Τι κάνει το αλάτι στο σώμα σας;

Έχετε ακούσει ποτέ για τα οφέλη του αλατιού για τον οργανισμό μας; Η μόνη εξαίρεση σε αυτό είναι το θαλασσινό αλάτι (ακόμη και για εξωτερική χρήση με τη μορφή θερμών λουτρών).

Υπάρχει μεγάλη συζήτηση σχετικά με τη χρησιμότητα του νατρίου. Η έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει υπονατριαιμία, μια σοβαρή ασθένεια. Πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ότι μια δίαιτα χωρίς αλάτι μπορεί να οδηγήσει στην ασθένεια. Αλλά στην πραγματικότητα η κύρια αιτία της ανεπάρκειας νατρίου είναι η περίσσεια υγρών στο σώμα.

Το αλάτι είναι ίσως ένα από τα παλαιότερα πρόσθετα τροφίμων που εντείνουν τη γεύση των τροφίμων. Μόλις συνηθίσετε τα αλμυρά φαγητά, δεν μπορείτε πλέον να απολαύσετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο χωρίς αλάτι. Η γεύση τους φαίνεται άνοστη και κενή. Δεδομένου ότι χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα, ίσως το αλάτι να μην είναι τόσο κακό για μας τώρα;

Τύποι διαιτητικού αλατιού

Υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα ποικιλίες διαιτητικού αλατιού. Όλα διαφέρουν ως προς την αλατότητα, το άλεσμα και το χρώμα. Ας εξερευνήσουμε τις πιο ενδιαφέρουσες δυνατότητες:

Ροζ

Το βραχώδες αλάτι έχει ανοιχτό ροζ, ακανόνιστη απόχρωση. Έχει μεγάλους κόκκους. Συχνά αναφέρεται ως Ιμαλαΐων - από την κατάθεση. Το αλάτι είναι λιγότερο αλμυρό και πιο φιλικό προς το περιβάλλον. Πολλοί λάτρεις του το βρίσκουν εξαιρετικά καλό για το σώμα.

Μαύρο

Το μαύρο αλάτι Kostroma περιέχει άνθρακα που έχει απορροφητικές ιδιότητες. Αυτό το αλάτι χρησιμοποιείται για την αποτοξίνωση του σώματος και τον καθαρισμό του δέρματος.

Νιφάδες αλατιού

Μαγειρικό αλάτι για εστιατόρια. Λόγω της υφής του, προστίθεται στα πιάτα σε μικρότερες ποσότητες και επομένως η κατανάλωση μειώνεται σημαντικά. Οι νιφάδες σχηματίζονται κατά την εξαγωγή και την ειδική επεξεργασία του αλατιού με βρασμό.

Επιδράσεις του αλατιού στον οργανισμό

Η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα αλατιού που μπορούμε να καταναλώνουμε είναι 5 γραμμάρια. Δεν πρέπει να εξετάζουμε μόνο το καθαρό αλάτι, αλλά και τις σάλτσες, τα κέτσαπ και τις μαγιονέζες, καθώς και τα συσκευασμένα και έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Η ποσότητα αλατιού σε αυτά τα προϊόντα δεν αναφέρεται πάντα με ακρίβεια στην ετικέτα, οπότε είναι αδύνατο να ελεγχθεί.

Στην πραγματικότητα, τρώμε 2 έως 3 φορές περισσότερο, χωρίς να σκεφτόμαστε τις συνέπειες. Προσθέστε σε αυτό το καθημερινό άγχος, την κούραση, τις κακές συνήθειες και την επικίνδυνη χοληστερόλη. Πάρα πολλοί παράγοντες επιδεινώνουν την υγεία μας, μειώνοντας το μέσο προσδόκιμο ζωής.

Σε επαρκείς ποσότητες, αλάτι:

• διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού,
• αναπληρώνει τους ηλεκτρολύτες,
• κορεσμένο με νάτριο.

Όταν γίνεται κατάχρηση του αλατιού και των αλμυρών τροφίμων:

Συσσώρευση στο σώμα

Μέχρι τώρα, οι επιστήμονες είχαν την άποψη ότι το αλάτι αποβάλλεται πλήρως από τον οργανισμό. Πρόσφατες μελέτες όμως έχουν αποδείξει ότι συσσωρεύεται με την ηλικία και επηρεάζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Βλάβη στο καρδιαγγειακό σύστημα

Η σχέση μεταξύ αλατιού και αρτηριακής πίεσης είναι αναμφισβήτητη. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού είναι επιβλαβής για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Μπορούν να οδηγήσουν σε εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές. Οι άνδρες που τρώνε λίγες φυτικές τροφές, τρώνε λιπαρά, πικάντικα ή αλμυρά φαγητά και έχουν ανθυγιεινές συνήθειες διατρέχουν κίνδυνο.

Κατακράτηση νερού

Είναι γνωστό από καιρό ότι η υπερβολική κατανάλωση αλμυρών τροφών μας κάνει να φουσκώνουμε. Προκαλεί επίσης διόγκωση των εσωτερικών μας οργάνων, η οποία εμποδίζει τη σωστή λειτουργία τους.

Εθισμός

Όπως η ζάχαρη, έτσι και το αλάτι είναι σαν τοξικομανής. Το να το εγκαταλείπεις κάθε μέρα γίνεται όλο και πιο δύσκολο. Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν καν πόσο πολύ προσπαθούν να βάλουν αλάτι σε κάθε πιάτο σε μια καφετέρια ή ένα εστιατόριο.

"Το αλάτι καίει το σώμα

Αυτός είναι ένας νέος όρος, που χρησιμοποιείται συχνά στις μέρες μας από τους διατροφολόγους. "Το έγκαυμα από αλάτι συμβαίνει όταν ένα άτομο που καταναλώνει μεγάλες ποσότητες αλμυρών τροφίμων χάνει τελικά την αίσθηση του μέτρου. Το φαγητό είναι ανάλατο ή καθόλου αλμυρό.

Δεν μπορεί να υπάρξει πλήρης παραίτηση από την πρόσληψη αλατιού. Σχεδόν όλα τα τρόφιμα εκτός από εκείνα φυτικής προέλευσης περιέχουν χλωριούχο νάτριο. Τα προϊόντα ψωμιού, τα κορνφλέικς, η πίτσα και τα μαγειρεμένα προϊόντα κρέατος είναι κορεσμένα με αυτή την ουσία. Τα παραδοσιακά μας τρόφιμα πλούσια σε αλάτι περιλαμβάνουν επίσης τα τουρσιά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα δύο επιπλέον ποτήρια αλάτι το μήνα αντί για μισό ποτήρι που θα έπρεπε να έχουμε.