Πώς να στεγνώσετε το Blackthorn

Η μαύρη αγριοκερασιά έχει ένα δεύτερο όνομα - chokeberry. Για να είμαστε πιο ακριβείς, είναι το αντίθετο: το σωστό όνομα είναι chokeberry, αλλά το δεύτερο όνομα - black chokeberry - το έλαβε λόγω της ομοιότητας των τσαμπιών, αλλά δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Οι ιδιότητές του είναι πιο κοντά στο κεράσι, το κεράσι πουλιών, το κυδώνι, το ιπποφαές, το τριανταφυλλιά κ.λπ. Τους ενώνει η οικογένεια των τριαντάφυλλων στην οποία ανήκουν.

Το μούρο δεν μπορεί να χαρακτηριστεί γευστικό, είναι περισσότερο ένα αντικείμενο για ειδήμονες. Είναι δύσκολο να αμφισβητήσει κανείς τη χρησιμότητα των φρούτων. Είναι ένας θησαυρός βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Η μαύρη αγριοτριανταφυλλιά συγκομίζεται για διαφορετικούς σκοπούς: κάποιοι άνθρωποι πρέπει να τη χρησιμοποιήσουν για να φτιάξουν φαρμακευτικές θεραπείες, άλλοι τη χρησιμοποιούν ως πρόσθετο σε μαγειρικά πιάτα και κάποιοι τη χρειάζονται για να φτιάξουν λικέρ. Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται επίσης από τις συνθήκες καλλιέργειας, τις καιρικές συνθήκες και την προβλεπόμενη χρήση των μούρων.

Πότε και πώς να μαζέψετε το black chokeberry για αποξήρανση

Αν μιλάμε για τον ακριβή χρόνο της συγκομιδής, δεν υπάρχει κανένας. Η έναρξη της ωρίμανσης των καρπών αρχίζει τον Σεπτέμβριο. Ο πολιτισμός αναπτύσσεται πρακτικά σε ολόκληρη την επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Η γεύση των μούρων είναι πικρή, αλλά ευχάριστη. Ως πρόσθετο σε κομπόστες, ζελέδες, μαρμελάδες κ.λπ., δεν έχει όμοιό του. Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κύριο συστατικό, αλλά αυτό είναι περισσότερο επιλογή τελειομανών.

Χάρη στη σύνθεσή του, το μούρο χρησιμοποιείται τόσο στην παραδοσιακή όσο και στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων, αφεψημάτων και βάμματα που μπορούν να καθαρίσουν το σώμα και να απομακρύνουν τις τοξίνες. Έχει πολλές άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες, για τις οποίες θα σας μιλήσουμε αργότερα.

Για να διατηρήσουν την αξία τους καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, οι άνθρωποι τα αποξηραίνουν ή τα καταψύχουν για το χειμώνα. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε πρέπει να συλλέγετε και ποια μούρα είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Τύποι ωρίμανσης

Η έναρξη της ωρίμανσης στη μεσαία ζώνη της Ρωσίας είναι τα τέλη Αυγούστου. Η διάρκεια της ωρίμανσης είναι τα μέσα Νοεμβρίου. Ενώ στο νότιο τμήμα της χώρας μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε ήδη από τα μέσα Σεπτεμβρίου, στην κεντρική Ρωσία - όχι πριν από τα μέσα Οκτωβρίου. Όμως για το βορρά, ο καλύτερος μήνας για τη συγκομιδή θα είναι ο Νοέμβριος.

Αξίζει να γνωρίζετε! Εάν οι καρποί συγκομιστούν μετά τον πρώτο παγετό, θα είναι πολύ πιο γλυκοί. Η πτώση της θερμοκρασίας θα αφαιρέσει την οξύτητα και θα "μαλακώσει" τη γεύση.

Αν δεν συγκομιστούν εγκαίρως, μπορούν να παραμείνουν στα κλαδιά μέχρι την άνοιξη, αν δεν τα τσιμπήσουν τα πουλιά.

Πότε και ποια μούρα να μαζέψετε

Σημειώστε ότι τα σωστά αποξηραμένα κράμβη μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι την επόμενη συγκομιδή, όχι περισσότερο. Στην περίπτωση αυτή, όλη η αξία του προϊόντος θα διατηρηθεί. Ένας χρόνος είναι αρκετός για να φτιάξετε πολλά διαφορετικά γκουρμέ πιάτα ή υγιεινά φαρμακευτικά ποτά από τα βατόμουρα.

Μόνο τα ώριμα, άθικτα και χωρίς σήψη μούρα είναι κατάλληλα για αποξήρανση. Οι κάτοικοι της Midland μπορούν να τα μαζέψουν στα μέσα Οκτωβρίου και πριν από τους πρώτους παγετούς. Τα βατόμουρα που έχουν πληγεί από τον παγετό δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πώς να καταλάβετε αν είναι ώριμο

Η ωριμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από:

• το χρώμα των μούρων,
• το χρώμα του χυμού,
• γεύση,
• πυκνότητα.

Ένα ώριμο αγριοτριανταφυλλιά έχει βαθύ μωβ ή μαύρο χρώμα. Ο χυμός που εκκρίνεται από τον καρπό έχει σκούρα μοβ απόχρωση. Η γεύση είναι ελαφρώς γλυκιά και ξινή. Αν αγγίξετε και ψηλαφήσετε ένα μεμονωμένο δείγμα, θα πρέπει να είναι σταθερό αλλά όχι σκληρό.

Συμβουλές συγκομιδής

Ανεξάρτητα από τη χρήση για την οποία προορίζεται το μαύρο φραγκοστάφυλο, οι κανόνες συλλογής είναι οι ίδιοι για όλους:

1. Κατά προτίμηση συγκομίζετε το πρωί, αφού έχει στεγνώσει η δροσιά.
2. Η συγκομιδή της καλλιέργειας δεν πρέπει να γίνεται αν ο αέρας είναι πολύ υγρός. Εάν τα βρεγμένα μούρα καταλήξουν σε κοινό κάδο, θα σαπίσουν και θα "μολύνουν" τα υπόλοιπα.
3. Μια ξηρή, απάνεμη ημέρα είναι κατάλληλη για το μάζεμα.
4. Επιλέξτε πλαστικά ή γυάλινα δοχεία. Ένας σμαλτωμένος κουβάς αρκεί. Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται δοχεία αλουμινίου ή γαλβανισμένα δοχεία. Τέτοιες συσκευασίες μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο και να αλλοιώσουν τη γεύση.
5. Τα φρέσκα μούρα δεν πρέπει να διατηρούνται στους 18-20°C για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία.
6. Το ψαλίδι κλαδέματος είναι καλό για το μάζεμα των μούρων της αγριοτριανταφυλλιάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα ψαλίδι.

Σημαντικό! Οι ταξιανθίες του Blackthorn θα αισθάνονται άνετα σε ξύλινα δοχεία και θα επιβιώσουν το χειμώνα αν τοποθετηθούν φρέσκα φύλλα φτέρης μεταξύ των σειρών. Τα βρύα είναι επίσης κατάλληλα, απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνά.

Πώς να διαλέξετε

Τα μούρα του Blackthorn δεν συλλέγονται μεμονωμένα, αλλά σε ολόκληρες συστάδες. Η καλύτερη μέθοδος γι' αυτό είναι η χρήση κλαδευτήριων. Ξεχωρίστε τα κοτσάνια πριν το μαγείρεμα ή ανάλογα με τις ανάγκες. Κόψτε τα βατόμουρα μαζί με το κλαδί στο οποίο είναι τοποθετημένα. Αυτό δεν είναι μόνο γρήγορο και βολικό, αλλά και καλό για το φυτό. Τα κομμένα τσαμπιά βοηθούν το δέντρο να ανακάμψει ταχύτερα. Τα φρέσκα τσαμπιά πρέπει να χρησιμοποιούνται το συντομότερο δυνατό, είτε για μαγείρεμα είτε για αποξήρανση. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρούνται τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και η καλοσύνη του φρούτου.

Πώς να προετοιμάσετε τα φρούτα για αποξήρανση

Ήδη από τη στιγμή της συγκομιδής, αρχίζει η προετοιμασία. Επιθεωρήστε προσεκτικά τα μούρα για ζημιές και σήψη και αφαιρέστε τυχόν συντρίμμια ή άλλα ανεπιθύμητα στοιχεία.

Όταν επιστρέψετε στο σπίτι, επιθεωρήστε ξανά τα μούρα σχολαστικά, αφαιρώντας τυχόν περιττά υπολείμματα και βρωμιά και αφαιρώντας τυχόν χαλασμένους καρπούς.

Δεν συνιστάται το πλύσιμο πριν από το στέγνωμα. Περαιτέρω θερμική επεξεργασία θα σκοτώσει όλα τα μικρόβια. Εάν συνηθίζετε να μαγειρεύετε τα πάντα σχολαστικά και η διαδικασία πλύσης είναι σημαντική για εσάς, μπορείτε να το κάνετε. Μόνο πριν τα στεγνώσετε θα πρέπει να τα απλώσετε σε χαρτί κουζίνας ή σε μια πετσέτα και να τα στεγνώσετε καλά από την υγρασία.

Ανάλογα με τη μέθοδο ξήρανσης που θα επιλέξετε, θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τα κοτσάνια. Έτσι, αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο, θα πρέπει να το διαχωρίσετε.

Πώς να αποξηράνετε τα βατόμουρα στο σπίτι

Στο σπίτι, μπορείτε να αποξηράνετε τα βατόμουρα με διάφορους τρόπους:

• σε φούρνο,
• σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο,
• σε ένα αερόμυλο,
• σε μια συμβολοσειρά, κ.λπ.

Οι τρεις πρώτες μέθοδοι περιλαμβάνουν μια γρήγορη διαδικασία. Δηλαδή, η διαδικασία θα διαρκέσει μερικές ώρες, αλλά όχι ημέρες.

Είναι σημαντικό να ρυθμίσετε σωστά τη θερμοκρασία ώστε να μην καούν τα φρούτα. Οποιαδήποτε ανωμαλία στη θερμοκρασία θα υποδηλώνεται με αλλαγή του χρώματος. Η μαύρη αγριοτριανταφυλλιά δεν πρέπει να αλλάζει το χρώμα της. Εάν μετά την ξήρανση γίνει κοκκινωπό ή καφέ, η διαδικασία δεν έχει πραγματοποιηθεί σωστά. Τέτοια μούρα μπορούν φυσικά να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα, αλλά όσον αφορά τους φαρμακευτικούς σκοπούς, το προϊόν θα είναι άχρηστο.

Αν δεν πρέπει να αλλάξουν χρώμα, μπορούν να αλλάξουν. Θα συρρικνωθούν ελαφρώς λόγω έλλειψης υγρασίας. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά τους για αποθήκευση πατώντας. Αν δεν απελευθερώσουν χυμό, όλα είναι εντάξει, αλλά αν απελευθερώσουν, η διαδικασία πρέπει να συνεχιστεί.

Στο φούρνο

1. Απλώστε τα επιλεγμένα φρούτα σε ένα ταψί, κατά προτίμηση σε μία στρώση.
2. Μην προθερμαίνετε το φούρνο.
3. Βάλτε τα φρούτα στο φούρνο και χαμηλώστε το φούρνο στους 40°C.
4. Αφήστε το να στεγνώσει για 30 λεπτά και, στη συνέχεια, γυρίστε το στους 60 βαθμούς.
5. Αυτή η διαδικασία θα συνεχιστεί μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς.
6. Αφαιρέστε το ταψί και αφήστε τα βατόμουρα να κρυώσουν.
7. Βάλτε τα στην αποθήκη.

Ανακατέψτε ελαφρά τα μούρα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποξήρανσης, ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν είναι τοποθετημένα σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο και σε πολλές σειρές.

Μην κλείνετε την πόρτα του φούρνου πολύ σφιχτά, αλλά ανοίξτε την ελαφρά για να κυκλοφορήσει η υγρασία και να εξατμιστεί γρήγορα.

Με ηλεκτρικό στεγνωτήριο ρούχων

Το ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι ένα μηχάνημα που έχει σχεδιαστεί για το στέγνωμα φρούτων, λαχανικών και μούρων. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει μεγάλη ανάγκη να εμπλακείτε στη διαδικασία. Το πιο σημαντικό είναι να ρυθμίσετε τη σωστή θερμοκρασία και ώρα.

1. Απλώστε τα μούρα σε μία στρώση στα ταψιά.
2. Ρυθμίστε τη σωστή θερμοκρασία.
3. Δεν μπορείτε να ορίσετε το χρόνο για ολόκληρο τον κύκλο, αλλά να τον χωρίσετε σε τρία στάδια. Στη συνέχεια, στο τέλος ενός από τα στάδια, οι δίσκοι μπορούν να αντικατασταθούν.
4. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 50 °C και μειώστε τη στους 40 μία ώρα πριν από την ετοιμασία.
5. Ο χρόνος στεγνώματος είναι 3 ώρες.
6. Όταν τελειώσετε, βγάλτε τα μισοτελειωμένα προϊόντα, ελέγξτε ότι είναι έτοιμα και αποθηκεύστε τα.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Ο φούρνος μικροκυμάτων δεν θα κάνει το κόλπο. Δεν είναι κατάλληλο για ξήρανση μούρων, καθώς δεν είναι κατάλληλο για αυτή τη λειτουργία. Τα μικροκύματα που εκπέμπονται από τη συσκευή θα είναι επιβλαβή για το περιεχόμενο του σοκολατάκι.

Σε ένα αερόμυλο.

Ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με μια ψησταριά αέρα. Η συσκευή διαθέτει όλα όσα χρειάζεστε γι' αυτό: εργαλεία όπως ένα δίσκο με πλέγμα και έναν εξαιρετικό ανεμιστήρα, ο οποίος θα σας φανεί πολύ χρήσιμος για το στέγνωμα.

1. Επιλέξτε μεγάλα, ώριμα φρούτα και τοποθετήστε τα σε μία στρώση στο δίσκο.
2. Είναι σημαντικό να αφήνετε το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Οποιοδήποτε είδος στήριξης, όπως ένα σουβλάκι, είναι κατάλληλο. Αυτό γίνεται για να μπορεί να διαφύγει ο ζεστός και υγρός αέρας.
3. Ρυθμίστε την ταχύτητα εμφύσησης αέρα στην υψηλότερη ρύθμιση.
4. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 60 °C. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των μούρων. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει μισή ή μία ώρα.
5. Ελέγξτε ότι τα μούρα είναι έτοιμα. Εάν έχουν στεγνώσει αρκετά, αφήστε τα να κρυώσουν και αποθηκεύστε τα. Αν δεν είναι ακόμα έτοιμα, βάλτε τα ξανά στο φούρνο.

Στον ήλιο

Αυτή η επιλογή ταιριάζει σε όσους δεν ενδιαφέρονται για την αξία του προϊόντος. Το υπεριώδες φως θα καταστρέψει ορισμένα από τα ευεργετικά στοιχεία των βατόμουρων, οπότε αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το βατόμουρο ως πρόσθετο σε άλλα ποτά και φαγητά, αυτή είναι η μέθοδος σας. Αλλά θα είναι άχρηστο για την παρασκευή φαρμακευτικών σκευασμάτων. Αλλά αν υπολογίσετε πόσες από τις ίδιες ευεργετικές ουσίες "σκοτώνονται" από τη θερμική επεξεργασία, οι πιθανότητες είναι ίσες.

1. Απλώστε ένα πανί ή ένα χαρτί στο γρασίδι και ρίξτε πάνω του το μαύρο φραγκοστάφυλο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ειδικές επίπεδες σανίδες ή δίσκους, ώστε να μπορούν να μεταφερθούν εύκολα μέσα στο σπίτι κατά τη διάρκεια της νύχτας.
2. Καλύψτε την κορυφή με ένα ελαφρύ βαμβακερό πανί για να την προστατέψετε από τα πουλιά και τη σκόνη.
3. Φροντίστε να τα φέρνετε μέσα στο σπίτι τη νύχτα.
4. Ανακατεύετε τακτικά τα βατόμουρα, ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
5. Στεγνώστε μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.

Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει μερικές ημέρες. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι όλα εξαρτώνται από τον καιρό. Αν χαλάσει και βρέξει, ο καρπός θα χαθεί.

Στη σκιά

Αυτή η μέθοδος έχει σχεδιαστεί για ένα σκοτεινό, απομονωμένο σημείο με τη μορφή σοφίτας ή στέγης. Με τον ίδιο τρόπο όπως στον ήλιο, απλώστε τον καρπό, καλύψτε τον με ένα λεπτό πανί ή χαρτί και στεγνώστε τον μέχρι να είναι έτοιμος.

Η δεύτερη επιλογή είναι λίγο πιο περίπλοκη. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε μεγάλα δείγματα και δέστε τα σε μια χοντρή κλωστή. Στη συνέχεια, κρεμάστε τα σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Όταν δένετε με σπάγγο, βεβαιωθείτε ότι τα μούρα απέχουν μεταξύ τους. Στεγνώστε τα, ελέγξτε τα και, αν όλα είναι εντάξει, αποθηκεύστε τα.

Ξήρανση σε συστοιχίες

Δεν χρειάζεται να διαχωρίσετε τις συστάδες, αφού μπορείτε να τις στεγνώσετε σε ομάδες. Αφού κόψετε τις συστάδες από το δέντρο, δέστε τις με ένα γερό σπάγκο και κρεμάστε τις. Μπορούν να αποξηρανθούν με αυτόν τον τρόπο, είτε στον ήλιο είτε στη σκιά. Το κυριότερο είναι να υπάρχει φρέσκος, ξηρός αέρας και ένα απαλό αεράκι.

Βάλτε ένα γερό σχοινί γύρω από τα κλαδιά και κρεμάστε τις συστάδες σε αυτό. Στεγνώστε μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Αυτή η επιλογή είναι σίγουρα απλή, αλλά είναι μάλλον επικίνδυνη. Εάν δεν διατηρηθεί η ισορροπία, τα τσαμπιά μπορεί να πέσουν και, όταν αποξηρανθούν, τα ίδια τα μούρα μπορεί να αποκολληθούν από τους μίσχους και να καταλήξουν στο έδαφος.

Και στις δύο περιπτώσεις, κρατήστε τα μούρα μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, τα διαχωρίζουμε, τα τοποθετούμε σε προετοιμασμένα δοχεία και τα στέλνουμε στην "αποθήκη".

Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα βατόμουρα

Τα γυάλινα ή πλαστικά δοχεία είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν βαμβακερές υφασμάτινες σακούλες. Οι χάρτινες σακούλες είναι επίσης καλές.

Τα δοχεία πρέπει να είναι αεροστεγή και αδιαπέραστα, γι' αυτό επιλέξτε ξηρούς και σκοτεινούς χώρους για μακροχρόνια αποθήκευση. Το φως του ήλιου μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην καλοσύνη των μούρων.

Εάν παρασκευάζεται με φυσικό τρόπο, χωρίς τη χρήση οικιακών συσκευών, τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για διάστημα όχι μεγαλύτερο των 8 μηνών. Αποξηραμένο σε φούρνο, αερόστατο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο, το προϊόν θα διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - 12 μήνες.

Ποια είναι τα οφέλη του αποξηραμένου chokeberry

Πριν μιλήσουμε για τα οφέλη των αποξηραμένων καρπών αγριοτριανταφυλλιάς, θα πρέπει να εξετάσουμε τη σύνθεσή τους.

Σύνθεση

Τα φρούτα περιέχουν επαρκή αριθμό χρήσιμων και σημαντικών θρεπτικών συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό, μεταξύ των οποίων πρέπει να επισημανθούν η φρουκτόζη, η γλυκόζη, η σακχαρόζη, οι τανίνες, η πηκτίνη.

Όσον αφορά τις βιταμίνες, ας αναφέρουμε την ομάδα Α Β. Όσον αφορά την ποσότητα του ασκορβικού οξέος αφήνει πίσω της τα φραγκοστάφυλα, τα εσπεριδοειδή και ακόμη και τις σταφίδες. Θα είναι σημαντικό για τις γυναίκες να γνωρίζουν ότι τα βατόμουρα έχουν αναζωογονητική δράση και παρατείνουν τη νεανικότητα, λόγω της παρουσίας των βιταμινών Ε και Ρ.

Παρακαλώ σημειώστε! Για τους διαβητικούς ο καρπός θα είναι χρήσιμος, επειδή αποτελεί φυσική πηγή σορβιτόλης.

Από τα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά αξίζει να επισημανθεί:

• ιώδιο,
• κάλιο,
• βόριο,
• μαγγάνιο,
• χαλκός,
• φθόριο κ.λπ.

Θερμιδική αξία

Τα φρούτα είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες, καθώς περιέχουν μόνο 55 kcal ανά 100 γραμμάρια. Περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.

Τα οφέλη της

Για κηπουρούς
Η Αρώνια έχει πολλές θετικές πτυχές. Δεν ωφελεί μόνο το ανθρώπινο σώμα, αλλά είναι επίσης βολικό από αισθητική άποψη. Αν το φυτέψετε στο χωράφι σας, μπορείτε να πάρετε χρήσιμους καρπούς, να τους προετοιμάσετε για το χειμώνα και να παρασκευάσετε φαρμακευτικά φίλτρα όλο το χρόνο. Αν κοιτάξετε από την άλλη πλευρά, ο θάμνος θα διακοσμήσει επίσης το οικόπεδό σας και τις ζεστές ημέρες θα σας σώσει από τον καυτό ήλιο, αν κρυφτείτε στη σκιά της κόμης του. Η φύτευση των μούρων της αγριοτριανταφυλλιάς σε ένα οικόπεδο δεν είναι μόνο εύκολη αλλά και κερδοφόρα:

1. Ο ιστότοπος θα είναι ανανεωμένος και όμορφος. Με το πλούσιο πράσινο και τους μεγάλους, πολύχρωμους καρπούς τους, δείχνουν υπέροχα στον λαχανόκηπο ή τον οπωρώνα.
2. Το φυτό καρποφορεί καλά και μπορείτε να συγκομίσετε μια καλή σοδειά ακόμη και από έναν μόνο θάμνο.
3. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, η αγριοτριανταφυλλιά θα προσελκύσει μέλισσες, οι οποίες είναι ευεργετικές για άλλα φυτά που αναπτύσσονται στην περιοχή.
4. Η Αρώνια είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια, απαιτεί ελάχιστη φροντίδα και ριζώνει γρήγορα σε κάθε οικόπεδο.

Για την υγεία σας

1. Τα αποξηραμένα φρούτα συνιστώνται για άτομα που πάσχουν από χαμηλή οξύτητα. Αρκεί να μασήσετε μερικά αποξηραμένα μούρα για να εξαλείψετε το πρόβλημα.
2. Η μαύρη αγριοτριανταφυλλιά είναι χρήσιμη για την αβιταμίνωση, αναπληρώνει γρήγορα τις ελλείψεις σε βιταμίνη C και ιώδιο, βοηθά στην αντιμετώπιση ενδοκρινικών και θυρεοειδικών ασθενειών, ενδείκνυται για βρογχοκήλη.
3. Για τους διαβητικούς, υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή για ένα έγχυμα που θα μειώσει την αρτηριακή πίεση, θα βελτιώσει την πέψη και θα διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να συνθλίψετε τα φρούτα και να τα περιχύσετε με βραστό νερό. Μην χρησιμοποιείτε βραστό νερό, καλύτερα να χρησιμοποιείτε πολύ ζεστό νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να εμποτιστεί για μισή ώρα. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα. Η σύνθεση μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Αξίζει να γνωρίζετε! Η Αρώνια αναγνωρίστηκε επίσημα ως φαρμακευτικό φυτό στη χώρα μας στις αρχές της δεκαετίας του 1960, όταν αποδείχθηκε ότι οι καρποί και τα φύλλα της έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία. Τα στοιχεία υποστηρίχθηκαν από πειραματικό υλικό.

Το μαύρο chokeberry έχει την ικανότητα να:

• ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα,
• μείωση της οξύτητας,
• αποβάλλουν τα περιττά υγρά από το σώμα,
• ομαλοποίηση της πέψης,
• πρόληψη στομαχικών διαταραχών,
• μείωση της χοληστερόλης,
• βοηθούν στην αναιμία,
• πρόληψη της θρόμβωσης,
• μείωση του φουσκώματος και εξάλειψη των αερίων,
• ενισχύουν την όραση,
• καταπραΰνει το νευρικό σύστημα και ομαλοποιεί τον ύπνο,
• αποτρέπουν τις κράμπες,
• ανακούφιση από τον πόνο κ.λπ.

Αντενδείξεις

Παρά τις ευεργετικές του ιδιότητες, υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του. Για παράδειγμα, το μούρο δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω των 2 ετών. Και με 2 έως 3 ετών θα πρέπει να είστε προσεκτικοί στην εισαγωγή του στη διατροφή του παιδιού. Αξίζει να ελέγξετε αν θα προκαλέσει αλλεργίες. Και μην ξεχνάτε ότι τα μούρα περιέχουν κόκαλα, τα οποία είναι εύκολο να πνιγούν.

Για παθήσεις όπως έλκος στομάχου, γαστρίτιδα, κολίτιδα ή θρομβοφλεβίτιδα, οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση του μαύρου αγριοτριανταφυλλιάς σε οποιαδήποτε μορφή. Αλλά, αν είστε πρόθυμοι, μπορείτε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να καθορίσετε τη δοσολογία. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα βλάψετε το σώμα σας, αλλά μόνο θα το ενισχύσετε.

Εάν έχετε κακή ικανότητα πήξης του αίματος ή πάσχετε από αγγειακές παθήσεις, όπως κιρσούς ή θρόμβους, οι ειδικοί σας συμβουλεύουν είτε να αποφύγετε εντελώς τη λήψη του είτε να μειώσετε τις δόσεις στο ελάχιστο.

Τα άτομα με νεφρική ανεπάρκεια ή προβλήματα του ουροποιητικού συστήματος θα πρέπει να είναι προσεκτικά. Τα οξέα στο προϊόν μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση και να προκαλέσουν ανεπιθύμητες συνέπειες με τη μορφή σχηματισμού πέτρας.

Απαγορεύεται αυστηρά σε άτομα με ατομική δυσανεξία και αλλεργικές αντιδράσεις.

Να θυμάστε ότι η υπερκατανάλωση του προϊόντος είναι επιβλαβής ακόμη και για ένα υγιές άτομο. Μην κάνετε κακό στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας, φτιάξτε υγιεινά ποτά και πιάτα για να τους ευχαριστήσετε, να τους δώσετε ευχαρίστηση και να ωφελήσετε την υγεία τους.

Μπορώ να καταψύξω τα βατόμουρα

Φυσικά, ένας τρόπος για να διατηρήσετε τα μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα με διατήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων τους είναι να τα καταψύξετε. Το κυριότερο είναι να τα καταψύξετε γρήγορα, ώστε η ζάχαρη να μην μετατραπεί σε άμυλο.

Τα όψιμα μούρα είναι κατάλληλα για κατάψυξη, δηλαδή αυτά που συλλέγονται στο τέλος της περιόδου ωρίμανσής τους. Πρώτα, κόψτε τα από τα κλαδιά του θάμνου, καθαρίστε τα και επιλέξτε τα κατάλληλα. Δεν πρέπει να είναι σάπια, κατεστραμμένα ή άρρωστα.

Πλύντε τα, αφήστε τα να στεγνώσουν, βάλτε τα σε σακούλες ή πλαστικά δοχεία και καταψύξτε τα.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με αποξηραμένα μαύρα βατόμουρα

Τα αποξηραμένα βατόμουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών διαφορετικών πιάτων και ποτών που δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και υγιεινά. Τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά πριν από το μαγείρεμα, ανεξάρτητα από τη μέθοδο αποξήρανσης και αποθήκευσης.

Βάμμα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• chokeberry - τουλάχιστον 100 μούρα,
• αποξηραμένα φύλλα κερασιάς - δύο δέσμες,
• κιτρικό οξύ - 2 κουταλάκια του γλυκού,
• ζάχαρη - 800 g,
• βότκα - δύο ποτήρια,
• νερό - 1 λίτρο.

Προετοιμασία:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί κουζίνας ή μια πετσέτα γι' αυτό.
2. Αλέστε τα φρούτα μαζί με τα φύλλα και προσθέστε νερό.
3. Αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και συνεχίστε να βράζετε.
5. Προσθέστε το κιτρικό οξύ και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.
6. Αφήστε το να κρυώσει και ανακατέψτε το με τη βότκα.
7. Αφήστε το να σταθεί για μερικές ημέρες.

Αυτό το βάμμα θα θεραπεύσει τα κρυολογήματα και θα μειώσει τη φλεγμονή.

Λικέρ .

Θα χρειαστείτε:

• Φραγκοστάφυλο - 200 g,
• αποξηραμένα φύλλα κερασιού - 100 g,
• νερό - 1 λίτρο,
• ζάχαρη - 800 γρ,
• βότκα - 0,5 l,
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος
Θυμίζει το προηγούμενο, αλλά με μερικές διαφορές:

1. Χρησιμοποιώντας ένα γουδί ή ένα μπλέντερ, αλέστε τα προπλυμένα και αποξηραμένα μούρα.
2. Ψιλοκόψτε τα φύλλα κερασιού και ανακατέψτε τα με τα μούρα από το ρόβι.
3. Σκεπάζουμε με νερό και βάζουμε στη φωτιά για 10 λεπτά.
4. Αφήστε το να πάρει βράση και προσθέστε τη ζάχαρη. Μην σταματήσετε να βράζετε.
5. Ρίξτε το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
6. Ψύξτε και αναμείξτε το αφέψημα με βότκα.
7. Αφήστε το να μουλιάσει για 5-7 ημέρες.
8. Αδειάστε σε όμορφα μπουκάλια.

Μαρμελάδα .

Τι χρειάζεστε:

• αποξηραμένα βατόμουρα - 1 κιλό,
• νερό - για μούλιασμα,
• ζάχαρη - 500 γρ.

Προετοιμασία:

1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα μούρα, ρίξτε βραστό νερό και μουλιάστε τα για 5 λεπτά. Πρέπει να διογκωθούν.
2. Στραγγίξτε το νερό, ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με τα βατόμουρα και βάλτε τη σε χαμηλή φωτιά.
3. Βράστε το, ανακατεύοντας διαρκώς ώστε να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
4. Σβήστε το γκάζι μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει.
5. Αποστειρώστε τα βάζα μαζί με τα καπάκια.
6. Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο δοχείο και σφραγίστε το.

Η μαρμελάδα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για άτομα μετά από ασθένεια, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και υπερτασικούς. Για θεραπευτικούς σκοπούς, καταναλώνεται 1 κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα μετά τα γεύματα. Και οι υγιείς άνθρωποι μπορούν να το πίνουν με τσάι, να το αλείφουν στο ψωμί κ.λπ.

Τσάι βιταμινών

Θα πρέπει να προετοιμαστείτε:

• βραστό νερό - 2 φλιτζάνια,
• Πλύνετε αποξηραμένα μαύρα φραγκοστάφυλα - 3 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία:

1. Γεμίστε το φραγκοστάφυλο με βραστό νερό και βάλτε το στη φωτιά. Ρυθμίστε ένα μικρό αέριο.
2. Βράστε για περίπου 7 ή 10 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό βράζει για μερικά λεπτά.
3. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να εμποτιστεί για 2 ώρες.
4. Προσθέστε μέλι ή ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση.

Μπορείτε να το ζεστάνετε λίγο πριν το πιείτε και να το πάρετε ως τσάι.

Σιρόπι .

Χρειαζόμαστε:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g,
• κιτρικό οξύ - 10 γρ,
• Φύλλα κερασιού - 50 g,
• αποξηραμένα βατόμουρα - 1 κιλό,
• νερό - 700 ml.

Προετοιμασία:

1. Πριν από το μαγείρεμα, πλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα και ασπρίστε τα, δηλαδή βυθίστε τα σε βραστό νερό και κρατήστε τα για 3-4 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε τα φύλλα κερασιού, ρίξτε τα σε βραστό νερό και βράστε τα για μερικά λεπτά.
3. Βγάλτε τα φύλλα και βάλτε τα μούρα στο νερό. Βράστε για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε το κιτρικό οξύ στο νερό που βράζει, ανακατέψτε το και αποσύρετε από τη φωτιά.
5. Αφήστε το να σταθεί για 24 ώρες.
6. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το αφέψημα και ανακατέψτε το με ζάχαρη.
7. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και με συνεχή ανάδευση φέρτε το μείγμα σε βρασμό, αλλά μην το βράσετε.
8. Προετοιμάστε τα βάζα για το σιρόπι, δηλαδή αποστειρώστε τα και τα καπάκια τους.
9. Αδειάστε το σιρόπι στα βάζα και σφραγίστε τα.

Αυτό το σιρόπι μπορεί να λειτουργήσει ως πρόσθετο σε ποτά, ζελέ, αρτοσκευάσματα. Είναι ιδανικό για τηγανίτες ή ως πρόσθετο στο παγωτό.

Γνωρίσαμε το chokeberry, ή όπως συνηθίζουμε να το αποκαλούμε - black chokeberry. Ξέρουμε πότε να το μαζέψουμε, πώς να το στεγνώσουμε, πώς να το αποθηκεύσουμε και τι μπορείτε να το φτιάξετε. Μάθαμε για τις θαυματουργές ιδιότητες και την πολύτιμη σύνθεσή του. Συγκεντρώστε το black chokeberry, μαζέψτε το για το χειμώνα, και το chokeberry θα σας ευχαριστήσει με τη σειρά του. Όχι μία φορά θα σώσει εσάς και τους αγαπημένους σας από τα κρυολογήματα, θα δώσει δύναμη μετά από ασθένεια, θα βοηθήσει να αντιμετωπίσετε ασθένειες. Να είστε υγιείς!