Τι κάνει ο χυλός σιταριού για το σώμα σας

Το ζήτημα της υγιεινής διατροφής είναι σήμερα ιδιαίτερα οξυμένο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι θυμήθηκαν ξανά τα οφέλη του χυλού σιταριού. Πράγματι, αυτό το απλό πιάτο εμφανιζόταν συχνά στο τραπέζι των προγόνων μας. Ο χυλός σιταριού εξακολουθεί να αποτελεί μέρος της διαιτητικής πρόσληψης των ασθενών που πάσχουν από γαστρεντερικές διαταραχές, διαβήτη και διάφορες άλλες παθήσεις. Για να είναι ωφέλιμος ο θρεπτικός χυλός σιταρόχορτου, πρέπει να μάθετε λίγα πράγματα για τα χαρακτηριστικά αυτού του δημοφιλούς δημητριακού και τους κανόνες επιλογής του.

Τύποι σιταρόχορτου

Στα ράφια των καταστημάτων μας υπάρχουν παραδοσιακά δύο ποικιλίες σιταριού:

1. "Poltavskaya" (αριθμοί 1 έως 4) - αυτό είναι το προϊόν υψηλότερης ποιότητας, το οποίο είναι βέλτιστο για το μαγείρεμα νόστιμου και θρεπτικού κουάκερ. Η αρίθμηση στη συσκευασία υποδεικνύει, τρόπον τινά, το "διαμέτρημα" των δημητριακών. Για παράδειγμα, το προϊόν με τον αριθμό 1 είναι το μεγαλύτερο δημητριακό.
2. Ο κόκκος "Artek" είναι αλεσμένος κόκκος με καλά αλεσμένη υφή. Ένα τέτοιο προϊόν διατηρεί πλήρως όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.
3. Οι νιφάδες σιταριού εμφανίζονται επίσης συχνά σε έκπτωση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κουραμπιέδων πολύ γρήγορα. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα δημητριακά ολικής αλέσεως χάνουν ορισμένα από τα χρήσιμα χαρακτηριστικά τους κατά την επεξεργασία.

Είναι εύκολο να καταλάβει κανείς ότι η ποιότητα του σιταρόχορτου εξαρτάται από τον τρόπο επεξεργασίας του σπόρου.

Χημική σύνθεση

Δεδομένου ότι ο χυλός παρασκευάζεται από δημητριακά, η χρησιμότητα του πιάτου θα πρέπει να εξετάζεται μέσα από το πρίσμα των χαρακτηριστικών της χημικής σύνθεσης του δημητριακού. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, η σύνθλιψη και η άλεση των σιτηρών δεν επηρεάζει τη σύνθεση του προϊόντος.

Το σιτάρι περιέχει:

1. Ανόργανα στοιχεία: φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, σίδηρος.
2. Σύμπλεγμα βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων του ασκορβικού οξέος και του νικοτινικού οξέος, καθώς και των βιταμινών B, A, E, F.
3. Ανόργανα στοιχεία: φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, σίδηρος.

Επίσης:

• ίνες,
• λίπη,
• άμυλα,
• τέφρα,
• αμινοξέα,
• φυτικές πρωτεΐνες,
• σάκχαρα.

Όλα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω αντιπροσωπεύουν μια απόλυτα ισορροπημένη φόρμουλα.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτή σχετίζεται άμεσα με τη μέθοδο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του κουάκερ:

• Η θερμιδική αξία ενός πιάτου με νερό είναι 90 kcal,
• Η ενεργειακή αξία του κουάκερ με γάλα είναι 130 kcal.

Τα οφέλη του κουάκερ σιταριού

Το κύριο πλεονέκτημα του κουάκερ σιταριού είναι ότι ακόμη και μια μικρή μερίδα δίνει ένα καλό αίσθημα κορεσμού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διατροφολόγοι συνιστούν αυτό το απλό πιάτο σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Επιπλέον, χυλός σιταρόχορτου:

• ρυθμίζει το ισοζύγιο νερού,
• ομαλοποιεί το επίπεδο της χοληστερόλης,
• διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα,
• έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα,
• υποστηρίζει το έργο του ήπατος,
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα,
• σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση,
• Υποστηρίζει τη φυσιολογική πέψη,
• ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες,
• Βοηθά στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα,
• έχει θετική επίδραση στην όραση,
• αποτρέπει τους θρόμβους αίματος,
• Βελτιώνει το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.

Και, επίσης, προάγει τις τακτικές κινήσεις του εντέρου, πράγμα ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ηλικιωμένους και όσους υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.

Ποιος μπορεί να επωφεληθεί από την κατανάλωση κουάκερ σιταριού

Αυτό το απλό πιάτο αποτελεί μέρος του καθημερινού μενού για πολλές ασθένειες.

1. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την ένταξη του χυλού σιταριού στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Ένα τέτοιο συμπλήρωμα θα αποτελέσει πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων για τη μέλλουσα μητέρα και το παιδί. Επιπλέον, λόγω του πιάτου, είναι δυνατόν να βελτιωθεί η λειτουργία του εντέρου εάν υπάρχει τάση για δυσκοιλιότητα.
2. Ο χυλός σιταρόχορτου είναι απαραίτητο για τους διαβητικούς. Δεδομένου ότι ο γλυκαιμικός δείκτης του πιάτου είναι μόνο 45 μονάδες, μια τέτοια δίαιτα θα επιβραδύνει το σχηματισμό αποθεμάτων λίπους και θα εξισορροπήσει το επίπεδο σακχάρου.
3. Ο χυλός είναι καλός για τον οργανισμό ενός αναπτυσσόμενου παιδιού. Αλλά μπορεί να συμπεριληφθεί μόνο εάν δεν είστε επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις.
4. Οι θηλάζουσες γυναίκες μπορούν επίσης να επωφεληθούν από αυτό το θρεπτικό πιάτο, αλλά λόγω της περιεκτικότητάς του σε γλουτένη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διαφοροποίηση της διατροφής μόνο όταν το μωρό είναι τριών μηνών.
5. Για την παγκρεατίτιδα, τα έλκη και τη γαστρίτιδα ο χυλός σιταριού μπορεί να καταναλωθεί μόνο κατά την περίοδο σταθερής ύφεσης.

Από τα παραπάνω είναι εύκολο να εξαχθεί ένα συμπέρασμα σχετικά με τη χρησιμότητα του χυλού σιταριού. Όμως, όπως κάθε άλλο πιάτο, η κατανάλωσή του πρέπει να γίνεται με σύνεση.