Πώς καταλαβαίνετε αν το βούτυρο έχει χαλάσει; Τα κύρια σημάδια

Το βούτυρο παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα με χτύπημα. Είναι νόστιμο και υγιεινό και χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάντουιτς, το τηγάνισμα ή το ψήσιμο. Εάν αποθηκευτεί εσφαλμένα, αρχίζει να αλλοιώνεται και είναι επικίνδυνο για κατανάλωση.

Μπορεί να χαλάσει το βούτυρο;

Το βούτυρο αρχίζει να αλλοιώνεται αν δεν αποθηκευτεί σωστά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα βακτήρια που προκαλούν τη ζύμωση και τη σήψη ενεργοποιούνται και πολλαπλασιάζονται γρήγορα όταν η θερμοκρασία του περιβάλλοντος αλλάζει ή η υγρασία αυξάνεται. Αυτό προκαλεί αλλοίωση του προϊόντος. Δεν αξίζει πλέον να καταναλώνεται, καθώς αυτοί οι μικροοργανισμοί μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση.

Σημάδια χαλασμένου βουτύρου

Τα ακόλουθα είναι τα σημάδια που δείχνουν ότι το βούτυρο έχει χαλάσει

• Αλλαγή του χρώματος του ανώτερου στρώματος του βουτύρου, γίνεται πιο σκούρο,
• Μια δυσάρεστη, ταγγισμένη γεύση,
• μια έντονη μυρωδιά.

Όταν το προϊόν έχει γίνει πολύ κίτρινο, δεν αξίζει πλέον να χρησιμοποιείται. Εάν όμως το χρώμα του ανώτερου στρώματος έχει αλλάξει ελάχιστα, μπορεί να αποκοπεί και το λάδι να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα ή ψήσιμο.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης

Το βούτυρο δεν πρέπει να αποθηκεύεται περισσότερο από τη διάρκεια ζωής που αναφέρεται στη συσκευασία. Μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Τα τελευταία παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.

Στο ψυγείο

Αποθηκεύστε το βούτυρο στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο, ώστε να μην απορροφά οσμές. Είναι καλύτερο να τοποθετείται σε ένα αντικολλητικό δοχείο ή να τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο. Αποθηκεύστε το πολύ για 3 εβδομάδες.

Στην κατάψυξη

Πριν βάλετε τα τρόφιμα στην κατάψυξη, καλό είναι να τα χωρίζετε σε πολλά κομμάτια, ώστε να μην χρειάζεται να ξεπαγώσετε ολόκληρο το κομμάτι. Το βούτυρο μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και ένα χρόνο.

Χωρίς το ψυγείο

Για να διατηρήσετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να το βάλετε σε ένα βάζο, να ρίξετε ένα διάλυμα από ξύδι και νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως το προϊόν. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 2 εβδομάδες.

Μπορεί το μολυσμένο βούτυρο να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο

Το χαλασμένο βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα μόνο εάν τα σημάδια της ακαταλληλότητας του είναι ελαφρά. Ένα προϊόν με έντονη δυσάρεστη οσμή πρέπει να απορρίπτεται.