλέσει μια διαδικασία ζύμωσης. Ακόμη και αν διατηρηθεί στο ψυγείο, είναι επικίνδυνο να φάτε ένα τέτοιο αυγό μετά από 24 ώρες. Μπορεί να πάθετε τροφική δηλητηρίαση.

Προβολή ετικέτας

Οι μεγάλες εταιρείες πουλερικών επισημαίνουν τα προϊόντα τους με σφραγίδα ή με ετικέτα με ψεκασμό. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της μπλε ή κόκκινης βαφής που εφαρμόζεται στο κέλυφος είναι η διαλυτότητά της στο νερό. Επομένως, όταν ένα αυγό βράζεται, η σήμανση απομακρύνεται πλήρως. Αυτό είναι χρήσιμο αν το προϊόν είναι αγορασμένο από κατάστημα. Τα σπιτικά αυγά, από την άλλη πλευρά, μπορείτε να τα σημαδέψετε μόνοι σας. Για παράδειγμα, αφού βράσετε, γράψτε το γράμμα "Β" στο κέλυφος με μαρκαδόρο.

Ποιες μέθοδοι δεν πρέπει να είναι αξιόπιστες

Δεν είναι όλες οι μέθοδοι σε θέση να πουν με βεβαιότητα αν το αυγό σας είναι ωμό ή σκληρά βρασμένο. Σε ορισμένες περιπτώσεις είναι προτιμότερο να κάνετε διπλό έλεγχο και να κάνετε κάτι άλλο.

Έλεγχος κατά βάρος

Ακόμη και όταν τα αυγά βαθμονομούνται σε μέγεθος, το μέγεθος της φυσαλίδας αέρα σε κάθε αυγό ποικίλλει. Δεδομένου ότι η διαφορά βάρους μεταξύ ωμού και μαγειρεμένου προϊόντος είναι ελάχιστη, είναι πολύ εύκολο να γίνει λάθος. Επιπλέον, όσο περισσότερο αποθηκεύονται τα αυγά, τόσο μειώνεται το βάρος τους. Η υγρασία εξατμίζεται μέσα από τους μικροπόρους του κελύφους. Αν και οι απώλειες είναι ασήμαντες, εξακολουθούν να καθιστούν τον έλεγχο βάρους αναξιόπιστο.

Έλεγχος με τη μυρωδιά

Ένα φρέσκο αυγό λέγεται ότι έχει μια ελαφριά μυρωδιά ασβέστη, ενώ ένα βρασμένο αυγό έχει λευκό άρωμα. Αλλά πρώτα απ' όλα, μόνο οι άνθρωποι με πολύ ευαίσθητη όσφρηση είναι σε θέση να διακρίνουν τέτοιες αποχρώσεις, ειδικά όταν το αυγό είναι στο κέλυφος του. Και δεύτερον, τα αυγά έχουν την ικανότητα να απορροφούν τις οσμές του περιβάλλοντος όταν αποθηκεύονται. Επομένως, δεν είναι δυνατόν να βασιστεί κανείς μόνο σε αυτή τη μέθοδο όταν προσπαθεί να προσδιορίσει αν το προϊόν είναι ωμό ή ήδη βρασμένο. Αν μυρίζετε θειάφι ακόμη και μέσα από το κέλυφος, πρέπει να πετάξετε το αυγό. Προφανώς έχει χαλάσει.

Γιατί ένα βραστό αυγό επιπλέει στο κρύο νερό;

Εδώ και αιώνες, η φρεσκάδα αυτού του προϊόντος δοκιμάζεται στο σπίτι σε κρύο νερό. Αν ρίξετε υγρό σε μια κατσαρόλα και βάλετε μέσα ένα ωμό αυγό, αυτό θα πρέπει να βυθιστεί στον πυθμένα. Αυτό εγγυάται ότι το προϊόν είναι φρέσκο. Σε περίπτωση που επιπλέει πάνω από τον πυθμένα, μπορεί να καταναλωθεί, αλλά θα πρέπει να το κάνετε το συντομότερο δυνατό. Πλησιάζει στο τέλος της διάρκειας ζωής του.

Τα μαγειρεμένα αυγά που επιπλέουν στην επιφάνεια του κρύου νερού είναι σίγουρα χαλασμένα. Δεν θα πρέπει μόνο να μην τρώτε τα ίδια, αλλά και να τα δίνετε στα κατοικίδια ζώα.

Πώς να ελέγχετε τα σκληρά και τα μαλακά βρασμένα αυγά

Μπορείτε να διακρίνετε τα αυγά από τα μαλακά βρασμένα σε σκληρά βρασμένα, γυρίζοντάς τα. Ένα μαλακό αυγό θα έχει δυσκολότερο χρόνο να γυρίσει και θα σταματήσει πολύ γρηγορότερα.

Για να μην κάνετε λάθος κατά το βράσιμο, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να τηρείται αυστηρά:

1. Όταν ένα ωμό αυγό βυθίζεται στο νερό που βράζει, μαγειρεύεται για ένα λεπτό, στη συνέχεια καλύπτετε με το καπάκι και κλείνετε το γκάζι.
2. Μετά από 5 λεπτά, το ασπράδι θα έχει πήξει και ο κρόκος θα είναι κρεμώδης.
3. Μετά από 6 λεπτά, τα ασπράδια θα είναι σφιχτά και ο κρόκος θα έχει πήξει.

Πώς ξέρετε πότε τα αυγά είναι μαγειρεμένα;

Αν θέλετε να μαλακώσετε τα αυγά ή τα αυγά ποσέ, θα πρέπει να τα χρονομετρήσετε για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα. Το κυριότερο είναι να μην τα παραψήσετε. Τα βραστά αυγά θα είναι έτοιμα 10 λεπτά μετά τον βρασμό του νερού.

Αλλά, αν δεν μπορείτε να το χρονομετρήσετε, μπορείτε να δοκιμάσετε να το ξετυλίξετε στο τραπέζι. Το μαγειρεμένο παίρνει εύκολα ταχύτητα και σταματά γρήγορα όταν το πατάτε με το δάχτυλό σας.