Πώς να πίνετε σωστά το κρασί

Στην αρχαιότητα το κρασί θεωρούνταν ένα μοναδικό ποτό, το οποίο ήταν προικισμένο με μαγεία και πονηριά. Χρησιμοποιήθηκε ως μαγικό ελιξίριο για διάφορες τελετές και χρησιμοποιήθηκε σε συνδυασμό με τη μαγεία. Σήμερα η στάση απέναντι στο κρασί έχει αλλάξει, αλλά δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του. Από πού προήλθε λοιπόν αυτό το ενδιαφέρον ποτό;

Μέχρι σήμερα, μελετητές από διάφορες χώρες εξακολουθούν να διαφωνούν για την προέλευση της ίδιας της λέξης, καθώς και για την προέλευση του ίδιου του κρασιού. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, η λέξη "κρασί" προέρχεται από τη γεωργιανή λέξη "ghvivill", που σημαίνει ανθίζω ή ζυμώνω. Άλλα στοιχεία υποδηλώνουν μια κοινή σλαβική ρίζα "vita". Η σανσκριτική ρίζα "vena" θεωρείται επίσης ότι έχει παρόμοιο ήχο.

Υπάρχουν πολλοί θρύλοι σχετικά με την προέλευση του ποτού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε έθνος θεωρεί τους προγόνους του ως τους εφευρέτες του κρασιού. Στην Ελλάδα, για παράδειγμα, πιστεύεται ότι ο γενάρχης του κρασιού, ή μάλλον αυτός που φύτεψε το πρώτο αμπέλι, ήταν ο βοσκός Εστάθιλος. Ήταν αυτός που ανακάλυψε το θαυματουργό φυτό στο δάσος, το φύτεψε, το καλλιέργησε και έκανε το χυμό, τον οποίο κάποιος ξέχασε να αφαιρέσει, και αυτός ζυμώθηκε, δίνοντας στον κόσμο ένα μαγικό "φίλτρο".

Η αρχαία Ρώμη πιστεύει ότι ο πρώτος άνθρωπος που φύτεψε σταφύλια δεν ήταν ο άνθρωπος, αλλά ο θεός Κρόνος. Ο κόσμος οφείλει να τον ευχαριστήσει για την ευκαιρία που του έδωσε να απολαμβάνει κρασί.

Στην Ανατολή πιστεύεται ότι το κρασί ανακαλύφθηκε τυχαία από μία από τις παλλακίδες ενός βασιλιά. Η κοπέλα αρρώστησε και αποφάσισε ότι οι μέρες της ήταν μετρημένες. Βρήκε χαλασμένο χυμό στο κελάρι του παλατιού, ο οποίος είχε αποθηκευτεί και ξεχαστεί με εντολή του βασιλιά, και ήπιε το "δηλητήριο". Ως αποτέλεσμα, αποκοιμήθηκε και ξύπνησε γεμάτη δύναμη και υγεία. Από τότε το κρασί διαδόθηκε ευρέως.

Τύποι κρασιού

Κάθε κάβα σήμερα προσφέρει μια τεράστια γκάμα κρασιών, τα οποία, σύμφωνα με τους οινοποιούς, χωρίζονται σε τέσσερις τύπους:

1. Επιτραπέζιοι οίνοι, οι οποίοι δεν περιέχουν περισσότερο από 14% αλκοόλ. Σε αυτές περιλαμβάνονται οι ποικιλίες Μπορντό και Ρηνανίας.
2. Αφρώδης. Το όνομα τα λέει όλα. Οι αφρώδεις οίνοι έχουν την ίδια τιμή με τους επιτραπέζιους οίνους, δηλαδή όχι περισσότερο από 14% αλκοόλ.
3. Ενισχυμένα κρασιά. Η περιεκτικότητά τους είναι ήδη υψηλότερη και κυμαίνεται από 16 έως 21%. Συνήθως πρόκειται για πόρτο και σέρι.
4. Αρωματισμένα κρασιά. Ο αλκοολικός τους τίτλος είναι 15,5-20%. Σε αυτά περιλαμβάνεται το βερμούτ.

Σύνθεση και θερμιδικό περιεχόμενο

Το κρασί είναι ένα προϊόν, οπότε έχει επίσης τη δική του μοναδική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Δεν αποτελείται μόνο από νερό και αιθυλική αλκοόλη, αλλά περιέχει επίσης έναν τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων, όπως βιταμίνες, φλαβονοειδή, ιχνοστοιχεία και οξέα. Αν αναλύσουμε κάθε ομάδα ξεχωριστά, ο κατάλογος έχει ως εξής:

• Μηλικό οξύ.
• Γαλακτικό οξύ.
• Οξικό οξύ.
• Κιτρικό οξύ.
• Βιταμίνη Α.
• Βιταμίνη C.
• Βιταμίνη Β1.
• Βιταμίνη Β6.
• Βιταμίνη Β12.
• Βιταμίνη Β2.
• Βιταμίνη Β5.
• Βιταμίνη PP.
• Φλαβονόλες.
• Ανθοκυανίνες (φυσικός χρωστικός παράγοντας).
• Τανίνες - ουσίες για τη "συντήρηση" του κρασιού.
• Κατεχίνες.
• Χαλκός.
• Σίδερο.
• Ασβέστιο.
• Φώσφορος.
• Μαγνήσιο.
• Νάτριο.
• Μαγγάνιο.
• Ψευδάργυρος.

Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι τα κόκκινα κρασιά είναι σημαντικά πιο θρεπτικά από τις λευκές ποικιλίες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η ποσότητα υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια είναι εντελώς διαφορετικές:

• Το κόκκινο ξηρό κρασί περιέχει 0,3 g υδατανθράκων και 64 kcal.
• Λευκό ξηρό - 0,6 g υδατανθράκων, 66 kcal.
• Κόκκινο ημίξηρο - 1,8 g υδατάνθρακες, 75 kcal.
• Λευκό ημίξηρο - 2,5 g υδατάνθρακες και 78 kcal.
• Κόκκινο ημίγλυκο - 4 g υδατάνθρακες, 81 kcal.
• Λευκό ημίγλυκο - 6 g υδατάνθρακες, 87 kcal.
• Ροζ - 6,5 g υδατάνθρακες, 73 kcal.
• Κόκκινο επιδόρπιο - 20 g υδατάνθρακες, 167 kcal.
• Σαμπάνια brut - 1,5 g υδατάνθρακες, 55 kcal.
• Σαμπάνια ξηρή - 1,8 g υδατάνθρακες, 75 kcal.
• Ημίγλυκη σαμπάνια - 2 g υδατάνθρακες, 88 kcal.
• Οίνος Port - 13,7 g υδατάνθρακες, 167 kcal.
• Βερμούτ - 14 g υδατάνθρακες, 140 kcal.
• Sherry - 13 g υδατάνθρακες, 147 kcal.
• Marsala - 20 g υδατάνθρακες, 172 kcal.
• Madera - 10g υδατάνθρακες, 139cal.

Αυτοί είναι οι κύριοι δείκτες των ποικιλιών ποτών. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι δεν περιέχει λίπη, ενώ η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες δεν υπερβαίνει τα 0,5 γραμμάρια. Επιπλέον, όσο υψηλότερος είναι ο βαθμός, τόσο υψηλότερη είναι η θερμιδική αξία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το κρασί

Κατά κανόνα, οι άνθρωποι αγοράζουν κρασί για εορταστικές εκδηλώσεις, πάρτι ή απλώς για να κάνουν το δείπνο λίγο πιο ευχάριστο. Η επιλογή των αλκοολούχων ποτών είναι επομένως υπεύθυνη, καθώς ένα μεγάλο μέρος της βραδιάς εξαρτάται, αν όχι από το μπουκάλι που φτάνει στο τραπέζι, τότε από ένα μεγάλο μέρος του.

Οι έμπειροι σομελιέ συμβουλεύουν να δίνετε προσοχή στην ετικέτα όταν επιλέγετε κρασί σε ένα κατάστημα. Κάθε φιάλη ποιοτικού κρασιού πρέπει να έχει δύο ετικέτες, μια κύρια ετικέτα και μια δευτερεύουσα ετικέτα. Αυτές είναι γνωστές επαγγελματικά ως εμπρόσθια ετικέτα και οπίσθια ετικέτα, αντίστοιχα. Η ετικέτα θα πρέπει να περιέχει πληροφορίες που περιλαμβάνουν τα ακόλουθα σημεία

• κατασκευαστής,
• περιοχή παραγωγής,
• έτος συγκομιδής,
• είδος σταφυλιών ή άλλης πρώτης ύλης,
• αποθήκευση σε βαρέλι,
• ποσοστό αλκοόλης.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η χρήση μικρών γραμμάτων στην ετικέτα, η απουσία τους ως τέτοια, ελλιπείς πληροφορίες ή γενικευμένες φράσεις (π.χ. ότι για την παρασκευή του κρασιού χρησιμοποιήθηκαν οι καλύτερες γεωργιανές ποικιλίες σταφυλιών) υποδηλώνουν ότι το προϊόν είναι πιθανόν να είναι κακής ποιότητας. Ένα τέτοιο κρασί μπορεί όχι μόνο να χαλάσει την εμπειρία, αλλά και να βλάψει την υγεία σας.

Άλλες αποχρώσεις:

1. Επισήμανση. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει πάντα μεγάλη ετικέτα και το πρώτο γράμμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχή του αλφαβήτου.
2. Συσκευασία. Είναι επιθυμητό να επιλέξετε ένα ποτό σε μια συνηθισμένη γυάλινη φιάλη χωρίς υπερβολές, καθώς οι παραγωγοί συχνά κάνουν τη συσκευασία πολύ εμφανή για να "δελεάσουν" τον αγοραστή και το κρασί δεν είναι καθόλου υψηλής ποιότητας.
3. Γεύση. Χωρίς να γνωρίζετε το γούστο και τις προτιμήσεις σας, είναι προτιμότερο να επιλέξετε κόκκινο κρασί, το οποίο είναι συνήθως πιο δύσκολο να χαλάσει. Αλλά πρέπει να δώσετε προσοχή στα ξηρά ή στα γλυκά, τα οποία είναι σχεδόν πάντα εξαιρετικής ποιότητας.
4. Φελλός. Δεν είναι απαραίτητο να αναζητήσετε ένα μπουκάλι με φυσικό ξύλινο φελλό. Η σύγχρονη τεχνολογία έχει δημιουργήσει φελλούς που διατηρούν τέλεια τη γεύση και το άρωμα του κρασιού.
5. Κόστος. Ένας κανόνας ισχύει εδώ: το καλό κρασί δεν μπορεί να είναι φθηνό!

Εάν αγοράζετε ένα μπουκάλι κρασί και δεν σκοπεύετε να το καταναλώσετε αμέσως, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε το "φίλτρο". Εδώ εξαρτάται η διατήρηση όλων των γευστικών χαρακτηριστικών του προϊόντος:

1. Το καθεστώς θερμοκρασίας για τα ξηρά κρασιά πρέπει να είναι από 10 έως 12 βαθμούς θερμότητας και για τα ισχυρά κρασιά - από 14 έως 16 βαθμούς. Αξίζει να διευκρινιστεί ότι το κρασί δεν αντέχει τα απότομα σκαμπανεβάσματα θερμοκρασίας ή τις υψηλές θερμοκρασίες γενικά.
2. Η υγρασία πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 65-80%.
3. Το φως του ήλιου και το τεχνητό φως δεν πρέπει να πέφτουν πάνω στα μπουκάλια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους λευκούς οίνους, καθώς η ευαισθησία τους στο φως είναι πολύ μεγαλύτερη από εκείνη των ερυθρών ποικιλιών.
4. Για μεγάλα χρονικά διαστήματα αποθήκευσης, το κρασί πρέπει να αποθηκεύεται οριζόντια. Για μικρά χρονικά διαστήματα, μπορεί να αποθηκεύεται κάθετα σε κατάλληλο μπαρ ή ντουλάπι.
5. Θα πρέπει να γίνει ξεχωριστή αναφορά στις πλαστικές φιάλες, στις οποίες δεν επιτρέπεται η αποθήκευση, καθώς αλλοιώνεται η γεύση του κρασιού. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε εμφιαλωμένο κρασί σε αυτή τη συσκευασία από έναν οινοποιό, αλλά όταν φτάσετε στο σπίτι, είναι καλύτερα να ρίξετε το ποτό σε γυάλινο μπουκάλι.
6. Ένα ανοιχτό μπουκάλι πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για 3-5 ημέρες. Δεν είναι αποδεκτή η πολύ μεγάλη διάρκεια, καθώς το οξυγόνο στο εσωτερικό επηρεάζει τη γεύση του κρασιού.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του κρασιού στο σπίτι

Δεν χρειάζεται να επισκεφθείτε έναν επαγγελματία σομελιέ όταν αγοράζετε ένα κρασί από το κατάστημα για να μάθετε την ποιότητα του ποτού. Οι ειδικοί λένε ότι υπάρχει ένας σχετικά απλός αλγόριθμος που βοηθάει τον μέσο άνθρωπο να προσδιορίσει την ποιότητα ενός κρασιού στο σπίτι:

1. Πριν από την έκχυση του κρασιού, η φιάλη πρέπει να ανακινείται καλά και στη συνέχεια να χύνεται σε ένα ποτήρι. Εάν το προϊόν είναι καλής ποιότητας, ο αφρός θα βρίσκεται στη μέση και θα εξαφανιστεί γρήγορα. Στο κρασί που παρασκευάζεται με φτηνές πρώτες ύλες, ο αφρός σχηματίζεται στα πλαϊνά και διαρκεί για λίγο.
2. Μόλις το κρασί χυθεί στο φλάουτο, γυρίστε το γέρνοντάς το ελαφρά. Αυτό θα αφήσει ίχνη στις πλευρές, και όσο περισσότερο παραμένουν, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του κρασιού.
3. Ένα εξαιρετικό βοήθημα για τη δημιουργία ενός ποιοτικού προϊόντος μπορεί να είναι μια συνηθισμένη μαγειρική σόδα. Ρίξτε μια κουταλιά κρασί πάνω του και παρακολουθήστε τι θα συμβεί. Το πραγματικό κρασί θα αντιδράσει και θα σχηματίσει αφρό. Το κόκκινο "φίλτρο" θα πάρει μια χαρακτηριστική γκρι ή μπλε απόχρωση.
4. Εξετάστε επίσης το μπουκάλι και τον φελλό. Ο φελλός δεν πρέπει να έχει μυρωδιά μούχλας ή να έχει ξεραθεί. Η φιάλη πρέπει να αναλυθεί για ίζημα. Αυτό μπορεί να υπάρχει στο κρασί, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ εύθρυπτο και σε μικρές ποσότητες.
5. Ένα καλό κρασί πρέπει να έχει παρατεταμένη γεύση και μακρά επίγευση.

Έτσι, αν το κρασί έχει αγοραστεί σωστά και πληροί όλους τους βασικούς κανόνες και τους κανόνες επιλογής, θα ενθουσιάσει οικοδεσπότες και καλεσμένους!

Επιλέγοντας τα σωστά ποτήρια κρασιού

Η επιλογή του κατάλληλου κρασιού για την περίσταση, για παράδειγμα, είναι σημαντική, αλλά το ίδιο ισχύει και για την επιλογή του κατάλληλου ποτηριού που ταιριάζει με τα συγκεκριμένα αποστάγματα. Κατά κανόνα, τα δοχεία για την κατανάλωση κρασιού έχουν μακρύ στέλεχος, για να αποφεύγεται η επαφή του υγρού με τη θερμότητα του ανθρώπινου χεριού, διότι όταν θερμαίνεται, τόσο η γεύση όσο και το χρώμα του ποτού αλλάζουν τα δεδομένα τους όχι προς το καλύτερο.

Το σχήμα του ποτηριού βασίζεται στους γευστικούς κάλυκες της γλώσσας, οι οποίοι είναι ανομοιόμορφα τοποθετημένοι. Έχουν δημιουργηθεί διαφορετικά ποτήρια κρασιού για να αναδεικνύουν το μπουκέτο των γεύσεων. Διαφέρουν ως προς το ύψος, το πλάτος και, στην πραγματικότητα, το σχήμα.

Τα πιο δημοφιλή κύπελλα είναι τα τύπου Βουργουνδίας και Μπορντό.

Τα γυαλιά μπορντό έχουν σφαιρικό σχήμα, που στενεύει στην κορυφή. Ο όγκος τους μπορεί να είναι περίπου 0,9 λίτρα. Έχουν σχεδιαστεί για εκλεπτυσμένα κρασιά με ελαφρύ άρωμα και υφή. Αυτό το σχήμα βοηθά το άπιαστο άρωμα του προϊόντος να ανοίξει και να εκφράσει καλύτερα την εξαιρετική γεύση.

Το σχήμα Μπορντό είναι ένα φλάουτο με επίμηκες σχήμα. Τα τοιχώματά τους είναι επίπεδα και ο πυθμένας τους φαρδύς. Αυτά τα ποτήρια είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους επιτραπέζιων κρασιών, καθώς και για εκείνα με ιδιαίτερα συμπυκνωμένη γεύση και άρωμα. Η χωρητικότητα κυμαίνεται από 0,45 l έως 0,6 l.

Αυτές οι δύο μορφές ποτηριών είναι ιδανικές για κόκκινα κρασιά.

Για λευκό κρασί επιλέξτε μικρότερες φλογέρες Μπορντό, με όγκο έως 350 ml. Επειδή αυτός ο τύπος κρασιού σερβίρεται με απλή ψύξη, δεν προλαβαίνει να ζεσταθεί σε αυτά τα ποτήρια, διατηρώντας έτσι την ιδανική θερμοκρασία κατανάλωσης.

Σπάνια επιλέγεται η φλογέρα της Ρηνανίας για το σερβίρισμα λευκών κρασιών. Ο ίδιος ο αυλός δημιουργήθηκε για τα κρασιά της Ρηνανίας. Έχει επίμηκες σχήμα και μέγιστο όγκο 120 ml. Τα ποτήρια αυτά είναι συνήθως κατασκευασμένα από χρωματιστό γυαλί.

Για αφρώδη κρασιά, οι ειδικοί συνιστούν ποτήρια φλάουτο. Πρόκειται για στενά αγγεία με μια μικρή εσοχή στο κάτω μέρος. Αυτό το σχήμα έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί τη θερμοκρασία του ποτού όσο το δυνατόν χαμηλότερη.

Σε μεγαλύτερες δεξιώσεις κοκτέιλ και σε μεγάλης κλίμακας συμπόσια ή δείπνα, χρησιμοποιείται συχνά το φλάουτο - ένα ειδικό είδος ποτηριού με φαρδιά βάση και χαμηλά τοιχώματα. Χρησιμοποιούνται κυρίως για τη δημιουργία μεγαλοπρεπών συνθέσεων, όπως μια πυραμίδα.

Για το επιδόρπιο λευκού κρασιού, ένα ποτήρι Sauternes, το οποίο έχει στενό πυθμένα και σφαιρική κορυφή, είναι η σωστή επιλογή.

Το ροζ κρασί χύνεται σε όλα τα είδη των ποτηριών. Διατίθενται επίσης κύπελλα Μπορντό, Βουργουνδίας και λευκού κρασιού.

Τα γλυκά οινοπνευματώδη ποτά, τα οποία έχουν έναν ευγενή "ήχο", παραδοσιακά χύνεται σε ποτήρι σφηνάκι 0,08 λίτρων με φαρδιά βάση και μικρά, λεία τοιχώματα.

Για το σέρι και το πόρτο συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται μικρές φλογέρες με χαμηλό στέλεχος, με στενή βάση και τοιχώματα που διευρύνονται προς την κορυφή. Ο όγκος ενός τέτοιου δοχείου είναι 0,1 λίτρο.

Όταν επιλέγετε ένα φλάουτο, θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο υλικό του. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε κρυστάλλινο και όχι πολύχρωμο ποτήρι που θα κρύψει όλα τα χρώματα του ποτού. Και πριν αγοράσετε ποτήρια, θα πρέπει να βασιστείτε στις αλκοολικές σας προτιμήσεις.

Πώς να ανοίγετε και να αδειάζετε σωστά το κρασί

Αφού αποφασίσετε το σωστό ποτήρι για το κρασί σας, μπορείτε να ξεκινήσετε με το άνοιγμα και το "χύσιμο". Και αυτό έχει το δικό του σύνολο κανόνων και χαρακτηριστικών:

1. Το μπουκάλι πρέπει να τοποθετείται στο τραπέζι στο ύψος της μέσης και ο λαιμός πρέπει να καθαρίζεται με ένα πανί.
2. Το δεύτερο σημείο είναι η χρήση τιρμπουσόν. Το τιρμπουσόν πρέπει πρώτα να βιδωθεί στον φελλό κατά μία στροφή, στη συνέχεια να χαλαρώσει ελαφρώς, και στη συνέχεια το τιρμπουσόν πρέπει να εισαχθεί κατά τέσσερις ακόμη στροφές. Πρέπει να προσέξετε να μην τρυπήσετε τον φελλό, καθώς αυτό θα αλλοιώσει τη γεύση και την εμφάνιση του κρασιού. Στη συνέχεια, τραβήξτε περίπου τα τρία τέταρτα του φελλού, αφαιρέστε το τιρμπουσόν και μόνο στη συνέχεια ανοίξτε τη φιάλη τραβώντας τον φελλό με το χέρι. Στη συνέχεια, σκουπίστε το λαιμό με μια χαρτοπετσέτα.
3. Κατά την έκχυση του κρασιού, βεβαιωθείτε ότι το κρασί δεν έρχεται σε επαφή με το φύλλο αλουμινίου στο λαιμό της φιάλης. Το φλάουτο και το δοχείο κρασιού δεν πρέπει να εφάπτονται, αλλά πρέπει να βρίσκονται όσο το δυνατόν πιο κοντά μεταξύ τους.
4. Το άτομο που σερβίρει το κρασί πρέπει να στέκεται στα δεξιά του καλεσμένου. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, πρέπει να λαμβάνεται ένα ποτήρι και να χύνεται το κρασί με το ποτήρι στη ζυγαριά.
5. Το λευκό κρασί πρέπει να χύνεται στα δύο τρίτα του ποτηριού. Το κόκκινο κρασί χύνεται συνήθως στο μισό ποτήρι.
6. Το κρασί πρέπει να σερβίρεται πρώτα στο ωραίο φύλο.

Πώς να πίνετε το κρασί σωστά

Στις μέρες μας, η κουλτούρα της κατανάλωσης αλκοολούχων ποτών έχει σχεδόν ξεχαστεί, και για καλό λόγο. Πρέπει να είστε σε θέση να απολαύσετε τις γεύσεις ενός εκλεκτού ποτού και να μην χαλάσετε μια πολυαναμενόμενη βραδιά.

Για να βιώσετε την πραγματική απόλαυση του ποτού, θα πρέπει να το καταναλώσετε σε ειδική θερμοκρασία:

• 13-15 βαθμοί για κόκκινο νεαρό κρασί.
• 15-17 βαθμούς για ώριμες κόκκινες ποικιλίες.
• 7-10 βαθμούς για αφρώδη, λευκά ξηρά και ροζέ ποτά.
• 9-12 βαθμοί για εκλεκτές λευκές ποικιλίες και γλυκά ποτά.

Μόλις το κρασί μπει στο ποτήρι, ήρθε η ώρα να κρίνετε την εμφάνισή του. Για να το κάνετε αυτό, σηκώστε το ποτήρι στο ύψος των ματιών και παρατηρήστε τη γυαλάδα του, την απουσία φυσαλίδων (εκτός αν πρόκειται για σαμπάνια) και το ίζημα. Στη συνέχεια, πάρτε μια βαθιά ανάσα και μυρίστε το άρωμα. Ένα καλό κρασί είναι απαλλαγμένο από θείο και ζύμες. Στη συνέχεια, γυρίστε το ποτήρι και μυρίστε ξανά το άρωμα. Μόνο τότε μπορεί να γευτεί, υγραίνοντας πρώτα το άνω χείλος και δοκιμάζοντας το κρασί έτσι ώστε να φτάσει στην κορυφή της γλώσσας. Εάν η γεύση δείχνει έναν ευδιάκριτο διαχωρισμό ενός από τα συστατικά, το κρασί πιθανόν να μην είναι πολύ υψηλής ποιότητας.

Επίσης, μην ρίχνετε ποτέ διαφορετικούς τύπους κρασιού στο ίδιο ποτήρι, καθώς το γευστικό τους προφίλ χάνεται, δημιουργώντας μια λανθασμένη εντύπωση.

Τι να πιείτε με

Οι κανόνες κατανάλωσης κρασιού δεν αφορούν μόνο το σερβίρισμα, την αποθήκευση και την κατανάλωσή του, αλλά και το είδος του φαγητού με το οποίο σερβίρεται. Γενικά, σε όλο τον κόσμο, το κρασί σερβίρεται με όποια προϊόντα είναι κατάλληλα για τις τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις. Υπάρχει όμως ένας ακλόνητος κανόνας: όσο πιο ευγενές και ακριβό είναι το κρασί, τόσο πιο απλό πρέπει να είναι το ορεκτικό. Το φαγητό δεν πρέπει να υπερκαλύπτει τη γεύση.

Σε γενικές γραμμές, το μενού εξαρτάται από την ποικιλία, τη δύναμη και τη γλυκύτητα του κρασιού. Για παράδειγμα, το κόκκινο κρασί ταιριάζει με πιάτα κρέατος και το λευκό κρασί με θαλασσινά ή κρύα ορεκτικά. Για επιδόρπιο, οι επισκέπτες μπορούν να περιποιηθούν τους επισκέπτες με ενισχυμένα ποτά.

Όλα τα κρασιά συνοδεύονται από τυρί, φρούτα και ψωμί.

Με το οποίο συνοδεύεται ένα ορεκτικό

Μόλις αποφασιστεί ο τρύγος και επιλεγούν τα κατάλληλα ποτήρια, το μενού αποκαλύπτει το τέλειο συνοδευτικό. Κάθε κρασί συνοδεύεται από έναν κατάλογο φαγητών που αντανακλούν τη γεύση του κρασιού χωρίς να το υπερτονίζουν, βοηθώντας το να ξεδιπλωθεί.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι καλύτεροι συνδυασμοί για ένα ημίγλυκο κόκκινο κρασί είναι με τα ακόλουθα ορεκτικά

• θαλασσινά,
• σαλάτες λαχανικών,
• σοκολάτα,
• μη πικάντικα τυριά,
• παγωτό,
• φρούτα (αχλάδια, μπανάνες, φράουλες),
• διαιτητικά κρέατα (π.χ. κρέας κουνελιού),
• πουλερικά.

Σε ένα ξηρό κόκκινο κρασί, είναι σκόπιμο να προσφέρεται:

• κρέας,
• delicatessen κρέατος,
• ρολά με κρέας κοτόπουλου,
• νεκταρίνια,
• φρούτα, ιδίως μάνγκο, δαμάσκηνα, ροδάκινα,
• ώριμο, γλυκό τυρί,
• Ιταλικά πιάτα.

Ημίξηρο κόκκινο:

• τυρί όπως το Dor Blue,
• φύκια,
• λιπαρά ψάρια αλμυρού νερού,
• κρέας,
• Σαλάτες φρούτων και μούρων.

Συνηθίζεται να συμπληρώνετε τα γλυκά ερυθρά με τα ακόλουθα πιάτα:

• τόνο,
• σολομός,
• παγωτό,
• μπισκότα,
• ακτινίδιο,
• πορτοκαλί,
• κρέας.

Τα επιδόρπια κόκκινα κρασιά καταναλώνονται με τα ακόλουθα φαγητά:

• φρέσκο ψωμί με τραγανή κρούστα,
• γλυκά αρτοσκευάσματα,
• γλυκά.

Τα ακόλουθα τρόφιμα είναι κατάλληλα για λευκό ημίγλυκο:

• ψάρια σε ψητά, βραστά, τηγανητά,
• κοτόπουλο,
• παιχνίδι,
• μοσχάρι,
• πατέ,
• θαλασσινά,
• νεαρό τυρί,
• julienne.

Λευκό ξηρό κρασί:

• θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού,
• πουλερικά,
• φρούτα,
• φυσικό παγωτό.

Το λευκό ημίξηρο κρασί μπορεί να καταναλωθεί με τα ακόλουθα φαγητά:

• ρολά,
• πουλερικά,
• φουά γκρα,
• σούσι,
• κρεμώδη γλυκά,
• διαφορετικά είδη λουκάνικων.

Τα λευκά γλυκά μπορούν να συνοδεύονται από:

• επιδόρπια,
• αλατισμένα μπισκότα,
• μη προζυμένιες ποικιλίες τυριού.

Το ροζέ κρασί προσφέρεται καλύτερα ως απεριτίφ, συνδυάζοντάς το με τέτοια ορεκτικά:

• πουλερικά,
• τυρί (κατά προτίμηση κρεμώδεις ποικιλίες),
• πατέ,
• κρεμώδη επιδόρπια.

Αφρώδες κρασί:

• μπισκότα χωρίς ζάχαρη,
• κόκκινο χαβιάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι,
• νεαρό τυρί,
• παγωτό,
• επιδόρπιο μούρων.

Έτσι, το σωστό μενού θα συμπληρώσει τη γεύση του επιλεγμένου κρασιού και θα συμβάλει στην ανάδειξη όλων των αποχρώσεων του ποτού.

Το κρασί, όπως είναι γνωστό, είναι ένα ιδιαίτερο ποτό που απαιτεί προσεκτική και προσεκτική στάση. Για να είναι ωφέλιμο και να μην επηρεάζει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε τα χαρακτηριστικά της κατανάλωσής του: με ποια ποτά μπορεί να αναμιχθεί και με ποια όχι, ποιες ασθένειες μπορεί να θεραπεύσει και ποιες μπορεί να προκαλέσει.

Μπορούμε να πιούμε κρασί;

Έτσι, θα πρέπει να ξεκαθαρίσουμε τα ζητήματα σχετικά με το πότε επιτρέπεται να πίνουμε κρασί.

Μετά την μπύρα

Οι λάτρεις αυτών των δύο δημοφιλών αλκοολούχων ποτών, σύμφωνα με τους ειδικούς, θα πρέπει να επιλέξουν οποιοδήποτε είδος προϊόντος, διότι Δεν πρέπει να αναμειγνύονται λόγω των διαφορετικών τεχνικών παρασκευής. Όλοι γνωρίζουν ότι η μπύρα παρασκευάζεται από δημητριακά και το κρασί από σταφύλια. Αν κάποιος αναμείξει τα δύο προϊόντα, η ναυτία, και σε ορισμένες περιπτώσεις ο εμετός, και ο έντονος πονοκέφαλος με τις εξάρσεις ενός τρομερού hangover θα είναι εγγυημένα!

Μετά τη σαμπάνια

Αν δεν σας πειράζει να χάσετε το σφρίγος που υπάρχει στις γεύσεις των αφρωδών ποτών, μπορείτε να πίνετε κρασιά υψηλότερου βαθμού μετά τη σαμπάνια. Ένας γνωστός κανόνας για όλα τα αλκοολούχα ποτά είναι ότι ο βαθμός πρέπει να αυξάνεται μόνο. Η μείωσή του μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας.

Μετά από εξαγωγή δοντιού

Ένα ταξίδι στον οδοντίατρο είναι μια πολύ αγχωτική εμπειρία για μερικούς ανθρώπους και πολλοί άνθρωποι θεωρούν την εξαγωγή δοντιών ως καταστροφή με την έννοια ότι φοβούνται να πάνε στον οδοντίατρο. Οι αγχωμένοι αναρωτιούνται φυσικά πότε μπορούν να ανακάμψουν με μια "δόση" αλκοόλ. Οι οδοντίατροι είναι ξεκάθαροι στην απάντησή τους: Η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών επιτρέπεται μετά από λίγες ημέρες ή εβδομάδες. Το χρονικό διάστημα εξαρτάται από την πολυπλοκότητα της επέμβασης και τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος.

Μετά την εκπαίδευση

Όπως γνωρίζετε, οι άνθρωποι που αθλούνται πρέπει να ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και να μην υποκύπτουν σε κακές συνήθειες. Φυσικά, μπορείτε μερικές φορές να επιτρέψετε ένα ποτήρι καλό κρασί στην παρέα των αγαπημένων σας προσώπων, αλλά είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε αυτή την ιδέα μετά την εκπαίδευση. Το γεγονός είναι ότι μετά από μια επίσκεψη σε αθλητικές δραστηριότητες στο σώμα αυξάνεται η διαδικασία αφομοίωσης χρήσιμων ουσιών, ενώ το κρασί οδηγεί σε ένα είδος οπισθοδρόμησης, διαταράσσοντας τη διαδικασία οικοδόμησης μυϊκής μάζας και επιβαρύνοντας επιπλέον τα ανθρώπινα όργανα. Είναι προτιμότερο να πίνετε ένα ποτήρι κρασί τις ημέρες που δεν γυμνάζεστε. Σε αυτή την περίπτωση θα είναι και ευχάριστο και ακίνδυνο!

Όταν λαμβάνετε αντιβιοτικά

Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι η ταυτόχρονη λήψη ζεστών ροφημάτων και η λήψη αντιβιοτικών δεν είναι συμβατές. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Έχει πλέον διαπιστωθεί ότι το αλκοόλ δεν έχει καμία επίδραση στη λήψη αντιβακτηριακών φαρμάκων, με εξαίρεση ορισμένα από αυτά. Τα φάρμακα των οποίων η συμβατότητα με το κρασί αντενδείκνυται κατηγορηματικά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Μετρονιδαζόλη.
• Ορνιδαζόλη.
• Τινιδαζόλη.
• Cefotetan.
• Ερυθρομυκίνη.
• Σιμετιδίνη.
• Voriconazole.
• Ιντρακοναζόλη.
• Κετεκοναζόλη.
• Κυκλοσερίνη.
• Αιθιοναμίδιο.
• Θαλιδομίδη.

Η λήψη αυτών των φαρμάκων και αλκοόλ απαγορεύεται, καθώς οι αρνητικές επιπτώσεις μπορεί να οδηγήσουν σε ηπατική βλάβη, δυσλειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, ενώ είναι επίσης δυνατή η δηλητηρίαση και η αφυδάτωση.

Φυσικά, δεν πρέπει να ενθουσιαστείτε και να τρέξετε στο κατάστημα για ένα μπουκάλι κρασί. Υπάρχουν δόσεις που δεν πρέπει να υπερβαίνονται - περίπου 200 γραμμάρια κρασιού, με μέγιστη ισχύ 13 βαθμούς, αλλά όχι περισσότερο.

Όταν είστε υπό πίεση

Το κρασί σε αποδεκτές ποσότητες κάνει καλό στον οργανισμό. Έχει επίσης θετική επίδραση στην υγεία των ατόμων που πάσχουν από προβλήματα αρτηριακής πίεσης. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να αυξήσει ή να μειώσει την αρτηριακή σας πίεση. Αυτό εξαρτάται από τη γλυκύτητα της ποικιλίας και την ποσότητα των οξέων των φρούτων. Τα κόκκινα ημίγλυκα και ημίξηρα, για παράδειγμα, μπορούν να καταναλωθούν από άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση. Όσοι έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση μπορούν να πίνουν ξηρό ή ξινό κόκκινο κρασί. Το λευκό κρασί δεν μειώνει την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, η υψηλή αρτηριακή πίεση αποτελεί αυστηρή αντένδειξη για τη χρήση κρασιών μούρων (φράουλα, κεράσι και βατόμουρο).

Ο ημερήσιος κανόνας για τους άνδρες είναι 2 ποτήρια και οι γυναίκες επιτρέπεται να πίνουν όχι περισσότερο από ένα ποτήρι. Επιπλέον, η αντοχή δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 10 βαθμούς.

Όσοι έχουν διαγνωστεί με αρτηριακή υπέρταση δευτέρου ή τρίτου βαθμού και έχουν αρτηριακή πίεση πάνω από 160 δεν πρέπει ποτέ να πίνουν κρασί. Επομένως, πριν απολαύσετε ένα ποτήρι κρασί, θα πρέπει να μετρήσετε την αρτηριακή σας πίεση και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Για διαβήτη

Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να ελέγχουν σοβαρά ό,τι τρώνε. Το ίδιο ισχύει και για το κρασί. Γενικά, η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών είναι ανεπιθύμητη, καθώς μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία. Αν όμως η επιθυμία είναι ακατανίκητη, θα πρέπει να ακολουθηθούν ορισμένοι κανόνες:

1. Επιτρέπεται το κόκκινο ξηρό κρασί.
2. Η ασφαλής δόση είναι έως 200 ml.
3. Η συχνότητα κατανάλωσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τρεις ημέρες την εβδομάδα.
4. Απαγορεύεται να πίνετε με άδειο στομάχι και μετά από μεγάλα διαλείμματα φαγητού, μετά από σωματική άσκηση.
5. Τα επίπεδα γλυκόζης πρέπει να μετρώνται πριν από την κατανάλωση.
6. Είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε γιατρό.
7. Τα επιδόρπια κρασιά, οι ενισχυμένοι οίνοι και το σέρι δεν επιτρέπονται.

Σε κάθε περίπτωση, προτού καταναλώσετε ένα αλκοολούχο ποτό, ακόμη και αν είναι της υψηλότερης ποιότητας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό, προκειμένου να εντοπιστούν όλοι οι πιθανοί κίνδυνοι και να καθοριστούν τα ευεργετικά αποτελέσματα.

Με γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα είναι ένας λόγος για να αρχίσετε δίαιτα και να αποφύγετε πολλές από τις αγαπημένες σας τροφές. Όσον αφορά το αλκοόλ, οι ασθενείς με μειωμένη οξύτητα με αυτή τη διάγνωση μπορούν να καταναλώνουν 150 ml κρασιού, αλλά μία φορά το μήνα. Θα πρέπει να προτιμάται το κόκκινο ξηρό κρασί, το λευκό και το αφρώδες κρασί απαγορεύονται. Το αλκοόλ αντενδείκνυται σε ασθενείς με υπεροξύτητα.

Σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το αλκοόλ έχει απαγορευτεί στην ουρική αρθρίτιδα. Πρόσφατες μελέτες έχουν επίσης δείξει την αρνητική επίδραση των αλκοολούχων ποτών, και ιδιαίτερα του κρασιού, στην επιδείνωση της νόσου. Σε ακραίες περιπτώσεις, δεν επιτρέπονται περισσότερα από 100 ml ξηρού λευκού κρασιού και οι ασθενείς θα πρέπει να ξεχάσουν εντελώς το κόκκινο κρασί. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι ποτό μετά από μια κρίση ουρικής αρθρίτιδας το νωρίτερο ένα μήνα μετά το συμβάν. Έτσι, είναι καλύτερο να αποφεύγετε εντελώς το κρασί για αυτή τη διάγνωση!

Στην παγκρεατίτιδα

Μια παγκρεατική διαταραχή που περιλαμβάνει την αντικατάσταση του ιστού του οργάνου από ινώδη ιστό ονομάζεται παγκρεατίτιδα. Τα άτομα που πάσχουν από αυτή τη νόσο πρέπει να ακολουθούν ένα ειδικό μενού για να αποφύγουν την επιδείνωση της νόσου. Πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του αλκοόλ, απαγορεύονται. Ακόμα και μια μερίδα κρασί σε μικρές δόσεις και χαμηλή περιεκτικότητα μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία ενός τέτοιου ασθενούς. Ως εκ τούτου, απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ποτών με βάση το κρασί!

Όταν είστε έγκυος

Οι έγκυες γυναίκες είναι ιδιαίτερες γυναίκες με παράξενες συνήθειες. Ορισμένες γυναίκες μπαίνουν στον πειρασμό να πιουν κρασί. Τι να κάνω; Οι γιατροί προτρέπουν ομόφωνα τις μέλλουσες μητέρες να σταματήσουν να πίνουν κρασί για να αποφύγουν επιπλοκές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και αρνητικές επιπτώσεις στην ανάπτυξη του εμβρύου. Υπάρχουν, ωστόσο, μικρές παρασπονδίες - δεν επιτρέπεται να πίνετε πάνω από 150 ml επιτραπέζιου ξηρού ή ημίγλυκου κρασιού δύο φορές την εβδομάδα. Οι ποικιλίες επιδόρπιου πρέπει να απαρνηθούν. Όμως μπορεί να υπάρχει όφελος από το κόκκινο κρασί, το οποίο παλαιότερα μάλιστα συνιστούσαν να πίνεται μία φορά την ημέρα από μία κουταλιά της σούπας για να αυξάνεται η αιμοσφαιρίνη, να βελτιώνεται η αιμοποίηση, να απομακρύνονται οι τοξίνες και να μειώνεται ο κίνδυνος θρόμβωσης. Αλλά στις μέρες μας υπάρχουν ασφαλέστεροι τρόποι πρόληψης και εξάλειψης αυτών των προβλημάτων.

Στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης, θα πρέπει να ξεχάσετε εντελώς όλα τα ζεστά ροφήματα. Η χαλάρωση γίνεται δυνατή από τα μέσα του δεύτερου τριμήνου. Το γεγονός είναι ότι στην αρχή το κρασί μπορεί να προκαλέσει διαταραχές του νευρικού συστήματος στο μωρό, εξωτερικά ελαττώματα και καρδιακές διαταραχές. Γι' αυτούς τους λόγους, για να κρατήσετε και να γεννήσετε ένα υγιές μωρό, πρέπει να σταματήσετε να πίνετε κρασί, γιατί η ανθρώπινη ζωή αξίζει τον κόπο!

Όταν θηλάζετε

Δεν υπάρχουν ένζυμα στο σώμα του μωρού που μπορούν να διασπάσουν την αιθανόλη. Η μακρά περίοδος αποβολής αυξάνει την επιβάρυνση του εγκεφάλου και του ανώριμου νευρικού συστήματος. Για τους λόγους αυτούς, οι γυναίκες θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση κρασιού κατά τη διάρκεια της περιόδου γαλουχίας, ιδίως κατά τους τρεις πρώτους μήνες μετά τον τοκετό. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η κατανάλωση κρασιού μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες στο μωρό, πεπτικές διαταραχές, δηλητηρίαση, διαταραχές ύπνου, δυσλειτουργίες του νευρικού συστήματος, καταστροφή των εγκεφαλικών κυττάρων και χαμηλή αρτηριακή πίεση. Σε σπάνιες περιπτώσεις, για παράδειγμα σε μια πολύ εορταστική εκδήλωση, μπορεί να καταναλωθεί ένα μόνο ποτήρι λευκό ξηρό κρασί.

Όταν χάνετε βάρος

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι θεωρούν ότι είναι δυνατόν να πίνετε ένα ποτήρι ξηρό κρασί στο μεσημεριανό γεύμα. Το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι το θερμιδικό περιεχόμενο του προϊόντος. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να προτιμάτε ένα κόκκινο ρόφημα, καθώς δεν περιέχει ζάχαρη και περιέχει ρεσβερατρόλη, η οποία ξεκινά τη διαδικασία καύσης των λιποκυττάρων, επιταχύνει το μεταβολισμό και αποτρέπει γενικά τη γήρανση του οργανισμού. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί λευκό ξηρό κρασί ή σαμπάνια brut. Σε κάθε περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερο από ένα ποτήρι κρασί την ημέρα και όχι ένα ή δύο μπουκάλια!

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής

Η κατανάλωση κρασιού κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής για άτομα που δεν είναι εθισμένα στο αλκοόλ επιτρέπεται σύμφωνα με τους κανόνες της Εκκλησίας, αλλά υπάρχουν κανόνες για την κατανάλωσή του:

1. Αποχή από το κρασί την πρώτη ημέρα της Σαρακοστής.
2. Τη δεύτερη και την τρίτη ημέρα επιτρέπεται μόνο το νερό.
3. Το Σάββατο και την Κυριακή μπορεί να καταναλώνεται κρασί, αλλά μόνο σε μέτριες δόσεις.
4. Απαγορεύεται η κατανάλωση αλκοόλ το πρώτο και το τελευταίο Σαββατοκύριακο της περιόδου νηστείας, τις ημέρες μνήμης ειδικών αγίων και τις μεγάλες γιορτές που εμπίπτουν στην περίοδο αποχής.
5. Το συνηθισμένο άτομο μπορεί να καταναλώνει σέρι αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1:3.
6. Τις επιτρεπόμενες ημέρες ο μέσος άνθρωπος μπορεί να καταναλώσει έως και 900 ml κρασιού.
7. Επιτρέπεται η κατανάλωσή του στον Ευαγγελισμό, την Κυριακή των Βαΐων και τη Μεγάλη Πέμπτη.

Πόση ποσότητα μπορεί να καταναλωθεί ημερησίως;

Το κρασί, όπως και κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, έχει τους αποδεκτούς κανόνες κατανάλωσης. Φυσικά, για κάθε άτομο θα έχει τη δική του ημερήσια δόση αλκοόλ, καθώς είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος, το ύψος, το βάρος, η κατάσταση του νευρικού συστήματος κ.λπ. Ωστόσο, οι γιατροί έχουν ακόμη καθορίσει την αποδεκτή τιμή ενός ποτού που καταναλώνεται ημερησίως, η οποία είναι περίπου 150 ml ξηρού κρασιού για τις γυναίκες και περίπου 300 ml για τους άνδρες. Τα αφρώδη κρασιά δεν αποτελούν σοβαρό κίνδυνο αν περιορίζεστε σε δύο ποτήρια την ημέρα. Η κόκκινη ποικιλία είναι 100ml και η λευκή ποικιλία 200ml.

Αλλά πριν πιείτε ένα ποτήρι από αυτό το πράγμα κάθε μέρα, θα πρέπει να ζυγίσετε τα οφέλη και τις βλάβες της ενασχόλησης, καθώς και τις αντενδείξεις.

Ποτά το βράδυ

Εάν ένα άτομο είναι στρεσαρισμένο από ένα γεγονός, χωρίς να μπορεί να χαλαρώσει και να πέσει σε βαθύ και υγιή ύπνο, οι γιατροί συνιστούν να πιει ένα ποτήρι κρασί για να χαλαρώσει, αλλά όχι αργότερα από τρεις ώρες πριν από τον ύπνο. Καλύτερα να είναι ένα κόκκινο ξηρό κρασί, το οποίο βοηθά στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, στη χαλάρωση, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στην ηρεμία του καρδιακού παλμού. Ωστόσο, δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από αϋπνία και διαταραχές του νευρικού συστήματος, επειδή αποκτούν "ανοσία" σε αυτή τη μέθοδο ύπνου μετά από 3-4 ημέρες. Ο οργανισμός θα "απαιτήσει" αυξημένη δόση αλκοόλ, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ταχεία εξάρτηση.

Κοκτέιλ με κρασί: συνταγές

Το κρασί έχει μια εκλεπτυσμένη γεύση από μόνο του, με αποχρώσεις από ηλιοκαμένα σταφύλια, γεύση φράουλας και τρυφερότητα ροδιού. Αλλά είναι εξίσου υπέροχο και στα κοκτέιλ, δίνοντάς τους τη δική τους μαγεία. Ποια κοκτέιλ μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας;

"Φιλί σοκολάτας"

Συστατικά:

• 40 γραμμάρια τριμμένη σοκολάτα.
• 50 ml κόκκινο κρασί.
• 100 ml κρέμα γάλακτος.
• 100 ml λικέρ σοκολάτας.

Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το κρασί και το λικέρ σε ένα σέικερ, στη συνέχεια ρίξτε τα σε ποτήρια γεμάτα με πάγο και πασπαλίστε τη σοκολάτα από πάνω. Το κοκτέιλ σας είναι έτοιμο!

Ισπανικό κοκτέιλ Calimocho

Ανάγκη:

• 100 ml οποιουδήποτε κόκκινου κρασιού.
• 100 ml Coca Cola.
• 1 φέτα λεμονιού.

Ανακατέψτε το κρασί και την κόκα κόλα σε ένα σέικερ και ρίξτε το σε ποτήρια με πάγο. Το λεμόνι χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει το χείλος του ποτηριού του κοκτέιλ.

"Strawberry Drive

Για να ετοιμάσετε αυτό το κοκτέιλ, θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια θρυμματισμένου πάγου.
• 15 ml λικέρ φράουλα.
• 100 ml σόδα.
• 100 ml κόκκινο κρασί.

Ανακατέψτε το κρασί, το λικέρ και τη σόδα σε ένα ποτήρι, προσθέστε πάγο και σερβίρετε στους καλεσμένους.

"Apple pink julep".

Περιέχει:

• Μέντα - 10 φύλλα.
• Ροζ Λιμάνι - 120 ml.
• Χυμός μήλου - 30 ml.
• Πάγος.

Προετοιμασία: Τα θρυμματισμένα φύλλα μέντας και ο χυμός αναμειγνύονται σε ένα σέικερ, και στη συνέχεια προστίθενται το κρασί και ο πάγος. Στη συνέχεια, αδειάστε το σε ποτήρια και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι δυόσμου.

"Cherry Island

Συστατικά:

• Μαρμελάδα κεράσι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 39 ml.
• Βότκα - 39 ml.
• Brut - 90 ml.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα σέικερ και, στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο σε ποτήρια.

"Stargazer".

Συστατικά:

• Chardonnay - 60 ml.
• Χαβανέζικο ρούμι - 30 ml.
• Σιρόπι βανίλιας - 15 ml.
• Χυμός ανανά - 15 ml.
• Σφήνα λάιμ.
• Θρυμματισμένος πάγος.

Προετοιμασία: Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ, ρίξτε τα σε ένα ποτήρι και γαρνίρετε με λάιμ.

Οφέλη και βλάβες του κρασιού

Το κρασί έχει καθιερωθεί από καιρό ως ένα μαγικό "φίλτρο" ικανό όχι μόνο να διασκεδάζει και να εκστασιάζει το μυαλό, αλλά και να ωφελεί το ανθρώπινο σώμα. Μελέτες σχετικά με το ποτό έχουν αποδείξει τις θετικές επιδράσεις του στον ανθρώπινο οργανισμό όταν καταναλώνεται με μέτρο.

Τα οφέλη της

Οι γιατροί και οι επιστήμονες έχουν καταρτίσει έναν ολόκληρο κατάλογο ασθενειών και διαταραχών ορισμένων λειτουργιών του ανθρώπινου σώματος, στις οποίες το κρασί δρα ευεργετικά. Συγκεκριμένα:

• αύξηση της όρεξης,
• μείωση του οιδήματος,
• βελτίωση των γευστικών οφθαλμών,
• ανακούφιση από το στρες και τις νευρικές διαταραχές,
• σταθεροποίηση της καρδιακής ανεπάρκειας.

Τα αφρώδη κρασιά κάνουν τέτοια θαύματα.

Τα κόκκινα ποτά είναι ευεργετικά σε

• εξάλειψη των προβλημάτων με τον ύπνο,
• ομαλοποίηση της εργασίας ενός γαστρεντερικού σωλήνα,
• ενίσχυση της ανοσίας,
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης,
• αγγειοδιαστολή,
• ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος,
• καθαρισμός των τοξινών,
• αναπληρώνοντας τις ελλείψεις βιταμινών και αμινοξέων.

Τα λευκά κρασιά αντιμετωπίζουν

• γαστρεντερικές διαταραχές,
• παθογόνες διαταραχές της μικροχλωρίδας,
• διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Διαδικασίες γήρανσης.

Οι βλάβες

Εκτός όμως από τα οφέλη, υπάρχουν και ορισμένες αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης κρασιού:

• αύξηση βάρους,
• ανάπτυξη ηπατικής νόσου,
• ανάπτυξη εθισμού στο αλκοόλ,
• ανάπτυξη ψύχωσης και κατάθλιψης,
• μετεωρισμός,
• ανάπτυξη ταχυκαρδίας:
• αποδυνάμωση του καρδιακού μυός,
• αρρυθμία,
• ανάπτυξη κινδύνων καρδιακής δυσλειτουργίας.

Έτσι, το κρασί έχει φυσικά οφέλη, αλλά υπό την προϋπόθεση ότι καταναλώνεται με μέτρο. Η βλάβη, από την άλλη πλευρά, θα είναι δυσανάλογα μεγαλύτερη αν "κουράζεστε" πάρα πολύ και συχνά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το κρασί

1. Ο όρος "πρόποση στην υγεία" προέρχεται από την αρχαία Ελλάδα, όπου παραδοσιακά ο οικοδεσπότης δοκίμαζε το κρασί πριν από τους καλεσμένους του για να δείξει ότι δεν ήταν δηλητηριώδες.
2. Στις γυναίκες στην αρχαία Ρώμη απαγορευόταν αυστηρά να πίνουν κρασί. Ο σύζυγος μπορούσε να σκοτώσει τη γυναίκα του επειδή έπινε, και μόλις το 194 π.Χ. η αυστηρή αυτή τιμωρία αντικαταστάθηκε από το διαζύγιο.
3. Το παλαιότερο μπουκάλι κρασιού χρονολογείται από το 325 μ.Χ. Ανακαλύφθηκε στη Γερμανία, κοντά στην πόλη Speyer.
4. Η σαμπάνια, σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, είναι μόνο ένα ποτό που παράγεται στην περιοχή της Σαμπάνιας της Γαλλίας.

Το αν θα το πιείτε ή όχι εξαρτάται από τον καθένα. Αλλά μερικές φορές ξέρετε πώς να απολαμβάνετε ένα ποτήρι από ένα αρχαίο μαγικό ποτό που χαλαρώνει το σώμα και καταπραΰνει την ψυχή!

Φωτογραφία του κρασιού