Πώς ξέρετε πότε η κατσαρόλα σας είναι κακή; Τα κύρια σημάδια

Το Chłodets είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα των ρωσικών γιορτών. Καμία γιορτή δεν μπορεί να γίνει χωρίς αυτό το πιάτο, αλλά πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν τίποτα για το χρονοδιάγραμμα και τις συνθήκες αποθήκευσης του σνακ.

Μπορεί να χαλάσει το ψάρι σε ζελέ;

Υπάρχει η άποψη ότι το σπιτικό ζελέ μπορεί να διατηρηθεί και να μην χαλάσει μέσα σε μια εβδομάδα, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Σύμφωνα με το GOST, το σπιτικό chłodnik πρέπει να καταναλώνεται εντός τριών ημερών. Αυτή είναι η πιο απλή εκδοχή χωρίς πρόσθετα. Το Chłodz με την προσθήκη βρασμένων καρότων, βοτάνων και άλλων λαχανικών μπορεί να χαλάσει μετά από 36 ώρες.

Σημάδια αλλοίωσης

Τα ακόλουθα σημάδια δείχνουν ότι ένα ζελέ έχει αλλοιωθεί:

1. Υπάρχει μυρωδιά σήψης ή υγρασίας.
2. Σχηματίζονται επιπλέον υγρά στο τηγάνι.
3. Ο ζωμός θολώνει και αλλάζει χρώμα - μπορεί να γίνει πρασινωπός, κιτρινωπός ή λασπώδης.

Πώς και πού να αποθηκεύετε τα chłodecks για να μην χαλάσουν

Για να διατηρηθεί στο ψυγείο όσο το δυνατόν περισσότερο μετά τη συναρμολόγηση του πιάτου, θα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο. Συνιστάται να βάζετε το κρέας σε μια κατσαρόλα με ζελέ αμέσως μετά την ψύξη και να μην αφήνετε την κατσαρόλα στο μπαλκόνι ή σε δροσερό μέρος κατά τη διάρκεια της νύχτας, όπως κάνουν πολλές νοικοκυρές.

Σημαντικό! Το σκόρδο, η μουστάρδα και το χρένο που προστίθενται στα αλλαντικά αυξάνουν τη διάρκεια ζωής του πιάτου. Τα αυγά, τα φρέσκα βότανα και τα λαχανικά το μειώνουν.

Μπορώ να καταψύξω

Μπορείτε και πρέπει να καταψύξετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Η σπιτική γέμιση δεν θα χαλάσει για δύο μήνες αν την βάλετε στην κατάψυξη αφού την μαγειρέψετε. Σημαντική προϋπόθεση για τη διατήρηση του προϊόντος είναι η κάλυψη των δοχείων με κλωστή με σφιχτό καπάκι και η επιπρόσθετη περιτύλιξή τους με μεμβράνη. Τα κατεψυγμένα με αυτόν τον τρόπο chłodnika μπορούν να ευχαριστήσουν την οικοδέσποινα και το νοικοκυριό της ακόμη και αρκετές εβδομάδες μετά το μαγείρεμα.