Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν το τυρί έχει χαλάσει; Τα κύρια σημάδια

Το τυρί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνη D. Η τακτική κατανάλωσή του βελτιώνει την πέψη, ενισχύει τα οστά και έχει θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σύστημα. Αλλά για να επωφεληθείτε πραγματικά από το τυρί, πρέπει να ξέρετε πώς να το αποθηκεύετε σωστά, επειδή το χαλασμένο προϊόν είναι επιβλαβές για τον οργανισμό και δεν έχει τις ίδιες γευστικές ιδιότητες.

Πώς να καταλάβετε αν ένα ημίσκληρο τυρί έχει χαλάσει

Για να ξέρετε αν μπορείτε να καταναλώσετε ημίσκληρο τυρί, πρέπει να δείτε αν έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• λευκή πατίνα,
• ένα ξεθωριασμένο κόψιμο,
• Η μυρωδιά της αμμωνίας,
• Το τυρί είναι λιπαρό και υγρό.

Εάν ανιχνευθεί τουλάχιστον ένα από αυτά τα σημεία, το προϊόν έχει πιθανώς χαλάσει και δεν πρέπει να καταναλωθεί.

Σημάδια χαλασμένου μουχλιασμένου τυριού

Τα ακόλουθα σημάδια υποδεικνύουν ότι το προϊόν έχει χαλάσει:

1. Φαίνεται πολύ μαλακό όταν πιέζεται.
2. Τα κομμάτια πέφτουν όταν κόβονται.
3. Στο καλούπι διακρίνεται υγρό.

Είναι δύσκολο να διαπιστωθεί αν το μουχλιασμένο τυρί είναι μολυσμένο, γι' αυτό θα πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή κατά την αγορά και την κατανάλωσή του.

Μπορείτε να φάτε μουχλιασμένο τυρί;

Δεν είναι μόνο το τυρί με τα παραπάνω σημάδια ακατάλληλο για κατανάλωση, αλλά και ένα προϊόν με ημερομηνία λήξης.

Τι κακό μπορεί να κάνει

Αφού καταναλώσετε χαλασμένο τυρί, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να εισέλθουν επιβλαβή βακτήρια στο έντερό σας, γεγονός που συνήθως σας προκαλεί αδιαθεσία ή ακόμη και δηλητηρίαση.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τυρί

Σκληρό

Τα σκληρά τυριά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο από 5-7 ημέρες έως αρκετούς μήνες - ανάλογα με την ποικιλία, ενώ είναι προτιμότερο να διατηρούνται οι διάφοροι τύποι χωριστά ο ένας από τον άλλο, ώστε να μην αναμειγνύονται οι μυρωδιές τους. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε τις απότομες αλλαγές στην υγρασία και τη θερμοκρασία.

Μαλακό

Τα μαλακά τυριά πρέπει να τυλίγονται σε χαρτί κουζίνας. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 1 εβδομάδα έως ένα μήνα - ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος.

Άλατα

Τα τυριά σε άλμη διακρίνονται από το γεγονός ότι παρασκευάζονται σε ειδικό διάλυμα αλατιού. Ας ρίξουμε μια ματιά στα πιο γνωστά από αυτά.

1. Μοτσαρέλα - Διατηρείται 3-5 ημέρες.
2. Τυρί BrynzaΔιατηρείται στο ψυγείο και μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητές του για 5 ημέρες.
3. Το Suluguni μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Ιδανικά, τα τυριά σε άλμη πρέπει να διατηρούνται σε διάλυμα αλατιού (16-18%), αλλά αν δεν υπάρχουν οι προϋποθέσεις είναι δυνατόν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αλουμινόχαρτο.

Κατσικίσιο και πρόβειο τυρί

Οι κανόνες και οι όροι αποθήκευσης αυτών των τυριών είναι οι ίδιοι με αυτούς που διέπουν τα συνήθη σκληρά τυριά - όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Η διαφορά είναι ότι το κατσικίσιο τυρί πρέπει να είναι σφιχτά τυλιγμένο σε μεμβράνη. Επιπλέον, δεν χάνει τις ιδιότητές του όταν καταψύχεται και, κατά συνέπεια, η διάρκεια ζωής του θα παραταθεί σημαντικά.

Αντίγεια

Το τυρί cottage Adygean αποθηκεύεται επίσης στο ψυγείο και καταναλώνεται καλύτερα μέσα σε 2 ημέρες. Μπορείτε να το βάλετε σε ένα γυάλινο βάζο και να το πασπαλίσετε με λίγο αλάτι. Σε αυτή την περίπτωση μπορεί να διατηρηθεί για περίπου 7 ημέρες.

Λιωμένο

Αποθηκεύστε το λιωμένο τυρί στο ψυγείο σε θερμοκρασία μεταξύ 2 και 4°C. Αφού ανοίξετε το τυρομάντηλο θα πρέπει να το καταναλώσετε εντός 5 ημερών. Μόλις ανοιχτεί, πρέπει να καταναλωθεί εντός 5 ημερών.

Ωίδιο

Ίσως, μουχλιασμένο τυρί - ίσως το πιο ιδιότροπο από όλα όταν πρόκειται για συνθήκες αποθήκευσης. Πρέπει να διατηρείται σε δοχείο και να τυλίγεται σε περγαμηνή, η οποία πρέπει να αλλάζει κάθε 2-3 ημέρες. Συνήθως το μουχλιασμένο τυρί δεν έχει διάρκεια ζωής πάνω από 1-2 εβδομάδες.