Πώς να φτιάξετε κρουτόν: 11 συνταγές

Πιθανότατα δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην έχει δοκιμάσει ποτέ κράκερς. Αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι σταματούν ποτέ να σκέφτονται τα οφέλη και τις βλάβες που μπορούν να προκαλέσουν στην υγεία κάποιου. Οι θετικές και αρνητικές ιδιότητες ενός τέτοιου προϊόντος εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση και τη μέθοδο παρασκευής. Για να αποφύγετε να βλάψετε τον οργανισμό σας, θα πρέπει να κατανοήσετε τις ιδιότητες της φρυγανιάς και να μάθετε πώς να την φτιάχνετε μόνοι σας. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε πότε είναι ένα εξαιρετικό σνακ και πότε είναι καλύτερο να το αποφεύγετε.

Τι είναι τα κρουτόν

Τα κρουτόν είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από ψιλοκομμένο και αποξηραμένο ψωμί διαφόρων ειδών.

Είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμάσετε αυτό το σνακ από ελαφρώς αποξηραμένο μπαγιάτικο ψωμί. Σε αυτή την περίπτωση, η φρυγανιά δεν θα θρυμματίζεται όταν κόβεται σε φέτες. Αυτό διατηρεί επίσης το επιθυμητό σχήμα των καρβέλια.

Αν έχετε μόνο φρέσκο και τραγανό ψωμί, καλό είναι να το τοποθετήσετε στο ψυγείο πριν το κόψετε σε φέτες, αφαιρώντας τη σακούλα ή την προστατευτική μεμβράνη. Μετά από λίγες ώρες στο ψυγείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για τον προορισμό του.

Η διάρκεια ζωής του ψωμιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή φρυγανιάς παίζει σημαντικό ρόλο. Για παράδειγμα, το προϊόν δεν πρέπει να έχει δυσάρεστη οσμή ή μούχλα, καθώς αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Κατά τον τεμαχισμό της φρυγανιάς, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ότι η τελική φρυγανιά πρέπει να είναι καλά στεγνή από όλες τις πλευρές, καθώς και το σημείο στο οποίο είναι βολικό να τρώγεται στην τελική της μορφή. Εάν πρόκειται να μαγειρευτούν ως πρόσθετο σε πουρέ σούπας, είναι δυνατόν να φτιάξετε ψίχουλα ψωμιού με μακρόστενο σχήμα, στο ζωμό κοτόπουλου συνιστάται να κάνετε παρασκευάσματα με τη μορφή κύβων.

Η επιλογή των καρυκευμάτων απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν μείγματα μπαχαρικών. Αλλά είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε ένα μόνο μπαχαρικό. Αλάτι και πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα κ.λπ. χρησιμοποιούνται συχνότερα σε τέτοιες περιπτώσεις. Για να εμποτίσετε τη φρυγανιά με τέτοια μπαχαρικά, αναμείξτε τα με νερό και στη συνέχεια ψεκάστε κάθε φρυγανιά με το διάλυμα που λαμβάνετε με ένα πιστόλι ψεκασμού.

Χημική σύνθεση και θερμίδες

Ένα τέτοιο σνακ είναι ψωμί κομμένο σε ίσες φέτες, το οποίο ξαναψήνεται στο φούρνο ή σε τηγάνι. Η βάση για τη φρυγανιά μπορεί να είναι σίκαλη, σιτάρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψωμάκια με βάση το αλεύρι βρώμης, αλεύρι μπιζελιού.

Είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Έτσι, η ρετινόλη, η τοκοφερόλη, η νιασίνη και διάφορες βιταμίνες της ομάδας Β μπορούν να βρεθούν εδώ. Επιπλέον, η ψίχα ψωμιού περιέχει οργανικές ενώσεις όπως φυτικές ίνες και άμυλο. Περιέχουν επίσης έναν ολόκληρο κατάλογο μετάλλων, όπως ασβέστιο και κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, ιώδιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και άλλα.

Όλα αυτά τα πολύτιμα στοιχεία συμμετέχουν στη διατήρηση της φυσιολογικής πέψης. Βελτιώνουν το μεταβολισμό, αναπληρώνουν τα αποθέματα ενέργειας και ρυθμίζουν το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ. Η έλλειψη όλων αυτών των συστατικών έχει αρνητική επίδραση στην εντερική λειτουργία και την πέψη. Για το λόγο αυτό, πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση φρυγανιάς αντί για φρέσκα αρτοσκευάσματα, τα οποία είναι πολύ πιο υγιεινά.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα τέτοιο σνακ χαρακτηρίζεται από αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε πρέπει να τηρούνται οι δοσολογίες. Ο αριθμός αυτός εξαρτάται από τη συνταγή της βάσης. Για παράδειγμα, εάν για την παρασκευή ψωμιού έχουν χρησιμοποιηθεί γλυκά κουλούρια με σουλτανίνα και σοκολάτα, επομένως, τα συστατικά αυτά και παρέχουν αύξηση της ενεργειακής αξίας του προϊόντος και αυξάνουν τον αριθμό των θερμίδων σε αυτό. Μια τέτοια λιχουδιά δεν θα ήταν υγιεινή, ειδικά αν χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.

Η μαύρη ψίχα ψωμιού έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από τη λευκή ποικιλία. Έχουν επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, το σνακ από μαύρο αλεύρι περιέχει λιγότερους απλούς υδατάνθρακες και χαρακτηρίζεται από πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για αδύνατους. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν 330 kcal. Αυτά τα ψίχουλα ψωμιού δεν είναι επιβλαβή, επιπλέον, εμπλουτίζουν τον ανθρώπινο οργανισμό με φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν την πέψη. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι είναι αδύνατο να χάσετε βάρος μόνο με αυτό το προϊόν, παρά το γεγονός ότι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε την ποσότητα της αποξηραμένης φρυγανιάς που καταναλώνεται, καθώς περιέχει πολλές θερμίδες.

Μια λιχουδιά από λευκό ψωμί έχει μικρότερη χρησιμότητα. Η βάση από αλεύρι σίτου περιέχει περισσότερους απλούς υδατάνθρακες, οι οποίοι οδηγούν σε υψηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η θερμιδική αξία ενός τέτοιου προϊόντος κυμαίνεται από 200 έως 400 kcal ανά 100 g. Οι τιμές αυτές υποδηλώνουν ότι τα εν λόγω ψίχουλα ψωμιού μπορεί να είναι επικίνδυνα, καθώς οδηγούν σε λιπαρές εναποθέσεις.

Τύποι

Η ταξινόμηση αυτού του προϊόντος εξαρτάται από τις πολύτιμες και επιβλαβείς ιδιότητές του. Με βάση αυτό, η φρυγανιά χωρίζεται σε απλή και σε φρυγανιά για μάφιν.

Στην πρώτη περίπτωση χρησιμοποιείται αλεύρι σίκαλης και σιταριού. Χρησιμοποιείται λίγο λιγότερο νερό. Πρώτα ψήνεται η ζύμη, η οποία διανέμεται σε ειδικές φόρμες. Μόλις κρυώσουν, τα κομμάτια ζύμης πρέπει να κοπούν σε ίσες φέτες. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10%. Συσκευάστε το τελικό προϊόν σε φακελάκια.

Όσον αφορά τη φρυγανιά που παρασκευάζεται από ζύμη μπισκότων, η χρησιμότητά της μειώνεται με τη χρήση πρόσθετων συστατικών. Για την παρασκευή μιας τέτοιας βάσης λαμβάνεται λευκό αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας. Μπορεί επίσης να περιέχει ζάχαρη, λιπαρά συστατικά, κομμάτια φρούτων και άλλα συστατικά. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια όπως και με την απλή ζύμη.

Ποια είναι τα οφέλη της ψίχας ψωμιού;

Επειδή έχει πιο ελαφριά υφή, έχει περισσότερα οφέλη για το στομάχι. Είναι πιο εύπεπτα για τον οργανισμό και ομαλοποιούν την εντερική λειτουργία. Τα οφέλη των κρουτόν για τους ηλικιωμένους περιλαμβάνουν την ικανότητά τους να εξαλείφουν τον μετεωρισμό.

Η διαδικασία ξήρανσης αλλάζει τη δομή του σνακ, καθιστώντας το ελαφρύτερο για το στομάχι, το οποίο το προστατεύει από την υπερφόρτωση.

Η ψίχα ψωμιού χαρακτηρίζεται από την πλούσια χημική της σύνθεση. Για παράδειγμα, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο που βρίσκονται στο προϊόν του μαύρου ψωμιού μπορούν να προστατεύσουν το δέρμα, οι βιταμίνες Β είναι υπεύθυνες για την υγεία των μαλλιών και των νυχιών.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα των ψίχουλων ψωμιού είναι ότι συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου και διαβήτη.

Όταν χάνετε βάρος

Οι διατροφολόγοι συνιστούν στους διαιτολόγους να χρησιμοποιούν αποξηραμένες φέτες σίκαλης αντί για ψωμάκια και ψωμί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ανθρώπινα κύτταρα είναι σε θέση να λειτουργήσουν σωστά μόνο εάν τροφοδοτούνται με υδατάνθρακες, οι οποίοι αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας. Τα φρέσκα προϊόντα περιέχουν πολύ περισσότερα από αυτά τα στοιχεία από ό,τι μπορεί να αντέξει ένα πιο αδύνατο άτομο. Ως εκ τούτου, είναι δυνατόν να καταναλώνεται εναλλακτικά φρυγανιά, δηλαδή η ποσότητα των αποξηραμένων φρυγανιών δεν είναι ανάλογη με την ποσότητα του φρέσκου ψωμιού. Και το τελευταίο προϊόν είναι γνωστό ότι διεγείρει την όρεξη, γεγονός που οδηγεί ένα άτομο να αρχίσει να τρώει σε μεγάλες ποσότητες.

Από την άλλη πλευρά, τα κρουτόν, στα οποία διατηρούνται όλες οι πολύτιμες ουσίες, αποτελούν μια θρεπτική και ταυτόχρονα υγιεινή προσθήκη σε διάφορα διαιτητικά πιάτα.

Στην εγκυμοσύνη

Όσο για τα οφέλη αυτής της τραγανής νοστιμιάς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις. Μια μέλλουσα μητέρα πρέπει να σκέφτεται όχι μόνο την υγεία της, αλλά και το πώς δεν θα βλάψει την υγεία του αγέννητου παιδιού. Σε μια τέτοια περίπτωση, πρέπει να σταματήσετε να αγοράζετε πατατάκια με γεύση χαβιαριού και καβουριού και διάφορα πρόσθετα. Επίσης, δεν συνιστάται να τρώτε προϊόντα με σουλτανίνα και άλλα γαρνιτούρα αυτή την περίοδο.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, επίσης, δεν είναι γνωστό πώς μπορεί να αντιδράσει το μωρό στα συστατικά που έχουν χρησιμοποιηθεί στη διαδικασία παρασκευής μιας τέτοιας λιχουδιάς. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ορισμένοι αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν την μπαγιάτικη βάση ως πρώτη ύλη για τα προϊόντα τους, η οποία όχι μόνο δεν έχει κανένα όφελος, αλλά ταυτόχρονα μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες συνέπειες.

Η βλάβη για το παιδί δεν έγκειται μόνο στην ανάπτυξη διάθεσης, αλλά και στην εμφάνιση σοβαρών πεπτικών διαταραχών.

Μόνο η φρυγανιά που φτιάχνεται στο σπίτι από μια απλή φρατζόλα ψωμί πρέπει να επιτρέπεται. Το ψωμί που φτιάχνετε με τα χέρια σας είναι ιδανικό. Μια τέτοια βάση θα πρέπει μόνο να κοπεί σε κύβους και να αποξηρανθεί σε φούρνο ή σε κουζίνα. Ορισμένες νοικοκυρές φρυγανίζουν τις φέτες ψωμιού σε τοστιέρα και στη συνέχεια τις κόβουν σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Για παιδιά

Στους περισσότερους γονείς αρέσει να δίνουν στα παιδιά τους μια ποικιλία από γλυκά και πρόχειρο φαγητό, και αυτό το αποξηραμένο προϊόν δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο για ένα παιδί να εκτίθεται σε αποξηραμένες τροφές για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια της οδοντοφυΐας.

Οι παιδίατροι συνιστούν την τήρηση ορισμένων κανόνων. Εάν πρόκειται για προϊόν που αγοράζεται από κατάστημα, ορισμένα μπορεί να περιέχουν πρωτεΐνες, οι οποίες προκαλούν αλλεργική αντίδραση στο μωρό. Εγκρίνεται μόνο για χρήση σε παιδιά μετά την ηλικία του ενός έτους. Εάν το παιδί σας έχει δυσανεξία στη γλουτένη ή σε οποιοδήποτε άλλο συστατικό του προϊόντος, θα πρέπει να το εγκαταλείψετε.

Επιπλέον, τα κρακεράκια που αγοράζονται στο κατάστημα περιέχουν πολλές αρωματικές ουσίες, ενισχυτικά γεύσης, ζάχαρη και διάφορα άλλα πρόσθετα. Το παιδί θα πρέπει να λαμβάνει μια τέτοια λιχουδιά μόνο μετά την ηλικία των τριών ετών.

Τα ψίχουλα, τα οποία περιλαμβάνουν μόνο αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά, μπορούν να δώσουν με ασφάλεια στο παιδί σας. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά στο σπίτι, γιατί μόνο τότε μπορείτε να είστε σίγουροι για τα οφέλη και την ασφάλεια των μαγειρεμένων λιχουδιών.

Συχνά, για πολλές επώδυνες καταστάσεις αγοράζετε αυτό το προϊόν. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν παθολογικές καταστάσεις στις οποίες ένα τέτοιο πιάτο δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή. Πρέπει επίσης να γνωρίζετε όλες τις ιδιότητες ενός τέτοιου προϊόντος και να το καταναλώνετε λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις των ειδικών.

Για γαστρίτιδα και έλκη

Πριν αγοράσετε φρυγανιές, θα πρέπει να αποκλείσετε τις επιλογές που περιέχουν αρωματικές ύλες και ενισχυτικά γεύσης, καθώς και ορισμένα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Αντίθετα, για τις ασθένειες αυτές πρέπει να καταναλώνονται μόνο ψίχουλα ψωμιού χωρίς πρόσθετα. Η ημερήσια χορήγηση ενός τέτοιου προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 g. Μην τα τρώτε στεγνά, αλλά συνδυάστε τα με ένα ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο ή ξεπλύνετε με νερό. Η φρυγανιά από σιτάρι συνιστάται για διάφορους τύπους γαστρίτιδας.

Παγκρεατίτιδα

Η ασθένεια αυτή συνεπάγεται την απόρριψη πολλών προϊόντων, καθώς, όσον αφορά τα αποξηραμένα προϊόντα, μπορούν να καταναλωθούν μόνο τα προϊόντα σιταριού. Απαγορεύεται η φρυγανιά από μάφιν, σίκαλη και μπαχαρικά. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί με κεφίρ, τσάι ή να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε σούπες και ζωμούς. Οι γιατροί επιτρέπουν τη λήψη τέτοιων τροφών μόνο αφού περάσουν δύο εβδομάδες από την έξαρση, ώστε να μην καταστραφεί ο φλεγμονώδης βλεννογόνος του οργάνου.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Η ψίχα ψωμιού του εμπορίου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για την ασθένεια αυτή, καθώς περιέχει επικίνδυνα συντηρητικά και άλατα, τα οποία προκαλούν πρήξιμο, επιδείνωση της καρδιακής και ουροποιητικής λειτουργίας. Αυτά τα όργανα είναι πιο ευάλωτα σε δυσμενείς επιπτώσεις λόγω των μειωμένων επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι τα ασφαλέστερα και πιο υγιεινά είναι τα ψίχουλα σικάλεως που παρασκευάζονται από προϊόντα ολικής άλεσης και βρώμης. Τα προϊόντα αυτά έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν οδηγούν σε αυξημένα επίπεδα σακχάρου στον οργανισμό.

Ποιο είναι πιο υγιεινό: φρέσκο ψωμί ή φρυγανιά

Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι η φρυγανιά έχει το μεγαλύτερο ποσοστό ωφελειών για την υγεία σε σύγκριση με το φρεσκοψημένο ψωμί. Επιπλέον, τα μαλακά και φρέσκα προϊόντα ψωμιού απαγορεύονται στα αρχικά στάδια των ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Τα κρουτόν θεωρούνται πιο υγιεινά λόγω διαφόρων ιδιοτήτων, όπως η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και η ικανότητα εξάλειψης του φουσκώματος. Αυτές οι σπιτικές λιχουδιές μπορούν να βοηθήσουν τον γαστρεντερικό σωλήνα να ανακάμψει από τη δηλητηρίαση, καθώς χωνεύονται εύκολα και δεν επιβαρύνουν το στομάχι.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να εγκαταλείψετε τα αλευρώδη προϊόντα, τα διάφορα γλυκά και αντ' αυτού να εντάξετε καθημερινά στη διατροφή σας κρουτόν, το οποίο θα είναι ένα ελαφρύ και ταυτόχρονα θρεπτικό σνακ.

Πώς να μαγειρέψετε κρουτόν στο σπίτι

Μέχρι σήμερα, γνωρίζουμε πολλές επιλογές για να φτιάξουμε υγιεινά ψίχουλα ψωμιού με τα χέρια μας. Και αυτό δεν απαιτεί ειδικές συσκευές. Το μαγείρεμα της φρυγανιάς στο σπίτι περιλαμβάνει την απόκτηση ενός τελικού προϊόντος που είναι νόστιμο, ασφαλές και υγιεινό, καθώς σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να ελέγξετε την προσθήκη μπαχαρικών και διαφόρων βοηθητικών συστατικών.

Στο φούρνο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να φτιάξετε κρουτόν που είναι γευστικά και τραγανά. Για αυτό θα χρειαστείτε λευκό ψωμί ή φραντζόλα σικάλεως, 4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου, καθώς και βότανα και καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.

Φτιάξτε πρώτα το ντρέσινγκ συνδυάζοντας τα ζυμαρικά, το λάδι και τα μπαχαρικά. Κόψτε το ψωμί σε φέτες και αλείψτε το με το μείγμα. Οι έτοιμες φέτες θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και να παραμείνουν σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

Σε ένα τηγάνι

Η φρυγανιά σίκαλης είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Απλά πρέπει να κόψετε μια μαύρη φρατζόλα ψωμί σε μικρούς κύβους. Αυτά τα κομμάτια ψωμιού θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και να τηγανιστούν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο, το τυρί, τα αποξηραμένα βότανα και διάφορα μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη φρυγανιά για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Όταν οι τραγανές φέτες κρυώσουν, μπορείτε να απολαύσετε την αρωματική γεύση της φρυγανιάς.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα αποξηραμένα κρουτόν φτιάχνονται πολύ εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων. Χρειάζεστε ένα καρβέλι, μερικά μυρωδικά, μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ξεκινήστε τη διαδικασία παρασκευής κρουτόν συνδυάζοντας τα μπαχαρικά και το αλάτι. Στη συνέχεια, κόψτε το ψωμί σε λεπτές φέτες, κατά προτίμηση αφαιρώντας την κόρα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις φέτες με τα καρυκεύματα σε ένα μπολ. Τώρα ρίξτε μια μικρή κουταλιά βούτυρο στον πάτο του ταψιού και απλώστε το ομοιόμορφα. Τοποθετήστε εδώ τη φρυγανιά και ανακατέψτε την με ένα πιρούνι ώστε να απορροφηθεί το λάδι από τη βάση του ψωμιού. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο φυτικό λάδι, ρίχνοντάς το στον πάτο του ταψιού, όχι στο αλεύρι.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τραγανό ψωμί σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να στεγνώσει για μερικά λεπτά, ενεργοποιώντας τη μέγιστη ισχύ της συσκευής.

Μετά από δύο λεπτά, ανακατέψτε το περιεχόμενο και αφήστε το για άλλα δύο λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου η φρυγανιά αρχίσει να σκάει. Μετά από αυτό, στεγνώστε το προϊόν για λίγα λεπτά ακόμα για να του δώσετε το επιθυμητό ρουζ.

Με λευκό ψωμί

Τα υλικά που χρειάζεστε είναι 1/2 ψωμί, σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση.

Κόψτε τη βάση αλευριού σε μικρά κομμάτια και βάλτε την σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική σακούλα γι' αυτό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το λάδι, τα μπαχαρικά, τα αποξηραμένα μυρωδικά και το κόκκινο πιπέρι για ένα πικάντικο τραγανό. Τώρα κλείστε το δοχείο και ανακινήστε το μέχρι να κατανεμηθούν πλήρως όλα τα συστατικά.

Τοποθετήστε τους κύβους σε ένα ταψί και βάλτε το στον προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε κατά διαστήματα το περιεχόμενο. Αυτό γίνεται για να εξασφαλίσετε ότι η φρυγανιά θα γίνει ροδοκόκκινη από όλες τις πλευρές. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση εξαρτάται από το προσωπικό γούστο.

Με μαύρο ψωμί

Μια άλλη επιλογή για ένα ιδανικό σνακ είναι να φτιάξετε φρυγανιές από μαύρο ψωμί. Σε μια τέτοια περίπτωση, πρέπει να ετοιμάσετε 700 γραμμάρια μαύρο ψωμί και αλάτι και μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση.

Πρώτα, κόψτε το καρβέλι σε δύο κομμάτια και αφαιρέστε όλη την κρούστα. Στη συνέχεια, από το υπόλοιπο ψωμί, κόψτε τη μελλοντική φρυγανιά σε κύβους ή φέτες. Τώρα τοποθετήστε τη φρυγανιά σε ένα καλούπι και ανακατέψτε την με τα μπαχαρικά και το αλάτι.

Στη συνέχεια, ανοίξτε το φούρνο και προθερμάνετε στη μέγιστη θερμοκρασία. Βάλτε το ταψί με τη φρυγανιά στο φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 60 βαθμούς το πολύ. Συνιστάται να αφήνετε την πόρτα της συσκευής μισάνοιχτη. Έτσι θα επιτευχθεί η κατάλληλη ατμόσφαιρα. Δεδομένου ότι το ψωμί περιέχει πολλή υγρασία, αυτή θα πρέπει να βγει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης. Μετά από δύο ώρες, βγάλτε το γλυκό από το φούρνο. Αφού κρυώσει, μπορείτε να απολαύσετε την αρωματική φρυγανιά.

Με σκόρδο

Η προετοιμασία της φρυγανιάς σκόρδου στο σπίτι δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Είναι πιο γρήγορο να τα φτιάξετε στο σπίτι παρά να πάτε για ψώνια. Επιπλέον, τα χειροποίητα προϊόντα θα διακρίνονται για τη φυσικότητά τους, χωρίς τη χρήση αρωμάτων και διαφόρων βλαβερών πρόσθετων. Τέτοια κρουτόν είναι κατάλληλα για τσάι, μπύρα, καθώς και για συμπερίληψη σε σαλάτες.

Έτσι, τα υλικά χρειάζονται 250 γραμμάρια ψωμί, μερικές σκελίδες σκόρδο, 60 ml ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Αφαιρέστε πρώτα την κόρα του ψωμιού και στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους ή ράβδους. Στη συνέχεια, καθαρίστε το σκόρδο και λιώστε το. Ανακατέψτε το μείγμα σκόρδου με όλα τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς, τοποθετήστε τη φρυγανιά στη σάλτσα που προκύπτει. Ταυτόχρονα, ανακατέψτε καλά τη μελλοντική φρυγανιά με το μείγμα σκόρδου. Στη συνέχεια, μοιράστε ομοιόμορφα τις έτοιμες φέτες σε ένα ταψί και στείλτε το στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Seasoned

Η τραγανή φρυγανιά με μπαχαρικά είναι επίσης πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Για αυτό χρειάζεστε μισό κομμάτι ψωμί, 2 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα "hopley suneli" και φυτικό λάδι, καθώς και αλάτι κατά βούληση.

Για να φτιάξετε αυτή τη φρυγανιά, κόψτε πρώτα το ψωμί σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, ανοίξτε το φούρνο. Ενώ ζεσταίνεται, προσθέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι στα ψίχουλα ψωμιού. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε ξανά το περιεχόμενο. Τοποθετήστε τους έτοιμους κύβους σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Ανακατέψτε τα κρουτόν 2 ή 3 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Με τυρί

Για να ετοιμάσετε ένα αρωματικό σνακ με τυρί, 400 γραμμάρια ψωμί, 3-4 κουταλιές λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο, την ίδια ποσότητα μείγματος μπαχαρικών, γλυκιά πάπρικα, αλάτι και 50 γραμμάρια τυρί.

Κόψτε τη φρατζόλα ψωμί σε μικρούς κύβους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς αποξηραμένο ψωμί, ώστε η φρυγανιά να είναι λεία. Ανακατέψτε το λάδι, τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Όταν προσθέτετε το αλάτι, λάβετε υπόψη σας ότι το τυρί είναι ένα αλμυρό προϊόν και ότι τα περισσότερα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται γι' αυτό περιέχουν επίσης αυτό το συστατικό. Η σύνθεση των μπαχαρικών μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις του νοικοκυριού.

Βάλτε το ψωμί σε φέτες σε μια σακούλα ή ένα σκεύος με καπάκι, ανακατέψτε το με το έτοιμο μείγμα και ανακατέψτε ώστε τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν στους κύβους ψωμιού.

Τοποθετήστε την προετοιμασμένη φρυγανιά σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τώρα τοποθετήστε τη φρυγανιά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 150 βαθμούς. Ψήστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για όχι περισσότερο από 20 λεπτά μέχρι η φρυγανιά να γίνει σκληρή και τραγανή. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το τυρί. Τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε πάνω από τη φρυγανιά. Στη συνέχεια, βάλτε το ταψί στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά στους 220 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί.

Για τη σαλάτα Caesar

Για να ντύσετε ένα πιάτο με φρυγανιά, κόψτε μια φρατζόλα ψωμί σε φέτες 1-2 εκατοστών. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί, πασπαλίστε με λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πάπρικα. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε στη φωτιά χρησιμοποιώντας ένα κανονικό τηγάνι, χωρίς να προσθέσετε λάδι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια προς χαμηλή. Γυρίζετε τα κρουτόν ανά τακτά χρονικά διαστήματα, ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα και να ροδίσουν, διαφορετικά δεν θα γίνουν τραγανά στο τελικό πιάτο. Προσθέστε τα στη σαλάτα ως τελευταίο πιάτο πριν το σερβίρισμα.

Για τη σούπα

Πολλές σούπες σερβίρονται και τρώγονται με φρυγανιές. Μπορούν να συμπληρώσουν και να βελτιώσουν τη γεύση αυτών των πρώτων πιάτων. Είναι προτιμότερο να τα σερβίρετε σε ξεχωριστό μπολ, ώστε να μην γίνουν αμέσως μούσκεμα.

Για να φτιάξετε τη φρυγανιά θα χρειαστείτε τρεις φέτες ψωμί, 10 γραμμάρια βούτυρο, 10 ml φυτικό λάδι, 3-4 σκελίδες σκόρδο και αλάτι.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το φυτικό προϊόν, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε το μέχρι να σκουρύνει. Στη συνέχεια, βγάλτε το από το λάδι. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού στο μείγμα σκόρδου και τηγανίστε ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατίστε τη φρυγανιά με λίγο αλάτι και σερβίρετε.

Με μπύρα

Για να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό για αυτό το αλκοολούχο ποτό, αρκεί να έχετε 1/2 ψωμί, 50 ml φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας βότανα και αλάτι κατά βούληση.

Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το αλεύρι. Στη συνέχεια, συνδυάστε το λάδι (το ελαιόλαδο είναι το καλύτερο), τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Μια πρέζα μαύρο πιπέρι ή κόκκινη πάπρικα μπορεί να προστεθεί για τους λάτρεις του πικάντικου. Ρίξτε τη φρυγανιά στο μείγμα. Ανακατέψτε τα υλικά έτσι ώστε κάθε κομμάτι να μουλιάσει στη σάλτσα. Τώρα στείλτε τη ψημένη φρυγανιά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Πώς να αποθηκεύσετε τα σπιτικά κρουτόν

Πρέπει να σημειωθεί ότι τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής έχουν τα προϊόντα που παρασκευάζονται από ψωμί που έχει παρασκευαστεί με αλεύρι εξαιρετικής και πρώτης ποιότητας ή προϊόντα που δεν περιέχουν καθόλου λίπος στη σύνθεσή τους.

Η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75 τοις εκατό. Σε υγρές συνθήκες το σνακ αρχίζει να ξινίζει και να γίνεται υγρό. Ο ξηρός αέρας έχει επίσης αρνητική επίδραση στην ποιότητα της φρυγανιάς. Αυτό τα κάνει να γίνονται άκαμπτα και εύθραυστα.

Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ειδική ψίχα ψωμιού ή δοχεία για την αποθήκευση της ψίχας ψωμιού. Δεν συνιστάται να τα αποθηκεύετε σε πλαστικές σακούλες, καθώς το προϊόν δεν θα μπορέσει να αναπνεύσει με αυτόν τον τρόπο. Για το σκοπό αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν κονσέρβες παιδικών τροφών.

Αντενδείξεις και βλάβες της ψίχας ψωμιού

Αυτό το σνακ έχει πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά υπάρχουν και κάποιοι περιορισμοί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αγοραζόμενο προϊόν περιέχει διάφορα συντηρητικά και τεχνητά πρόσθετα.

Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση μιας τέτοιας λιχουδιάς μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους, εντερική στάση και επιδείνωση των ελκών.

Τα ψωμιά με ζάχαρη αντενδείκνυνται σε περίπτωση γαστρεντερικών παθήσεων κατά την έξαρση και χρόνιων εντερικών παθολογιών. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα μαύρου ψωμιού χαρακτηρίζονται από υψηλή οξύτητα, η οποία μπορεί να έχει ερεθιστική επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε την κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος εάν έχετε συχνές καούρες. Εάν κάποιος αντιμετωπίζει συχνά μια τέτοια ασθένεια, του συνιστάται να προετοιμάζει τα πιο απλά ψίχουλα ψωμιού στο σπίτι.

Φωτογραφία της ψίχας ψωμιού