Πώς να στεγνώσετε σωστά τους σπόρους κολοκύθας

Οι κολοκυθόσποροι έχουν απίστευτη γεύση και ιδιαίτερη υφή. Χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως οι ηλιόσποροι, αλλά τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ μεγαλύτερα. Το πλεονέκτημα είναι ότι έχουν υψηλή συγκέντρωση σιδήρου, η οποία μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποξήρανση κολοκυθόσπορων, αλλά υπάρχουν ορισμένα σημαντικά σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Σύνθεση σπόρων κολοκύθας

Οι κολοκυθόσποροι χαρακτηρίζονται από την πλούσια χημική τους σύνθεση. Είναι πλούσια σε ψευδάργυρο. Η ουσία αυτή είναι πολύ χρήσιμη για την υγεία των ανδρών. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει ελαϊκό οξύ (ή ωμέγα-9). Αυτό το συστατικό είναι απαραίτητο για τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, τη βελτίωση της λεμφικής εκροής και την πρόληψη των κιρσών και της αθηροσκλήρωσης.

Οι σπόροι περιέχουν επίσης βιταμίνη Ε, η οποία είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Σε αυτά έχουν βρεθεί ρετινόλη, φολικό οξύ, νιασίνη, θειαμίνη, παντοθενικό οξύ και βιταμίνη Κ.

Όσον αφορά τη σύνθεση των ανόργανων συστατικών, είναι μάλλον δύσκολο να πούμε ποιες ουσίες απουσιάζουν από τους σπόρους. Περιέχουν σχεδόν ολόκληρο τον πίνακα του Μεντελέγιεφ. Τα πιο πολύτιμα στοιχεία που περιέχονται σε αυτή τη λιχουδιά είναι το θείο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το κάλιο και ο ψευδάργυρος. Το ιώδιο, το σελήνιο και το μολυβδαίνιο είναι επίσης παρόντα.

Ιδιαίτερη σημασία έχουν τα κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Η πρωτεΐνη στους κολοκυθόσπορους είναι επίσης πολύ χρήσιμη. Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν περισσότερα από αυτά σε σύγκριση με το κρέας, τα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά.

Ποια κολοκύθα να επιλέξετε για την αποξήρανση σπόρων

Για τη συγκομιδή αυτού του προϊόντος ενδείκνυται μια χειροποίητη ή άγρια κολοκύθα. Η γεύση αυτών των ποικιλιών δεν διαφέρει πολύ, εκτός από το γεγονός ότι η εγχώρια κολοκύθα μπορεί να έχει μεγαλύτερους σπόρους.

Πρώτα εξετάστε την κολοκύθα και ελέγξτε την για σήψη και άλλα ελαττώματα. Μετά από αυτό, το μόνο που απομένει είναι να κόψετε το λαχανικό και να αφαιρέσετε το εσωτερικό του, όπου αποθηκεύονται οι σπόροι.

Πώς να εξαγάγετε τους σπόρους από μια κολοκύθα

Αφού επιλέξετε μια κατάλληλη κολοκύθα και την επιθεωρήσετε διεξοδικά, μπορείτε να αρχίσετε να την επεξεργάζεστε.

1. Πρώτα, κόψτε την κορυφή του καρπού, ώστε να είναι ορατή η σάρκα. Ο πολτός είναι σφιχτά δεμένος με τους σπόρους. Έτσι, σε αυτό το στάδιο της προετοιμασίας της πρώτης ύλης είναι πολύ σημαντικό να κάνετε τα πάντα προσεκτικά, να διαχωρίσετε τους πυρήνες από τις ίνες, προσπαθώντας να μην τους παραμορφώσετε ταυτόχρονα. Διαφορετικά, δεν θα είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν για περαιτέρω ξήρανση, ανεξάρτητα από τη μέθοδο που θα επιλεγεί. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι με λεπτή λεπίδα.
2. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα εντόσθια του φρούτου με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας. Το κυριότερο είναι να μην καταστρέψετε τους πυρήνες, καθώς θα σπάσουν και θα στεγνώσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ένα τέτοιο προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως τρόφιμο.
3. Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους από την κολοκύθα, τοποθετήστε τους σε ένα σουρωτήρι και αρχίστε να ξεπλένετε. Στρέψτε ένα ρεύμα δροσερού νερού προς τους σπόρους και ανακατέψτε τους με τα χέρια σας. Αρχικά, είναι ολισθηρά και κολλώδη. Μετά από 3-4 ξεπλύματα οι σπόροι θα είναι έτοιμοι για περαιτέρω διαδικασίες.
4. Τώρα τυλίξτε τους έτοιμους κολοκυθόσπορους σε ένα πανί για να στεγνώσουν. Καλό είναι να τα πιέζετε απαλά χωρίς να τα καταστρέφετε.
5. Αφού στραγγίξουν τα περιττά υγρά, πάρτε ένα δίσκο, τοποθετήστε τα κούτσουρα σε μία σειρά και κρατήστε τα στον ήλιο για 2-3 ώρες, ώστε να εξατμιστεί κάποια ποσότητα υγρασίας από τους πυρήνες.

Πώς να στεγνώσετε σπόρους κολοκύθας στο σπίτι

Οι σπόροι για αποξήρανση εξάγονται μόνο από το ώριμο λαχανικό. Τα κενά και ανομοιόμορφα δοκίμια δεν είναι κατάλληλα για θερμική επεξεργασία.

Η φυσική ξήρανση πρέπει να γίνεται σε καλά αεριζόμενο χώρο.

Αποθηκεύστε μια τέτοια λιχουδιά σε γυάλινο δοχείο ή σε υφασμάτινη σακούλα από φυσικές πρώτες ύλες. Το δωμάτιο πρέπει να είναι δροσερό και να προστατεύεται από το φως για να διατηρηθούν όλες οι φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τροφή για περίπου 12 μήνες.

Σε ένα τηγάνι

Η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος των κολοκυθόσπορων με αυτόν τον τρόπο είναι ότι η διαδικασία είναι το τηγάνισμα με μπαχαρικά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια τραγανή και πικάντικη λιχουδιά.

1. Ξεπλύνετε τους σπόρους και αφήστε τους να στεγνώσουν στον ήλιο για 2-3 ώρες και καλύψτε τους με αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο λάδι σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε τους σπόρους και ανακατέψτε τους με ένα κουτάλι. Όταν μουλιάσει κάθε σπόρος, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αποξηραμένα μπαχαρικά όπως σκόρδο ή άνηθο. Αντί για φυτικό έλαιο, μπορεί να προστεθεί βούτυρο, λιώνοντάς το αρχικά. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να κάνετε το προϊόν γλυκό προσθέτοντας κανέλα, μοσχοκάρυδο ή ζάχαρη άχνη.
2. Αφού επεξεργαστείτε τους σπόρους με το λάδι και τα μπαχαρικά, ζεστάνετε ένα τηγάνι προσθέτοντας μια κουταλιά από το λάδι που χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως.
3. Τώρα τοποθετήστε τους σπόρους στο καυτό λάδι. Είναι σημαντικό να τα τοποθετήσετε σε μία μόνο σειρά. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και συνεχίστε το τηγάνισμα για 25 λεπτά χωρίς να χρησιμοποιήσετε το καπάκι.
4. Συνεχίστε να ανακατεύετε τους σπόρους με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην κολλήσουν. Μπορείτε να κρίνετε την ετοιμότητα αυτής της λιχουδιάς από τη χρυσή επίστρωση. Όταν είναι έτοιμοι, τοποθετήστε τους σπόρους σε χαρτί κουζίνας για να κρυώσουν εντελώς.

Στο φούρνο

Εάν χρησιμοποιείται φούρνος για το μαγείρεμα των κολοκυθόσπορων, τότε είναι δυνατόν να τους στεγνώσετε με δύο μεθόδους.

1. Η πρώτη είναι να ρυθμίσετε το φούρνο στη λειτουργία "Ψήσιμο". Σε αυτή την περίπτωση, θερμαίνεται μόνο το επάνω μέρος της συσκευής. Προθερμάνετε τη συσκευή στους 150 βαθμούς.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους προπλυμένους κόκκους σε μία σειρά στο ταψί. Στρώστε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Τώρα βάλτε τους σπόρους στο φούρνο. Το στέγνωμα διαρκεί συνήθως ένα τέταρτο της ώρας. Ωστόσο, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη η ισχύς και οι άλλες τεχνικές ιδιότητες του συγκεκριμένου φούρνου. Επομένως, συνιστάται να ελέγχετε συνεχώς αν το προϊόν είναι έτοιμο ανοίγοντας κατά διαστήματα την πόρτα του φούρνου.
3. Όταν οι σπόροι ροδίσουν, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και ανακατέψτε το. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και βάλτε το γλυκό στον καυτό φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
4. Πασπαλίστε τους αποξηραμένους πυρήνες κολοκύθας με ψιλό αλάτι και αφήστε τους να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Οι πυρήνες μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια σαλάτα ή να χρησιμοποιηθούν ως αυτόνομο προϊόν.

Η δεύτερη μέθοδος ξήρανσης των σπόρων είναι κατάλληλη για όσους διαθέτουν συσκευές που θερμαίνουν ομοιόμορφα, δηλαδή δεν υπάρχει ρύθμιση του άνω ή του κάτω τοιχώματος. Σε αυτή την περίπτωση, προθερμάνετε τη συσκευή στους 200 βαθμούς, στρώνετε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και τοποθετείτε τους αλατισμένους σπόρους σε μονή στρώση.

Βάλτε το σκεύος με τους σπόρους στον προθερμασμένο φούρνο και, στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά. Στεγνώστε τους σπόρους σε αυτές τις συνθήκες για όχι περισσότερο από 35 λεπτά. Κάθε 10 λεπτά θα πρέπει να ανακατεύετε τα συστατικά, ώστε να πάρουν ένα ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, κλείστε το φούρνο και ελέγξτε τους κολοκυθόσπορους. Αν δεν είναι αρκετά σκληρά, μην τα βγάλετε από το φούρνο. Καλό είναι να τα αφήσετε για άλλα 20 λεπτά. Μόνο τότε το προϊόν μπορεί να κρυώσει και να απολαύσει τη γεύση του.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Για να στεγνώσετε κολοκυθόσπορους, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Κατ' αρχήν, η διαδικασία παρασκευής ενός τέτοιου προϊόντος είναι παρόμοια με το μαγείρεμα σε φούρνο. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη σας.

Να ξέρετε ότι τα προϊόντα πρέπει να κατανέμονται σε ένα ενιαίο στρώμα στο καλούπι. Στη συνέχεια, προθερμάνετε τη συσκευή στους 70-80 βαθμούς. Θα χρειαστούν μερικές ώρες για να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά. Δεδομένου ότι κάθε ηλεκτρικό στεγνωτήριο έχει τα δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, είναι αρκετά δύσκολο να δοθεί ακριβής χρόνος. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι κόκκοι πρέπει να αναδεύονται περιοδικά. Η ετοιμότητα μπορεί να κριθεί από την παρουσία ενός σκούρου χρώματος στην επιφάνεια κάθε σπόρου. Επιπλέον, οι σπόροι πρέπει να είναι σκληροί και ξηροί.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Ένας φούρνος μικροκυμάτων θα σας βοηθήσει επίσης να στεγνώσετε τους πυρήνες της κολοκύθας.

1. Ξεκινήστε τη διαδικασία της προετοιμασίας πλένοντας τους σπόρους και, στη συνέχεια, στείλτε τους σε ένα δίσκο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Σε αυτή τη μορφή, θα πρέπει να παραμείνουν στον ήλιο για λίγο, ώστε να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.
2. Στη συνέχεια, καλύψτε την περιστρεφόμενη πλάκα του φούρνου μικροκυμάτων με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε τους κολοκυθόσπορους σε μια ομοιόμορφη στρώση. Στείλτε τώρα το πιάτο στη συσκευή και ενεργοποιήστε τη μέγιστη ισχύ. Δύο λεπτά είναι αρκετά για να ψηθούν οι σπόροι.
3. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ανακατέψτε τους σπόρους και στη συνέχεια απλώστε τους πάλι ομοιόμορφα σε ένα πιάτο. Ανοίξτε τον φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά ακόμη, αλλά ρυθμίστε την ισχύ στο μέτριο.
4. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία άλλη μια φορά. Ανάλογα με το αποτέλεσμα, η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί ή να αφεθεί το προϊόν να κρυώσει.

Οι σωστά αποξηραμένοι ηλιόσποροι διακρίνονται από τη σκληρότητά τους και την παρουσία μαυρισμένου κελύφους. Το μόνο που απομένει είναι να τα ξεφλουδίσετε από το κέλυφός τους και να τα χρησιμοποιήσετε ως σνακ ή ως πρόσθετο συστατικό σε σαλάτα ή συνοδευτικό πιάτο.

Στο φούρνο

Το στέγνωμα των σπόρων αυτού του λαχανικού με μια τέτοια συσκευή έγινε σχετικά πρόσφατα, καθώς συνήθως χρησιμοποιείται για την παρασκευή άλλων πιάτων. Ωστόσο, με έναν ειδικό δίσκο, οι σπόροι μπορούν εύκολα να αποξηρανθούν στον φούρνο αέρα.

Μετά το σχολαστικό ξέπλυμα και το αρχικό στέγνωμα που περιγράφεται παραπάνω, απλώστε τα σε ένα λεπτό στρώμα στην επιφάνεια του υπάρχοντος εξαρτήματος. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στη συσκευή στους 60 βαθμούς και το χρόνο στα 20-30 λεπτά.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι η σχάρα αέρα εξασφαλίζει τη λειτουργία του ανεμιστήρα, γεγονός που αυξάνει τη θερμική επίπτωση σε αυτό το εξάρτημα. Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να ελέγχετε συνεχώς την ετοιμότητα των σπόρων και να βεβαιώνεστε ότι δεν έχουν καεί.

Ο τελικός σπόρος έχει καφετί χρώμα. Αυτοί οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων πιάτων ή να καταναλωθούν από μόνοι τους ως λιχουδιά.

Στον ήλιο

Οι κολοκυθόσποροι μπορούν επίσης να αποξηρανθούν με φυσικό τρόπο, αλλά πρέπει να έχετε άφθονο ελεύθερο χρόνο. Δεν συνιστάται να στεγνώνετε τους σπόρους σε ζεστό καιρό για να αποφύγετε τη μούχλα.

1. Αφού βγάλετε τους σπόρους από το λαχανικό, ξεπλύνετε τους καλά και αλατίστε τους. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι σε αναλογία 10 g ανά 70 ml νερού. Στη συνέχεια τοποθετήστε τους σπόρους σε αυτό το διάλυμα για 15-20 ώρες. Αυτό το στάδιο δεν είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί εάν σκοπεύετε να καταλήξετε σε ένα φρέσκο προϊόν με παρθένα γεύση.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε τους σπόρους από την άλμη και ξεπλύνετε τους κάτω από τρεχούμενο καθαρό νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα. Καλύψτε ένα δίσκο ή ένα είδος δίσκου με αλουμινόχαρτο ή χαρτοπετσέτα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τους σπόρους σε μία μόνο σειρά. Αφήστε τα σε αυτή τη θέση στον ήλιο για μερικές ημέρες.

Για να διαπιστωθεί αν το προϊόν είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμο, αρκεί να εξεταστεί το κέλυφος των σπόρων κολοκύθας. Τα τελικά αποξηραμένα δείγματα πρέπει να είναι σκληρά και εύθραυστα. Εάν το προϊόν μαγειρευτεί σωστά, το κέλυφος θα σπάσει εύκολα. Είναι σημαντικό να τα ελέγχετε επίσης "με το δόντι", εάν με αυτόν τον τρόπο διαπιστωθεί ότι οι κόκκοι δεν έχουν αποξηρανθεί επαρκώς, θα πρέπει να αποσταλούν για ξήρανση για άλλη μια ημέρα.

Πώς να καταλάβετε αν το προϊόν είναι έτοιμο

Ο βαθμός ετοιμότητας μιας λιχουδιάς που έχει αποξηρανθεί με μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω είναι πολύ εύκολο να προσδιοριστεί. Οι πυρήνες θα πρέπει να έχουν κιτρινοκάστανο χρώμα. Η φλούδα γίνεται εύθραυστη, γεγονός που καθιστά πολύ εύκολη την αφαίρεση και την αφαίρεση του πυρήνα.

Ο ίδιος ο σπόρος μειώνεται σε μέγεθος και αποκτά πιο λεπτό σχήμα. Ο ίδιος ο σπόρος γίνεται μικρότερος και πιο ευδιάκριτος, με έντονο πράσινο χρώμα. Επιπλέον, υπάρχουν λεπτές λευκές ραβδώσεις στον πυρήνα που πρέπει να φαγωθούν. Η δομή των σπόρων κολοκύθας που αποξηραίνονται σύμφωνα με όλα τα τεχνολογικά στάδια πρέπει να είναι μαλακή και βελούδινη. Η γεύση πρέπει να είναι ήπια.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τους αποξηραμένους κολοκυθόσπορους

Αφού στεγνώσετε, βγάλτε τους κολοκυθόσπορους από τη μηχανή και απλώστε τους σε μια δροσερή επιφάνεια. Μπορείτε απλά να τα τοποθετήσετε σε ένα τραπέζι στρωμένο με λαδόκολλα εκ των προτέρων. Μόλις οι κόκκοι κρυώσουν εντελώς, μπορείτε να τους προετοιμάσετε για αποθήκευση.

Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι ο χώρος πρέπει να είναι στεγνός και προστατευμένος από το φως. Το δοχείο που θα χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση πρέπει να είναι γυάλινο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κεραμικά δοχεία.

Οι αποξηραμένοι κολοκυθόσποροι δεν πρέπει να αποφλοιώνονται γιατί οι αποφλοιωμένοι σπόροι πασπαλισμένοι με μπαχαρικά και καρυκεύματα δεν διατηρούν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Το αποφλοιωμένο προϊόν πρέπει να καταναλώνεται αμέσως, διότι διαφορετικά το προϊόν θα υποστεί οξείδωση και μπορεί να μουχλιάσει.

Η διάρκεια συντήρησης των σπόρων κολοκύθας είναι αρκετά σύντομη, συνήθως όχι μεγαλύτερη από 10 ημέρες. Μετά την πάροδο αυτής της περιόδου, η λιχουδιά αρχίζει να μουσκεύει, παύει να είναι τραγανή και δεν έχει πλέον ιδιαίτερη επίγευση.

Μόνο αποξηραμένα προϊόντα χωρίς υγρασία μπορούν να αποθηκευτούν, διαφορετικά θα αρχίσει να εμφανίζεται μούχλα. Εάν οι σπόροι έχουν μαγειρευτεί σε τηγάνι ή σε φούρνο στη λειτουργία "Ψήσιμο", θα πρέπει να καταναλωθούν αμέσως, καθώς δεν είναι κατάλληλοι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μπορείτε να διατηρήσετε τους σπόρους αυτούς σε μια σακούλα από βαμβακερό ύφασμα. Μπορεί να αντικατασταθεί από ένα πανί γάζας, το οποίο πρέπει να διπλωθεί αρκετές φορές. Κρεμάστε τη σακούλα σε ένα σχοινί και τοποθετήστε την σε ένα στεγνό δωμάτιο με καλό εξαερισμό.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τους σπόρους σε πλαστικό δοχείο ή γυάλινο πιάτο, αλλά με ερμητικό καπάκι. Το κυριότερο είναι να τα κρατάτε μακριά από την υγρασία.

Ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων σπόρων κολοκύθας;

Γενικά οφέλη

Οι σπόροι κολοκύθας είναι ένα πολύτιμο προϊόν με πλούσια χημική σύνθεση. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ιατρική, στη διαιτητική διατροφή, στη μαγειρική και στον τομέα των καλλυντικών. Είναι χρήσιμο για άτομα όλων των ηλικιών και φύλων. Το προϊόν είναι πολύτιμο λόγω της μεγάλης ποσότητας αμινοξέων, βιταμινών, πρωτεϊνών, λιπών και μετάλλων που περιέχει. Φαίνεται ότι ένας τέτοιος κατάλογος πολύτιμων συστατικών μόνο καλό μπορεί να κάνει στον οργανισμό. Αλλά αν αυτό συμβαίνει, θα πρέπει να το ψάξουμε.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο κολοκυθόσπορος περιέχει βιταμίνες C, E, ψευδάργυρο, σελήνιο. Το σύμπλεγμα αυτών των ενώσεων έχει έντονη ανοσοδιεγερτική δράση. Αυτό συμβάλλει στην προστασία των ανθρώπων από τις επιπτώσεις διαφόρων ιογενών λοιμώξεων. Επιπλέον, αυτά τα συστατικά του προϊόντος αυξάνουν την ανθρώπινη απόδοση και βελτιώνουν τον ύπνο.

Οι φαινολικές ενώσεις στη σύνθεση του φυτικού συστατικού χαρακτηρίζονται από βακτηριοκτόνο δράση. Είναι σε θέση να σκοτώσουν πολλές λοιμώξεις, μύκητες και ιούς που συχνά προσβάλλουν το ανθρώπινο σώμα. Σε συνδυασμό με αντιβιοτικά που συνταγογραφούνται από το γιατρό σας, οι σπόροι αυτού του λαχανικού βοηθούν στην επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης.

Λίγοι άνθρωποι ίσως γνωρίζουν ότι οι σπόροι κολοκύθας διεγείρουν την παραγωγή σεροτονίνης. Καθώς το φρούτο αυτό χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός αμινοξέος όπως η τρυπτοφάνη, σχηματίζει την ορμόνη της χαράς όταν αλληλεπιδρά με το οξυγόνο. Η σεροτονίνη είναι γνωστό ότι βελτιώνει τη διάθεση μετά το στρες. Το βράδυ, η ουσία αυτή μετατρέπεται σε μελατονίνη, η οποία, με τη σειρά της, είναι υπεύθυνη για τη σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος και παρέχει έναν καλό ύπνο.

Ο ρόλος των σπόρων κολοκύθας στο καρδιαγγειακό σύστημα δεν πρέπει να παραβλέπεται. Έχουν μαγνήσιο στη σύνθεσή τους μαζί με κάλιο. Οι ουσίες αυτές βοηθούν στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και στην προστασία τους από αποφράξεις. Παράλληλα, αποκαθίσταται ο φυσιολογικός καρδιακός ρυθμός και η αρτηριακή πίεση, εξαλείφονται οι σπασμοί και προλαμβάνονται οι θρόμβοι αίματος. Η τακτική χρήση των σπόρων προστατεύει από εγκεφαλικά επεισόδια, έμφραγμα του μυοκαρδίου και καθαρίζει επίσης το αίμα.

Ένα άλλο αμινοξύ που βρίσκεται στους σπόρους κολοκύθας είναι η κουκουρμπιτίνη. Χαρακτηρίζεται από την αντιπαρασιτική του δράση. Κατά συνέπεια, το προϊόν είναι ικανό να καταστρέφει τα αυγά των σκουληκιών όταν καταναλώνεται συνεχώς. Οι ειδικοί συνιστούν να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων όλων των ηλικιών, για την πρόληψη της προσβολής από παράσιτα.

Ο ψευδάργυρος και ο φώσφορος που περιέχονται στους σπόρους κολοκύθας ενισχύουν τις αρθρώσεις και τον οστικό ιστό. Τα μέταλλα αυτά εξασφαλίζουν την ταχεία απορρόφηση του ασβεστίου, η οποία έχει θετική επίδραση στην υγεία των παιδιών και των ηλικιωμένων. Η συχνή εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή ενός ατόμου αποτρέπει την εμφάνιση οστεοπόρωσης, οστεοχόνδρωσης και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με τη σπονδυλική στήλη. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι οι σπόροι περιέχουν πολλά έλαια, τα οποία επεξεργάζονται και χρησιμοποιούνται για θεραπευτικούς σκοπούς στην καταπολέμηση της αρθρίτιδας.

Ένα σύμπλεγμα βιταμινών της ομάδας Β και ωμέγα-3 οξέων διατηρούν τη συναισθηματική σας κατάσταση και το νευρικό σας σύστημα σε καλή κατάσταση. Αυτά τα συστατικά βοηθούν στην ταχεία αποκατάσταση του ψυχισμού μετά από μια αγχωτική εμπειρία, καθώς και στην ανακούφιση της πορείας της νεύρωσης.

Ιδιαίτερη θέση για το συστατικό στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη. Εάν οι σπόροι κολοκύθας περιλαμβάνονται καθημερινά στο μενού ενός διαβητικού, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα του ασθενούς θα ομαλοποιηθούν. Αυτό θα οδηγήσει στο γεγονός ότι η δική τους ινσουλίνη θα αρχίσει να παράγεται. Για να γίνει αυτό, αρκεί να τρώτε 30 γραμμάρια σπόρων κάθε μέρα.

Συνιστάται να τρώνε κολοκυθόσπορους όσοι δεν ανέχονται τα ταξίδια με διάφορα μέσα μεταφοράς. Είναι απαραίτητα για τη ναυτία της κίνησης, τον εμετό και τη ναυτία. Η ίδια ιδιότητα εκτιμάται από τα έγκυα κορίτσια, ιδίως στα πρώτα στάδια της κύησης, όταν είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από τοξίκωση.

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μια τέτοια λιχουδιά είναι σε θέση να απομακρύνει τα περιττά υγρά από το σώμα, βελτιώνοντας τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος. Οι σπόροι είναι κατάλληλοι ως προληπτικό μέτρο για την πρόληψη της ανάπτυξης ουρολιθίασης. Αυτό εξασφαλίζεται από το γεγονός ότι το προϊόν εμποδίζει τη συσσώρευση οξαλικού ασβεστίου στα ούρα.

Οι σπόροι περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Αυτό το συστατικό συμβάλλει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, εξασφαλίζοντας γρήγορη πέψη της τροφής. Ως αποτέλεσμα της τακτικής κατανάλωσης σπόρων κολοκύθας σε ένα άτομο έχει ένα καλύτερο σκαμνί, εξαλείφει το φούσκωμα, και αποτρέπει την ανάπτυξη άλλων διαταραχών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο ψευδάργυρος σε αυτά τα προϊόντα επηρεάζει τις γνωστικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος. Η τακτική κατανάλωση ημερήσιας δόσης σπόρων κολοκύθας παρέχει επιτάχυνση της λειτουργίας του εγκεφάλου, βελτιώνει την οπτική αντίληψη και τη μνήμη. Είναι επίσης αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της χρόνιας κόπωσης και της συνεχούς έλλειψης ύπνου.

Οι σπόροι αυτού του λαχανικού χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή φαρμάκων για τη θεραπεία εγκαυμάτων και εκδορών στο δέρμα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να συνθλίψετε τους σπόρους και στη συνέχεια να εφαρμόσετε το μείγμα στην τραυματισμένη περιοχή του δέρματος και να το αφήσετε για 30 λεπτά. Μια τέτοια συνταγή λαϊκής ιατρικής συμβάλλει στην επιτάχυνση της διαδικασίας αναγέννησης των ιστών. Ταυτόχρονα τα κύτταρα του δέρματος κορεστούν με οξυγόνο.

Με την πάροδο του χρόνου, το ανθρώπινο σώμα συσσωρεύει μια ποικιλία τοξικών ουσιών, άλατα βαρέων μετάλλων. Οι σπόροι κολοκύθας βοηθούν στην εξάλειψη αυτών των επιβλαβών ενώσεων, αποτρέποντας την ανάπτυξη καρκίνου. Παρεμπιπτόντως, ο ψευδάργυρος που βρίσκεται εδώ, βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος και στη βελτίωση της απόδοσής του. Επιπλέον, μειώνει την επιθυμία για αλκοολούχα ποτά.

Το ασβέστιο αυτής της πρώτης ύλης είναι υπεύθυνο για τις διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα στο εσωτερικό του κυττάρου, συμμετέχει στο σχηματισμό των δοντιών, επιταχύνει την πήξη του αίματος και εξασφαλίζει γρήγορη μυϊκή συστολή. Χρησιμοποιείται επίσης ως προφυλακτικός παράγοντας σε περιπτώσεις προστατίτιδας και χαμηλής ανοσίας.

Για γυναίκες

1. Η συνεχής ενσωμάτωση αυτού του προϊόντος στη διατροφή των γυναικών βοηθά στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου και στην αποκατάσταση του ορμονικού υπόβαθρου. Η κολοκύθα έχει πολλά φυτοοιστρογόνα που διεγείρουν τη σύνθεση των ορμονών. Εάν καταναλώνετε τους σπόρους αυτού του φρούτου κάθε μέρα, το κορίτσι δεν θα έχει ποτέ διαταραχή της εμμήνου ρύσεως και η γυναίκα προστατεύει τον εαυτό της από τις δυσάρεστες εκδηλώσεις της εμμηνόπαυσης.
2. Σε κάποιο βαθμό, οι σπόροι κολοκύθας εξαλείφουν την υπογονιμότητα και αυξάνουν τις πιθανότητες σύλληψης ενός παιδιού.
3. Οι σπόροι περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικές ουσίες που καθαρίζουν τον οργανισμό από διάφορες τοξίνες και αποτρέπουν το φράξιμο των πόρων. Αυτά τα συστατικά προστατεύουν το χόριο από την πρόωρη γήρανση και βοηθούν επίσης στην εξομάλυνση των λεπτών γραμμών και ρυτίδων.
4. Οι αισθητικοί συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε αυτή τη θεραπεία στο καθημερινό σας μενού. Λόγω των λιπαρών οξέων που βρίσκονται στους σπόρους κολοκύθας, διατηρείται η υγεία του δέρματος, των μπούκλων και των νυχιών. Αυτοί οι κόκκοι προστατεύουν τις κυρίες από την εμφάνιση πιτυρίδας, παρέχουν λεύκανση των νυχιών και βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση των σμηγματογόνων βουλωμάτων.
5. Εάν είστε επιρρεπείς στην ακμή, συνιστάται να τρώτε 40 γραμμάρια σπόρους κολοκύθας κάθε 2 ημέρες. Αυτή η απλή μέθοδος θα αποτρέψει το σχηματισμό φλυκταινών και άλλων εξανθημάτων στο χόριο. Αυτό επιτυγχάνεται με τη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
6. Αυτή η πρώτη ύλη είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα κορίτσια που προσέχουν το βάρος τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι σπόροι βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει γρήγορα διάφορα θρεπτικά συστατικά που κρατούν τον οργανισμό χορτάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι εξαιρετικοί για την ικανοποίηση της πείνας. Ωστόσο, η απώλεια βάρους παρατηρείται μόνο εάν οι σπόροι καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες.

Για άνδρες

Οι άνδρες χρειάζονται ψευδάργυρο περισσότερο από τις γυναίκες. Η έλλειψη αυτού του συστατικού προκαλεί διεύρυνση του προστάτη, η οποία στη συνέχεια οδηγεί στην ανάπτυξη προστατικού αδενώματος. Συχνά ένα τέτοιο πρόβλημα αντιμετωπίζουν οι άνδρες άνω των 50 ετών. Για να προλάβετε την ανάπτυξη αυτής της νόσου, να σταματήσετε τα αρχικά της συμπτώματα ή να ξεπεράσετε τα ήδη υπάρχοντα προβλήματα, είναι απαραίτητο να τρώτε περίπου 45 γραμμάρια σπόρους κολοκύθας την ημέρα.

Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι αυτό το προϊόν μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου εάν έχετε δυσκολία στην ούρηση. Επιπλέον, οι σπόροι συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών των ανδρικών γεννητικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένης της υπογονιμότητας.

Οι βλάβες των σπόρων κολοκύθας

Οι χρήσιμοι κόκκοι αυτού του λαχανικού, καθώς και κάθε άλλου προϊόντος, είναι μόνο όταν τηρούνται οι κανόνες σχετικά με την ημερήσια δοσολογία. Διαφορετικά, λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου, δεν μπορεί να αποφευχθεί η αύξηση του σωματικού βάρους.

1. Ενδέχεται να αναπτυχθεί ατομική δυσανεξία, καθώς το προϊόν θεωρείται πολυσυστατικό.
2. Οι μεγάλες ποσότητες της λιχουδιάς που καταναλώνονται με άδειο στομάχι συχνά οδηγούν σε δυσπεψία. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα φούσκωμα, διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Μπορείτε να πιείτε λίγο νερό για να ανακουφιστείτε από αυτά τα δυσάρεστα συμπτώματα.
3. Η κατανάλωση σπόρων κολοκύθας θα πρέπει να περιορίζεται εάν έχετε γαστρεντερική διαταραχή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν σαλικυλικό οξύ, το οποίο έχει ερεθιστική δράση στον επιγαστρικό βλεννογόνο.
4. Θα πρέπει να δίνεται προσοχή όταν θηλάζετε. Διαφορετικά, μπορεί να προκαλέσουν δυσανεξία στο μωρό.

Μια άλλη αντένδειξη είναι η διαταραχή του εντερικού σωλήνα. Αν αυτό παραμεληθεί, η κατάσταση θα επιδεινωθεί.