Πώς να πίνετε μπύρα σωστά

Οι πρώτες αναφορές για τη μπύρα χρονολογούνται από τον 7ο αιώνα π.Χ. Οι καταγραφές αυτές αναφέρουν μια συνταγή για κρασί από σπόρους. Η παρασκευή βύνης από σιτηρά ξεκίνησε για πρώτη φορά στην Αίγυπτο και τη Μεσοποταμία.

Τι είναι η μπύρα

Η μπύρα είναι ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ που παρασκευάζεται από νερό, μαγιά και βύνη. Η βύνη είναι ένα ειδικό έγχυμα από σπόρους δημητριακών. Για την παρασκευή μπύρας χρησιμοποιούνται κυρίως σπόροι σιταριού και κριθαριού, ενώ οι σπόροι ρυζιού χρησιμοποιούνται πολύ λιγότερο συχνά. Για να δημιουργήσουν μια μοναδική γεύση, ορισμένοι ζυθοποιοί προσθέτουν μέλι ή βότανα στη μπύρα.

Τύποι

Σήμερα υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών μπύρας. Οι ειδικοί εξακολουθούν να διαφωνούν για τον καλύτερο τρόπο ταξινόμησής του. Οι απόψεις των εμπειρογνωμόνων από την Αμερική και την Ευρώπη διαφέρουν σημαντικά. Αλλά οι περισσότεροι από αυτούς είναι πεπεισμένοι ότι η μπύρα μπορεί να χωριστεί ανάλογα με τον τύπο της ζύμωσης. Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι ανάλογα με τον τύπο της ζύμωσης:

1. Ale. Παρασκευάζεται από βύνη κριθαριού. Παρασκευάζεται με μαγιά ανώτερης ζύμωσης που επιτρέπει μια καλή ζύμωση. Η ίδια η διαδικασία ζύμωσης γίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτή η μέθοδος παρασκευής λέγεται ότι δίνει στη μπύρα πιο πλούσιο άρωμα και γεύση. Υπήρξε μια εποχή που ο λυκίσκος δεν χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή μπύρας, αλλά ένα μείγμα βοτάνων. Κατά τον Μεσαίωνα το ποτό εκτιμήθηκε περισσότερο από το γάλα, επειδή δεν αλλοιωνόταν. Σήμερα οι παραγωγοί έχουν εγκαταλείψει τα βότανα και έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν λυκίσκο, αλλιώς, σύμφωνα με το νόμο, μια τέτοια μπύρα δεν θα μπορούσε να ονομάζεται μπύρα. Οι φυτικές μπύρες εξακολουθούν να διατίθενται περιστασιακά στα καταστήματα, αλλά έχουν διαφορετική ονομασία. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στην ale είναι συνήθως κάτω από 8%, αλλά ορισμένες ποικιλίες μπορεί να είναι πολύ υψηλότερη από αυτό.
2. Lager. Για την παρασκευή αυτής της μπύρας χρησιμοποιείται μαγιά χαμηλής ζύμωσης. Αυτή είναι μια δημοφιλής μέθοδος. Το τελικό προϊόν δεν ωριμάζει αμέσως, αλλά μάλλον κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποθήκευσης. Η μπύρα οξυγονώνεται και διατηρείται σε μηδενική θερμοκρασία. Η χαμηλή θερμοκρασία αποτρέπει την οξείδωση της μπύρας. Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί 7 ημέρες. Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, η μαγιά διαχωρίζεται και η μπύρα περνάει από δεύτερη ζύμωση. Η διαδικασία αυτή λαμβάνει χώρα σε μεγάλες δεξαμενές που είναι γεμάτες με διοξείδιο του άνθρακα και υπό πίεση. Στη συνέχεια, η μπύρα αφήνεται να ωριμάσει σε χαμηλή θερμοκρασία, φιλτράρεται και χύνεται σε δοχεία. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής της εμφιαλωμένης μπύρας, μπορεί να υποβληθεί σε πρόσθετη διαδικασία παστερίωσης.
3. Αναμειγνύεται. Αυτή η κατηγορία ονομάζεται επίσης μπύρα αυθόρμητης ζύμωσης. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε αυτό λόγω της έκθεσης στο περιβάλλον. Αυτή η επεξεργασία "φορτίζει" τη μπύρα με φυσικές ζύμες ή βακτήρια. Η μπύρα που παρασκευάζεται με αυτή τη διαδικασία είναι αφιλτράριστη και έχει ξινή γεύση. Τα συστατικά επιλέγονται προσεκτικά και συνδυάζονται σε διάφορες παραλλαγές. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί να έχουν κόκκινη απόχρωση. Το χρώμα εξαρτάται από το χρόνο καβουρδίσματος της βύνης, η οποία χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή σκούρας μπύρας. Η μέθοδος αυτή εφαρμόζεται εδώ και δεκαετίες σε μια περιοχή του Βελγίου.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Υπάρχει η δημοφιλής πεποίθηση ότι η μπύρα είναι ένα πολύ θερμιδογόνο προϊόν. Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε κάποιον που απολαμβάνει την κατανάλωση μπύρας και ο οποίος πάσχει από παχυσαρκία. Εξ ου και ο μύθος ότι η μπύρα προάγει την παχυσαρκία. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολύ λίγες θερμίδες σε αυτό, ανάλογα με την τεχνολογία παραγωγής και την περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Για παράδειγμα, η θερμιδική αξία της ελαφριάς μπύρας είναι μόνο 30 kcal ανά 100 γραμμάρια ποτού, ενώ η σκούρα μπύρα είναι 50-55 kcal. Αποδεικνύεται ότι ο λόγος για το υπερβολικό βάρος δεν είναι η ίδια η μπύρα, αλλά τα σνακ - τσιπς, ξηροί καρποί κ.λπ.

Ο αριθμός των συστατικών της μπύρας είναι μικρός. Τα κύρια συστατικά αυτού του ποτού είναι:

1. Νερό. Είναι το κύριο συστατικό της μπύρας και σε κάθε τύπο μπύρας η περιεκτικότητά του διατηρείται στο 90% ή και περισσότερο. Ως εκ τούτου, η ποιότητα των πρώτων υλών έχει σημαντικό αντίκτυπο στην τελική γεύση του προϊόντος. Οι παραγωγοί χρησιμοποιούν νερό από μεταλλικές πηγές, το συνηθισμένο νερό της βρύσης δεν είναι κατάλληλο. Υπάρχουν όμως και κάποιες μπύρες που παρασκευάζονται από σκληρό νερό, όπως η αγγλική μπύρα. Αυτό είναι το γευστικό του προφίλ.
2. Βύνη. Αυτό είναι το σιτάρι που έχει δώσει το έναυσμα για τα βλαστάρια. Επεξεργάζεται και αποξηραίνεται για να εξαχθεί η ζάχαρη που απαιτείται για το σχηματισμό της αλκοόλης. Μουλιάστε πρώτα τους κόκκους, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, μεταφέρετε την πρώτη ύλη στο τσιμεντένιο δάπεδο και ανακατέψτε τους τακτικά. Μετά από σύντομο χρονικό διάστημα αρχίζουν να εμφανίζονται βλαστάρια. Μόλις το σιτάρι αρχίσει να βλαστάνει, η θερμοκρασία του αυξάνεται και οι πρωτεΐνες και τα άμυλα μετατρέπονται σε σάκχαρα. Μετά το φύτρωμα, τα σιτηρά μεταφέρονται σε ειδικό ανελκυστήρα όπου ξηραίνονται και αφαιρείται η περίσσεια υγρασία.
3. Λυκίσκος. Καθώς το προϊόν αυτό είναι ένα φυσικό συντηρητικό, χρησιμοποιείται για την πρόληψη των βακτηρίων. Είναι επίσης ένα καλό αντισηπτικό. Στην πραγματικότητα δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε λυκίσκο, αλλά μπορείτε να έχετε διαφορετική γεύση αν τον παραλείψετε. Ο λυκίσκος είναι αυτός που δίνει το άρωμα και τη γεύση της μπύρας. Στα ρωσικά υπάρχει η λέξη "λυκίσκος", που σημαίνει "μεθάω", αλλά στην πραγματικότητα ο λυκίσκος δεν έχει καμία επίδραση στη δύναμη του προϊόντος.
4. Μαγιά. Η μαγιά παίζει διαφορετικό ρόλο σε κάθε συνταγή. Σε ορισμένες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται μόνο για την παραγωγή αλκοόλης και αερίου, ενώ σε άλλες μπορούν να προσθέσουν ένα μοναδικό άρωμα και γεύση.
5. Πρόσθετα συστατικά. Ο αριθμός των προσθέτων είναι πολύ μεγάλος. Χρησιμοποιούνται για να δώσουν στο ποτό μια ιδιαίτερη γεύση. Μπορεί να είναι γαρύφαλλα, βανίλια ή φρούτα. Το πιο δημοφιλές πρόσθετο είναι το μη βυνοποιημένο σιτάρι. Πρόκειται για καθαρά δημητριακά που δεν έχουν βλαστήσει.

Πώς να πίνετε μπύρα σωστά

Το να ξέρεις πώς να πίνεις σωστά μπύρα μπορεί να χαρακτηριστεί χωρίς υπερβολή τέχνη. Και δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το κάνουν. Μόνο όταν το ποτό πίνεται σωστά, αναδύεται το πραγματικό άρωμα και η πραγματική του γεύση. Κάθε αλκοολούχο ποτό έχει τους δικούς του κανόνες κατανάλωσης, για παράδειγμα, το κρασί κυλάει πρώτα στη γλώσσα, τα κοκτέιλ πίνεται από καλαμάκια και το κονιάκ πίνεται με μια γουλιά. Η μπύρα δεν αποτελεί εξαίρεση. Συνηθίζεται να το πίνετε σε τρία στάδια. Η πρώτη γουλιά πρέπει να καταναλώνει ακριβώς το μισό ποτήρι, η δεύτερη το υπόλοιπο μισό και η τρίτη το υπόλοιπο. Επομένως, θα πρέπει να ρίξετε ακριβώς τρεις γουλιές στο ποτήρι σας.

Ένας άλλος σημαντικός κανόνας για την κατανάλωση μπύρας είναι να μην την αναμειγνύετε με άλλες αλκοόλες. Η μπύρα δεν μπορεί να αναμιχθεί με άλλα αλκοολούχα ποτά, πόσο μάλλον με άλλα είδη, διαφορετικά θα προκληθούν πονοκέφαλοι και αδιαθεσία.

Τι είδους ποτήρι να πίνετε

Η επιλογή του ποτηριού εξαρτάται από το είδος της μπύρας. Για παράδειγμα, μια ale χύνεται καλύτερα σε αγγλικό ποτήρι pint, αλλά είναι επίσης κατάλληλη για μπύρα σίτου. Ένα ψηλό ποτήρι με στυλεό είναι ιδανικό για pilsners και μια κλασική κούπα μπύρας είναι ιδανική για σκούρες μπύρες. Οι λευκές μπύρες πίνεται καλύτερα από ποτήρι με στενό κέντρο. Αλλά υπάρχει ένας γενικός κανόνας για όλες τις μπύρες: ποτήρι. Τα μεταλλικά και πλαστικά δοχεία αλλοιώνουν τη γεύση και επηρεάζουν τη διαύγεια.

Τι να τσιμπήσετε

Η κατανάλωση μπύρας χωρίς σνακ μπορεί να οδηγήσει πολύ γρήγορα σε μέθη. Το αλκοόλ περνάει αμέσως από τα τοιχώματα του στομάχου στην κυκλοφορία του αίματος. Οποιαδήποτε τροφή θα περιβάλλει τα εντερικά τοιχώματα, γεγονός που θα αποτρέψει την απότομη αύξηση του επιπέδου αλκοόλ. Σχεδόν κάθε φαγητό είναι κατάλληλο για σνακ με μπύρα. Τα τσιπς, τα πατατάκια και οι ξηροί καρποί είναι τα πιο συνηθισμένα. Στην Αυστραλία, η μπύρα πίνεται με λουκάνικα, στις Κάτω Χώρες με τυρί και στις ΗΠΑ με πατατάκια και φτερούγες κοτόπουλου. Η Γερμανία και η Τσεχική Δημοκρατία σερβίρουν λουκάνικα και λουκάνικα.

Τι να πιείτε

Το αλκοόλ είναι ισχυρό διουρητικό. Διεγείρει τα νεφρά, αλλά μαζί του χάνεται πολύ νερό. Δεν έχει σημασία πόση μπύρα πίνετε, ένα ποτήρι ή δέκα, το σώμα χάνει υγρά με τον ίδιο τρόπο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μετά την κατανάλωση μπύρας είναι απαραίτητο να πίνετε νερό. Η ποσότητα του νερού πρέπει να είναι ίση με την ποσότητα της μπύρας που ήπιατε. Συνιστάται επίσης προληπτικά να πίνετε νερό πριν πάτε για ύπνο.

Μπορεί κανείς να πιει μπύρα;

Είναι δυνατόν και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και χρήσιμο να πίνετε μπύρα, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Μερικά μπουκάλια το Σαββατοκύριακο δεν θα έχουν αρνητικές συνέπειες, αλλά η κατάχρηση μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Δεν συνιστάται επίσης να πίνετε πολλές μπύρες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Πριν από τις εξετάσεις αίματος και ούρων

Η εξέταση αίματος είναι πάντα δυσάρεστη. Δεν υπάρχει σχεδόν κανείς που να το απολαμβάνει. Έρχεται πάντα με μια σειρά από ενοχλήσεις. Πρώτον, πρέπει να σηκωθείτε πολύ νωρίς και δεύτερον, πρέπει να εγκαταλείψετε το πρωινό σας. Επιβάλλει επίσης ορισμένους περιορισμούς στην κατανάλωση τροφής την ημέρα πριν από την εξέταση. Στην περίπτωση του αλκοόλ, ο περιορισμός ισχύει για 2 έως 3 ημέρες. Εάν κάποιος καταναλώσει αλκοόλ τις 72 ώρες πριν από την εξέταση, τα αποτελέσματα θα είναι πολύ παραμορφωμένα, γεγονός που θα καταστήσει αδύνατο τον προσδιορισμό της σωστής θεραπείας.

Με αντιβιοτικά

Εάν η μπύρα καταναλώνεται με μέτρο, θα είναι ακόμη και ευεργετική και το συκώτι θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει το βάρος του αλκοόλ χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει με τα φάρμακα. Τα σύγχρονα αντιβιοτικά είναι πολύ ισχυρά φάρμακα που όχι μόνο σκοτώνουν τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς, αλλά έχουν επίσης αρνητική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα. Επιβαρύνουν σημαντικά τα νεφρά και το συκώτι. Οι άνθρωποι συνήθως λαμβάνουν φάρμακα αποκατάστασης μετά από μια σειρά αντιβιοτικών. Η κατανάλωση αλκοόλ με αντιβιοτικά θα αυξήσει την επιβάρυνση του ήπατος.

Επιπλέον, η αιθανόλη στη μπύρα εξασθενεί την επίδραση του φαρμάκου και δεν είναι δυνατή η αύξηση της δόσης του φαρμάκου λόγω της τοξικότητάς της. Επιπλέον, η αιθανόλη χρησιμεύει ως διαλύτης. Εάν πιείτε αλκοόλ αμέσως μετά τη λήψη του φαρμάκου, θα ξεκινήσει μια χημική αντίδραση, οι εκπομπές της οποίας θα απορροφηθούν στο αίμα. Και το διοξείδιο του άνθρακα που περιέχεται στη μπύρα θα επιταχύνει την απορρόφηση αυτού του μείγματος. Όταν πίνετε αλκοόλ με αντιβιοτικά, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να καεί ο βλεννογόνος του στομάχου.

Σε περίπτωση σακχαρώδη διαβήτη

Αυτή η ασθένεια απαιτεί από τους ασθενείς να τρώνε αυστηρή δίαιτα. Οι άνθρωποι πρέπει να εγκαταλείψουν τις συνήθειές τους και τα αγαπημένα τους φαγητά. Οι ασθενείς απαγορεύεται αυστηρά να πίνουν ισχυρό αλκοόλ, διαφορετικά οι συνέπειες μπορεί να είναι πολύ θλιβερές, μέχρι και κώμα. Η μπύρα ανήκει στην κατηγορία των προϊόντων που μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε πολύ περιορισμένες ποσότητες. Δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 300 ml μπύρας τη φορά όταν έχετε διαβήτη. Απαγορεύεται επίσης να το πίνετε κάθε μέρα και όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Οι διαβητικοί δεν πρέπει να πίνουν μπύρα πριν από την άσκηση ή με άδειο στομάχι. Οι σκούρες μπύρες πρέπει να αποφεύγονται στους διαβητικούς, καθώς περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες. Η μη αλκοολούχα μπύρα είναι προτιμότερη. Θα πρέπει επίσης να παρακολουθείτε την ποσότητα των υδατανθράκων που εισέρχονται στον οργανισμό με αυτό το ποτό.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης της μπύρας κυμαίνεται μεταξύ 5 και 110 μονάδων.

Για γαστρίτιδα

Οι γιατροί συνιστούν να μην πίνετε μπύρα σε όλες τις μορφές γαστρίτιδας. Όταν το αλκοόλ εισέρχεται στο στομάχι, έχει αρνητική επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη. Αυτό μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα τοιχώματα του στομάχου ή να τα καταστρέψει εν μέρει. Η διαδικασία αυτή διαρκεί ανάλογα με τη δύναμη του ποτού και ορισμένα χαρακτηριστικά του σώματος. Το πιο επικίνδυνο είναι αν ο ασθενής έχει γαστρίτιδα σε πρώιμο στάδιο. Μπορεί να μην παρατηρήσει τις επιθετικές επιδράσεις της μπύρας στο σώμα. Σε άλλες περιπτώσεις η διαδικασία είναι αρκετά επώδυνη. Ωστόσο, καθώς η μπύρα είναι ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, έχει ασθενές αναισθητικό αποτέλεσμα, οπότε οι καταστροφικές διεργασίες στο στομάχι μπορεί να μην γίνουν αντιληπτές. Μερικοί άνθρωποι με γαστρίτιδα στα αρχικά στάδια αγνοούν τις δίαιτες και συνεχίζουν να πίνουν μπύρα, αλλά τελικά αυτό μπορεί να οδηγήσει σε έλκη. Τότε θα πρέπει να κάνετε αυστηρότερη δίαιτα.

Παγκρεατίτιδα

Αυτή είναι μια άλλη κατάσταση που απαιτεί δίαιτα. Η κατανάλωση αλκοόλ στην παγκρεατίτιδα απαγορεύεται αυστηρά, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης. Ακόμα και όταν ο πόνος υποχωρήσει, θα πρέπει να τηρείτε τη δίαιτα που σας έχει συνταγογραφηθεί, καθώς μια ακατάλληλη δίαιτα μπορεί να προκαλέσει νέα έξαρση. Παρόλο που η μπύρα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, εξακολουθεί να απαγορεύεται. Ο κύριος κίνδυνος έγκειται στην αιθανόλη.

Η αιθυλική αλκοόλη έχει αρνητική επίδραση στο πάγκρεας. Μπορεί να αλλάξει τη σύνθεση του παγκρεατικού χυμού, γεγονός που οδηγεί στο σχηματισμό πρωτεϊνικών βουλωμάτων που αργότερα μπορεί να φράξουν εντελώς τους αγωγούς. Πυκνώνει επίσης τα τοιχώματα των μικρών αγγείων, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει την κυκλοφορία στον παγκρεατικό ιστό. Το αλκοόλ καταστρέφει επίσης τις κυτταρικές μεμβράνες του παγκρέατος και το καθιστά ευάλωτο σε άλλες αρνητικές επιδράσεις.

Ηπατίτιδα

Η ηπατίτιδα είναι μια ιογενής νόσος που βλάπτει το ήπαρ. Η θεραπευτική διαδικασία περιλαμβάνει την τήρηση αυστηρής δίαιτας και την πλήρη αποφυγή του αλκοόλ. Παρόλο που ορισμένοι πιστεύουν ότι η μπύρα, ως ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, δεν μπορεί να κάνει κακό, εντούτοις το συκώτι επιβαρύνεται από κάθε είδους αλκοόλ. Η περιεκτικότητα της μπύρας σε αλκοόλ κυμαίνεται μέχρι 10%, ενώ σε ιδιαίτερα δυνατές μπύρες μπορεί να φτάσει και το 16%. Ακόμη και οι μπύρες με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ αυξάνουν τις βλαβερές συνέπειες της ηπατίτιδας και μπορεί να οδηγήσουν σε μη αναστρέψιμες συνέπειες. Η μπύρα μπορεί να επιταχύνει την ανάπτυξη των κυττάρων του ιού στο σώμα. Τα κύτταρα του ιού μπορούν επίσης να μεταλλάσσονται όταν εκτίθενται σε αλκοόλ, καθιστώντας τη θεραπεία προβληματική. Μόλις εισέλθει στο σώμα, το αλκοόλ προκαλεί την αναγέννηση των ηπατικών κυττάρων που ονομάζονται ηπατοκύτταρα. Αυτό μπορεί στη συνέχεια να προκαλέσει την ανάπτυξη ινωτικών αλλοιώσεων.

Εάν είστε κρυωμένοι

Οι πότες μπύρας μπορεί να δυσκολεύονται να σταματήσουν να πίνουν ακόμα και όταν είναι σοβαρά άρρωστοι, πόσο μάλλον όταν πρόκειται για κάτι τόσο ασήμαντο όσο ένα κρυολόγημα. Ορισμένες πηγές στο διαδίκτυο σας διαβεβαιώνουν ότι η κατανάλωση μπύρας κατά τη διάρκεια ενός κρυολογήματος είναι απολύτως ασφαλής και υγιεινή. Στην πραγματικότητα, όμως, αυτό δεν ισχύει. Το κύριο επιχείρημα που επικαλούνται είναι ότι το αλκοόλ διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που οδηγεί σε ανακούφιση από πονοκεφάλους ή άλλους πόνους. Πρώτον, το αλκοόλ ζεσταίνει μόνο το δέρμα του σώματος και μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Αν κρυώσει ξανά, το μεθυσμένο άτομο μπορεί να μην το αντιληφθεί καν. Δεύτερον, το αλκοόλ είναι ασυμβίβαστο με τη φαρμακευτική αγωγή και η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φάρμακα ή άλλες αποτελεσματικές θεραπείες, όπως το πράσινο τσάι, το λεμόνι κ.λπ., για να απαλλαγείτε από το κρυολόγημα. Επιπλέον, παρά τη μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ευεργετικών ουσιών, το αλκοόλ μπορεί μόνο να υπονομεύσει ένα ήδη αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα.

Σε περίπτωση προστατίτιδας

Ο ρόλος του προστάτη για τους άνδρες δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Οι ασθένειές του μπορούν να προκαλέσουν δυσλειτουργίες στο σώμα στο σύνολό του. Ορισμένα προβλήματα προκαλούνται από την μπύρα. Για να απολαύσετε τη ζωή στο έπακρο, θα πρέπει να αναθεωρήσετε τη στάση σας απέναντι στην μπύρα, διαφορετικά η προστατίτιδα είναι εγγυημένη.

Ο αδένας του προστάτη ερεθίζεται από κάθε αλκοόλ, αλλά δεν του αρέσει ιδιαίτερα η μπύρα. Η δοσολογία παίζει μεγάλο ρόλο εδώ. Η υπερβολική κατανάλωση θα αυξήσει την ποσότητα των τριγλυκεριδίων στο σώμα, τα οποία δημιουργούν τις απαραίτητες συνθήκες για την ανάπτυξη της νόσου. Εξάλλου, η μπύρα σε υψηλές δόσεις και χωρίς ασθένεια έχει αρνητική επίδραση στην ισχύ, καθώς καταστέλλει την παραγωγή τεστοστερόνης. Η μπύρα μπορεί να καταναλωθεί με προστατίτιδα, αλλά μόνο σε μικρές δόσεις και μόνο σε ανοιχτόχρωμες ποικιλίες.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση μπύρας με ουρική αρθρίτιδα. Ακόμη και όταν πίνεται σε μικρές ποσότητες, το επίπεδο του ουρικού οξέος αυξάνεται. Επιπλέον, το αλκοόλ όχι μόνο αυξάνει την περιεκτικότητά του, αλλά και το διατηρεί στο σώμα. Αυτό είναι που προκαλεί την ουρική αρθρίτιδα, η οποία καταστρέφει τις αρθρώσεις. Τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος στο σώμα βλάπτουν επίσης την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Σε περίπτωση πονόλαιμου

Η ζεστή μπύρα αποτελούσε φάρμακο για τον πονόλαιμο από την αρχαιότητα. Ωστόσο, η επίδρασή του είναι πολύ πιο αργή από τα φαρμακευτικά σκευάσματα. Η μπύρα περιέχει μικρή ποσότητα αλκοόλ, επομένως δεν είναι τόσο καταστροφική όσο οι λαϊκές θεραπείες με βάση τη βότκα. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε μπορείτε να πίνετε μπύρα και ποιο είδος. Η κονσερβοποιημένη μπύρα είναι καταλληλότερη για τη θεραπεία της στηθάγχης, καθώς διατηρεί περισσότερες βιταμίνες. Οι σκούρες και δυνατές μπύρες δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως θεραπεία. Η ζεστή μπύρα μπορεί να αραιώσει το φλέγμα και να το κάνει να βγει πιο γρήγορα. Επίσης, διαστέλλει τους πόρους, γεγονός που βοηθά στην ταχύτερη δυνατή αποβολή των τοξινών.

Ωστόσο, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι η μπύρα δεν πρέπει ποτέ να πίνεται αν έχετε πυρετό ή πονόλαιμο που μοιάζει με πύον. Και, φυσικά, η μπύρα δεν πρέπει να αναμειγνύεται με αντιβιοτικά.

Με κυστίτιδα

Σε αυτή την ασθένεια οι ασθενείς συμβουλεύονται να πίνουν περισσότερα υγρά, και μερικοί άνθρωποι, παρανοώντας, αρχίζουν να πίνουν μπύρα σε μεγάλες ποσότητες. Υποστηρίζουν ότι αυτό οφείλεται στη διουρητική λειτουργία του αφρώδους ποτού. Ο λυκίσκος είναι χρήσιμος για τη θεραπεία της κυστίτιδας, γεγονός που μπορεί να είναι και ο λόγος για τον μύθο σχετικά με τα οφέλη της μπύρας. Τα αφεψήματα λυκίσκου είναι στην πραγματικότητα ευεργετικά, αλλά όταν συνδυάζονται με αιθανόλη, κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό στους ασθενείς. Η αιθανόλη στη μπύρα αυξάνει τη φλεγμονή, αλλά δεν τη μειώνει.

Αιμορροΐδες

Οι εξάρσεις αυτής της νόσου εμφανίζονται πάντα την πιο απροσδόκητη στιγμή. Ένα άτομο που δεν έχει υποφέρει από πόνο για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν θα σκεφτεί καν αν μπορεί να πίνει αλκοολούχα ποτά κατά τη διάρκεια των διακοπών. Αλλά επειδή η μπύρα, όπως και κάθε άλλο αλκοόλ, έχει την ικανότητα να βελτιώνει τη ροή του αίματος, δεν συνιστάται για τις αιμορροΐδες. Σε αυτή την κατάσταση, τα αιμοφόρα αγγεία και οι φλέβες είναι ήδη διεσταλμένα και μετά την κατανάλωση αλκοόλ διαστέλλονται ακόμη περισσότερο, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε σχισμές και αιμορραγία.

Σε περίπτωση τσίχλας

Η μόλυνση από ζύμη είναι μια ασθένεια που προκαλείται από την ανάπτυξη μυκήτων που ονομάζονται Candida. Η αύξηση του αριθμού τους (καντιντίαση) είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη. Γι' αυτό θα πρέπει να αποφεύγετε όλες τις μπύρες, ακόμη και τις μη αλκοολούχες, όταν έχετε τσίχλα. Η περιεκτικότητα σε μαγιά και υδατάνθρακες ευνοεί την ανάπτυξη και την εξέλιξη των μυκήτων. Επιπλέον, η μπύρα περιέχει και άλλες ουσίες που μπορούν να επιταχύνουν την ανάπτυξη αυτού του τύπου μύκητα.

Ογκολογικές ασθένειες

Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό, αλλά η τακτική κατανάλωση μπύρας θα πρέπει να αποφεύγεται. Για να μην επιδεινωθεί η κατάσταση του ασθενούς, απαιτείται ειδική θεραπεία και αυστηρή διατροφή. Η μπύρα βρίσκεται στον κατάλογο των προϊόντων που δεν πρέπει να καταναλώνονται.

Όταν η πίεση είναι υψηλή

Εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, πρέπει να παίρνετε ειδικά φάρμακα για να την εξομαλύνετε. Το επιθυμητό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί μόνο εάν το φάρμακο απορροφηθεί στην κυκλοφορία του αίματος σταδιακά. Το αλκοόλ, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, καταστρέφει αμέσως το κέλυφος του φαρμάκου, με αποτέλεσμα ο ασθενής να λαμβάνει λανθασμένη δόση του φαρμάκου. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση αργότερα.

Επίσης, δεν πρέπει να πίνετε μπύρα με χαμηλή αρτηριακή πίεση εάν η αιτία αυτής της κατάστασης είναι αγγειακά προβλήματα. Επίσης, δεν πρέπει να λαμβάνεται μαζί με φάρμακα. Ωστόσο, εάν η αιτία της χαμηλής αρτηριακής πίεσης είναι η απώλεια βάρους λόγω σοβαρής καταπόνησης του οργανισμού, μικρές ποσότητες μπύρας μπορούν να αυξήσουν την αιμοσφαιρίνη και να ηρεμήσουν το νευρικό σύστημα.

Μετά την εξαγωγή δοντιών

Το αλκοόλ αντενδείκνυται μετά από χειρουργική επέμβαση εξαγωγής δοντιών, ιδίως η μπύρα. Θα πρέπει να απέχετε από την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών για 2-3 ημέρες. Αφήστε λίγο χρόνο για να επουλωθεί η πληγή. Τα βακτήρια ζύμης της μπύρας μπορούν να αναπαραχθούν με ασφάλεια στο στόμα. Και αν μια σταγόνα μπύρας μπει σε μια πληγή, οι συνέπειες μπορεί να είναι θλιβερές.

Μετά από μια προπόνηση

Δεν πρέπει ποτέ να πίνετε μπύρα αμέσως μετά την άσκηση. Η άσκηση είναι αγχωτική για το σώμα, ιδίως για το καρδιαγγειακό σύστημα. Παρόλο που υπάρχει μικρή ποσότητα αλκοόλ στη μπύρα, είναι ακόμα εκεί, πράγμα που σημαίνει ότι μετά την κατανάλωσή της η επιβάρυνση του οργανισμού θα αυξηθεί. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να περιμένετε λίγο πριν πιείτε μπύρα.

Μετά το τατουάζ

Η κατανάλωση αλκοόλ πριν και μετά το τατουάζ απαγορεύεται αυστηρά. Ο περιορισμός στη λήψη αλκοόλ επιβάλλεται μέχρι την πλήρη επούλωση του τραύματος και η προθεσμία σε αυτή την περίπτωση εξαρτάται από την πολυπλοκότητα του τατουάζ και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να καθυστερήσει για αρκετές εβδομάδες. Η κατανάλωση μπύρας την πρώτη ημέρα μετά το τατουάζ είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη. Η χρήση οινοπνεύματος δεν επιτρέπει στην πληγή να επουλωθεί γρήγορα και αν το τατουάζ είναι φρέσκο, το μελάνι μπορεί να διαρρεύσει με το αίμα και να χαλάσει το σχέδιο. Η μπύρα μπορεί επίσης να προκαλέσει μια φλεγμονώδη διαδικασία.

Σε σάουνα

Ένα μπουκάλι μπύρας 0,5 λίτρων ισοδυναμεί με ένα σφηνάκι βότκα. Και η κατανάλωση βότκας στη ζέστη δεν είναι καλή ιδέα. Επομένως, θα πρέπει να αποφεύγετε να πίνετε μπύρα στη σάουνα. Πρώτον, είναι ένα διπλό φορτίο για τον οργανισμό, ένα υγιές άτομο μπορεί να το αντέξει, αλλά αν υπάρχουν προβλήματα υγείας, όλα μπορεί να καταλήξουν λυπηρά. Δεύτερον, πρόκειται για αυξημένο φορτίο στα αιμοφόρα αγγεία: αν είναι αδύναμα, μπορεί να σπάσουν. Τρίτον, μετά την κατανάλωση αλκοόλ, οι άνθρωποι νιώθουν μεγάλη ευφορία και στη συνέχεια υπνηλία, οπότε μπορεί να αποκοιμηθούν στο χαμάμ.

Εγκυμοσύνη

Σίγουρα δεν επιτρέπεται η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Παρόλο που η μπύρα δεν περιέχει πολύ αλκοόλ, ακόμη και αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να βλάψει τον οργανισμό της γυναίκας και του μωρού. Επιπλέον, η μπύρα περιέχει φυτοοιστρογόνα, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν ορμονικές διαταραχές. Η κατανάλωση μπύρας στην αρχή της εγκυμοσύνης είναι ακόμη πιο επικίνδυνη από ό,τι στο τέλος της εγκυμοσύνης.

Μητέρα που θηλάζει

Φαίνεται ότι μετά τη γέννηση του παιδιού έρχεται μια περίοδος κατά την οποία μπορεί κανείς να απολαύσει τον εαυτό του στο έπακρο μετά από εννέα ολόκληρους μήνες περιορισμών. Αλλά ο θηλασμός δεν είναι το τέλος της περιόδου χωρίς περιορισμούς. Είναι σημαντικό να τρώτε σωστά. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπύρας διεισδύει αμέσως στο γάλα και μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο μωρό. Μπορείτε, ωστόσο, να το πίνετε σε μικρές δόσεις. Ωστόσο, δεν πρέπει ποτέ να είναι ισχυρότερη από 5 τοις εκατό. Το μέγιστο όριο των 200 ml είναι αποδεκτό.

Αδυνάτισμα

Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα της μπύρας σε θερμίδες, δεν συνιστάται η κατανάλωσή της κατά την απώλεια βάρους. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι πλούσιο σε κενές θερμίδες. Η μπύρα μπορεί να αυξήσει την όρεξη, κάτι που δεν είναι καλό για τους ανθρώπους που χάνουν βάρος.

Κοκτέιλ μπύρας: Συνταγές

Το τραγανό

Μια από τις πιο διάσημες συνταγές με μπύρα είναι το "Ersch". Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 200 ml μπύρας,
• 30 ml βότκα.

Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και πιείτε το. Αυτή είναι ίσως η παλαιότερη συνταγή για κοκτέιλ μπύρας.

Ποδηλάτης

Αν αναμείξετε μπύρα και λεμονάδα σε αναλογία 1:1, θα έχετε το κοκτέιλ "Cyclist". Εφευρέθηκε στη Γερμανία τη δεκαετία του 1920. Τότε, μια μαραθώνια διαδρομή με ποδήλατο γινόταν κοντά σε μια ταβέρνα, όπου ο ιδιοκτήτης σκέφτηκε το κοκτέιλ.

Ο κατεργάρης της μπύρας

Ένα άλλο ενδιαφέρον κοκτέιλ ονομάζεται 'Beer Rascal', το οποίο απαιτεί:

• 400 ml μπύρας,
• 100 ml βότκα,
• 60ml χυμό ντομάτας,
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ.

Αρχικά, τοποθετήστε την κέτσαπ και τον χυμό ντομάτας σε ένα ποτήρι, στη συνέχεια ρίξτε την μπύρα στο ποτήρι και προσθέστε τη βότκα απαλά στο τέλος. Πιείτε το κοκτέιλ χωρίς ανάδευση.

Πώς να φτιάξετε μπύρα στο σπίτι

Η παρασκευή μπύρας στο σπίτι δεν απαιτεί ειδικές συσκευές, ο καθένας μπορεί να το κάνει, αλλά απαιτείται χρόνος. Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,5 kg βύνη κριθαριού,
• 13 λίτρα νερού,
• 20 g λυκίσκου,
• 20g μαγιά,
• 5-8 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο.

Πρώτα πρέπει να βλαστήσετε τη βύνη. Όταν η βύνη έχει βλαστήσει, στεγνώστε την καλά και, στη συνέχεια, αλέστε την σε μικρά σωματίδια. Βάλτε την κατσαρόλα στην εστία και ζεστάνετε τη στους 70-80 βαθμούς. Φτιάξτε ένα είδος σάκου από γάζα, βάλτε μέσα τη βύνη και ρίξτε την στο νερό. Αυτή η μέθοδος είναι βολική, πρώτα απ' όλα, επειδή η βύνη είναι εγγυημένο ότι δεν θα καεί και δεν χρειάζεται φιλτράρισμα.

Σκεπάστε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράστε για μισή ώρα. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου: θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 60 και 75 βαθμών. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο δυνατή θα είναι η μπύρα.

Μετά από μιάμιση ώρα ο μούστος θα έχει άμυλο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με χημική αντίδραση με το ιώδιο. Πάρτε λίγο από το μείγμα σε ένα κουτάλι και προσθέστε μια σταγόνα ιώδιο. Εάν ο μούστος πάρει μια μπλε απόχρωση, τότε πρέπει να τον βράσετε για μερικά λεπτά ακόμη. Μόλις εξαφανιστεί το άμυλο, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Πρέπει να αυξήσετε λίγο τη θερμοκρασία (στους 80 βαθμούς περίπου) και να το αφήσετε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

Τώρα πρέπει να φέρετε το μείγμα σε βρασμό και να προσθέσετε λίγο λυκίσκο, όχι περισσότερο από 7-8 γρ. Στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει για 30 λεπτά και προσθέστε την ίδια ποσότητα λυκίσκου. Επαναφέρετε τον μούστο σε βρασμό για 20-25 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε τον υπόλοιπο λυκίσκο.

Το επόμενο βήμα είναι το πιο σημαντικό - είναι σημαντικό να μην παραβιαστεί η στειρότητα, ώστε να μην μολυνθεί ο μούστος με επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Προηγουμένως, ρίξτε παγωμένο νερό σε μια μπανιέρα και μεταφέρετε γρήγορα το δοχείο με τον μούστο εκεί. Αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια δεξαμενή ζύμωσης και ρίξτε τον μούστο πάνω σε γάζα. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη μαγιά με ζεστό νερό και αναμείξτε τη στον μούστο.

Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για 7-10 ημέρες, ενώ είναι σημαντικό να διατηρείτε τη μαγιά στη σωστή θερμοκρασία. Αυτό είναι διαφορετικό για κάθε τύπο.

Στη συνέχεια πρέπει να δημιουργηθεί το ανθρακικό. Αυτό απαιτεί αποστειρωμένα, αδιαφανή μπουκάλια και ζάχαρη. Αδειάστε τη μπύρα στα μπουκάλια με σωλήνα σιλικόνης και προσθέστε τη ζάχαρη. Είναι σημαντικό να μην γεμίσετε την μπύρα μέχρι την άκρη της φιάλης κατά 2 έως 3 cm. Βιδώστε καλά τα μπουκάλια και αφήστε τα σε σκοτεινό μέρος για 2 έως 3 εβδομάδες. Η θερμοκρασία σε αυτό το δωμάτιο πρέπει να είναι 20-25 βαθμοί. Ανακινήστε τα μπουκάλια μία φορά την εβδομάδα και βάλτε τα στο ψυγείο ή στο κελάρι στο τέλος της περιόδου.

Τώρα η μπύρα μπορεί να καταναλωθεί, αλλά αν κάνετε μια πρόσθετη περίοδο παλαίωσης 30 ημερών, θα έχει καλύτερη γεύση.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μπύρας

Από αμνημονεύτων χρόνων, η μπύρα θεωρείται υγιεινό προϊόν. Οι άνθρωποι πίστευαν ότι μπορούσε να βελτιώσει την όρεξη και ακόμη και να βελτιώσει την υγεία. Στο Μεσαίωνα, οι γιατροί το χρησιμοποιούσαν ακόμη και για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων. Αυτό το ποτό έχει πολλές θετικές ιδιότητες, αλλά δεν είναι χωρίς μειονεκτήματα.

Η μπύρα περιέχει ορισμένες ευεργετικές ουσίες:

1. Βιταμίνη C. Σε 1 λίτρο μπύρας αντιστοιχεί περισσότερο από το μισό του ημερήσιου κανόνα για έναν άνθρωπο.
2. Φαινολικές ενώσεις. Προλαμβάνει τους θρόμβους αίματος, βελτιώνει το μεταβολισμό και προλαμβάνει τις καρδιακές προσβολές.
3. Διοξείδιο του άνθρακα. Ικανή να βελτιώσει τη ροή του αίματος. Αποτρέπει επίσης την κατανάλωση μπύρας με μια γουλιά, γεγονός που αποτρέπει τη γρήγορη μέθη.
4. Λυκίσκος. Καταπραϋντικό, υπνωτικό και αντιμικροβιακό.
5. Βιταμίνες Β. Ένα λίτρο μπύρας περιέχει περισσότερο από το 60% του ημερήσιου κανόνα.

Παρά έναν τέτοιο κατάλογο χρήσιμων ουσιών, η μπύρα έχει ορισμένα μειονεκτήματα:

1. Στους ανθρώπους που τους αρέσει πολύ αυτό το ποτό, η καρδιά πρέπει να εργάζεται πιο σκληρά. Με τακτική κατανάλωση, μπορεί να μεγαλώσει σε μέγεθος, ένα φαινόμενο γνωστό και ως "καρδιά της μπύρας". Η λειτουργία του είναι αισθητά μειωμένη, με επακόλουθη βλάβη άλλων οργάνων.
2. Η ηρεμιστική επίδραση της μπύρας έχει και ένα μειονέκτημα. Το άτομο μπορεί να συνηθίσει σε αυτή τη χαλαρή κατάσταση και δεν μπορεί πλέον να ξεκουραστεί χωρίς μπύρα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για την μπύρα

1. Η μπύρα περιέχει λιγότερες θερμίδες από το γάλα.
2. Η μπύρα είναι ένα από τα τρία πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Ξεπερνιέται μόνο από το νερό και το τσάι.
3. Υπάρχει ένας ναός αφιερωμένος στην μπύρα στην Ταϊλάνδη. Ονομάζεται Ναός των εκατομμυρίων μπουκαλιών. Πήρε αυτό το όνομα λόγω του αριθμού των μπουκαλιών που χρειάστηκαν για την κατασκευή του. Κάθε επισκέπτης μπορεί να συμμετάσχει αφήνοντας μερικά μπουκάλια πίσω του.
4. Οι κατασκευαστές των αιγυπτιακών πυραμίδων συχνά πληρώνονταν με μπύρα.
5. Η μπύρα έχει προκαλέσει μια φοβία που ονομάζεται χηνοσυλλεκτοφοβία. Είναι ο φόβος του να έχεις ένα άδειο ποτήρι μπύρας.

Φωτογραφία της μπύρας