Πώς να πίνετε σωστά σαμπούκα

Τα elderberries είναι απαραίτητο μέρος αυτού του ισχυρού λικέρ. Πιστεύεται ότι το όνομα αυτού του λικέρ προέρχεται από τη λατινική ονομασία του φυτού. Είναι ενδιαφέρον ότι το αλκοολούχο βάμμα αστεροειδούς γλυκάνισου, που ήταν ο πρόγονος του λικέρ, δημιουργήθηκε ως φάρμακο για το βήχα και τις νευρικές διαταραχές. Η ιστορία είναι πολύ παρόμοια με την εκλαΐκευση της Becherovka και άλλων ποτών που αρχικά θεωρήθηκαν φαρμακευτικά.

Πώς ήρθε η sambuca στην Ευρώπη

Η συνταγή για το λικέρ με βάση τον γλυκάνισο καταγράφηκε μόλις το 1945, όταν ο Ιταλός Angelo Molinari, πειραματιζόμενος με συνταγές που βασίζονται σε οινοπνευματώδη ποτά, γλυκάνισο και φυτικά συστατικά, δημιούργησε ένα μοναδικό ποτό. Ήταν εντελώς διαφανές, με πλούσια γεύση και πικάντικο άρωμα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ έφτανε το 42% και έκαιγε υπέροχα όταν σερβιριζόταν σε χαμηλά και φαρδιά ποτήρια. Θεαματικό, νόστιμο και δυνατό, ήταν απλά προορισμένο για δημοτικότητα.

Η ιστορία της sambuca ξεκίνησε πριν από σχεδόν έναν αιώνα, όταν αναπτύχθηκε μια συνταγή για βότκα με γλυκάνισο, η οποία χρησιμοποιούνταν σε θεραπευτικές δόσεις για τη βελτίωση της πέψης. Η συγγραφή ανήκει στον Luigi Manzi. Ο τολμηρός Ιταλός εγκαταστάθηκε κοντά σε έναν ναό και έκρυψε το τελικό προϊόν σε ένα κελάρι. Ακόμα και τότε οι όγκοι παραγωγής ήταν εντυπωσιακοί, αν και παράνομοι, αλλά υπήρχαν όλο και περισσότεροι γνώστες του ποτού και η μνήμη του γεγονότος ότι το φάρμακο παραγόταν για ιατρικούς σκοπούς γινόταν όλο και πιο αδύναμη.

Οι ειδικοί έχουν διάφορες θεωρίες σχετικά με την προέλευση του ονόματος. Ένα από αυτά είναι το λαθρεμπόριο. Η πηγή πιστεύεται ότι είναι η santa buca, μια τρύπα στο πάτωμα, ιερή, καθώς δεν απογοήτευσε ποτέ τον ιδιοκτήτη της και κράτησε το ποτό ασφαλές από τις αρχές.

Η δεύτερη εκδοχή προέρχεται από το όνομα μιας κοντινής πόλης. Μερικές φορές λέγεται ότι η αραβική προέλευση προέρχεται από το όνομα του γλυκάνισου, το οποίο ακούγεται σαν zammut. Ένας τρίτος αναφέρει ότι η sambuca ήταν το όνομα του τύπου του πλοίου που μετέφερε το ποτό.

Δεν υπάρχουν ακριβή στοιχεία για το γεγονός αυτό, αλλά ένα ισχυρό χωνευτικό με ευχάριστη οσμή και γεύση γλυκάνισου έχει εδραιώσει σταθερά τη θέση του στη γκάμα των αλκοολούχων ποτών.

Τύποι

Σε κάθε παραλλαγή, ανεξαρτήτως μάρκας και κατασκευαστή, το λικέρ διατηρεί την χαρακτηριστική του γεύση. Οι ποικιλίες χωρίζονται ανάλογα με το χρώμα, τον τόπο παραγωγής και εν μέρει ανάλογα με το επίπεδο αντοχής.

Λευκό

Ονομάζεται παραδοσιακός, επειδή διατηρεί τις αναλογίες και την ποιότητα των συστατικών. Είναι διαφανές στο μάτι, καθώς πρόκειται για σκληρή αλκοόλη, και τα αιθέρια έλαια διαλύονται με επιτυχία, χωρίς να αφήνουν ορατά ίχνη. Από την άλλη πλευρά, όταν αναμιγνύεται με άλλα συστατικά, γίνεται αμέσως θολό. Η ακριβής συνταγή φυλάσσεται αυστηρά. Τα γνωστά συστατικά της sambuca περιλαμβάνουν:

• νερό πηγής,
• πνεύματα,
• ζάχαρη,
• αιθέρια έλαια μάραθου και γλυκάνισου,
• εκχυλίσματα μέντας, θυμαριού, elderberry και γεντιανής.

Διαφορετικοί παραγωγοί επιτρέπουν μικρές αποκλίσεις από τη βασική συνταγή, συνδυάζοντας τα πικάντικα βότανα με τον δικό τους τρόπο.

Σκούρο

Η κύρια ποικιλία ανήκει στην ελίτ, με βαθύ μπλε χρώμα. Έχει έναν ασυνήθιστο χρωματισμό που οφείλεται στην προσθήκη ρίζας γλυκόριζας. Η γεύση του συνδυάζει τη διεισδυτική φρεσκάδα του γλυκάνισου και την ογκώδη γλυκύτητα της γλυκόριζας. Ο πρωτότυπος συνδυασμός προσδίδει στο ποτό τις θεραπευτικές και προληπτικές του ιδιότητες. Συνιστάται για τη βελτίωση της πέψης, την πρόληψη των κρυολογημάτων, τη σταθεροποίηση της συναισθηματικής κατάστασης και, όσο παράξενο και αν φαίνεται, για την απαλή αποβολή των τοξινών.

Στην αγορά διατίθενται εκδόσεις καφέ και σοκολάτας. Αυτό το μπουκέτο γεύσεων έχει επίσης τους θαυμαστές του. Η ποικιλία σοκολάτα-ανίς έχει αποκτήσει μια παρατεταμένη γεύση και ένα υψηλό επίπεδο γλυκύτητας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής. Η ποικιλία καφέ έχει πιο βαθιά γεύση. Επιτυγχάνεται με την ανάμειξη διαφόρων καφέδων από διαφορετικά κλίματα. Έτσι ο διάσημος καφές Molinari εμπλουτίζεται με Arabica και Robusta από φυτείες της Καραϊβικής και της Πολυνησίας.

Κόκκινο

Αυτή η απόχρωση έχει γίνει όχι μόνο μια σπουδαία κίνηση μάρκετινγκ, αλλά προσφέρει επίσης ένα ευρύ φάσμα γεύσεων. Το χρώμα επιτυγχάνεται με την προσθήκη φυσικών συστατικών, μεταξύ των οποίων τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι:

• κεράσι,
• βατόμουρο,
• ρόδι,
• cranberry.

Η σύσταση αυτού του ποτού είναι παχύρρευστη και πυκνή. Το έντονο άρωμα μούρων και φρούτων, η γλυκύτητα, η σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και η εξωτερική επίδραση έχουν καταστήσει το λικέρ ένα κυρίως γυναικείο ποτό.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη: η δημοτικότητα αυτού του είδους sambuca είναι πολύ μικρότερη από τις κύριες ποικιλίες, παράγεται σε πιο μικρές ποσότητες και εμφανίζεται στην αγορά λιγότερο συχνά.

Δημοφιλείς μάρκες sambuca

Οι ιταλικές εταιρείες κατέχουν την πρώτη θέση στην αγορά, πράγμα αναμενόμενο.

1. Η πιο σεβαστή και εκλεκτή θεωρείται η Molinari, που πήρε το όνομά της από τον ιδρυτή της πρώτης παραγωγής. Το περιφερειακό ποτό κατέκτησε με επιτυχία την παγκόσμια αγορά μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Μετά την εισαγωγή του γλυκάνισου στη συνταγή, η λευκή Sambuca Molinari έγινε εθνικός θησαυρός και άρχισε να παράγεται για εξαγωγή. Το επίπεδο περιεκτικότητας σε αλκοόλ στη λευκή ποικιλία είναι 42%, ενώ στη σκούρα ποικιλία είναι τουλάχιστον 38%.
2. Η Ramazzotti παράγει λευκές και σκούρες εκδόσεις, οι οποίες χρησιμοποιούνται συχνότερα ως digestifs και βάσεις για κοκτέιλ. Η παραγωγή ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα και η λευκή ποικιλία έχει λεπτές πινελιές βιολέτας και βανίλιας, που είναι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της μάρκας.
3. Η Luxardo θεωρείται οικογενειακή επιχείρηση και εδρεύει στην επαρχία του Βένετο. Είναι γνωστή για τις πειραματικές συνταγές της στον τομέα των λικέρ φρούτων. Η στάση απέναντι στους καινοτόμους είναι αμφίσημη. Απλώς λατρεύονται από τους λάτρεις των γλυκών, παχύρρευστων ποτών, με φόντο την ειλικρινή αγανάκτηση των εραστών των κλασικών του είδους. Οι τελευταίες εξελίξεις της εταιρείας αφορούν την εισαγωγή μπαχαρικών. Οι παραλλαγές με τσίλι και πιπέρι κανέλας είναι ήδη διαθέσιμες.
4. Η Di Amore υπερηφανεύεται για την υψηλή αντοχή και την κρυστάλλινη φήμη της. Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι η προσθήκη ξύσματος λεμονιού, το οποίο μειώνει ελαφρώς τη γλυκύτητα του τελικού προϊόντος.
5. Η σειρά Cellini είναι αφιερωμένη στον διάσημο γλύπτη και κοσμηματοπώλη. Κυκλοφορεί σε διάφορες γεύσεις, με επίκεντρο το μποέμ, ενώ η τιμή για ένα δυνατό ποτό κυμαίνεται μεταξύ 720-850 ρούβλια για ένα μπουκάλι 0,7 λίτρων. Χρησιμοποιείται συχνότερα σε κοκτέιλ, ταιριάζει καλά με τόνικ, Sprite, χυμούς.
6. Η Cesare έχει βασιστεί σε ένα μείγμα κλασικού και μοντέρνου γούστου και σχεδιασμού φιαλών. Δύο εταιρείες δραστηριοποιούνται υπό την επωνυμία: η ιταλική και η ισπανική. Τα ποτά είναι δυνατά και η ποιότητα είναι κορυφαία. Διακρίνεται για τη διαφάνεια και την ελαφριά επίγευση γλυκόριζας.
7. Το Wakkari παράγεται στις Κάτω Χώρες και διατίθεται σε σκούρες και ανοιχτές ποικιλίες. Σε αντίθεση με τα κλασικά, ο αλκοολικός τίτλος δεν υπερβαίνει το 38%, γεγονός που δεν αρέσει σε όλους και προκαλεί χαμηλές πωλήσεις. Από την άλλη πλευρά, οι Μεξικανοί την αγαπούν και την εκτιμούν σχεδόν όσο και την ντόπια τεκίλα τους, αποτίοντας φόρο τιμής στην πλούσια γεύση της και την ελαφριά φρεσκάδα στην επίγευση.
8. Η Villa Viola δεν είναι επίσης μια από τις ιταλικές μάρκες. Παράγεται από το γερμανικό αποστακτήριο Karlheinz Haus, με αυστηρή τήρηση της παραδοσιακής συνταγής. Δεν υπάρχει ιδιαίτερο ξύσμα, το ποτό είναι αρκετά σύμφωνο με τα γενικά αποδεκτά πρότυπα και έχει ζήτηση.

Άλλες διάσημες μάρκες είναι οι Manzi, Isolabella, Colasingari, Antica, Borghetti.

Σύνθεση και θερμίδες

Η βάση είναι η αλκοόλη σιταριού. Προστίθενται σιρόπι ζάχαρης και αιθέρια έλαια από φυτά. Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι υποχρεωτικό συστατικό. Στη συνέχεια, υπάρχουν παραλλαγές σε ένα ελεύθερο θέμα, από εκχύλισμα φραγκοσυκιάς, ρίζα γλυκόριζας, γλυκόριζα μέχρι πιπέρι τσίλι, κανέλα και κάρδαμο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μέτρια, με 240 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το δύσκολο με τη σαμπούκα είναι ότι η δροσερή γεύση της κάνει τη δύναμή της εντελώς μη ανιχνεύσιμη και ο έλεγχος της ποσότητας που πίνετε είναι πολύ δύσκολος.

Πώς να επιλέξετε ένα ποτήρι sambuca

Το ποτό πρέπει να απολαμβάνεται χωρίς βιασύνη. Για να σερβιριστεί ως απεριτίφ ή χωνευτικό στην καθαρή του μορφή, χρησιμοποιούνται ψηλά ποτήρια ή μικρά ποτήρια. Η τελική επιλογή εξαρτάται από τη μέθοδο κατανάλωσης. Εάν οι καλεσμένοι προτιμούν την καμένη εκδοχή, θα πρέπει να επιλεγούν δοχεία με χοντρό τοίχωμα που να αντέχουν τη διαφορά θερμοκρασίας.

Εάν το ποτό σερβίρεται με απλή ψύξη, επιλέξτε ένα ποτήρι με λεπτό στέλεχος και μεσαίο μήκος ή ένα ποτήρι με επίπεδο πάτο και πιο χοντρή βάση. Το ελαφρώς ανοιγόμενο σχήμα καμπάνας σας επιτρέπει να απολαμβάνετε την αρωματική φρεσκάδα του γλυκάνισου. Η κλασική ιταλική εκδοχή του ποτηριού για σαμπούκα είναι φωτογραφίες.

Πώς να πιείτε σαμπούκα στο σπίτι

Το ποτό είναι αρκετά νέο, αλλά έχει ήδη αποκτήσει μεγάλη παράδοση και τελετουργία. Δεδομένου ότι η sambuca έχει γίνει πολύ δημοφιλής στα νυχτερινά κέντρα, οι μπάρμαν προσπαθούν να εκπλήξουν όχι μόνο με μια έκρηξη γεύσεων, αλλά και με μια εντυπωσιακή παρουσίαση. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το πιείτε, με περίπου 6 να είναι οι πιο συνηθισμένοι.

Κάψιμο

Το ποτό ανάβει σε ένα σφηνάκι. Μετά από 10 δευτερόλεπτα καύσης σβήνει με μια απότομη εκπνοή και πίνεται με μια ομοβροντία που κρατάει την αναπνοή.

Η μέθοδος των δύο υαλοπινάκων.

Αυτό είναι γνωστό στους λάτρεις του αψέντι. Στόχος είναι να απολαμβάνετε ταυτόχρονα τη γεύση και το άρωμα των αιθέριων ελαίων. Αυτό γίνεται με το να καλύπτετε την καμένη σαμπούκα από πάνω, διακόπτοντας την παροχή οξυγόνου. Όταν τελειώσει η καύση, το πάνω ποτήρι τοποθετείται ανάποδα πάνω σε μια ειδική πετσέτα, με ένα κοντό καλαμάκι κοκτέιλ που σπρώχνεται κάτω από την άκρη του δοχείου. Πίνουν το ποτό με μια γουλιά και στη συνέχεια εισπνέουν τον ατμό από το δεύτερο ποτήρι μέσω του καλαμακίου. Περίπλοκο, αλλά αποτελεσματικό.

Με "μύγες".

Στην Ιταλία, οι κόκκοι καφέ συμβολίζουν την ευτυχία, την υγεία και την ευημερία. Καβουρδίζονται ελαφρά και ρίχνονται στο ποτήρι μαζί με το ποτό για καλή τύχη. Ο βαθμός καβουρδίσματος πρέπει να είναι ελάχιστος, διαφορετικά η επίγευση θα υπερκαλύπτεται από το πιο επιθετικό συστατικό. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για τη λευκή σαμπούκα. Η προσθήκη ποικιλιών καφέ ή σοκολάτας είναι πρακτικά άχρηστη. Μερικές φορές γίνεται μόνο για να τηρηθεί η παράδοση. Παρεμπιπτόντως, συνηθίζεται να μασάτε τα φασόλια, μετατρέποντας το διακοσμητικό και συμβολικό στοιχείο σε ορεκτικό.

Πάγος

Είναι ο μόνος τρόπος για να πίνετε ένα καθαρό ποτό. Μόλις το μπουκάλι τοποθετηθεί στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά, παγώνει γρήγορα, οπότε το μόνο που απομένει είναι να ρίξετε 30-50 ml σε ένα σφηνάκι, να το πιείτε σε 1-2 γουλιές και να απολαύσετε την επίγευση με μια φέτα πορτοκάλι. Μερικές φορές προσπαθεί κανείς να τεντώσει την απόλαυση και να πίνει με πολύ μικρές γουλιές. Αλλά οι ειδήμονες προειδοποιούν ότι η γεύση του μπορεί να σας θυμίζει βρεφικό γάλα.

Μείγμα γάλακτος

Σε αντίθεση με το όνομά του, τα ποτά δεν αναμειγνύονται, αλλά πίνεται διαδοχικά. Για τη σωστή κατανάλωση, ένα σφηνάκι Sambuca λαμβάνεται στο ένα χέρι και ένα ποτήρι κρύο γάλα στο άλλο και πίνεται διαδοχικά. Οι ειδήμονες λένε ότι μια αξέχαστη γευστική εμπειρία περιμένει αυτόν που παίρνει το ρίσκο.

Extreme

Εδώ ανάβετε το ποτό στο στόμα σας και το καταπίνετε μετά από μερικά δευτερόλεπτα καύσης.

Ένα πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου: Για να εκτελέσετε το κόλπο με επιτυχία, πρέπει να σκουπίσετε καλά τα χείλη σας, να γείρετε το κεφάλι σας προς τα πίσω και, πριν καταπιείτε τη σαμπούκα, να κλείσετε το στόμα σας για να σβήσετε την καύση. Η μέθοδος είναι θεαματική, αλλά υπάρχουν ασφαλέστεροι και ωραιότεροι τρόποι για να τραβήξετε την προσοχή μιας γυναίκας.

Τι να τσιμπήσετε

Λίγοι άνθρωποι μπορούν να χειριστούν θεραπευτικές δόσεις, πράγμα που σημαίνει ότι 1-2 ενέσεις δεν είναι το τέλος. Το επίπεδο του αλκοόλ είναι εντυπωσιακό και η γεύση το καλύπτει με επιτυχία, οπότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ένα σωστά στρωμένο τραπέζι. Το ποτό σερβίρεται σε δύο παραλλαγές - ως απεριτίφ και ως χωνευτικό. Και στις δύο περιπτώσεις, το ορεκτικό πρέπει να είναι σχετικά ελαφρύ και να μην υπερκαλύπτει τη γεύση του γλυκάνισου. Αυτό είναι κατάλληλο για το σκοπό αυτό:

• τυριά,
• ελιές,
• καρύδια,
• άπαχο άπαχο κρέας,
• ρολά με ζαμπόν και τυρί,
• φέτες φρούτων,
• σοκολάτα,
• σφολιάτες,
• τάρτες με γέμιση φρούτων και κρέμας,
• επιδόρπια.

Δεν είναι τόσο ο αριθμός των σνακ που είναι σημαντικός στη διακόσμηση του τραπεζιού όσο η διακόσμησή τους.

Κοκτέιλ Sambuca: Συνταγές

Το ίδιο το λικέρ φέρει μια πλούσια παλέτα γεύσεων, γι' αυτό και προστίθεται πολύ λίγο στα μείγματα κοκτέιλ. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι ο καφές με λικέρ. Δεν χρειάζεται καν να αναμειχθεί, απλά ρίχνετε 20-30 γραμμάρια του ποτού στον τοίχο και απολαμβάνετε το μεγαλείο της γεύσης του με ένα πυκνό σύννεφο αρώματος. Οι δημοφιλείς επιλογές σε νυχτερινά κέντρα περιλαμβάνουν:

1. "Χιροσίμα" που περιλαμβάνει από ένα μέρος sambuca, baileys και αψέντι, με προσθήκη σιροπιού ροδιού. Φτιάχνεται σε στρώσεις, με σιρόπι στο κάτω μέρος και αψέντι στην κορυφή.
2. Το "υγρό άζωτο" ανακινείται σε ένα σέικερ με λικέρ, παγωτό και γάλα καρύδας σε αναλογία 40:50:30 ml, χύνεται σε ένα ψηλό ποτήρι και ψύχεται για επιπλέον μισή ώρα.
3. Το "Cocoon" σερβίρεται σε ένα στενό φλάουτο με ένα μείγμα από κόκα-κόλα, σαμπούκα και χυμό λεμονιού, η σύνθεση ολοκληρώνεται με ένα φύλλο μέντας και ένα μακρύ καλαμάκι.

Συνδυάζεται καλά με χυμούς και ανθρακούχα ποτά, ώστε να είναι εύκολο να φτιάξετε ένα κοκτέιλ ή να δημιουργήσετε το δικό σας στο σπίτι.

Αρχική συνταγή sambuca

Ο θρύλος λέει ότι ένας αγρότης μπέρδεψε τα βάζα και έβαλε γλυκάνισο, άνθη κουφοξυλιάς και ένα μάτσο βότανα σε μια κανάτα με λικέρ λυκίσκου αντί για μια δεξαμενή με φαρμακευτικό αφέψημα. Απογοητευμένος, εγκατέλειψε το μολυσμένο προϊόν και το θυμήθηκε λίγους μήνες αργότερα. Κατάφερε να το δοκιμάσει και συνειδητοποίησε ότι του είχε δοθεί τυχαία ένα υπέροχο ποτό, κάτι που επιβεβαιώθηκε από τους καλεσμένους, οι οποίοι ήθελαν να το δοκιμάσουν μέχρι το πρωί.

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην παρασκευή sambuca στο σπίτι. Δεν θα έχετε την vintage εμφάνιση, αλλά μερικές φορές μια σπιτική εκδοχή είναι σε θέση να ξεπεράσει το δείγμα. Απαιτούμενα συστατικά:

• καρποί γλυκάνισου και γλυκάνισου 50 g έκαστος,
• αλκοόλη ή διπλό καθαρισμένο αποστάγμα τουλάχιστον 70%,
• 30 γραμμάρια μαύρα μούρα,
• 300 γραμμάρια φρουκτόζης, η ζάχαρη κάνει το ποτό θολό,
• 0,6 λίτρα νερού,
• 1/4 φλούδας λεμονιού.

Η διαδικασία χωρίζεται σε 3 μέρη: έγχυση, απόσταξη, ανάμιξη. Στο πρώτο στάδιο, το elderberry, οι σπόροι γλυκάνισου και το ξύσμα λεμονιού τοποθετούνται σε ένα δοχείο, περιχύνεται με αλκοόλ και τοποθετείται σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 4-5 ημέρες. Ανακατεύετε το μείγμα κάθε μέρα για να διαλυθούν τα αιθέρια έλαια.

Μετά την παλαίωση, αραιώνεται με ένα ποτήρι νερό και χύνεται σε κύβο απόσταξης. Στον ίδιο χώρο, προσθέτετε τον καρπό του badjan και το 1/3 της μάζας που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του βάμματος. Το κόλπο είναι να αποστάξετε πολύ αργά, όχι πιο γρήγορα από 3 σταγόνες ανά λεπτό. Ένα άλλο δύσκολο πράγμα είναι να σταματήσετε τη διαδικασία μόλις το υγρό φτάσει τα 0,7 λίτρα. Αυτό θα συγκεντρώσει όλες τις απαραίτητες γεύσεις.

Στη συνέχεια ετοιμάζετε το γλυκό διάλυμα ανακατεύοντας τη φρουκτόζη σε βραστό νερό και σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.

Σημαντικό: Το απόσταγμα χύνεται στο σιρόπι σε τρεις ίσες δόσεις, ενώ αναδεύεται συνεχώς.

Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να κρυώσει, και στη συνέχεια χύνεται σε φιάλες, φελλώνεται και στέλνεται σε δροσερό μέρος για να "ξεκουραστεί" για τουλάχιστον 30 ημέρες. Όσο περισσότερο αφήνετε το μπουκάλι ανέγγιχτο, τόσο πιο εξαίσια θα είναι η γεύση της sambuca.

Τα οφέλη και οι βλάβες της sambuca

Το λικέρ περιέχει πικάντικα αρωματικά και φαρμακευτικά βότανα. Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για την ανακούφιση από το βήχα, την αποκατάσταση της λειτουργίας των φωνητικών χορδών, την καταπολέμηση της φλεγμονής και την ανακούφιση από τον πυρετό και τον πυρετό. Αξίζει να θυμόμαστε ότι κάθε αλκοολούχο ποτό απολυμαίνει τα έντερα, αποτρέποντας την εξάπλωση των λοιμώξεων, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια επιδημιών. Μια μικρή ποσότητα αλκοόλ βελτιώνει την πέψη, ηρεμεί τα τεντωμένα νεύρα και κάνει τη συζήτηση να μοιάζει χαλαρή και αβίαστη.

Από την άλλη πλευρά, η υψηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη και αλκοόλ έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία, εάν η ποσότητα είναι πολύ μεγάλη. Δεν συνιστάται για διαβητικούς, όσους πάσχουν από νεφρική ανεπάρκεια, επιδείνωση καρδιακής νόσου ή εθισμό στο αλκοόλ. Μην προσφέρετε αυτή τη λιχουδιά σε έγκυες γυναίκες και παιδιά.

Σε άλλες περιπτώσεις, ένα σφηνάκι αρωματικού, λαχταριστού λικέρ θα φέρει μόνο όφελος και αισθητική απόλαυση στη διαδικασία.

Φωτογραφία της sambuca