Πώς να αποξηράνετε βερίκοκα στο σπίτι

Τα αποξηραμένα βερίκοκα (ή βερίκοκα, όπως ονομάζονται) είναι τα πιο θρεπτικά από τα υπόλοιπα. Ένα τέτοιο προϊόν εκτιμάται για τις χρήσιμες ιδιότητές του, οι οποίες παραμένουν ακόμη και μετά τη διαδικασία ξήρανσης.

Στο παρελθόν, η παρασκευή βερίκοκων από βερίκοκα ήταν μια χρονοβόρα διαδικασία. Πρώτα απ' όλα, τα φρούτα ταξινομούνται, κόβονται και ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια, στεγνώθηκαν στη ζέστη. Ήταν πάντα καλυμμένα με ύφασμα για να προστατεύονται από τα έντομα.

Σήμερα, τα αποξηραμένα φρούτα παράγονται με ειδική τεχνολογία, με τη χρήση χημικών ουσιών. Για παράδειγμα, για να γίνουν τα αποξηραμένα φρούτα έντονα πορτοκαλί, το διάλυμα διαβροχής που χρησιμοποιείται περιέχει διοξείδιο του θείου.

Για να είναι τα βερίκοκα ασφαλή και όσο το δυνατόν πιο υγιεινά, θα πρέπει να παρασκευάζονται στο σπίτι. Για το σκοπό αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν φούρνοι, ειδικά ηλεκτρικά στεγνωτήρια και άλλες συσκευές. Θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια ωμά βερίκοκα για να φτιάξετε 150 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.

Τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση γλυκών. Προστίθενται επίσης στο πρωινό ως σνακ. Τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστας και μεζέδων. Και σε αυτή την περίπτωση δεν είναι καθόλου απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη. Αλλά για να απολαύσετε όλες τις ιδιότητες των αποξηραμένων βερίκοκων, θα πρέπει να μαγειρευτούν σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις.

Σύνθεση και θερμίδες αποξηραμένων βερίκοκων

Τα περισσότερα βερίκοκα αποτελούνται από υγρό. Έτσι, για 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων αντιστοιχούν περίπου 70 γραμμάρια νερού. Επιπλέον, περιέχει πολλούς υδατάνθρακες.

Κατά την αποξήρανση, τα βερίκοκα χάνουν ορισμένα από τα χρήσιμα στοιχεία τους. Κυρίως βιταμίνες. Ταυτόχρονα, όμως, τα πιο επίμονα από αυτά παραμένουν στο προϊόν και ωφελούν τον ανθρώπινο οργανισμό. Μεταξύ αυτών των ισχυρών ουσιών περιλαμβάνονται η βιταμίνη Α, η ομάδα Β, δηλαδή η πυριδοξίνη, το παντοθενικό οξύ, η ριβοφλαβίνη, η θειαμίνη. Τα βερίκοκα περιέχουν επίσης ασκορβικό οξύ και νιασίνη.

Η αξία των αποξηραμένων βερίκοκων οφείλεται στην παρουσία μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο και φώσφορο. Περιέχουν μεγάλο αριθμό οξέων οργανικής προέλευσης. Τα βερίκοκα περιέχουν 12 αμινοξέα, εκ των οποίων τα 7 είναι απαραίτητα.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι περίπου το 80 τοις εκατό όλων των βερίκοκων αποτελείται από φρουκτόζη, σακχαρόζη και γλυκόζη. Παρόλα αυτά, η θερμιδική αξία των αποξηραμένων βερίκοκων θεωρείται χαμηλή. 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν περίπου 240 kcal. Για να εφοδιάσετε τον οργανισμό με τις απαραίτητες ουσίες, αρκεί να καταναλώνετε 5 τεμάχια την ημέρα.

Πώς να επιλέξετε βερίκοκα για αποξήρανση

Για να αποκτήσετε βερίκοκα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε βερίκοκα, καλλιεργημένα. Οι άγριες ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για το σκοπό αυτό. Επιλέξτε γλυκά, ώριμα, αλλά όχι υδαρή δείγματα. Ο καρπός θα επεξεργαστεί με βραστό νερό, ώστε να χάσει το μεγαλύτερο μέρος των υγρών του. Να έχετε επίσης κατά νου ότι οι καρποί πρέπει να είναι από τις μεταγενέστερες ποικιλίες.

Τώρα, τα φρούτα θα πρέπει να συλλεχθούν και τα σκουληκιασμένα, τσαλακωμένα και σάπια φρούτα θα πρέπει να απορριφθούν. Τα υπερώριμα βερίκοκα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό.

Ο καρπός πρέπει να ψηλαφηθεί. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά. Οι καρποί με έντονο πορτοκαλί χρώμα είναι οι καλύτεροι.

Πώς να προετοιμάσετε τους καρπούς για αποξήρανση

Αφού επιλέξετε, μπορείτε να πλύνετε τα φρούτα.

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα με δροσερό νερό για να αφαιρέσετε τη μεμβράνη.
2. Καθαρίστε και ξεφλουδίστε τα επιλεγμένα βερίκοκα και χωρίστε τα στα δύο. Είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από τους σκουληκιασμένους καρπούς. Διαφορετικά, τα σκουλήκια μπορούν να αναγεννηθούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης. Μην ξεπλύνετε το μισοτεμαχισμένο προϊόν.
3. Για να αποκτήσουν τα βερίκοκα ένα πιο ανοιχτό χρώμα, καλό είναι να τα τοποθετήσετε πρώτα σε ένα σουρωτήρι και να τα αχνίσετε για 15-20 λεπτά. Αυτή η επιλογή ισχύει για όλες τις μεθόδους στεγνώματος, είτε πρόκειται για φούρνο, είτε για ηλεκτρικό στεγνωτήριο, είτε για τον ήλιο.
4. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί άλλη μέθοδος. Ετοιμάστε ένα σιρόπι από 200 γραμμάρια ζάχαρης και ένα φλιτζάνι νερό. Βυθίστε τα προετοιμασμένα φρούτα στο διάλυμα για λίγα λεπτά.
5. Στη συνέχεια, απλώστε τα βερίκοκα σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφήστε τα να στραγγίξουν τα υγρά τους για λίγο.

Πώς να αποξηράνετε βερίκοκα για βερίκοκα

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένας θησαυρός βιταμινών, ειδικά το χειμώνα. Ανάλογα με τον ακριβή τρόπο παρασκευής και αποξήρανσης της πρώτης ύλης, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αυτής της λιχουδιάς.

Αν το βερίκοκο κοπεί σε δύο μέρη, αφαιρεθεί το κουκούτσι και στη συνέχεια αποξηρανθεί, το αποτέλεσμα είναι το βερίκοκο. Εάν ο καρπός πλυθεί και στη συνέχεια αποξηρανθεί με το κουκούτσι, πρόκειται για αποξηραμένο βερίκοκο. Ολόκληρος ο καρπός μπορεί επίσης να ξεφλουδιστεί με ειδική συσκευή και να αποξηρανθεί στον ήλιο. Τέτοια νομοσχέδια ονομάζονται "kaisa".

Μια λέξη προσοχής. Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, στην ιατρική και σε διάφορες δίαιτες.

Ωστόσο, για να ικανοποιήσετε το προϊόν με τη γεύση και την εμφάνισή του, καθώς και για να διαποτίσετε το σώμα με χρήσιμες ουσίες, πρέπει να ξέρετε πώς να αποξηράνετε σωστά τα βερίκοκα.

Στο φούρνο

1. Ξεκινήστε τη διαδικασία προετοιμασίας μιας νόστιμης και υγιεινής λιχουδιάς με προσεκτική προετοιμασία. Πρώτα, ξεχωρίστε τα φρούτα, ξεπλύντε τα και κόψτε τα σε ομοιόμορφα κομμάτια. Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι τα βερίκοκα πρέπει να ξεπλυθούν εκ των προτέρων. Δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό πριν τα στεγνώσετε απευθείας. Διαφορετικά, η υγρασία δεν θα εξατμιστεί πλήρως.
2. Ξεχωρίστε προσεκτικά τα κουκούτσια για να μην καταστρέψετε τη σάρκα του βερίκοκου. Διαφορετικά, τα βερίκοκα θα έχουν άσχημη εμφάνιση.
3. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι και αχνίστε τα για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, απλώστε το σε ένα βαμβακερό πανί και αφήστε το για περίπου μία ώρα. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να ετοιμάσετε τις φόρμες. Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα.
4. Τώρα τοποθετήστε τα μισά φρούτα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Προθερμάνετε το φούρνο στους 60 βαθμούς. Στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί με τα κομμάτια στο φούρνο για 8-9 ώρες.
5. Κάθε 60-90 λεπτά ανοίγετε την πόρτα της συσκευής για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία. Για ευκολία, μπορείτε να τοποθετήσετε μια μικρή ξύλινη ράβδο στο άνοιγμα του φούρνου, η οποία θα στερεώσει την πόρτα.
6. Κατά διαστήματα, αφαιρείτε τη φόρμα με τα φρούτα για να ελέγχετε αν η λιχουδιά είναι έτοιμη.

Τα ψητά δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνά. Τα καλομαγειρεμένα βερίκοκα πρέπει να έχουν πλούσιο χρώμα και πυκνότητα.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Με ένα ειδικό στεγνωτήριο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις συστάσεις του κατασκευαστή της συγκεκριμένης συσκευής.

1. Τοποθετήστε τα προπαρασκευασμένα φρούτα στη σχάρα του στεγνωτηρίου με τις σχισμές προς τα πάνω.
2. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε τα φρούτα να έρθουν σε επαφή μεταξύ τους, καθώς μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους κατά την αποξήρανση. Τοποθετήστε το ράφι μέσα στη συσκευή. Στη συνέχεια, ρυθμίστε μια θερμοκρασία 45 βαθμών Κελσίου για δύο ώρες.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο που αναγράφεται στη συσκευή, αυξήστε τη θερμοκρασία κατά 10 βαθμούς και συνεχίστε το στέγνωμα για άλλες 6 ώρες. Στη συνέχεια, επαναφέρετε το στεγνωτήριο στους 45 βαθμούς και συνεχίστε για άλλη μιάμιση ώρα.
4. Μετά από όλες τις διαδικασίες, ανοίξτε τη συσκευή και τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια βαμβακερή πετσέτα. Όταν τα βερίκοκα κρυώσουν, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε ξύλινο κουτί ή υφασμάτινη σακούλα με καλό αερισμό.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Η διαδικασία μαγειρέματος βερίκοκου με φούρνο μικροκυμάτων είναι αρκετά απλή, απλώς πρέπει να προσέχετε τα φρούτα, καθώς πολύ γρήγορα τα μισά φρέσκα φρούτα μπορεί να μετατραπούν σε καμένα κομμάτια. Τα μικροκύματα μιας τέτοιας συσκευής στεγνώνουν πολύ γρήγορα οποιοδήποτε φρούτο.

Για τα βερίκοκα, για αυτόν τον τύπο πρώτης ύλης, συνιστάται η ισχύς της συσκευής να μην υπερβαίνει τα 300 Watt. Αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από δύο λεπτά. Το προϊόν μπορεί στη συνέχεια να ελεγχθεί ως προς την ετοιμότητά του. Εάν τα φρούτα δεν έχουν στεγνώσει εντελώς, θα πρέπει να αυξήσετε το χρόνο ξήρανσης κατά 30 δευτερόλεπτα. Εάν είναι απαραίτητο, ο χρόνος αυτός μπορεί να παραταθεί σταδιακά.

Στον ήλιο

Αυτή η μέθοδος παραγωγής βερίκοκων θεωρείται η πιο φυσική, καθώς τα βερίκοκα αποξηραίνονται σε φυσικές συνθήκες υπό το φως του ήλιου.

1. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα φρούτα πλένοντάς τα και ψιλοκόβοντάς τα. Όπως και με τα υπόλοιπα, επαναλάβετε τη διαδικασία που αφορά το μούλιασμα των βερίκοκων στον ατμό.
2. Τώρα στρώνετε ξύλινα ταψιά με λαδόκολλα και μοιράζετε χαλαρά τα κομμάτια "ποπς" πάνω τους.
3. Πρώτα ωριμάζετε τα φρούτα στη σκιά για 3 έως 4 ώρες. Μόνο τότε ο καρπός μπορεί να εκτεθεί στον καυτό ήλιο μέχρι να αποξηρανθεί στον επιθυμητό βαθμό. Μετά τη δύση του ήλιου, μεταφέρετε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα δωμάτιο και καλύψτε τα με γάζα. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η καταστροφή του προϊόντος από έντομα.

Το στέγνωμα των βερίκοκων με αυτή τη μέθοδο διαρκεί συνήθως περίπου δέκα ημέρες, οπότε κάντε υπομονή. Μετά την ολοκλήρωση της επόμενης ημέρας ξήρανσης, είναι σκόπιμο να τοποθετήσετε τα πόδια του δίσκου ή του δίσκου στον οποίο έχουν τοποθετηθεί οι φέτες φρούτων σε δοχεία με νερό. Αυτό θα προστατεύσει τα προϊόντα από τα μυρμήγκια.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μια συνδυαστική μέθοδος. Σε αυτή την περίπτωση, κρατήστε πρώτα την πρώτη ύλη κάτω από τον ήλιο για τέσσερις ώρες, στη συνέχεια προθερμάνετε το φούρνο στους 65 βαθμούς και στείλτε τα βερίκοκα εκεί για 60 λεπτά. Στο τέλος αυτής της περιόδου, βγάλτε την πρώτη ύλη και τοποθετήστε την στη σκιά μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία ξήρανσης.

Πώς πρέπει να φαίνονται τα σωστά αποξηραμένα βερίκοκα

Η ετοιμότητα των αποξηραμένων φρούτων μπορεί να καθοριστεί με διάφορα κριτήρια:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αισθανθείτε τα αποξηραμένα βερίκοκα. Αν τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν αποξηρανθεί σωστά, θα είναι ζαρωμένα αλλά ταυτόχρονα ελαστικά. Όλα τα βερίκοκα θα πρέπει να είναι ευχάριστα στην αφή και λίγο πιο βαριά από τα πλήρως αποξηραμένα βερίκοκα, καθώς θα πρέπει να έχουν ακόμη κάποια υγρά μέσα τους.
2. Για να ελέγξετε ότι τα βερίκοκα είναι έτοιμα, είναι επίσης σκόπιμο να βάλετε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε βραστό νερό. Αν διογκωθεί, σημαίνει ότι ο καρπός έχει μαγειρευτεί σωστά. Διατηρούν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
3. Κατά την οικιακή ξήρανση δεν χρησιμοποιούνται συνήθως χημικές ουσίες. Ως αποτέλεσμα, τα αποξηραμένα φρούτα αποκτούν ένα ανοιχτό κίτρινο, καφέ ή ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα.
4. Ο έντονος χρωματισμός των βερίκοκων υποδηλώνει ότι έχουν χρησιμοποιηθεί χημικές ουσίες κατά τη διαδικασία αποξήρανσης.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα αποξηραμένα βερίκοκα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μάθετε τι είναι καλύτερο για την αποθήκευση βερίκοκων.

1. Σε αυτή την περίπτωση μπορούν να χρησιμοποιηθούν βαμβακερές υφασμάτινες σακούλες. Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη μέθοδος σε σύγκριση με τις άλλες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βάλετε τα αποξηραμένα βερίκοκα μέσα σε αυτά και να κρεμάσετε τα σακιά από ένα γαρύφαλλο σε ένα δωμάτιο με βέλτιστη υγρασία και προστατευμένο από το ηλιακό φως.
2. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες. Αυτή η μέθοδος είναι πιο πρακτική. Βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια σακούλα και διατηρήστε την σε δροσερό μέρος. Κατά διαστήματα, ανοίξτε τη σακούλα και αερίστε το περιεχόμενο.
3. Τα βερίκοκα μπορούν να αποθηκευτούν σε χάρτινο δοχείο. Ένα κουτί θα πρέπει να είναι στρωμένο με χαρτί, και στη συνέχεια τα αποξηραμένα βερίκοκα θα πρέπει να τοποθετηθούν σε μία σειρά.
4. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ράφι ψυγείου για να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Με τη σωστή συσκευασία, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν έως και 1,5 χρόνο στην κατάψυξη. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ξεπαγώσετε με ασφάλεια μέρος του προϊόντος και να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι το πολύ +15 βαθμοί. Η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι περίπου 70 τοις εκατό.

Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων φρούτων εξαρτάται από τις συνθήκες και τη συσκευασία που χρησιμοποιείται. Εάν τηρούνται οι απαιτήσεις θερμοκρασίας και το υλικό του περιέκτη, τα βερίκοκα διατηρούνται για ένα μήνα στο ράφι και για έξι μήνες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Εάν το προϊόν διατηρείται στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής του εδέσματος είναι 10 μήνες. Αν τοποθετηθούν στην κατάψυξη, διατηρούνται έως και 18 μήνες.

Εάν τα αποξηραμένα βερίκοκα διατηρούνται εκτός καταψύκτη, συνιστάται να ελέγχετε κάθε μήνα το απόθεμα αποξηραμένων φρούτων για μούχλα και ζημιές από έντομα. Εάν διαπιστωθεί ότι τουλάχιστον ένα κομμάτι είναι αλλοιωμένο, πρέπει να απορριφθεί ολόκληρη η παρτίδα, καθώς τα σπόρια της μούχλας υπάρχουν ήδη στα υπόλοιπα φρούτα, ακόμη και αν δεν είναι ορατά στην αρχή. Εάν, ωστόσο, έχουν εμφανιστεί ζωύφια στο δοχείο με τα αποξηραμένα βερίκοκα, ένα μέρος του προϊόντος μπορεί να διασωθεί με την απομάκρυνση μόνο των κατεστραμμένων καρπών. Η υπόλοιπη ποσότητα βερίκοκων θα πρέπει να μπει στην κατάψυξη για μία ημέρα και μετά να τα περιχύσετε με βραστό νερό. Μετά από μία ώρα, όλα τα κομμάτια βερίκοκου πρέπει να ξεπλυθούν καλά. Είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιείτε σε σύντομο χρονικό διάστημα και να μην τα αφήνετε να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Δεν συνιστάται η αποθήκευση διαφορετικών τύπων αποξηραμένων φρούτων στο ίδιο δοχείο. Κάθε ποικιλία έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε υγρασία και οσμή. Για παράδειγμα, αν υπάρχουν δαμάσκηνα ανάμεσά τους, όλα τα ζαχαρωμένα φρούτα θα μυρίζουν σαν δαμάσκηνα.
2. Ορισμένες πηγές σας συμβουλεύουν να μην αγοράζετε μεγάλες ποσότητες αποξηραμένων βερίκοκων με τη μία, αλλά να ανανεώνετε τις προμήθειές σας ανάλογα με τις ανάγκες σας. Μια τέτοια σύσταση είναι εξαιρετικά αμφίβολη. Είναι απίθανο να ανησυχεί κανείς στο σούπερ μάρκετ για την αποθήκευση των αποξηραμένων βερίκοκων. Επιπλέον, δεν είναι γνωστό σε ποια κατάσταση βρίσκονταν τα προϊόντα αυτά πριν φτάσουν στο κατάστημα. Επομένως, αν μπορείτε να βρείτε εξαιρετικά αποξηραμένα φρούτα, θα πρέπει να τα αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες. Εξάλλου, στο σπίτι μπορείτε να είστε σίγουροι μόνο ότι το απόθεμα αποθηκεύεται στις σωστές συνθήκες.
3. Εάν έχουν εμφανιστεί έντομα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ο φούρνος αντί του βρασμού. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα πρέπει να χυθούν σε ένα ταψί ψησίματος και να σταλούν για 40-45 λεπτά σε μια συσκευή που θερμαίνεται στους 75 βαθμούς.
4. Παρά τις προσπάθειες, τα βερίκοκα μπορεί να γίνουν πιο μαλακά. Αυτό δείχνει ότι τα βερίκοκα έχουν εκτεθεί σε υπερβολική υγρασία. Για την προστασία των καρπών, μπορούν να αποξηραθούν σε φούρνο. Εδώ θα πρέπει επίσης να τοποθετήσετε τα γυάλινα βάζα στα οποία αποθηκεύετε τον ζωμό.

Ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων βερίκοκων

1. Έχει ήδη αναφερθεί ότι τα βερίκοκα είναι εμπλουτισμένα με μια σειρά θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C, PP και Α, καθώς και ανόργανων συστατικών όπως κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και άλλα.
2. Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση αποξηραμένων βερίκοκων για την πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Συχνά τέτοια αποξηραμένα φρούτα συνταγογραφούνται για το μούδιασμα των άκρων.
3. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά είναι σε θέση να απομακρύνει από τα εσωτερικά όργανα τα βαρέα μέταλλα που συνήθως εγκαθίστανται στα τοιχώματα των εντέρων και του στομάχου. Λόγω της μεγάλης ποσότητας πηκτινών και οξέων οργανικής φύσης, τα ραδιονουκλίδια μπορούν να αποβληθούν από τον ανθρώπινο οργανισμό.
4. Η τακτική κατανάλωση βερίκοκων προστατεύει από την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Έχουν παρατηρηθεί ευεργετικές επιδράσεις του προϊόντος στη λειτουργία ολόκληρου του σώματος και της καρδιάς.
5. Περίπου 90 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων θα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά για να συσφίγγουν το δέρμα, να βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και να εξομαλύνουν τις λεπτές γραμμές. Μπορεί να καταναλωθεί ως μεμονωμένο προϊόν και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μέρος διαφόρων πιάτων.
6. Το αποξηραμένο βερίκοκο έχει διουρητικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται για την παρασκευή αφέψημα, το οποίο συνταγογραφείται σε άτομα με νεφρικές παθολογίες. Ένα τέτοιο διάλυμα είναι σε θέση να απομακρύνει την άμμο και τις μικρές πέτρες από το όργανο και να προστατεύει από την περαιτέρω εναπόθεσή τους.
7. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός ατόμου που πάσχει από παχυσαρκία. Συχνά αυτό το συστατικό καταναλώνεται όταν ακολουθούνται διάφορες δίαιτες, παρά την παρουσία σακχάρων και τον βαθμό θερμιδικής περιεκτικότητας. Στην περίπτωση αυτή, η ημερήσια δόση δεν υπερβαίνει τα 25 g. Η κατανάλωση βερίκοκων βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και της "κακής" χοληστερόλης.
8. Τα μερικώς αποξηραμένα βερίκοκα αραιώνουν το αίμα. Αυτό υποδηλώνει ότι ο καρπός είναι προφυλακτικό κατά των θρόμβων στο αίμα. Είναι χρήσιμο να συμπεριληφθεί στο μενού όσων έχουν κιρσούς. Αυτή η λιχουδιά περιέχει πηκτίνη, η οποία εξασφαλίζει την αποβολή των προϊόντων διάσπασης από τον οργανισμό και οι φυτικές ίνες αποκαθιστούν τις μεταβολικές διεργασίες.
9. Θα πρέπει να τρώτε αρκετά φρούτα την ημέρα για να ρυθμίσετε την πέψη. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα αποξηραμένα προϊόντα περιέχουν σχεδόν δέκα φορές περισσότερες φυτικές ίνες σε σύγκριση με τα φρέσκα βερίκοκα. Αυτό το συστατικό ρυθμίζει επίσης τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος.
10. Στα βερίκοκα έχουν βρεθεί πολλές βιταμίνες, οι οποίες βοηθούν στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού σε περίπτωση αβιταμίνωσης. Τα αποξηραμένα φρούτα συνιστώνται σε παιδιά και ενήλικες για την προστασία τους από τα παράσιτα.
11. Τα αποξηραμένα βερίκοκα βοηθούν στη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος και είναι αποτελεσματικά μετά από μια σοβαρή ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση. Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχει επίσης βρεθεί ότι ανακουφίζουν από πονοκεφάλους και αντιμετωπίζουν το κρυολόγημα και τη γρίπη.
12. Τα καροτενοειδή στο επιδόρπιο φρούτων έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο μάτι, δηλαδή μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καταρράκτη και ενισχύουν τους μύες του βολβού του ματιού. Αυτή η ιδιότητα των βερίκοκων εκτιμάται ιδιαίτερα από ασθενείς με προβλήματα όρασης.
13. Τα αποξηραμένα φρούτα αυξάνουν τη σωματική αντοχή, γεγονός που τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται στη διατροφή των αθλητών. Επιπλέον, διεγείρουν τη γρήγορη αύξηση της μυϊκής μάζας, βελτιώνουν τη διάθεση και τονώνουν το ηθικό.
14. Το κύμινο συνιστάται για αυξημένη πνευματική καταπόνηση.
15. Αφέψημα με βάση αποξηραμένα βερίκοκα μπορεί να ληφθεί για το οίδημα. Αυτή η ιδιότητα του προϊόντος εκτιμάται από τις έγκυες γυναίκες, οι οποίες συχνά αντιμετωπίζουν τέτοια προβλήματα.
16. Εάν δεν χρησιμοποιούνται περισσότερα από 10 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων την ημέρα για την υπέρταση, είναι δυνατόν να επιτευχθεί μείωση των τιμών της αρτηριακής πίεσης.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με αποξηραμένα βερίκοκα

τα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων επιδόρπιων, υγιεινών ποτών και περιλαμβάνονται στο μενού των δίαιτων.

Γλυκά

Στους λάτρεις των γλυκών θα αρέσουν πιθανώς τα αποξηραμένα γλυκά βερίκοκο. Για να φτιάξετε μια τέτοια λιχουδιά θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια σοκολάτας, 70 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, καρύδια και φιστίκια, καθώς και 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι.

Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και τα βερίκοκα σε ψίχουλα, το μέγεθος εξαρτάται από το προσωπικό σας γούστο.

Στη συνέχεια, λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Κατά μέσο όρο, αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα στη μέγιστη ισχύ.

Τώρα ρίξτε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε. Όταν το μείγμα σκληρύνει λίγο, σχηματίστε μπάλες και έπειτα κυλήστε τις στο σουσάμι. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 20 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου μπορείτε να απολαύσετε μια νόστιμη και υγιεινή γλυκιά λιχουδιά.

Μαρμελάδα

Ένα αποξηραμένο βερίκοκο μπορεί να γίνει μαρμελάδα. Χρησιμοποιήστε 200 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, 100 γρ. σουλτανίνα, 150 γρ. καρύδια, 150 ml νερό και ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση.

Μουλιάστε τα βερίκοκα και τις σουλτανίνες σε νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε τα μαζί με τα καρύδια σε ένα μπλέντερ για να τα ψιλοκόψετε. Ορισμένοι προτιμούν ένα ομοιογενές μείγμα, ενώ άλλοι προτιμούν μαρμελάδα με μικρά κομμάτια υλικών.

Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και προσθέστε νερό. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη, προσθέστε την επίσης σε αυτό το στάδιο. Στη συνέχεια, βάλτε την κατσαρόλα με τη μαρμελάδα στην εστία και μαγειρέψτε για 10 λεπτά το πολύ, μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό και να μαλακώσουν τα ζαχαρωτά.

Βάλτε την έτοιμη μαρμελάδα σε ένα βάζο και σκεπάστε το. Αποθηκεύστε στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες.

Ψήσιμο

Τα γεμιστά βερίκοκα μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια ποικιλία ψημένων προϊόντων. Για να φτιάξετε μια ζύμη κρούστας με αποξηραμένα βερίκοκα, ετοιμάστε 200 γραμμάρια βούτυρο, 200 γραμμάρια αποξηραμένα φρούτα, 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 400 γραμμάρια αλεύρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 200 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και βανιλλίνη κατά βούληση.

Μουλιάστε πρώτα τα αποξηραμένα φρούτα. Στη συνέχεια τρίψτε το κρύο βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώστε όλα τα υλικά σε ψίχουλα.

Στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και αφήστε το για μισή ώρα στο ψυγείο.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Ανακατέψτε τα βερίκοκα και τα 100 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μπλέντερ. Όταν γίνει λείο, προσθέστε το υπόλοιπο γλυκαντικό. Η γέμιση πρέπει να είναι γλυκιά.

Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε δύο άνισες μερίδες. Ανοίξτε το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης σε κύκλο. Καλύψτε τώρα το ταψί με λαδόκολλα, τοποθετήστε την ανοιγμένη ζύμη στο ταψί και σχηματίστε ένα χείλος. Στη συνέχεια, απλώστε τη γέμιση. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη δεύτερη φέτα σε λεπτό ρολό και μεταφέρετε τη στη γέμιση. Μπορείτε να κάνετε λωρίδες ή εγκοπές στη ζύμη.

Βάλτε το γλυκό στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πασπαλίστε το επιδόρπιο με ζάχαρη άχνη αν θέλετε.

Ρύζι

Τα βερίκοκα είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή γλυκού ρυζιού. Ετοιμάστε 1 φλιτζάνι ρύζι, 2 φλιτζάνια νερό, 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας σουλτανίνα, 6 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα βερίκοκα και μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση.

Πλύνετε πρώτα το ρύζι και τα ζαχαρωμένα βερίκοκα. Βάλτε το πλιγούρι σε μια κατσαρόλα και περιχύστε το με βραστό νερό. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τρίτο της ώρας. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πλιγούρι να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Απλώστε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με κύβους σουλτανίνας και βερίκοκα.

Μάφινς

Υπάρχει επίσης μια συνταγή για ένα μάφιν με πηγμένο γάλα και αποξηραμένα βερίκοκα. Στην περίπτωση αυτή θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά: 200 γραμμάρια τυρί cottage, την ίδια ποσότητα αλεύρου και ζάχαρης, 150 γραμμάρια βούτυρο, 3 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Για τη γέμιση, ετοιμάστε 200 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, ενώ η γέμιση χρειάζεται μόνο 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας νερό.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, λιώστε το βούτυρο, ζυμώστε το τυρί cottage και χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή μάζα. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα των αυγών. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το τυρί cottage και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε επίσης το μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη είναι παχιά αλλά όχι σκληρή.

Για να φτιάξετε τη γέμιση, πλύνετε τα μουλιασμένα βερίκοκα, βάλτε τα σε βραστό νερό, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τα με τη ζύμη.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί. Βάλτε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Αλείψτε το έτοιμο κέικ με ένα διάλυμα ζεστού βραστό νερού και ζάχαρης.

Πώς να στεγνώσετε τους πυρήνες βερίκοκου

Πρώτον, απελευθερώστε τους πυρήνες από το σκληρό κέλυφος. Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να τα στεγνώσετε για λίγο στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Μπορείτε επίσης απλά να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι, ελέγχοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα ότι είναι έτοιμα.

Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι δεν πρέπει να τρώτε περισσότερους από 40 πυρήνες τη φορά, καθώς περιέχουν μια δηλητηριώδη ουσία.