Πώς καταλαβαίνετε πότε η κρέμα γάλακτος 33, 20 και 10 τοις εκατό έχει χαλάσει;

Όπως κάθε άλλο γαλακτοκομικό προϊόν, η κρέμα γάλακτος είναι πολύ δύσκολο να αποθηκευτεί. Για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση, πρέπει να γνωρίζετε τα σημάδια που δείχνουν ότι το προϊόν έχει χαλάσει.

Σημάδια μολυσμένης κρέμας

Η πρώτη ένδειξη ότι είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από το προϊόν είναι η παρουσία μιας δυσάρεστης πικρής γεύσης και η αλλαγή του χρώματος από γαλακτώδες λευκό σε οποιοδήποτε άλλο χρώμα. Ένας άλλος τρόπος ανίχνευσης της αλλοίωσης είναι η εμφάνιση σβώλων.

Πώς να ελέγξετε την κρέμα για φρεσκάδα

Για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα της κρέμας, απλά βάλτε μια κουταλιά μέσα σε αυτήν - αν ρέει σε λεπτό ρεύμα και δεν έχει σβώλους, τότε μπορεί να καταναλωθεί.

Τι συμβαίνει αν φάτε χαλασμένο φαγητό;

Η κατανάλωση αλλοιωμένων τροφίμων μπορεί να προκαλέσει στομαχικά προβλήματα και δηλητηρίαση.

Τι να φτιάξετε με ξινή κρέμα

Παρόλο που το προϊόν έχει χαλάσει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την περαιτέρω επεξεργασία του. Η πρωτεΐνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή:

• Γκουρμέ τηγανίτες,
• τηγανίτες,
• ζαχαρωτά,
• μάσκες και κρέμες για το δέρμα.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης

Οι χρόνοι αποθήκευσης και οι συνθήκες για την υγρή, τη σαντιγί, την αποξηραμένη ή την κατεψυγμένη κρέμα ποικίλλουν σημαντικά. Αποθηκεύστε τα στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου.

Υγρή κρέμα

Η διάρκεια ζωής της υγρής κρέμας εξαρτάται άμεσα από το αν είναι παστεριωμένη ή αποστειρωμένη. Ενώ η παστεριωμένη κρέμα πρέπει να καταναλώνεται το αργότερο 1,5 ημέρα μετά την έκχυση, η αποστειρωμένη κρέμα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και ένα μήνα.

Χτυπημένο

Η σαντιγί πρέπει να είναι έτοιμη λίγο πριν γαρνίρει τα επιδόρπια και τα πιάτα, διότι είναι πολύ πιθανό μέσα σε λίγες ώρες η κρέμα να πέσει και να χάσει την ευπαρουσίαστη εμφάνισή της.

Αποξηραμένο

Η ημερομηνία λήξης της κρέμας σε μορφή σκόνης ορίζεται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία. Όταν ανοίγει το κουτί ή η συσκευασία, το γάλα σε σκόνη τοποθετείται σε βάζο με καλά κλειστό καπάκι για να μην εισέρχεται αέρας.

Μπορεί να καταψυχθεί

Αν και κανένα βιβλίο μαγειρικής δεν ορίζει ότι η παγωμένη κρέμα πρέπει να προστεθεί σε ένα πιάτο, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτό το κόλπο στην πράξη. Η εκρηκτική ψύξη χρησιμοποιείται για να διασφαλιστεί ότι το προϊόν βγαίνει αμόλυντο και χωρίς προζύμι μετά την απόψυξη.

Σημαντικό! Η διάρκεια ζωής της παστεριωμένης κατεψυγμένης κρέμας είναι τρεις ημέρες, ενώ της αποστειρωμένης κρέμας δύο μήνες.