Πώς να πίνετε σωστά το Becherovka

Το Becherovka κατέχει μια άξια θέση μεταξύ των αλκοολούχων ποτών. Το πιο αστείο πράγμα σχετικά με την Becherovka είναι ότι αρχικά παρασκευάστηκε ως λικέρ από βότανα για να θεραπεύει τις στομαχικές παθήσεις. Σταδιακά, εμφανίστηκαν διάφορες ποικιλίες, οι οποίες γρήγορα βρήκαν θαυμαστές που τις κατανάλωναν ως αυτόνομο ποτό ή ως μέρος κοκτέιλ.

Τι είναι η Becherovka

Τα βάμματα βοτάνων σε αλκοόλη διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Κάποια μπορεί να έχουν τόσο καλή γεύση που θα μπορούσατε να τα πιείτε μόνο αν σας απειλούσαν με εκτέλεση. Υπάρχουν όμως και κάποιοι εκπληκτικά αρμονικοί συνδυασμοί που είναι απλά μια απόλαυση. Αυτό συμβαίνει με το φυτικό βάλσαμο που συνέθεσε ο Τσέχος φαρμακοποιός Josef Vitus Becher.

Ιστορία

Το Κάρλοβι Βάρι, όπου έζησε και εργάστηκε ο εφευρέτης του βάλσαμου, είναι γνωστό ως η μεγαλύτερη πόλη με λουτρά. Το καμάρι και η χαρά της είναι οι ιαματικές πηγές της, επίσημα υπήρχαν 12 από αυτές, μετά τη δημιουργία του θεραπευτικού βάλσαμου οι κάτοικοι αστειευόμενοι της έδωσαν το παρατσούκλι "η δέκατη τρίτη". Η περιοχή των ιαματικών λουτρών φιλοξενεί 131 κέντρα υγείας και ιαματικά λουτρά που προσφέρουν λουτροθεραπεία και θεραπείες σπα. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μέσα σε αυτόν τον φυσικό πλούτο, το επιχειρηματικό πνεύμα και οι εκτεταμένες γνώσεις του Josef Becher έκαναν διαθέσιμο προς πώληση το 1807 ένα βάλσαμο για τις γαστρικές παθήσεις.

Προς το παρόν είναι αδύνατο να γνωρίζουμε με βεβαιότητα αν ο χημικός και ο γιατρός κόμης Plettenberg-Mittingen, με το επώνυμο Frobig, συναντήθηκαν πράγματι. Ο θρύλος λέει ότι έγινε φίλος με τον Becher και του άφησε μια πρόχειρη συνταγή για ένα πικρό βάμμα για πόνους στο στομάχι πριν φύγει.

Έγινε η βάση πάνω στην οποία ο φαρμακοποιός πειραματίστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτυγχάνοντας όχι μόνο βελτίωση της θεραπευτικής αλλά και της γεύσης του. Όταν δρόσισε το βάμμα, με έκπληξη διαπίστωσε ότι η δυσάρεστη, πικάντικη μυρωδιά είχε εξαφανιστεί και είχε αντικατασταθεί από ένα λεπτό άρωμα βοτάνων με μια αναζωογονητική νότα. Η γεύση βελτιώθηκε επίσης σημαντικά. Έτσι προέκυψε ένας από τους βασικούς κανόνες - να πίνετε Becherovka παγωμένο στους +7 βαθμούς. Οι δόσεις παραμένουν επίσης θεραπευτικές, με όχι περισσότερα από 50 ml βάλσαμο που συνιστώνται ανά δόση.

Αξίζει να γνωρίζετε: Το πικρό διατέθηκε αρχικά στην αγορά ως φάρμακο για πόνους στο στομάχι και νευρικές διαταραχές.

Το πρώτο όνομα ήταν περισσότερο ένας φόρος τιμής σε έναν Άγγλο γνωστό και ακούστηκε σαν English Bitter. Αργότερα άλλαξε σε πιο γνωστό Original Karlsbader Becherbitter, το οποίο αργότερα έγινε Becherovka.

Το εμπορικό ταλέντο κληρονόμησε ο γιος του, ο οποίος όχι μόνο έθεσε την παραγωγή σε βιομηχανική βάση και εξασφάλισε το εμπορικό σήμα Johan Becher για την οικογένεια. Αφού μελέτησε την ιστορία της σαμπάνιας, ανέπτυξε τη σημαντική ιδέα ότι ένα προϊόν μπορεί να αναγνωριστεί από τη συσκευασία του. Για το σκοπό αυτό, σχεδίασε ειδικά μια σειρά από πρωτότυπες φιάλες βαλσαμικού, οι οποίες έχουν παραμείνει αναλλοίωτες μέχρι σήμερα.

Η συνταγή αποδείχθηκε τόσο αποτελεσματική φαρμακευτικά και γευστικά που το βάλσαμο κέρδισε πολλά βραβεία σε διεθνείς εκθέσεις.

Η νικηφόρα πορεία του ποτού στην Ευρώπη ξεκίνησε με το ελαφρύ χέρι ενός άλλου μέλους της δυναστείας, του Ρούντολφ. Το βάλσαμο έφτασε μέχρι την Αμερική και εκτιμήθηκε επίσης πολύ. Ο Δεύτερος Παγκόσμιος Πόλεμος σχεδόν κατέστρεψε τόσο την παραγωγή όσο και την ίδια την ιδέα. Αλλά με τη βοήθεια του Václav Lupínek, ο οποίος κατάφερε να διατηρήσει τη μοναδική τεχνολογία και συνταγή, η Becherovka βρίσκεται τώρα στα ράφια των καταστημάτων βάλσαμου σε όλο τον κόσμο.

Τύποι βαλσάμικου

Η κλασική συνταγή δεν έχει αλλάξει από το 1807. Η ακριβής συνταγή διατηρείται σε βαθιά μυστικότητα. Είναι τόσο προσεκτικά φυλασσόμενο που μόνο δύο μέλη της δυναστείας το γνωρίζουν κάθε φορά, μεταδίδοντάς το με την πάροδο του χρόνου. Ερευνώντας τη σύνθεση του βάλσαμου, οι επιστήμονες δεν μπόρεσαν ποτέ να το αναδημιουργήσουν. Είναι γνωστό ότι περιέχει:

• μέλι,
• γαρύφαλλα,
• αψιθιά,
• χαμομήλι,
• λεμόνι,
• κόλιανδρο.

Αλλά χωρίς ακριβείς αναλογίες, αυτή η γνώση είναι άχρηστη, καθώς λαμβάνετε το συνηθισμένο μείγμα του φαρμακείου. Παρεμπιπτόντως, το απόσταγμα παρασκευάζεται μόνο από νερό τοπικής προέλευσης. Οποιοδήποτε άλλο νερό θα αλλοίωνε τη γεύση.

Ένα πολύ σημαντικό στοιχείο της τεχνολογίας είναι η παλαίωση σε ειδικά βαρέλια κατασκευασμένα αποκλειστικά από μπλοκ δρυός. Το σχήμα τους είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε να εξασφαλίζεται η μέγιστη δυνατή επαφή με το υγρό.

Ενδιαφέρον: Χρειάζονται περίπου 2,5-3 μήνες για την παρασκευή μιας παρτίδας βαλσαμόχορτου. Εκτός από τα βότανα και το αλκοόλ, η σύνθεση περιλαμβάνει ζάχαρη και νερό.

Τα πειράματα με τη σύνθεση και τη μελέτη των επιδράσεων του βάλσαμου στο σώμα συνεχίστηκαν. Με την πάροδο του χρόνου, για να διατηρηθεί το ενδιαφέρον των πελατών και να διαφοροποιηθεί η γκάμα, δημιουργήθηκαν αρκετές ακόμη ποικιλίες. Έχουν επίσης θεραπευτικό αποτέλεσμα και συσκευάζονται μόνο στα αυθεντικά μπουκάλια της μάρκας Becherovka. Τέσσερις ακόμη προστίθενται στη βασική συνταγή.

1. Το Becherovka Cordial, εκτός από το παραδοσιακό σύνολο βοτάνων, έχει στη σύνθεσή του άνθη λάιμ και λευκό κρασί. Ξεκίνησε να παράγεται το 2008. Η περιεκτικότητα του ποτού είναι 35% και συνιστάται ως προληπτικό μέσο εκτός εποχής.
2. Η Becherovka Lemond ξεκίνησε επίσης το 2008. Είναι το ελαφρύτερο της οικογένειας, με περιεκτικότητα σε αλκοόλ μόλις 20%. Το λικέρ έχει έντονη γεύση εσπεριδοειδών χάρη στην προσθήκη λεμονιού.
3. Το Becherovka KV 14 είναι το μόνο που συνιστάται ως απεριτίφ, που λαμβάνεται πριν από τα γεύματα για να βελτιώσει την πέψη και να ξυπνήσει την όρεξη. Η συνταγή δημιουργήθηκε το 1996 και δεν έχει αλλάξει έκτοτε.
4. Το Becherovka Ice&Fire κυκλοφόρησε το 2014, έχει γεύση μενθόλης με έντονη προσθήκη πιπεριού τσίλι, το χρώμα είναι σκούρο, παρόμοιο με ήπιο καφέ.

Σύνθεση και θερμίδες

Η ακριβής αναλογία των ουσιών στο βάλσαμο κρατείται αυστηρά μυστική. Αυτό που είναι γνωστό με βεβαιότητα είναι ότι περιέχει αλκοόλ από μια πηγή στο Karlovy Vary, ένα σύμπλεγμα από τουλάχιστον 20 βότανα και ζάχαρη. Οι υπόλοιπες λεπτομέρειες είναι γνωστές μόνο στα μέλη της δυναστείας. Ένας έμπειρος γευσιγνώστης μπορεί να διακρίνει την απομίμηση από το χρώμα και τη γεύση με μια ματιά. Ούτε ένα μπουκάλι, προσεκτικά αντιγραμμένο από το πρωτότυπο, δεν μπορεί να βοηθήσει.

Η θερμιδική αξία είναι αρκετά αξιοπρεπής - 248 kcal ανά 100 g. Ταυτόχρονα, οι υδατάνθρακες είναι μόνο το 16% του κανόνα. Ως θεραπεία, είναι πολύ πιθανό να έχετε τακτική πρόσληψη βάλσαμου σε καθαρή μορφή ή να ρίξετε μερικές σταγόνες στο βραδινό τσάι. Η μέση δεν θα αισθάνεται καν ένα τέτοιο συμπλήρωμα.

Πώς να επιλέξετε ένα ποτό και να το διακρίνετε από τις απομιμήσεις

Ο πιο σίγουρος τρόπος είναι να αγοράσετε ένα μπουκάλι βάλσαμο απευθείας από το εργοστάσιο. Υπάρχει ειδικό κατάστημα για τους επισκέπτες. Δεν υπάρχουν μόνο τυπικές εκδόσεις, αλλά και εκδόσεις δώρου. Μπορείτε να αγοράσετε, για παράδειγμα, μια πολύ μικρή συσκευασία που θυμίζει πραγματικά ένα ποτήρι φαρμάκου, αλλά το στυλ του μπουκαλιού είναι απόλυτα ταιριαστό και το περιεχόμενο είναι σύμφωνο με τη συνταγή.

Εάν δεν έχετε προγραμματίσει ταξίδι στην Τσεχική Δημοκρατία, μπορείτε να αναζητήσετε το ποτό σε εξειδικευμένα καταστήματα. Υπάρχουν όλα τα πιστοποιητικά και τα δελτία αποστολής για αυτό. Μη διστάσετε να πιστέψετε τους πωλητές στο λόγο τους, ειδικά αν το πικρό έχει αγοραστεί για ιατρικούς σκοπούς.

Αξίζει να το θυμόμαστε: Μόνο τα Original και Lemond πωλούνται εκτός της Τσεχικής Δημοκρατίας και για τα υπόλοιπα, τα οποία δεν εξάγονται από τη χώρα, πρέπει να πάτε στο Karlovy Vary.

Όταν αγοράζετε Becherovka στη λιανική, είναι εύκολο να κάνετε λάθος και να αγοράσετε χρωματιστή βότκα αντί για το υπέροχο βάλσαμο. Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα, εκτός από τα έγγραφα σχετικά με τα εμπορεύματα, πρέπει να είστε βέβαιοι ότι θα δώσετε προσοχή σε τέτοιες αποχρώσεις:

1. Το μπουκάλι πρέπει να είναι από σκούρο πράσινο γυαλί, προστατεύοντας το ποτό από τις ακτίνες του ήλιου.
2. Ο σχεδιασμός είναι ο ίδιος για όλους τους τύπους.
3. Μπορεί να εμφιαλωθεί σε μεγέθη 0,05, 0,1, 0,35, 0,5 ή 0,7 λίτρων, ενώ είναι σπάνιο να βρείτε μεγέθη 1 ή 3 λίτρων, αλλά είναι δυνατόν.
4. Το μπουκάλι φέρει ανάγλυφο το λογότυπο και το όνομα του κατασκευαστή.
5. Το καπέλο καλύπτει το λαιμό με ένα τυπικό "πουκάμισο", με το λογότυπο σε κόκκινο φόντο να αναπαράγεται στο πάνω μέρος.
6. Οι ετικέτες είναι ραβδωτές στο πάνω και στο κάτω μέρος της φιάλης και την περιβάλλουν πλήρως.

Τυχόν ελεύθερες διαφοροποιήσεις στο σχεδιασμό υποδηλώνουν σαφώς ότι πρόκειται για απομίμηση. Το βάλσαμο παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες και η ζήτησή του αυξάνεται συνεχώς. Οι παραγωγοί προστατεύουν προσεκτικά όχι μόνο τη συνταγή, αλλά και την αυθεντικότητα του προϊόντος τους, διατηρώντας το αναγνωρισμένο σχέδιο συσκευασίας αμετάβλητο εδώ και δεκαετίες.

Η τιμή μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως οδηγός, κυμαίνεται από 750 έως 1000 ρούβλια για μια φιάλη 0,5 λίτρου. Πρόκειται για μια λογική τιμή, δεδομένης της σύνθεσης του λικέρ και του φαρμακευτικού του σκοπού. Παρεμπιπτόντως, η συνιστώμενη δοσολογία είναι 20-40 g την ημέρα και λαμβάνεται μόνο μία φορά την ημέρα μετά το γεύμα.

Πώς να πίνετε σωστά το Becherovka

Είναι καλό ότι παρόλο που το βάλσαμο εφευρέθηκε ως φάρμακο, δεν απαιτείται συνταγή για αυτό. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες κατανάλωσης που αξίζει να γνωρίζετε για να απολαύσετε στο έπακρο την αυθεντική γεύση του.

1. Το ποτό πρέπει να σερβίρεται μόνο με απλή ψύξη. Η εξαίρεση σε αυτό είναι αν είστε κρυωμένοι. Σε αυτή την περίπτωση, το πικρό πρέπει να ζεσταθεί σε υδατόλουτρο και αμέσως μετά την κατανάλωση να σκεπαστεί με μια ζεστή κουβέρτα.
2. Σερβίρεται σε μικρά, λιτά ποτήρια με στιβαρό στέλεχος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σφηνοπότηρα κονιάκ.
3. Το να το πιείτε με μια γουλιά είναι σημάδι κακού γούστου. Μόνο όταν το ρουφάτε αργά σε μικρές γουλιές θα αποκαλύψετε την πραγματική βαθιά του γεύση και την υπέροχη επίγευσή του.
4. Το επίπεδο αλκοόλ είναι μέτριο, 38% βαθμούς είναι αρκετά αισθητό όταν η συνιστώμενη δόση ξεπερνιέται.
5. Δεν συνηθίζεται να τσιμπολογάτε το βαλσάμικο, είναι τόσο πλούσιο σε σύνθεση που στέκεται μόνο του και δεν χρειάζεται συνοδεία.
6. Το αυθεντικό λικέρ μπορεί να συνοδευτεί μόνο με ένα κλασικό σνακ με τη μορφή φρέσκων φέτες πορτοκαλιού, πασπαλισμένων ελαφρά με κανέλα.
7. Αν είστε αρκετά τυχεροί για να αγοράσετε Cordial ή Lemond, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας ότι έχουν πιο χαλαρή πολιτική κατανάλωσης αλκοόλ. Τις περισσότερες φορές γίνονται συστατικά σε κοκτέιλ, ενώ τα φρούτα και τα γλυκά είναι κατάλληλα ως ορεκτικά. Επιτρέπονται αχλάδια, πορτοκάλια, μήλα, σταφύλια, γκρέιπφρουτ και μανταρίνια. Για επιδόρπια προτιμώνται η μαύρη σοκολάτα και τα ανοιχτόχρωμα κέικ.
8. Η Σλοβακία βρήκε μια πρωτότυπη χρήση για το βάλσαμο. Ακολουθήστε το παράδειγμά τους και ξεπλύνετε ένα ποτήρι λικέρ με ένα ποτήρι μπίρα light, με το δεύτερο ποτό να πίνεται με μια γουλιά. Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να καθίσετε και να ακούσετε προσεκτικά τον συνδυασμό βοτάνων και βύνης.
9. Η ανάμειξη του λικέρ με διάφορους χυμούς ή τονωτικά παράγει ενδιαφέροντα αποτελέσματα.

Συνταγές κοκτέιλ με Becherovka

Ανάλογα με τα συστατικά, η βοτανική γεύση του λικέρ μπορεί να τονιστεί ή να υποβαθμιστεί. Λάβετε επίσης υπόψη σας το επίπεδο αλκοόλ και υπολογίστε προσεκτικά το τελικό αποτέλεσμα. Η ιδιαιτερότητα του βάλσαμου είναι ότι πρέπει να σερβίρεται με απλή ψύξη, διαφορετικά θα εμφανιστούν τα χονδροειδή αρώματα και η γεύση θα γίνει πικάντικη. Το Becherovka πίνεται πιο συχνά ως χωνευτικό μετά από ένα πλούσιο γεύμα ή πριν από τον ύπνο, χωρίς σχεδόν κανένα σνακ. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση και να δημιουργήσετε κάτι νέο, μπορείτε να το βασίσετε σε μια από τις δημοφιλείς συνταγές.

Ωκεανός

Η προετοιμασία του θα πάρει λιγότερο από 5 λεπτά. Σε ένα σέικερ, αναμείξτε 40 ml Becherovka, μισή ποσότητα λικέρ Blue Curacao και 150 ml χυμό σταφυλιών. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τον τοίχο σε ένα ποτήρι γεμάτο κατά 1/4 με πάγο. Διακοσμήστε με μια σπείρα φλούδας πορτοκαλιού.

Κόκκινος μήνας

Αυτή η συνταγή είναι σχεδόν καθολική. Είναι βολικό στο ότι ο χυμός, που αποτελεί τη βάση του κοκτέιλ, μπορεί να αλλάξει χωρίς να χάσει την αυθεντικότητα της γεύσης του. Το όνομα αλλάζει αμέσως, αλλά η μέθοδος παρασκευής παραμένει η ίδια. Έτσι, με βάση το μαύρο φραγκοστάφυλο με τονωτικό βάλσαμο και πάγο, έχετε το Red Month, μαύρο φραγκοστάφυλο με γκρέιπφρουτ - Αναζωογονητική φρεσκάδα, χυμό μήλου - μήλο του Αδάμ.

Τα δάκρυα της Raquel

Πολύ απλό στην προετοιμασία και εντυπωσιακό στο σερβίρισμα. Διατίθεται σε δύο στρώματα. Ρίξτε 50 ml βαλσαμικού Becherovka στον πάτο και την ίδια ποσότητα λικέρ Triple Sec στη δεύτερη στρώση. Ανάψτε την επάνω στρώση.

B-Celebration .

Προετοιμάστε απευθείας στο ποτήρι. Προσθέστε παγάκια για το 1/3 της χωρητικότητας και στη συνέχεια ρίξτε απαλά 30 ml βάλσαμο βοτάνων. Στη συνέχεια, προστίθεται λικέρ μήλου σε ποσοστό 100 ml ανά μερίδα, ενώ η τελική προφορά είναι 3-4 σταγόνες τζίντζερ-έιλ. Ανακατέψτε το μείγμα γυρνώντας το ποτήρι προς διάφορες κατευθύνσεις και διακοσμήστε με δυόσμο και φρουτόσπορο.

Τσεχική Rherch

Μια μάλλον ριψοκίνδυνη συνταγή, που εφαρμόζεται μόνο σε όσους είναι σίγουροι για τις ικανότητές τους και έχουν καλή ανοχή στα δυνατά ποτά. Βασίζεται σε έναν συνδυασμό ελαφριάς μπύρας, κατά προτίμηση lager και βαλσαμικού. Περιέχει 1 μέρος τόνικ, χυμό μήλου και Becherovka για κάθε 2 μέρη μπύρας. Το λικέρ χύνεται πρώτο και η μπύρα τελευταία. Αυτό πρέπει να γίνει με αξιοζήλευτη επιδεξιότητα, έτσι ώστε το καπάκι της μπύρας να ξεπροβάλλει και όχι να ανεβαίνει. Αυτό το κοκτέιλ θα σας κρατήσει όλο το βράδυ, αν το απολαμβάνετε με μικρές, σπάνιες γουλιές.

Τα οφέλη και οι βλάβες του φυτικού βάλσαμου Becherovka

Το φυτικό βάλσαμο που δημιουργήθηκε για τη θεραπεία έχει γίνει το αγαπημένο ποτό των ντόπιων στη Βοημία και όχι μόνο. Είναι τόσο μοναδικό που δεν έχει νόημα να το συγκρίνουμε με άλλα από άποψη γεύσης. Το λικέρ πίνεται σε 4 παραλλαγές:

• καθαρά,
• αραιωμένο με τόνικ,
• για ιατρικούς σκοπούς,
• σε κοκτέιλ.

Περιέχει περισσότερα από 20 τοπικά και εισαγόμενα φαρμακευτικά βότανα και οι επιδράσεις του στον οργανισμό είναι πολύπλοκες. Πρώτα απ' όλα, προορίζεται για την αντιμετώπιση προβλημάτων του πεπτικού συστήματος και σε δόση όχι μεγαλύτερη από 20 ml την ημέρα μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση των βλεννογόνων του στομάχου και του οισοφάγου. Ανακουφίζει από το βάρος, τις επώδυνες αισθήσεις και βελτιώνει την πέψη. Επίσης, μια θεραπευτική δόση εξαλείφει τις καούρες, τον μετεωρισμό, διεγείρει την απορρόφηση χρήσιμων ουσιών.

Το δεύτερο καθήκον του βάλσαμου ήταν να εξαλείψει τις νευρολογικές εκδηλώσεις. Εξακολουθεί να εξαλείφει τέλεια το άγχος, τον αδικαιολόγητο φόβο, μειώνει τις βλάβες από το συνεχές στρες και τη χρόνια κόπωση, αυξάνει τη διάθεση. Λαμβάνεται μετά το δείπνο, 2-3 ώρες πριν από τον ύπνο, το λικέρ καταπολεμά με επιτυχία την αϋπνία.

Αντενδείξεις για τη χρήση είναι η αλλεργία σε ένα από τα συστατικά, η ατομική δυσανεξία, η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός. Εάν πρέπει να οδηγήσετε ένα προσωπικό ή εταιρικό όχημα, το φάρμακο θα πρέπει επίσης να αναβληθεί, η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι περίπου 30-38 βαθμοί.

Επίσης, δεν συνιστάται να πίνετε Becherovka εάν βρίσκεστε υπό θεραπεία για αλκοολισμό. Ακόμη και μικροσκοπικές δόσεις μπορούν να προκαλέσουν υποτροπή.

Διαφορετικά, είναι ένα ποτό που κάνει καλό μόνο σε εσάς.

Συνταγή για σπιτικό βάλσαμο

Δεν μπορείτε να εγγυηθείτε για το αποτέλεσμα, επειδή σε απόσταση αναπνοής είναι απίθανο να βρείτε νερό από μια τσεχική πηγή και ένα καλό δρύινο βαρέλι, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε. Για το βάμμα θα χρειαστείτε μια βάση αλκοόλης 55%. Μπορείτε να αραιώσετε το αλκοόλ, να πάρετε βότκα ή διπλό καθαρισμένο φεγγαρόζουμο ως βάση.

Σημαντικό: Το βάλσαμο πρέπει να παρασκευάζεται μόνο σε γυάλινα βάζα.

Όταν αγοράζετε μπαχαρικά, θα πρέπει να δίνετε προσοχή στην ποιότητά τους. Το καλύτερο από όλα είναι να το αγοράζετε σε καταστήματα ινδικών μπαχαρικών που διαθέτουν βιτρίνα ή ράφι για το κάρδαμο, την κανέλα και άλλα μπαχαρικά.

Σύνθεση
Θα χρειαστείτε:

• 1,2 λίτρα αλκοόλης,
• 150 γραμμάρια ζάχαρη,
• μια λωρίδα φλούδας πορτοκαλιού,
• 1 κουταλάκι γλυκού σπόρους γλυκάνισου,
• 2-3 κουτιά κάρδαμο,
• 1 ξυλάκι κανέλας,
• 10 τεμάχια. μπαχάρι,
• 20 μπουμπούκια αποξηραμένου γαρύφαλλου,
• 300 ml αρτεσιανό νερό.

Διαδικασία προετοιμασίας
Μπαχαρικά στοιβαγμένα σε ένα γυάλινο βάζο και ρίξτε αλκοόλ. Το δοχείο καλύπτεται ερμητικά με καπάκι και κρύβεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ανακινήστε το βάζο κάθε μέρα για να επιτρέψετε στα μπαχαρικά να απελευθερώσουν όλη τη γεύση και το άρωμά τους. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για μια εβδομάδα, στη συνέχεια σουρώστε και βράστε το σιρόπι, χωρίς να το αφήσετε να βράσει μετά τη διάλυση της ζάχαρης. Όλος ο αφρός αφαιρείται προσεκτικά. Η διαδικασία συνεχίζεται για 8-10 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Το διάλυμα ψύχεται και συνδυάζεται με το βάμμα.

Το σημαντικό είναι ότι το σιρόπι παραμένει στο τηγάνι: Το σιρόπι παραμένει στην κατσαρόλα και το αλκοολούχο έγχυμα χύνεται μέσα σε αυτό σε μια λεπτή ροή. Ανακατέψτε δεξιόστροφα.

Το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε φιάλες και αφήνεται να εμποτιστεί για άλλες 7 ημέρες. Το μείγμα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έξι μήνες. Αυτή η συνταγή δεν θα αντικαταστήσει την κλασική Becherovka, αλλά θα προστατεύσει από τα κρυολογήματα κατά την περίοδο των βροχών του φθινοπώρου και θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση του τσαγιού ή του καφέ.

Συμβουλές και κόλπα

Οι γνώστες του φυτικού βάλσαμου συνιστούν

1. Πιείτε το από πολύ μικρά, κωνικού σχήματος σφηνοπότηρα.
2. Βάλτε το στο ψυγείο στους 5-7 βαθμούς πριν το σερβίρισμα.
3. Για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος, θερμάνετε το λικέρ σε υδατόλουτρο στους 40-45 βαθμούς.
4. Καταναλώστε μετά από γεύμα χωρίς σνακ.
5. Πάρτε την ευκαιρία και πιείτε ένα ποτήρι Becherovka με μια ελαφριά μπύρα, κερδίζοντας την εκτίμηση της γεύσης.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Από τη μία πλευρά, η ιστορία του φυτικού λικέρ είναι απλή και διαφανής, αλλά από την άλλη καλύπτεται από μυστήριο.

1. Είναι γνωστό ότι μόνο δύο άτομα κάθε φορά γνωρίζουν τη συνταγή - ο διευθυντής και ο επικεφαλής της παραγωγής, και το μυστικό της παρασκευής παραδίδεται αποκλειστικά μέσω της ανδρικής γραμμής της δυναστείας.
2. Παρ' όλες τις επιστημονικές ανακαλύψεις στη χημεία και τις εφαρμοσμένες επιστήμες, δεν κατέστη ποτέ δυνατό να δημιουργηθεί αντίγραφο της συνταγής.
3. Τα λικέρ Becherovka δεν εξάγονται εκτός από 2 ποικιλίες.
4. Στο Κάρλοβι Βάρι άνοιξε το Μουσείο Jan Becher, όπου πραγματοποιούνται ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες προϊόντων.
5. Το βάλσαμο άρεσε τόσο πολύ στον αυστριακό αυτοκράτορα που παρήγγειλε 55.000 λίτρα του ποτού για την αυτοκρατορική αυλή.

Αυτό το μοναδικό βάλσαμο είναι το καμάρι της Βοημίας καθώς και των ιαματικών πηγών της. Ένα μικρό μπουκαλάκι αρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν το παίρνετε ως φάρμακο και το παίρνετε λίγο-λίγο κάθε μέρα. Εκτός από τις στομαχικές διαταραχές και την εποχιακή μελαγχολία, το πλούσιο άρωμα των αρωματικών βοτάνων βοηθά στην ανύψωση της ψυχολογίας και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Φωτογραφία του βάλσαμου Becherovka